"Amžinosios mielės", bulvių apyniai (raugas be miltų). Kepimo receptai.

[Administracija skundėsi mano recepto netikslumu, parašė, ką reikia pridėti]

Valio mergaitės! Administracija skundėsi mano recepto netikslumu, parašė, ką reikia pridėti! Dabar receptas yra visiškai pataisytas! Uragai Uragai !!!

Čia yra mano dvuhsutoShnaya homelyushenka))

[Jurijus,]

Jurijus, tikriausiai taip pat turėtumėte palikti pirmąją versiją pastaboje. Jie sako, kad starteris yra pakankama, bet ne tokia būtina sąlyga ruošiant raugą. Tai įmanoma be jo
Ten, mano, vis dar klajoju (amžius - 3 dienos 18 val.)

[Marysya27]

Tikriausiai taip pat turite palikti pirmąją versiją pastaboje. Jie sako, kad starteris yra pakankama, bet ne tokia būtina sąlyga ruošiant raugą. Tai įmanoma be jo

Marysya27, taip, todėl pagalvojau.
Užauginsiu kitą dalį be starterio, kaip buvo numatyta iš pradžių))

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, Nataša, gana graži

[Marysya27]

tikriausiai taip pat turėtumėte palikti pirmąją versiją pastaboje.

Aš pati nebegaliu redaguoti recepto, laikas baigėsi



Marysya27, sintezė yra tiesi



Ir vis dėlto tikriausias būdas gauti SAVO mieles yra tikriausiai virš Irinos Irinapas paragino! Įdėkite razinų, kad suaktyvintumėte fermentaciją!

[Tavo,]

Tavo, Na, kaip parodė praktika, be DOP jūs taip pat galite paprastai augti.

[Jurijus,]

Jurijus, galite tapti temos moderatoriumi, tada savarankiškai „valdyti“ ir redaguoti. Arba paruoškite „Pastabų“ tekstinę versiją ir paprašykite Virėjas pagalba

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, tu gali augti. Bet patikrinimas praeis tik iškepus pirmąjį kepalą.

Galite tapti temos moderatoriumi

kaip šitas? Tada pridurčiau apie Uzumą ir pan!

Bet patikrinimas praeis tik iškepus pirmąjį kepalą.

Savaime.
Nors, jei pridėsite keletą posūkių, tai taip pat nėra faktas, kad testas bus išlaikytas. IMHO.

Negalėsiu patikrinti pirmosios duonos, nes ji nebebus objektyvi dėl klasikinio „amžino“ pridėjimo

Nors, jei pridėsite keletą posūkių, tai taip pat nėra faktas, kad testas bus išlaikytas.

Aš turiu omenyje, kad razinos netgi pridedamos prie giros, kad būtų galima sėti su mielėmis, kurios gyvena ant uogos))

[Liudočka]

tu gali augti. Bet patikrinimas praeis tik iškepus pirmąjį kepalą.

Taigi Liudočka Gerai jau išbandytas Skrydis aukštas ir įspūdingas

Aš turiu omenyje, kad razinos netgi pridedamos prie giros, kad būtų galima sėti su mielėmis, kurios gyvena ant uogos))

Taigi laukiniai augs čia ir ten, taip pat rugių rauge.

Negalėsiu patikrinti pirmosios duonos, nes ji nebebus objektyvi dėl klasikinio „amžino“ pridėjimo

Na, visa tai bus viena apynių rauginta duona! Tiesiog bet kokį raugą, kurį pavargote atlikdami šiuos maitinimus, mes perkelsime į pašarus! Iš esmės tai yra visas skirtumas! Bet tikriausiai įdomu ir eksperimentuoti su išvesta miele nuo nulio.

Taigi laukiniai augs čia ir ten, taip pat rugių rauge.

Na, pasirodė, kad ne visi auga aukščiau.

Bet tikriausiai įdomu ir eksperimentuoti su išvesta miele nuo nulio.

Na, pasirodė, kad ne visi auga aukščiau.

Kaip, beje, ir kitų raugų - ne visada.




Visa mano šeima bėga į banką, žiūri, uostosi)) Kaip jauni vėpla.
Tačiau procesas yra tiesiog įdomus, sąžiningas.

Visa mano šeima bėga į banką, žiūri, uostosi)) Kaip jauni vėpla. Tačiau procesas yra tiesiog įdomus, sąžiningas.

Na, bent jau yra tam pliusų!

Tau, taip, paprastai yra tvirtas pliusas. Labai džiaugiuosi, kad pamačiau temą, radau parduodamų apynių ir kad viskas pasirodė puiku.
Kadangi yra kito raugo patirties, visai nebuvo baisu pradėti šią „kelionę“

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, labai džiaugiuosi dėl to! Ir man visa tai yra naujovė, kepimo patirtis yra tik pora trijų mėnesių

Aš išvedžiau rugių raugą ir ne kartą, jis visada pasirodė. Vasarą vėl išsinešdavau, bet paskui pasidariau išmintingesnė, pradėjau nuo aviečių vandens, paskui razinų, paskui kitų. Rūgšties kvapas yra puikus. Bet ją visą laiką reikia maitinti, ir tai ne man

[Virėjui]

kaip šitas? Tada pridurčiau apie Uzumą ir pan!

Tai yra Virėjui jums reikia susisiekti, mielas ir mylimas Duonos gamintojo meistras
Tada galėsite savarankiškai redaguoti tiek savo, tiek temos svečių pranešimus.

Bet ją visą laiką reikia maitinti, ir tai ne man

Vooot! Kas yra visa druska? Aš iškart nudžiugau, kad raugo nereikia šerti, ir jis gyvena nepaprastai ilgai! O su „pašarinėmis“ raugomis - galbūt mano pomėgis kepti nebūtų kilęs

Bet ją visą laiką reikia maitinti, ir tai ne man

Airiai, mes visi skirtingi. Man nėra našta užsiimti viršutiniu apsirengimu. Aš pats nusprendžiau, kad jei šis raugas, kurio man nereikia maitinti, pasiteisins ir įsišaknys, tai aš pasiliksiu amžinąjį.

Tai turėtų būti skirta vyriausiajam

STISNIAIMSU ...

Šiaip ar taip, naujokai tikrai ras minėjimą apie razinas ir kitus patobulinimus. Tema nedidelė, iš viso 17 lapų

. ,, neišprovokuotų mano susidomėjimo kepimu

Perpjaukite, perpjaukite, kaip gerti duoti

STISNIAIMSU ...

„Na tada, perdažyk ir užeik“, - kartą man pasakė viršininkas
Na, arba jūs turite parengti kolektyvinę „vežimėlio“ peticiją

[Jurijus]

Jurijus , bet koks puikus rezultatas. Atrodo, kad daugelį metų užsiėmiau raugu ir kepiau duoną. Nesijaudinkite dėl raugo, kaip sakoma pasaulyje, mes su juo susitvarkysime. Daug kas priklauso ir nuo vandens kokybės, paties apynio ir net nuo nuotaikos. Labai džiaugiuosi, kad pasidalinai raugo receptu. Tai stebuklas, kaip gerai!

Neigiama patirtis taip pat turėtų būti, aš būsiu dėmesingesnė viskam. Kai gaminau raugą, paaiškėjo, kad galbūt apyniai nebuvo kokybiški.

Labai džiaugiuosi, kad pasidalinai raugo receptu.

Tai stebuklas, kaip gerai!

Ir mes tuo tikėsime, tada patikrinsime ir tada užsiprenumeruosime po kiekvienu žodžiu

galbūt apyniai nebėra kokybiški.

Taip, vyksta loterija su apyniais, o su bulvėmis ne viskas aišku

Atrodo, kad daugelį metų užsiėmiau raugu ir kepiau duoną.

Na ... mano ranka iškart paėmė

Labai džiaugiuosi, kad pasidalinai raugo receptu. Tai stebuklas, kaip gerai!

Tikėjausi, kad teks rauginti, kitaip nesivarginsiu rašydama ir kurdama dizainą

Vieną dieną mano raugas yra vietoje ... nėra fermentacijos ... Aš jus dabar perskaičiau ir galvoju, ką į jį pridėti, amžiną (aš turiu), ar razinas ... ir nusprendžiau įdėti skystų vaisių mielių (nuo vasaros jie buvo šaldytuve, kaip dabar atidariau, šampanas tiesus, jis puolė aukštyn ...), į raugą įmaišiau 100 g ...

[Helen]

Helen, Manau, kad šiek tiek paskubėjau su reakcija. Buvo galima ramiai laukti iki ryto. Pradedančiųjų kultūra atrodo gana optimistiškai
Ir, rodos, raminuosi. Palaipsniui mažėja iki pradinio lygio:


Tikriausiai vidurnaktį persikelkite į balkoną.

Helen, manau, kad ji skubėjo, šiek tiek reagavo. Buvo galima ramiai laukti iki ryto.

gal ... bet tai ne miltai amžino prasme ... o mielinis vanduo, tai yra, šiek tiek jo pradžia ..

[Helen]

Helen,

[Helen]

Helen, Manau, kad tai prasidės dabar. Maišykite tik taip, kad mielės tolygiai pasiskirstytų „ant pietų stalo“.

