Sourdough "Paprasčiausias"

Allochka, ačiū!
Taigi, trečią dieną. Ryte po dangčiu yra 2 dideli išpūsti burbuliukai. Ji išvedė vaiką į režimo pasivaikščiojimą. Oro gūsis ir atgal į namus. Burbulai ištuštėjo. Man atrodo, kad „mažasis kūnas“ šiek tiek numetė svorio, tačiau jis toks putlus, gerai maitinamas. Dabar bandysiu perskaityti receptus. Jei kas, ar galite asmeniškai su klausimais?

[Taškenka]

Taškenka, sprendžiant iš aprašymo, šiandien galite įdėti duoną. Pašarų likusį ir šaldytuvą. Klausimai gali būti ir temoje. Tik pertraukos bus su atsakymais, nes darbe

Na, jei galite temoje, tai dar lengviau. Nebenoriu dėti mielių, naudosiu vieną raugą. Jokio salyklo, tik skysta gira misa. Kiek tau reikia? 1 valgomasis šaukštas l. užtenka? Paprastai rugiams naudojamas 1 mišinys. Ar tai gauna 2? Kiek tešla iškyla pelėsiuose? Jei minkysite dabar, laikykite šaldytuve 8 valandas, tada antrą partiją. Vakare formos. Ar ji pakils rytoj iki 9 valandos ryto?

Salyklo nėra, yra tik skysta gira misa. Kiek tau reikia? 1 valgomasis šaukštas l. užtenka?

Aš jo neturiu, bet manau, kad pakanka vieno šaukšto. Miltų reikės pridėti tik šiek tiek daugiau.

Paprastai rugiams naudojamas 1 mišinys.

Skirtingai tešlai (duonai) skirtingais būdais. Yra variantų visai nemaišant. Mes kalbame ne apie rugius, o apie rugių-kviečių arba kviečių-rugių derinį.

Ar tai gauna 2?

Antrą galima padaryti 10-15 minučių.

Kiek tešla iškyla pelėsiuose?

Priklausomai nuo buto temperatūros. Nuo 4-6 valandų, jei šilta +/-. Jei vėsu, m b. o gal ir daugiau (8h-10h).
Jei kambaryje jis išlieka formos nuo vakaro iki ryto, jis gali stovėti vietoje. Kad nesijaudintumėte: arba padėkite jį po maišeliu vėsioje vietoje; arba forma su tešla maišelyje ir šaldytuve per naktį.
* Maišelis turi būti šiek tiek „pripūstas“, kad nepriliptų prie duonos ruošinio viršaus
Gaukite ryte, sušildykite nuo 1 valandos (galite gauti 30 minučių). Pažiūrėkite, ar padidinimas yra artimas 2, tada kepkite. Manau, kad iki 8-9 ryto (jei vakare formos) jau pakils šaldytuve.

Paprastai rugiams naudojamas 1 mišinys. Ar tai gauna 2?

Paaiškinimas. Kartais, kai esu įsitempusi laiku ar vėliau grįžusi iš darbo (ir net mielinė duona neturės laiko), aš gaminu greitą starterio versiją su viena partija kviečių, kombinuotų ir rugių. Tešlą suminkiau prieš miegą. Dedamos formos ir formos (panardinant delnus į augalinį aliejų ar vandenį, arba miltus; arba naudojant silikoninę mentelę). Uždengiau krepšiu. Nuėjo miegoti.
* Atsižvelgdamas į buto temperatūrą ir numatomą miego trukmę, formą palieku ant stalo arba dedu į šaldytuvą.
Ryte atsikėliau - duona „Kepimui“ (jei po šaldytuvo, tai šiek tiek pašildykite)
Duona paruošta per valandą.
Šios duonos skonis yra geresnis nei mielinės duonos, tačiau sodresnio skonio - 2 mišiniais.
Galite išbandyti šią versiją šiandien, jei jums jau reikia duonos iki vakaro

[Marysya27]

Marysya27, Mano saulė! Kaip man patinka, kai visi taip kramto! Ir pabandysiu pats įsidėti į burną. Galvojau ir apie patikrinimą formoje šaldytuve.
Duonos reikia iki šeštadienio, tad ...
Dar vienas klausimas. Duoną kepu ne dažniau kaip 1 kartą per savaitę, o maitinti vaiką reikia per 3 dienas. Ranka nepakils išmesti pertekliaus (vaikas gyvas). Ką daryti? Gal galite išsikepti blynų? Jei taip, tada reikalingas receptas. Gaila paklausti, bet ant rankų turiu 2 antrokus, todėl ieškojau man problemos: maisto gaminimas, valymas, plovimas ir namų darbai, namų darbai, namų darbai. Turiu susitraukti finansus, todėl stengiuosi išsiversti „mažai kraujo“. Aš noriu juos maitinti ne tik sveikais, bet ir skaniais bei įvairiais.




Allus, kas negerai? Mano supratimu, raugas yra kažkas panašaus konsistencijos į raugą. Talpykloje turėjau kietą tešlą, kurią pasvėriau nuplėšdama rankomis. Tada ji vos neįpūtė į mano beveik ruginę bandelę. Maniau, kad maitinant jis taps minkštesnis. Bet ne! Pasirodė ta pati stora tešla. Dabar jis yra ant stalo. Prieš eidama miegoti įdėsiu į šaldytuvą. Taigi koks turėtų būti raugas ???

[Taškenka]

Gal galite išsikepti blynų? Jei taip, tada reikalingas receptas.

Taškenka, jei yra tavo mylimoji, tada parašyk, tu gali prisitaikyti. O jei ne, tada mes pastatysime

Allochka, labas rytas ir labas diena! Niekada nekepiau mielinių blynų. Tik su rūgpieniu ir soda. Todėl būsiu labai dėkinga už viską, ką galima iškepti su šiuo raugu: blynelius, suktinukus ir kt.
O kaip su raugo kokybe? Ar ji turėtų būti tokia? Šaldytuve po maitinimo jis užaugo per naktį. Tai yra, kūdikis vystosi normaliai, tik jis yra skausmingai apkūnus ...
Duona, nakvojusi šaldytuve, vėl sušilo, vėl susimaišė, dabar ją pernešiu į formą ir patikrinsiu. T-t-t! Tegul viskas pavyksta!



Mano epo tęsinys ... Maniau, kad tešlos perkėlimas mentele yra elementarus! Cha! Net suteptos rankos buvo mažai naudingos. Tešla atrodo kaip lipnus molis. Ar taip turėtų būti? Aš įdėjau jį į formą po folija, kad būtų galima patikrinti. Laukiama ...



Kepkite. Šviesus? Išoriškai ne ledas ... Žemas (nors kepamas gana plačioje antyje), stogas sutrūkinėjęs. Ji kepė garais, laikydamasi visų taisyklių, iki 96 laipsnių. Bet jei skanu (kvepia), aš jam viską atleisiu.

[Taškenka]

Taškenka, nesiseka kumščiai
Pagal receptus ir tešlos perkėlimą parašysiu šiek tiek vėliau
Taškenka, ką:

iki 96 laipsnių.

Leiskite duonai šiek tiek pastovėti už anties. Starterio aukštis m. B. žemesnė, liesesnė už mielinę versiją. Išsiaiškinsime ir ant „stogo“

Marys, tikriausiai temperatūra viduje!

[Lenochka]

Lenochkatada fuuh ... mano pirma mintis apie orkaite buvo

[Marysya27]

Marysya27Nemanykite, kad manęs trūksta. Viskas vyksta pagal planą. Tris dienas maitinau pradinę kultūrą 50 g 1: 1.
Šiandien 3 valandą išėmiau, paėmiau 200 gramų, likusius vėl maitinau 50 gramų, įdėjau į šaldytuvą.
Į 200 g raugo įmaišiau 200 išrūgų, 150 sorų, 1 klasės ir 150 - rugių, 1,5 šaukštelio. druskos ir 1 arbat. l. Sachara. Minkiau tešlos maišytuve (kalambūras pasirodė). Pirmasis patikrinimas atliekamas iki 19-00, maždaug tris su puse valandos. Tada ji išėmė jį iš dubens, suformavo bandelę ir į HP kibirą. Antrasis patikrinimas iki 23-00. Duona pakilo maždaug tris kartus. Aš neišlipau iš kibiro, bet manau, kad pakilimas yra normalus psh / rugių atveju. Viskas įtraukta į kepimą.

[Saša55]

Saša55, Saša, Tiesiog nenustojau galvoti, kad tiesiog nežinojau ką
Todėl galvojau apie gėrį, „visą kelią“. Gerai, kad taip yra. Mes laukiame duonos

... psh / rugių augimas yra normalus

Taip, tai yra geras keltuvas. Bet iškepus duona šiek tiek „trauksis“ iš visų pusių. Tai akivaizdžiau pradedantiesiems duonos gaminiams.
Kita vertus, jei duona šiek tiek sustingo, tada startuolių kultūros „stogas“ yra stabilesnis. Nepuola kaip ant mielių. Dažniau jis tampa tiesiog tolygus.
IR Taškinas Laukiame duonos. Ar tau patiko? Ir mes dirbsime dėl išvaizdos Natalochkapanašu, kad tai rugių-kviečių kepinių versija.
Tasha, Visų pirma, ar jums reikia saldžių ar sūrių bandelių recepto?
Šie „raugo“ bandymo receptai bus „Borodino“ duonos receptai 3 versijose: rugiai, kviečiai-rugiai ir kviečiai.

Aš taip pat nedingau, raugas buvo visiškai reanimuotas, šiandien 10 minučių minkė ant koldūnų režimo, išjungiau 1 valandą patikrinimo, mano tešlos režimas yra 2,20. Ištraukiau, minkant tešla girgžda, minkšta, lengva, šilko, perkėliau į pelėsį, palikau pakilti, atrodo, kad šiandien turėsiu kepimo naktį.

[Lenochka]

Aš taip pat nepasiklydęs

raugas visiškai reanimuotas,

Protinga mergaitė Viskas panašu į tai, kad žmonės turi truputį šilumos, maisto ir rūpesčio - ir gyvenimas tęsiasi.

Panašu, kad šį vakarą turėsiu kepimo naktį.

Atrodo, kad ir mano
Na, dabar visa įmonė yra surinkta IR Lenochka pažvelgė ir „nuostoliai“ buvo rasti tik Taškenka kažkas tyli

šią savaitę turiu rugių raugą, šiandien yra 5 diena, ir aš pirmą kartą įdėjau tešlą ir padėjau likučius į šaldytuvą: girl-q: bet tai, ką aš pavadinau tešla, pasirodė esanti gana tvirtas tešlos gumulas, inde ant šiltų grindų per 4 valandas pastebimai padidėjo, o tai reiškia, kad ji tikrai gyva ir aš kažką padariau
Marysin duona, tikrinimo metu, išėjo iš leistinų ribų, išsiuntė ją į orkaitę, lengva, skambi, kvepianti visiems namams, nepavargsiu sakyti ačiū
tačiau aš nuėjau miegoti 4 valandą ryto

Tai mano duona.

Stogas nuspėjo nuspėjamai. Pirma, tešlą tešloje gaminu retai, pati neprisitaikiau, nejaučiu bandelės, kaip HP. Aš turėjau pridėti šiek tiek miltų. Antra, jis sustojo, 22 m. Jau buvo geras pakilimas, buvo galima įjungti kepimą, bet aš nusprendžiau jį laikyti ilgiau.
Skonis - tikriausiai nesu gurmanas ir nejaučiu subtilybių. Naminė duona, skani. Nesupratau jokių ypatingų atspalvių. Bet. Raugintos duonos nauda, ​​palyginti su mieline duona, neabejoja, todėl kepsiu ir toliau. Patiko raugas būtent dėl ​​paprasto tvarkymo ir galiausiai duonos pakėlimo rezultato. Anksčiau nieko gero negavau su kitomis rauginėmis medžiagomis. Aš tęsiu.

[Lantana]

tačiau aš nuėjau miegoti 4 valandą ryto

Aš taip pat (jau anksti ryte) uždėjau tešlą ant duonos su c / z miltais, bet neišlaikiau 20 minučių prieš pasirodant pranešimui
Bet „rytas nuspalvina subtilią spalvą“
pojūčiai visai dienai.
Lantana, Saša55, merginos, labai džiaugiuosi, kad viskas pavyko
Protingos merginos !!! IR Taškenka taip pat

Skonis - tikriausiai nesu gurmanas ir nejaučiu subtilybių. Naminė duona, skani. Nesupratau jokių ypatingų atspalvių. Bet. Raugintos duonos nauda, ​​palyginti su mieline duona, neabejoja, todėl kepsiu ir toliau. Patiko raugas būtent dėl ​​paprasto tvarkymo ir galiausiai duonos pakėlimo rezultato. Anksčiau nieko gero negavau su kitomis rauginėmis medžiagomis. Aš tęsiu.

Lygiai taip, lyg nuimčiau nuo liežuvio
Man patiko jūsų duonos nuotrauka, trupiniai yra ažūriniai, kepami

Visiems kepėjams - sveikinu
Ir neskubėkite, merginos! Vadovaujantis mūsų „Marysechka“, jis palaipsniui praturtins jį pieno rūgšties mikroflora, tada duonos skonis kibirkščiuos naujais bruožais.

dėkoju

Aš ten! Ruginės duonos skonis, kuris mane labai pradžiugino. Tik jis buvo per trumpas, o dugno pluta per stora. Atsižvelgiant į tai, kad vienas mano šilopopikas valgė sviesto ir sūrio sumuštinį, nepalikdamas net kietos plutos, galite atiduoti duoną. Tačiau vis dėlto norėčiau apimties ir grožio.
Allus, jei kepsite tokioje formoje, tada kiek? Noriu pabandyti užsisakyti kepimo indus. Ir raugo kokybės klausimas liko tas pats. Ar jis turėtų būti toks griežtas ir griežtas? Mano HP vos įmaišė į tešlą. Kaip padaryti, kad ji būtų minkštesnė ir plonesnė?
Aš būsiu patenkinta visokiomis bandelėmis (jei jos bus su maždaug c. Z., Arba pridėjus ruginių miltų, tada tai yra visiškai nuostabu), nes yra daug raugo, ir laikas jį pašerti, kad tai vaikas vis tiek užaugs

taip, dabar mano tešlos maišytuvas nukrito ant grindų, slinkdamas per mano ruošinį ir atrodo, kad jis saugiai sulenktas "

[Lantana]

Lantana, Tai vau, labai įžeidžia. Matyt, jūs taip pat turite labai drėgmę vartojančių miltų.

Merginos, mielosios, atsakysiu rytoj. Šiandien tai bjauru, sunku žiūrėti į ekraną Atsiprašau

Greitai pasveiks brangusis!

Saulė! Aš puikiai suprantu tave, ji pati. Būk sveikas!

Maryya ir mergaitės! kai būsiu namuose, gaminsiu šį raugą. Duoną perku vietinėje parduotuvėje, kuri atvežama į miestą už 100 km nuo kaimo, kepta ant medienos kiek didesne forma nei miesto kepykla. Duona skani, beveik balta, pilkšva, didelėmis skylutėmis, ilgai nedžiūsta ir visiškai nesuyra, ji kvepia skaniai, visiškai nėra kvapo nei su rūgštimi, nei su mielėmis. Minkštimas atrodo lyg drėgnas, neskanus. kepalas 44r50kop. miestas 39rb.Manau, kad jis gaminamas su raugu. Įsimylėjo šią duoną. Netrukus grįšiu namo. Bet kaip su šia duona? HP neradau tokios duonos recepto. Ar gali man pasakyti? dažniausiai gaminamas su rugių raugu pagal receptus. O kiek pridėti ruginių miltų? Gal kas žino panašią duoną. skonis kaip kviečių. labai reikia! Nežinau, kur dar eiti.

[madamės]

madamės, Elena S, bet ar galiu nufotografuoti duoną ir supjaustytą (iš arti)? Gal paklausti: rugiai ar kviečiai? vardas? Staiga tai paaiškės. Pilka duona nebūtinai su ruginiais miltais. Tai gali būti su viso grūdo miltais arba su 1 rūšies miltais.

Pavyzdžiui, su c / z miltais:

Nors vargu ar bus pasiekta visiška tapatybė. Net ir gerai žinomas receptas gali skirtingai žaisti įvairiuose įrenginiuose. Ir iš orkaitės ... Bet galite pabandyti priartėti prie to, ko norite, išbandydami įvairius derinius. Miltai ir skystas pagrindas (vanduo, vanduo + pienas, jogurtas, išrūgos, bulvių sultinys ...)

gerai. ryt pabandysiu nusifotografuoti po parduotuve. Ačiū už palaikymą.

[madamės]

madamėsJei ant duonos yra etiketė, nufotografuokite ir ją.

Merginos! Nufotografuosiu. Šiandien aš vos nusipirkau, jie greitai jį išardo. Kai užsidedu, nežinau, nes ryte turiu traukinį namo su persėdimu Maskvoje. Ilgą laiką nebuvau namie, nežinau, ar internetas bus greitas, mano vyras negalėjo sumokėti per prekybos centrą už jį „Comp to the bulb“, tik laikraščius ir istorines knygas. Atvykęs iškart pridėsiu šio raugo.

Šiandien bandymams nusipirkau nuluptus ruginius miltus iš ECO kategorijos, jie yra lengvesni ir lengvesni nei mums įprasti, aš metu svorį metantiems duonos iš Guzel, bandymui ji pasirodė 2 kartus aukštesnė, bet jis taip pat buvo kepamas ilgiau, o dabar išbandysiu su raugu su šiuo miltiniu kepiniu, labai noriu pamatyti, ar bus skirtumas, bet pristatyti galiu tik nuo šeštadienio iki sekmadienio. Marysya, Temko, skaičiau apie savaime raugintas duonas, kad pakelti pakanka 25 gramų, perskaičiau naktį, na, tiesiog nerandu, tikrai, gal tai dar vienas raugas? Išbandysiu nedidelį 300 gramų kepalą, man reikia ištirti raugą

[Lantana]

Sveiki

Skaičiau, kad pakelti pakanka 25 gramų, ... ar tikrai tiesa, gal tai dar vienas raugas?

Lantana, tačiau iš tikrųjų skiriasi tik raugas. Įsigyta. Ir sausa. Pavyzdžiui, čia:

... pirkti O-tentic Durum,

... kai miltų masė yra tik 4% masės, maišant reikia pridėti tik miltų, vandens ir druskos

Čia:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292601.0.html#quickreply
„Paprasčiausia“ dozė neveiks.

Tolesniems eksperimentams su raugu

„Ciabatta Tortillana“ („Tortilla Chef 118000 Princess“ kepimo indai) (Marysya27)

Taip pat yra orkaitės versija

Remdamasis ankstesniais pranešimais, pasirinkau šiuos punktus, kuriuose aš plačiau apsistosiu. Tik rytoj - poryt, .. "taip tapo"

Maniau, kad tešlą perpilti mentele yra elementaru! Cha! Net suteptos rankos buvo mažai naudingos. Tešla atrodo kaip lipnus molis. Ar taip turėtų būti?

Išoriškai ne ledas ... Žemas (nors kepamas gana plačioje antyje), stogas sutrūkinėjęs.

Tačiau vis dėlto norėčiau apimties ir grožio.

Tai taip pat bus

Ir raugo kokybės klausimas liko tas pats. Ar jis turėtų būti toks griežtas ir griežtas? Mano HP vos įmaišė į tešlą. Kaip aš galiu padaryti ją minkštesnę, plonesnę?

Gali. Čia labai trumpai. Kai maitinsite, užpylėte vandens, supylėte miltus ir palikite šiek tiek pastovėti (mažiausiai 15 minučių). Minkau šaukštu. Jokiu problemu.
Ir gaminant tešlą. Vanduo, raugas į vandenį, tada pagal receptą. Leiskite pusvalandį pastovėti kibire. Tada partijoms. Jis šiek tiek suminkštėja, be to, nėra jokių sunkumų.

minkytojas nukrito ant grindų, slinkdamas mano ruošinį, ir atrodo, kad jis saugiai sulenktas "

Siaubas siaubingas !!!
Dabar apie blynus

Tasha, Aš pasiruošiau
100 g „Paprasčiausia“ pradinių patiekalų kultūra (1: 2)
310 g neriebaus kefyro (išrūgos, pienas, vanduo)
1 st. l. Sachara
100g kvietinių miltų
Norėdami viską sumaišyti:

Uždenkite folija.Mes paliekame kambario temperatūroje 4-6 valandas. Po 4h turiu:

Papildyti:
1 kiaušinis (turiu du mažus - 86 g)
1/3 šaukštelio druska
1 / 3val. l. soda
1 st. l. cukrus (saldumynams)
* Nepridėjau, pasirodė tiesiog neutralus skonis
** taip pat galite turėti maišelį (10g) vanilinio cukraus
20g sviesto arba 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių
* Nepridėjau
100 g miltų (kviečių arba rugių)
* Turiu kviečių
Išmaišykite.

Leiskite stovėti po plastiku mažiausiai 30.

Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje.


Po perversmo atlikite šiek tiek mažiau šildymo. Galite šiek tiek pusiau uždengti dangčiu.



Čia taip pat yra su c / z miltais (liesa versija):



Parašysiu ir apie jį

Marysechka, kokie skanūs blynai
Aš kepiau antrą raugintą duoną. 200 raugo / 200 išrūgų / 150 psh1 rūšies, 100 rugių, 50 linų sėmenų. Pirmą kartą susidūriau su linų sėmenų miltais. Ji stovėjo 2 valandas, minkė, perkėlė į kitą formą -3 valandas ir kepė gaminius KhP. Pakilimas nebuvo blogas, tikrai 2 kartus, stogas išgaubtas, viskas gražu. Iškepus, stogas buvo nelygus, atsirado burbulas, tada jis nuskendo ir gavome nelygumų. Bet tai nėra svarbu. Skonis man visiškai nepatiko, o viduje jis buvo drėgnas, spalva buvo pilkai ruda. Apatinė eilutė: daugiau neprisikepsiu su linais, nepaisant naudos. Šiandien kepsiu batonus nuo 1 klasės + truputį rugių.
P.S. Man vis labiau patinka startuolių kultūra. Maitinu kas antrą dieną, jis skaniai kvepia. Burbulai.

Allusik, saulute, ačiū už blynus! Ir iškart klausimas. O jei tešlą minkysite vakare, padėkite per naktį į šaldytuvą? Kepsi ryte?
Dėl duonos. Aš įdėjau partiją į Panasiką. Yra stendas. Tai užtruko 40 minučių, bet raugas nenorėjo tapti minkštesnis. Bet duona skani! Ir skonis, ir spalva! Tikri rugiai (ko aš ir norėjau). Dabar vėl dėsiu tešlą.

[Saša55]

Saša55, Saša, čia yra duonos su linais receptas:

Duona "Auksiniai linai" (atspalvis)

O jei tešlą minkysite vakare, padėkite per naktį į šaldytuvą? Kepsi ryte?

Tasha, Jei raugas praskiestas šalta pieno, tada tešlą galima palikti (uždengti folija) kambario temperatūroje (18 ° -23 ° C) 8–9 valandas. Nėra šaldytuvo. Jei gaminame blynus pusryčiams, tada pradedame tešlą nakčiai. Jei po pietų ar vakare, tada pridėkite šilta pieno (20-30 C), mes taip pat paliekame kambario temperatūroje. Tada mes sumažiname fermentacijos laiką iki 4 (6) valandų.

bet raugas nenorėjo tapti minkštesnis.

„Panasik“ apačioje yra miltų, pavyzdžiui, bet vanduo viršuje. Raugui gali nepakakti vandens, kad suminkštėtų. Todėl iš anksto galite pridėti reikiamą kiekį raugo pagal receptą, reikiamą vandens kiekį. Tegul tai būna pusvalandį. Ir tada į kibirą: raugas, tada vanduo.

Kiek naudingos informacijos, išbandysime laukiantį savaitgalį

Oi ačiū! Šiandien aš nežinau (berniukams pažadėjau dešreles tešloje), bet rytoj bandysiu tešlą uždėti ant blynų naktį. Aš šiek tiek nesupratau su dangčiu. Aš kažkaip įpratau kepti blynus visiškai uždarytus. Ar čia nereikia?
APIE! Kelyje kilo dar vienas klausimas. Ar galima dešreles suvynioti su kažkokia raugine tešla? Jei taip, tada visas procesas nuo tešlos iki liejimo ... Pli-i-i-z! Ir tada aš juos suvynioju tik pirktais pūtimais.

[Taškenka]

Taškenka, kepkite kaip anksčiau. Prieš perversmą kepu be dangčio, o po to - su dangčiu ir ant silpnesnės ugnies.

Ar galima dešreles suvynioti su kažkokia raugine tešla?

Jei taip, tada visas procesas

Tik šiek tiek vėliau

Allus, jis nedega. Man tokia „laimė“ dešrų pavidalu yra labai reta dėl abejotinų dešrų privalumų. Aš dar neišmokau susikurti savęs. O aš jaučiuosi čia apsigyvenęs ilgai (kol jie važiuos purvina šluota)! Man reikia vieno, paskui kito ...

[Taškenka]

Taškenka, turime erdvų teremoką Vietos užtenka visiems
O vietoj dešrelių iš vištienos blynų galima pasigaminti „užkandį“. Jie sultingi. Pirmiausia valgyk. Ir supjaustykite likučius kubeliais. Vietoj dešrų mes suvyniojame:

Ne ... Su manimi tai neveiks.Jie išsirenka dešrą, tada suvalgo ją kąsnį, arba iš pradžių dešrą, o tada tešlą (jei skanu.
Alla, kokį receptą naudojate šiems blynams? Maitink savo mėsą ... Taigi aš surenku visus receptus, o tada bandau gaminti ir maitinti.

[Taškenka]

Taškenka, Darau pagal savo receptą. Pasidalinsiu. Arba laikinai rasime ką nors panašaus.

Paimkite 2 yra kepamas orkaitėje. Šiandien turiu jį protingą. Tiesa, aš šiek tiek sulaužiau technologijas. Tešla šaldytuve stovėjo tik 5 valandas. Užaugo, žinoma, nedaug, bet minkyti reikėjo įdėti kibirą ir įdėti kepalą. Padėjau arčiau akumuliatoriaus, laukiau, kol galėjau, ir antros partijos. Vėl sunkiai išplito. Šį kartą bandelių keptuvėje, ilga, bet gana siaura (bet bent jau panaši į kepalą). Uždengiau plėvele, padėjau ant virtuvės stalo ir nusprendžiau, kad ji atsikels iki ryto! Ir jis puolė pagreitintu tempu, laikydamasis plėvelės, tuo sugadindamas stogą. Tik klausimas. Kaip galima pritvirtinti plėvelę, kad tešla neliptų pakeliant?
Kol rašiau, duona buvo iškepta. Graži! Ją gadina tik temperatūros zondo pėdsakai. Rytoj aš jums pasakysiu, kaip jis skonis.
Priedai: 1 valgomasis šaukštas. l. gira misa, padorus žiupsnelis maltos kalendros, 2 arb. svogūnų milteliai. Ir ant viršaus užbarstė šiek tiek tos pačios kalendros.

Tai radau iš vištienos blynų

Turiu kiek kitokį receptą. Bet kol kas:

Vištienos blynai su sūriu (celfh)

Vištienos blynai kaip „Ikea“ (picų gamintojas „Tristar PZ-2881“) (Masinenas)

Vištienos blynai (anemona)

Vištienos blynai (iš virtos mėsos) (V-tina)

Vištienos blyneliai su pomidorais ir baziliku (Triška)

Dabar ruginė duona

Vėl sunkiai išplito.

Tai nebus lengva. Bet ... Čia, kaip ir formuojant tam tikrų rūšių kotletus, su kiekvienas vėliau paliesti tešlą, geriausia Lengvai panardinkite delnus (mentę) į vandenį. Mažiau lipnus.
Tešlą sudrėkinta mentele gabalėliais galima suvynioti į formą. Tada sudrėkinkite sudrėkinta ranka, tešlą tolygiai paskirstydami ant formos.
Drėgna ranka išlyginkite duonos viršų. Tada galite pabarstyti miltais ar grūdais. Labai lengvai nuspauskite grūdus iš viršaus. Po to jūs galite padaryti negilius pjūvius žirklėmis. Viena iš galimybių yra vengti natūralių įtrūkimų linijų. Kurie ne visada, bet gali būti organizuojami:

Čia be jų:

Čia su miltais ir gabalais:

Galite ištepti visą tešlą iš karto ant riebalais ištepto kilimėlio. Alyva. Padalinkite gabalus į norimus dydžius. Suformuokite norimą formą išlygindami paviršių drėgnu delnu iki vientisos masės. Tada vieną iš šonų pamirkykite grūduose arba miltuose. Ir formos. Arba pabarstykite jau įdėtą formoje ruošinį tuo, ko jums reikia (arba palikite be miltelių).

Kaip galima pritvirtinti plėvelę, kad tešla neliptų pakeliant?

Uždenkite dideliu dubeniu (formos) ir ant viršaus uždėkite rankšluostį ar maišelį, šiek tiek užkiškite kraštus po ratlankiu aplink dubenį.

Priedai: 1 valgomasis šaukštas. l. gira misa, padorus žiupsnelis maltos kalendros, 2 arb. svogūnų milteliai. Ir ant viršaus užbarstė šiek tiek tos pačios kalendros.

Yra dar viena akimirka. „Padorus žiupsnelis maltos kalendros“ skamba nerimą. Duonos skonį galite pridėti pagal šį receptą, šiek tiek padidindami druskos kiekį iki 8–10 g, o cukraus (medaus) - iki 28–30 g.
Prieskonių recepto normos geriau nepažeisti. Mažiau įmanoma, o jei pridėsite daugiau, tai bent jau gali būti karti. Net šiek tiek per daug su prieskoniais gali sutrikdyti skonio pusiausvyrą.
Svogūnai, sėklos - m. B.

Sveiki, Allochka! (Atsiprašau už jūsų pažįstamumą, bet jūs man tapote beveik brangus)
Antrą duoną ji padėjo gabalėliais. Bet visi šie nepatogumai užmirštami, kai nukandate savo skanią ruginę duoną. Tai tikrai ne tik gražu, bet ir skanu.
Su prieskoniais jau seniai esu „tu“, nebijau persistengti. O žiupsnelis, net „padorus“, dar nereiškia „labai“. Tai yra daug mažiau nei arbatinis šaukštelis. Kitame.vieną kartą įdėjau daugiau svogūno, kitaip jis visai nejaučiamas, ir pridėsiu maltų krapų sėklų, jos puikiai dera su svogūnais. Ir tikrai šiek tiek padidinau druskos kiekį.
Kaip tu jautiesi?

[Taškenka]

Taškenka ir visi-visi
Kaip galite jaustis po šių žodžių:

Tai tikrai ne tik gražu, bet ir skanu.

Tik ho-ro-sho !!! ir puiku
Džiaugiuosi, kad duona pasisekė
Lantana, kaip yra minkytojas? Gyvas?

Ir nuo manęs visiems!

Duona „Kaimas“ iš pusbrolio instrukcijų, kepama pusbrolyje. „Paprasčiausias“ raugas, c / h miltai, vanduo + pienas, saulėgrąžų aliejus, druska, cukrus.

[Pasiekimas]

Pasiekimas, Lenochka, kaip gerai, kaip bus! Kaip malonu kontekste pažvelgti į tokį paprastą, bet tokį stebuklingą duonos grožį

Allusik, laba diena! Prašau pasakyti, kuris receptas yra geriausias norint paruošti tešlą grynam kviečių kepalui? Žinoma, su raugu. Kepiau geležinkelyje, dabar noriu išbandyti ant užuolaidos. Mano jauniausias anūkas valgo tik kepalus. Ačiū iš anksto.