Šafrano pyragas su grietine

Nuo zhezh esu duuuuura, Myasoedovsky mieste ilgas patikrinimas ..... turėsiu dar vieną orkaitę ... bet kurios nesakysiu

Aš tai atspėjau. bet niekam nepasakysiu

Šafranas yra krokų kuokeliai !!!! Krokų auginimas ir šafrano derlius!

Ir ne šiaip, o šafrano krokusas ...

Aš nusipirkau šafrano Kamisovsky turguje ir parsivežiau iš Dubajaus.

Kaliausė (Nataša)! labai ačiū už nuostabius receptus. Pyragus pradėjau kepti tik jūsų instrukcijų-receptų dėka. šiandien kepamas „pyragas niekada nebuvo šafranas ant grietinės“. MES BANDYSIME TIK VYKSTESNES, BET aš tikiu, kad tai bus labai skanu (visi kepiniai pagal jūsų receptus visada gaunami tokie patys, kokius aprašote !!!). Ačiū už tokias darbo ir meistriškumo pamokas (tai man tiesiog neįkainojama pagalba).

Na, tegul tai nėra šafranas. Aš turiu tokį patį. Aš gėriau šafraną, tokia tinktūra buvo energinga, bet pyragai neturėjo spalvos ...

Ar jie atrodė gražiai?

Ir būtinai kepkite pyragus. Tai ... Tai yra kasdienio gyvenimo filosofija ...

Aš dabar kepu. Korektūros metu jis buvo per mažai eksponuotas, todėl stogus jiems nutraukė malia. Bet jie užkopė labai aukštai. Kvapai neįtikėtini. Rytoj kepsiu šafraną ir džiovintus abrikosus.

Aš gėriau šafraną, tokia tinktūra buvo energinga, bet pyragai neturėjo spalvos ...

Įdomu, kodėl taip yra? Priklauso nuo šafrano ? Nat, o jei gaminsi šafrano alkoholį? Ar bandei? O gal tai svarbu?

Natul, kiek tu užpildai formas tešla, 1/3 ar 1/2? Pastebėjau, kad jei užpildysiu 1/3, pyragai išeis erdvesni ... na, bent jau man ...

Mano tešla šiandien ėmė kaip čiurkšlė ir taip pat greitai nukrito vos per 35 minutes ... Shaw tai buvo ?? Ar mielės yra branduolinės? Ir aš tik ketinau išvykti 40 minučių, tikėjausi, kad tešla pastovės mažiausiai 1,5 valandos, o ji ... Mielės iš šaldiklio ...

Taip, tai priklauso nuo šafrano. Aš su tuo susidūriau. Net kiaušinių, tinktūros, grietinės ir cukraus mišinys nebuvo geltonas. Na, gerai, nebaisu.

Vakar opara taip pat subrendo per 40 minučių. Tai reiškia optimalią pieno temperatūrą. Mišinio nereikėjo pašildyti ir pan. Aktyvus darbas prasidėjo iškart.

Aš sulėtinsiu šį receptą ... vakarykštis ciberžolės pirkimas liks visam laikui: krepšys nebuvo užplombuotas iki galo, todėl tik kasoje sužinojau, kad aš nuo galvos iki kojų buvau visa tai + krepšys buvo išmargintas tuo geltoni milteliai ...
Ciberžolė buvo iš „Aidigo LLC“ - gėda man nuo manęs. Būkite atsargūs pirkdami šio ir kitų gamintojų prieskonius.

[Kaliausė]

Taip, tai priklauso nuo šafrano. Aš su tuo susidūriau. Net kiaušinių, tinktūros, grietinės ir cukraus mišinys nebuvo geltonas. Na, gerai, nebaisu.

Kaliausė, Šiandien turiu tų pačių šiukšlių, o antpilas jau buvo bordo, taurė, kurioje mirkė šafranas, buvo tvirtai nudažyta (jos niekas neplauna), o tešla nėra greita ... na, jei tik absoliučiai trupiniai. .. pernykštis šafranas ... pasibaigė kas tai? Na ... su juo su apsiaustu su šafranu ...

