Kepalas „tingus“

[Jei minkysime kombainą ar rankomis:]

Kepalas „tingus“

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	250 g
sausos mielės	6 gr.
druska	3 gr.
cukraus	5 gr.
sviesto	30 gr.
pieno	100 ml.
vandens	50 ml.

Gaminimo būdas

• Tešlą galite minkyti CP, kombainu ar rankenomis.
• Jei minkysime kombainą ar rankomis:
• Sumaišome visus sausus ingredientus, įpilame sviesto, pieno ir vandens. Minkome tešlą. Mes suformuojame rutulį ir siunčiame šilumą 90 minučių, minkome ir laukiame dar 10 minučių, tada suformuojame kepalą ar mažus batonėlius ir paliekame stovėti apie 30 minučių, darome pjūvius, sutepame šiltu pienu ir išsiunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 200C apie 25 minutes.
• Jei minkysime HP
• Mes pakrauname visus ingredientus pagal CP instrukcijas, įjungiame "Tešlos" programą, programos pabaigoje išimame tešlą iš CP ir po 10 minučių pradedame formuoti kepalą (arba mažus batonėlius), tada leiskite jam stovėti ir kepkite.
• 
• Skanaus!

Indas yra skirtas

1 kepalas 400 gr.

Laikas pasiruošti:

2,5 valandos

Pastaba

Duonos pluta yra minkšta, trupinys švelnus, elastingas. Jei norite traškios plutos, prieš kepdami kepalą galite patepti trynio ir šaukštelio pieno mišiniu.

Panašūs receptai

Sėlenų kepalas (Innuška)

Kefyro kepalas pradedantiesiems (orkaitėje) (Omela)

Sūrinis kepalas orkaitėje (-vwv-)

Nesuprantu, kas yra „tingumas“, bet tai mano mėgstamiausias žodis! Mes pabandysime.

[Jurijus]

Jurijus, tešlos nereikia, vieną kartą sumaišius, minkant, visas procesas trunka šiek tiek daugiau nei dvi valandas, ir mes gauname purų minkščiausią juostą, ar ne tingus

Aš taip pat nesupratau, kas yra tingumas, kurį darysiu, aš myliu savo duoną.

[Svetlana]

Svetlana, gal tai tik man tingus, kartais aš tikrai nenoriu blaškytis su tešla, laiko sekimu, sukimu ir pan. Taigi, tada man šis variantas yra pats tingiausias, aš viską išmečiau į HP, išėmiau signalą , susukau kepalą ir viskas nėra, na, be abejo, gali būti net tingesnis - kepk tiesiai HP, bet tai jau nebus kepalas

Aš tai padarysiu, aš myliu savo duoną.

Išbandykite, pasirodo labai skanu, mano vyrai jau perpus sumažino rytą ir valgė

Valjušai visada gera tingėti! Svarbiausia, kad tingumas prisidėtų prie skanių receptų gimimo!

Puikus receptas. Nunešiau į žymes. O jei tešlą įdėsite per naktį, o ryte išimkite iš duonos aparato ir iškart į orkaitę, galėsite ją virti pusryčiams.
Ačiū už receptą

[Irochka]

Irochka, ačiū, kepalas yra labai, labai skanus ir erdvus, elastingas, kaip ir dantims
k @ wka, Galya, dėkoju!

O jei tešlą įdėsite per naktį, o ryte išimkite iš duonos aparato ir iškart į orkaitę, galėsite ją virti pusryčiams.

žinoma, galite, jei veikia programa „Tešla“ su vėlavimu

Ne, tai neveikia. Turiu „Panasonic“. Bet aš ją apgaudinėju. Aš įdėjau programą su kepimu, apskaičiavęs man reikalingą laiką ir, kai tas laikas yra tinkamas, aš jį išjungiu. Todėl vilkai yra šeriami, o avys yra saugios.

