Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

[Likaras Nadija]

Likaras Nadija, Viltis, pelargonija man buvo per „stipri“. IR karti... Galbūt aš tiesiog įdėjau daug alaus. Nepajutau ypatingo skonio ir aromato. Nors Zacharijas (beveik) nenukrypo nuo recepto. Na, jis tai padarė su koteliais, o aš dariau tik iš lapų. Tai atrodo kaip stipri juodoji arbata. Pagal spalvą - „galite nudažyti batus“... Į savo mišinį „Liepa vasaros viršūnė“ įtraukiau 1/13 dalies. Pirmo bandymo metu nejaučiau jos kartumo. Šiandien supilsiu į saugyklą ir vėl užvirsiu.

Kur aš tikrai, tikrai sutinku, pabrėžė. Aš nesutinku su skonio trūkumu. Arbata turi įdomų poskonį. Gerai su viskuo saldžiu. Aš tai dariau ir be kotelių. Sukti mėsmalėje yra labai gerai. Kai kurie buvo sušalę. Kartais taupau šaldiklyje. Aš visai nekeldavau noro maišyti, norėjau atidėti, kad kartais galėčiau taip atsigerti.
Mano skonis gali būti ne visai klasikinis, man nepatiko monofoninė kriaušė - tai visiškai vienareikšmiška. Obelis nėra labai gera, norėjau ją sumaišyti. Mono mėgo avietes ir braškes. Avietės labai ryškios. Braškės yra minkštesnės ir reikalauja daugiau sausos fermentacijos.
Nusprendžiau, kad sodo trukdysiu 2-3 ar daugiau. Noriu pasigaminti kriaušę su serbentais ir tikriausiai gervuogėmis. Gervuogė maloniai nustebino kalnų pelenais. Ir daug to. Kriaušė džiovindama skaniai kvepėjo. Spalva graži juoda. Teks ieškoti serbentų - jiems neleidžiama jų rinkti visur. Savaitgalį būsiu ant Volgos, turiu lipti į apleistus sodus.

Brūkšnys lentelėje reiškia žiūrėti aukščiau !!!

[Raduška]

RaduškaPirmoji padarė melissos ir medetkų lapus, antra pridėjo gėlių, visiškai nuplėšė gėlės galvą, tada ją suplėšė. Medetkų kvapo apskritai nėra, daugiau nežinau. bet kai geri arbatą, tavo burna šalta! Galvojau iš mėtų, tiesiog bandžiau išsivirti mėtų, nėra šalčio, todėl jie duoda medetkų, manau, kad taip!

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 5 d., Penktadienį, 10.49

Arbata su melisa taip pat turi šaltį ir lengvą dilgčiojimą! Pabandykite šiek tiek, gerai, labai įdomu!

Merginos, labai ačiū už atsiliepimus! Ir aš noriu pasakyti didžiulį ačiū visiems arbatos gamintojams daugybę kartų, dėka jūsų patirties ir patarimų, mes gauname tai, ką mes gauname !!!! O stiklainiai yra tikrai šaunūs ir labai nebrangūs kaip arbatos parduotuvėse, jei kam buvo įdomu, svetainėje nusipirkau indų centrą. Tik dabar jie greitai baigiasi, likusi dalis yra stiklinėje.

[Tatjana]

Granuliuotos mėtos turi savo malonų kvapą, bet kol kas man tik aromatingesni lapai atrodo aromatingesni. Pažiūrėkime, kas bus toliau.

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 5 d., Penktadienį, 11:02

Tatjana, sedula. Nudžiovinti lapai per naktį, vieną kartą susukti į mėsmalę su didele grotele. Atrodė sausos, vidutinio tankio granulės
Aš specialiai padalinau masę, norėdama parodyti, kiek granulių ir kiek smulkmenų. Jį galima susukti du kartus arba per šaldiklį.

Tapau ir aviečių auka

Paskelbta 2016 m. Rugpjūčio 5 d., Penktadienį, 11:37

Gerai su viskuo saldžiu.