P.S.Velykiniai pyragaičiai jau kepami, mes laukiame ... Šiandien buvau didvyris, tešlą minkiau rankomis apie 40 minučių ... Maniau, kad mirsiu ... ne, išgyvenau ...

Merginos. Pagalba !!! Dabar minkysiu tešlą, o jie man tiesiog atnešė ciberžolės. Ji kreida. O kiek turėtumėte įdėti į tešlą ir ar ją reikia mirkyti ???

Ciberžolė visada yra malama. Tai nėra šafranas (nors yra ir šlifuoto šafrano). Jums nereikia mirkyti ciberžolės, užpilkite maksimaliu šaukšteliu. Nes tai yra prieskonis ir tada jis pradės duoti kvapą. Ir taip tik spalva.

Kaliausė, labai ačiū už jūsų operatyvumą ir didžiulę pagalbą !!! Pranešiu, kad supyliau, dabar lauksiu, kas bus iš visko.

Merginos, mielosios, prašau papasakok, kodėl tešla stovi vietoje, gurgia pati už save ir nekyla

Chuchelka, labai ačiū už šį receptą! Jau seniai forume ieškojau tinkamo recepto, pagaliau apsistojau ties tuo! Viską dariau etapais, tik šafrano neradau, velykiniai pyragaičiai gerai pakilo, stogas nesutrūko. Turint omenyje, kad dar niekada nebuvau kepusi pyragų, pirmą kartą ir ne vienkartinė. Apskritai, aš labai džiaugiuosi! Dėkoju!

Nelya, ar mielės yra šviežios? Cukrus įdėtas į tešlą ??

-----------------------------------------------------------------------------------
Mano taip pat yra pasirengusi: aš tai padariau ant 1/2, pasirodė 4 vienetai. karščiui atsparių popieriaus formų. Visas procesas elgėsi puikiai, tešla buvo uždėta ant baterijos, tačiau ji sulėtėjo korektūros formose, bet nieko, trys dalys. kai kepimas išaugo iki formos kraštų, vienas neatsilaikė. Ir jie sutrūkinėjo ..., neplaškė. Šis klausimas manęs nejaudina: sutrūkinėjęs, neįskilęs. Svarbiausia, kad būtų skanu. Skonį sužinosime rytoj. Pragaras su klase. priedai: razinos, cukatai, riešutai. Receptą pasirinkau dėl paprasto vykdymo. Dėkoju!!

Merginos, mielosios, prašau papasakok, kodėl tešla stovi vietoje, gurgia pati už save ir nekyla

Gal pasirodė šiek tiek vandeninga? Todėl nespėja pakilti, nors klaidžioja (gurgia).

Aš įdėjau viską, tiek cukrų, tiek mieles ... nors vienoje pakuotėje mielių neužteko, paėmiau iš kelių dienų šaldytuve buvusio (greičiausiai jie nuleido) ... trumpai tariant, Viską išmečiau, nebūtinai rizikavau pyragais, kuriuos kepsiu, jie mane tikrai domino, bet šiandien aš to neįvaldysiu, esu labai pavargusi

Kaliausė, brangioji, kol kas atėjau kalbėti apie Velykinius pyragus ir ypač apie Šafraną ant grietinės, ir aš parsinešiu nuotraukų. Mano kūdikiai vis dar kepa.

Šiandien paskambino kelios merginos, o nuostabiausia yra mano sesuo. Taigi, visi kepė pagal skirtingus receptus, ir niekas nenorėjo, kad tešla pakiltų. Jie kepė užvakar ir vakar. Mano sesuo ypač nusiminusi.

Ką turiu: Pirmasis apsilankymas buvo Viena, antrasis - Šafranas su grietine. Sakyti, kad tešla nenorėjo augti, reiškia nieko nesakyti. Dabar aš įdėjau šafraną į orkaitę, tada jie beveik 3 valandas augo skardinėse, o iš Vienos - šiek tiek 2,5. Galvoju, gal pagal mėnulio kalendorių yra kažkas, ko reikia? ...

Po to, kai tešla nenorėjo augti, Vienoje užaugo lašas orkaitėje, o Šafrano augimas tiesiog siaubingai padidėjo.

Buvau dosnus šafranui „Camis“ (raudonas auksas švelniai tariant), Maniau, kad tai toks brangus malonumas, kad nenorėjau skristi su spalva ir kvapu. Taigi, į pusę porcijos į dėžutę įdėjau pusę žiupsnelio (lygiai taip pat, kaip temos pradžioje esančioje nuotraukoje). Spalva ir skonis yra puikus!

Rankomis minkiau abi tešlas, Vieną - 1 valandą, o „Panas“ + Šafrano picą + 45 minutes - rankomis. Šafranas buvo skystas, o „mušimo“ pabaigoje jis jau buvo storas, vos minkytas razinas.
Įdomiausia tai, kad staiga pasibaigė miltai, o pasirodė, kad reikia gramų gramais, kaip reikia minkymui, nebeliko razinų „džiovintai slyvai“, ir nerimavau, kad razinos neišlįs iš pasque.

Administratoriaus neturime, todėl razinas mirkiau konjake. Ko negėriau razinų, tą ir baigiau. Skanu ir šiek tiek nudžiugino.

Aš ruošiuosi gauti pyragų ir netrukus grįšiu su pirmais įspūdžiais.

PS: Mergaitės, šafrano kvapo negalima pakeisti ar apibūdinti žodžiais! Ciberžolė nėra tai, ko nebuvo netoliese - tai iš esmės skirtingi produktai, pavyzdžiui, arbūzas ir bekonas.

Na, ką jūs galite padaryti, jei nėra akrominės ciberžolės. Maždaug prieš pusmetį Ašane pamačiau šafrą, galvojau, kodėl aš norėčiau, štai jie. Mano Velykiniai pyragai taip pat kvapnūs ir geltoni, kaip vištienos kiaušiniai.

[Tatjaša]

Tatjaša , mes taip pat jo neturime niekada ir niekur. Nusipirkau atsitiktinai. Tai vyksta kas kelerius metus, dažniau taip nėra.

Ji išsinešė velykinius pyragus. Nebuvau pasirengusi tam, kad jie yra tokie minkšti! Ne, žinoma, kai minkiau ir traukiau tešlą, minkymo pabaigoje ji visa buvo pluoštinė ir tekėjo kaip krioklys, nenutrūko. Džiaugiausi, kad šimtas procentų struktūros bus pluoštinės, o tešla minkšta.

Ir tada atsargiai išėmiau pirmąjį velykinį pyragą, ir jis suplojo rankoje. Nubėgau jį su frotiniu rankšluosčiu, todėl jis suplojo iš kitos pusės į lentą. Galvojau uždėti ant mezgimo adatos, nes mezgimo adata praeina per aliejų! Ji nubėgo už minkštos pagalvės ir paguldė jį. Aš gavau antrą, tą pačią oro istoriją. Trumpai tariant, kūrenau orkaitę, pasirūpinsiu, kad pluta šonuose taptų tvirtesnė.

Ji užspaudė gabalą nuo sužeisto vyro. Šafrano aromatas yra labai ryškus, tešla suplėšyta siūlais, saldi ir prašmatni.

Gerai, kol bėgsiu, apžvelgsiu plutos kietumą.

Ir mano bumas. formos išliks, kol bus naudojama, viršutinė pluta yra tvirta, tačiau dabar ji supakuota į Ashanovsky maišą, todėl iki ryto ji suminkštėja. Aš kepiau 50 minučių, iešmas buvo sausas ir švarus.
====================================================
Taigi jie jį supjaustė ir paėmė mėginį. Struktūra pluoštinė ir sausa, tokių pyragų dar neturėjau ...

[prie]

Ir štai mano šafranas su grietine (vienas iš trijų, tai mažiausias).prie, na, jie įtikinamai manęs prašė nieko netepti, na, jie nemėgsta visokių tepinėlių:



Skiltelė:



Šiandien mano trečioji Velykų pyragų diena, minkšta iki neįmanomo taško! Tarsi ką tik iškeptas! Donechka valgo ir tirpsta, šie pyragai į jos sielą nugrimzta nuo praėjusių metų ...