Aš sudėjau programą su kepiniais, apskaičiavęs man reikalingą laiką,

oh, gerai, aš galvojau apie tą patį Ir aš turiu kepalą "savaitgalio", aš pabundu, paprastai pirmasis, aš iš karto įdėjau partiją (aš viską matuoju nuo vakaro), o mano atsibunda - kepalas yra arba paruoštas, arba beveik paruoštas, tada pertraukiame šiltą ir tepame kai kuriuos sviestu, kitus su uogiene, o kitus - su kondensuotu pienu. Šiandien ji neleido man to sulaužyti - turėjau nusifotografuoti

[V-tina]

V-tina, Tina, labai geras receptas. Ir greitai man. Kartais būna - kepčiau barą, bet laiko neužtenka. dėkoju

Ir jei jis yra suformuotas ploniau, tada bagetė pusryčiams. Ir greičiausiai jis bus iškepęs greičiau.

Jau turiu galvoje idėjų.

[Liudočka]

Liudočka, dėkoju! Ir greitai man

taip, laiko nepakanka.

tai kaip įprasta, visada kažkam neužtenka laiko

Pridėta 2016 m. Birželio 4 d., Šeštadienį, 20.51 val

tada pusryčiams bagetė. Ir greičiausiai jis bus iškepęs greičiau.

natūralu, kad vis tiek galite padalyti porcijomis į penkias mažas bandeles - aš tai dažnai darau, šiandien aš tuo pačiu metu išbandžiau naują formą

Dedu į orkaitę, bet kyla klausimas - arba mano svarstyklės rodomos neteisingai, arba nežinau, kas nutiko - tešla prilimpa prie mano rankų!
Ar tešla turėtų laikytis, ar ne?
Patepiau kiaušiniu, uždėjau ant kepimo popieriaus - laukiu!

[Jurijus]

Jurijus, tešla man nelimpa, galbūt šiek tiek, čia gali būti ne svarstyklės, o tai, kad miltuose yra skirtingas drėgmės kiekis

laukiu!

Lauksiu rezultato su jumis

Žinoma, ne viskas taip blogai, rytoj pakartosiu. Pluta yra kaip nuotraukoje - aš ją supjausčiau karštai, o trupiniai suglamžė. Prieš tai kepiau bandeles pagal savo receptą ir daug nekepiau (žmona murkia), manau, kad kepalas dar nebuvo beveik baigtas. Mes bandysime atvėsti rytoj.

supjaustyti karštai ir trupiniai suglamžyti.

atvėsta - bus elastingas trupinys, pradėsite pjauti - atrodo, kad jis suglamžytas, o tada iškart ištiesėja, lengvai ištepamas sviestu ir uogiene

Mes bandysime atvėsti rytoj.

Manau, kad bus skanu

Viskas pavyko! Įdėjau miltų apie 280 g ir įmaišiau minkant, nežinau kiek, kad nepriliptų prie rankų.
Klausimas, ko gero, visiems - recepte nurodoma, kad orkaitė yra 200 laipsnių temperatūros 25 minutes, aš kepiau 170, bet 30–35 minutes, koks yra temperatūros vaidmuo šiame procese?

[Jurijus]

Viskas pavyko!

ura, kaip skonis? ar tau patiko?

koks yra temperatūros vaidmuo šiame procese?

Jurijusgali būti net geriau kepti žemesnėje temperatūroje - tešla pakils tolygiau. Apskritai (kaip man buvo sakyta, viskas išskrido iš mano galvos) „Duona iš pradžių kepama aukštoje 230–250 ° C temperatūroje (6–8 minutes), kad tik ji tinkamai išbrinktų orkaitėje, kad mielės sprogtų“. ", o tada jau pasiekė pasirengimą 190-200 ° C temperatūroje".
Bet aš pastebėjau ir ką kita - be to, kad reikia atsižvelgti į jūsų orkaitės ypatumus, rezultatas priklauso ir nuo to, kaip kepamas rezultatas - ant kepimo skardos gaunu vieną rezultatą, kita forma, net jei Aš kepu iš tos pačios tešlos

Ačiū už receptą, atsirado toks traškus kepalas. Pridėta sezamo ir kviečių. sėlenos, pasinaudojo proga, nesigailėjo. Super

[Nikka]

Nikka, Labai džiaugiuosi, kad man patiko receptas traškus, tikriausiai dėl sėlenų ir sezamo sėklų, darau jį minkštą - keičiasi mano sūnaus dantys

Labai skanus. Ačiū už receptą

[Paauglys]

suformuojame kepalą

Paauglys, ir kokiu būdu formuojate juostą, sukite tešlą į ritinį arba Taigi ?

Ar kas nors jau kepė su šviežiomis / spaustomis mielėmis?

18 gr. 250 gr. miltų nėra per daug, ar ne?

Nesuprantu, kas yra „tingumas“, bet tai mano mėgstamiausias žodis! Mes pabandysime.

Tingiu, mano supratimu: visos duonos kepamos pačiame HP
Patraukė vardą 🔗 Ir neseniai mane apėmė kepalų kepimas: kažkodėl jie valgo geriau

[Olesya]

Olesya, malonu įtikti
Kroshikas, Aš lipdau, paprastai, kaip teisinga, su visomis klostėmis ir žiupsneliais: oh: jums reikės šiek tiek daugiau miltų, jei ant gyvų mielių - patikrinta. Čia, atsižvelgiant į proporcijas, iš pradžių turiu daug mielių, nes šis receptas priklauso „greitųjų“ kategorijai.

Pridėta 2017 m. Sausio 16 d., Pirmadienį, 13:40

Tingiu, mano supratimu: visos duonos kepamos pačiame HP

Albinochka, Nemėgau kepti kepalą kažkaip skaniau HP

[Paauglys]

Aš formuoju, paprastai, kaip yra, su visomis klostėmis ir žnyplėmis

Taip), tai vis dėlto ritinys ...

Ačiū mieloji !!!

neteksite šiek tiek daugiau miltų, jei ant gyvų mielių

Ką tu darai ?!

Neįsivaizdavau, kad priklausomai nuo to, kokios mielės, sausos ar presuotos, tešla minkoma, miltų kiekis recepte pasikeis ...

Gal ji tiesiog nekreipė dėmesio ...

Ačiū už mokslą, Paauglys !!!

Gyvenk ir mokykis ... ir tu mirsi kaip kvailys ...

Paskelbta 2017 m. Sausio 16 d., Pirmadienį, 15:18

Čia, atsižvelgiant į proporcijas, iš pradžių turiu daug mielių, nes šis receptas priklauso „greitųjų“ kategorijai.

Manau, jei neskubama), mielių kiekį galima sumažinti), tikrinimo laiką galima tik padidinti ...

Ką tu darai ?!

gerai, aš turiu kažką panašaus

mielių kiekį galima sumažinti), tikrinimo laiką galima tik pailginti

Iš karto perspėju - rezultatas bus kitoks

Turiu didžiulį AČIŪ už receptą !!!) už paprastą ir skanų !!!
Minkiau presuotomis mielėmis, pateptomis pienu. Pluta ir trupiniai pasirodė puikūs !!! Ačiū dar kartą!

[pssaha]

pssaha, Tatjana, Labai džiaugiuosi, kad viskas pavyko ir patiko

[Tanechka]

Minkau su presuotomis mielėmis

Tanechkakiek įdėjai šviežių mielių?

[Nėrimas]

Nėrimas, Inna, oi, taip meiliai vadinama)) Ačiū!))
Aš vartoju 10-12g, ne daugiau))

[Tanechka]

Tanechka, Labai ačiū !!!

Jūsų nuotraukoje aukščiau - 250 g juosta. miltai, tiesa?

[Nėrimas]

Nėrimas, Taip!)) Kai kepiau pirmą kartą, valgiau 2/3 karšto ir tik tada atėjau į protą. Dabar net nenoriu galvoti apie parduotuvę))

Aš vartoju 10-12g, ne daugiau))

taip, bet matau, kad struktūra nėra tokia pati kaip mano kepalų, bet ir labai apetiška

Sveiki. Čia mano duona kontekste pasirodė lygiai tokia pati. Bet yra mielių kvapas ir šiek tiek rūgštus skonis. Aš tai padariau rankomis. Anksčiau aš nebuvau „drauge“ su testu, bet šiek tiek mokausi. Recepte nėra nurodyta, kokia forma pridėti mielių ir aliejaus. Pasakyk man, kodėl skonis ir kvapas yra tokie ... ((((

[Elena]

Elena, Sveiki. Parašyta: visi sausieji ingredientai, mielės taip pat priklauso jiems, sviestas tiesiog suminkštinamas. Mielių kvapas yra iškart po kepimo, tada to nejaučiate, kartais pačios mielės yra tokios, galite pabandyti pridėti mažiau, skonis yra rūgštus, jei tešla yra fermentuota. Galbūt jūs turite labai stiprių mielių, bandyčiau sumažinti jų kiekį. Nenusiminkite, kai tik pradėsite jausti tešlą, bet koks receptas tiks.

Ačiū už atsakymą. Mielių saugus momentas. Iš šios svetainės gaminau picą, viskas gerai, nėra mielių kvapo, nėra rūgšties, aš su ja susidorojau, sužinojau))). Labai noriu išmokti keistumo tešloje, ypač be mielių (dukra negali valgyti daug mielių). Ir čia ..., ir stovėjau laiku, kaip parašyta ...., aš bandysiu dar kartą)))). Bet apskritai reikia išmokti duonos be mielių))). Nėra duonos gamintojų, rankų))). Bet aš jaučiu truputį tešlos. Čia aš bandysiu pyragą dar kartą. Paskutiniame įvartyje išėjo nuostabi tešla, o dangtelis neįtrūko ir nepakilo. Šiemet pamatysime. Su glaistu problema tik tam, kad netrūkinėtų ...

[Elena]

Ir čia ... ir jis stovėjo laiku, kaip parašyta ..., aš bandysiu dar kartą

Elena, Helen, šiame recepte yra tikrai daug mielių, norint pagreitinti receptą, o saf yra stiprios mielės. Galbūt jums bus patogiau naršyti padvigubinus tešlą, o ne laiku, gerai, mieles .. kuo išmatuoti? teisingai išmatuotas teisingai?

Su glaistu problema tik tam, kad netrūkinėtų ...

pabandykite glazūrą ant želatinos - ji nesutrūkinėja

Matavau svarstykles, gal svarstyklės nusideda. Modetas vis tiek pataria, kurią kompaniją geriau pirkti pagal svorį))). Aš ištaisysiu klaidas .. Niekada anksčiau nerašiau komentarų, bet dabar tai padarysiu))). Aš net nemaniau, kad „Saf-Moment“ yra stiprios mielės. „Zhivye“ kol kas bijau))), bloga patirtis su jais))).



O kur receptas šnipinėti želatiną)))? Želatina taip pat man problema))))

[Elena]

Elena, man ant „tu“ svarstyklėse aš nepatarsiu, paprasčiausiai. Kalbant apie mieles, aš daug kartų nusipirkau safą, man tai nepatinka, aš kepu Voroneže, tačiau daugelis sako, kad safas yra stiprios mielės. Arbatiniame šaukštelyje jis laikomas maždaug 4-5 gramais. mielės.Atsižvelgdamas į tai, kad jūsų paruoštas kepalas yra rūgštus, pabandyčiau paimti šaukštelį mielių be skaidrių ir sekti tešlos pakilimą. Iškilo dar viena mintis - jei jūsų virtuvėje labai šilta, tada tešla tiesiog labai greitai atsirado ir spėjo pradėti rūgti .. bet tada man keista, kad padarėte taip, kaip nuotraukoje, struktūra tikrai būtų kitokia, ir atsirado tešlos kritimo problema

Kur yra receptas šnipinėti želatiną)))

Velykinis pyragas „Svajonė“ + Želatinos glaistas (Masinenas)

Ačiū už receptą. Bet tai ne pirmas kartas, kai girdžiu „Voronežą“, bet neįsivaizduoju, kur jo nusipirkti, parduotuvėje tik „Saf“. Nerašiau nė vienos akimirkos, ji greitai pradėjo kilti ir tada viršuje šiek tiek nukrito, kažkur skaičiau, kad blogai, tai pagrindinė priežastis. Pabandysiu nufotografuoti, aš vis dar čia prastai vedamas. Tikriausiai tave kankinsiu šiomis mielėmis)))). Jei tai nepasiteisins asmeninėje žinutėje, nusimetsiu nuotrauką. Rytoj tai perdarysiu))))

[Elena]

Elena, Jei padėsiu, padėsiu įterpti nuotrauką. Jei tešla pradėjo kristi, tada ji tikrai sustojo, nes rytoj bandysite dar kartą, pabandykite paimti 1 arbatinį šaukštelį. mielės ir sekite augimą - jis užaugs maždaug 2 kartus - minkykite, po 10 minučių suformuokite kepalą, atstumas pradžiai pustrečio karto ir kepkite, suprasite, kaip ir ką, patys reguliuosite mieles ir miltus ir viską kitaip .. dažnai nutinka taip, kad aš taip pat negaliu to padaryti iš pirmo ar net antro karto, daugybė veiksnių nuo mielių ir miltų iki temperatūros ir to paties recepto duoda skirtingus rezultatus. Jūs klausiate, nedvejokite, aš taip pat kartą paklausiau ir paklausiau dar kartą, ir net dabar dažnai taip nutinka, nieko čia nėra

Dėkoju. Aš tiesiog užsiėmęs, neatsakau iš karto, vaikai))). O ką reiškia atstumas 1,5 karto ir kiek tai pakelti? Mažiau nei 90 minučių?



Ar tada galiu rašyti asmeninėmis žinutėmis? O gal čia gerai?

[Elena]

Elena, mes kalbame šia tema, mums čia gali būti gerai), žinoma, pakilimas gali būti mažesnis, žinoma, jei mielės yra aktyvios ir virtuvė šilta, turite sugauti momentą, kai tešla pakilo, bet nepradėjo kristi . Na, žiūrėk: paėmei, pavyzdžiui, minkymo dubenėlį, 2 litrų, bandelė tešlos užėmė savo tūrį, tegul būna 0,5 litro, užaugs maždaug iki 1 litro, atlikite minkymą, palaukite 10 minučių, suformuokite kepalą ir palaukite, kol jis, gerai, grynai vizualiai, taps pusantro karto didesnis.
Elena, 90 minučių tikrinimas tik pirmą kartą - tešla, paties kepalo patikrinimas 30 minučių. Spėju, jei sumažinsite mieles iki 1 šaukštelio. o virtuvėje nėra šilčiau nei 20C, galite laikytis šio laiko, jei jums sunku su apimtimis

Supratau, beje, beje vakar paaiškėja, kad 2 kartus padidėjo per 40-50 minučių, nes maniau, kad reikia sutraiškyti))). Ar man reikia aktyviai pasilenkti, ar tiesiog nuleisti žemyn?)))) Man reikia žiūrėti vaizdo įrašą apie kampaniją



Aš pradėsiu iš ryto, tai man neduoda ramybės))). Pati ši tešla yra gera, smulkiai poruota ...

Ir reikia aktyviai pasilenkti arba tiesiog nuleisti žemyn

Aš šiek tiek minkau, tarsi sulenkdama tešlą nuo kraštų iki vidurio, pažodžiui 3-4 kartus.

APIE! Ačiū, šis procesas man iškėlė klausimą. Rytoj dar kartą perskaitysiu korespondenciją ... ir pradėsiu))).

[Elena]

Elena, Laikysiu kumščius tau

Dėkoju))). Parašysiu kaip padarysiu. Šiandien vis dar kyla klausimų, yra daug atvejų.

[Elena]

Elena, Aš laukiu