Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

[Alla]

Allakol niekas nepadarė rožės. Taigi apie rožę nieko negaliu pasakyti.

Liudmila Aš nežinau, kad Tarptautinė žurnalistų federacija manė, kad tai bus greičiau. Todėl aš šiek tiek nualinau badaną.

[Noriu visus perspėti]

Merginos, Noriu visus perspėti: mano dachoje, iškart už sodo, prasideda miškas ir ten, laukinėje, taip sakant, auga aronija. Aš pradėjau jį draskyti ir kad lapai mane šiek tiek sujaukė ... Aš atidžiau pažvelgiau, taigi tai ne gervuogė, o šaltalankis !!! Lapai LABAI Panašūs vienas į kitą. O šaltalankio uogos labai nuodingos, aš nežinau apie lapus! Aš prašau jūsų visų, jei tiksliai nežinote, koks tai augalas, krūmas, medis, neeksperimentuokite, o pirmiausia tiksliai nustatykite jo priklausymą vienai ar kitai genčiai.

Kur jie galėjo tik įsikibti?

Liudmila, saugiausias variantas yra pasodinti badaną toje vietoje. Jo kaimynė-močiutė per prievartą įstūmė mane į rankas, kažkodėl nenorėjau jo sodinti, todėl po dvejų metų jis neįtikėtinai išaugo, o pernai potvynio metu jis nuskendo, kaip ir visa dacha ((. Jis vis dar gausu pavasarį žydint.

Merginos apie „Badan“ straipsnį yra išsamiai aprašytos https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2464/Alensel/badan-unikalnyy-celitel-802.html

[Lena]

saugiausias variantas yra pasodinti badaną toje vietoje.

Lenaačiū už užuominą. Rudenį turgaus ieškosiu badano. Jei rasiu, tikrai pasėsiu.

[Valentinas]

Merginos apie „Badan“ straipsnį yra išsamiai aprašytos https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2464/Alensel/badan-unikalnyy-celitel-802.html

Valentinas, Ačiū už nuorodą! Nuėjau, perskaičiau, buvau labai sužavėtas! Koks jis gražus žmogus, šis badanas! Aš čia dar nemačiau. Gal galima pasėti jo sėklas? Reikia ieškoti parduotuvėse.

Luda, aš imu Ivano arbatą iš Seligerio. Aš bijau savęs, bijau, kad tai neveiks. Turime studijuoti technologiją.)

[Ossuary]

Ossuary, na, netikėjau, kad praeisi pro arbatą! Puikiai apsisprendė. Oho, iš kur tu jį imi! Jūs taip pat turite jį kažkur netoliese.
Apskritai gaminti arbatą nėra sunkiau nei kepti duoną. Daug lengviau. Taigi nebijok! Klauskite bet kada.
Ir technologija nėra sudėtinga. Jūs bijojote didelio teksto. Ir tada trumpai technologija yra:
1. Lapus paskleiskite 3 - 4 cm sluoksniu ant medvilninio ar lininio audinio. Jūs juos nuvystate tol, kol išnyks centrinės venos traškėjimas (apie 6 - 8 valandas). Laikykitės periodiškai, kad jis tolygiai išdžiūtų.
2. Slinkimas mėsmalėje su didelėmis skylėmis grotelėse.
3. Jūs įdėjote jį į emaliuotą puodą arba plastikinė talpykla nuo 5 iki 10 cm sluoksnis... Vis mažiau ir daugiau neįmanoma. Jei mažiau, jis nebus gerai fermentuojamas. jei daugiau - gali surūgti. Taikykite šiek tiek svorio ranka - be fanatizmo, Uždenkite drėgnu skudurėliu, uždenkite jį kažkokiu dangčiu ne sandariai, kad būtų oro.
4. Kvapą patikrinkite per 4 valandas... Anksčiau nebūtina. Žolelių kvapą turėtų pakeisti stiprus vaisių-medaus-gėlių kvapas... Galima palaikyti fermentaciją 8 valandas. Aš paprastai laikau 4-6.
5. Dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos pamatyti suši orkaitėje 100 * C temperatūroje 1,5 valandostada lėčiau temperatūra iki 50 - 60 * С... Ir išdžiovinkite beveik sausai. Nepamirškite išmaišyti arbatos - perkelti iš kraštų į vidurį. Kepimo popierių paprastai pakeliu už kraštų, o arbata supilama į centrą. Taigi kiekvienoje lapo pusėje. Tada ranką išlyginu masę - ji nedega. Galite trukdyti mentelei.
6. Beveik sausa masė bėrimas maišelyje ir pakabink jį sausas dienai - dienai kol išnyks likusi drėgmė... Geriau tai padaryti vėjelyje, pavėsyje. Jis išdžiūsta per dieną. su drėgnu žygiu - name.
7. Supilkite į stiklainius, pasirašykite ir padėkite juos į tamsią, sausą vietą.
Viskas! Arbata bus paruošta mažiausiai per mėnesį.
Apskritai jūs neturite kur eiti - atsinešėte lapus. Jei kas, beveik visada susisiekiu. Paklausk! O merginos jau tapo tūzais arbatoje - jos atsakys, jei staiga pasikabinsiu kur nors lovose.

Pabandysiu jums atsakyti, dabar karštas metas mums visiems, ūkininkams, vasaros gyventojams ir kartu žolininkams, arbatos gamintojams), todėl Liudmila ne visada turi laiko visiems greitai atsakyti.

Varnelė, ačiū, kad atsakėte.
Merginos, prisijunkite prie atsakymų, prašau! Ir staiga aš nesu internete, bet man skubiai reikia atsakymo. Apskritai, daugelis jau pažengė toliau nei aš technologijų srityje.

Rausiausi po apaugusiais smilkalais ir radau tuos pačius pajuodusius, purvinus, bet sausus lapus! Išplautas ir užvirintas !! Nuostabi arbata, sodrus, kompleksinis skonis, nėra žolelių skonio. Nepaisant jo išvaizdos, rytoj aš viską surinksiu, nuplausi ir nusausinsiu! Ir aš pradėsiu fermentuotis žalia !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, klasė! Dabar jūs žinote, kokia turėtų būti tikra badano arbata. Bus galimybė palyginti savo arbatą su natūralia. Gal pažvelgti po ugniažole? Ką daryti, jei yra praėjusių metų lapų?

Luda, labai ačiū už temą. Mama visada džiovina serbentų ir laukinių gervuogių lapus. Bet, žinoma, nėra arbatos skonio. Pabandysiu naudoti jūsų technologijas.

Aš bijau savęs, bijau, kad tai neveiks. Turime studijuoti technologiją.)

Oksana, aš taip pat su tokiu jausmu ryte pasiunčiau šalnų serbentų lapus

[Gulsinas]

Gulsinas, ačiū už dėmesį receptui! Taip, tik džiovinti lapai turi mažai skonio ir kvapo. Fermentacijos-fermentacijos pagalba mes sustipriname kai kurias augalo savybes, o kitas pakeičiame. Dėl to gauname aromatingą ir skanią arbatą.
Kodėl jūs ir Ksyusha esate tokie bailiai? Nebijok! Laikysiu kumščius tau, kad pasisektų!
Ir ši schema yra padėti (iš Odintsovo straipsnio - w / l "Mokslas ir gyvenimas"). Čia tik rankomis lapai sukasi:

Sveiki visi! Vakar vakare iš šaldiklio ištraukiau pievagrybį, rankomis susukau ritinėlius. Sulčių yra mažiau nei, pavyzdžiui, „Ivan-tea“, tačiau gerai susisukusios. Suktinukai kvepėjo taip stipriai, kad šokau į šoną, kai nusprendžiau kišti nosį į dubenį. Aš prislėgta spaudžiau ir iki ryto ji stovėjo su manimi. Ryte aštraus kvapo nebeliko, bet vis tiek buvo nepalyginamas pievagrybių kvapas, dešrelės patamsėjo ir pradėjo džiūti. Nustebau, kad vėl skiriasi „arbatos lapai“, lyginant su mūsų Ivanu))), jie pasirodė erdvūs, ploni. Nebuvo laiko nudžiūti, išjungė viryklę ir paliko viską iki vakaro. Džiovinant nebuvo mirtino pievų kvapo kvapo.
Liudmila, ačiū už kitą ... priespaudą, taip, taip, už priespaudą !! Pačioje pradžioje, kai naršiau internete ir ieškojau informacijos apie fermentaciją, prisimenu vieną posakį: „Atrodo, kad tie, kurie to niekada nedarė, rašo apie fermentaciją“. Aš taip pat padariau tokią išvadą. Apie priespaudą nė žodžio, priešingai, „jokiu būdu nespauskite dešrelių“. Bet kaip gerai pievagrybiai fermentuojasi priespaudoje! Ačiū!
Šiandien ragausiu ir pranešiu.

Trumpai tariant, technologija yra tokia:

Liudai, tik tai, ką liepė gydytojas !!!! Ar reikia plauti lapus ?? Iš esmės, nors miške vėmiau, bet dulkėjau.

Tai gerai! O jei kažkas neaišku, paprašykite informacijos arba eikite į receptą. Tiesą sakant, geriau neplauti! Lapai yra pilni bakterijų, kurios dalyvauja fermentacijoje. Kas tai padarys? Dėl tos pačios priežasties nerekomenduojama rinkti žolės po lietaus ... Bet jei jos visiškai dulkėtos (kur dulkės miške?), Tada nuplaukite, išdžiovinkite ir tęskite pagal planą ...

Lan, aš ne .. dingo.

Žmonės, staiga paaiškėjo. kad čia neturiu didelio priedo mėsmalei. Tada turiu juos susukti rankomis, tiesa? ir toliau apie technologijas?

Čia neturiu didelio mėsmalės priedo

Neturėjau ir aš, susukau ant smulkių ir nieko, viskas gerai, jis netapo dulkėmis.

[Galina Iv.]

Galina Iv., dėkoju.

shl.O ateičiai - didelės skylės - kurios? Aš turiu dešrą su trimis skylutėmis. Ar tiks? ar per didelis?

didelės skylės yra ką

Mano mėsmalė buvo pagaminta SSRS !!!! Negalima!
Ji turėjo 2 mažus ir šiek tiek didesnius priedus.

Na, aš irgi turiu sovietinę .. bet tik vieną mažą grotelę.

[Rada-dms]

Taigi pranešiu: Badanas - manau, kad man nepasisekė. Prisimink, aš jį išdžiovinau, susukau, ketinau raugti, bet, perskaičiusi komentarus, nusprendžiau užšaldyti (visiškai užšaldyti 4 valandoms), išėmiau ir nustatiau fermentuotis 18-30, po 6 valandų nustatykite, kad išdžiūtų. Gerai sukosi, bet kvapas-WOW manau, kad jis dvokia - prisimink kolūkiuose esančias siloso duobes, kai eini pro šalį, patį kvapą (aš tik prisiminiau kvapą ryte); Aš taip pat šiek tiek įpyliau į stiklinę ir ryte įdėjau jį į šiltnamio efektą sukeliantį eksperimentą vardan -12-00 jis vis dar kvepia silosu).
Žinoma, aš pažeidžiau technologiją, bet jei ji išdžiūvo 3 ​​dienas, galime ją ilgai rauginti arba džiovinti saulėje (gamtoje ji iš dalies tamsėja gatvėje ir saulėje). Taip, ir jokios spalvos - žalia, ir sausa, ir paruošta.Rada-dms, visai ne tas pats, kaip tavo iš juodų lapų! Reikia redaguoti technologijas

[Liudmila]

Liudmila, susuktų serbentų lapų, po šaldiklio. 3 lapai vienu metu. Taigi tai įmanoma?

Aš išsiunčiau ritinius fermentacijai. Fermentuota 5 valandas. Lapas patamsėjo, kvapas sustiprėjo.

reikia šiaudus uždengti drėgnu rankšluosčiu?

Čia yra lapai iš karto iš šaldiklio. Grožis !!!

🔗

Gulya. Kiek laiko laikėte šaldiklyje? Ar turėčiau užšaldyti serbentus .. taip vaikščioti.

Oksana, laikiau 5 valandas.Ir koks kvapas jau tada buvo !!!!

Ačiū, suprato. Jei tai pasiteisins. tada užšaldysiu serbentus .. turiu jį kaip batų tepalą.

Mes taip pat turime tą patį)))

[Omela]

Omela, pasukite ant bet kurio purkštuko. Aš pamiršau pakeisti priedą pernai. Aš padariau penkias arbatos partijas su puikia, kol supratau, kad kažkas ne taip su mano arbata. Pasirodė ir gerai. Mano nuotraukoje, esančioje recepte, kaip tik tokia arbata yra susukta su smulkia grotelėmis.

Čia yra mano skirtingos fermentacijos Ivano arbata.
Apatinis kairysis silpnos fermentacijos, viršuje-viduryje, apačioje dešinėje stiprus.
nuotrauka neįdėta (((((

[Gulya]

Gulya, Omela, ilgiau laikykite lapus šaldiklyje. 5 valandų gali nepakakti. Priklauso nuo lapų skaičiaus. Pabandykite padaryti pakuotę, kurioje lapai guli plokšti, kad visi lapai gerai sustingtų. Tada merginos turėjo, kad maišelio viduje lapai nebuvo užšalę ir tada jie nesisuko gerai.

shl. O ateičiai - didelės skylės - kurios? Aš turiu dešrą su trimis skylutėmis. Ar tiks? ar per didelis?

Ne ant kurios dešros ... geriau ne. Geriau ant negilaus. Čia, ateičiai:

[Liudmila]

Liudmila, ankstesniame puslapyje paklausiau apie lapų skaičių

Lyuda, aš suprantu. Aš būsiu turguje ir pasižiūrėsiu.

po šaldiklio susuko serbentų lapus. 3 lapai vienu metu. Taigi tai įmanoma?

Gulya, galite susukti 6 - 8 lapus. Tai vyks greičiau. Ir jis intensyviau fermentuosis.

reikia šiaudus uždengti drėgnu rankšluosčiu?

