Batonas „Cipollino“

Kategorija: Mielinė duona
Batonas Cipollino

Ingridientai

Tešla:
sausos mielės 1/8 šaukštelio
kvietiniai miltai c. su. 100 g
vandens 60 g
Tešla:
tešla visi
sausos mielės 1/4 šaukštelio
kvietiniai miltai c. su. 170 g
vandens 80 g
druska 3/4 šaukštelio
cukraus 1 valgomasis šaukštas l
svogūniniai svogūnai 50 g
sviesto 15 g
augalinis aliejus (kepimui) 15 g

Gaminimo būdas

  • Tešla:
  • Mieles sumaišykite su miltais, įpilkite vandens. Užminkykite tvirtą tešlos gumulą, įdėkite jį į dubenį. Priveržkite dubenį plastikine plėvele. Plėvelėje dantų krapštuku padarykite 3-4 punkcijas.
  • Palikite tešlą fermentuotis kambario temperatūroje 8–12 valandų.
  • Batonas Cipollino
  • Tešla:
  • Smulkiai supjaustykite svogūną, patroškinkite (jis turėtų tapti minkštas ir skaidrus).
  • Mieles sumaišykite su miltais (palikite 1 šaukštą miltų), įpilkite vandens, patroškintą svogūną su aliejumi kepimui, cukrumi ir tešla.
  • Minkykite 8-10 minučių, tada į tešlą įpilkite minkšto sviesto, likusių miltų ir druskos. Užminkykite minkštą, šiek tiek lipnią tešlą.
  • Fermentuojama kambario temperatūroje 90 minučių. Fermentacijos viduryje tešlą vieną kartą ištempkite ir sulankstykite į voką.
  • Batonas Cipollino
  • Užminkykite paruoštą tešlą, minkykite ją rankomis į sluoksnį, išstumdami didelius burbuliukus.
  • Suformuokite kepalą bet kokiu patogiu būdu.
  • Batonas Cipollino
  • Tešlos gabalėlio siūlę uždėkite ant kepimo popieriaus, lengvai uždenkite plastikine plėvele.
  • Tikrinimas, kol ruošinio tūris padvigubėja, maždaug valandą.
  • Prieš sodindami į orkaitę, ant kepalo padarykite 3-4 įstrižus pjūvius, perkelkite į karštą dugną.
  • Pirmas 10 minučių kepkite 230C (konvekcijos 210) laipsnių temperatūroje su garais, tada sumažinkite temperatūrą iki 190C (konvekcija 170C) laipsnių ir paruoškite duoną. Bendras kepimo laikas man buvo 40 minučių.
  • Uždėkite gatavą duoną ant grotelių ir atvėsinkite.
  • Batonas Cipollino
  • Batonas Cipollino
  • Lengva, kvapni duona su subtiliu trupiniu ir labai traškia plutele. Pabandyk tai!

Indas yra skirtas

1 kepalas, sveriantis 400 gramų

Laikas pasiruošti:

4 valandos + 12 valandų

Panašūs receptai


Bulvių kepalas (Sonadora)

Batonas Cipollino

Tumanchik
Žmogau, ar žinai, kad pirmoji duona mano gyvenime buvo tavo šaltos tešlos kepalas?
Kiek aš jų kepiau? neskaičiuok. mano vyras vis dar dūsauja. dabar kiekvieną kartą kepu ką nors naujo.
ir sparnai ??? mano mama, buvau sparnų fabrikas. kaip šie receptai man padėjo mūsų visuotinės renovacijos metu ir kaip taupyti šiuo atžvilgiu!
Ačiū, mano brangusis už puikius receptus! Jie priklauso „amžinojo“ kategorijai.
Sonadora
Ir, kokie ten „receptai“! Taigi, vienas lepinimas. Po Angelinos šedevrų mano katsubeshki net nepatogu parodyti.
irisas
Žmogau, nesidrovėk. Aš irgi turiu galiojančius jūsų receptus. Man labai patinka ant tirštos tešlos ir lieso ritinėlio suaguonos... sutinku su Irishka, mes mylime tave ir tavo kepinius. Turime išbandyti ir šį.
irisas
Ar galite jausti svogūnus duonoje? Man patinka lengvas svogūnų aromatas, bijau, kad vaikas pasuks nosį aukštyn.
Rada-dms
Sonadora, turite tokių trupinių ir plutelių! Mmmm ... Taip, bet kurį šedevrą, imk ir kepk, rezultatas visada puikus! Kredito receptas! Į žymes !!

Žmogau, turėjai duonos lazdelę su grikių miltais, kurią iškepiau ir parodžiau nuotrauką, nerandu ...