P.S.Tešla šįkart pasisuko kaip pašėlusi! Gaminimo procese nebuvo jokių rūpesčių, viskas vyko kaip sviestas!

Kaliausė !!!

[Qween]

Esu dosnus šafranui Camis

Qween
Pagarba! Aš gobšus ... Gailėjausi „denio“ dėl „Camis“. Aš naudojau seną, bet ji nedavė figos, nors vis dar yra subtilus aromatas ...

Administratoriaus neturime, todėl razinas mirkiau konjake. Ko negėriau razinų, tą ir baigiau. Skanu ir šiek tiek nudžiugino.

Į konjako augalą įdedu ir razinų. Nakčiai. Nekhai mano, kad jis plauks. Iki ryto, kaip įprasta, buvau išgėręs.

Ko negėriau razinų, tą ir baigiau.

Mano mama baigė gerti razinas. Paprastai vyras dirba girtuokliu, bet jis buvo darbe, tai yra jo paties kaltė.

O štai mano šafrano pyragai su grietine. Tai CAFFRANE kamisovsky.

[Nataša]

Nataša, ačiū už receptą. Labai skanus.

[Nėrimas]

Tu nepaprastai geras!

Nėrimaskoks idealus viršus, aš išėjau!

Aš gaminau šafraną su grietine ir šafraną su džiovintais abrikosais. Labai skanus. Ant tų, kuriuos paėmiau su džiovintais abrikosais kamisovsky šafranu. Ir spalva davė ir smaką. Bet ant Irano šafrano grietinė visiškai nepasirodė.

Linksmų Velykų visiems. Ir mano vyras šiandien turi DR ...

Natul, ar priimi pranešimą be nuotraukų?
Galvojau, galvojau, kepu, o ne kepu ... Užlipau į spintelę - jei dar liko šafrano (nuvežiau Kamisovskį į metro, o pakuotėje buvo kelios pakuotės) - kepu, ne - Kepu kitą. Šafranas liko. Suminkiau į pusę porcijos (pyragai - tik su keptu pienu), priedus - džiovintus abrikosus konjake ir saują graikinių riešutų (na, jie manęs paprašė eiti prie šafrano ...). Tešla nuostabi, aromatas stulbinantis. Ji buvo šiek tiek nepakankamai apšviesta, kupolai su įtrūkimais pasirodė. Labai skanus . Subtilus, neeeeee, purus, kvapnus

DĖKOJU!!!!!!!

PS Aš sveikinu jūsų vyrą su uogienės diena !!!!

[lina]

Taigi jie jį supjaustė ir paėmė mėginį. Struktūra pluoštinė ir sausa, tokių pyragų dar neturėjau ...

Na, ką tu gali padaryti, skonio ir spalvos. Aš mėgstu pyragus, panašius į keksius, bet tu esi sausas ... Taigi toliau ieškok to „savo“.

lina

Taigi iškart parašiau - jis panašus į bandeles. Mielių pyragai kepami labai panašiai. Aš taip pat labai myliu džiovintus abrikosus. Tai aiškiai citrusinė (dėl žievės).

Nataša, aš pažvelgiau į tą vienintelį - bet muskadas baigėsi, o šeštadienio rytą vykti į kitą miesto galą - noooooooo.Na, kadangi tai ne mano skonio pyragaičiai, o bandelės - formą pakeisiu ir iškepsiu nusipirkusi muscovado ir naują šafrano partiją - ir šį, ir tą. Beje, anksčiau neteko susidurti su skaniu mieliniu pyragu. Taigi, naudojimui namuose, aš juos pervadinsiu į „šafrano bandeles“, Mona?

[kelios pakuotės vienoje pakuotėje]

šafrano vis tiek liko (į Kamisovskį nuvažiavau metro, ir ten kelios pakuotės vienoje pakuotėje)

valdovas
Aš nemačiau Kamisovsky šafrano pakuotėje, kurią sudaro kelios pakuotės ... Mes turime tik tai:

[Innulya]

Innulya
Atsiprašau, kotani šafranas, kaip šis

O metro (bent jau pas mus) viskas supakuota į keletą dalių. Tai yra, aš negaliu nusipirkti vienos šafrano-vanilės-kepimo miltelių pakuotės, tik po 5 (yra du malūnai).

