Chimcha (chimchi, kimchi ...), paprastas būdas gaminti maistą

Graži mergina!!!
Kažką dariau ir su svogūnais. Ir pridėjo ridikėlį ...
Bet aš nesupratau skirtumo

O štai mano.

Ir, į!

[LenaTim]

LenaTim, merginos, aš ilgą laiką prisijungsiu prie jūsų. bet žvaigždės nesusilies
Kankina vienas klausimas: jie sakė, kad atvykus į Pietų Korėją kimchi aromatai dvelkia tiesiai ant kilimo ir tūpimo tako, todėl man įdomu, ar namas kvepia stipriai, kai kimchi subręsta

Ir, gerai, virtuvėje, žinoma, jaučiamas silpnas kopūstų kvapas, kuris yra atviras. Bet jei keptuvė yra orkaitėje, tada ji visiškai nekvepia. Po dviejų dienų jūs sumaišote, įdėkite į stiklainį ir uždarykite. Gintaro apskritai nėra.

Linai, viskas aišku, pakenčiama ... Jokios orkaitės, gaila leisti jai stovėti.

[Irina]

Irina,

[Nagira]

sakė, kad atvykus į Pietų Korėją kimchi aromatai dvelkia tiesiai ant kilimo ir tūpimo tako

Nagira, IrinaAš nežinau ... Mes ten buvome. Ir Seule ir Busane. Mes nepastebėjome kimchi aromatų. Yra įvairių aromatų, nes yra daug vietų, kur pavalgyti, tačiau kaip ir Kinijoje, yra vienas stiprus ir stabilus aromatas - tokio nėra.
O šis kopūstas, raugindamas, aš asmeniškai visiškai nesijaučiau virtuvėje.Įkišau nosį tiesiai į keptuvę, kad suprasčiau, ar ji apskritai rauginama! Na, gal aš tiesiog myliu kimchi

Elena Tim, ar galite naudoti sojos padažą vietoj žuvies padažo?

[Olga]

Olga, sojos padažas nieko neduos, tik pridės papildomo druskingumo. Jei nėra žuvies padažo, tada eik pas jo velnią. Šimtą metų tai dariau be jo, ir viskas pavyko puikiai.

Dėkoju! Pagaminta be padažo. Rytoj pabandysime, kas nutiko

Sėdi laukti ...

Helen, net Naujųjų metų stalas negalėjo apsieiti be tavo skanių chimchi!

Laimingų Naujųjų metų!!!
🔗

Gyyy! Pasveikinkite chimche!
Ačiū tau, Lenusik! Linksmų švenčių!

Ir aš įdėjau tai Uraaa !!! Dabar lauksiu „Lenusik“ padėkos už receptą, man patinka paprasti receptai. Jūs turite visus receptus

Olenka, ačiū!
Labai tikiuosi, kad jums patiks! Lauksiu rezultato.

[Elena Timas]

Elena Timas, Lenchik, labai ačiū už receptą, kurį padariau antradienio vakarą, įdėjau į šaldytuvą subręsti, palauk rytojaus.

Olenka, jūsų sveikatai!
Tiesą sakant, chimcha turėtų būti aštrus, bet mano pagamintas praktiškai nėra aštrus, tikriausiai, jūs gavote tokį termobranduolinį pipirą. Jis panašus į loteriją - šito ir ano, jūs niekada nespėjate.

Nerandu žuvies padažo (

Žuvies padažas parduodamas tokiose parduotuvėse kaip korshop Yakitoriya. Tai nėra problema Maskvoje, bet tiesiog įveskite internetą, tikriausiai rasite. Aš nusipirkau, šaukšto užteks labai ilgam.

[NAR]

NAR, in Selgross yra.
Nors, sunku patarti, mes nežinome, kur žmogus gyvena

Nerandu žuvies padažo (

Žuvies padažas yra neprivalomas. Jei nerandate, pamirškite.

Aš ieškosiu padėkos)

[Elena Timas]

Elena Timas, Lena! Aš padariau jūsų kopūstą - jis labai skanus. Aš pagaminau 1 kg mėginiui, o 3 pipirų gabalai buvo mušami, mano vyras pramoniniu mastu vartoja druską ir aitriąją papriką. Tai jums iš jo (jis į savo porcelianą įpylė sausų pipirų) Na, jis atskiedė savo tarkuotą morką, čia ... Apskritai, labai ačiū, padarysiu daugiau

mano vyras pramoniniu mastu vartoja druską ir aitriuosius pipirus. Tai jums iš jo (jis į savo porcelianą įpylė sausų pipirų)

Šča, abashdi, subyrėsiu kaip žiurkė ... 🔗
O taip vyru, o taip gerai padaryta! Na tikras pulkininkas „Korėjietis“.
Vikus, ačiū! Man labai malonu, kad jums patiko chimchushka.

kaip padaryti pomidorus korėjiečių kas žino?

Aš žlugsiu kaip žiurkė ...

Šauni žiurkė

tikras pulkininkas „korėjietis“.

Ne, jis yra „totorius“ su didžiąja T raide. Ech, pusė kopūstų jau suvalgyta dviem veidais. Netrukus vėl pradėsiu

Ir niekur nerandu Pekino.

Nooo .... na, "tu negali pasmaugti mūsų pestnya, tu negali nužudyti!"
Nubraukiau statinės dugną, radau gailius pekino likučius ir nusprendžiau, kad kažkas yra geriau nei nieko ... Kažkas buvo labai maža. Aš tik supjaustiau baltus kopūstus į gabalus. Baigė visa tai. Vkusnotaa Ir tada einu į maisto prekių parduotuvę ir ... džiaugsmas! Ji meluoja, mielas mažasis Pekino! Aš iškart nusipirkau. O kitą dieną mano vyras vis tiek parsivežė, gana tokį grožį.Tiesa, už 250 rublių už kg
Bet dabar džiaugiuosi galėdamas padaryti „Kimchuhi“! Ir tada aš taip pat iškepsiu skanaus kimchijono
Čia aš pasidalinau savo džiaugsmu ir pasijutau geriau

Ukhtyzh, sveikinu, Lenusai! Ir tada tiesioginiai pardavimai jaudinosi, kaip tu esi tama be chimchushkos ...

Aš taip pat pritrūkau, bet, laimei, mūsų parduotuvėse yra pekinas, ir ne toks brangus, apie 100 rublių už kg. Aš pradėjau kepti vištieną su ja, ji yra skani ir apskritai dabar ji visada yra mano šaldytuve.

[Florichka]

Florichka, Irina, todėl visada yra su manimi. Kai reikalas pereina į skardinės galą, rankos pačios siekia ištiesti naują partiją

Leeeeen !!! Kur tavo žiurkė? Pažiūrėkite, kaip skanu pasirodyti:
Pyragai su bulvėmis ir daugiau įkelkite į kimchukha! Pagaliau galite nuryti liežuvį!

Taip, pamačiau naktį, gulėdamas! Ji neturėjo laiko girti Toką.
Nors ką girti, kai šis stebuklas kalba pats už save. Į!

kai šis stebuklas kalba pats už save.

Stebuklas esu aš ... ar chimcha
Ir niekada „hawari“ ... belieka pradėti kimšti jį į saldžius dabartinius patiekalus
Čia tu gyveni ne man, o tu kūrei avietes

Jau galvojau ir apie chimchi pyragą.

Lenusik! Čia yra mano pranešimas

Skanus! Tiesa, niekada nebandžiau tikro, bet burbuliukų praktiškai neturėjau. Ir ilgiau bijojau laikyti, staiga jis tampa rūgštus Ačiū už receptą!

Olchik, taigi jūs turite tai - tikriausias. Puiki chimcha!
O burbulai ... Jų neturėtų būti daug. Kai tik pasirodys pora jų - baigsite, galėsite įdėti į šaldytuvą. Bet net jei jų iš viso nėra, viskas gerai, chimcha vis tiek toliau fermentuojama šaldytuve.

Leeeeen !!! Kur tavo žiurkė? Pažiūrėkite, kaip skanu pasirodyti:
Pyragai su bulvėmis ir daugiau įkelkite į kimchukha! Pagaliau galite nuryti liežuvį!

Ohh, kaip aš tave gavau!
Ir pyragai yra kažkas panašaus į mano receptą! Ne?

Nadot, todėl pabandykite, ypač kimcha ir aš dabar!



Ryt ragausiu su bulvių koše!

pyragai kažkas panašaus į mano receptą

Šūdas! Aš įdėjau tą pačią nuotrauką į jūsų „Temka“
Hurra! Kimchi sekėjų skaičius išaugo!
Neseniai valgiau su saldžiais blynais. Vkusnotaaa

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, jūsų pyragai, kaip ir mano pyragai, MŪSŲ, trumpai tariant, mane galutinai palaužė, ir aš gaminau kimchu-chimchu, nors dantį skauda, ​​nėra laiko, o Pekinas buvo tik 600 g. Tačiau šiuo atveju pipirai buvo ilgai užšaldyti.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, kaip puiku, kai toks abipusis įkvėpimas! Aš irgi nenusiraminau, kol iškepiau tavo pyragų
Tikiuosi, kad kimchukha pyragų duetas jus džiugins!
Kadangi yra kimči, galite kepti ir kimchijong blynus, kuriuos aš išdėliojau. Jie turi vieną trūkumą - kol jie ten yra, neįmanoma sustoti.

[777777]

Parduotuvėse perku jau paruoštą kimči padažą.

777777, ALEKSANDERIS, Stengiuosi nepirkti paruoštų padažų, nes kompozicijoje būtinai yra kažkokia chemija.Ir čia, be nedidelio kiekio žuvies padažo, visa kita yra natūralu.

Sveiki! Jie mane užkrėtė tokiomis salotomis, kad perskaičiau visą šaką. Praėjusią savaitę aš viską padariau pats, susmulkinau vieną šakutę, 24 valandas pripildžiau sūrymo emalio dubenyje ir įdėjau į priespaudą. Antrą dieną sūrymas tapo drumstas. Jie čia parašė apie aštrų kvapą, aš patvirtinu. Po dviejų dienų aš nuplaučiau kopūstus, paruošiau glaistą su imbieru, česnaku ir dviejų rūšių pipirais, pasūdžiau ir įdėjau truputį cukraus, žuvies padažo nedėjau, nes jo neradau. Glaistą naudojau pagal paskirtį, likusius supyliau į stiklainį su jau praleistais lakštais, pasirodė kiek daugiau nei pusė pusės litro stiklainio, beje, naudojau stiklainį su plačiu dangčiu, audžiu, ranka eina į šį indelį, o ne į siaurą)))))). Pirmą valandą aš neįdėjau į orkaitę, stiklainis parą stovėjo šiltas, o tada nuėjau prie šaldytuvo. Sekmadienį buvo kaip antra diena kaip šalta. Nuo mano šeštadienio kepimo liko bulvės, troškinti kopūstai (rauginti kopūstai) ir daug mėsos iš blauzdos, o su lenkišku alumi - mmmmm))))). Poeto siela neištvėrė ir nusprendė išbandyti chimchą su pirštu. Kopūstai pasirodė vandeningi, tiksliau, storos lapų vietos ir skonis, tarsi kažko trūktų, nors naminiams tai patiko. Tai klausimas, kur yra klaida. Gal aš nedėjau druskos, bandžiau uždengti trečią dieną? Antras punktas - Lena rašė, kad kartais kopūstai paprasčiausiai nerūgsta, gal tai yra problema? Todėl išsikėliau sau užduotį rasti žuvies padažą, su juo pasidarysiu antrąją žymę. Beje, malonus kvapas iš skardinės. Laukiu jūsų patarimo))))

Štai dar viena akimirka, turiu skanios sriubos receptą, esu tikra, kad jis jums patiks, bet aš jį paskelbiau kitame šaltinyje. Ką manai - persiųsti čia?

[777777]

tuo daugiau kimchos ir aš dabar turime!

Urrrraaaa! Ir Olka prisijungė prie mūsų!
Na, aš palauksiu nuosprendžio.
777777, Aleksandras, Sveiki atvykę į Duonos gamintoją!
Ačiū ir už jūsų receptą. Esu tikras, kad kažkam to tikrai prireiks.

[sel72]

sel72, Aleksejus, o kokia nuotrauka! Valgyčiau viską iš vieno veido!
Pabandykime tai išsiaiškinti. Aš ne viską suprantu. Čia rašote:

24 valandas pilamas sūrymas emalio dubenyje ir spaudžiamas.

Sakyk, ar sūrymas buvo pakankamai karštas, ar šiek tiek atvėsinai? Ir vis dėlto, ar jūs įtraukėte priespaudą visas 24 valandas?
Ir čia aš nesupratau:

Kopūstai pasirodė vandeningi, tiksliau, stori lapai

Ką reiškia „vandeningas“? Ar ji įsilaužė į skudurą, ar kas?

paragauti, tarsi ko trūktų

Gali būti, kad trūksta ne druskos, o rūgštingumo. Kopūstai pirmosiomis dienomis po pasirengimo kartais nėra tokie ... energingi ar pan. Būtent ji paprasčiausiai „nepadarė gero“. Po poros dienų (nebent, žinoma, jūs valgote), jis fermentuojamas.

Sakyk, ar sūrymas buvo pakankamai karštas, ar šiek tiek atvėsinai? Ir vis dėlto, ar jūs įtraukėte priespaudą visas 24 valandas?

Sūrymas vienareikšmiškai atvėso.

Ką reiškia „vandeningas“? Ar ji įsilaužė į skudurą, ar kas?

Ne, ji yra tanki, nešveista. Tikriausiai vis tiek rūgštumas neatsirado. Aš vis labiau į tai linkęs, neaišku, kaip jis buvo apdorotas, kai užaugo, todėl fermentuotis reikia ilgai))))

Sūrymas vienareikšmiškai atvėso.

Aleksej, tai yra didžiausia klaida, patikėk manimi. Ne taip seniai (prieš du ar tris chimchi) netyčia atvėsinau sūrymą ir, be to, nemažai. Na, aš manau, gerai, atrodo, kad vanduo yra karštas, todėl jis išsiskirs. Tai neatsirado.
Tris dienas kopūstus laikiau sūryme, jie nenorėjo raugti. Vanduo tapo labai drumstas, net gintaro nebeliko. Nusprendžiau, gerai, tada palaikysiu šiltai su pipirais ne dieną, o ilgiau. Šiaip pasirodė blogai. Kopūstai buvo per kieti, net sakyčiau, kad ąžuoliniai ir, kaip teisingai pabrėžėte, neskanūs.
Deja, dabar jūs nieko nepadarysite, kad tai sukeltų mintis. Kepkite su kiauliena - bus skanu. O kitą kartą daryk chimchu taip, kaip parašiau recepte.Nebijokite mesti į verdantį vandenį, jis neišvirs! Galų gale viskas vyksta taip: vanduo užverda, pašalinkite jį iš ugnies ir apskritai iš karštos vietos, įpilkite druskos. Pati druska jau padoriai atvėsina vandenį, be to, jūs jį maišote. Dėl to jūs neturite verdančio vandens, o tiesiog labai karšto vandens. Čia joje, geriausia dideliais kiekiais vienu metu, reikia mesti kopūstus, jie akimirksniu atvėsins vandenį savo mase, o kai visa tai padengsite lėkšte, vanduo jau bus tiesiog karštas. Taigi, kopūstai paprasčiausiai neturi ko virti. Tačiau karšto vandens dėka jis šiek tiek suminkštės ir taps druskingesnis, o tada fermentuosis.
Priespaudos tikrąja to žodžio prasme visai nereikia. Kopūstus turime laikyti tik po vandeniu, kol jie atvės, ir tada leisti jam laisvai plūduriuoti - jis turi kvėpuoti, o ne uždusti savo dujų. Todėl po poros valandų svoris turi būti pašalintas ir palikite lėkštę laisvai plaukti, kopūstai nebebus iš vandens.
Esu įsitikinęs, kad jums pasiseks geriausiai.

Tai patarimas, malonu ir viskas išdėstyta lentynose!)))))))))

Būčiau laiminga, jei jums patiks rezultatas.

Esu tikra, kad man tai labai patiks !!! Patarnavau Chabarovske, ten nuoširdžiai valgiau salotas. Gaila tik to, kad aš čia paskelbiau savo receptą, o nuoroda negali būti paskelbta pagal taisykles pradedantiesiems. Sriubose - senas lenkiškas zurekas, yummy mmmmm.