[Helen]

Helen, Manau, kad tai prasidės dabar.Maišykite tik taip, kad mielės tolygiai pasiskirstytų „ant pietų stalo“.

žinoma, mišrus ...

[Yura]

Yura

, bet kaip nusausinti dalį raugo ir nusiųsti sausai kenčiantiems, kurie neturi įprasto starterio ir negauna nifigos? (Įžūlumas gimė prieš mane, aha, siunta mano sąskaita!) Jūsų vietiniai fermentuojantys mikroorganizmai, perduodami iš kartos į kartą, yra labai įdomūs.

Mums 4 dienos. Antrasis vėjas atsivėrė:



Mes liekame šilti Ir kol nesibaigė darbo savaitė, mes nekuriame pagundų gaminti pirmąją duoną

Bet ką daryti, jei išdžiovinsite dalį raugo ir nusiųsite jį sausiems kenčiantiems žmonėms, kurie neturi įprasto starterio ir neturi nifigos?

Aš to nepadariau, tai tikrai ... Tikriausiai tai padaryti įmanoma, teks mokytis tik šio šurmulio technologijos

[Marysya27]

Marysya27, tavo raugas išparduotas, ji turi audringą gyvenimą.
Raugas, kurį vakar supyliau į švarų didelį stiklainį, jau beveik nurimo, ant paviršiaus yra mažos putos.
2 litrų storio viršuje, po juo putos, h-3 cm
Abiejuose bankuose dugnas pradėjo tirštėti.
Tikriausiai naktį tankmynams buvo vėsu.

O mano rytas, ne gu-gu ... miega ... jokios mielės jai nepadėjo ...

Taigi, pone ... Vakar ramia siela nuėjau miegoti - per jubiliejų 50 valandą nuo gimimo raugas, pasiekęs stiklainio kraštą, ėmė sėsti. Ryte ji gerokai nukrito - 60 valandą ji jau buvo prie starto ženklo. Pakreipiau skardinę - ji nešnypščia. nusprendė pamaišyti mentele. Po to jis putoja kaip geras alus. Reiškia vis dar „vaikščioti“. Laukiame vakaro, kai bus lygiai trys dienos.

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiaukaip gerai ji elgiasi su tavimi, pavyzdingai!

[Ir,]

kaip gerai ji elgiasi su tavimi, pavyzdingai!

Ir, mes ugdome, kalbamės, įtikiname ... todėl ji auga lanksti.

Abiejuose bankuose dugnas pradėjo tirštėti.

Alla, Iki šiol turiu storą ir putų viršuje.
Aš iš principo net nežinau, kur ir kas turėtų būti, jei raugas visiškai surūgęs.

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, asmeniškai, aš sumaišyčiau, nebūtina, kad jis atsiskirtų. Mums reikia mielių, o ne marinuotų agurkų
Pažiūrėkite, kokią masę turiu pačiame recepte, panašų į želė ir želę ir vienalytę stiklainyje.

Pažiūrėkite, kokią masę turiu pačiame recepte, panašų į želė ir želę ir vienalytę stiklainyje.

Jura, želės tikrai neturėsiu, nes skiedžiau vandeniu, nes želė pasirodė kaip košė.
Aš tai sumaišysiu.

Periodiškai maišau. Bet nors jis klajoja, jis vis tiek dalijasi į sluoksnius.

Periodiškai maišau. Bet nors jis klajoja, jis vis tiek dalijasi į sluoksnius.

Nors raugas fermentuojasi taip, kad jis nušveistų, putos yra viršuje, maišomos ir aš turėjau visiškai putų. Aš savo niekuo neskiedžiau, nes tankis yra fermentuotas ir tada, kaip sako Jurijus, jis tampa tarsi želė. Vidutinis tankis. Štai kaip aš tai dabar turiu.

Aš turiu vidutinį tankį. Tikiuosi, kad pasibaigus ramiai fermentacijai, jis nustos šveisti.

Mergaitės, jei pamatėte mano pirmąją patirtį su šiuo raugu !!! Jurijus pamatė. Aš padariau plastikiniame kibire ir jis pakilo beveik į viršų, to nepakako, žr. 8. Manau, kad Jurijus turėjo akį.

Na, aš prieš dvi valandas sumaišiau raugą ir vis dar neišsišveičiau, todėl tolygiai jis yra stiklainyje.
Dabar domiuosi, koks kvapas turėtų būti pabaigoje. Dabar aš kvepiu alumi.

Dabar domiuosi, koks kvapas turėtų būti pabaigoje. Dabar aš kvepiu alumi.

Čia galiu pasakyti, kad užuodžiau kažkokį vidutinį kvapą - alų, košę, ar girą su švelniu alkoholio komponentu. Matyt, galima nustatyti šaltu oru