Prancūzijos startuoliai

Brandinimą tikrinu pagal skonį ir išvaizdą (rūšies raugintos mielinės tešlos rūšis). Kai tik pasiruošiu, iškart kepu.
Dabar namie turiu kažkokį konvejerį.

[Svetka]

Svetka, jūsų starteris yra tik termobranduolinis! Žinoma, galite pereiti prie kvietinių miltų.

Taigi manote, kad man viskas gerai ???
Aš tiesiog noriu išmokti ją suprasti, kai ji silpna, o kai ne. Nors mano galvoje tvyro netvarka, vadovaujuosi tiesiog intuicija. Labai noriu ją sąmoningai suprasti - kai ji stipri, o kada nelabai gera, kad galėčiau saugiai žaisti ir negaminti santuokos, nes planuoju ant jos kepti pyragus. O namo temperatūra ?? Nenoriu dėti į šaldytuvą. Ir vis dėlto, prašau, pasakykite man 1 klasės miltų prekės ženklą?

[Svetka]

Svetka, sprendžiant iš to, kaip auga jūsų raugas, viskas yra gerai. Nieko negaliu pasakyti apie miltus, nežinau.

[Svetka]

Svetka, 1 ir 2 klasių miltų galima nusipirkti Odesoje, gatvės pagrinde. Tsvetajeva, jei jums reikia daugiau informacijos, rašykite asmeniškai, yra ir gerų ruginių miltų. Apie Bogumilą. Aš kepiau „Amina“ metus, po Naujųjų metų duona išvis nustojo joje pasirodyti. Aš nusipirkau „Bogumila“ ir „Makfu“, taip nutiko, kad kelis kartus raugą pavaišinau Bogumila. Iš tiesų, ant jo esanti starterio kultūra auga greičiau ir skystiau, maitinant tą pačią proporciją. Todėl aš ją maitinu Amina kaip ir anksčiau, o maišydama pridedu „MacFoo“.
Jūsų duonos stogas tikriausiai nenukrito dėl raugo. bet dėl ​​didelio vandens kiekio tešloje. Silpnas raugas auga daug lėčiau.
Mano draugė dabar stovi virtuvėje, kur visada šilta, maitina ryte ir vakare, išmeta perteklių.

O, gerai, ir aš turiu stiprų raugą!
Prancūziška duona 2 valandas trunka be mielių! Aš turėjau sutrumpinti visą režimą iki 3 valandų, kitaip jis peržengė - ir labas

O, gerai, ir aš turiu stiprų raugą!
Prancūziška duona 2 valandas trunka be mielių! Aš turėjau sutrumpinti visą režimą iki 3 valandų, kitaip jis peržengė - ir labas

Sveikiname, labai džiaugiuosi jumis!

Atėjau su didžiuliu dėkingumu Iziuminkai ir visiems, kurie užaugino prancūzę - atkakliai išstudijavęs Temki apie šį raugą, vis dėlto nusprendžiau pabandyti - visos diskusijos ir patarimai buvo tokie naudingi. Į visus mano klausimus buvo atsakyta. Ačiū mergaitėms - tai pavyko ir net ne taip baisu, kaip atrodė prieš metus
tačiau vis tiek turėsite supakuoti su miltų maišeliu, katilu ir krepšeliais

[himichka]

Aš dar kartą perskaičiau Temka, visus pranešimus apie peroksiduotą, nekilusį raugą.
Aš nesuprantu. Aš taip gerai lipau, viskas buvo nuostabu - ir tada kas nutiko. Na, ji nepakyla per 4-6 valandas, bent jau verkia. Šį rytą aš kovojau už jos pilną gyvenimą - maitinau ją santykiu 1: 1: 1, kažkur 34 puslapyje Zest aprašė gaivinimo schemą. Jis pakilo 1,8 karto per 7 valandas TIK padidėjusiu tempu. režimas. Trečią valandą ji vėl maitino pagal šią schemą ir pašalino ją iš 36 * C temperatūros. Butas yra 24-25 laipsnių. Ir ji ... nustojo augti. Ar jai tikrai šalta? Aš laukiu dar 7 valandų, kol praeisiu ir tieksiu, kaip čia parašyta ... negali būti, kad mano jaunas raugas būtų pavargęs - kodėl taip būtų? tik aš tiesiog negaliu suprasti - kada jai pavyko oksiduoti? kvepia rūgštumu, skanu rūgščiu ...

Kodėl aš visa tai rašau, suprantu, kad vėl vienas arbatinukas bando išlaikyti dar vieną jaunų startuolių egzaminą. Tiesiog negaliu rasti priežasties - kur buvo klaida?
tenka pamatyti, kaip mėnulis prasideda iš naujo

Dabar yra keli būdai, kaip atgaivinti raugą. Vienas - kaip aprašyta himichka.
Bet vienu metu šis metodas man netiko.Geriau buvo paimti 20 g turimo raugo, pašerti 50 g vandens ir 50 g miltų, leisti jam padvigubėti. Iš gautos masės paimkite 50 g ir paduokite 100 g miltų ir 100 g vandens, leiskite jam padvigubėti, vėl paimkite 50 g ir tokiu pačiu būdu paduokite 100 + 100. Pakartokite maitinimą pagal paskutinę proporciją dar 2-3 kartus, kol pamatysite, kad raugas sustiprėjo. Tada jau galite padidinti proporcijas - paimkite 10 g raugo ir paduokite 100 g miltų ir 100 g vandens (tada sumažinkite iki 5 g).
Kitas variantas yra nusiimti tešlos gabalėlį, kuris jums kainuoja 16 valandų (apie 30 g), sukrėsti jį į 100 g vandens ir įdėti ten 100 g miltų.

Trečią valandą ji vėl maitino pagal šią schemą ir pašalino ją iš 36 * C temperatūros. Butas yra 24-25 laipsnių. Ir ji ... nustojo augti. Ar jai tikrai šalta?

Mano nuomone, jūsų raugas nėra šaltas, o priešingai - karštas ... Ir greitai parūgštėja. Mano pradinių augalų kultūra visą žiemą gyvena 12 - 16 * temperatūroje (ant naktinio staliuko ant nusileidimo vietos). Aš iškart po maitinimo atidėjau jį laikyti ir paprastai šeriu 1: 1: 1 arba 1: 0,5: 0,5 kažkur du kartą per dieną ir tokiu režimu aš nieko neišmetu.

kvepia rūgštumu, skanu rūgščiu ...

Jai atrodo „kirdyk“. Aš pradėčiau naują ...

Taip, aš dar keletą kartų bandysiu atgaivinti savo grožį, tada įdėsiu jį į naują.
Ir staiga kažkas geras ten jau mirė ir neįmanoma atgaivinti - tu gauni Frankenšteiną

Stenkitės neužauginti naujo raugo, bet paimkite šaukštelį to paties raugo, išplakite kambario temperatūros vandeniu, įpilkite miltų ir palaikykite kambaryje 8-16 valandų. Jis atgyja, jis turi atgyventi. Tiesiog į miltus įdėkite žiupsnelį sėlenų, skirtų šerti, mikroorganizmų augimui ir gyvybinei veiklai atkurti nepakaks vien silpno miltų raugo.

Kaip sako Vika, jei yra bent viena gyva siela, tada ją galima atgaivinti. Nebijokite, kad Frankenšteinas žlugs
Galite pabandyti sumalti raugo starterį, kaip sakė Margit, paimkite arbatinį šaukštelį ir pavaišinkite didele dalimi.

merginos, ačiū už palaikymą ir pagalbą.
Aš bandysiu dar kartą. Tiesiog pasakyk man - ar turėčiau laukti, kol jis padvigubės, ar turėčiau šerti didele dalimi + sėlenos ar ruginiai miltai (kaip suprantu, 5: 125: 125? - ar tai skirta deoksidacijai?) Ar dabar?
yra kažkoks nevilties elementas. Aš buvau tokia laiminga - ji buvo tokia graži, burbuliukai buvo vėsūs ... ji jinxino juos.

šaukštelis brandaus raugo. Kada paskutinį kartą ją maitinai?

šeriamas 15-30 santykiu 50:50:50, šiam laikui padidėjo 30%

taip, bet duona graži ir skani. tiesa su puse mielių normos - kažkaip nedrįstu naudoti vieno raugo - tik 10 dienų jos gyvenime.

Būčiau laukęs. bent 1,5 karto. Išbandykite liežuviu - jis turėtų būti rūgštus.

[Kava]

ir jis yra rūgštus, nors ir nėra stipriai rūgštus, tačiau neturi tokio obuolių-vaisių kvapo - jis kvepia rūgščiu kefyru.
galbūt dar anksti neviltis.
O gal mano klaida yra ta, kad aš ją pertvarkiau iš vienos vietos į kitą? - nedrįso eiti prie palangės - kas būtų, jei būtų skersvėjis ar saulė keptų, todėl perkėliau ją iš vieno kampo į kitą. Temperatūra buvo 25 arba 19 (turiu temperatūros jutiklį - jis rodo tikslią temperatūrą beveik bet kurioje vietoje)
Kava, tai yra, aiškiai laukite 2 kartų padidėjimo, tiesa?
ir tada bandykite trimis būdais vienu metu ar pan. Nepamenu, kuriame puslapyje kažkieno raugas buvo išsaugotas
1. dalies pašaras 5: 125: 125
2. 1 dalis: 1: 1 + h. L. ruginiai miltai + lašas medaus
3. Dalis konvertuoti į storą

Aš teisingai supratau
taip pat, kas geriau - ruginiai miltai ar rugio sėlenos?

Išbandyčiau 1 variantą +1 šaukštelis. ruginių miltų ir 1-2 razinos

Aš ką tik gavau - aš padariau tešlą (o gal tai nebuvo tešla, ji visiškai supainiojo) su rupiais miltais, bet nelaukiau, kol ji padvigubės, ji tiesiog fermentavo tris valandas ir įdėjau 3 g mielių į duoną. Iziuminkino technologija


skanu, duonoje nėra rūgštumo, kvapas tiesiog nuostabus

Na, atrodo labai padori duona. Tada parodykite pjūvį ir pasakykite apie skonį.

vakar 23-20 dėjau
1,5: 125: 125 +1 šaukštelis. ruginių miltų ir 4 vnt razinų
2.100: 100: 100 +1 šaukštelis. ruginiai miltai + lašas medaus
3. 30:30:60

7-00 val
1. išaugo 10%
2. išaugo 43%
3. pakilo 2 kartus

temperatūra - 24 * С

ką turėčiau daryti? gaunamas silpnas raugas, 8 valandas jis nelabai pakyla.
Mergaitės, ką daryti? - įdėti naują, nustoti tuo užsiimti?

Silpnasis pakilo du kartus, vėl paimkite iš jo dalį ir maitinkite. Trečią kartą ji bus stipresnė ir brandesnė. Pagrindinis dalykas yra nepanikuoti ir pavaišinti ją kuo nors skaniu. Aš įdėjau žiupsnelį sėlenų, šis žiupsnelis net nėra pasvertas ant svarstyklių, bet raugas yra energingas, aš jį laikau t-pe 15 *. Aš ją maitinu šiek tiek rečiau, kartą per 18-20 valandų.

13.00 val. situacija yra tokia

1. Pakelkite beveik 2 kartus - gražus, išgaubtas viršus
2. nepakilo daugiau nei už vieną mm - įdėjau į duoną
3. Jis pakilo beveik 3 kartus, viršus taip pat išgaubtas - labai gerai kvepia - kaip obuolys

Aš jų dar neragavau
mergaitės, kurią iš dviejų aš turėčiau dabar maitinti kokia proporcija - 1: 2?
ką patari?
ar palaukti, kol jie pradės kristi?

rinishek, aš nelabai suprantu apie trečią - kas yra 30:30:60? Žinoma, palikite aktyviausią. Palaukite, kol nukris - nereikia nei duonoje, nei perpus ir maitinant

trečias pasirodė tirštas - 30 raugų: 30 vandens: 60 miltų
ir kuris iš jų yra aktyvesnis, įdomu? Skaičiau, kad storis turėtų pakilti 4–6 kartus.
Arba vėl maitinti juos abu pagal skysčio principą ir tik tada pasirinkti aktyvesnį?
Katya, ir kokia proporcija turėtume juos dabar maitinti?

Kažkaip skystis man arčiau. Palikčiau pirmąjį.
Šėrimo proporcijas galima keisti priklausomai nuo temperatūros. Galite ją maitinti santykiu 1: 4: 4, tai yra, 1 dalis raugo su 4 dalimis vandens ir 4 dalimis miltų.
Vėsią dieną, jei namuose yra 15 laipsnių šilumos, galite maitinti 1: 3: 3 ir net 1: 2: 2.
O jei karšta +25, galite padidinti proporciją bent iki 1: 5: 5.
Dėl stačių mes turime Kaliausė specialų https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7314.0

Reikia atnaujinti šviežių miltų ir senų miltų proporcijas stačios raugas. Švieži miltai turėtų būti bent 1,5 karto didesni už miltų kiekį rauge. Pvz., Jei kietame rauge yra 50 g miltų ir 25 g vandens, tada suberkite mažiausiai 70–400 gramų šviežių miltų ir į kietą tešlą įpilkite vandens. Jei maitinate mažiau miltų, tada duonos trupiniai įgaus pelės pilką spalvą.

ačiū už pagalbą, eisiu pašarų. Tikriausiai rezultatui įtvirtinti - nors laisvą dieną aš dar kartą maitinsiu 1: 1: 1, o naktį - didesne proporcija, tiesa?

[kava]

Noriu pranešti apie priemones, kurių buvo imtasi gerinant raugo kepimo efektyvumą
Raugas atgijo, vėl gražus, palikau aktyviausias, kaip man patarė Katya - kava (ačiū už palaikymą ir patarimus)
aktyviausia pasirodė ta, kurią kažkada perskaičiavau į 150% (tai yra miltus pagal svorį per 2 r. daugiau) - įprastai aš tai vadinu numeriu 3 - tada aš ją maitinau skysčiu 1: 1: 1.
KAS tiksliai įvyko ir kas ten išgyveno, man vis dar paslaptis. Taip pat bandžiau šerti skystį Nr. 1 santykiu 1: 1: 1, užmečiau žiupsnelį ruginių sėlenų, bet, deja, tai nebuvo labai aktyvu
kai šalia yra vienodi stiklainiai, iškart matosi, kas aktyvesnis.
Aktyvusis tikrai pakyla 3-3,5 karto per 6-8 valandas. Aš tokia patenkinta ir laiminga! Tavo patarimų ir patarimų dėka aš juos gavau.
AČIŪ merginos!
dabar jau baisu išmesti dalį - visą laiką atrodo, kad ji mane įžeis. Todėl aš kepu, kepu, kepu ... ir net jau duoną dalinu kaimynams ir artimiesiems. Aš turiu omenyje, kad platinu patobulintu režimu,
net vakar ji dainavo 2 kartus, nepaisant tarytum atostogų
bet man tai malonumas, bet ne našta, juolab kad HP išminkys ir išplatins beveik viską

[rinishek]

rinishekJūs bandote rasti jai vėsią vietą, 15–16 laipsnių, ir galite ją maitinti rečiau, ji ne taip greitai užaugs ir neišnyks, o juo labiau jūsų neįžeis. Taigi kepkite, galite sugadinti, bet ką galite padaryti dėl savo mėgstamo raugo. Bet apskritai aš labai džiaugiuosi jumis ir SVEIKINAME! Tegul raugas ir toliau jus džiugina!

[rinishek]

rinishek, Gudruolė! Kantrybė ir darbas, o svarbiausia - didelis noras kartais daro neįmanomą. Džiaugsmą už išaugintą raugą ir ant jo iškeptą aromatinę duoną gali visiškai pajusti tie, kurie bent kartą keliavo tuo pačiu keliu.Kažkur intuityviai, kažkur aiškiai vykdant kažkieno nurodymus, kažkur bandant ir per klaidą, pradedant viską iš naujo, BET svarbiausia, kad pasiektume ilgai lauktą rezultatą!

[Marge,]

Marge, ačiū už patarimą ... bet aš ... bijau. Su šia problema susidūriau paprašiusi pagalbos - kaip tik radau tokį kampą virtuvėje prie lango (bet ne ant palangės) - yra ne 15, o 18–19. Ir man atrodė, kad būtent dėl ​​to raugas tiesiog susirgo. O gal dėl to, kad ji neteisųjį pasodino į kampą?
Verčiau kol kas laikyti ant stalo - taip sakant tarp žmonių. .. Aš dar vieną kartą pamaitinsiu, ir viskas
Kol kas žaisiu su ja pakankamai, patenkinsiu kepėjo instinktą ir tada išjungsiu šildymą - ir nebus taip karšta

Katya - be tavęs apskritai būčiau nusivylęs, sąžiningai - jau galvojau iškilmingai praleisti paskutinę kelionę, bet čia Kava - skuba į pagalbą, reabilitacijos priemonės paskatino pacientą pasveikti
Aš tiesiog kepu duoną - o jūsų erdvus ir „Izyuminkin“ yra paprastas, aš be klaidų paskelbsiu nuotrauką

Gerbiami forumo vartotojai! Primenu, kad tęsiama Akcija tęsiasi

„Aš pakeičiu žodį„ AČIŪ “į„ AČIŪ autoriui “!!!!!

Kiekvieną dieną daug kartų dėkojame to ar kito recepto autoriams, sakome ačiū už gerus ir praktiškus patarimus bei pagalbą vienas kitam!

Bet jei temoje paliksite žodį AČIŪ tik savo pranešime, tada, kai praeis laikas, moderatorius išvalys temas ir jūsų „ačiū“ kolegai forume amžinai pateks į šiukšliadėžę. .

Norėdami palikti forume dėkingumo pėdsaką, atlikime šiuos veiksmus:

Atitinkamoje temoje jūs parašote žodį AČIŪ kolegai, pakomentuojate už ką esate dėkingas - juk malonu žinoti, už ką dėkojama - iškart paspauskite mygtuką AČIŪ po savo avataru ir pridėkite dar vieną elementą (plius ) dėkoju savo kolegai! Atkreipiu jūsų dėmesį į tai, kad po kiekvieno žodžio AČIŪ reikia paspausti ir AČIŪ mygtuką.

Dabar jūsų padėka amžinai išliks autoriaus kolegos forume kolekcijoje.
Jei norite, visada galite eiti į vartotojo profilį ir pamatyti visus jam paskelbtus AČIŪ bei perskaityti jiems pateiktus komentarus.

Linksmo bendravimo forume!

Prašau duoti man gabalėlį gero kviečių raugo!

Manoji mirė nugyvenusi šešis mėnesius ...

Esu Maskvoje,
esate laukiami !!!

[a_markova]

a_markova, kodėl nenorite jo auginti patys? 4-5 dienos - ir jūs turite naują gyventoją. Ir mes jums padėsime.

[kava]

kava , o tu, jei kepi ruginę duoną, perdaryk savo prancūzę ruginiu būdu?

Taip, prieš kepdama šeriu ruginius miltus. Čia ji paaiškino https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=43518.0

Mergaitės, aš dar kartą gaminu raugą, viskas pavyko anksčiau. O štai nauji miltai. Pradiniame etape (ruginiai miltai + vanduo, neturiu salyklo) raugas pasirodė labai perforuotas. Nutariau pašerti per 20 valandų, todėl jis kvepia keistai nemaloniai. Anksčiau tokio kvapo neturėjau. Įmaišiau kvietinius miltus - kvapas tas pats. Augti toliau, ar dėti naują? Gal pirmą sustabdžiau, nes jis buvo taip perforuotas? Nors auga gerai, bet kvapas
Kas susidūrė - pagalba, ką daryti

Beveik pamiršau, prie dangčio palikau nedidelį tarpelį, o dabar uždengiau dangčiu, tačiau dangtelio ant stiklainio neuždėjau. Gal dėl to, kad trūksta kvapo tarpo, tarytum, daugiau?
Nors jis kažkaip ne toks ...

Mergaitės, aš dar kartą gaminu raugą, viskas pavyko anksčiau. O štai nauji miltai. Pradiniame etape (ruginiai miltai + vanduo, neturiu salyklo) raugas pasirodė labai perforuotas. Nutariau pašerti per 20 valandų, todėl jis kvepia keistai nemaloniai. Anksčiau tokio kvapo neturėjau. Įmaišiau kvietinius miltus - kvapas tas pats. Augti toliau, ar dėti naują? Gal pirmą sustabdžiau, nes jis buvo taip perforuotas? Nors auga gerai, bet kvapas
Kas susidūrė - pagalba, ką daryti

tai yra normalu kvapas, pavyzdžiui, supuvę lapai, žolė ir kt.per dieną ar dvi jis paliks, ir pasirodys malonus vos girdimas aromatas - pavyzdžiui, jis man priminė ką tik iškeptus obuolius.
Pažvelkite čia dar kartą - daug įdomių dalykų apie šį raugą. Tai man labai padėjo.
🔗

Gera diena!

Kelis kartus bandžiau gaminti raugą, bet jis neveikia!
Imu nuluptus ruginius miltus ir 1 rūšies miltus.
kelias dienas, o raugas visai neauga.
gal tai temperatūra?
ji yra ant mano stalo, temperatūra yra kažkur tarp 20–22 laipsnių. Ar įmanoma augti esant tokiai temperatūrai?
Kur gauti 30 laipsnių?
Bandžiau įdėti į jogurto virimo aparatą, bet jo dugnas yra karštas ir jis tampa rūgštus.
ir dar klausimas 120 gramu vandens ar 120 ml vandens?

Padėk man, prašau.

Esmė greičiausiai yra temperatūroje, jūsų raugas šaltas, priėjome išvadą, kad optimaliausia temperatūra yra + 27C. Todėl žiema ir vasara yra palankiausi laikai, žiemą galite pereiti prie akumuliatoriaus, vasarą, priešingai, turite ieškoti šaltesnės vietos. Bet dabar nėra šildymo, o lauke nėra gegužė, taigi kyla problemų.
Kalbant apie vandenį, kokius ml paimti, kokius gramus, tai tas pats, 120 ml vandens = 120 g

Imu nuluptus ruginius miltus ir 1 rūšies miltus.
kelias dienas, o raugas visai neauga.

Ruginiai miltai yra geriau nei tapetai, nes juose yra rugių sėlenų. Jei tik nulupote - nesvarbu, šaukštelį ruginių miltų pakeiskite šaukštu ruginių sėlenų (jų galite nusipirkti turguje, rečiau prekybos centre).

Bandžiau įdėti į jogurto virimo aparatą, tačiau jo dugnas yra karštas ir jis tampa rūgštus.

Aš bandžiau naudoti jogurto virimo aparatą, nors ir be dangčio. Ji padėjo lėkštę apačioje, o ant jos - 6 popieriniai rankšluosčiai, sulankstyti keturiomis. Viskas pavyko. Tiesa, ant stiklainio buvo termometras, kurį žiūrėjau beveik kas 5 minutes.

Labai ačiū!
Tai pasiteisino mano jogurto virimo aparate, ten įdėjau tris susuktus arbatos rankšluosčius ir viršuje indą su raugu. Nežinau, kiek laipsnių buvo, bet pirmą kartą raugas padidėjo maždaug du ar tris kartus. Vakar 21 val. Aš ją maitinau antrą kartą. 23 valandą jis padvigubėjo, o ryte 9 valandą, kai aš atvykau, buvo aišku, kad jis pakilo tris kartus daugiau, o paskui kažkur nukrito iki tokio lygio, koks buvo vakar 23 valandą. Tai normalu? Gal ji turėjo būti pamaitinta iškart 23 valandą trečią kartą?
Šiandien ją maitinau trečią kartą. Ką aš dabar turėčiau į ją žiūrėti, kai ji pakyla, ar sutelkti dėmesį į laiką 12 valandų. Ir jei sutelksite dėmesį į laiką, tada aš jį paruošiu 21 val., O jei aš jį maitinu, tada jis turi būti šeriamas po 6 valandų, tai yra, naktį. Ar yra kokių nors būdų jį išsaugoti ir ką su juo daryti, kad naktį nepakiltų? Turiu vyno aušintuvą, ten galiu nustatyti bet kokią temperatūrą.

Maitinkite ją 9 vakare, tai yra po 12 valandų, tada padėkite ją į vėsią vietą, tokiu laipsniu, kad temperatūra būtų 25 ° C, kitaip ji bus jūsų jogurto virimo aparate, esant 33 ° C ar dar aukštesnei temperatūrai, žinoma, taip bus trypti per 6 valandas.

O jei jis vėl aktyviai kyla ir krinta? Tai normalu? Ar vis tiek reikia laukti 12 valandų?

O kur ji dabar? jogurto virimo aparate? jei raugas pakilo ir nukrito, tai reiškia, kad jis yra per rūgštus, todėl nelaukite 12 valandų, maitinkite jį viršūnėje ir jau galite laikyti kambario temperatūroje, procesas prasidėjo.

Dabar ji yra jogurto gamintoja, bet aš ten įdėjau daug rankšluosčių, kad nebūtų per karšta.
Ir kaip suprasti, kad jis yra didžiausias? Vakar, po dviejų valandų, ji atsikėlė du, du su puse karto. Aš turėjau ją pamaitinti per dvi valandas, ar kas? O ką aš turėčiau daryti dabar, jei šį vakarą kartą jau iškritau? ar turėčiau išmesti? Aš vėl ją maitinau.

Kaip ir viršūnėje ..... na, su tokia kepure ji pakilo ir vietomis ėmė lįsti, paviršius net nėra toks lygus, o kai kur įdubos atrodo mažos. Sunku apibūdinti šį reikalą, bet pamatysite, ar žiūrėsite.
Jei opalas yra vieną kartą, jis nėra baisus, maitinasi, jis auga, nesustoja, tai reiškia, kad procesas vyksta.

Ačiū, suprato. Šiandien esu namuose, stebėsiu ją.Pasirodo, kad trečią kartą ją maitinsiu šiandien arba 21 val., Galbūt anksčiau. O ką su juo toliau daryti? Aš teisingai supratau, kad jį taip pat reikia maitinti 2-3 kartus, tik jis jau greičiau pakils per 5-6 valandas? Ir palikti jį kambario temperatūroje? Aš turiu 20–22 laipsnius šilumos. Kada galite išsikepti duonos? O kada dėti į šaldytuvą?

Maitinkite jį trečią kartą ir palikite kambario temperatūroje, nes jis siautėja jūsų jogurto virimo aparate, teoriškai per 10–12 valandų jis bus paruoštas (nors Vicki teigė, kad ji nurijo naktį, kad jį maitintų.) Ir ant jo jau galite kepti. Bet aš visada dar porą pavienių šėrimų (tai yra, maitinu-auginau, vėl maitinau-auginau), kad raugas įgytų jėgų.
Jūsų temperatūra dabar yra 20–22 tinkamiausia, jei šersite 1: 2 (pvz., 50 raugų - 50 vandens – 50 miltų), ji pakils greitai, per 4 valandas. Galite maitinti didelėmis dalimis, pavyzdžiui, raugai 10 -15 gramų ir 100 -100 miltų-vandens, tada augimas sulėtės, ir jūs galite išsilaikyti ryte iki vakaro. Tačiau tokia schema išeikvoja raugą, nodo periodiškai organizuoja jai atostogas šėrimo forma 1: 1 arba 1: 2.
Galite laikyti ne žemesnėje kaip 12 laipsnių temperatūroje.