Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...

[Vitalinka]

Luda, šiandien tik 5 dienos! Gal geriau tai padaryti rytoj?

Vitalinka, apskritai nereikia skubėti! Tai įmanoma vėliau. Bet jūs vis tiek maitinate. Tada galite ir 1 šaukštelis. įdėti cukraus.

[Liudočka]

Liudočka, dėkoju! Nuėjau maitinti, o rytoj minkysiu.

[Vitalinka]

Vitalinka, sėkmės! Parašyk, jei kas!

Mergaitės, po pietų padėkite mieles ant 2 dienos. Trečiasis jau fermentavosi, putojo (iš pradžių jie stovėjo ant akumuliatoriaus, tada šalia jo). Ir šiandien jie nustojo putoti. Kvepia džiovintais vaisiais su bananu. Negirdimas fermentacijos skonis ar kvapas. Aš įdėjau 1 arbatinį šaukštelį. cukraus ir uždėkite jį ant akumuliatoriaus. Ar teisingai pasielgiau ar išėmiau iš akumuliatoriaus? Burbulų apskritai nėra, vaisiai nenukrito.

[Šviesa]

Šviesa, Bijau, kad dėl akumuliatoriaus jie gali perkaisti. Kiek laipsnių yra? Daugiau nei 30 * vargu ar jie išgyvens. Būtų malonu matuoti akumuliatoriaus temperatūrą. Apskritai mielių paruošimui 2 dienos yra per mažai.
Bateriją galite palikti įjungtą, bet, pavyzdžiui, turite įdėti kelias knygas ir apvynioti stiklainį storu rankšluosčiu. Tada mielės turėtų būti patogios.
Jei nėra burbuliukų, tada jie nerūgsta. Gerai, kad jie mane maitino. Apskritai reikia elgtis taip, kaip rašiau, ir stebėti toliau.

[lappl1]

lappl1, dėkoju. Iš pradžių jie stovėjo, kambaryje vanduo buvo vėsus + 24. Ir tada aš nusiėmiau, bet šalia akumuliatoriaus televizoriaus dėžutė (maža) uždėjau stiklainį. Vakar klaidžiojome, bet šiandien turime mažiau, mažiau ir sustojome. Kvapas malonus.

[Luda]

Luda, tai ir vėl aš! Šiandien jau praėjo keturios dienos, kai įdėjau mielių. Galbūt rytoj bandysiu išsikepti duonos. Mielės gerai putoja, bet nenueina į dugną, odelių viršus vėl ima juoduoti, kvapas yra skanus, bet neatrodo kaip košė. Išmesiu juodas odeles, padėsiu fermentą kažkur per valandą ...

[Elfas]

Elfas, Lena! ne anksti? Apskritai, pabandykite. Tik pagalvok! Na, leiskite prieš fermentui virti ilgiau. tai kas. O gal priešingai, jūsų geležinkeliai yra reaktyvūs ir subrendę.

[lappl1]

lappl1, dėkoju. Iš pradžių jie stovėjo, kambaryje vanduo buvo vėsus + 24. Ir tada aš nuėmiau, bet šalia baterijos televizoriaus dėžutė (maža) uždėjau stiklainį. Vakar klaidžiojome, o šiandien turime mažiau, mažiau ir sustojome. Kvapas malonus.

Šviesa, taip, 24 * jiems yra šalta. Na, bumas žiūrėti toliau.

Lena! ne anksti?

Aš pabandysiu. gal bus

[Inusya]

Inusya, labas! ...
Tai reiškia, kad jus pas mus atvežė teisingai! Likti!

Liudas, todėl su arbatomis visiems draugams ant ausų, dabar esu guru visais klausimais ...
Ir dabar aš pradėsiu gaminti mieles ... pagaliau kontrolinis šūvis bus
Kiekviename susitikime visi turi lūkesčių - su kokiu nauju išradimu aš juos „pabaigsiu“ ...
Todėl aš atidžiai studijuoju šį klausimą!
Bet skaitymo tiek daug ... greitai tai nepavyks - reikia rašyti pastabas ...

Prieš 2 valandas įdėjau prieš fermentą, pašėriau mieles ir padėjau atgal.