Na, aš nevalgau saldumynų!

Laba diena visiems.

Aš turiu klausimą. O kas darė viržius?

Su mano vyru viržiai tik džiūsta. Dar neišbandžiau. Kai tik pabandysime, pranešiu. Reikėtų surinkti daugiau, tai jau nyksta. Negalite gaminti viržių, pavyzdžiui, arbatos, tai tik kaip priedas.

[Likaras Nadija]

Likaras Nadija, Nadya, ačiū už nuotrauką. Normalios granulės ir dulkės taip pat naudingos, tai gerai))

Sakyk, atrodo kaip ugniažolė? Jis apsigyveno kieme. Netoliese yra pieva, to yra daug, o ji jau žydėjo ir purėjo.

Kalbant apie mane, tai neatrodo kaip Ivan-tea ... Aš, žinoma, esu joje pasaulietis, bet lyginant su mergaičių nuotraukomis ... Jei ne aukščiau esanti gėlė, būčiau pagalvojusi tai buvo mėtos. Įdomu, ką jie pasakys.

Taigi man iškart atrodė, kad mėta ...

"Ivan-tea" gėlėje yra 4 žiedlapiai. Aš nesupainioju?
Ir nuotraukoje yra daugiau.

bet man atrodo, kad tai balzamas. Tai dažnai tampa piktžole

[Raduška]

Taigi man įdomu, kas tai yra. Man atrodo, mažalapė ugniažolė. O Ivanas yra siauralapis. O mažalapė nenaudojama kaip arbata? Tai yra abejonės.

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 5 d., Penktadienį, 13.54 val

Raduška, atrodė balzamas, kitas augalas. Ne tai.

smulkiažiedė ugniažolė, nežinau, ar galima fotografuoti iš kitų svetainių ... Ištrinsiu, jei ne

[ čia gėlė arčiau. 4 lapai. Ir pievoje jau stumdosi.

Na, tai mažažiedė ugniažolė. Puikus vaistinis augalas. BET ... ne Ivano arbata. Turiu paklausti Linos - ar galite išsivirti arbatos iš smulkiažiedžių ugniažolių?

Sieks ...

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 5 d., Penktadienį, 21:31

Šiandien išbandžiau aronijas ir obuolius, visi vienspalviai. Visiems patiko. Man labai imponavo obelis: brangios juodos arbatos spalva, ryški su rausvu atspalviu (Jonathano pagaminta iš žiemos obels, raudona), skonis labai įdomus. Tai mano mėgstamiausia iki šiol.

Apšviesk mane, patyrusius arbatos ruošėjus. Ar natūraliai aviečių / serbentų skonis skiriasi suvyniotais ir per mėsmalę, užšalus.

Ar natūraliai aviečių / serbentų skonis skiriasi suvyniotais ir per mėsmalę, užšalus.

Aš per mėsmalę aviečių su serbentais negaminu ir nedarysiu. Nes granulių nebus. bus tik smulkios dulkės. O avietės po mėsmalės (pavasario) man davė granulių. Praėjusiais metais palyginau granuliuotas vienavietes avietes ir supjaustytus lapus. Granuliuota man atrodė sodresnio skonio. Spalva ta pati. Kvapas taip pat. Fermentuotas tada 6-8-12 valandų. Aš palyginau viską. Šį sezoną tris kartus (ir daugiau) viską užšaldau ir atšildau, todėl fermentuoju 1,5–4 valandas. Arbatos išeina aromatingesnės

[Likaras Nadija]

Likaras Nadija, Nedarau vienspalvio, mišiniai yra tik granuliuoti. Taip pat Raduška pagal Zacharijo metodą.

[Raduška]

Raduškair minkyti labai ilgai? Avietės su serbentais. Atšildau ir verdu mėsmalėje.

[Raduška]

Raduška, Tatka1, ačiū už atsakymus. Kodėl klausiu, gaminau avietes ir vienspalvius serbentus. Lapai nudžiūvo, tada sustingo, o tada per mėsmalę. Rezultatas yra granulės ir dulkės, maždaug 50/50. Avietės pasirodė kiek geriau, tiesiog birios granulės. Man patiko abiejų skonis ir aromatas.

Džiovinti serbentai su avietėmis, susuktomis į mėsmalę.

Džiovinti serbentai su avietėmis, susuktomis į mėsmalę.

IR ???

[Raduška]

IR ???

Raduška, supiltas į maišą. Tada ant skardinių nuosėdoms.

[Oljuschka]

Oljuschka, bet bandyti ??? Ar galite mums pasakyti?

Raduška, tai mūsų Svetyashka!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Aš žinau. O ką, dabar negalite pasidalinti savo įspūdžiais?

Aaaaa, todėl ji pranešė man Viber, ir aš maniau, kad visi žino!
O apie ką rašyti? avietės yra kaip avietės!
Bet ji turėjo nuotykių ... gee-gee-gee

ji pranešė man Viber, ir aš maniau, kad visi žino!

viskas šaunu ... bet kaip su vargšu pensininku? Kurios žaltys po pietų liepsnoja? Huh?

Nuuuu - „Skype“, „Watsap“ ... sugalvok šypseną, tu protinga moteris

[elena kadiewa]

Bet ji turėjo nuotykių ... gee-gee-gee

elena kadiewa,

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 6 d., Šeštadienį, 20:08

Raduška, gerai, pabandysiu rytoj. Kvepia žole. Gal perdžiūvo?

[Oljuschka]

Oljuschkair kokia buvo džiovinimo temperatūra? Niekada neužuodžiau aviečių kvapo. Visiškai. Aš džiovinau serbentus 70 metų džiovykloje. Kvapas buvo serbentų arbatoje

Gal jūs šiek tiek fermentavotės?

[Raduška]

kokia buvo džiovinimo temperatūra?

Raduška, Aš nežinau. Buvo sakoma, kad termometras guli, ir aš nežiūrėjau. Padarė mažiausią ugnį.

šiek tiek fermentavo?

elena kadiewa, Aš nežinau. 2 valandos.

[Raduška]

Raduška, Aš viriau arbatą. Kvapas nesuprantamas, bet yra serbentų skonis, jei man neatrodė. Teta sakė, kad nėra skonio. Ir man patiko.

Bet ji turėjo nuotykių ... gee-gee-gee

Studijos nuotykis!

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 6 d., Šeštadienį, 21.49 val

Džiovinti serbentai su avietėmis, susuktomis mėsmalėje.

Svetik, ar jūs darėte monofoninį, ar kartu? Ir kaip jie netruko po mėsmalės?
Visas arbatas gaminu mėsmalėje

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 6 d., Šeštadienį, 21.53 val

Ir tai yra mano šiandieninis derlius! Vyšnia ir obelis

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 6 d., Šeštadienį, 21.53 val

Aš tiesiog paskleidžiau „välitt“, ir jis jau taip kvepia ...
Aš visi laukiuosi!

[Lasto4ka]

Svetik, ar jūs darėte monofoninį, ar kartu? Ir kaip jie netruko po mėsmalės?

Lasto4ka,Svetlana, padarė kartu. Susmulkinus ir išdžiovinus, pasirodė labai gerai (jos nesisuka į granules). Aš dėl to nesijaudinu. Skanu ir gerai.

Perskaičiau 2014 m. Komentarus. Jie rašo, kad užsitęsus giliai fermentacijai, arbata pasirodo esanti sodresnė. Aš gaminau visas arbatas bandymams, ne ilgai, ne ilgiau kaip 8 valandas. Man iki šiol viskas patinka. Pasidalinkite savo patirtimi, ar jūs fermentavotės daugiau nei 20 valandų? Kaip skonis, aromatas?

[Likaras Nadija]

Likaras Nadija, Nadia, kiek supratau, Ivanas mėgsta ilgai raugti. Vyšnia brandinama apie 12 valandų. O likusieji sodo darbus atlieka ne ilgiau kaip 6 valandas. Ir tada, jei mes darome (užšaldymas-atitirpinimas) pagal Zachary, tada mes sumažiname fermentacijos laiką iki 1,5-3 valandų.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, na, čia man taip pat atrodo. Aš taip pat paruošiau paskutines arbatas šaldydamas. Stipriausias masės aromatas pasireiškia maždaug per 1, 5–2 valandas. Taigi manau, kad užsitęsusi fermentacija gali užmušti arbatą, ji surūgsta.

Aš dėl to nesijaudinu. Skanu ir gerai.

Labai teisingas požiūris. „Dulkes“ verdame maišeliuose. Ir taip pasirodo kaip mažalapė ...
Beje, iš mūsų arbatų verdu ir „dulkes“, ne ką prastesnes už granules

Mano šaldiklyje yra mėtų šakelių / stiebų, likusių po to, kai buvo panaikinti lapai. Išnešiau juos pašildyti, o aromatas beprotiškai mėtinis. Taigi dabar manau, ar susisukusios mėtos kvapas man silpsta, nes yra tik lapai ir žiedynai? ..

[Likaras Nadija]

Likaras Nadija, Nadia, aš tai padariau porą kartų su lazdelėmis. Gaunama netvarkinga arbata, tačiau poveikis yra tas pats

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 6 d., Šeštadienį, 22:34

Nuo tada aš nutraukiau

[Svetlana]

užsitęsusi fermentacija gali užmušti arbatą

Sodo padažus fermentuoju tik 4–6 valandas (pradedu džiūti ... paskutinės porcijos yra 10–12 valandų ilgio). Praėjusiais metais avietės buvo fermentuojamos ne ilgiau kaip 12 valandų. Nepastebėjau jokio skonio skirtumo, kai fermentacijos laikas buvo trumpesnis. Bet, avietės yra sausos. O sultingesni augalai, manau, surūgsta

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 7 d., Sekmadienis, 09:25

Svetlana, o mano „dulkės“ pasirodo dar skanesnės! Nes renku į stiklainį iš įvairių arbatų ir aromatinių žolelių. Kvapas - skonis - savivarčiai

Ėjau šiandien lapų, netoliese yra pora laukinių kriaušių, obelų ir slyvų. Aš ten stovėjau pjaudamas slyvą, geriau rinkdamasis lapus, pakreipdamas šakas. Aš pakeliu akis ieškodamas geresnės šakos, o jos žiūri į mane iš viršaus


Bus arbatos iš laukinės obels. Aš norėjau slyvų ...

[Likaras Nadija]

Likaras Nadija, Nadia, ar tai obelis, ar kas?

[Svetlana]

Svetlana, Taip tiksliai. Vaisiai buvo pačiame viršuje, iš karto jų nemačiau. Kol buvo atrasti vaisiai, jau spėjau surinkti pilną pakelį lapų. Ir namuose aš taip pat nukirto obelį. Bus 2 arbatos iš naminių ir laukinių obelų.

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 7 d., Sekmadienis, 15:24

Aš taip pat nusprendžiau išbandyti gudobelę. Perskaičiau užrašus. Jis praeis fermentaciją, o tai reiškia, kad ji praranda savo gydomąsias savybes.Ir tada yra nemažas medis, lapai nuo delno, jau niežti nupjauti rankas))

ir jie žiūri į mane iš viršaus

Net padidinau nuotrauką, galvojau, gal kieno akis pamatysiu

man niežėjo rankos

Toist ... visoms kitoms manijoms, ar mes taip pat turime lapinį niežėjimą? siaubas!

[Raduška]

Raduška, taip, kažkokia manija. Išbandykite viską ir dar daugiau. Padaryti viską ir dar daugiau. Susukite viską ir dar daugiau.

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 7 d., Sekmadienis, 18:48

Vakar prie arbatos gaminau aronijų uogienę. Natūralios uogos skonis buvo išsaugotas, tik saldesnis.