Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

[lappl1]

lappl1, Peletrūnas turi malonų kvapą, atrodo, kad jis nėra labai aštrus. Gaila, kad jūsų vietovėje jis neauga, gera žolė ir tinka mėsai, salotoms ir kompotams-arbatoms. Taigi bandysiu su fermentacija.

Na! Pirmąjį bandymą padarė iš aviečių.
Tikriausiai nepasakysiu nieko naujo tame, kad jums reikia patirties, patirties ir daugiau patirties, na, kantrybės. Iš pradžių galvojau, kad laikysiuosi visų pirmojo bandymo tradicijų ir gausiu „pirmąjį gabalėlį“, bet, atrodo, viskas pavyko ... (nėra su kuo palyginti). Paprasčiausiai, mano atveju, aš skubėjau ir nelaikiau lapų šaldiklyje, nes kai juos išėmiau, buvo akivaizdus skirtumas: kai kurie lapai buvo aiškiai sušalę (tamsesnės spalvos, minkštesni, drėgnesni) ) ir, susukdamas, pavirto ritiniais, o kai kurie iš jų liko tokie patys kaip prieš šaldiklį, tarsi nebuvo įdėti, o susisukus lapai subyrėjo, o ritinėliai blogai išlaikė formą. Todėl vėl nusiunčiau į šaldiklį ir paguldžiau į plonesnį sluoksnį, kad greičiau „praslystų“. Po to nusiunčiau jį į drungną viryklę fermentacijai (yra sidabrinis pamušalas: vasara šalta, bet mes kūrename krosnį-viryklę ir dėl to šiltą namo vietą). Mišios stovėjo ant viryklės 6 valandas. Kvapas sustiprėjo, bet mane labiau orientavo laikas nei kvapas, nes vis dar nežinau, ko tikėtis. Na, o tada - džiovinimas. Džiovinant kvapas buvo labai kvapnus, nors akivaizdžios avietės nejaučiau, bet vis dėlto kvapas man patiko. Pirmas 1,5 valandos džiovinau uždarytas duris ir, tikriausiai, tai taip pat buvo klaida, nes atėjau ir apsukau lapus, bet jaučiu, kad orkaitėje yra drėgnas oras ir net po 1,5 valandos sausumo Pastebėjus. Ji šiek tiek atidarė duris ir procesas vyko aiškiai greičiau. Dabar arbata kabo virš viryklės ir džiovinama maiše. Žinoma, mes nebandėme jo užvirinti, bet tikiuosi, kad nesugadinau. Kai pakartosiu procesą, jau bus su kuo palyginti ir padaryti išvadas.
Kaip paaiškėjo, net ir turėdamas labai protingą aprašymą, galite padaryti daug kvailų klaidų. Panašu, kad dėl patirties man reikia užpildyti savo nelygumus. Tikiuosi, kad tiems, kurie mokosi iš kitų klaidų, mano eksperimentas bus naudingas. Lauksiu kitų pranešimų.

P.S. Ir kaip teisingai pažymėjo merginos, reikia teisingai suplanuoti proceso laiką. Tikėjausi, kad visus darbus baigsiu 23.00 val. (Na, 24.00 val. - kraštas), bet galiausiai nuėjau miegoti 2.00 val.

[Mariii]

Mariii, mano aviečių lapai visą naktį gulėjo šaldiklyje, ir vis tiek kai kurie iš jų liko šiurkštūs ir sausi. Matyt, tokia jų nuosavybė. Susukus, kvapas nėra avietinis (ne uogų prasme), jis kvepia lapu, toks rūgštus.
Aš čia fermentuoju

[Liudmila]

Liudmila, Sveiki. Pasakyk, ar gali įdėti šlapi lapai šaldiklyje... Šiandien einu vakare pas dachą, o čia lyja. Visi lapai šlapi. Norėjau šiandien nuskinti vyšnių lapų ir išsiųsti į šaldiklį iki savaitgalio, ar ne? Ar jums reikia išdžiūti?
Kitas klausimas apie fermentaciją. Supratau, kad raugiame puode po drėgnu skudurėliu, taip pat kažkur skaičiau, kad raugiame spaudžiami. Nesuprantu, kas teisingiau.

Liudmila, tavo arbatos mane laimėjo! Jau mintyse ruošiuosi pati, nes vyšnių ir gervuogių yra daug. Vienas dalykas, bet mano orkaitė yra tikra senutė, temperatūros joje nustatyti negalima. Ką manote, jei budriai prižiūrint ir maišant arbatą temperatūra yra aukštesnė nei 100 laipsnių, galite pabandyti? Kad arbata nebūtų džiovinama orkaitėje, ką geriau sutelkti į kvapą ar spalvą?

Beveik tas pats interesas. Mano dukra atnešė kriaušių lapų, bet jie purvini.Skalauti-nusausinti ir tada laikytis instrukcijų, ar išskalauti ir užšaldyti?

[sugniuždytas priespaudos]

Čia radau jūsų recepto ištrauką:
"Porą kartų aš gaminau šią arbatą užšaldydamas. Surinkęs vyšnių lapus, aš juos išsiunčiau per naktį neišdžiūvęs šaldiklyje. Ryte lapus išėmiau, atšildžiau ir pašildžiau kambario temperatūroje. Tada aš įdėkite juos į emaliuotą 10 cm storio keptuvę, sugniuždytas priespaudospadengtas drėgnu skudurėliu “.
Tai yra, kai engiama, galimi tik vyšnių lapai ar visi lapai? O gal visi lapai neužvyniojami į ritinius po užšalimo?

mano aviečių lapai visą naktį gulėjo šaldiklyje, ir vis tiek kai kurie jų liko šiurkštūs ir sausi. Matyt, tokia jų nuosavybė.

Visus lapus tuoj pat įsidėjau į maišelį, apie 0,5 kg, o tada, kai šaldžiau, padėjau plonai, ant didelės lėkštės ir šaldiklyje. Antroje versijoje jie labiau sušalo, nors vis tiek tokios geros dešros nepasiteisino. Dabar serbentai yra šaldiklyje - pažiūrėkime, kas bus.

Vakar dachoje jie skynė vyšnių lapus, jie džiovino visą naktį, man reikia bent retkarčiais miegoti. Ryte ji pradėjo malti mėsmalėje, tačiau granulės nesuveikė, lapai susmulkėjo į tankią masę kaip plastilino gabalas ir šiuos gabalėlius reikėjo išrinkti iš mėsmalės. Lapai pasirodė suplėšyti-sukramtyti, aš suplėšiau didelius gabalėlius rankomis, suglamžiau, padėjau į šiltą vietą, dabar laukiu, kas bus toliau. Masė yra ruda ir maloniai kvepia.
Aš turiu, galima sakyti, prototipą.

Liudmila, man taip pat įdomu sušaldyti šlapius lapus, o svarbiausia: ar įmanoma jį išdžiovinti oro džiovintuve ?? Aš neturiu orkaitės pas savo dachą. dėkoju

[Olesya]

Luda, nuotraukose mačiau tavo džiovyklę. O recepte beveik viskas yra orkaitėje. O džiovykloje jokiu būdu negalima išdžiūti?