Rada-dms
rainelė. ka, ant tirštos tešlos, ar tai receptas?
Albina
Hurra Manyasha pasirodė su nauju kepalu
ang-kay
Citata: Sonadora
Po Angelinos šedevrų net nepatogu parodyti mano katsubeshki.
: sk-izm: Kas čia per ubagas? Jūs turite šedevrų, Manyun, šedevrų! Labai gražus kepalas. Jie tokie gražūs, erdvūs! Ačiū už nuostabius receptus! Aš dažnai kepu ir jūsų sparnus!
Anatoljevna
Sonadora, Naujas baras! Reikia išbandyti! Tokia graži, labai noriu sukurti tešlą.
Aš taip pat myliu sparnus! Jis mano mėgstamiausias! Toks trupinys yra super.
irisas
Citata: „Rada-dms“

rainelė. ka, ant tirštos tešlos, ar tai receptas?
Taip. Aš nežinau, kaip užmegzti nuorodas. Jis vadinamas kepalu su stora tešla.
Merri
Manechka, net pagavo dvasią, koks baras !!!
Albina
Citata: rainelė. ka

Taip. Aš nežinau, kaip užmegzti nuorodas. Jis vadinamas kepalu su stora tešla.
Tikriausiai tai https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=311902.0
Marusya
Mančikas, patekau į komplimentus, tu esi mūsų drovi mergina, aš myliu visus tavo kepinius, kepalus ir sparnus
Chippolino yra gražus! Jūs, kaip visada, „penki pliusai“!
stanllee
Erdvus ir minkštas kaip debesis.
gala10
Manya!!! Nėra žodžių, kokia gražuolė ...
Su šiuo HP pamiršau, kai paskutinį kartą pirkau duoną parduotuvėje. Aš neturiu laiko iškepti tų, kurie čia eksponuojami. Jų yra labai daug ... ir taip labai ...
Ačiū už dar vieną šedevrą! Nebandykite, todėl bent jau pažiūrėkite ...
Kara
Manyash, kaip visada otpad !!

Vyras,

Citata: Sonadora
Mieles sumaišykite su miltais (palikite 1 šaukštą miltų), įpilkite vandens, patroškintus svogūnus su aliejumi kepimui, cukrumi.

kurią akimirką susieti su tešla? Tešlos vandenyje, o tada mielėse su miltais? Arba tešlos vandenyje su mielėmis išmaišyti, tada miltus, svogūnus ir visa kita?
Kara
Citata: gala10


Ačiū už dar vieną šedevrą! Nebandykite, todėl bent jau pažiūrėkite ...

Galai, kodėl to neišbandžius? Na tai šimtą milijonų kartų skaniau nei tik iš „HP“ duoną kepu tik orkaitėje savaitgaliais. Savaitės viduryje aišku, nėra laiko
gala10
Irina, HP mano įraše yra svetainė. Ir aš jau seniai atsisakiau duonos aparato. Duoną kepu lėtoje viryklėje.
makaronai
Manechka, kokį skonį suteikia keptas svogūnas?
makaronai
Ir vis dėlto, kaip jūs manote, kuo skiriasi džiovintų svogūnų ir perkeptų svogūnai ir skonis?
lu_estrada
Citata: Sonadora
Taigi, vienas lepinimas. Po Angelinos šedevrų net nepatogu parodyti mano katsubeshki.
na, gerai, ne griebk nesąmones, tu esi labiausiai !!!!!! : draugai: o tavo kepiniai yra patys graziausi ir skaniausi !!!!

ir, bandelė, bandelė, kvapni ir graži, būtų buvusi arčiau, nedvejodama išplėšė gabalą, kurį pamanys geri žmonės !!!
irina23
Manechka, labai ačiū už receptą! Niekada nekepiau kepalų orkaitėje, pamačiusi tokį grožį, labai norėjau išbandyti. Negalima griežtai vertinti, vaizdas nėra pateikiamas, mes sužinosime. Ryt išbandysiu skonį, kai jis atvės, aromatą. Aaah!

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/87471/IMG_20150930_212918.jpg]Batonas Cipollino

Deja, aš nežinau, kaip įterpti nuotrauką iš planšetinio kompiuterio, visą laiką kelias vis dar įterpiamas
lettohka ttt
Manechka man patinka tavo receptai !!! Baras yra puikus vaizdas!
Sonadora
Merginos, dėkoju! Sąžiningai, jie mane visiškai sugėdino, net sugėdino.

Citata: „Rada-dms“
Žmogau, tu turėjai duonos duonos su grikių miltais, kurią iškepiau ir parodžiau nuotrauką, nerandu ...
Ol, gal ne su manimi? Prisimenu apie avižinius dribsnius, keptus su jais, bet grikius ...?

Citata: rainelė. ka
Ar galite jausti svogūnus duonoje?
Jaučiuosi kaip Irinas. Jei ką tik iškeptoje duonoje jo aromatas pasigirdo labiau, tai kitą dieną (šį rytą jie baigė ją valgyti) ir skonis tapo pikantiškesnis.

Citata: Kara
kurią akimirką susieti su tešla? Tešlos vandenyje, o tada mielėse su miltais? Arba tešlos vandenyje su mielėmis išmaišyti, tada miltus, svogūnus ir visa kita?
Irinai, ačiū, kad pastebėjai. Dabar tai pataisysiu recepte. Minkykite viską iš karto: tešlą, miltus, mieles, cukrų ir troškintus svogūnus.

