Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

Luda, 12 metų dedu serbentus džiūti. Gervuogės iki ryto dar būna šaldytuve. Ir mano kriaušė yra smulkiai nuplauta, po pusvalandžio ji išdžiūvo orkaitėje. Ir kaip skaniai kvepia džiovinti serbentai !!!!

Olya, tu tik būgnininkas! Aš ruošiu po vieną arbatą! Ir jūs jau turite arbatos fabriką! Šauniai padirbėta !!!
Taip, serbentas yra stebuklas! Bet aš taip pat myliu kriaušę. Ji irgi kvepia. Ne tokia stipri kaip serbentai, bet vis tiek!
Ir tada jūs pasakosite apie gervuoges. Beje, kaip jis kvepia? Kaip elgėtės sušalęs ir susirietęs?

annnushka27, su gimtadieniu! Tegul visi tavo sapnai išsipildo! Linkiu jums laimės, sėkmės ir viso ko geriausio!

Liudmila, labai ačiū! Labai malonu!

[annnushka27]

annnushka27,

Abrikosas sutrupėjo, bet aš vis tiek jį džiovinu. Kažkodėl jis kvepia migdolų kaulu.

[annnushka27]

Mano abrikosas rauginamas nuo 18.00 val., Atsirado kvapas, spalva beveik nepakito. Ar gali išdžiūti?

annnushka27, atsiprašau, praleidau šį klausimą. Na, jūs jau darote tai be manęs.

Abrikosas sutrupėjo, bet aš vis tiek jį džiovinu. Kažkodėl jis kvepia migdolų kaulu.

Tada jo nereikėjo užšaldyti. Pirmiausia nudžiūva, tada - mėsmalėje ir pan. Abrikosų kaulas kvepia migdolais. Tai reiškia, kad fermentacija praėjo teisingai. Gaila, kad subyrėjo. Bet nieko, kitą kartą tai padarysite nesušalę. Įdomu, koks šio abrikoso skonis? Vis tiek imate mėginį nelaukdami mėnesio. Skonis ir aromatas nebus tokie ryškūs, tačiau jau bus aišku, ar arbata yra gera, ar ne.
Jūs esate mūsų pradininkas su abrikosais. Taigi norėčiau pamatyti nuotrauką.

[lappl1]

lappl1, Liudočka! Tiek daug paslapčių atradau! Dėkoju. Aš nuėjau rinkti lapų, padėjau juos išdžiūti. Obelis, kriaušė, vyšnia ... kaimynai turi abrikosų, paukščių vyšnios ... Taigi, planas yra subrendęs ... Aš nuėjau rinkti geriausių lapų, kaip skelbime. Man labai patinka šis vaizdo įrašas, net jei jis bus jūsų puslapyje. Gerai?

Aš tik norėjau paklausti apie paukščių vyšnių lapus, o Kubanochka jau nuėjo jų rinkti.



Fermentacijos metu yra kriaušių ir obelų, serbentai šaldiklyje ir slyvos džiovinamos. Prasidėjo procesas. Mama taip pat darė vakar ir net paragavo, bet aš laukiu, kol ji pati apie tai parašys.

Pavasarį patryniau į rankas paukščių vyšnių lapą ir pajutau nuostabų jo uogų kvapą! Nebuvo laiko daryti, ten buvo tik pora dienų. Kas bandė paukščių vyšnių rašyti pozh-šimtas!

Šaldiklyje turiu serbentų ir vyšnių lapų, nudžiūva juodųjų aronijų lapai. Iš nevalytų vyšnių kanapių pradėjo pasirodyti jauni ūgliai, todėl aš juos naudojau. Lapai didžiuliai, švelnūs, o jei patrinsite, kvepia - ak! Ji vaikščiojo ratu šalia viburnumo krūmo, suglamžė lapus - kvapas nebuvo įspūdingas. Aš įvaldysiu maisto gaminimo technologiją ir ją gaminsiu iš viburnum.

O mergaitės! Kokie jūs visi šaunuoliai! Praėjus vos porai dienų nuo recepto pateikimo, tiek daug padaryta!
Aš irgi jau gaminau serbentus avietėms ir dabar džiovinu vyšnias, noriu jas per naktį įdėti į fermentaciją.
Bet klausimas yra su obuoliu ir kriauše. Pavasario pabaigoje amarai buvo gydomi chemija (jų buvo tiesiog minios, nors aš buvau aršus visos chemijos priešininkas, bet šiuo metu sutikau), perskaičiau vaisto instrukcijas, parašyta kad jis pašalinamas per 10 dienų. Bet vis tiek abejoju, ar juos vartoti arbatai? Nuo apdorojimo praėjo pakankamai laiko, tačiau vis dar bijau, kad iš tokios arbatos nebus daugiau žalos nei naudos.Gal tarp jūsų yra agronomų ar patyrusių sodininkų? Ką patartumėte?

Kaimynai turi viburnumą. Aš įdėjau vyšnią išdžiūti. Aš eisiu dabar aviečių.

Kvapas pasirodė toks pažįstamas, jie prisiminė ir prisiminė su mano vyru - ir prisiminė. Kvepia pirtimi! Beržinės vantos garuose

Taigi, kai gaminau iš aviečių, kvapas taip pat buvo malonus, pažįstamas, tačiau niekada neprisiminiau, koks jis yra. Kitą dieną aš nuėjau į namelį, kur mano vyras pakabino šluotas, o paskui mane užkišo: į OH, šį kvapą. Tą pačią dieną perskaičiau jūsų pranešimą, o tada Liudmilos paaiškinimą, kad ji neturi šluotų kvapo. Na, viskas, manau, nepavyko, tai reiškia, kad ir malonų kvapą. O tada avietė maždaug dieną stovėjo uždarytame indelyje ir, atidariusi, tuoj pat išgirsi aviečių aromatą. Nešvarus, su tam tikra priemaiša, bet vis tiek AVĖŽĖS. Dabar, tiesiai, atidarysiu kelis kartus per dieną, užuosiu kvapą kaip raudonos spalvos. Apskritai eksperimentai tęsiasi.

[Daria]

DariaIr dar viena galimybė yra džiovinti keptuvėje. Pirma, ant vidutinės ugnies, nuolat purtant keptuvėje. O po 20 minučių - ant silpnos ugnies ir nuolat maišant medine ar silikonine mentele. Aš tai padariau kartą, kai buvo išjungta šviesa, ir jau reikėjo išdžiūti. Bet man tai labai nepatiko - apatinis sluoksnis labai greitai išdžiūvo. Aš galėjau uždėti skirstytuvą ant dujų, bet jo neturiu. Taigi viskas įmanoma net ir be modernios orkaitės.

Aš gyvenu šalyje ir taupau dujas, mes jas turime Bolonijoje, džiovinome ant elektrinės viryklės, esant mažai galiai, esant labai aukštai. stora sena ketaus keptuvė (kaimynė, jai 75 metai, norėjo ją išmesti, o tai jos močiutė). Man tai patiko ir darys. Maišoma mediniu šaukštu.
Džiūvimo laikas priklauso nuo to, kurios arbatos norite.
Žaliai mažiau sausas, daugiau juodos spalvos, tai yra dėl ugniažolių.
Ar aš teisus, Lyuda?

Norėjau paklausti apie klevų arbatą, kas tai? Mes turime pelenų lapų klevą arba Amerikos klevą

klevo raudona

ir pasirodo, kad dar yra veislių. Suprantu, kad viskas jau eina į mūsų arbatą. į ką krito akis

Mano serbentai nuėjo į orkaitę, man patinka šis serbentų aromatas. Dabar prinokusių uogų kvapas.

Nuo apdorojimo praėjo pakankamai laiko, tačiau vis dar bijau, kad iš šios arbatos nebus daugiau žalos nei naudos.

Vėlyvas pavasaris, ar gegužės pabaiga? Praėjo pakankamai laiko, o jei lietus vis tiek krito, tada, mano nuomone, galite naudoti lapus.

Pirmoji obuolių ir kriaušių partija yra paruošta. Manau, kad ryt išbandysiu.

[Liudmila]

Ir aš tai jau patyriau šiandien. Kriaušių lapų arbata. Labai sielingas. Liudmila,

[kubanochka]

Aš nuėjau rinkti lapų, padėjau juos išdžiūti. Obuoliai, kriaušės, vyšnios ... kaimynai turi abrikosų, paukščių vyšnių ... Taigi, planas subrendęs ... Aš nuėjau rinkti geriausių lapų

kubanochka, Helen! Labai ačiū už malonius žodžius ir nuostabų vaizdo įrašą! Sėkmės renkant geriausius lapus ir ruošiant arbatą!

[Tanja]

Aš tik norėjau paklausti apie paukščių vyšnių lapus, o Kubanochka jau nuėjo jų rinkti

Tanja, Lena, Skaičiau, kad vienai mergaitei nepasisekė paukščių vyšnių. Bet, matyt, ji ką nors pagamino fermentuodama arba ką nors perdžiovino. Aš pats nesigaminau iš paukščių vyšnios. Bet dabar, tikriausiai, rytoj eisiu jų pasiimti.

Fermentacijos metu yra kriaušių ir obelų, serbentai šaldiklyje ir slyvos džiovinamos. Procesas prasidėjo. Mama taip pat darė vakar ir net paragavo, bet aš laukiu, kol ji pati apie tai parašys.

Tanja, Oho! Tiek daug skirtingų arbatų vienu metu! Saunus ! Ar yra mama čia, duonos virimo aparate? Kokia tavo pravardė? O gal supratau, kad kažkas negerai?
Jūs esate tokie puikūs draugai su mama ir dukra!
Suprantu, kad nekantrauju iš karto paragauti arbatos, bet perspėju, kad jis dar nėra visiškai pasiruošęs - bent mėnesį jam reikia stovėti uždarytame indelyje tamsioje vietoje sausai fermentacijai. Tačiau aš pats esu - nekantrauju išbandyti. Ir, žinoma, stengiuosi ...

Kas bandė paukščių vyšnių rašyti pozh-šimtas!

Merginos, prisijunkite prie prašymo Galina Iv.! Nors jei rytoj oras bus normalus (jie žada lietų, žvarbų vėją), tai aš eisiu į mišką paukštinės vyšnios. Bet gal kas mane padarys ir pasidalins savo patirtimi.

o mūsų stepėje žydėjo cikorija, kodėl gi nepabandžius

[vvagre-valentine]

O šaldiklyje turiu serbentų ir vyšnių lapų, gervuogių lapai nudžiūsta.

vvagre-valentine, o kaip gaminsite vyšnias? Jei mėsmalėje, tada nereikėjo jos užšaldyti, o tiesiog nudžiūti. Arba, jei norite birios lapų arbatos, taip, užšaldžius bus lengviau suvynioti lapus.
Merginos, aš žaviuosi jumis visais! Tai treti metai, kai verdu arbatą, tačiau tą pačią dieną virti arbatą iš skirtingų augalų - tokio dalyko neturėjau. Gerai, mergaitės! Taip ir toliau !

o mūsų stepėje žydėjo cikorija, kodėl gi nepabandžius

Zhen, bet jo lapai, atrodo, nėra dideli. Aš jį jau pamiršau. Kai gyvenau Kazachstane, jis užaugo ne tik stepėje, bet ir pačioje Alma-Atoje - prie mokyklos stadionų. Žavėjausi visomis jo gėlėmis. Bet kokiu atveju jis yra naudingas ... Ženai, tu atsimeni jo lapus, bet užuodi. jei kvapas daro įspūdį, galite pabandyti.

Kaimynai turi viburnumą. Aš įdėjau vyšnią išdžiūti. Aš eisiu dabar aviečių.

Tanyuša, Esu maloniai sukrėstas ir patenkintas! Iš tokio darbo apimties! Super!

O mergaitės! Kokie jūs visi šaunuoliai! Praėjus vos porai dienų nuo recepto pateikimo, tiek daug padaryta! Aš irgi jau gaminau serbentus avietėms, o dabar džiovinu vyšnias, noriu jas per naktį įdėti į fermentaciją.

Marina, Taip pat džiaugiuosi mūsų merginomis! Koks puikus draugas! Ir aš džiaugiuosi visais kaip vaikas!

O štai klausimas su obuoliu ir kriauše. Pavasario pabaigoje amarai buvo gydomi chemija (jų buvo tiesiog minios, nors aš buvau aršus visos chemijos priešininkas, bet šiuo metu sutikau), perskaičiau vaisto instrukcijas, parašyta kad jis pašalinamas per 10 dienų. Bet vis tiek abejoju, ar juos vartoti arbatai? Nuo apdorojimo praėjo pakankamai laiko, tačiau vis dar bijau, kad iš šios arbatos nebus daugiau žalos nei naudos. Gal tarp jūsų yra agronomų ar patyrusių sodininkų? Ką patartumėte?

Marina, traukinys dar neišvažiavo ... Lapą, prieš šalnas, viriau arbatą iš obels. pasirodė nuostabi arbata - sodresnė už jauną lapą. Taigi laikas vis dar yra didžiulis! Manau, kad per šį laiką liūtys viską nuplaus, jei ko nors liks. O gal kaimynai nemedžiojo? Tada reikia eiti pas juos dėl lapų.