Olesya, Džiovinu daugiausia orkaitėje. O nuotraukoje matėte džiovintuvo padėklus su mėtomis ir pušimis. Aš jų nerūgau. O aš jiems temperatūros per daug nenustatau. O mėtų ir pušų nebuvo daug, todėl viskas puikiai tiko ant padėklų. O kai partija yra didesnė, tada viskas netelpa į džiovyklę.
Kai tik pradėjau gaminti arbatas, pirmąsias partijas džiovinau džiovyklėje. Bet pirmiausia tai užtruko ilgiau. Antra, mano džiovintuvas yra paprastas, todėl teko nuolat keisti padėklus. Trečia, vienu nelabai gražiu momentu, kai išpyliau visą arbatos partiją ant padėklų ištisiniu sluoksniu be tarpų, džiovyklė pakilo nuo perkaitimo ir sugedo. Ačiū Dievui, mano vyras tai sutvarkė, bet aš daugiau taip nejuokinau. Be to, orkaitėje telpa daugiau arbatos ir ji ten greičiau džiūsta.
Bet jei džiovyklė turi papildomą oro cirkuliacijos funkciją, tuomet džiovyklėje galite džiovinti arbatą. Pirmiausia nustatykite 100 * C temperatūrą, tada sumažinkite iki 50 * C.

peletrūnas turi malonų kvapą, atrodo, kad jis nėra labai aštrus. Gaila, kad jūsų vietovėje jis neauga, gera žolė ir tinka mėsai, salotoms ir kompotams-arbatoms. Taigi bandysiu su fermentacija

Elya, pabandyk, labai įdomu, kas vyksta.

[Jūra]

Gyy ... Aš tai padariau! Pagaminta aviečių arbata! Pasirodė labai panaši į nuotrauką - kaitaliojasi balkšvos (neteisinga lapo pusė) ir rudos (kokia buvo priekinė dalis) spalvos. Kvapas pasirodė toks pažįstamas, jie prisiminė ir prisiminė su mano vyru - ir prisiminė. Kvepia pirtimi! Beržinės vantos, kai jos garuojamos Ar tai taip reikalinga, ar aš gavau individualų aromatinį atspalvį? Tai įmanoma, nes lapai turėjo fermentuotis 8 valandas esant 22–23 laipsnių temperatūrai, anksčiau nespėjo prie jų. Ar jūs įstrigote, ar sutrumpinta tvarka?



Ji taip pat pasiėmė obuolių lapų, žiūrėjo į juos ir įtarė, kad jie elgsis taip, kaip ji rašė Jūra, apie vyšnias:

granulės nesuveikė, lapai susmulkėjo į tankią masę kaip plastilino gabalas ir šiuos gabalėlius reikėjo išrinkti iš mėsmalės.

Ji ėmė ir susuko juos nenuvystant. Taigi jie nesusigundė, beveik nedavė sulčių - tai, nepaisant to, kad neturiu vidurinių grotelių mėsmalei, susukau jas į dailią. Granulės pasirodė trupančios, vos šlapios - dabar jos stovi, ruduoja.

Taigi aš tai pagalvojau ryšium su tuo - matyt, lapų sultingumas priklauso nuo regiono, kuriame auga medis / krūmas. Lyuda Vyazmoje yra ir vėsesnė, ir drėgnesnė, todėl lapas pasirodo pilnesnio kraujo. Ir mūsų stepėje, bet ant smėlio, pro kurį net per sietą bėga net retas lietus, obelys netrukus pavers lapus spygliais - na, kaip kaktusai, kad sumažintų garavimą. O avietės, sušalusios, man nenoriai davė sulčių, nors atrodė, kad laistomos ...

Taigi perdirbimo metodas turės būti koreguojamas atsižvelgiant į žaliavos būklę.

P.S. Obuolių lapai turi nuostabų kvapą! Karishnevye jau visi

[Marina]

Pirmąjį bandymą padarė iš aviečių.

Marina, Hurra! Su pirmagimiu tu. Aš laukiau jūsų įspūdžių.

Tikriausiai nepasakysiu nieko naujo tame, kad jums reikia patirties, patirties ir daugiau patirties, na, kantrybės.

Nieko, patirtis yra pelnas! Pagrindinis dalykas yra pradžia! Tada, kaip ir laikrodis, viskas vyks!

nelaikė lapų šaldiklyje

Iš tiesų visus lapus reikia užšaldyti vienodai. Jūs matėte skirtumą - tie, kurie nebuvo užšalę, prasčiau susiraukė, o paskui fermentavo.

Pirmos 1,5 valandos išdžiovintos uždarius duris ir, ko gero, taip pat buvo klaida

Žinoma, reikėjo išdžiovinti atidarius duris. Ir tada vietoj džiovinimo jie garavo 1,5 valandos. Paprastai tarp durelių ir orkaitės įdedu nedidelę drožlę - kažkur gaunasi 5 - 7 mm tarpas - išeina visas garas.

Žinoma, mes nebandėme jo užvirinti, bet tikiuosi, kad nesugadinau.

Žinoma ne! Jis turi būti laikomas dar mažiausiai mėnesį sausoje fermentacijoje.
Nieko, Marina, bet visas procesas tau dabar aiškus. Bus geriau toliau.
Ačiū, Marina, už išsamią ataskaitą apie mano pirmąją patirtį. Sėkmės !

[Mariii]

Mariii, Jūsų pastebėjimas apie pravirą orkaitę buvo vertingas! Gerai, kad prieš džiovindamas avietes perskaičiau pranešimą: pabandžiau apie 15 minučių uždarytas dureles, tada tiesiog įdėjau po jos arbatinį rankšluostį - ir net šio tarpo pakako, kad viskas vyktų greičiau. Mėgaukitės arbatos vakarėliais!

[Elena]

Pasakyk man, ar galite įdėti šlapius lapus į šaldiklį. Ar jums reikia išdžiūti?

Elena, lapus reikia išdžiovinti, kitaip juos ištrauksite iš šaldiklio su ledu.

Supratau, kad raugiame puode po drėgnu skudurėliu, taip pat kažkur skaičiau, kad raugiame spaudžiant. Nesuprantu, kas teisingiau.

Lena, teisingai šį tą. Jei susisuksime lapus į mėsmalę, tada fermentavimui bus pakankamai sulčių. Tiesiog reikia truputį sutrinti masę. O priespaudos čia nereikia.
Jei sukite ritinius, tada sulčių nėra daug, todėl fermentacija gali užtrukti ilgiau ir blogiau. Tai ypač pasakytina apie natūraliai sausus lapus - avietes ir serbentus. Tada aš užšaldau lapus, o sulenktų sulčių būna daug daugiau. Bet vis tiek, jei ritinius tiesiog įdėsite į fermentacijos indą, nebus tankios masės. Štai tada aš įdėjau priespaudą, kad sutankinčiau masę. Taigi priespauda padeda masę padaryti drėgnesnę, taip efektyviau fermentuojant. Kartoju, kad arbatos „mėsmalė“ atveju priespauda nėra būtina. Ten masė jau pakankamai tanki ir drėgna.

mano aviečių lapai visą naktį gulėjo šaldiklyje, ir vis tiek kai kurie jų liko šiurkštūs ir sausi. Matyt, tokia jų nuosavybė. Susukus, kvapas nėra avietinis (ne uogų), o kvapas kaip lapas, toks rūgštus

Tanja, matyt, visos turi skirtingus šaldiklius. O tada reikia ilgiau užšaldyti lapus. Ir tai priklauso ir nuo lapų skaičiaus - kuo daugiau lapų, tuo ilgiau užšąla. Leisk jiems gulėti ilgiau - jiems nieko nenutiks, tik bus geriau! Ir dar vienas dalykas: aš paprastai stengiuosi padaryti maišą su lapais tarsi plokščią, tolygiai paskirstydamas ant jo visus lapus. Tada jis greičiau užšąla.
O susukus, aviečių kvapo nebus. Iš esmės tai nebus aviečių kvapas. Parašiau, kad bus atspėta aviečių kvapas. Ir jis turėtų atsirasti fermentacijos metu.Plius atsiras papildomas skonis. Apskritai reikia laukti labai stipraus aromato ir lapų spalvos pasikeitimo į tamsią. Tada fermentaciją galima sustabdyti.

tavo arbatos mane laimėjo! Jau mintyse ruošiuosi pati, nes vyšnių ir gervuogių yra daug.

Daria, Džiaugiuosi dėl to! Reiškia, būtina paruošti žuvėdras!

Vienas dalykas, bet mano orkaitė yra tikra senutė, temperatūros joje nustatyti negalima. Ką manote, jei budriai prižiūrint ir maišant arbatą temperatūra yra aukštesnė nei 100 laipsnių, galite pabandyti? Kad arbata nebūtų džiovinama orkaitėje, ką geriau sutelkti į kvapą ar spalvą?

Tai turėtų veikti ir „senutėje“! Tiesiog ugnis turi būti minimali. Be to, patartina orkaitės dugną išdėstyti gerai nuplauta raudona sena plyta. Arba padėkite padėklą su smėliu. Tada bus rusiškos krosnies poveikis. Ir padėkite kepimo skardą su arbata ant aukščiausio lygio. Na, būkite daug budresni - dažniau žiūrėkite arbatą ir taip pat trukdykite. Turite sutelkti dėmesį ne į kvapą ir ne į spalvą, o į masės sausumą. Arbatos geriau nedžiovinti orkaitėje, nei išdžiovinti. Tegu dar nėra visiškai sausa. Tada galite išdžiovinti senoje pagalvių užvalkale sausoje patalpoje. O jei lauke sausa, vadinasi, yra tik pavėsis.
Ir dar viena galimybė yra džiovinti keptuvėje. Pirma, ant vidutinės ugnies, nuolat purtant keptuvėje. O po 20 minučių - ant silpnos ugnies ir nuolat maišant medine ar silikonine mentele. Aš tai padariau kartą, kai buvo išjungta šviesa, ir jau reikėjo išdžiūti. Bet man tai labai nepatiko - apatinis sluoksnis labai greitai išdžiūvo. Aš galėjau uždėti skirstytuvą ant dujų, bet jo neturiu. Taigi viskas įmanoma net ir be modernios orkaitės.
Geriausias variantas yra tai padaryti aušinančioje rusiškoje viryklėje. Turiu tokią pačią krosnį, bet vasarą mes jos nešildome. Taigi, merginos, turinčios viryklę, taip pat yra pasirinkimas.

Mano dukra atnešė kriaušių lapų, bet jie purvini. Skalauti-nusausinti ir tada laikytis instrukcijų, ar išskalauti ir užšaldyti?

Tatjana, taip, nuplaukite ir nusausinkite. Apskritai kriaušę geriau praleisti per mėsmalę - ji ją nepaprastai toleruoja. Ir nesivargink - sukinėk ritinius. Aš gaminu tik granules iš kriaušių. Tik tada reikia ne tik džiovinti lapus, bet ir juos išdžiovinti tiek, kad, sulankstžius lapą per pusę, daugumos lapų centrinės venos „traškesys“ nebus jaučiamas. Tada atėjo laikas nusiųsti juos į mėsmalę.
Bet jei esate mėsmalės priešininkas, tada nuplaukite, išdžiovinkite, užšaldykite, atitirpinkite, susukite suktinukus ir pan.
Mergaitės, bet suktinukus galite sukti nesušalę. Tada reikia nudžiūti lapą, kad jis taptų minkštas. Tada bus lengviau garbanoti nei šviežiai. Bet ką sušaldymas turi bendro? Vien užšaldymas labai palengvina garbanojimo procesą. Taigi aš esu užfiksuotas ant šio užšalimo. Apskritai lapų praktiškai niekas nesušaldo. Vienoje vietoje sutikau, kad šaldymas padeda palengvinti lapų ridenimo procesą, todėl dabar jį naudoju nuolat. Ir jei jūsų rankose yra pakankamai jėgų vynioti suktinukus, kol lapelis patamsės nuo išsiskyrusių sulčių, tuomet galite apsišalti ne visiems lapams, išskyrus serbentus ir avietes. Aš neturiu šios stiprybės, todėl ledus ...

Tai yra, kai engiama, galimi tik vyšnių lapai ar visi lapai? O gal visi lapai neužvyniojami į ritinius po užšalimo?

Elena, Aš taip pat ten parašiau, kad tai galite padaryti su bet kokiais lapais. Taigi, ne tik su vyšniomis.
Susitvarkykime. Aš Aš nededu priespaudos ant mėsmalėje susuktų lapų - ten yra pakankamai sulčių. Aš tik šiek tiek sutrupinu ranka granulių masę.
IR Aš įdėjau priespaudą ar lapus, valcavau. Arbakaip aprašytoje vyšnių byloje - sveiki lapai, nesukti ir nepjaustyti.
Kodėl? Nes masė nėra tanki. Ir tik aerobiniai mikroorganizmaigyvena iš deguonies ore. Tačiau norint kokybiškai fermentuotis, jums taip pat reikia fermentacija... Tai numatyta anaerobinės bakterijos... O deguonis jiems yra kenksmingas - jie miršta kartu su juo. Todėl masė turi būti sutankinta, kad anaerobinės bakterijos galėtų palaikyti fermentacijos procesą.
Ir taip pat geram fermentavimui reikalinga gana drėgna aplinka... Kai susukame lapus mėsmalėje, yra pakankamai drėgmės. Jei vyniojate lapus, drėgmės gali nepakakti - ne visi turi jėgų išspausti pakankamą sulčių kiekį iš kiekvieno ritinio. Užšalimas leidžia labai tolygiai sunaikinti lapo struktūrą. Sultys išsiskiria daug daugiau, nei jei tai padarytume neužšaldžius.
Jei verdate arbatą iš viso užšalusio lapo (nesukite suktinukų), tada masė nebus pakankamai drėgna. Tam naudosime priespaudą. Spaudžiant, sultys bus skiriamos papildomai.
Apskritai, mergaitės, prisiminkite, kaip raugiate kopūstus. Susmulkinate, sutraiškote, kad jis būtų sultingas, įdėkite priespaudą. Ir tada išsiskiria daug sulčių. Šiose sultyse esantys kopūstai yra fermentuojami.
Jei ką tik nupjausite kopūstus ir, nesutraiškę, tiesiog įdėsite į puodą, tada mūsų kopūstai nerūgs. Kodėl? Taip, vien todėl, kad šioje sausoje ir laisvoje, nesuspaustoje masėje anaerobinės bakterijos negali gyventi ir daugintis. Kadangi mes nepateikėme anaerobinėms bakterijoms palankios drėgnos aplinkos be patekimo į orą, fermentacijos procesas nebus vykdomas. O mes negalime daryti kopūstų.
Taip yra ir su mūsų arbata. Mes jam suteikiame drėgną, tankią aplinką. Granuliuotai (mėsmalės) arbatai sutrinkite masę rankomis. O biriai lapų arbatai iš suktinukų ar viso lapo - priespauda. Be to, jei masė sausa, aš purškiu masę iš buteliuko su purškikliu vandeniu - kad būtų patikima.
Phew, aš tai parašiau ... Tikiuosi, kad tai aiškiai paaiškinau.



