Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

[Likaras Nadija]

Likaras Nadija, Nadya, kaip tavo šilkmedis? daugiau nebandėte (uostyti ir užvirinti)?

Mergaitės, labos dienos, visiems. Šiandien išbandžiau jų gervuogių arbatą. Jei atvirai, aš iš tikrųjų nieko nesupratau, jis buvo išvirtas labai silpnai ir, kai užvirti lapai patenka į burną, jie yra slidūs. Ar taip turėtų būti, ar aš padariau ką nors ne taip?
Štai kaip tai pasirodė

Mano aronijų arbata taip pat nėra labai tamsi, nejaučiu ypatingo aromato, nors mano vyras ir dukra sako, kad ji labai kvapni. Man patinka geros juodos arbatos skonis, švelnaus skonio ir švelnus. Liudmilos receptas skiriasi nuo jo aprašymo. Gal gervuogių veislės skiriasi? O ir vyšnių, ir gervuogių granulės yra slidžios, bet aš jų neskanu.

Šiandien viriau gervuogių arbatą ir vakar ją džiovinau.

Devchuli, o kokia gi taip pat neduoda granulių? Dedu porai valandų fermentuotis, tada į šaldytuvą. Rytoj išdžiovinsiu. Aš pamiršau neužšaldyti ir sušalti. Išėmiau iš šaldiklio, jis greitai atitirpo. Pradėjau skalbti ir lapus įdėjau į šaldiklį. Tada išėmiau ir apdorojau.

Labas vakaras!
Man labai patiko arbata: aviečių 61%, gervuogių 3%, vyšnių 11%, obuolių 23%, kriaušių 2%. Džiovintų komponentų svoris. Mėsmalė - granuliuota.
Fermentuojama 5-5,5 val. Kepkite keptuvėje 3 minutes su baltais garais. Tada jis maišant atvėsta. Spalva graži. Skonis juodas - šiek tiek saldus. Aš pradėjau suprasti Irisą - avietės yra daiktas !!!

[Šviesa]

Šviesa, neduoda niekinių granulių! Sumaišiau su vyšniomis. Su ja yra mažytės granulės

avietes yra daiktas !!!

[Raduška]

Raduška, Ačiū!

[Tatka1]

Tatka1, Tatjana, o aš zakoyal ir ją pašalinau. Dar nemėgstu fermentuoto. Garuose pagamintas žalios arbatos lapinis kvapas ir spalva, o skonis yra tarsi fermentuotas, tik šiek tiek silpnesnis. Gal aš kažką negerai padariau su berniuku ... Po garo lapai buvo tamsūs. Tik pora lapų buvo lengvi, kaip recepte, katė buvo jaunesnė. Gal taps geriau? Nors uošvei tai patiko.

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 10 d., Trečiadienį, 22:50

Uošvis, matydamas, kaip apdoroju kitą lapų partiją, dabar sako, kad ruošiu gėrimą. Jis mėgsta šią arbatą, negeria parduotuvės arbatos, pats ruošiasi, džiovina arbatos rožę, liepų žiedą, gudobelę su erškėtuogėmis ir kitomis žolelėmis. Mūsų arbata giriama.

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 10 d., Trečiadienį, 22.56 val

Pirmoji pelė-obelis, sedula, avietės, aronijos, juodieji serbentai džiovinami orkaitėje. Viskas išblėso, susisuko. Fermentuota 10 valandų.Po 2 valandų antklodę aiškiai patraukė gervuogė, tada pasirodė obuolys, o džiovinant viskas buvo taip subalansuota su sedula !!! Džiovinimo metu jis kvepia gera juoda arbata su šiek tiek rūgščių vaisių (sedula suteikia rūgšties, kvepia vynuogių lapais po fermentacijos)

Mergaitės, tai atsitiko! Uostiau avietes!
Aš padariau virtą lapą multivarke. Kvepia - mirtingumas! Tokia karamelizuota uogienė.
Granulės pasirodė. Pasižiūrėk

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 10 d., Trečiadienį, 23:12

Šis dvigubas slinkimas daro stebuklus. Pirmiausia slinkiu ant didelių tinklelių, kad mano mėsmalė būtų lengviau, tada įdėjau vidurinį (3 mm). Ir dabar antrą kartą ji man duoda TOKIUS kirminus!