Taigi, kai gaminau iš aviečių, kvapas taip pat buvo malonus, pažįstamas, tačiau niekada neprisiminiau, koks jis yra. Kitą dieną aš nuėjau į namelį, kur mano vyras pakabino šluotas, o paskui mane užkišo: į OH, šį kvapą.

Marina, o kokios šluotos? šviežia ar garinta? Apskritai Burundukas tai parašė ji užuodė garų šluotas. O arbatoje toks kvapas atsiranda, jei fermentacijos metu buvo aukšta temperatūra - ji dirbtinai pakelta kaitinant... Jūs, Marina, fermentacijos metu pašildėte lapus?
Aš parašiau recepte ir vakar viename komentare raugintos masės geriau nekaitinti. Tegul fermentacija trunka ilgiau, bet kvapas bus geresnis. Aš niekada nešildau.
Kitas šluotos kvapas gali būti dėl per ilgos fermentacijos. Bet, matyt, niekas iš jūsų ilgai nerūgė.

O tada avietė maždaug dieną stovėjo uždarytame indelyje ir, atidariusi, tuoj pat išgirsi aviečių aromatą.

Kvapas, žinoma, vis tiek pasirodys! Sausos fermentacijos diena nėra laikotarpis.

Ir mano klausimas kilo pakeliui, pavyzdžiui, serbentams, ir apskritai, susukdamas lapus susukdamas, po vieną lapą ar partiją? Ir tada aš pradėjau suktis savo serbentus, bet ji nenorėjo garbanotis, tada stengėsi atsipalaiduoti. Tada aš pradėjau partijomis, sulankstiau 6-8 lapus į krūvą, daugiau viršuje, mažesnį viduje ir visus neatitinkančius, gerus ritinius. Gerai perbraukiau juos tarp delnų, net sultys išsiskyrė, pasirodė labai tankios dešros-cigarai. Štai kaip greitai ir pavyko.Nežinau, ar tai teisinga, ar ne, bet kvapas malonus, kažkaip pasikeitė. Dabar ketinu pjaustyti ir džiovinti poveržles.

[Verunchik]

Aš gyvenu šalyje ir taupau dujas, mes jas turime bolone, džioviname ant elektrinės viryklės, esant mažai galiai, esant labai aukštai. stora sena ketaus keptuvė (kaimynė, jai 75 metai, norėjo ją išmesti, o tai jos močiutė). Man tai patiko ir darys. Maišoma mediniu šaukštu.

Verunchik, taip, šis džiovinimo būdas naudojamas net Kinijoje gaminant arbatą. Ir ten arbatai trukdoma ne medine mentele, o rankomis. Tai laikoma geriausiu džiovinimo būdu. bet čia reikia būti budriems, o ne degti. Po keptuve patartina uždėti liepsnos daliklį. Jūs taip pat turite „teisingą“ keptuvę - ketaus. Arbata gali degti kitose keptuvėse. Apskritai jums reikia arba ketaus keptuvės, arba storos. Taigi viskas čia puiku!

Džiūvimo laikas priklauso nuo to, kurios arbatos norite. Žaliai mažiau sausas, daugiau juodos spalvos, tai yra dėl ugniažolių. Ar aš teisus, Lyuda?

Kai prieš 3 metus pradėjau gaminti arbatą, taip pat sutikau tokią informaciją. Ir aš net bandžiau tai padaryti. Džiovinta iki juodos spalvos. o ka tu gavai? Taip, arbata buvo visiškai juoda. Bet taip pat beveik nėra ugniažolių kvapo. Ir su deginto popieriaus kvapu.
Tada, kai gilinausi į šią temą, supratau, kad žalia ir juoda arbata gaunama iš to paties lapo. Bet jų fermentacijos laikas skiriasi. Ivano arbatos recepte tai vadinama lengva, vidutinio ir gilaus rūgimo procesu. Tas pats pasakytina apie bet kokią arbatą. Pasikartosiu to recepto tekstą ir nuotraukas.

Išskirti trys arbatos fermentacijos laipsniai - lengva, vidutinė ir gili.
Kada lengvas fermentavimas lapai rauginami iki pirmųjų vaisių-gėlių kvapo požymių (3 - 6 val.). Po džiovinimo jie išlieka žali. Užplikyta arbata yra šviesios spalvos, švelnaus skonio ir subtilaus, bet stipraus aromato.
Arbata vidutinė fermentacija (10 - 16 val.) Gaunamas su ryškiu aromatu, vidutiniškai aitrus skonis, šiek tiek rūgštus. Šios arbatos spalva sodri, rausvai ruda.
Arbata gilus fermentavimas (20 - 36 val.) - pyragas, be rūgštumo, palyginti lengvo aromato. Šios arbatos spalva yra panaši į įprastos juodosios arbatos.

Geriausia laiką pasirinkti sau eksperimentiškai, ruošiant silpną, vidutinio stiprumo ar stipriai fermentuotą arbatą - viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų ir skonio.

Taigi lengvos fermentacijos arbata yra žalia (mūsų supratimu) arbata... IR gilios fermentacijos arbata yra juoda arbata.
jei džiūvimo laikas yra trumpas, laikant arbata gali likti drėgna ir supelijusi. Ir ilgai džiūstant - išdžiovinkite, o paskui kvepkite pigiomis miego arbatomis su deginto popieriaus kvapu. Todėl arbatos neišdžioviname iki galo, o tada džioviname maišelyje, kol likusi drėgmė išnyks sausoje patalpoje arba sausu oru lauke, pavėsyje.

pakeliui kilo klausimas, kaip serbentai, ir apskritai, užšaldžius lapus susukti po vieną lapą arba partijomis?

Eva3, kokie tavo pavyzdiniai ritiniai! Kaip į parodą! Matyt, jūs kentėjote, padarėte tokį grožį.
Apie tai išsamiai rašiau „Ivan-tea“ recepte. Štai šio recepto citata:

Paimkite kelis lapus (7–10), vartykite juos kelis kartus tarp delnų, kol lapai patamsės nuo išsiskyrusių sulčių. Dėl to susiformuos ritiniai iki 10 cm ilgio ir 1 - 1,5 cm storio.
Šis procesas yra sunkus ir užima daug laiko. Jei turite didelę kompaniją, tuomet ritinius galite greitai susukti.
Vienoje iš knygų apie Ivaną-arbatą sakoma, kad seni žmonės buvo mokomi vynioti lapų ritinius nuo vieno iki aštuonių: „vienas du - lapų kamuolys, trys keturi - kamuoliukas traukiamas į dešrą, penki šeši - spaudžiame stipriau, septyni - aštuoni - sukimas sugeba kelis kartus pasisukti tarp delnų ir surinkti sultis “.

Mes darome tą patį su bet kokiais lapais.

Apskritai Burunduk rašė, kad ji turi garų šluotų kvapą.O arbatoje toks kvapas atsiranda, jei fermentacijos metu buvo aukšta temperatūra - ji dirbtinai pakelta kaitinant.

Ne, aš nešildžiau lapų.

Kitas šluotos kvapas gali būti dėl per ilgos fermentacijos

Bet tai tikriausiai yra tikroji priežastis. Galvojau apie fermentaciją 4 valandas, bet namo grįžau tik po 7. Taigi negalėjau proceso metu užuosti ir pagauti aukščiausio aromato.

Na, apskritai aš pradėjau pjauti cigarus ir atsiskleisti (sunkiai), bet paklodės viduje labai lengva. Taigi aš supjausčiau ketvirtą dalį ir padėjau ją išdžiūti, o likusias palikau iki ryto, leidau vėl fermentuotis. Temperatūra vis dar vėsi ir viduje yra mažai deguonies, todėl procesas buvo atidėtas, tikiuosi, kad mano išvados bus teisingos.

Taip, tokie ritiniai pareikalavo šiek tiek laiko ir pastangų. Gali būti sunku, jei iš šviežių susisuksite ir išspausite sultis, tačiau jos mielai sielai sukasi su ledais.

[Mariii]

O štai klausimas su obuoliu ir kriauše. Pavasario pabaigoje amarai buvo gydomi chemija (jų buvo tiesiog minios, nors aš buvau aršus visos chemijos priešininkas, bet tada sutikau)

Mariiiir aš žinau, kas varė amarus? Ugniažolės sultinys. Baltarusijoje, mano nuomone, jis auga. Amarai nebėra tokie mieli, tačiau sezono metu gydymą gali tekti pakartoti, tačiau tai nėra cheminis nuodas.
Atsiprašau už ne temą.

Jūs, Marina, fermentacijos metu pašildėte lapus?

Fermentacijos metu lapų nešildžiau, bet padėjau ant viryklės-viryklės, kurią dabar šildome, be to, temperatūra nebuvo pati karščiausia, tiesiog drungna.
Dabar vyšnią susukau ir norėjau ją padėti ir ant krosnies nakčiai, bet tikriausiai to nedarysiu, kitaip karščiausia krosnis bus naktį. Geriau tiesiog padėsiu į virtuvę ir šiek tiek apvyniosiu. Taigi, tikriausiai, kvapo bus lengviau nemiegoti.
Apskritai nusprendžiau, kad kol kas bandysiu kiekvieno padaro pora padaryti kiekvieną augalą (iš turimų) vieną kartą, per šį laiką jau turiu mažą ranką, įsikišu nosį, stebiu turimų arbatų metamorfozes, studijuoju technologijas ir tada einu į antrąjį ratą atsižvelgdamas į įgytą įgūdžių.
Man kyla kitas klausimas, Liudmila. Kai arbatas iškart džiovinate aukštesnėje temperatūroje 1–1,5 valandos, kokia turėtų būti masė pabaigoje, tarytum sausa, ar ji vis dar drėgna ir tada pasiekia žemesnę temperatūrą? Praėjus 1,5 valandos, mano avietės ir serbentai dar buvo visiškai drėgni ir aš džiovinau apie 2 valandas, tada aš sumažinau temperatūrą, kai pradėjau jausti, kad masė yra sausa, bet dar nesausa, o storiausiuose gabalėliuose ji dar šlapias.

ir aš žinau, kas varė amarus

Ačiū, tuoj po tvora jis auga kaip gražus krūmas, aš jo tyčia neištraukiu, man jis patinka. Proga tikrai naudosiu.

[Tanja]

Norėjau paklausti apie klevų arbatą, kas tai? Mes turime pelenų lapų klevą arba Amerikos klevą

TanjaRekomenduojama gaminti iš klevų arbatos. Be to, jo surinkti ankstyvą pavasarį, kai lapai yra švelnūs ir saldūs. Aš taip ir padariau, bet man nepatiko mano klevų arbata. Gal per anksti, nepiešiau? Gegužės pabaigoje aš tai padariau. Nors bet kuri kita arbata iškart supranta, patinka man tai ar ne. Apskritai sau nusprendžiau, kad galiu apsieiti ir be klevo.
Tanja, skaičiau apie Amerikos klevą. apskritai jo negirkite. Kaip, net ožkos jo nevalgo. Ir jie gerai rašo apie raudonąjį klevą - elniai jį suėda ir ant jo nusėda kaušeliai. Ir iš to jie gamina sirupą.
Matyt, mes auginame ne tą klevą - pasirodė ne skani arbata.



citatos autorius = Žirafos nuoroda = tema = 389380.0 data = 1403891273] Paruošta pirmoji obuolių ir kriaušių partija. Manau, kad išbandysiu rytoj. [/ Citata]
Tanja, Aš taip pat ragauju iš karto, nes negaliu pakęsti. Bet aš žinau, kad tai visiškai pasireikš iki rudens-žiemos, o po metų bus dar geriau.
Na, kraštutiniu atveju per mėnesį ...
Tanja, jei gauni nuotrauką, paskelbk ją čia, gerai?

Mano serbentai nuėjo į orkaitę, man patinka šis serbentų aromatas. Dabar prinokusių uogų kvapas.

Valentinastaip, džiovinant serbentų aromatas yra beprotiškas!

Ir aš tai jau patyriau šiandien. Kriaušių lapų arbata. Labai sielingas. Liudmila,

Olenka, labai džiaugiuosi, kad man patiko arbata. Dabar sandariai uždarykite ir padėkite jį tamsioje vietoje. Norėdami piešti daugiau. Nėra nuotraukos? Norėčiau pamatyti.

Galvojau apie fermentaciją 4 valandas, bet namo grįžau tik po 7. Taigi negalėjau proceso metu užuosti ir pagauti aukščiausio aromato.

Tanja, bet kaip 7 valandas ir ne daug. Nieko, leiskite arbatai pastovėti. Manau, kad jis vis tiek parodys savo tikrąjį skonį.

Na, apskritai aš pradėjau pjauti cigarus ir atsiskleisti (sunkiai),

Eva3, kodėl išvyniokite? Nereikia atsiskleisti. Tiesiog supjaustykite „cigarus“, uždėkite kepimo skardą, atlaisvinkite masę ir orkaitėje. Tegul būna taip, kaip eina. Džiovinimo metu arbatą dar reikia maišyti, todėl jos visos išsiskleidžia pačios, kaip reikia.

lapo viduje yra labai lengva

Taip, jei lapas yra visiškai lengvas, tada jis nėra fermentuotas. Iš esmės tai būtų galima nusiųsti džiovinti kartu su ta 1/4 dalimi. Man atrodo, kad jūs gaminote per tirštus cigarus. Ir ilgai. Todėl sultis davė ne visi lapai, o tik viršutiniai, todėl ne visi patamsėjo. Ir jei pirmiausia sukite lapų rutulį, tada ritinį, tada sultys bus išspaudžiamos tolygiai. Fermentacija vyks tolygiau.

Taip, cigarai yra labai tiršti ir gana tiršti. Pradeda atsiskleisti, nes bijau, kad viduje neišdžius, ji labai stipriai susukta. Apskritai neturėtumėte būti pernelyg uolus. Na, nieko, tai taip pat yra patirtis. Pažiūrėkime, kas bus rytoj.

[Tanja]

Mariii, ir aš žinau, kas varė amarus? Ugniažolės sultinys. Baltarusijoje, mano nuomone, jis auga. Amarai nebėra tokie mieli, tačiau sezono metu gydymą gali tekti pakartoti, tačiau tai nėra cheminis nuodas. Atsiprašau už ne temą.

Tanja, ačiū, kad pasidalijote kovos su amarais patirtimi. Ir tada ji myli serbentus. Tačiau šiais metais amarų beveik nėra, bet žinosiu apie ateitį. Kaip paruošiate sultinį? Ir tada praskiesti vandeniu? O jei veisite, tai kokiomis proporcijomis?

Taip, cigarai yra labai tiršti ir gana tiršti. Pradeda atsiskleisti, nes bijau, kad viduje neišsausės, labai stipriai susisuka.

Eva3, juos tiesiog reikėjo supjaustyti plonesniais (apie 0,3 cm). Viskas būtų išdžiūvusi. O kas neišdžiūsta orkaitėje, tada jis nudžiūvo pagalvės užvalkale. Tiesiog kitą kartą ritinėlius padarykite plonesnius ir trumpesnius. Na, nieko, kitą kartą jau žinosite, ką ir kaip daryti.

[Marina]

Man kyla kitas klausimas, Liudmila. Kai arbatas iškart džiovinate aukštesnėje temperatūroje 1–1,5 valandos, kokia turėtų būti masė pabaigoje, tarytum sausa, ar ji vis dar drėgna ir tada pasiekia žemesnę temperatūrą? Praėjus 1,5 valandos, mano avietės ir serbentai dar buvo visiškai drėgni ir aš džiovinau apie 2 valandas, tada aš sumažinau temperatūrą, kai pradėjau jausti, kad masė yra sausa, bet dar nesausa, o storiausiuose gabalėliuose ji dar šlapias.

Marina, visi turi skirtingas krosnis, o mes arbatą susukame ir supjaustome įvairiais būdais, o arbatą išdėstome skirtingais sluoksniais. Laikas, apie kurį rašiau, džiūsta mano mini orkaitėje. Jums tai gali skirtis nuo mano. Arbatą džioviname 100 * C temperatūroje, kol praeis 50% drėgmės. Taip, arbata vis dar pakankamai drėgna, tačiau temperatūrą reikia žeminti. Nes tada jis pradeda smarkiai džiūti, ir mes nepastebėsime, kaip džioviname arbatą. Geriau džiovinti žemesnėje temperatūroje, bet neišdžiovinsime.
Būtent dėl ​​šių „storiausių gumulų“ mes galutinai džioviname pagalvės užvalkale. Kartais dieną pagalvės užvalkale turiu arbatos. Jam nieko nebus padaryta. Bet jis visiškai išdžius.

Tanja, ačiū, kad pasidalinai savo patirtimi kovojant su amarais. Ir tada ji myli serbentus. Tačiau šiais metais amarų beveik nėra, bet žinosiu apie ateitį. Kaip paruošiate sultinį? Ir tada praskiesti vandeniu? O jei veisite, tai kokiomis proporcijomis?

In-in, tik iš serbentų, aš jį išėmiau.Pirmaisiais metais turiu dachą, pasodinau jaunus krūmus - ir išauga susisukę lapai, tokie keistuoliai. Štai štai - amaras yra atsakingas!
O ji tiesiog paruošė sultinį - užpylė didesnę keptuvę ugniažolės lapais ir žiedais (daug neužsandarindama) ir užpylė verdančiu vandeniu, leido vos minutę užvirti ir išjungė, paliko per naktį užpilti. Sultinys pasirodė gana koncentruotas. Neplindamas purškiau serbentus - tiek. Nauji lapai auga sveiki. Aš pasakiau kaimynams šalyje, todėl jie juokėsi - "kiaušinis išmokė vištą!"
Tiesa, pernokusi, džiovinta ugniažolė praranda jėgas - reikia vartoti sultingą, žalią. Nepaisant neįprastai šalto birželio mėnesio, mes jau išsausėjome. Aš bandžiau amarus varyti pelenų skysčiu (ekstraktas iš medžio pelenų) - jis taip pat veikia, net ir lapais maitinimas yra puikus. Tiems, kurie turi viryklę ir pelenų gausu - labai net pasirinkimas!

[Marina]

Dabar vyšnią susukau ir norėjau ją padėti ir ant krosnies nakčiai, bet tikriausiai to nedarysiu, kitaip karščiausia krosnis bus naktį. Geriau tiesiog padėsiu į virtuvę ir šiek tiek apvyniosiu. Taigi, tikriausiai, kvapo bus lengviau nemiegoti.

Marina, tiesa, kad jie nepaliko ant viryklės. Kai tik pradėjau duoną kepti orkaitėje, tešlą atitirpinau ir ant šiek tiek šiltos orkaitės. Man atrodė, kad ten temperatūra visiškai nebuvo aukšta - delnu jaučiau malonią šilumą. Ir niekaip negalėjau suprasti, kodėl kepant pasklinda visa mano duona. Tada ji pradėjo skaityti mūsų administratoriaus medžiagą. Ji rašė, kad geriau leisti tešlai stovėti ilgiau, tada duonos trupėjimo rizika praktiškai išnyksta. Dabar, net esant 17 * C, nededu tešlos ruošinių į šiltą orkaitę. Aš tiesiog ilgiau kamuoju. Kartais 2 valandas. Bet nuo to laiko mano duona nustojo nykti.
Tas pats yra ir su mūsų arbata. Geriau leiskite jam ilgiau fermentuotis, tačiau arbatos kvapas neišnyks.

Aš tiesiog paruošiau sultinį - pripyliau puodą daugiau ugniažolės lapų ir žiedų (per daug neužsandarindamas) ir užpyliau verdančiu vandeniu, leidau vos minutę virti ir išjungiau, palikau per naktį užpilti. Sultinys pasirodė gana koncentruotas.

Tanja, koks neįkainojamas patarimas! Labai ačiū ! Turiu šią žaliai žydinčią ugniažolę sode urmu. Serbentus perdirbsiu profilaktikai. Na, amarai, laikykis!

Aš bandžiau amarus varyti pelenų skysčiu (ekstraktas iš medžio pelenų) - jis taip pat veikia, net ir lapais maitinimas yra puikus. Tiems, kurie turi viryklę ir pelenų gausu - labai net pasirinkimas!

Tanja, gerai, man taip pat reikia šio recepto. Yra krosnis, uosis - velenas! Kaip paruošti šį pelenų šarmą? Prasau pasidalinti!
Ačiū dar kartą!

Kaip paruošti šį pelenų šarmą? Prasau pasidalinti!
Ačiū dar kartą!

Pasipiktinęs tiesiai visai ne! Išbandyk, supratau.
Internete sutikau įvairius pelenų gėrimų paruošimo būdus (arba jie vadina juos gobtuvu, ir aš sutikau kitą pavadinimą), bet aš tai padariau: 300 gramų medienos pelenų pusvalandį viriau 2–2,5 litro vandens leiskite jam užvirti 4–6 valandas ... Nukoškite ir atskieskite 10 litrų vandens (švaraus, nechloruoto). Ir dabar purkškite šiuo tirpalu. Nemėgsta amarų pelenų tirpalų, o dar vienas dėdė sutiko tokį paaiškinimą: nuo tokio šėrimo lapai amarai tampa neskanūs. Vienaip ar kitaip ji palieka. Tada skruzdėlės gali ją užklupti atgal - na, ne kartą iššauti yra problema!



Žiūrėjau šio dėdės vaizdo įrašą - todėl jis šiuo daiktu purkštė nemažą obelį dulkių siurbliu „Raketa“, senuoju, kuris gali pūsti orą priešinga kryptimi, taip lubos buvo išbalintos dar anksčiau. Taigi jis gelbsti savo medžius nuo amarų. Ir mums tai ne nuodėmė - arbatoms reikia pasirūpinti žalumynais! Tada mes jį apdorosime - ir tada baisu rinkti. Ne visada ir ne iš visko, be abejo, tokie receptai gelbsti, bet ataka atimama - jau gerai!

[Tanyuša]

Pasipiktinęs tiesiai visai ne! Išbandyk, supratau.

Tanyuša, Tikrai pabandysiu! Dar kartą labai ačiū!



Merginos, šiandien, tiksliau, vakar aš gaminau arbatą iš kriaušių lapų. Aš arbatą ruošiau tyčia, nes daugelis mergaičių pradėjo viską šaldyti. Gal jums patiks toks arbatos ruošimo būdas. Man labai patinka! Be aukščiau aprašyto trūkumo: paruošta arbata pasirodo esanti labai gausi, tai yra, ji užima daug vietos. Jei šis trūkumas jums netrukdo, pabandykite tokiu būdu paruošti arbatą. Šis metodas yra ypač naudingas tinginys dirba, todėl čia pašalinami du arbatos ruošimo etapai - ritinių nudžiovinimas ir susukimas (sukimas mėsmalėje).

Taigi, arbatos ruošimas užšaldant lapus prieš fermentaciją.

1. Aš nuskyniau keletą kriaušių lapų. Nusiunčiau juos į šaldiklį tiesiai į pakuotę - jie ten praleido 18 valandų (gal ir ilgiau). Aš nefotografavau šių etapų.

2. Ji ištraukė lapus iš šaldiklio, atšildė ir leido sušilti iki kambario temperatūros. Lapai patamsėjo, nes per šalčius lapo struktūra sugriuvo ir pasirodė sultys.


3. Gerai suspaudžiau rankomis lapus, kaip kopūstai prieš raugdami. Dėl patikimumo apibarstykite vandeniu iš purškiamo butelio.

4. Įdėkite lapus į plastikinį indą.


5. Spaudimu nuspaustas.


6. Uždengtas drėgnu skudurėliu, uždengtas plokšte ir siunčiamas į fermentaciją.


7. Aš uždengiau konteinerį antklodėmis, nes namuose buvo vėsu (18 * C).

8. Lapai buvo rauginami per naktį - 9 valandas.

9. Ryte lapus dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Žiūrėk, po fermentacijos lapai patamsėjo. Lapų kvapas yra kriaušė + dar papildoma (negalėjau suprasti, kuri, bet maloni).


10. Džiovinama 90 * C temperatūroje 1 valandą. Tada sumažinau temperatūrą iki 50 * C ir džiovinau apie valandą.
Nepamiršau nuolat maišyti - lapai greitai išdžiūvo išilgai kepimo skardos kraštų. Mažas niuansas - kai kurie lapai sulipo, todėl juos išskyriau.

11. Ji išėmė iš krosnies lapus. Jie pakeitė spalvą į tamsią (dėl fotoaparato blykstės nuotraukoje lapai atrodo šviesesni nei yra iš tikrųjų).


12. Supyliau į maišą ir pakabinau, kad kambaryje džiūtų iki vakaro (nuotraukos nėra).

13. Aš įdėjau lapus į konteinerį, pasirašiau lipduką ir išsiunčiau laikyti tamsioje, sausoje vietoje (antresolėje).


14. Paruošta arbata. Puiki arbata pasirodė! Skonis - kepta kriaušė, spalva tamsi, intensyvi, aromatas taip pat. Ir tai be sausos fermentacijos. Įsivaizduoju, kas bus po jo !!!


Tokiu būdu galite išvirti arbatą iš beveik bet kurio lapo. Rekomenduok!

[Tanja]

citatos autorius = Žirafos nuoroda = tema = 389380.0 data = 1403891273] Paruošta pirmoji obuolių ir kriaušių partija. Manau, kad ryt išbandysiu.
Tanja, Aš taip pat ragauju iš karto, nes negaliu pakęsti. Bet aš žinau, kad tai visiškai pasireikš iki rudens-žiemos, o po metų bus dar geriau.
Na, kraštutiniu atveju per mėnesį ...
Tanja, jei gauni nuotrauką, paskelbk ją čia, gerai?

Na, nekantrauju pabandyti ir tada ištverti. Tikrai pridėsiu nuotrauką.

Tanja, Oho! Tiek daug skirtingų arbatų vienu metu! Saunus ! Ar yra mama čia, duonos virimo aparate? Kokia tavo pravardė? O gal supratau, kad kažkas negerai?

Mano mama yra Liudmila

[Burundukas]

Burundukas, lappl1, ačiū už įvairiapusį arbatos, duonos ir amarų patarimą! Viskas yra labai reikalinga ir vertinga. Dėkoju!

[Tanja]

Na, nekantrauju pabandyti ir tada ištverti. Tikrai pridėsiu nuotrauką.

Tanja, tai tikrai, negali laukti. Taip, ir jūs turite suprasti, ar gera arbata tiks, ar ne. Jei jis yra geras, tuomet galite jį saugiai nusiųsti į saugyklą ir patys paruošti naujas partijas. Žiema didelė, reikia daug arbatos - visos skirtingos.

Mano mama yra Liudmila

O, mano bendravardis ... Ačiū, Tanja, aš sužinosiu ...

Burunduk, lappl1, ačiū už įvairiapusišką arbatos, duonos ir amarų patarimą! Viskas yra labai reikalinga ir vertinga.

Marinataip, aš taip pat turėjau žinoti apie amarus. Burundukas davė mums vertingų patarimų. Dabar apie kažkieno skruzdes, kad sužinotumėte, jog ši amarai yra užaugę. Ir tada jie sušilo mano šiltnamiuose.

[Liudočka]

Ir tada jie sušilo mano šiltnamiuose.

Apie skruzdes yra labai svarbu! Tu, Liudočka, na, tik šiltnamiuose. Ir aš šiais metais jų turiu VISUR! Pavasarį, kur tik lašėtų, visur skruzdėlynai ir kiaušinių sankabos. Tada jie užplūdo namus. Bet aš atsikratiau namo - palanges ir slenksčius nušluostiau skruzdėliuko tirpalu. Aš jį laikiau dvi valandas ir nuplaunu garų generatoriumi. Skruzdžių namuose nebuvo.

Obuoliai, kriaušės, slyvos gerai susisukę. Vyšnia nenori pripažinti malūnėlio, užstringa. Galvoju, ar dabar turėčiau užšaldyti, džiovinti ar ką? Išbandėme kriaušių ir obuolių arbatą. Spalva gera, skonis taip pat geras. Nuotrauka greita, nėra labai gera. Aš tau parodysiu, tada aš tai padarysiu kultūringesnė.
Fermentuojamos slyvos, serbentai ir avietės ištraukti atitirpti
Apskritai baisu vien pradėti ... ir tada, kaip laikrodį. Gaila, kartu su manimi po keliu auga šaltalankis.

Aš rekomenduoju svetainę Cottage Lovers Club 🔗
Ten radau straipsnį „Humaniški kovos su skruzdėlėmis metodai vasarnamyje“.
Paragavau serbentų arbatos - mano. Padarysiu daugiau. Bet orkaitė nenori šildyti mažiau nei 100, net jei atidarytos durys. Aš eksperimentuosiu!

[Lenochka]

Apie skruzdes yra labai svarbu! Tau, Liudočka, gera tik židiniuose.

Lenochkataip, aš jų turiu lovose, bet kažkaip jie tikrai netyčia! Ir jie dar nesikraustė į namus (mmm).

Obuoliai, kriaušės, slyvos gerai susisukę. Vyšnia nenori pripažinti malūnėlio, užstringa. Galvoju, ar dabar turėčiau užšaldyti, džiovinti ar ką? Išbandėme kriaušių ir obuolių arbatą.

Tanechka, Niekada nepavargstu žavėtis tavo šeima! Šauniai padirbėta!
Mano vyšnia taip pat buvo įstrigusi ant senos mėsmalės, bet ant naujos ji gerai dera - gaunamos visos granulės.
Taip pat galite užšaldyti džiovintas vyšnias. Tada lapai lengviau susisuks.

Fermentuojamos slyvos, serbentai ir avietės ištrauktos atitirpti Gaila, kartu su manimi po keliu auga šaltalankis.

Man buvo įdomu skaityti apie slyvas - pati to nedariau. reikia pabandyti. Ar dabar galite pasidalinti savo slyvų įspūdžiais, gerai?
Įdegis, kai aš tave perskaičiau apie šaltalankį, mano galvoje pasirodė frazė iš „Pelenės“: „O, karalystės neužtenka, nėra kur klajoti“. Tada reikia eiti už miesto ribų, prie upių. Mes jo turėjome daug Elyje. Pažvelgiau ir į šaltalankius - į kaimynų 3 didelius krūmus auga šeimininkai. Bet lapai ten labai maži, o ji pati yra dygliuota. Apskritai jūs mane užkrėtėte. Aš eisiu, dėl padorumo paprašysiu kaimynų lapų. Ir kai tik išsivaduosiu, užvirsiu šaltalankių arbatos.

Apskritai baisu vien pradėti ... ir tada, kaip laikrodį.

Taip taip! Aš tau sakiau, kad tai buvo lengva! Svarbiausia yra išsiaiškinti procesą, o tada, beje, bus paruošta arbata!

Aš rekomenduoju svetainę Cottage Lovers Club 🔗 Ten radau straipsnį „Humaniški kovos su skruzdėlėmis metodai vasarnamyje“.

Valentinas, labai ačiū už nuorodą į svetainę ir straipsnį! Aš jau perskaičiau. Galimi visi metodai. Aš pradėsiu elgtis paeiliui visaip. Pirma, pelenai ir česnakai, ir nepadės, aš prijungsiu kitus metodus.

Paragavau serbentų arbatos - mano. Padarysiu daugiau. Bet orkaitė nenori šildyti mažiau nei 100, net jei atidarytos durys. Aš eksperimentuosiu!

Valentina, džiaugiuosi, kad man patiko serbentų arbata. Man atrodo, kad jis negali jo nemėgti. Dabar reikia pabandyti gaminti kitas arbatas!
Galutinai džiovindami arbatą žemoje temperatūroje, galite tai padaryti: arba išdžiovinkite ją storos sienelės keptuvėje su liepsnos dalikliu ir nusausinkite ant mažiausios ugnies, o tada nusausinkite pagalvių užvalkale. Džiovinti pagalvės užvalkale ilgai nereikės, bet tai gerai.
O elektriniame džiovintuve šalta baigti džiovinti arbatą. Ar yra tokių?

Išbandysiu vyšnių lapus elektrinėje džiovykloje, kur gerai nusistovėjusi temperatūra. Tikiuosi „derėtis“ ir su dujine orkaite. Dabar tai aktualu - lauke šalta, namuose šalta, aš taip pat džiovinsiu gervuogę. Turiu mažas lapų partijas, po 200 g. Taigi viskas laukia!

