Kviečių duona su viso grūdo miltais ant skystų mielių su skaidulomis iš „Ivan-tea“

[„Luda lappl“]

Kviečių duona su viso grūdo miltais ant skystų mielių su skaidulomis iš „Ivan-tea“

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Pre-fermentas:
Skystas mielių mišinys	100 g
Viso grūdo kvietiniai miltai	70 g
Tešla:
Pre-fermentas	visas
Vanduo	50 g
Viso grūdo kvietiniai miltai	30 g
Tešla:
Opara	visi
Vanduo	200 g
Skaidulos iš ivan arbatos	25 g
Cukranendrių cukrus	2 šaukšteliai
Viso grūdo kvietiniai miltai	50 g
Kvietiniai miltai su sėlenomis 1 rūšis	230 g
Druska	1,5 val. L
Augalinis aliejus (turiu alyvuogių aliejaus)	2 šaukštai. l

Gaminimo būdas

• Šios duonos receptas yra eksperimentinis, pridedant gluosnio ir arbatos pluošto.
• Aš paėmiau duonos receptą iš „Luda lappl“ Duona „Ivan-tea“ su viso grūdo miltais ir skystomis arbatos mielėmis
• Pluoštas buvo pagamintas pagal receptą Lina Linadoc Skaidulos iš Ivano arbatos Fermentuotas, džiovintas orkaitėje jis pasirodė toks
• 
• Tada sumaliau ant kavamalės.
• Aš įdėjau skystas mieles pagal šį receptą „Ludmila lappl“ Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...
• Iš pradžių viriau skystas mieles ant aviečių, o tada jas maitinau vynuogėmis, džiovintais vaisiais, obuoliais ir tiesiog medumi. Vėliau pradėjau dėti abrikosus. Jame geležinkeliai tapo tiesiog labai aktyvūs!
• Ryte iš šaldytuvo išimkite skystas mieles, leiskite joms sušilti 2–3 valandas. Jiems šiek tiek pažaidus, pavaišinkite (įpilkite, pavyzdžiui, abrikosų / razinų / medaus ir vandens) ir palaukite, kol jie visiškai suaktyvės, pasirodys gana gausios putos.
• Išankstinio fermento paruošimas
• Išpilkite 100 g skystų mielių (aš nemaišau mielių į stiklainį, tiesiog išpilstau) ir supilkite rupius miltus. Indą lengvai uždenkite (jei aš tai darau į stiklainį, tada uždėkite dangtį ant viršaus ir nesukite jo) ir palikite kambario temperatūroje.
• Išankstinio fermento virimo laikas priklauso nuo mielių stiprumo, nuo partijos konsistencijos ir nuo temperatūros patalpoje.
• Man patogu daryti fermentą prieš naktį. Ryte jis (atsižvelgiant į aukščiau nurodytus veiksnius) jau yra pasirengęs. Jis atrodo taip pat, kaip raugas: jo tūris padidėja, pasidengia burbuliukais. Pre-fermentas iš kvietinių miltų, jei pažvelgsite į jį iš viršaus, pasidengs mažais burbuliukais ir tarsi šiek tiek „užvirs“.
• Tešlos paruošimas
• Padariau išvadą, kad duona su tešla pakyla greičiau ir turi didesnių skylių struktūrą, todėl aš visada gaminu tešlą.
• Į išankstinę fermentaciją įpilkite vandens, gerai išmaišykite ir įpilkite miltų.
• Jei norite, kad tešla pakiltų greičiau, konsistenciją padarykite plonesnę, jei lėtesnę, tada tirštesnę.
• Taip ji atrodė prieš minkydama tešlą.
• 
• Tešlos paruošimas
• Kadangi tešlą minkau rankomis, panardinsiu kaip ir aš. Esant technologijoms, minkymas gali būti daug efektyvesnis ir lengvesnis.
• Supilkite vandenį į indą, įdėkite į jį visą tešlą, kruopščiai sumaišykite iki vientisos masės. Persijokite visus kvietinius miltus ir įpilkite gluosnio-žolelių pluošto, gerai išmaišykite. Tada persijokite 1-os klasės miltus ir maišykite iki rupaus minkšto rutulio.
• 
• Uždenkite indą ir palikite tešlą 10-15 minučių autolizei. Įberkite druskos ir gerai išmaišykite.
• Po 10 minučių įpilkite augalinio aliejaus ir minkykite tešlą, kol glitimas gerai išsivystys.
• Padėkite tešlą ant darbinio paviršiaus, sutepto augaliniu aliejumi, ir suformuokite rutulį. Uždenkite dubenį ir palikite 15 minučių.
• Tada ištieskite tešlą į stačiakampį ir sulenkite, kaip parodyta nuotraukoje.
• 
• Uždenkite dubenį ir palikite 30 minučių pailsėti.
• Po 30 minučių tešlą vėl sulenkite, kaip parodyta aukščiau. Uždenkite tešlą dubeniu ir palikite šiltoje vietoje, kol jos tūris padidės 2–3 kartus.
• Tai užtruko 2 valandas.Tai gali užtrukti daugiau ar mažiau laiko, priklausomai nuo skystų mielių stiprumo ir „amžiaus“, taip pat nuo tešlos fermentacijos temperatūros.
• 
• Suformuokite savo pasirinktą kepalą (aš padariau dvi mažas bandeles), uždenkite ir palikite šiltoje vietoje.
• Norėdamas nustatyti tešlos pasirengimą kepimui, naudoju gerai žinomą tešlos, pagamintos iš kvietinių miltų, metodą: liejant duoną reikia nuplėšti gabalėlį, kurio dydis yra maždaug graikinis riešutas, jį gerai suvynioti. rankas ir įdėkite jį į stiklinę vandens kambario temperatūroje. Šią taurę palieku netoli nuo tešlos, esančios tikrintuve. Kai tešla stiklinėje pasirodys, laikas įdėti duoną ant kepinio.
• 
• Mano kolobokas pasirodė po 1 valandos ir 20 minučių.
• Aštriu peiliu ar ašmenimis mes padarome pjūvius ant duonos ruošinio.
• 
• Kepyklos gaminiai
• Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių, uždėkite duonos ir apšlakstykite sienas vandeniu. Po 15 minučių sumažinkite temperatūrą iki 200–180 laipsnių, išleiskite garus ir kepkite, kol suminkštės (mano kepimo laikas buvo 30 minučių).
• Kai būsite pasirengę, išimkite formas iš orkaitės (bakstelėjus duona turėtų suteikti „tuščią“ garsą), atvėsinkite duoną ant grotelių.
• 
• Duona pasirodė labai įdomi su stipriu originaliu saldžiu aromatu! Trupinys visiškai nesuyra, greičiau guma.
• Pieniško šokolado spalva.
• Kviečių duonos mėgėjams tikrai rekomenduoju!
• 
• 
• 
• 
• Spalvoms palyginti nufotografavau ruginę salyklo duoną ir šį kviečių. Spalva net nėra tokia skirtinga!
• 

Indas yra skirtas

1 didelis arba 1-2 maži duonos kepalai

Laikas pasiruošti:

Prieš 10-12 valandų ir 3-5 valandas

Gaminimo programa:

Orkaitė

Pastaba

Rezultatas labai įdomus! Pluoštas teigiamai veikia duonos tekstūrą. Šiuo atveju tai suteikia daugiau spalvų ir nepakartojamo aromato!
Visiems rekomenduoju gaminti pluoštą ir naudoti juos kepiniuose!

Aš esu pirmoji skaniai))) protinga mergina !!!

ir kaip tu tai padarei be formu

[Lenochka,]

Lenochka, gražus trupinys, teisingas. Poros yra vienodos. Šauniai padirbėta. Jūs taip pat esate didvyris! Minkote rankomis. Pasakyk, kodėl taip tamsu? Ar pluoštas suteikia spalvą?

[„Zhannptica“]

„Zhannptica“, Žana ... Taigi nesąžininga! Aplenkė mane ...

ir kaip tu tai padarei be formu

Jūs kikenate iš Lenochkos? Na, gerai ... Aš žinau, kad tu myli ..
Lenochka, tu esi protingas ! Matote, visai nebaisu kepti be formų! Tokia šauni duona pasirodė! Įsivaizduoju, kokie kvapai buvo kepant! O kokia spalva - šventė akims! Ir negalima sakyti, kad jis gaminamas iš kvietinių miltų. Jis labai panašus į rugius.
Ačiū, Helen, kad įvykdei mano prašymą ir pagaminai tokį duonos gabalėlį! Aš labai džiaugiuosi, kad tai padarėte teisingai pirmą kartą. Dėkoju už tokį išsamų ir išsamų receptą. Viryklė pagal šį receptą bus labai paprasta - ji parašyta suprantamai ir labai išsamiai.
Kai baigsite receptą, nepamirškite padaryti postmarko, kaip tai darėte pavėsinėje: „Visi turėtų gaminti pluoštą“. Labai noriu, kad mūsų „Vanechka“ žmonėms būtų naudinga duonoje, o ne tik arbatoje.

pasakyk, kodėl taip tamsu? Ar pluoštas suteikia spalvą?

Angela, taip ... Ši spalva gaunama dėl fermentuoto pluošto ...

[„Zhannptica“]

ir kaip tu tai padarei be formu

„Zhannptica“, Pabandžiau patamu Šta!
Aš niekaip negaliu paskelbti nuotraukų. Internetas yra klaidus ... Aš taip pat padariau pjaustytuvus, žinoma, tai toli nuo Angelinų, bet kažkas atsitiko

Pridėta 2016 m. Liepos 5 d., Antradienį, 07:41

gražus trupinys, teisingas

ang-kay, Angela, dėkoju! Malonu sulaukti tokių pagyrų iš jūsų

kodėl taip tamsu?

Pats nustebo! Viso grūdo yra labai mažai, o spalva - tiesaus šokolado ir kvapo! Prisiminiau keletą bandelių
Mano pluoštas yra fermentuotas, dabar aš įkelsiu jo nuotrauką iš galerijos.

Pridėta 2016 m. Liepos 5 d., Antradienį, 07:48

Ačiū, Helenai, kad įvykdei mano prašymą ir iškepei tokią duoną

lappl1, Liudočka, ačiū už jūsų idėjas, atkaklumą, palaikymą ir gerumą. Be jūsų ir jūsų įkvepiančių patarimų bei eksperimentų būtų buvę daug mažiau

[Elena]

Elena, pjaustytojams atskira pagarba, štai keletas: girl_red: jie tiesiog maniakiški)))))
Liudmila, žinoma, mylintis !!!!!!!!!! Per daug ji atsisėdo ant savo formų, dabar ji šiek tiek pasirūpins, paskui į geležinius puodus, o tada vėl išims savo formas ir bus laiminga ir nostalgija !!! Vis dėlto dėl jos
Angela, pasakyk man, kaip pasiekti tokias mažas poras? Aš tiesiog turiu pabaisų !!! Jie, žinoma, mane beprotiškai džiugina, bet batonuose jie kažkaip atrodo nepatogūs ...

Formuojant reikia negailestingai išleisti burbulus ir gerai išsitiesti. Didelės skylės nėra teisingos. Nors yra taisyklingų didelių skylių, galima pastebėti, kad tai nėra brokas. Bet ten tešlos drėgmė turėtų būti didelė.

Aš viriau skystas mieles ant aviečių, o tada jas maitinau vynuogėmis, džiovintais vaisiais, obuoliais ir tiesiog medumi. Vėliau pradėjau dėti abrikosus.

Aaaaaaa! Aš taip pat noriu būti jūsų skystos mielės!
Mes taip pat galime, tada aš tapsiu labai aktyvus.
Jie gyvena žmonių mielės ... jie valgo avietes su vynuogėmis ...

Lenusk, duona - į vidų!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenus, Šaunuolis! Jūs turite laiko viskam!

„Visi gamina pluoštą“

Čia yra pasala ... Man ne tik nėra kur įvesti ivanchai, bet ir nėra laiko
Žmonės! Pasakyk man, kaip jį pakeisti? Nieko? Na, gerai, tada kepsiu be jo, leiskit valgyti nesveiką duoną ... Bet, aš ją užtepsiu ant viršaus su storu medaus sluoksniu

[Elena Timas]

Lenusk, duona - į vidų!

Elena Timas, Lenusechka, leisk man tave mušti! Ačiū!

taip pat tapsiu itin aktyvus

Taip, kur tu dar daugiau! Taigi visų amatų domininkas, amatininkė ir speciali korespondentė, taip pat goferis ir dar daugiau ...

Pridėta 2016 m. Liepos 5 d., Antradienį, 12:35

Bet aš jį užtepsiu ant viršaus su storu medaus sluoksniu

lira3003, Ritulka, dabartinė mintis, kad dabar patepsiu tavo skanų medų ir nufotografuosiu!
Medus yra tiesiog nuostabus!
Ir šią duoną vyras džiugiai ir pagaląvo

Pridėta 2016 m. Liepos 5 d., Antradienį, 12:36

Ivanchay nėra kur rinkti, todėl vis nėra laiko

Gerai, aš jums rugsėjo mėnesį atnešiu „Ivan-tea“!

[Elena]

Elena, Helenos duona yra labai graži! Mažos skylės!
Čia ir jos mielės bei skaidulos, tiesiog super!
Ir spalva yra šokoladas!

[Anatoljevna]

Ir spalva yra šokoladas!

Anatoljevna, Tonya, taip, spalva yra nuostabi! Ir tešla taip pat Tarsi minkytų pienišką šokoladą!

[Lenochka]

Lenochka ! Kodėl TAVOS duoną sutepsi medumi? Na aš pasakiau, tepk medų nenaudingu! Turime tai kažkaip išaukštinti

Ir šią duoną vyras džiugiai ir pagaląvo

Net neabejoju! Tada tokios duonos niekas jam nekepė

sutepkite medumi nesveiką!

O aš neturiu ... valgysiu be duonos ... su šaukštais!

Šiuo metu numetu nuotraukas iš telefono, netrukus užeinu į arbatos pavėsinę, aš jums parodysiu lėktuvą

netrukus ateik į arbatos namelį, aš tau parodysiu lėktuvą

Aš taip pat nuėjau lėktuvu į pilką ...

Aš taip pat pabėgau

Nagi nagi! Aš tik atsitraukiu nuo tavo devulkos! Ir kur aš radau!

[Elena Timas]

Elena Timas, Lenai, aš jau pabėgau

eik į lėktuvą ...

Aš tik atsitraukiu nuo tavo devulkos! Ir kur aš radau!

Liudmilka Rarerka man tai davė.

Len, aš jau pabėgau

Taip, taip, Tonya, aš jau tave ten nupiešiau.

Liudmilka Rarerka man tai davė.

Saunus!

Aš taip pat noriu to ...

Aš taip pat noriu to ...

Nya:

Nukopijuokite iš jo „nuorodą į vaizdą“ ir įklijuokite per „Moną Lizą“.

Aš irgi pabėgau!

Pridėta 2016 m. Liepos 5 d., Antradienį, 14:56

Gerai, aš jums rugsėjo mėnesį atnešiu „Ivan-tea“!

Uraaaaa! ! ! : labas: Aš labai kuklus, bet net negalvosiu pasiduoti!
Aš sakau: aš kukli, o ne kvaila

Oho! Kita mergina!

Kas yra ši Mona Liza?

[Lenochka]

Lenochka , ji yra netoli Žemės rutulio. Na, kur redaguojate tekstą

ji yra netoli žemės rutulio

Viešpatie, dabar gyvenk, mokykis! Ir viskas liks nežinoma
Ritul, ačiū už patarimą!

Jūs ten parašėte pavėsinėje apie savo geležinkelį. Gal pavaišinti juos abrikosais? Ant jo, žinai, mano tiesiog užliejo!
Bet kokiu atveju, jūs juos išimkite ir pamaitinsite, jei neiškepsite, įdėkite į šaldytuvą. Tada vėl išeik ir pamaitink. Jie sustiprės! Mums nereikės dėti pramoninių mielių

Jie yra labai kenksmingi, sunaikina teisingą žarnyno mikroflorą

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Len, aš neatpažinau jūsų recepto tiesiogiai! Tai toks grožis! Na, tu esi meistras! Aš apsimetinėjau, kad negalima daryti pjūvių. Ačiū, Lenochka, kad receptas buvo tokios puikios būklės! Protinga mergina. Ir už frazę, kad visi turėtų gaminti pluoštą - ypatinga padėka.

Žmonės! Pasakyk man, kaip jį pakeisti? Nieko?

lira3003, Rita, kodėl nieko? Ar matėte šį receptą?

1. Pluoštas. 2. Milteliai kepimui. 3. Priedai prie arbatos. 4. Arbatos pakaitalas (iš sulčiaspaudės gaminame sveikus produktus iš pyrago) (lappl1)

Ir jei staiga nevairuojate sulčių, tada drąsiai nulupkite žievelę ir sušius džiovyklėje arba žemoje orkaitės temperatūroje. Ir tada jie buvo įstrigę ant kavamalės. Aš taip pradėjau džiovinti obuolių žievelę. O Lena-kubanochka džiovinti agurkų ir žirnių atvartai ...
Arba tiesiog sušio mažos uogos ar vaisiai, smulkiai supjaustyti ir sumalti ant kavamalės. Aš taip pat turiu receptą su tokiomis skaidulomis - avietėmis:

Duona „Aviečių rojus“ (lappl1)

jei nėra žievelės, tada suši yra bet kokie skanūs lapai. Pavyzdžiui, aš jau paruošiau du litrus pluošto iš vynuogių lapų. Toliau yra vyšnių ir mėtų lapai.
Apskritai jūs anksti pasidavėte. Yra tiek daug dalykų, kad galite pagaminti pluoštą - jau nekalbant apie tai. Taigi jūs turite daug galimybių ... Tačiau kaip ir visi kiti.

[lappl1]

lappl1, Liudočka, Ačiū! Kai tik įeisite, atnešite tiek daug naudingos informacijos!
Čia labai naudingos nuorodos

Apie receptą pasakykite, ką dar pridurti iš jūsų požiūrio taško, aš pridėsiu. Ir tada, kai aš pradedu rašyti, visos mintys kažkur eina

Pridėta 2016 m. Liepos 6 d., Trečiadienį, 00:29

Na, tu esi meistras!

Na, jūs taip pat sakote ... Na, tai yra rašiklio išbandymas ... Jie niekada neišlenda iš manęs. Bet aš manau, kad nesu toks vienas ir kad kiti tokie patys ir pradedantieji taip nebijotų, puoliau parodyti savo sukčius

Pridėta 2016 m. Liepos 6 d., Trečiadienį, 00:32

tada suši bet kokie skanūs lapai

Taip, taigi, derės ir gluosnių arbatos lapai? Ir tada aš ką tik džiovinau lapus metus. Jie patys išdžiūvo, įsidėjau į maišą ir nežinojau, kur juos pritvirtinti. Dabar aš pradėsiu

[lappl1]

Gal pavaišinti juos abrikosais?

Taip, ryte mečiau abrikosus! Leisk jiems valgyti!
lappl1, Liudočka Pamaniau, kad galiu naudoti džiovintas ugniažoles, tada nusprendžiau, kad mums reikia raugintų. Dabar jūsų dėka žinau, kad galite naudoti tik džiovintas žoleles ar sulčiaspaudės likučius!
Turiu praėjusių metų vyšnių ir serbentų lapų, juos ketinu naudoti.
Galva šiek tiek kitokia ... Liudočka , ačiū, kad mokėte ir pakartojote mums svarbiausią dalyką

Turiu pernykščių vyšnių ir serbentų lapų

O jei jų pridėsite prie duonos? Štai kvapas atėjo!

[Lenochka]

Lenochka! Sveikiname sugrįžus vyrui!

Ir su puikiu receptu - tai tiesiog nuostabu! O kokia grožio duona! Ir be formos jis išėjo toks apvalus ... Aš negaliu to padaryti

Na, bent jau aš džiovinau celiuliozę iš Macho stiebų, dabar yra tikimybė, kad ji pasirodys tokia duona kaip jūsų.
Beje! Aš taip pat turiu geležinkelių, kurie geriausiai auga ant džiovintų abrikosų.

[Tričė]

Tričė, Nastyush, ačiū, kad užsukote! Labai malonu jus pamatyti!
Aš negaliu pasiekti mačo, kad galėčiau jį perskaityti (sėdžiu darbe)

Kodėl nemiegi taip vėlai? Jums reikia tinkamo režimo

Pridėta 2016 m. Liepos 6 d., Trečiadienis, 02:12

Aš negaliu to padaryti

Taip, aš taip pat šiek tiek kreiva ... Jie gerai išlaiko formą iš kvietinių miltų

Sveikiname sugrįžus vyrui!

Dėkoju! Šiluma, sako jis, yra aplinkui. Ir mums pučia toks snieguotas kalnų vėjas, kad sėdžiu, kojos šąla

Na, aš bent jau džiovinau celiuliozę iš Macho stiebų

Puiku! Dabar būsite su skania duona!

iškepė du suktinukus.
Viskas yra tas pats, visi ingredientai, vienintelis skirtumas yra vienas ritinys pirmos rūšies miltų, o antrasis - bokštas.
Todėl vienam iš jų buvo nupūstas stogas ir viena puiki bandelė.

Kodėl nėra aišku. Dar nėra įpjovoje, vis dar karšta.

[Raugerškis38]

Raugerškis38, Julija, graži duona!
Manau, nuplėšė ant miltų stogą.
Kuo buvo užaugintas geležinkelis?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, dėkoju.Nuplėšė bokštą taip. Ir jis blogiau tiko. Geležinkelis ant obuolio su razinomis. Vakar užpyliau džiovintų abrikosų.

Nuplėšė bokštą taip.

Aš manau, kad kitą kartą jį pjausčiau, manau .. Jis turėtų gražiai atsiverti

Tenka pjauti kitą kartą

Aš pabandysiu. Tešlą jau padėjau. Jie išdrįso ritinį, nepastebėjo, kaip. Nuėjau pažiūrėti, ar šalta, ar ne, ir buvo vienas.

Nuėjau pažiūrėti, ar šalta, ar ne, ir buvo vienas.

naminis vertinamas! Pats svarbiausias dalykas