Pirmiausia uždėkite priespaudą ant vamzdelių, tada uždenkite drėgnu rankšluosčiu. Visą šią struktūrą patartina apvynioti antklodėmis, kad lapų oksidacijos metu išsiskirianti šiluma būtų kaupiama viduje ir neišnyktų.

ankstesniame puslapyje paklausiau apie lapų skaičių

Gulya, klausimai susikaupė man nesant prie kompiuterio ... Jau atsakiau ...

Būsiu turguje, pamatysiu

Ksyuša, tiesiog nuneškite savo groteles į turgų, kad jų dydis būtų panašus.

Pirmiausia uždėkite priespaudą ant vamzdelių, tada uždenkite drėgnu rankšluosčiu.

Oi, kokie mes kvaili. O priespaudą būtina dėti tik ant mėgintuvėlių, bet jei į mėsmalę - tiesiog sutraiškykite ją ranka?

nuotrauka neįdėta (((((

Pažymėkite varnelę ir įterpiate nuotrauką per Khlebopechkino galeriją?

[Lengvai]

O priespaudą būtina dėti tik ant mėgintuvėlių, bet jei į mėsmalę - tiesiog sutraiškykite ją ranka?

Ksyuša, taip! Teisingai! Ant lapų po mėsmalės priespaudos nereikia. Ten Lengvai susmulkinkite ranka ir bus gana tanki masė. Tačiau priespauda reikalinga ant ritinių. Ir sunkesnis! Ant jų galite užpilti 3 litrų indelį vandens.

o jūs įterpiate nuotrauką per „Hlebopechkin“ galeriją

ne, pranešime .. apžvalga ... atsisiųsti Atsisiųsti failą ...

Luda, taip, eisiu suvynioti savo tris lapus))) Aš turėjau daugiau užšaldyti)))

Vakar vakare iš šaldiklio ištraukiau pievagrybį, nustebau dėl „arbatos lapų“ skirtumo, vėl lygindamas su mūsų Ivanu))), jie pasirodė erdvūs, ploni. Nebuvo laiko nudžiūti, išjungė viryklę ir paliko viską iki vakaro. Džiovinant nebuvo mirtino pievų kvapo kvapo.

Galya, tavo poeto svajonė išsipildė ... Aš kalbu apie pievagrybius. Ir vis tiek negaliu išeiti į mišką. Nagi, paskanauk arbatos. o jei verta, tada viską numesiu ir eisiu ieškoti pievos!

tavo poeto svajonė išsipildė ...

Mano poeto svajonė išsipildė
Parašiau tau apie tai

Aš kovoju kaip žuvis ... Aš negaliu įterpti nuotraukos ir svetainėje nėra informacijos, tik gaila, atrodo, kad aš nesu kvailas (tai, žinoma, IMHO)

[Oksana]

Taigi pranešiu: Badanas - manau, kad man nepasisekė. Prisimink, aš jį išdžiovinau, susukau, ketinau raugti, bet, perskaičiusi komentarus, nusprendžiau užšaldyti (visiškai užšaldyti 4 valandoms), išėmiau ir nustatiau fermentuotis 18-30, po 6 valandų nustatykite, kad išdžiūtų. Gerai sukosi, bet kvapas-WOW manau, kad jis dvokia - prisimink kolūkiuose esančias siloso duobes, kai eini pro šalį, patį kvapą (aš tik prisiminiau kvapą ryte); Aš taip pat šiek tiek įpyliau į stiklinę ir ryte įdėjau jį į šiltnamio efektą sukeliantį eksperimentą vardan -12-00 jis vis dar kvepia silosu).
Oksana, prisimink apie savo badaną. Man atrodo, kad neturėjai jo dėti į šaldiklį. Ir jei įdėsite antrą kartą, tada prieš fermentaciją pašildykite jį plonu sluoksniu. Tada įdėkite jį atgal į indą ir fermentuokite. Panašu, kad tai esi rūgštynė! na, mes mielai palaukime. Įdomu, kaip jai sekasi su badanu?

Aš nesu kvailas (tai, žinoma, IMHO)

taip, mes visi tokie.
Įterpkite autoriaus nuotrauką į pranešimą
Albumas
pasirinkite nuotrauką iš kompiuterio
parsisiųsti
Kopijuoti nuorodą kairėje nuotraukos pusėje
Įterpti į pranešimą

Kopijuoti nuorodą kairėje nuotraukos pusėje

oh, oh, OMELA, aš čia nekopijavau nuorodos))) Ačiū!

[img] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/112605/2014-07-08252022_08_04~2.jpg [/ img
Cha, kas galėjo pagalvoti, kad turėtumėte nukopijuoti nuorodą !!!!