Marina,

Visus lapus tuoj pat įsidėjau į maišelį, apie 0,5 kg, o tada, kai šaldžiau, padėjau plonai, ant didelės lėkštės ir šaldiklyje. Antrame variante jie labiau sušalo, nors vis tiek tokios geros dešros nepasiteisino. Dabar serbentai yra šaldiklyje - pažiūrėkime, kas bus.

Marina, iš tiesų, aviečių suktinukai yra kažkaip „nušiurę“. Bet iš serbentų - gražu, net. Taip, matau nuotraukoje. Iš tiesų, tai yra kiekvieno augalo savybė. Bet nieko, tai neturės įtakos rezultatui - aviečių lapas vėliau netrupės pjaunant.

Ryte ji pradėjo malti mėsmalėje, tačiau granulės nesuveikė, lapai susmulkėjo į tankią masę kaip plastilino gabalas ir šiuos gabalėlius reikėjo išrinkti iš mėsmalės.

Marina, Taip yra dėl mėsmalės. Tas pats buvo ir ant mano seno mechaninio. Kai specialiai arbatai nusipirko elektrinį, viskas ėmė derėti. Tai galite pamatyti mano nuotraukose.

Kvapas pasirodė toks pažįstamas, jie prisiminė ir prisiminė su mano vyru - ir prisiminė. Kvepia pirtimi! Beržinės vantos, kai jos garuojamos Ar tai taip reikalinga, ar aš gavau individualų aromatinį atspalvį? Tai įmanoma, nes lapai turėjo fermentuotis 8 valandas esant 22–23 laipsnių temperatūrai, anksčiau nespėjo prie jų. Ar jūs įstrigote, ar sutrumpinta tvarka?

Tatjana, Neužuodžiau beržinių vantų. Gal tai buvo tik koncentruotas kvapas. O kas kvepėjo džiovinant? Kvapas, be abejo, turėjo būti ne aviečių, o labai malonaus kvapo su atpažįstamomis aviečių natomis + papildomu aromatu. Arbata turėtų stovėti dar bent mėnesį sausai fermentacijai. Jei viskas buvo padaryta teisingai, tada pajusite aviečių kvapą. Jei arbata pasiteisins, tada ji bus gera dabar. Bet po mėnesio - daug ryškesnis ir turtingesnis. O iki rudens ir žiemos - dar geriau. O po metų - vis daugiau ir daugiau ...

Man taip pat įdomu sušaldyti šlapius lapus ir svarbiausia: ar aš galiu jį išdžiovinti oro džiovintuve ?? Aš neturiu orkaitės pas savo dachą.

Oksana, apie šlapius lapus, aš jau atsakiau - geriau išdžiovinti.
Bet apie oro džiovintuvą nieko nežinau - neturiu. Jei ten galite nustatyti temperatūrą iki 100 * C, tai galite.
Taip pat galite išdžiūti keptuvėje ant dujų. Parašiau tai recepte apie ivan arbatą, šiame recepte (tekste, paslėptame po spoileriu - atsakymas Nr. 6) ir šio puslapio komentaruose (atsakymas Nr. 89).

matyt, lapų sultingumas priklauso nuo regiono, kuriame auga medis / krūmas. Lyuda Vyazmoje yra ir vėsesnė, ir drėgnesnė, todėl lapas pasirodo pilnesnio kraujo. Ir mūsų stepėje, bet ant smėlio, pro kurį net per sietą bėga net retas lietus, obelys netrukus pavers lapus spygliais - gerai, kaip kaktusai, kad sumažintų garavimą. O užšaldžius avietes man nenoriai davė sulčių, nors atrodė, kad jos drėkinamos ... Taigi perdirbimo būdą teks koreguoti, atsižvelgiant į žaliavos būklę. Daugiau informacijos: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0

Tanechka, Tu toks protingas! Iš tiesų, jūs taip pat turite atsižvelgti į savo sąlygas.
Juk dar niekas nerašė vadovėlių apie fermentuotų arbatų gamybą namuose. Informacijos šia tema internete yra labai mažai. Todėl viskas, kas čia parašyta, yra patirtis mano sąlygomis. Pagrindinis dalykas yra suprasti principą! Ir ten galite viską pritaikyti pagal savo sąlygas.
Mergaitės, aišku, kad norite, kad jums visiems pasisektų pirmą kartą. Bet mes turime ne tik skirtingas oro sąlygas. Mes turime savo rankų jėgą, kuri sukioja ritinius, yra kitokia, o šaldikliai ir mėsmalės ... Apskritai aš jus patikinu. Padaryk tai porą kartų, viskas tavo galvoje bus sutvarkyta. o po 5 - 6 kartų užmerktomis ir praeinančiomis akimis verdate arbatą.

Obuolių lapai turi nuostabų kvapą! Karishnevye jau visi

APIE! Skrydis normalus! Ir šis kvapas dar nėra galutinis! Ir taip, spalva teisinga! Sėskis, penki pliusai! Šauniai padirbėta ! Nekantriai laukiu, kas bus toliau!

per mėnesį - daug ryškesnis ir turtingesnis. O iki rudens ir žiemos - dar geriau. O po metų - vis daugiau ir daugiau ...

Aaaaa !!!! Kaip gali ką nors ištverti!

Kaip-kaip ... ishsho daryti

Dabar aš džiovinsiu obuolį. Dar nepraėjo keturios valandos, o kvapas, mano manymu, atslūgo - todėl gaudau „MomEnt“! Niekada neįsivaizdavau, kad obuolių lapas gali taip kvepėti, Antonovka ar kažkas labai intensyvaus aromato, kaip aš jį žiemą pateiksiu žuvėdroje - mmmmm! ...

Aš neužuodžiau beržinių vantų

Kvapas malonus, arbata tikrai nesugadinta. Įtariu, kad fermentacijos metu lapas galėjo būti per daug eksponuotas, todėl pastatysiu antrą dalį ir palyginsiu.

Ir procesas man kažkuo patiko - ne perteikti. Jaučiuosi kaip ragana, kuri ruošia mikstūras!

[Eva3]

Ryte susuko lapus, kvapą. Apklojau keliais sluoksniais sulankstytu audiniu, gana putliu, todėl manau, kad jis neišsausės iki vakaro, juolab, kad dabar nėra ypatingo karščio, o po lietaus drėgna. Pati masė po mėsmalės tapo drungna, todėl manau, kad fermentacijos procesas bus normalus. Na, vakare eisiu į šaldiklį spausti aviečių ir serbentų, o tada savo ruožtu vyšnių, abrikosų, persikų, obelų. Trumpai tariant, procesas įkvėpė

Eva3, viskas teisinga, skrydis normalus! Apie persikus ir abrikosus, oi, kaip įdomu tai žinoti!
Ir tai, kad procesas vilkina - perspėjau! Svarbiausia, kad jis priveržtųsi teisinga kryptimi!
Apskritai laukiu, kaip viskas galiausiai pavyko. Sėkmės!

Tanja, tu tokia protinga

aš bandau

Pagrindinis dalykas yra suprasti principą!

Ir dabar buvo jausmas, kurį supratau! Trumpai tariant, jūs paimsite žaliavą, bet kokiu būdu ją išspausite, kol išsiskirs sultys, drėgnomis sąlygomis išlaikysite intensyviausią aromatą, tada turite ją pavargti aukštesnėje temperatūroje, kad sustabdytumėte fermentacijos procesą ir iki sausumo žemesnėje temperatūroje. Tada mėnesį susilaikymo - ir viskas! Teisingai?

Ir kodėl tu, Lyuda, nemiegi?

Kvapas malonus, arbata tikrai nesugadinta. Įtariu, kad fermentacijos metu lapas galėjo būti per daug eksponuotas, todėl pastatysiu antrą dalį ir palyginsiu. Ir procesas man kažkuo patiko - ne perteikti. Jaučiuosi kaip ragana, kuri ruošia mikstūras!

Tanja! Hurra! Aš taip džiaugiuosi ! Ypač, kad man patiko procesas!
Bet tai dar nėra galutinis kvapas! Žiemą bus stipresnė. Na, aš jau kalbėjau apie tai. Kol visi turi priimti mano žodį - kad kvapas bus stipresnis. Tik stiklainį reikia sandariau uždaryti.Taip, vis tiek reikia džiovinti arbatą pagalvės užvalkale. O dabar rankomis negali pajusti, kad yra šlapių arbatos lapų. Kad jie vėliau negadintų mūsų arbatos, turime tai padaryti!

Ir dabar buvo jausmas, kurį supratau! trumpai tariant, jūs paimate žaliavą, visaip ją spaudžiate, kol išsiskirs sultys, drėgnomis sąlygomis išlaikysite maksimalų intensyvų aromatą, tada turite ją varginti aukštesnėje temperatūroje, kad sustabdytumėte fermentacijos procesą ir atneštumėte iki sausumo žemesnėje temperatūroje. Tada mėnesį susilaikymo - ir viskas! Teisingai? Ir kodėl tu, Liuda, budi?

Kodėl, kyla klausimas, aš parašiau receptą? Keturios eilutės, visas fermentuotos arbatos ruošimo procesas yra apibūdinamas A-pliusu!
Super! Na, dabar mes nebijome abrikosų ar persikų su vyšniomis! Taip ir toliau !
Kodėl nemiegojus? Taigi atsakau į klausimus ... Nieko, miegosiu pakankamai ...

Aš išdžius, aš tikrai išdžius!

O mano šeima, ko gero, dabar svajoja apie dangiškus obelų sodus, nes nuo džiūstančių lapų kvapas yra tiesiog nenusakomas!

O tau, Luda, labos nakties ir obuolių sapnai

Merginos, mielosios! Prašau, neprarask manęs ryte, popiet ir ankstyvą vakarą! Šiuo metu esu užimta ir neinu į kompiuterį anksčiau nei 22–00 Maskvos laiku. Bet paskui viską atidžiai perskaičiau. Ir tikrai atsakysiu visiems!
Sėkmės visiems!

O mano šeima, ko gero, dabar svajoja apie dangiškus obelų sodus, nes nuo džiūstančių lapų kvapas yra tiesiog nenusakomas!

Tanyuša, sakiau, kad tik vienas arbatos ruošimo procesas yra naudingas visiems. Ir kai pradėsite jį gerti, bus labai gerai!

Tau, Luda, labos nakties ir obuolių sapnai

Ačiū tau, Tanyuša! O tu tada - persikas, rytietiškas, saldus ... Na, viskas, nuėjau miegoti, žiūrėti sapnų iš obelų ...
Ir apskritai galite su manimi pasikalbėti.

[Praėjo 4 valandos fermentacijos]

Jei susisuksime lapus į mėsmalę, tada fermentavimui bus pakankamai sulčių. Tiesiog reikia truputį sutrinti masę. Kartoju, kad „mėsmalės“ arbatos atveju priespaudos nereikia. Ten masė jau pakankamai tanki ir drėgna.

Ačiū už atsakymą. Bet vakar aš jau surinkau vyšnių lapus (jie nebuvo labai šlapi) ir pasirodė tik 200 gramų. Surinkau daugiau kriaušių lapų, bet liūtis to sutrukdė, todėl tik 100 gramų. Kriaušę iki savaitgalio įdėjau į šaldymo kamerą prie dachos, o vyšnią parsivežiau namo. Aš dedu pusę, o tai yra net 100 gramų, kad nudžiūtų per naktį (uždengiau rankšluosčiu, kad neišdžiūtų), o antrąją dalį - šaldiklyje.
Šį rytą lapai džiovinami, kaip ir tikėtasi, niekas neišdžiūvo. Ir jie jau paliko šaldiklį, minkštą kaip trūkčiojantį.
Norėjau trūkčioti mėsmalėje ir suvynioti šaldytus ritinius.
Suktinukai pasirodė esą blogi, ne suktinukai, o keletas suplyšusių krūvelių, juos taip pat įstūmiau į mėsmalę. Beje, viskas pavyko gerai, tereikia paimti groteles su didelėmis skylėmis. Mėsmalėje liko daug lapų, tada juos išėmiau ir supjaustiau gabalėliais. Daugelis lazdelių neslinko, aš jas iš dalies atrinkau. Dabar įdėkite jį į fermentaciją
Liudmila, aš suprantu, kad gaunama masė nėra laisva, ji geriau sutraiškoma, kad būtų geriau fermentuojama. Oro temperatūra virtuvėje dabar yra 23 laipsniai, vadinasi, užteks 7 valandų. Na, aš to klausiu, kad taip pat laiku galėčiau susiorientuoti, nes neįsivaizduoju, kaip tai turėtų kvepėti.
Nuotraukos albume « 🔗» 🔗 „Yandex“. Nuotraukos

🔗
🔗

Praėjo 4 valandos fermentacijos ... Dedu į orkaitę su lempute, 28 laipsnių temperatūra.
Štai kas pasirodė spalva:

🔗

Pagal kvapą nesuprantu, mano manymu, jis vis dar kvepia šviežia žole, na, gal šiek tiek atsirado (pabėgau ir užuodžiau), nieko neatsirado. Čia kvepia garinta žole. Išbandykite ant liežuvio ar pan.