[Valentinas]

Išbandysiu vyšnių lapus elektrinėje džiovykloje, kur gerai nusistovėjusi temperatūra.

Valentinas, puikus išėjimas!

Skaičiau, kad viena mergina nepavyko paukščių vyšnios. Bet, matyt, ji ką nors pagamino fermentuodama arba ką nors perdžiovino. Aš pats nesigaminau iš paukščių vyšnios. Bet dabar, tikriausiai, rytoj eisiu jų pasiimti.

Ji sakė padariusi. Ryte nuėjome su vyru paukščių vyšnia.

Prieš vakarienę nudžiovinau lapus.
Ji pradėjo suktis mėsmalėje, tačiau jos nesudaro granulių.

Tada lapus padalinau į 2 paketus ir išsiunčiau į šaldiklį.

Vakare bandysiu susukti suktinukus. O jei nepasiseks, tada išsiųsiu visą lapą raugti.
Įspūdžiai iš lapų - kvapas labai stiprus, malonus. Iš to, ką sukau mėsmalėje, viriau arbatą. Skonis labai stiprus. Po fermentacijos ir džiovinimo jis turėtų suminkštėti. Tada pranešiu, kaip tai įvyko.
Ir aš truputį giriuosi - šis miškas davė mums rudus beržus - du šimtus metrų nuo namo! Gražūs vyrai!

Laba diena, kepėjai ir arbatos ruošėjai!
Aš skaitau šią temą nuo pat pradžių, ji labai jaudina.
Dėkoju, Liudmila!
Tavo dėka prisiminiau seną pomėgį - rinkti įvairias žoleles arbatoms. Pamenu, ką tik jas džiovinau, bet dukra tvirtina, kad iš laukinių braškių gaminau fermentuotą arbatą. Bet, matyt, tai buvo labai seniai, ir aš pamiršau.
Tai buvo posakis. O štai pasaka.
Perskaičiusi nusprendžiau papildyti žolelių arbatos atsargas. Birželio pradžioje, kol buvo sausa, džiovinau, tik džiovinau braškes, serbentus.
Trečią savaitę dangus neišsausėja, o rankos niežti. Prisiminiau, kad šaldiklyje buvo maišelis su lapais laukinių vynuogių (tai auga mūsų miškuose). Lapai buvo surinkti dolmai gaminti, tačiau kol kas nesitikima, kad mėsa pateks į šaldytuvą.
Aš išėmiau lapus, jie visiškai prarado žalią spalvą ir turgorą. Atšildė, susuko dešras, naktį palaikė po drėgnu skudurėliu, supjaustė poveržlėmis, džiovino orkaitėje ir išsiuntė į elektrinę džiovyklę.
Pusgaminio kvapas buvo subtilus, spalva buvo ruda, kvapas - malonus vaisinis. Aš bandžiau jį išvirti. Infuzija pasirodė tokia silpna, beveik bespalvė, silpno aromato, tačiau malonaus rūgštaus skonio. Dabar jis džiovinamas. Manau, kad skonis bėgant laikui pagerės, tačiau galite sumaišyti su kitomis žolelėmis - rūgštumas yra gana malonus.
Dabar laukiu, kol „žvarbus oras“ eis į žolių derlių.

[Natalija]

Natalija, ačiū už tokią išsamią ataskaitą. Džiaugiuosi, kad prisijungėte prie mūsų. Ir ačiū, kad aprašei savo patirtį - buvo labai įdomu skaityti. Aš esu susipažinęs su laukinėmis vynuogėmis - išgelbėjau jų namus ir sklypą nuo kaitinančios saulės, kai gyvenau Kazachstane. Ir jis yra labai gražus bet kuriuo metų laiku. Net žiemą, kai plikos šakos ir uogos buvo padengtos ledu ir kibirkščiavo saulėje.
Puiku, kad bandei iš jos išsivirti arbatos. Tai, kad pasirodė silpna spalva, yra gerai. Paruošėte žaliąją arbatą. Tada jis gali būti dedamas į arbatą, pagamintą iš kitų žolelių. Apskritai spalva priklauso nuo fermentacijos laiko. Pabandykite kitą kartą fermentuotis ilgiau - 10 - 12 valandų. Spalva turėtų tapti tamsesnė, o skonis - sodresnis.
Taip pat įtariu, kad neturėjote labai daug lapų (mėsai tiko, bet arbatai nepakako). Dėl mažos masės, o gal ir dėl tūrinės fermentacijos galimybės, šis procesas vyko ne taip intensyviai, kaip esant dideliam lapų skaičiui. Tai yra, mes turime sukurti tankią masę. Ten fermentuosis anaerobinės bakterijos. Ir jei ne labai didelio sluoksnio masė ir nesuspausta priespaudos, tada anaerobinėms bakterijoms bus sunku (jos mirs). Fermentacijos procesas yra vangus ir greitai baigiasi. Na, tai yra visos mano spekuliacijos apie nedaug jūsų turimų lapų. Gal tai tik laukinių vynuogių ypatybė - fermentacijos metu suteikti šviesią spalvą.
Apskritai vasara dar nesibaigė, ir dar prieš nukritus lapams galite rinkti lapus. Taigi viskas dar priešaky!
Sėkmės, Natalija. Mes laukiame naujų įspūdžių iš arbatos, pagamintos iš skirtingų lapų.

Ir aš šiek tiek giriuosi - šis miškas davė mums beržų - du šimtus metrų nuo namo! Gražūs vyrai!

Oi, kaip man patinka grybauti! Tai jau gniaužia kvapą. O turėti mišką už dviejų šimtų metrų ... yra svajonė. Mums reikia nuvažiuoti 20–30 km į įprastą mišką.

Taip pat įtariu, kad neturėjote labai daug lapų.

iš tiesų lapų buvo labai nedaug, bet negalima laukti gero oro, labai norėjau pabandyti. Galutinis produktas pasirodė esąs dvi saujelės.
Dabar aš sudariau „laukinių“ augalų, naudojančių lapiją, sąrašą: aktinidijas, citrinžoles, erškėtuoges. Kai tik pateksiu pas juos, bandysiu pranešti.

Na, ta laimė atėjo į mano virtuvę! Ji įdėjo priešais savo 3 stiklainius paruoštų arbatų - obuolį, braškę ir miško avietę. Aš iš eilės kišu nosį į kiekvieną ir džiaugiuosi, džiaugiuosi ... Arbatoms dar tik dvi dienos, o jos jau taip kvepia! Ne, aš negaliu to pakęsti, aš jį užvirsiu ... Aš tiesiog išmesdavau pyragus į orkaitę. Taigi dar 15 minučių ir aš pabandysiu.