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 10 d., Trečiadienį, 23:14

Matyt, mano pirmoji avietė nebuvo fermentuota, o šalia tokio kvapo nėra ... Bet aš ją sumaišau, ji suteikia gerą spalvą ir stiprumą

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 10 d., Trečiadienį, 23:15

Dėjau aviečių ir šilkmedžių. Aš eisiu pasukti.

[„LightOchk“,]

Aš padariau virtą lapą multivarke.Kvepia mirtingumu!

„LightOchk“, laimingos arbatos!

Šiandien lietaus metu rinkau „Mojito“ ingredientus. Neteisinga, bet kai dar turiu vynuogių. Ir su vyšniomis bei mėtomis. Aš nudžiūstu.

[lily_a]

lily_a, Lilechka, tai vis tiek pasiteisins. Kartais net lapus plaunu

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 10 d., Trečiadienį, 23.50 val

Susuko garuotą šilkmedį. Kvepia švelniau nei tik fermentuotas. Ragausiu rytoj

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Aš taip pat visada sukuosi du kartus, man taip patinka vaizdas))
Aš suprantu teisingai: ar jūs 12 valandų garavote multivarke?
Aš perskaičiau ir perskaičiau Zachariah receptą, bet niekada to nepadariau ...

[Tatka1]

Tatka1, Tanja, šiek tiek nukrypau nuo recepto, vadovavausi savo jėgomis. Laikui bėgant pasirodė beveik 9 valandos. Aš įdėjau avietes į animacinį filmą maiše, atidariau maišą ir uždengiau sausu skudurėliu. Ji uždėjo dar vieną maišą su šilkmedžiu, taip pat atidarė ir uždengė rankšluosčiu. Uždariau dangtį ir įjungiau „šildymo“ režimą. Instrukcijose sakoma, kad šiame režime temperatūra yra 65-75 °. Atrodo, kiek per daug, bet niekas tikrai nežino, kokia temperatūra laikoma „šiltoje rusiškoje krosnyje“
Taigi tai buvo beveik eksperimentas.
Lapai tapo tiesūs karšti ir sausesni nei prieš žymę. 2 kartus įjungiau mėsmalę, nes po pirmųjų dulkių ji nukrito, ypač nuo šilkmedžio.
Kvapas mane nudžiugino. Aš užvirsiu vėliau

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetik, kai ruošiau pirmąją arbatą, aiškiai vykdžiau Ludos nurodymus: vytimas, šaldymas, fermentavimas, džiovinimas. Tada, skaitant temą, pasirodė antroji slinktis ir Zacharijo metodas.
Dabar nedarau monofoninio, man labiau patinka mišiniai. Aš ką tik pripratau, čia: sprogimas) paaiškėja, kad tai yra garintas metodas, ir žmonės pradėjo jį girti)))
Todėl noriu tai padaryti jau remdamasis kitų patirtimi)))
Jei jus taip įkvepia, pasakykite man apie savo eksperimentą.
Jūs neišdžiūvote, o tiesiai į animacinį filmą? Tada dukart susukau ir išdžiovinau, tiesa? Aš turiu 35–40 laipsnių jogurto režimą. Tada aš geriau suprantu šį režimą?

Kažkas čiulpia nelabai kvepia. Džiovinu.

Merginos, prašau nuorodos į troškintą arbatą!

[Tatka1]

Tatka1, ne. Tanja, mums reikia rūpesčio. Arba, jei yra pagrindinis virėjas, nustatykite temperatūrą nuo 60 iki 80. Jogurtas yra iki 40. Tai nebus pakankamai

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 11 d., Ketvirtadienį, 10:18

Šviesa, ką turite omenyje - „nelabai“? Negali būti konkretesnis?

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 11 d., Ketvirtadienį, 10:21

mironirina,

Žalioji arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų + Bonusas - džiovintos braškių uodegos (Zachary)

Žalioji arbata - fermentacija „Brand 100“ jogurto virimo aparate ir „Brand 701“ multivarke (MariV)

[Raduška]

Raduška, kai perskaičiau Zakhariya receptą, supratau, kad reikia 60-80 laipsnių, tačiau Svetikas parašė, kad 65-75 yra šiek tiek per daug, todėl buvau sutrikęs))
Pabandysiu, tikriausiai kitas mišinys naudojant šį metodą.

[Raduška]

ką turite omenyje - „nelabai“? Negali būti konkretesnis?

Raduška, žolė ar kas? Nesuprantu. Kvepia drėgna ką tik nupjauta žole. O kvapas džiūsta stipriau ir nėra aiškus - žolinis.

[Šviesa]

Šviesa, Kvepėjau blogai! Sunku tai su kuo nors supainioti. Bet aš viriau arbatą žydinčio čiulptuko metu. Aš einu ir dabar. Bet aš negaliu prieiti prie savo medžio

[Raduška]

Raduškair paėmęs žvilgsnį užuodžiau kvapą.

[Šviesa]

Šviesa,

[Raduška]

Raduška, kažkas iškepė. Džiovinu elektrinėje / orkaitėje 150 ° C temperatūroje su atidarytomis durimis. Įtrauktas dešimtukas.

[Šviesa]

Šviesa, ir aš įjungiu abu. Na, bet kokiu atveju, jūs turite jį išdžiovinti ir pabandyti. Ir neišmeskite, net jei jums tai nepatinka. Labai džiaugiuosi, kad neišmetiau savo praėjusių metų!

[Tatka1]

Tatka1, Tanja, prieš dėdami, kaip įprasta, džiovindavo lapus. Jergurtnicoje, man atrodo, temperatūra per žema. 30–40 ° yra ta pati normali fermentacija (beveik).
Ir Zakhariy pirmiausia svyravo 60, tada 50. Štai kodėl aš maniau, kad turiu šiek tiek per daug. Bet viskas pavyko. Garinto šilkmedžio aromatas man patinka dar labiau nei įprastas fermentuotas. Konkurso ar pan.
Kol kas nėra su kuo palyginti aviečių, nes mano „raugintos“ nebuvo fermentuotos

Paskelbta 2016 m. Rugpjūčio 11 d., Ketvirtadienis, 11:42

Šviesa, gal tavo čiulptukas nerūgęs? Jis turi sausą lapą, kaip avietė

[Raduška]

Raduška, žinoma, neišmesiu. Aš palauksiu ir pabandysiu.

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 11 d., Ketvirtadienį, 12:02

gal tavo čiulptukas nerūgęs?

Lasto4ka, Svetochekas, o gal ir nefermentuotas. Nebežinau. Stovėjo 2 valandas. Lina pasakojo, kad užšalus fermentacijai pakanka 1,5 valandos.

Kas kitas, bet be šaldiklio man patinka fermentuotis 8-16 valandų. Asmeniškai man kvapas skanesnis.
Atrodo, supratau, kaip iš aviečių gaunamas džiovintų slyvų skonis: kepti keptuvėje - sluoksnis per storas - nepakankamai sausas, neturėjo laiko - kelias namo pakuotėje 4-5 valandas ("pasiekia" ) - sausa. Ar kas nors gali patikrinti? Aš dar neturiu lapų.

[lelija]

lelija,

aviečių skonis yra kaip džiovintų slyvų

Mano visada turi vieną skonį - nesaldintą aviečių uogienę! (Aš visada kepu)

Labas vakaras. Padėkite atpažinti. Šiandien išėjau iš miesto rinkdamas Ivano arbatą. Radau obelį, o šalia jos - mažus medelius su uogomis, gal kas žino, kas tai yra? [img]

Greičiausiai viburnum. Ar esate ragavę? Uogoje esantis akmuo yra plokščias, skonis kartokas-rūgštus, aromatas savitas, mėgėjui.
Labai skanus ir vaistinis augalas.

Dėkoju. Aš bandžiau, grūdai yra plokšti, tai reiškia, kad viburnum. Ar galiu naudoti arbatai?

Kažkas parašė, ką jis padarė mišinyje, atrodė, kad jam tai patinka. Aš asmeniškai to nedariau. Aš labai gerbiu uogas. Peršalimo ir gripo atveju daugiausia žiemą.

[Vėjuota]

Vėjuota, Andrejus, tai yra viburnum. Ira jums pasakė teisingai. Bet arbata pasirodo iš jos specifinė ... Jei tik pridėsite mišinių.

[Andrejus]

Andrejus, kaip viburnum! Uogos prieš šalnas yra karčios. Nesakysiu dėl lapų, aš taip pat to nepadariau, bet šiek tiek pridėčiau prie mišinio ...

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 11 d., Ketvirtadienį, 21:22

lappl1, Liudočka, tu čia!) Sveiki sugrįžę!) Lengva ranka mes jau „gerbėme“ arbatas!)) 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

Ačiū jums visiems, aš pabandysiu sumaišyti viburnum su Ivan-tea. Taip, ir kitoje obels pusėje auga kai kurios kitos uogos. Panašus į viburnum, bet lapai yra skirtingi. Gal šaltalankis? [img]

[Nadjušič]

Liudmilos receptas skiriasi nuo jo aprašymo. Gal gervuogių veislės skiriasi?

Nadjušič, Nadia, juodoji aronija turi įvairių veislių. Mums reikia laukinio. O sodo arbata dažniausiai visais atžvilgiais duoda silpnesnę arbatą.

lappl1, Liudochka, tu čia!) Sveiki sugrįžę!) Lengva ranka mes jau „karaliavome“ arbatas!)) 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

Tatka1, Tanja, ačiū!

Taip, grįžau labai seniai, bet matau, kad čia viskas tvarkoje ir nerašiau. Užkabinau kitas temas. Ir dabar aš periodiškai vėl sėdžiu be šviesos, todėl vėl kartais iškrentu iš temos ...

Vėjuota, Andrejus, ar ne šeivamedis? Turiu panašią, kuri užaugo ... Jei šeivamedžio uogų, tai arbatoje jos nereikia. Ir apskritai tai nėra būtina. Ir šaltalankis taip pat ...

... Nors pažiūrėjau į „Google“, gal šeivamedis yra raudonas, tačiau kai kurie klasteriai šeivamedžiui yra maži. Gal serga?
Aš už šaltalankį. Bet po to ..... hmm .....
Arbatos nereikia ... tikrai iš žievės ...
Bet geriau nerizikuoti!

Gal seniūnas, nežinau. Bet aš nepridėsiu arbatos! Man pakanka to, ką radau beveik vienoje vietoje: Ivano arbatos, aviečių, obelų, šaltalankių, viburnumo, apynių ir visokių nenustatytų gėlių. Mergaitės, turėjau idėją, gal kažkas anksčiau ją turėjo, aš neįvaldžiau visų 900 puslapių? Gal kas iš žinomų gali pagaminti įvairių augalų, iš kurių gaminama arbata, lapų ir uogų lentelę. Ir jame nurodoma tam tikrų augalų, tiek lapų, tiek uogų, naudingumas ir kontraindikacijos. Tada galite sumaišyti su ketinimais. Kažkas turi sumažinti slėgį, kažkas jį pakelti, kažkas už skrandį ir pan .. Juk dabar vienuolyno arbatose pilna visų negalavimų. Gal kvaila idėja, neteiskite griežtai.

Idėja nesisuka. Kaip jau minėta, mes neruošiame vaistinių žaliavų. Ruošiame skanius gėrimus! Rauginimas neigia augalų gydomąsias savybes. Jei jums reikia vaistų, tada į savo vaistinę! Arba į medicinos forumą! Kažkas panašaus į tai.

Ir vis dėlto, viburnum, atsižvelgiant į mažai žinomas žinias, geriau nemaišyti su ivanushka. Padarykite tai vienspalviu. Vėliau galite sumaišyti. Tiesiog jūs galite išsaugoti vertingą Ivanushka su nežinomu aromatu, o ne tai, kad jis yra malonus ...
Apynių, ko gero, taip pat nereikėtų maišyti. Niekas to visiškai nedarė. Todėl kaip pionierius - tik monofoninis.

[Vėjuota]

Vėjuota, Andrejus, idėja gera! Mes neturime tokio susisteminimo. Bet stalo sukūrimas reikalauja laiko, kurio labai trūksta. Sezonas toks - daržovių sodas, preparatai, arbata ... Žiemą galima bandyti gaminti.
Nors pačiame recepte rašiau, kad fermentacija žymiai susilpnina gydomąsias augalų savybes, todėl neturėtumėte pasikliauti vaistinėmis mūsų arbatų savybėmis. Tai gerai - niekas iš mūsų arbatos neturėjo jokios žalos. Ir mes to nenaudojame ir gydymui - tik malonumui.
O, kol rašiau mašinas, Ira parašė beveik tą patį ...
Iš esmės stalas gali būti pagamintas taip, kad šeivamedžio uogų nedėtų į arbatą. Arba koks kitas nuodingas kvapas. Fermentacija - fermentuojant, bet jei kvape grynas, tai arbatoje išliks jo pėdsakų. o gal ne tik pėdsakai.
Bet tuos skonius, kurie puikiai tinka arbatai, kaip jie elgiasi fermentacijos metu, kaip jie derinami, būtų labai gerai klasifikuoti.

Skanūs gėrimai yra geri. Man patinka naminės arbatos. Ar po fermentacijos arbatoje nėra nieko naudingo? Šiame forume kažkas parašė, kad aviečių negalima gerti tiems, kurie geria aspiriną. Ji jau kraują skystina. Kiti lapai taip pat tikriausiai turi savų savybių. Suprantu, kad norint, kad jie pasirodytų, reikia išgerti daug arbatos. Ir greičiausiai niekas neplaus aspirino su avietėmis. Bet gerai apie tai žinoti, informacija niekada nėra nereikalinga. Žinodami, žmonės turi teisę patys nuspręsti, ar reikia maišyti pagal naudingas savybes. Juk savęs hipnozė yra puikus dalykas, ji dažnai gali padėti.

informacija niekada nėra nereikalinga

Gerai tada! : Sveiki: Jūs galite prisidėti prie informacinio forumo kūrimo savo nurodytos lentelės forma. Pradėti! Ir žmonės jus pasivys!

senoji taisyklė nebuvo panaikinta: iniciatyva yra kupina jos vykdymo

Kaip armijoje: už iniciatyvą baudžiama egzekucija. Jei man dabar būtų taip lengva ... norėčiau. Deja, kai kurių problemų beveik neįmanoma išspręsti.

[Vėjuota]

Vėjuota, Andrejau, tai labiau panašu į paukščių vyšnią. Man patinka pridėti nedidelę jo lapų dalį į mišinius. Nuotraukoje nėra labai aišku, kokia uogų šepetėlio forma.

Gal šaltalankis?

Kai blogai jaučiuosi arba iš tikrųjų negeriu „Ivanushka“, tai jis. Taip, ir mano mėgstamiausias blogis gydytojas paskyrė, ir aš tikiu ja iš vidaus ir iš išorės! Nes tai tikra!

mano mėgstamiausias piktasis daktaras

Šiame forume kažkas parašė, kad aviečių negalima gerti tiems, kurie geria aspiriną. Ji jau skystina kraują

Ir Ivano arbata yra tiesiog draudžiama tiems, kurie turi problemų su venomis, ypač po trombozės, linkę į trombozę, su tromboflebitu: girl_sad: Aš nežinau, bet aš tikrai norėjau pridėti bent šiek tiek

[Podmosvička]

Podmosvička, Elena, tada ... avietės yra jūsų augalas!

Gal seniūnas, nežinau. Bet aš nepridėsiu arbatos! Man užtenka to, ką radau beveik vienoje vietoje: Ivan-arbatos, aviečių, obelų, šaltalankių, viburnum, apynių ir visokių nenustatytų gėlių ...

Jei jus domina mano nuomonė. Gaminčiau Ivanushką atskirai. Sodas atskirai mišinyje. Paimkite daugiau aviečių ir obelų, 5-10% viburnumo ir šaltalankio. Mišiniuose kalina ir šaltalankis, įdedu po 2–10 proc. Apynių neragavau. Ten, kur miške auga avietės, dažniausiai būna gervuogių, jų taip pat galite turėti daug. Aš taip pat pridėjau iki 50% raudonavaisių kalnų pelenų, tačiau jie man tai metė pomidorais. Priežastis ta, kad ją rasti yra lengviausia. Ir daug to.

Ir Ivano arbata yra tiesiog draudžiama tiems, kurie turi problemų su venomis, ypač po trombozės, linkę į trombozę, su tromboflebitu, aš nežinau, bet aš tikrai norėjau pridėti bent šiek tiek

Taigi sumaišysiu pusę „Ivan-tea“ su avietėmis. Vienas turtas subalansuos kitą. O iš kitos pusės pasidarysiu pūkuotą.

Paskelbta 2016 m. Rugpjūčio 12 d., Penktadienį, 11:34

Vėjuota, Andrej, tai labiau panašu į paukščių vyšnią. Man patinka pridėti nedidelę jo lapų dalį į mišinius. Nuotraukoje nėra labai aišku, kokia uogų šepetėlio forma.

Ne, tai nėra paukščių vyšnia.