Ir dabar ieškau išankstinio fermento. Mieles pavaišinau obuolių žievelėmis ir supyliau į kitą stiklainį užsukamu dangteliu

[Albina]

Albina, gerai! Šauniai padirbėta! Aš laukiu su tavimi!

[Elfas]

Ir dabar ieškau išankstinio fermento. Mieles pavaišinau obuolių žievelėmis ir supyliau į kitą stiklainį užsukamu dangteliu

Elfas, Lenair viskas! Viską darai teisingai. Aš jums atsakiau asmeniškai! Nesijaudinkite, viskas einasi gerai!

[Inusya]

Liudas, todėl su arbatomis užsidėjau visiems draugams ausis, dabar esu guru visais klausimais ... Ir dabar pradėsiu gaminti mieles ...

Inusya, bet jūs ne tik duodate savo arbatą visiems. Taigi pasiruoškite mintyse, mokykitės medžiagos, mes galime subręsti!

Mergaitės, jei staiga neatsakau, tai mano kaimo internetas veikia taip. Pranešimai siunčiami kiekvieną kartą. Taigi neprarask manęs. jei internetas normalus, tada atsirasiu.

Tai pyragas, pagamintas iš skystų mielių. Pranešimas arbatos pavėsinės tema. Aš tiesiog nepuošiau viršaus, bet tai yra mokomasis egzempliorius!

Gražus !!!

Tai pyragas, pagamintas iš skystų mielių. Pranešimas arbatos pavėsinės tema. Aš tiesiog nepuošiau viršaus, bet tai yra mokomasis egzempliorius!

Veronika, didžiulė ačiū! Kaip džiaugiuosi, kad šios mielės net susidoroja su kepimu!
Mergaitės, aš čia nukopijuoju torto receptą. Jis taip pat yra „Arbatos pavėsinėje“. Nuoroda pirmame puslapyje.

Tai yra rauginto pyrago receptas, pagal kurį pyragą kepiau užpernai. Buvo skanu, tešla buvo padalinta į 2 formas. Jis kepė 30 minučių, bet mano orkaitė yra žvėris. Dabar aš pakeičiau starterio kultūrą į prieš fermentą.

Išankstinis fermentas 300 g (150 miltų ir 150 vandens)
kvietiniai miltai 380 g
pieno 30 ml
kiaušinis 3 vnt.
cukraus 100 g
vanilinio cukraus 1 valg l.
minkšto sviesto 100 g
druskos 0,5 šaukštelio
razinos 100 g
Miltai + prieš fermentą esantis cukrus + vanilinis cukrus + kiaušiniai + pienas + sviestas - tešlą minkyti virtuviniu kombainu 1 minutę, kol viskas susimaišys. Jei reikia pridėti - pridėkite. Tešla yra labai minkšta ir lipni. uždenkite rankšluosčiu ir leiskite 10 minučių pailsėti. Tada įberkite druskos ir tęskite minkymą 8–10 minučių, pabaigoje pridėkite razinas.
Tešlą suberkite į lengvai aliejumi išteptą indą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 3 valandoms pakilti kambario temperatūroje, kas valandą ištempkite ir sulenkite.
Padalinkite į reikiamą gabalėlių skaičių, suberkite į formas, šiek tiek patepkite aliejumi, uždenkite ir palikite, kol velykiniai pyragaičiai padvigubės.
Aptepkite pienu, pabarstykite smulkintais riešutais - jei norite.
Pyragai orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °, kepkite, atsižvelgiant į dydį, 30-50 minučių. Jei vienas iš viso tūrio - kepamas 50 minučių.
Toliau - tiems, kurie įpratę purkšti patepti ar ryti tiesiog taip, kaip mes darome - gerai, mes nemėgstame glajaus ar miltelių (aš nuo jo garsiai ir ilgai čiaudžiu!).

Luda! Kaip greitai atėjai čia bėgti! Norėjau nukopijuoti receptą, o tu jau! Ačiū tau, saulute!

[Veronika]

Veronika, prašau padaryti 2 Velykinio torto nuotraukas. Taip pat su pjūviu. Tik neperžiūrėkite. Įdėkite pirmąją nuorodą, kad nuotrauka būtų didelė.

Kaip greitai atėjai čia bėgti!

„Veronika“, taigi su džiaugsmu, bet šuoliu, bet su savo nuomonę pakeitusiu internetu taip nebėgsi. Nagi, Veronika, 2 didelės nuotraukos. Galite ištaisyti tą pranešimą.

Gatavo produkto nuotrauka. Pabandžiau, pusės nebėra.

Gatavo produkto nuotrauka. Pabandžiau, pusės nebėra.

Ačiū, Veronicek! Šauniai padirbėta !

[Veronika,]

Veronika, koks gražus vyras! Pirmoji patirtis geležinkelyje ir toks rezultatas.
Luda, Man kyla klausimas, nes nesuprantu. Skysčio buvo 250 ml. Taigi paėmiau 100 g geležinkelio prieš fermentą, likusius - šaldytuve. Tada pavaišinsiu cukrumi, per kelias dienas paimsiu dar 100 gramų ir viskas? Man liks 50 gramų skysčio. Arba vandens taip pat reikia pridėti kartu su cukrumi?

[Elya]

Elya, ne! Ne tokiu būdu! Čia paėmei 100 gr. Geležinkelis, iškart į 100 gramų akcijų indelį. šilto vandens, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. cukraus ar medaus, palaikykite parą šiltai ir padėkite į šaldytuvą. Kai nuspręsite vėl kepti duoną, tada per 5 - 6 valandas gaukite indelį jų šaldytuvo, leiskite geležinkelio vagonui sušilti ir paleiskite išankstinį fermentą.
Antrą ar trečią kartą pašalinkite dalį medžiagos, ant kurios pradėjote mieles, ir įdėkite šviežią. Ir vėl cukraus kauburėlis. tegul parą klaidžioja šilumoje ir įdeda į šaldytuvą.

Merginos, ar reikia sandariai uždaryti dangtį? Ir visą laiką laikykite stiklainį uždarytą iki to momento, kai jums reikia purtyti?

[Kara]

Kara,

O aš tiesiog uždengiau dangčiu ant viršaus, kad šiukšlės nenukristų, bet neužsidarė. Teoriškai tai gali trūkčioti))). Jei susikaupia anglies dioksido perteklius.

Ak, Semionas Semionichas! Dabar aš suprantu!

[Kara]

Kara, Irina, geriausias užsukamas dangtelis.Pakratykite, atidarykite dangtį, leiskite anglies dioksidui išsiskirti ir deguoniui, ir vėl uždarykite dangtį. Toks dujų kiekis, kaip ir pusės litro indelyje, nesprogs, tūris nevienodas.

Stiklainį uždarau popieriniu rankšluosčiu, kad košė kvėpuotų.

[Sveta]

Svetair jai reikia kvėpuoti tik viena kryptimi, kuriai įrengtas vandens sandariklis. Nuolatinė deguonies prieiga nereikalinga. Bet tas pats procesas vyks, bet lėčiau, ir yra daugiau variantų, kuriuos gausite actu.

[paramedas1]

paramedas1, Rudenį kelis kartus gaminau obuolių mieles, jas uždengiau popieriniu rankšluosčiu ir gavau mielių, o ne acto. Kartą aš praleidau akimirką ir mano mielės nuėjo į actą.

Trumpai tariant, aš pranešiu! Niekas man netiko. Kažkodėl ant viršaus susidarė pelėsis, vakar teko išmesti ir išmaišyti naują kompoziciją. Šį kartą šiek tiek įdėjau banano žievelės, džiovintų obuolių ir razinų bei šiek tiek citrinos žievelės. Vėl žiūri

[Kara]

Merginos, ar reikia sandariai uždaryti dangtį? Ir visą laiką laikykite stiklainį uždarytą iki to momento, kai jums reikia purtyti?

Kara, Irina, Buvau uždaroma. o kinai tai rašo. Bet jei nėra laiko kreiptis į juos kelis kartus per dieną, tuomet galite paprasčiausiai juos uždengti servetėle.

Merginos, aš vis dar nesuprantu, ar reikia nuolat tiekti deguonį, ar ne. Skardinė su užsukamu dangteliu, aš tiesiog uždėjau ją ant viršaus. Liudmila, purtykite 2–4 kartus per dieną (o gal dažniau reikia?) Kaip pradėjote nuo pat pirmos dienos?

[Kara]

Kara,

Sąžiningai, mielės aerobinės fermentacijos metu gamina rūgštis ir alkoholius, neturinčius deguonies. Būdami anaerobiniai, jie gamina anglies dioksidą, aktyviai maitinasi ir dauginasi. Todėl, remdamasis tuo, neuždariau dangtelio (sandariai), periodiškai purtiau stiklainį (išsiskyrė anglies dioksido perteklius). Gal aš klystu, bet viskas pavyko puikiai. Nėra nė menkiausios rūgštumo užuominos.

[Mila1]

Trumpai tariant, aš pranešiu! Niekas man netiko. Kažkodėl ant viršaus susidarė pelėsis, vakar teko išmesti ir išmaišyti naują kompoziciją. Šį kartą įdėjau banano žievelę, šiek tiek džiovintų obuolių ir razinų bei šiek tiek citrinos žievelės. Vėl žiūri

Mila1taigi jiems buvo šalta! Dabar reikia išlaikyti mieles šiltas. Arba užsikrėtė kažkokia infekcija. Apskritai gerai, kad pradėjau naujus. žiūrėk ir rašyk mums.

[Kara]

Merginos, aš vis dar nesuprantu, ar reikia nuolat tiekti deguonį, ar ne. Skardinė su užsukamu dangteliu, aš tiesiog uždėjau ją ant viršaus. Liudmila, purtykite 2–4 kartus per dieną (o gal dažniau reikia?) Kaip pradėjote nuo pat pirmos dienos?

Kara, Irina, Padariau taip, kaip parašiau recepte. Tai yra, dangtis buvo sandariai uždarytas. Jūs turite jį purtyti, kai prasideda fermentacijos procesas, tai yra 2-3 dieną. Po purtymo ji atidarė dangtį ir išleido dujas.
Ar uždaryti dangtį, ar neuždaryti, nuspręskite patys. Jei turite laiko kreiptis į juos kelis kartus per dieną, uždarykite jį. Jei ne, tada neuždarykite jo.

Džiaugiuosi, kad nesustoji ties vienu indeliu! Teisingai, tegul jie skiriasi

Ir kažkas parašė, kad kepinių skonis nepriklauso nuo to, ant ko užaugintos mielės. O gal viskas vienodai priklauso? Kodėl dedate kelis skirtingus stiklainius su skirtingais vaisiais-žolelėmis ir cukrumi-medumi?
Ir jei vis dėlto rezultatas yra kitoks, kas jums labiau patiko ir kokiam kepimui?
Ir dar vienas dalykas: ar įmanoma pradėti geležinkelį naudojant serumą, o ne vandenį?
Ir tada aš jį turiu kaip batų tepalą.

Ir kažkas parašė, kad kepinių skonis nepriklauso nuo to, ant ko užaugintos mielės. O gal viskas vienodai priklauso? Kodėl dedate kelis skirtingus stiklainius su skirtingais vaisiais-žolelėmis ir cukrumi-medumi?
Ir jei vis dėlto rezultatas yra kitoks, tai kas jums labiau patiko ir už kokius kepinius?
Ir dar vienas dalykas: ar įmanoma pradėti geležinkelį naudojant serumą, o ne vandenį?
Ir tada aš jį turiu kaip batų tepalą.

Aš prenumeruoju klausimą.

[Luda]

Ludair mano pirminis fermentas per 12 valandų pradėjo bėgti nuo skardinės (700 ml). Jis pakilo lygiai tris kartus, o jei ne filmas, jis būtų dar labiau išaugęs.

Geležinkelis egzotika, aš per daug maitinu. Pre-fermentas kvepia agurkais, man nepatinka šis kvapas.Ar mielės gerai kvepėjo? Tirštas išankstinis fermentas neveikia gerai, kaip rašyta anksčiau. Turime sutelkti dėmesį į tešlos tankį. Luda, tešla blynams turėtų būti tinkamiausia!