Praėjo 7 valandos fermentacijos... Kvapas pasirodė pakankamai stiprus. Kvepia skaniai. Tikriausiai reikia įdėti į džiūvimą ir tada staiga pereksponuoti.

Įdomu, ar nebandėte žiemai rauginti žalumynų? Teoriškai rauginti krapai turėtų būti daug geresni nei tik džiovinti

Vakar nusausinau savo žuvėdras. Bėgau iš darbo valanda anksčiau, bijojau, kad sustosiu.Bet dabar yra gana vėsu, o virtuvėje - ne daugiau kaip 21–22 laipsniai šilumos, todėl man atrodė, kad fermentacija yra gana silpna. Aš įdėjau dar pusantros valandos į puodą su 40 laipsnių vandens puodeliu. Bet masės temperatūra nepasiekė 30, nes ji periodiškai ištraukė, užuodė, trumpai tariant, kontroliavo procesą. Panašu, kad taip viskas aiškiai parašyta, tačiau praktiškai taip sunku iš pirmo karto suprasti, kur yra tas kvapas. Na, manau, kad kažkur aplink TAI pateko. Kai pradėjau džiūti, kvapas, be to, mano džiovykloje, avietės džiūdavo ir kvapai maišydavosi virtuvėje. Natūralu, kad negalėjau to pakęsti, aš jį išviriau. Spalva graži, skonis jaučiamas šiek tiek sutraukiantis ir rūgštus. Na, pirma, kad arbata nėra visiškai paruošta, ji nestovės, antra, aš geriu žaliąją arbatą, kol kas nieko nėra aišku. Šio įpročio tikrai reikia, maždaug toks pat jausmas buvo ir pereinant nuo juodosios arbatos prie žaliosios. Bet vieną dalyką galiu pasakyti užtikrintai, visa tai yra ta pati arbata, o ne tik užvirinti sausi lapai.
Dabar kabo pagalvės užvalkale, išdžiūsta. Serbentai jau šąla šaldiklyje, šiandien, jei leis oras, aš skinu avietes ar dar ką nors, trumpai tariant, ruošiu platformą savaitgaliui
Ir dar vienas klausimas, pavasarį turėjau daug arbatos rožių, tik džiovinau lapus. Ar yra prasmė jį rauginti? O gal jie to nedaro su gėlėmis? Tikrai pabandysiu padaryti paties rožių krūmo glostymą, nes ateis eilė

Pirma, labai ačiū už receptų peržiūrą, tyrimą. Antra, aviečių lapai jau džiūsta, fermentuojami braškių ir obuolių lapai. Džiovinu 95 laipsnių oro džiovintuve ir dideliu greičiu - pernai taip džiovinau krūvą žalumos. Kvapas visame name! Per 5 minutes vyras iš savo namų ūkio atsargų atsinešė krūvą stiklainių, skirtų paruoštai arbatai, taip jis buvo persmelktas naudingumo! Dar kartą ačiū už receptą! Taip, avietės buvo fermentuojamos 5 valandas, laikant dubenį puode su periodiškai šildomu vandeniu. Pasirodė, kaip man atrodo ...

[paramedas1]

paramedas1ir kiek laiko jis buvo kepamas ant grotelių? Ar džiovinant grilio dangtis vis dar yra tvirtai uždarytas? dėkoju

bet dabar jaučiu, kad išderavau, nors vakar atidariau indelį su pirmąja partija, o žolelių kvapas šiek tiek sumažėjo ir atsirado vaisinis)) (žr. mano istoriją aukščiau)

[lappl1]

lappl1, Liudmila, tik didžiulis ačiū už jūsų darbą! Mane labai užkabino šis arbatos ruošimo būdas! Aš ką tik džiovinau melisas ir mėtų lapus, šiemet jau daug paruošiau. Dabar šaldiklyje yra braškių ir abrikosų lapų. Pabandysiu dabar susukti į mėsmalę.
Aš daug auginu ežiuolių. Tiesiog pagalvojau, galiu pabandyti iš lapų išvirti arbatą, nežinau, ar bus skanu, bet tikrai naudinga.

Taip, Ivano arbata taip pat mane labai domino. Aš, kaip ir Ženya, pagalvosiu, kaip patekti į jo asmeninį siužetą.

Aš, kaip ir Ženya, pagalvosiu, kaip patekti į jo asmeninį siužetą.

Merginos !!! ateik pas mus, mes turime savo neįtikėtinus tankumus))))

Ir dar vienas klausimas, pavasarį turėjau daug arbatos rožių, tik džiovinau lapus. Ar yra prasmė jį rauginti?

Kažkada skaičiau, kad rožės turi kvapniausias šaknis, tad kas galėtų įsivaizduoti, kad jos būtų džiovinamos ir dedamos į arbatą. Skaičiau apie erškėtuogių fermentaciją, bet apie arbatos rožę .. tačiau ji taip pat yra rožė, kaip ir erškėtuogė, ir jokios žalos tikrai nebus.

Oksana-loksa, oro džiovintuve viskas labai greitai džiūsta, kaip paaiškėjo. Paėmiau svarą aviečių lapų. Jie džiovino 25–30 minučių 95 laipsnių temperatūroje ir 10 minučių 65 ° C temperatūroje. Pakabinau marlėje, kad tik tam atvejui nudžiūtų. Palaukite, kol obelis džiūsta, taip pat labai greitai, ji pasukama per mėsmalę. Oro džiovintuvo dangtis nėra tinkamai uždarytas. Tarp dangtelio ir kolbos įdėjau oro grotelių iešmą arba įprastą medinį iešmą, pakanka šio įtrūkimo.

dėkoju

[Elena]

Liudmila, aš suprantu, kad gaunama masė nėra laisva, ji geriau sutraiškoma, kad būtų geriau fermentuojama. Oro temperatūra virtuvėje dabar yra 23 laipsniai, vadinasi, užteks 7 valandų.

Elena, taip, jūs supratote teisingai - tą arbatą, kurią per mėsmalę šiek tiek sutrupiname ranka. O lapų arbata - engiama!

Norėjau trūkčioti mėsmalėje ir suvynioti šaldytus ritinius.

Teisingai, teisingai. Džiovinamas gerai toleruojamas mėsmalėje. Bet jei, pavyzdžiui, užšaldysite kriaušę, tada ji gali nepraeiti pro mėsmalę - ji subyrės. Kriaušė puikiai toleruoja mėsmalę, jei ji džiovinama. Tai padarys geras granules.
Mergaitės, aš parašiau, kad reikia ją susukti per didelę grotelę. Jie taip pat gali subyrėti per smulkias granules.

Praėjo 7 valandos fermentacijos. Kvapas pasirodė pakankamai stiprus. Kvepia skaniai. Tikriausiai reikia įdėti į džiūvimą ir tada staiga pereksponuoti.

Taigi jūs „pagavote“ tą kvapą. Ir taip, gali pakakti 7 valandų.
Lena, procesas yra beveik normalus, išskyrus tai, kad masė pasirodė esanti ne visai granuliuota. Na, nieko, kitą kartą nepamirškite, kad jums reikia didelių grotelių mėsmalėje. Ir kad mėsmalės nereikia nieko užšaldyti, bet reikia išdžiovinti lapus.
Sveikiname, Lenochka, su pirmąja arbatos partija! Taip ir toliau !

Įdomu, ar nebandėte žiemai rauginti žalumynų? Teoriškai rauginti krapai turėtų būti daug geresni nei tik džiovinti

Nataljuška, Aš taip pat apie tai pagalvojau. Turėsiu pabandyti.

Liudochka, ačiū už receptą, kuris įkvėpė kurti arbatą. Deja, matyt, atidžiai neperskaičiau, ant smulkių grotelių sumalau kriaušę. Bet atrodo, kad yra granulių, jos fermentuotos 2 valandas. Bet užšaldžius sukau serbentus ir taip pat 2 valandas, bet be priespaudos. Hana prie mano arbatos? Žinoma, aš tiesiog nuėjau į priespaudą.

[Eva3]

Vakar nusausinau savo žuvėdras. Panašu, kad taip viskas aiškiai parašyta, tačiau praktiškai taip sunku iš pirmo karto suprasti, kur yra tas kvapas. Na, manau, kad kažkur aplink TAI pateko. Bet vieną dalyką galiu pasakyti užtikrintai, visa tai yra ta pati arbata, o ne tik užvirinti sausi lapai.

Eva3, sveikinu su pirmąja arbata! Nieko, tereikia dar poros vakarėlių ir išmokti pagauti šį kvapą!

Aš įdėjau dar pusantros valandos į puodą su 40 laipsnių vandens puodeliu. Bet masės temperatūra nepasiekė 30, nes ji periodiškai ištraukė, užuodė, trumpai tariant, kontroliavo procesą.

Eva3, būtų galima išsiversti be multivarko. Parašiau, kad nereikėtų dirbtinai pakelti temperatūros. Dabar savo namuose turiu 18 *, bet nieko nešildau. Tiesiog apvynioju arbatos puodą antklodėmis. Dėl oksidacinių procesų fermentacijos metu masė pati įkaista. Taigi šios šilumos jai pakanka. Antklodės leidžia tai išlaikyti šiltą. Jei fermentacijos temperatūra per aukšta, galime prarasti kvapą. Leiskite jam šiek tiek ilgiau fermentuotis, tačiau kvapas bus stipresnis.

Bet užšaldžius sukau serbentus ir taip pat 2 valandas, bet be priespaudos. Hana prie mano arbatos? Žinoma, aš tiesiog nuėjau į priespaudą.

Olga, ne, viskas bus gerai, nesijaudink. Kai kurie arbatos gamintojai visiškai nekelia priespaudos. Bet iš savo patirties buvau įsitikinęs, kad lapų arbatą geriausia daryti su priespauda.
Jaučiu, kad ne aš viena džiovinu arbatą naktį. Aš nustatiau jį fermentuotis prieš 2 valandas. Taigi, džiovinkime arbatą internetu.

Tai tikrai. Sugalvoju, kada pradėti džiūti. Kambaryje yra 26 laipsniai šilumos. Tikiuosi, kad iki vieno ryto užuosiu šį nuostabų kvapą ir pradėsiu džiūti

[Veronika]

Labai ačiū už receptų peržiūrą, tyrimus.

Veronika, tavo sveikatai! Gaminkite ir gerkite arbatą su malonumu!

Antra, aviečių lapai jau džiūsta, fermentuojami braškių ir obuolių lapai.

Tai mūsų kelias! Trys arbatos iš karto! Šauniai padirbėta!

Džiovinu 95 laipsnių oro džiovintuve ir dideliu greičiu - pernai taip džiovinau krūvą žalumos. Kvapas visame name!

Ačiū, kad pasidalinai savo patirtimi su oro džiovintuvu, kitaip merginos paklausė, bet aš neturiu su tuo patirties.

Per 5 minutes vyras iš savo namų ūkio atsargų atsinešė krūvą stiklainių, skirtų paruoštai arbatai, taip jis buvo persmelktas naudingumo!

Čia šaunuolis! Taigi, vyrą užklupo kvapas? Aš recepte su „Ivan-tea“ įspėjau, kad tik dėl vieno kvapo džiovinant reikia gaminti šias arbatas ...
Veronika, sveikinu! Dabar jums bus naudinga su arbata! Ir, svarbiausia, su savo!

toks klausimas, pavasarį turėjau daug arbatos rožių, tik džiovinau lapus. Ar yra prasmė jį rauginti? O gal jie to nedaro su gėlėmis?

Eva3, Skaičiau apie Ivano arbatos gėles, kad jų nereikia rauginti! Kodėl - jie nepaaiškino. Manau, kad dėl to, kad jie yra labai subtilūs, jie negali išgyventi pasityčiojimo su užšalimu / sukimu. Bet jei neturite kur dėti žiedlapių ir turite laisvo laiko, pabandykite ir pasidalykite įspūdžiais su mumis.

bet dabar jaučiu, kad išderavau, nors vakar atidariau indelį su pirmąja partija, o vaistažolių kvapas šiek tiek sumažėjo ir atsirado vaisinis))

Galina Iv., būtent jūs temoje apie Ivano arbatą rašėte apie ugniažolių fermentaciją. Greičiausiai jūs turite žaliosios gluosnio arbatos. Nieko, kvapas pasirodys. Nelieskite jo, leiskite jam mėnesį būti uždaroje tamsioje vietoje, tada pajusite vaisių kvapą.

Dabar šaldiklyje yra braškių ir abrikosų lapų. Pabandysiu dabar susukti į mėsmalę.

Anya, jei dar to nepadarėte mėsmalėje, sulėtinkite greitį!
Merginos! Jei norite pasukti lapus mėsmalėje, jų nereikia užšaldyti! Jie gali subyrėti!
Jas reikia išdžiovinti prieš mėsmalę - tada mėsmalėje jos netaps dulkėmis.
Recepte specialiai paryškinau augalus, kurie negali pakęsti mėsmalės - serbentus ir avietes. Taigi aš pradėjau juos užšaldyti, nes tada jie lengvai virsta ritiniais ir arbata nesuyra į dulkes!
O mes visa kita nudžioviname ir malūnėliu!
Jau rašiau keliuose aukščiau esančiuose įrašuose, kad kriaušė netoleruoja gerai sušalimo. Bet aš nežinau, kaip braškės ir abrikosai elgsis po šaldiklio. Aš nebandžiau braškių, nes jos puikiai granuliuojasi mėsmalėje. O abrikosas čia neauga, todėl ir aš jo neišbandžiau.
Mergaitės, kol neišdirbsite arbatos ruošimo proceso ir nesuprasite jo esmės, geriau neeksperimentuoti. Tada viskas pradeda klostytis vienam ar dviem, tada ...

Sugalvoju, kada pradėti džiūti. Kambaryje yra 26 laipsniai šilumos. Tikiuosi, kad iki vieno ryto užuosiu šį nuostabų kvapą ir pradėsiu džiūti

Olya, jums šilta, gal galite pradėti džiovinti anksčiau. Vadovaukitės kvapu - jei atsiranda stiprus kvapas ir spalva tampa tamsesnė, tuomet jau galite jį išdžiovinti. Apskritai gaila, kad kvapo negalima perteikti internete, kitaip būčiau įkišusi nosį į tavo puodą arbatos.

Anechka, jei dar to nepadarei, tada sulėtink greitį!

Vėlai! Jau susuktas! Braškės džiovinamos, abrikosai rauginami!

O mes visa kita nudžioviname ir malūnėliu!

Bli-in, o aš šaldiklyje turiu aviečių ir obuolių!

Aš ką tik atsinešiau juodųjų serbentų lapų. Sausas? Ar ilgai tai truks visą naktį?

Liudmila, man, prašau, tau. Taip, nebūtų blogai, čia aš apie nosį.Man įdomu, kad kriaušės lapai per 4 valandas tapo visiškai juodi, o susukti gervuogių ir serbentų lapai yra žali ir nemano, kad tamsėja. Tai normalu?



Anya, mes užšaldome serbentus kaip

Anya, mes užšaldome serbentus kaip

Na taip! Sutrikęs turiu lentelės pavidalu surinkti kas yra kur. Kartu su manimi auga daugybė skirtingų augalų, mano akys pakyla! Šiandien pastebėjau, kad eidama gatve tyrinėjau medžius ir krūmus! Atėjau pas mamą, eikime skinti lapų ir uostyti, artimieji jau įtariai žiūri į mane. Net užuodė figos lapus!

Anya, kaip yra figos? kitaip aš pats nusikirpsiu, gal jis net mėgaujasi skania arbata. Kad suprasčiau, turėjau jį atsispausdinti, o tada žiovavau dėl mėsmalėje esančių grotelių

Anh, aš taip pat žiūriu į visus medžius-krūmus))) ir krikštatėvį (žvėris) apibarstė nuodingą vyšnią šiukšlėmis. Jei tai pasiteisina, paprašykite Ivan-arbatos skyryboms?

Kad suprasčiau, turėjau atspausdinti

Aš dažniausiai spausdinu, o dabar spausdintuvas sugedęs.
.

Jei tai pasiteisina, tada paprašykite Ivano arbatos skyryboms?

Ženija, žinoma! Mes turime kažkuo pasodinti savo stepes!

[Anya]

Vėlai! Jau susuktas! Braškės džiovinamos, abrikosai rauginami

Anya, na, kaip jie pasisuko? Ar gavai granules?

Bli-in, o aš šaldiklyje turiu aviečių ir obuolių!

Avietė turėtų būti šaldiklyje, o obuoliui - papildomi kūno judesiai. Po šaldiklio jie turėtų gerai elgtis, bet geriau kitą kartą juos išdžiovinti.

Aš ką tik atsinešiau juodųjų serbentų lapų. Sausas? Ar ilgai tai truks visą naktį?

Bet serbentai, kaip ir avietės, - šaldiklyje. Ir tada pasukite rankomis. jie gerai netoleruoja mėsmalės.

Liudmila, ką jūs manote, jei aš fermentuojančius serbentų lapus padėsiu į šaldytuvą iki ryto, ar tai turės įtakos galutinio produkto kokybei?

[Olya]

Liudmila, man, prašau, tau. Man įdomu, kriaušės lapai per 4 valandas tapo visiškai juodi, o susukti gervuogių ir serbentų lapai yra žali ir nemano, kad tamsėja. Tai normalu?

Olya, Padaryta! Tada tu esi ir su manimi.
Kriaušės lapai juodai atvėsta. Recepte parašiau, kad tai yra tamsiausia arbata. Nieko nepasakysiu apie gervuoges. Jei ji yra iš aviečių genties, tada ji nebus labai tamsesnė ir neteks - tik šiek tiek. Panašiai yra ir su serbentais - šiek tiek keičia spalvą. Taigi viskas gerai!

Liudmila, ačiū už atsakymus, konsultacijas

[Anya]

Kartu su manimi auga daugybė skirtingų augalų, mano akys pakyla! Šiandien pastebėjau, kad eidama gatve tyrinėjau medžius ir krūmus! Atėjau pas mamą, eikime skinti lapų ir uostyti, artimieji jau įtariai žiūri į mane. Net užuodė figos lapus!

Anya, Atpažįstu save - šiandien nukirpau pomidorų lapus ir pagavau save galvojant apie jų fermentaciją! Aš greitai ją išmečiau iš nuodėmės.
Anya, kaip kvepia figa? Įdomus!
Mergaitės, mes iš naujo fermentuosime visus augalus čia! Klasė !!!
Ir tada artimieji taip pat padėkos paragavę arbatos. Taigi leisk jiems žiūrėti!
Pirmus metus gamindama arbatą, visame kaime rinkdavau vyšnių lapus. Iš pradžių paklausiau ir paaiškinau ... O dabar net neklausiu - einu pas visus kaip į savo namus!

o krikštatėvis (galvijai) pabarstė kažkokias šiukšles ant nuodingos vyšnios

Zhen, tai ridikas! Draugas nesupranta! Eikite pas kaimynus vyšnių, kaip aš. Gal jie nemedžiojo?

Ką manote, jei raugiančius serbentų lapus aš padėsiu į šaldytuvą iki ryto, tai turės įtakos galutinio produkto kokybei

Olenka, aš to nežinau - niekur apie tai nerašyta! Nekalbėsiu veltui.
Nors jei palyginsite su tešla, tada ji dedama į šaldytuvą ir gerai praeina, ji tampa dar geresnė. Gal šis skaičius tiks prie mūsų arbatos?
Apskritai aš abejoju. Ar jau patikrinote kvapą? Kaip jis kvepia?

Man sunku pasakyti apie kvapą. Po valandos serbentai man maloniai kvepėjo.

Olga, Liudmila, figos turi lapus kaip lapai, kol kas visos man kvepia vienodai. Vyšnia man visai nepatiko pagal kvapą.

Anya, kaip jie pasisuko? Ar gavai granules?

Kažkas išsibarstė, kažkas susisuko. Nusifotografuosiu vėliau, dabar negaliu, vaikai netiks, kiekvieną dieną vis vėliau eina miegoti.
Mano abrikosas rauginamas nuo 18.00 val., Atsirado kvapas, spalva beveik nepakito. Ar gali išdžiūti?

[annnushka27]

annnushka27, su gimtadieniu ! Tegul visi tavo sapnai išsipildo! Linkiu jums laimės, sėkmės ir viso ko geriausio!

figos turi lapus kaip lapai, kol kas visos man kvepia vienodai. Vyšnia man visai nepatiko pagal kvapą.

Ir čia aš parašiau, kaip aš tikrinu kvapą - kelios saujos maiše, šiek tiek pakratykite! Ir tada pasirodys kvapas! Nežinau ir apie vyšnias - jų neturiu.

Man sunku pasakyti apie kvapą. Po valandos serbentai man maloniai kvepėjo.

Olya, taip, ji tokia serbentė - ji visada kvepia.
Beje, o aš jau pjaunu ritinius, netrukus pradėsiu džiūti.