Grasau, kad namuose turiu vieną pyragą (papildomas liko skyriuje). Popieriaus pavidalo, ant storo chloy baltymų glaisto. Kvapai Ji pažadėjo jį padovanoti pašėlusiems kulicho valgytojams, kuriems nieko nebeliko - jie valgė! atsinešė į darbą, padėjo į spintą. Dabar mano spinta kvepia šafrano pyragu

[valdovas]

valdovas
O aš čia nieko panašaus nemačiau ... Teks atidžiau pažvelgti ... Ar tai tas pats, kas Kamisovsky kuokeliuose? Nors vertinant pagal nuotrauką, taip ...

[Kaliausė]

Velykų savaitę nusprendžiau pasimėgauti velykiniais pyragais. Ilgai pasirinkau receptą, ties tuo sustojau. Maniau, kad tai bus „niekada šafranas ant grietinės“, bet įvyko stebuklas - mano mėgstamoje parduotuvėje vis dar buvo šafranas, todėl pyragas bus šafranas. Greičiau to nebus, bet jau yra. Šviežia iš orkaitės, todėl pabandysiu fotografuoti rytoj.
Kaliausė , ačiū už receptą, aromatas stebuklingas, manau, kad pyragas patiks.

[Kaliausė]

Kaliausė, dar vienas didžiulis AČIŪ
Kulichas pasirodė labai labai nuostabus. Nenuostabu, kad vakar tešlą minkiau keturiasdešimt minučių, darbas nebuvo veltui. Aš tik apgailestauju, kad padariau pusę porcijos.
Štai toks gražus vyras išėjo (net du iš jų)


Ir pjaustytuvas:

Kokie pjūviai, kokia trupinių struktūra !!!

[Kaliausė]

Nepraėjo nė šimtas metų, kai aš atėjau ...

Kaliausė, labai ačiū už receptą! Man tai labai patiko .

Sąžiningai parsivežiau šafrano pyragų nuotraukų. Taip pat turėtų būti tokios nuotraukos kaip mano (aiškumo dėlei). Galėjau nufotografuoti tik pjūvį, bet nusprendžiau nufotografuoti tokį, koks jis yra:



Kai kurias akimirkas aprašysiu išsamiau, kad atgaivinčiau savo atmintį, o kitais metais viskas pavyko puikiai - ir taip bus.

Labiausiai vienodos spalvos yra senos formos, mano mėgstamiausios. Lengviausias jų nerūdijančio plieno pavidalu - daugiau jame nebekepsiu, o jau atidaviau.
Viename, aukščiausiame, kupolas buvo paraudęs, bet nesudegęs - kepiau, kad pluta būtų tankesnė.

Dedant tešlą į formas nereikia 1/3, bet 1/4 ar net mažiau.

Plutos struktūra yra visiškai nepaprasta! Kaip įdėjau tešlą į formą, taip tešlą tempė pluoštai. Deja, nuotrauka nepateikia to, ką noriu pasakyti. Tai primena vertikalius pluoštus, pavyzdžiui, vatą, taip juos galima pamatyti. Ir visi yra nepažeisti, kaip siūlai, be pertraukų. Neįmanoma nustoti žiūrėti tiesiai į jį.
Bet, aš įdėsiu nuotrauką, aš ne veltui. Tai yra iš labai arti:



Truputis viduje yra toks pat prašmatnus kaip pluta. Labai pluoštiniai, visi pluoštai taip pat yra vertikalūs. Nuotrauka taip pat nesugebėjo to perteikti iki galo:



Labai svarbus dalykas:
Atvėsdami ant pagalvės, Velykiniai pyragaičiai vis dėlto suglamžėsi, tarsi suspaudę krūvą vatos. Tai nestebina, tačiau kiekiu kiekvienas pyragas prarado mažiausiai 1,5 cm, manau, kad tai yra daug, o virpėjimas nuo to mažėja. Todėl galima išeitis yra kepti popierinėmis formomis, kad nepasiektumėte ir neguldytumėte į šonus ant pagalvių. Pyragų negalima atvėsinti stovint, nes jie tada iš viršaus į apačią išsilygina. Na, taip subtili tešla ...

Pasirodė labai kvapnūs, skanūs, drėgni pyragaičiai. Ketvirtą dieną, deja, likęs pyragas staiga išdžiūvo.Jis netapo, o tiesiog tapo sausu trupiniu, ir kažkodėl suvalgius gabalėlį atsirado labai stiprus rėmuo. Galima priežastis - nebuvo riebios grietinės, kepamos 10% ir + šaukštelio su naminės grietinėlės krūva. Trumpai tariant, turiu apie ką pagalvoti.

Aš niekaip nesuprantu šios tešlos paslapties ... Aš kepiau pyragus su grietine ir kepiau pyragus su šafranu, bet tokio ar panašaus pyrago nebuvo. Gal dėl to, kad kiaušinių yra nedaug, o vėliau - tik tryniai? ...

Labai tikiuosi, kad moderatorius neišvalys mano įrašų, kitaip aš nieko neparašiau ant popieriaus, o dabar visiškai neturiu laiko įtvirtinti rezultato.

PS: Noriu iškepti vieną pyragą HP. Labai įdomu, kaip tai pasirodys.

Noriu pridurti, kad šafrano tinktūrą gaminau įvairiai, ir, mano nuomone, geriausias variantas gaunamas užpilant šlakelį šafrano su 0,5 šaukštu vandens ir 30 sekundžių dedant į mikrobangų krosnelę su didžiausia galia. Tada leiskite atvėsti ir užvirkite.
Nurodytos proporcijos yra tokios pačios, kaip aš dariau šiame recepte pusę porcijos.

[Kaliausė]

Kaliausė, Aš su kita ataskaita.

Nuoširdžiai nesuprantu, kodėl tema sako, kad šis pyragas atrodo kaip pyragas. Panašu, kad žinau, kas yra pyragas ...
Bet pagal šį receptą gaunu pluoštinį, sultingą, purų pyragą, kuris nė trupučio neatrodo kaip pyragas.

Štai nauja pjūvis:





Joks receptas nedavė tokių skaidulų ir trupinio sultingumo.

Vakar kepiau 1/4 porcijas, riebios grietinės, kepto pieno.

Vėlgi tešla iš pradžių buvo plona, ​​o proceso pabaigoje ji buvo stora, vos įmaišyta į razinas.

Dabar parašysiu daugiau ...
Yra apie ką diskutuoti.

Vienu metu buvau priklausoma nuo mielinių pyragų. Jie tokie. Jie nėra laisvai tekantys kaip paprasti bandelės ant kepimo miltelių, jie yra skaidulingesni ... Tikriausiai turiu tokių įspūdžių, nes jei gerai pagalvoji - tai taip pat yra mielinis pyragas ingredientų rinkinio atžvilgiu. , cukraus ir sviesto kiekį.

Jūsų pyragai turi spalvingą mėsą! Tiesiog spalvinga!

Manau, kad tešlos paslaptis yra kiaušinių nebuvimas. Tokiam produktų kiekiui nepakanka tik 4 trynių. Kažkodėl nemėgstu kiaušinių kepiniuose (tik jei virti ir smulkinti įdare). Jie suteikia man neteisingą skonį, jie sulaužo tešlos struktūrą ir sukelia greitą nuoseklumą. Kadangi klastojimo procesas neišsausėja, kaip daugelis klaidingai mano. Sustojimas yra baltymo struktūros pokytis bėgant laikui, veikiamas įvairių veiksnių. Pavyzdžiui, šventinių blynų, kurių visi receptai yra beveik dešimtys kiaušinių, aš niekada negaminu. Aš visada gaminu savo blynelius, kur yra 1 kiaušinis visam tešlos dubeniui.

[Kaliausė]

Vienu metu buvau priklausoma nuo mielinių pyragų. Jie tokie. Jie nėra laisvai tekantys kaip paprasti bandelės ant kepimo miltelių, jie yra skaidulingesni ... Tikriausiai turiu tokių įspūdžių, nes jei gerai pagalvoji - tai taip pat yra mielinis pyragas ingredientų rinkinio atžvilgiu. , cukraus ir sviesto kiekį.

Jūsų pyragai turi spalvingą mėsą! Tiesiog spalvinga!

Kaliausė, ačiū už mano darbo įvertinimą. Iš nuostabaus minkštimo aš pats esu visiškai netekęs! Sakyčiau, gaunama daugiausia pluoštinių skaidulų (aliejaus aliejaus).

Mielių pyragai taip pat kepė, bet tai jie ir šis „Žemės ir dangaus“ pyragas. Tai, matote, yra lyg įvairių namų šeimininkių barščiai.

Taigi:
Klausimas apie ką tik iškepto kulicho siaubingą švelnumą lieka atviras. Nežinau, kuo palyginti jo nesvarumą ...

1/4 dalis buvo kepama trijų litrų katile.
Taip buvo prieš kepant:



Iškepęs jis dar šiek tiek pakilo. Nuotraukų nėra, nes nesitikėjau, kad atvėsęs pyragas taip susiplos.
Tai yra 2 valandos po kepimo. Atkreipkite dėmesį (pirmoje nuotraukoje) į tai, kaip tortas raukšlėtas žemiau:





Po galutinio pyrago atvėsinimo, turėdamas savo svorį, asilas dar labiau įsitaisė.
Vienareikšmiškai aišku, kad aš nebekepsiu plačia forma, nes tada visiškai neįmanoma atvėsti šone. Ir šiame etape galiu pasirinkti tik jo išlyginimą - šonuose arba iš viršaus į apačią.

Kitą partiją noriu kepti vienodai aukštomis siauromis formomis, bet aš ją padengsiu popieriumi, tada ištrauksiu ir atvėsinsiu ant šono ant pagalvės.

Kaliausė ir Nėrimas, mergaitės, švirkškite, kaip turite atvėsinantį velykinį pyragą pagal šį receptą. Iš nuotraukų nematau, kad jis suglamžė taip, kaip aš, na, išskyrus tai, kad pirmojo įrašo nuotraukose stogai susiglamžę ...

[Qween]

Merginos, aš taip pat norėjau prisijungti prie pokalbio. O vakar aš vėl kepiau šiuos nuostabius velykinius pyragus (Nataša, ačiū). Ir ką aš noriu pasakyti. Aš kepu pusę porcijos, o kažkodėl neturiu pyrago minkštumo ir raukšlių, kai iškratau iš formų. Gal visa esmė ta, kad aš kepu mažose skardinėse? Mano Velykiniai pyragai yra įdegę, išjudinami. Kepu stiklinėje ir skardoje. Tepu nelipniu mišiniu. bet aš neturiu trupinio sultingumo. Vėlgi, manau, nuo to, kad jie maži. Turime pabandyti iškepti didelį pyragą.
Qween, ačiū už patarimą apie šafraną. Aš tiesiog praskiestą vandenyje. Ir ji neleido jam virti. Gal šios spalvos ir skonio nebuvo.

[Kažkodėl neturiu pyrago minkštumo ir raukšlių, kai iškratau formas]

Iškepu pusę porcijos ir Kažkodėl neturiu pyrago minkštumo ir raukšlių, kai iškratau formas.

Olga
Ir aš neturiu ... minkšto, švelnaus, taip, bet kad pūkuoti būtų tiesūs, ne ... Aš kepu visą porciją ...

Merginos, aš kepiau šį pyragą įvairių formų, tai neturi įtakos jo minkštumui, sultingumui ir struktūrai. Aukščiau aš daviau Velykinių pyragų nuotraukas, apie kurias rašiau dar anksčiau, todėl yra mažiausias, siauriausias pelėsis kažkur šiek tiek didesnis nei taurė.

Manau, kad nebūtų įžūlu sakyti, kad esu patyrusi pyragų kepėja, bet tada tiesiog apstulbau. Nors ieško išeities.
Tikrai neiškepsiu tešlos iš 325 gramų miltų 3 litrų pločio. Žinoma, šaunu gauti didžiulį velykinį pyragą iš dviejų stiklinių miltų, tačiau nerealu jį atvėsinti neprarandant tūrio. Nors siekiama klasikinio Velykų pyrago, siauresnės, ilgesnės formos.

Šis didelis kepamas 50 minučių žemesnėje temperatūroje, maniau, kad bent jau pluta bus kietesnė, bet pasirodė kaip ir pirmą kartą.

Pirmoje nuotraukoje esantis stogas yra suglamžytas tik vienas (iškrito iš šono gulėjusio formos ant pjovimo lentos). Tada ji papurtė ant pagalvės. Be to, jie beveik karšti! Tai yra, jie išlaiko formą, tuo labiau nenukrenta ir neišlygina aušindami formą.

Krosnyje turiu konvekciją. Jis išdžiovina plutą. Taigi pabaigoje reikia kurį laiką palaikyti vidutinę temperatūrą, kad apdžiūtų šonai. Faktas yra tas, kad pyragai turi kietą ir traškią kiaušinių plutą, o jų tešloje turime labai nedaug, todėl būtina ją „sustiprinti“ tiesiog džiovinant. Be to, mano formos yra teflonas. Jie yra maži. Gal tai vis tiek veikia?

[Kaliausė]

O konvekcija! Tiksliai, jis tiesiog suteikia plutos, bet mano dabartinėje orkaitėje nėra konvekcijos. Žinoma, aš sustiprinau plutą džiovindamas, bet be konvekcijos. Pasirodo, tik spalva yra tamsesnė, bet nėra stiprybės.

... na, išskyrus tai, kad pirmojo įrašo nuotraukose stogai suglamžyti ...

Kaliausė, Atsiprašau už formuluotės netikslumą.

Su pergale diena. Nataša, esu dėkinga už pyrago receptą, patį gardžiausią ir nuostabiausią receptą. Viskas pavyko puikiai. Ir po dviejų savaičių jie netapo krekeriais - !!! Dabar kepsiu pyragus pagal tavo receptą, labai ačiū!

Bėgau minutę užpildyti temą pranešimu.

Tortas, kurį kepiau gegužės 8 d., Dar nevalgytas. Tai planuoju aš, norėdamas atsekti jo būklę, ir aš bandysiu išsilaikyti dar 3-4 dienas. Aš jį laikau plastikiniame maišelyje ant popierinio rankšluosčio.

Tortas dabar yra minkštas ir skanus. Jo negalima vadinti nei sausu, nei pasenusiu, ir nepavyks atspėti, kad jam jau aštuntoji diena. Plutelė yra minkšta, kaip ir antrą dieną, o trupiniai iš pradžių buvo sultingi, tarsi kažko prisotinti, o nuo ketvirtos dienos buvo tiesiog minkšti.

Pirmosios Velykų pyragų partijos skirtumas:
1. Erdvesnės formos pragaras.
2. Keptas pienas.
3. Šafrano kiek mažiau (spalva vis dar ryški, o aromatas šiek tiek silpnesnis).
4. Pagrindinę partiją (iš tešlos + visa kita) padarė „Panas“. Režimas „Pagrindinis, tešla“ + 20 minučių dangčio neatidarė.
6. Grietinė 20%, o ne 10% + 1. h. l. naminis kremas.

Ir keli žodžiai apie konvekciją:
Dabar manau, kad plutos minkštumas nuo to nepriklauso, juk tešlą kepu be kiaušinių savo orkaitėje, o pluta pasirodo stipri, o gatavas produktas išlaiko savo formą ...

Šafrano pyragas yra nuostabus! Man asmeniškai - skaniausia!

[Kaliausė]

Kaliausė, ketvirtadalis velykinio pyrago stovėjo dvi savaites ir plius vieną dieną. Laikiau maiše ant lentynos kambario temperatūroje.
Niekada nesakyčiau, kad tortui buvo 2 savaitės, kai jį baigėme! Minkšta, nesausa, labai aromatinga!

Skaičiau ant galvos .... Na, man tai nerūpi prieš Velykas, kaip prieš mėnulį ... Aš kepsiu!