Deguonis neturėtų būti nuolat tiekiamas. Su deguonies prieiga, aerobine fermentacija deguonis pagreitina reakcijas, šiek tiek pakeičia jų eigą ir be prieigos - anaerobinę fermentaciją, kai išsiskiria daug didesnis anglies dioksido kiekis. Mielės susidaro bet kuriuo atveju, kur jie eis, tačiau jie surys daugiau cukraus, kai bus deguonies, o kultūra nebus labai švari, o pelėsis yra nepastovus dalykas. Kaip gaminamas vynas? Toje pačioje vietoje visi uždaro konteinerius pirštinėmis arba langinėmis. Ir pabandykite jį laisvai uždengti - ilgai lauksite ir galėsite laukti kito produkto. Tai tos pačios mielės. Vynas, ne pieno rūgštis. Fermentas turėtų būti mielės, o ne acto rūgštis ir ne pieno rūgštis.
Taigi darykite taip, kaip jums patinka, galite uždėti langinę ...
Aš asmeniškai nejutau originalaus produkto skonio duonoje. Ir keli indeliai - norint suprasti, kur mielės dauginasi greičiau.

Aš pamiršau apie serumą. Mieles praskieskite vandeniu, minkant tešlą įpilkite išrūgų.

[Luda]

Ludair mano pirminis fermentas per 12 valandų pradėjo bėgti nuo skardinės (700 ml). Jis pakilo lygiai tris kartus, o jei ne filmas, jis būtų dar labiau išaugęs.

Elfas, Helen, taip, stiklainio reikėtų paimti daugiau. Turiu litrą prieš fermentą ir didesnį nei 1 litras kibirą. Sėkmės su jūsų duona.

Geležinkelis egzotika, aš per daug maitinu. Pre-fermentas kvepia agurkais, man nepatinka šis kvapas. Ar mielės gerai kvepėjo? Tirštas išankstinis fermentas neveikia gerai, kaip rašyta anksčiau. Turime sutelkti dėmesį į tešlos tankį. Luda, tešla blynams turėtų būti tinkamiausia!

Oksanagal ne per daug juos maitinti, o išgauti naujus, be kraštutinumų? Taip, išankstinis fermentas turi būti storas kaip blynai, o tešla duonai - minkšta bandelė.

taip, reikia paimti daugiau indelio

Maniau, kad 700 ml. Užteks Dabar sužinosiu
Štai, pažiūrėk, kaip aš išėjau

🔗

[Olga VB]

Ir kažkas parašė, kad kepinių skonis nepriklauso nuo to, ant ko užaugintos mielės. O gal viskas vienodai priklauso? Kodėl dedate kelis skirtingus stiklainius su skirtingais vaisiais-žolelėmis ir cukrumi-medumi? Ir jei vis dėlto rezultatas yra kitoks, tai kas jums labiau patiko ir už kokius kepinius? Ir dar vienas dalykas: ar įmanoma pradėti geležinkelį naudojant serumą, o ne vandenį? Ir tada aš jį turiu kaip batų tepalą.

Olga VB, Olya, tai ir parašiau pačiame recepte. Bet ne taip, kad tai visiškai nepriklausytų. Parašiau, kad originalus produktas nėra labai matomas. Todėl jau minkydama tešlą ją stiprinau duonose - antpilais, arbatos lapeliais, miltais iš džiovintų uogų. Bet geležinkelis nuo arbatos labai gerai atsispindi duonos skonyje. Aš tai jaučiu. Geležinkelio traukiniai suteikia skonį Kipre, o savieji - „Derevensky“. Be to, skiriasi.
Be to, skirtinga medžiaga duonai suteikia skirtingą struktūrą. Ant bananų gavau didžiulių skylių, ant aviečių ir arbatos - mažesnių. Apie tai taip pat rašiau receptuose, įskaitant šį, ir komentaruose.
Veronika jau atsakė apie serumą (ačiū, Veronicek). Teisingai! Geležinkelis tik ant vandens, o tešlą, prašau, galima paruošti ant išrūgų. Mano nuomone, Lina taip ir padarė.

[Elfas]

Štai, pažiūrėk, kaip aš išėjau

Elfas, Lena, gerai, kad tave perspėjau, kitaip norėčiau ... Taip, tu turi labai aktyvių mielių! Super! Galite nuimti spoilerį, tegul tokia šauni nuotrauka bus iškart matoma!