Citata: makaronai
Manechka, kokį skonį suteikia keptas svogūnas?
Irina, apie skonį nepasakysiu, bet gatavoje duonoje jis atrodys nelabai gerai. Tie gabaliukai, kurie atsiduria ant duonos paviršiaus, iškepę bus labai sudegę.

Citata: makaronai
kaip jūs manote, koks skirtumas bus tarp džiovinto svogūno ir perkošto skonio ir aromato?
Deja, negaliu pasakyti. Kepiniuose dar niekada nenaudojau džiovintų svogūnų.

Citata: irina23
Dar niekada kepiau kepalų orkaitėje
O taip, pirmasis baras! Niekada nebūčiau pagalvojusi, kad tai yra pirmoji duonos kepimo orkaitėje patirtis. Man atrodo, kad pasirodė nuostabu, koks raudonas ir nuostabus gražus melas! Irina, labai ačiū, kad bandei (nieko, o kaip su „tu“?).
Galina Creative
Man patinka svogūnų duona, ji kvepia nuostabiai!
irina23
man ant „tu“. Manechka, pasirodė labai skanu. Kepu orkaitėje daug pyragų ir pyragų, bet nėra nieko panašaus į duoną. Ten su garais, bet mesti duoną, kuri iškilo į karštą orkaitę - aš tiesiog skaičiau. Dabar aš taip pat išbandžiau, jis šaltai pakyla orkaitėje.Tikrindami, kaip rašėte ant kepimo popieriaus, į puodelį orkaitės įdėkite verdančio vandens, numeskite ant apverstos karštos kepimo skardos. Pjūviai neveikė, jie tempėsi patys už peilį. Tavo lengva ranka bandysiu dar kartą. Visi kepa ant akmens, ar tai labai pagerina rezultatą?
Svetlana 73
Ačiū už nuostabų receptą! Anksčiau aš kepiau tik svogūnų duoną HP, tačiau šiandien sukūriau tokį dalyką pagal jūsų „Cipollino“:
Batonas Cipollino
Batonas Cipollino
Nuoroda į pjaustytą kepalą ant storos tešlos labai padėjo, labai ačiū visoms merginoms, kurios dalijasi savo patirtimi!
Sonadora
Svetlanakokia raudona pynė! Ir kaip tvarkinga! ačiū, kad pasidalinai tokiu grožiu. O kaip su žalia tešloje, svogūnu?
Galina Creative
labai panašus į špinatus)), bet greičiausiai neabejotinai svogūnai, nes Chipollino yra))
Svetlana 73
Sonadora, Galina Creative, Dėkoju ! Ilgą laiką žurnale „Gastronom“ mačiau panašią pynę, bet nedrįsau to padaryti. Bet gavus tokį patarimą buvo nuodėmė nebandyti. Žalia yra krapai, rožinė (fotikas gerai neperduoda spalvos) yra paprika, o su baltu svogūnu - ji yra tik puri. Aš du kartus pažymėjau ir tešlą padalinau į 3 dalis.

Apskritai labai džiaugiuosi, kad radau šį forumą - jį tiesiog persmelkia gerumas, reagavimas ir noras padėti! Gailiuosi tik dėl vieno dalyko - retai kada būna laiko parašyti apžvalgą, pasakyti ačiū ir paskelbti nuotrauką
Sonadora
Svetlana, kad toks grožis nedingtų, ar gali jį išdėlioti, supinti, su atskiru receptu?
Svetlana 73
Sonadora, ačiū, aš nežinau, kaip įkelti receptus. Ir tai pasirodė jūsų patikrinto recepto ir išsamių instrukcijų dėka!
Sonadora
Citata: irina23

Visi kepa ant akmens, ar tai labai pagerina rezultatą?
Irina, Deja, nemačiau jūsų klausimo. Duona ant akmens bus dar gražesnė.

Svetlana, žiūrėk, ten nėra nieko sudėtingo. Bus gaila, jei tokia nuostabi duona pasiklystų šioje temoje.
Svetlana 73
Sonadora, žinoma, taip yra tikriausiai! Bet ... kaip menininkui, tai neveikia dvigubai taip pat. Aš nežinau, kaip atsirado toks stebuklas. ...
Tatolievna
Manechka! Labai ačiū už receptą!
Aš visą laiką kepu šį kepalą, mano šeima jį dievina! Dukra sako, kad kvepia koldūnais su bulvėmis ir keptais svogūnais! Skanios duonos!
Iš pirmo žvilgsnio atpažįstu jūsų barus, jie labai charizmatiški! Jūsų Podmoskovnyi pagal GOST taip pat dažnai kepa, Tai yra mano pagrindinis receptas, aš kepu, beje, taip pat su vienu kepalu, išeina savotiškas karališkas kepalas. Čia išmoksiu įkelti paveikslėlius, atsiųsiu fotoreportažą
Sonadora
Tatolievna, Labai ačiū! Labai džiaugiuosi, kad receptas pravertė ir jam patiko.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas