Jurijus K
Kur mes ten sustojome? O taip, apie būsimus duonos kepalus! Kvapnus, su traškia plutele! Bet pirmiausia reikia pažiūrėti, kas yra su paskutiniu tešlos pakilimu formose. Bet viskas labai gerai
Pakilo ir yra pasirengęs eiti į orkaitę!
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Maksimaliai kaitinu orkaitę apie 10 minučių, tada sumažinu iki 180–190 ° C, kad veiktų, nustatau laikmatį valandai kepimo (tai mano, be konvekcijos), uždėjau metalinį dangtelį su vandeniu. orkaitės dugno ir palaukite
Ir štai rezultatas, da-da-da-da !!!!! Duona šiandien pasirodė tokia, man atrodo gana miela. Dabar leiskite jai atvėsti, tada pamatysite, kas ten yra trupinio, jo struktūros kontekste.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Marysya27
Tikra ta-da-da-dame !!!
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: Jurijus K
Ir štai rezultatas, ta-da-dame !!
Nuo šio malonumo akims !!!
Jurijus K
ANGELINA BLACKdaugiau, Marysya27, Ačiū, už dėmesį
AlisaZ
Taigi susidomėjau šiuo raugu. Anksčiau auginau tuos, kuriuos reikia nuolat maitinti. Na, tai ne mano.
Jurijus K, ačiū už receptą.

Apynių radau „Samogonych“ parduotuvėje, savo mieste turime keletą šio tinklo parduotuvių, nors dar nepirkau. 100 g 99 RUB Šią parduotuvę radau per „Avito“.
Irinapas
Jurijus K, super!
Jurijus K
AlisaZ, visada prašau. Aš pats džiaugiuosi, kad toks raugas yra, mažai tikėtina, kad vargčiau su padažais ir te peh ...




Irinapas, dėkoju! Taigi diena praėjo beje, aš rašiau, kad dienos šviesos valandos ant duonos lapų, neskaičiuojant naktų po tešlos brandinimo
Karūna
Jurijus KAčiū už jūsų eksperimentus, tiksliau - už meistriškumo kursą! Įspūdingas vaizdas stebėti šią šventą apeigą!
Ploju stovėdamas! :-)
Užsakymui išgręžkite skylę. ;-)
Raduška
Jurijus K, Jurochka, tu esi magas! Tikiuosi, kad rytoj man atneš apynių. Aš padarysiu tavo raugą!
Beje, ar neiškepsite židinio duonos su savo tešla ant šio nuostabaus žavesio (kalbu apie raugą)? Neturiu formų. Ir štai, židinys bandys. Taip, ir mano vyresnioji uošvė kepa duoną be formų. Ant labai brangaus importuoto raugo. Ji nori tai padaryti ... pakeisti importą.
Kepkite, prašau!
liusia
Yuraa! Tu tik vedlys !!! Tokia nuostabi duona. Puiki meistriškumo klasė !!!
Jurijus K
Citata: Raduška
Beje, ar neiškepsite židinio duonos su savo tešla?
O, būtina perskaityti, kas tai yra ... Apskritai aš žinau tik, bet neturiu židinio akmens, ar kas?
Taip, formos nėra problema - galima nusipirkti ir apvalių bandelių, jose pasirodo gražu)))




Ačiū mergaitėms, už jūsų kantrybę ir smalsumą, aš jums netrukdysiu aprašymu ir nuotraukomis
Karūna
Jurijus K, židinys, tai beformė duona, viskas. Kepta ant kepimo skardos ar kažko panašaus. n
Jurijus K
O užkandžiui, taip sakant, padarykite tašką! Štai tokia trupinė struktūra pasirodė ir skoninga!
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.

Aš radau rūgštumą, vos juntamą, kaip SSRS duonoje 60kop. Draugas pasiūlė, šį kartą į tešlą įmaišiau 70–100 gramų kefyro!




Citata: „CroNa“

Jurijus K, židinys, tai beformė duona, viskas. Jis kepamas keptuvėje ar kažkas panašaus.
Supratau, todėl tai padarysime Raduškos-Anos džiaugsmui. Aš ką tik perskaičiau - kaip ji nesusilieja, kai tešla pakeliama į šonus?
francevna
Yura, kokia nuostabi, kvapni (aromatas atsirado per monitorių) duona pasirodė !!!
Apyniai jau namie, tikiuosi, kad netrukus išsikepsiu ir raugintos duonos.
Jurijus K
Citata: francevna
Apyniai jau namie, tikiuosi, kad netrukus išsikepsiu ir raugintos duonos.
Aš to labai laukiu, noriu pamatyti, kaip pasiseks kitiems !!!! Tai geriausias visų laikų pagyrimas!




Įpratusiems prie „gamyklinio“ rūgštumo įpilkite truputį kefyro! Šiandien supratau, ko trūksta mano duonoje!
Tričė
Citata: Irinapas
Apėjau 5 vaistines - ne,
Ta pati istorija. Maždaug prieš 4 metus aš taip pat ieškojau apynių, su tamburinais. Yra kažkur tolimose vaistinėse, tačiau kelionės kaina ten dvigubai brangesnė nei pats apynis. Laukiu, kol pasirodys artimiausiose vaistinėse.
Jurijus K
Tričė, bet kaip nors internete? Dažnai naudoju vaistinės ru .... Tai labai patogu, pateikiau užsakymą, išsirinkau artimiausią vaistinę, kur yra pristatymas, ir laukiu SMS apie užsakymo gavimą. Paprastai mes pasiimame ir pristatome dvi ar tris dienas.
🔗
Triška
Citata: Jurijus K

Kur mes ten sustojome? O taip, apie būsimus duonos kepalus! Kvapnus, su traškia plutele! Bet pirmiausia reikia pažiūrėti, kas yra su paskutiniu tešlos pakilimu formose. Bet viskas labai gerai
Pakilo ir yra pasirengęs eiti į orkaitę!
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Maksimaliai kaitinu orkaitę apie 10 minučių, tada sumažinu iki 180–190 ° C, kad veiktų, nustatau laikmatį valandai kepimo (tai mano, be konvekcijos), uždėjau metalinį dangtelį su vandeniu. orkaitės dugno ir palaukite
Ir štai rezultatas, da-da-da-da !!!!! Duona šiandien pasirodė tokia, man atrodo gana miela. Dabar leiskite jai atvėsti, tada pamatysite, kas ten yra trupinio, jo struktūros kontekste.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų).Kepimo receptai.
Duona !!!
ANGELINA BLACKdaugiau
Oho kaina, į vaistinę. GĮ ....
Triška
Citata: Jurijus K
Vaistinė ..
Ir radau jį ten.
Jurijus K
Citata: ANGELINA BLACKdaugiau
Oho kaina, į vaistinę. GĮ ....
Registruotiems vartotojams rodoma kitokia kaina. Na, tikriausiai tai priklauso nuo regiono. Čia matau lygiai 60 rublių. Aš nežinau, kiek jūs turite))





Citata: Triška
Ir radau jį ten
Labai patogus aptarnavimas, yra tik mažas minusas, kaip ir visur, tikriausiai - reikia užsisakyti už tam tikrą sumą.




Triška, dėkoju!
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: Jurijus K
Registruotiems vartotojams rodoma kitokia kaina. Na, tikriausiai tai priklauso nuo regiono. Čia matau lygiai 60 rublių. Aš nežinau, kiek jūs turite))
Aš ten užsiregistravęs, rodo 88 su centu.
Triška
Ne, aš galiu tai padaryti už bet kokią sumą, o pristatymas nemokamas.
Jurijus K
Citata: ANGELINA BLACKdaugiau
tai rodo man 88 su centu.
tiksliai priklauso nuo regiono.
ANGELINA BLACKdaugiau
Na, aš parašiau, kad radau 50 g pakuotes, 67 rubliai - daug gražesni))
Jurijus K
Citata: Triška
Aš galiu tai padaryti už bet kokią sumą, o pristatymas nemokamas
Oho! Pas mus į pristatymo vaistinę pristatymas nemokamas, bet atsimenu, kad teko rinkti už 600 rublių ar dar ką nors ... Dabar nežinau, seniai neužsakinėjau.




ANGELINA BLACKdaugiau, Na žinoma




Ir giriuosi - draugas pasakė, kad pasiimsiu visą maišą apynių, kitaip jis jį išmes. Susidarė perteklinė pasiūla, bet tik tiek, kad užtektų žiemai!
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: Jurijus K
Ir giriuosi - draugas pasakė, kad pasiimsiu visą maišą apynių, kitaip jis jį išmes. Susidarė perteklinė pasiūla, bet tik tiek, kad užtektų žiemai!
Tai šaunu, tokia dovana. Pavydžiu BALTAI-BALTAI))
Jurijus K
ANGELINA BLACKdaugiau, gerai, jis šias mieles / raugą naudoja taupiau. Sako - aš švaista. Kiekvieną kartą jis palieka šiek tiek šviežios tešlos ir jau ją fermentuoja nauja tešla! Bet ten defektas sparčiai auga, šis garsus rūgštumas daugeliui nepatinka.
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: Jurijus K
Kiekvieną kartą jis palieka šiek tiek šviežios tešlos ir jau jai fermentuoja naują tešlą! Bet ten defektas sparčiai auga, šis garsus rūgštumas daugeliui nepatinka.
Taip ... čia dar vienas niuansas. Taigi tada mes rašysime teorijas.
Jurijus K
Citata: ANGELINA BLACKdaugiau
Taip ... čia dar vienas niuansas. Taigi tada mes rašysime teorijas.
Taigi atrodo, kad visi kepėjai tai žino jau seniai? Na, gerai, gal ne visi tikrai žino
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: Jurijus K
Taigi atrodo, kad visi kepėjai tai žino jau seniai? Na, gerai, gal ne visi tikrai žino
Na, pavyzdžiui, klasikinis „amžinasis“ visada būna rūgštus, bent jau tiek, kiek atidėkite pamainą))
Triška
Citata: Jurijus K
ten defektas greitai auga,
Ir šis defektas neatsiras, jei raugas ilgą laiką stovės šaldytuve, nenaudojamas?
Jurijus K
Citata: Triška
Ir šis defektas neatsiras, jei raugas ilgą laiką stovės šaldytuve, nenaudojamas?
Ne, patikrinta! Yra visos druskos, kad tešla jau yra ant MILŲ! Ir raugo nėra




Apskritai aš sukūriau šį receptą profilio gijoje. Ir tada jau gaila, rauge aptariame duonos kepimą ...
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.Kviečiai ant „Amžino“ bulvių raugo (be miltų)
(Jurijus K)
Triška
Citata: Jurijus K
receptas profilio gijoje.
, dabar!
Jurijus K
Triška, žinoma, tai padariau iš nuovargio, bet, atrodo, kad tai galima perskaityti
Triška
Taip, kaip ir visos taisyklės.
Raduška
Citata: Jurijus K
Apskritai aš sukūriau šį receptą profilio gijoje
Jurijus K
Raduškataip, receptų taupyklė papildoma ne tik arbatos tyrimais
Marysya27
Jurijus K, gerai, didelis taškas tinkamoje vietoje! SU RECEPTU!
Štai ir viskas, paruošiau tuščią apynių starterio kultūrą 30 g, telpa į saujas
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Panašu į kriaušių tyrę
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Konsistencija kaip želė. Kol kas skanu
francevna
Marysya27, sausi apyniai iš vaistinės?
Sūnus man atnešė ištisus kugelio apynius, todėl galvoju, kiek gramų jo paimti.
Marysya27
Allochka, matavimas buvo atliktas kūgiais, tačiau jie jau yra labai seni. Šviežia atvyks kitą savaitę. Kol į raugą pateko sausi apyniai iš vaistinės
Su kūgiais pasirodė 26g. Aš paėmiau 30 g už 1,5 litro vandens apvaliam skaičiavimui.
Helen
Trys vaistinės praėjo ... niekur
Marysya27
Helen, susierzinimas
Jurijus K
Citata: Marysya27
Konsistencija kaip želė. Kol kas skanu
vienas prie vieno kaip mano !!!!
Pagrindinis dalykas yra leisti jam gerai fermentuotis ir tik tada į šaldytuvą.
Dabar apie kartėlį - tai tarsi porcelianas. Bet tai nebus absoliučiai jaučiama duonoje, nesijaudinkite
Galite beveik pasveikinti !!!
liusia
Labas rytas visiems! Norėčiau pasakyti apie raugą, jis labai auga, o indelyje reikia daugiau laisvos vietos. Ir įdėkite į šaldytuvą, kai jis nebeaugs, fermentuosis ir nurims. Aš turėjau klaidą su pirmąja partija, per anksti įdėjau į šaldytuvą ir pasirodė kaip šampanas. Žinoma, duoną buvo galima iškepti, ir atrodė, kad nieko, bet visai kas kita. Ir jūs nežinote, kaip su juo dirbti, pirmiausia pakelsite tešlą, minkysite tešlą, vieną kartą pakelsite, tešlą laikysite ir viskas, beveik tyla, ir net tokiomis formomis ji visai nekilo. Norėjau jo atsisakyti, bet pradėjau „Yura“ gauti vienoje svetainėje ir išnešiau tikrą raugą. Duona pasirodo labai skani, be jokio kartumo, jei pridedate rūgpienio, tada su šiek tiek rūgštumu, netrukdo. Skanu ant išrūgų.
Jurijus K
liusia, tai puiku! Ir tik vakar pirmą kartą į tešlą įmaišiau kefyro! Ir duona iškart pasikeitė! O prieš tai, kiek pikio, negalėjau suprasti, švelnus, todėl jame kažko trūko.
ANGELINA BLACKdaugiau
O kaip aš visi nDraviTsTsa-ah-ah-ah ...
Jurai, tu jaunas, kad taip pat sukūrei šią temą ir papildei duonos receptą.
Jurijus K
ANGELINA BLACKdaugiau, maloniausia iš atlikto darbo, ačiū visiems už pastūmėjimą
Raduška
Citata: Jurijus K
ačiū visiems už pastūmėjimą
stebuklinga svyruoklė visada buvo veiksminga priemonė
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: Jurijus K
labiausiai patenkintas atliktu darbu, ačiū visiems už pastūmėjimą
Kartu mes stiprūs)))





Citata: Jurijus K
Receptų dėžutė papildoma ne tik atliekant arbatos tyrimus
Dėl arbatų - pagarba !!!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas