Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

[filirina]

filirina, Irina, Aš taip pat noriu garuoti animaciniame filme, aš abejoju viskuo ... ir jūs stumte lapus tiesiai į dubenį? o lapas nedega?

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, nedega. Temperatūra ten nėra aukšta!

Lakštas nedega. Jis atsisako drėgmės.
Ant granulių: po slinkimo nieko nebuvo, bet džiovinimo metu jie sutrupėjo kaip įprasta. Granulės man nėra svarbios, svarbu arbatos aromatas ir skonis. Aš jo negaminu pardavimui!

svarbus arbatos aromatas ir skonis

Tada ir aš tai padarysiu! Šiandien tiesiai
Irinka, kaip ją išdžiovinai?

[filirina]

filirinair lakštas iš anksto išdžiovintas?

[mironirina]

mironirina, Ira, džiovinta. Paprastai.

Raduška, džiovinta, kaip visada, džiovykloje 70 laipsnių temperatūroje.
Nuoširdžiai sakant, aš paprastai nenuvystu vaikino akivaizdoje - šiam procesui nėra prasmės, garavimo procese iš paklodės išeina drėgmė. Bet šį kartą jis buvo išdžiūvęs, aš iš pradžių neketinau jo sklęsti, tačiau gripas pasirodė neplanuotas

Mergele, koks įdomus vaikinas. Tiesiog planuodamas gaminti avietes pabandysiu. Suprantu, kad nereikia šaldiklyje, iškart animaciniame filme? Ir tada aš darau viską pagal Zacharias metodą, aš fermentuoju daugybėje 40 g 6 valandas, džiovinu orkaitėje su kepsniu ir tada per naktį 60 g. Aš ką tik gaminau arbatą iš irgi su 5% uogų, granulės pasirodė didelės. Dabar raugiu flioksų žiedlapius, tada šaldiklyje turėsiu pievų lapų (man skanių su ugniažole 1: 2) ir taip pat Kuril cinquefoil. Yra daugybė planų!

Suprantu, kad nereikia šaldiklyje, iškart animaciniame filme?

Aha! Tiesiai į animacinį filmą. Pats animacinis filmas išsiurbs drėgmės perteklių iš lapų!

Pats animacinis filmas išsiurbs drėgmės perteklių iš lapų!

Ir mano animacinis filmas nėra derinamas su dulkių siurbliu. Tikriausiai ne tas dizainas. Taigi jūs turite nudžiūti

Aš irgi VISADA esu vangus!

Sveiki mergaitės. Man buvo labai įdomus aviečių vaikino būdas animaciniame filme, bet aš jo neturiu. Yra tik elektrinė orkaitė. Ta proga gavau didelį molinį puodą. Ir štai klausimas jums, arbatos gamintojams. Ar avietes galima gaminti taip pat, kaip recepte su „Ivan-tea“ Borisenoke? Ar pasirodys taip pat, kaip animaciniame filme? Man labai patiko aviečių arbata. Norėčiau išbandyti kitą jos būdą. Net mano vyras po antros partijos pakeitė požiūrį į šią arbatą. Ir tada jam viskas buvo niekas. Jam geriausia yra arbata, gaminama iš gluosnių arbatos ir iš bet kurios jos dalies. O sodininkams kažkoks skepticizmas. Tiesa, su sodo pagreitinti negalime. Esant tik paukščių vyšnioms, serbentams, avietėms ir juodosioms aronijoms.

[Pani Tasha]

Pani Tasha, Natalochka, pagal originalų receptą jis gaminamas orkaitėje, tai yra žmonės, kurie iškraipė animacinius filmus
Čia yra:

Žalioji arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų + Bonusas - džiovintos braškių uodegos (Zachary)

] Lasto4ka [, aciu Svetlana. Perskaičiau šį receptą ir tai mane suglumino, jame aprašoma šilkmedžio arbata. Yra vienas, pagamintas iš gluosnio arbatos, tačiau iš likusio kvapo niekas neaprašė. Taigi aš pradėjau abejoti, galbūt kiti netinka šiam metodui. Ir tada mergaitės pradėjo rašyti apie avietes lėtoje viryklėje ir kažkas pradėjo klibėti mano galvoje, orkaitė ir lėta viryklė buvo panašios naudojimo ar visiškai kito produkto.)) Dar kartą ačiū, kad išsklaidžiau mano abejones.

Mergele, o kiek jūs fermentavote avietes po mėsmalės?

Visai ne. Jis garuoja, o ne fermentuojasi. Tiesiai į džiovyklą. Nors mūsų guru gali fermentuotis su daugialypiu oru be dulkių siurblio, aš nežinau!

Taip, Irochka, garinimas yra fermentacija, tik esant skirtingai temperatūrai.

APIE! tai miela! labai ačiū. atsiranda vis daugiau naujų būdų. Irgi gavau 4 litrus. Skonis yra pyragas, tonikas. Skaičiau internete, tai labai naudinga.

Merginos, aš nusiminusi
Šiandien bandžiau išvirti du monofoninius - avietes ir gervuoges bei kaimišką mišinį.
Visi trys užvirė šieno pagal skonį ir spalvą
Iškart nenorėjau daryti nieko kito.
Kur jūs prisukote?

[Podmosvička]

Podmosvička, Lena, gavau vonios šluotą, kai džiovindama orkaitėje aš per retai kišdavausi į arbatą ir ji garavo. Dabar visada dedu arbatą į įkaitintą orkaitę ir maišau kas penkias minutes, atsižvelgiant į laikmatį.
Jūs išsamiai rašote, kaip tai padarėte, kitaip gali būti kelios priežastys.

[Šeala]

Šeala, Tatjanai, atrodė, kad dariau viską taip, kaip parašyta
Nudžiūvo, kol lūžusi vena nustojo trūkinėti.
Tada šaldytuve 3 kartus išėmiau.
Slinkimas, fermentacija 5 valandas, po to pusvalandį orkaitėje 100, tada sumažinta ir dar apie valandą.
Džiovinimas.
Skaičiau, kad taip gali būti dėl perdžiūvimo, mano orkaitė nėra labai gera, termometras nesupranta, kaip tai rodo.
Man atrodo, kad nykimo procesas kažkaip nesiseka.
Lapai nėra išdžiovinti, tačiau kai kurie išdžiūsta pabaigoje.
Bandžiau ne slinkti, o susukti, bet nieko neįvyko.
Jie visai nesisuka, išsiskleidžia ir visiškai neišleidžiama sulčių.
Apskritai blynas pasirodė gumbuotas, ir aš jį galiu sutvarkyti tik kitiems metams, jei dabar noriu, kodėl praradau norą

[Podmosvička]

Tada šaldytuve 3 kartus išėmiau.

Podmosvička, Elenair kodėl šaldytuve nudžiūvus? O gal šaldiklyje?

Bandžiau ne slinkti, o susukti, bet nieko neįvyko. Jie visai nesisuka, išsiskleidžia ir visiškai neišleidžiama sulčių.

Tai paprasta. Be sulčių, be fermentacijos. Jokios fermentacijos - arbata neveiks.
Lapai jau sausi, todėl geriau juos sumalti mėsmalėje.

[Elena]

kaip aš viską padariau taip, kaip parašyta

Elena, o kur parašyta (turiu omenyje šaldytuvą)? Būtent šiame recepte nieko nėra parašyta apie šaldytuvą.

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 20 d., Šeštadienį, 22:07

Man atrodo, kad nykimo procesas kažkaip nesiseka.

Elenair kaip tu nuvytai?

[lappl1]

lappl1, taip, šaldiklyje
Pervertus per mėsmalę, šie pasirodė kaip sviestas.
Apie atšildymą ir užšaldymą skaičiau ne taip seniai, rašė viena iš mergaičių.
Nudžiūvo ant paklodės, ant lovos svečių kambaryje.

Raduška, kaip šiandien planavo, darė garintas vyšnias. Aš dar neslinko, bet pirmieji įspūdžiai jau yra: tik kapas sutvarkys Gorbatoy ... Jis dvokia, dar blogiau nei nevirtas, gal todėl, kad jis vis dar karštas, bet aš jau nuogas, kad kvapas nepasikeitė, bet liko populiariausias lakas ir vyšnia.

[Podmosvička]

Podmosvička, Helen, mano pirmoji avietė taip pat nepasiteisino, niekas nežino kodėl. Čia, svarbiausia, nepasiduokite. Na, tikiuosi sausos fermentacijos. Ką daryti, jei arbata vis dar veikia?

Merginos, aš nusiminusi
Šiandien bandžiau išvirti du monofoninius - avietes ir gervuoges bei kaimišką mišinį.
Visi trys užvirė šieno pagal skonį ir spalvą
Iškart nenorėjau daryti nieko kito.
Kur jūs prisukote?

Aš vis dar turiu žolės skonį, jei šiek tiek laikausi fermentacijos. Todėl nusprendžiau mažiausiai 8 valandas, geriau 16-20 ir aš tikrai užuodžiu.

Aš vis dar turiu žolės skonį, jei šiek tiek laikausi fermentacijos.

Man atitirpus ledui, iškart po pirmo sušaldymo gaunu vaisių aromatą. Helen, ar taip buvo?

[Podmosvička]

PodmosvičkaTačiau Lena atima arbatą. tebūnie vis tiek įlieti. Bent porą mėnesių. Kiek laiko jį laikėte sausoje fermentacijoje?

Apie atšildymą ir užšaldymą skaičiau ne taip seniai, rašė viena iš mergaičių.

Lena, geriau skaityti pirminius šaltinius. Ten pateikiamos išsamios instrukcijos. Jie gali ką nors praleisti komentaruose.
Čia yra originalus užšalimo-atšildymo šaltinis.

Arbatos lapų grūdinimo būdas ruošiantis fermentacijai (Zachary)

Nudžiūvo ant paklodės, ant lovos svečių kambaryje.

Geriau audinyje nudžiūti sodo kvapą. Taigi jie neišsausės. O recepte, į kurį daviau jums nuorodą, Lina parašė, kad yra audinyje ir sustingsta. Esu labai patenkinta rezultatu. Skaityti.
Nepasiduok, Lena. Visi verda arbatą. Ir jums pasiseks.

Aš vis dar turiu žolės skonį, jei šiek tiek laikausi fermentacijos. Todėl nusprendžiau mažiausiai 8 valandas, geriau 16-20 ir aš tikrai užuodžiu.

lily_a, man atrodo, kad 16 - 20 val. yra per daug sodo padažams. Man pakanka 3 - 5 valandų.
Žolelių skonis priklauso ne tik nuo laiko, bet ir nuo daugelio kitų veiksnių. Žmonės, kurie klausia, kodėl jų arbata nepasiteisino, paprastai pateikia labai mažai informacijos. Todėl sunku pateikti tokį atsakymą per atstumą, nežinant, kaip žmogus gamino arbatą. Pateikiau nuorodą recepto pabaigoje su klausimų, į kuriuos reikia atsakyti, sąrašu, kad suprastume nesėkmės priežastį. tada galima kalbėti išsamiau. Ir taip pasirodo vis daugiau būrimo.
Štai ta nuoroda. Patartina kiekvienam, kuriam kyla klausimų apie arbatos ruošimą ar rezultatus, pasidomėti ja ir išsamiai apibūdinti mūsų veiksmus. Ir tada užduokite klausimus.
Arbatos problemos. Ką reikėtų daryti norint rasti klaidą?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetik, vaisių kvapo apskritai nebuvo, nė viename etape, jis nuo pat pradžių kvepėjo šienu
Aš jį paruošiau iškart po džiovinimo. Viltis sausai fermentacijai.

lappl1, Liudmila, studijavo Zacharijos metodą.
Lapai pakeitė spalvą, patamsėjo.
Granulės nebuvo labai ryškios, mėsmalė buvo visiškai sena, tačiau buvo tamsi ir drėgna.
Vis dar galite pasiimti lapus ant juodosios aronijos.
Pabandysiu pakabinti lape.
Kitas klausimas - kai mišinys nudžiūvo, kai kurie lapai jau buvo paruošti, o kiti - ne.
Ką tokiu atveju daryti?

Ryškumas, visiškai nebuvo vaisių kvapo, jokiame etape, jis nuo pat pradžių kvepėjo šienu

Keista, sąžiningai ... net jei švieži lapai maiše atsistoja, jie pradeda kvepėti ... O po šaldiklio - aš tiesiog noriu juos valgyti! Ar gerai sustingote? Nes man, jei lapai stipriai prispaudžiami ir net išdžiūsta, reikia gerai užšalti bent dieną.

kai mišinys nudžiūvo, kai kurie lapai jau buvo paruošti, o kiti - ne.
Ką tokiu atveju daryti?

Na, aš niekada nenuvystu sumaišytas, aš visada nudžiovinu lapus atskirai, tada aš sumaišau. Juk jie elgiasi skirtingai nei skirtingi skoniai.

[Elena]

išvis nebuvo vaisių kvapo, jokiame etape, visai, jis nuo pat pradžių kvepėjo šienu

Elena, jausmas, kad nudžiūvimo stadijoje jūsų lapas yra sausas.

O po šaldiklio - tu tiesiog nori juos valgyti!

Tai tikrai taip! Kvapas užpildo visą kambarį! Aš nudžiūstu frotiniame lakšte, nes jis tampa labai drėgnas, kai lakštas išgarina drėgmę, ir tuo pačiu nebijau, kad jis išdžius, nėra kontakto su grynu oru.

[filirina]

filirina, Ačiū už informaciją! Tada nebandysiu! O garuojama avietė yra stebuklas, kaip ji gera!

Na, aš niekada nenuvystu sumaišytas, aš visada nudžiovinu lapus atskirai, tada aš sumaišau. Juk jie elgiasi skirtingai nei skirtingi skoniai.

Elena, jausmas, kad nudžiūvimo stadijoje tavo lapas sausas.

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 21 d., Sekmadienį, 12.50 val

Pani Tasha, serbentai (juodi, tikiuosi?) ir avietės su juodosiomis aronijomis - visiškai pakankami, kad padidėtų žmogaus sukurtų arbatų įvairovė!

[Elena]

Kitas klausimas - kai mišinys nudžius, kai kurie lapai jau buvo paruošti, o kiti - ne.
Ką tokiu atveju daryti?

Elena, Mišiniams lapus nudžiovinu atskirai, jie yra skirtingi ir, atitinkamai, skiriasi jų gedimo laikas. Jie mane pasitinka tik prie mėsmalės

[Irina]

Pagaminta arbatos rožė su avietėmis (maždaug 3: 1 ir žiedlapiais iš poros gėlių) ir, matyt, ją sugadino. Rožių lapai buvo renkami palaipsniui, nes buvo tvarkomi seni krūmai. Lapai buvo išdžiovinti ir laikomi šaldiklyje. Taip buvo surinktas gražus rožinės lapijos pakelis. Aš ten įdėjau šiek tiek aviečių. Atšildžius lapus, jie taip (!!!) gausiai kvepėjo arbatos rože (fermentacija jau prasidėjo). Viską susukau mėsmalėje ir nusprendžiau palikti porai valandų. Jie stovėjo 4 valandas. Aš atidariau konteinerį, o kvapo beveik nebuvo. Vos kvapas vaisių (matyt, aviečių). Aš greitai įdėjau į orkaitę. Tačiau laukiama rožė nepasiteisino. Arbatą atskiedžiau sausais rožių žiedlapiais ir nusiunčiau į stiklainius, leidau pastovėti, ji gali kažkaip pasirodyti ... Tikiuosi, kad nesugadinau ...

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 21 d., Sekmadienį, 15.10 val

Irina, o man lako spalvos šilkmedis dvokia ir garuose, ir paprastuose ...

[Viltis]

Viltis, rožė neturėtų kvepėti rože. Be to, jie buvo džiovinami aukštesnėje nei 50 ° C temperatūroje. Eteriniai aliejai, net jei ir buvo, sunaikinami aukštesnėje nei 40 ° C temperatūroje. Koks skonis?

Sveiki arbatos ruošėjai ir arbatos mėgėjai! Kas turi galimybę džiovinti erškėtuoges! Papildomas žolelių arbatų skonis ir nauda! Vaisiai puikiai sumalami ant kavamalės. Aš dedu juos tiesiai į arbatos indelį, užvirinu termose. Super vitamino! Maisto papildų nereikia.

[Raduška]

Raduškakol užvirs. Aš palauksiu bent savaitę.

Merginos, ačiū jums visiems už atsakymus ir patarimus.
Pabandysiu ką nors surinkti, jei įmanoma.
Ir nudžiūti audinyje.
O ką su juo daryti, išmesti?

[Podmosvička]

Podmosvičkakam mesti? Ar ten daug tūrio? Įdėkite taip, kad akys nebūtų bejausmės. Ir telefone yra priminimas PO METŲ. Išbandykite po metų. Jei jums tai nepatinka, tada nebus gaila išmesti

[lily_a]

lily_a, man atrodo, kad 16 - 20 val. yra per daug sodo padažams. Man pakanka 3 - 5 valandų.

Šiemet pagaminau apie 4 kg, 20–40 skirtingų partijų. 3-5 valandų man (gal klimatas, gal kažkas kitas) man nepakanka. Gal mano skonis toks.

[Podmosvička]

Kitas klausimas - kai mišinys nudžius, kai kurie lapai jau buvo paruošti, o kiti - ne.

Podmosvička, Lena, kol aš priėjau temą, merginos jau viską padėjo tau į lentynas. Ačiū mergaitėms!
Iš tiesų visus augalus reikia džiovinti atskirai. Aš visada taip darau. Lengvai uždengiu jau nudžiūvusius audiniu ir jie laukia, kol kiti nudžius.

O ką su juo daryti, išmesti?

Lena, kas tu? Jums nereikia nieko išmesti. Kiekvieną kartą prašau arbatos gamintojų neparagauti naujai pagamintos arbatos, kad nebūtų nusivylimo. Jie vis tiek bando. Nuneškite iki lapkričio - spalio ... Ir jums nereikia laukti metų. Bet po metų jūs jo visiškai neatpažinsite - patikrinta! Net silpniausios arbatos ištiesinamos ...
Elena, o kokia tavo gervuogė? Gal turite savo sode? Iš sodo mono-arbata nėra labai gera. pasirodo. Geriau jį naudoti mišiniuose. Ir apskritai recepte parašiau (pabaigoje), kad geriausios arbatos yra mišrios arbatos. Visiškai nesvarbu, kokia proporcija ir kokius lapus dedate. Kuo daugiau rastuff veislių, tuo geriau. Mišri arbata visada yra naudinga.

Ir dabar aš geriu arbatą iš irgi. Laimei, pagaminau 4 litrus. Vakar aš visą dieną valgiau grybus, pradėjo pilti skrandis, tokiais atvejais padeda Irga. Malonus šiek tiek rūgštus skonis. Aš padariau monofoninį, taip gėrsiu ir maišysiu su kitais jau arbatinuke. Man taip pat labai patinka pievagrybiai, bet ne vienspalviai. Aš verdu maždaug 1 daliai pievagrybių 2 dalis ugniažolių ar bet kurių kitų sodo padažų.

Visiems, visiems, visiems, geros dienos! Labai ačiū visiems už patarimus, rekomendacijas ir malonią atmosferą temoje.
Ji grįžo iš dachos. Paskutinę arbatą gaminau iš juodųjų serbentų lapų. Džiovinti, susukti suktinukai, vaikščioti suktinukais su kočėlu, fermentuoti per naktį ir pusę dienos. Nei fermentacijos pradžioje, nei pabaigoje nebuvo jokio kvapo. Džiovinta min. temperatūra dujinėje krosnyje taip pat bekvapė. Ji apgailestavo, kad jo neįdėjo į šaldiklį. Pats padariau išvadą, kad lapus reikia dėti į šaldiklį, nes tai suteikia daugiau sočios fermentacijos.
Visa arbata yra sausai fermentuota, mes laukiame. Jei mes vis tiek eisime į dachą, tada aš pasiimsiu lapus ir padarysiu juos daugelyje garų kambario.

[Larissa]

Larissair patys lapai kvepėjo? Na, kai jie juos rinko ... Juodieji serbentai turi kai kurias ligas, kai dingsta kvapas.
Sklandyti serbentams neverta. Ji net, jei iš pradžių turi kvapą, po tokios temperatūros ji sustos. Ir nereikia taip ilgai raugti. Tai nėra tinkamas augalas

Aš padariau sau tokią išvadą - visus sodo kvapus daryti Zacharias metodu. Bet pabandysiu pakilti dabartines avietes.

[Raduška]

Raduška,

ar patys lapai kvepėjo? Na, kai jie juos suplėšė.

tikrai kvepėjo ir labai gerai.

Sklandyti serbentams neverta

Šūdas, bet aš svajojau. Ačiū už perspėjimą.
Aviečių lapai savaime yra šiek tiek sausi ir tikriausiai juos tikrai reikia užšaldyti prieš fermentaciją.

Larissa! Čia mes ir Raduška rekomenduojame pabandyti pakilti! Na, labai gerai! Mums, avietėms, tai patiko!

[lara55]

lara55Jei serbentai kvepėjo nuo pat pradžių, neaišku, kodėl jie po to nustojo kvepėti? Mano šaldyta kvepia nuostabiai, o susisukusi viską nuskandina (išskyrus vyšnias). Tada, taip, tada kvapas yra mažesnis. Todėl jis išdžiūvo žemoje temperatūroje. Arbata kvepia. O skonis serbentų. Aš mažai raugiu sodą. Ne daugiau kaip 4 valandas. Ir jei jis kelis kartus užšalęs ir atitirpęs, tada 1,5-2

[Raduška]

Raduška,

Jei serbentai kvepėjo nuo pat pradžių, neaišku, kodėl jie po to nustojo kvepėti?

Mano serbentai kvepėjo gerai, kai su obuoliu perkošiau jį per mėsmalę, o arbatoje pasijuto skonis, o nudžiūvęs iškart susukau į ritinius ir pačioje fermentacijos pradžioje kvapas kažkur dingo. Fermentuota apie 12–14 valandų dėl to, kad maniau, kad procesas vyks ir pasirodys kvapas.