Pliušas
Ir kaip suprasti, kas negerai su kremu? Kodėl jis yra kaip jaukas su manimi?
„NataST“
Citata: pliušas

Ir kaip suprasti, kas negerai su kremu? Kodėl jis yra kaip jaukas su manimi?
Manau, kad yra du variantai - arba perkaitinti kremo pagrindą, ir kiaušinis šiek tiek susisuko, šiuo atveju jums tereikia praeiti per maišytuvą. Arba prasidėjo kremo stratifikacijos procesas, čia, kaip sako Oksana, papildoma aliejaus porcija turėtų padėti, įpilti ir dar kartą išplakti. Paprastai tai neturi įtakos skoniui, toks kremas paprasčiausiai nebeišlaikys formos, jei norite juo papuošti pyragą, tačiau sluoksniui jis visai tinka.
Pliušas
Taip, viskas teisinga, įpyliau sviesto, išplakiau, pasidariau vienalytis, sluoksniuotas, bet dekoracijos viršuje visos neryškios, gaila. Ir kaip užkirsti kelią delaminavimui, virti pagal receptą 5 minutes. O dedant kakavą kremas visada nušveičiamas (kakava ištirpinama brendis). jei tokie klausimai jau buvo, pasakykite, kur ieškoti. dėkoju
„NataST“
Beveik visi, kurie pradeda tokią problemą, daug diskutavo. Paprastai buvo sutarta, kad dažniausiai kaltas aliejus - sunku rasti gerą aliejų, arba dažna priežastis yra kremo komponentų temperatūrų skirtumas. Apskritai yra tema Kremas. Greitoji pagalba. Klausimo atsakymas https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121063.0 čia, pirmajame puslapyje, pateikiami populiariausi klausimai apie įvairius kremus ir spustelėjamos nuorodos su atsakymais.
Pliušas
Labai ačiū už atsakymus.
amatininkas
Pyragai yra skonio reikalas. man jie turėtų būti visiškai sausi! BET! Turiu omenyje, kad jei kepant kažkas ne taip, jie gali nukristi ir užsikimšti.

Aš sutinku su Nataša dėl kremo. Išskyrus paskutinį. Įpylus aliejaus, kremas taps puikios konsistencijos ir jį bus lengva papuošti!
šenka
Merginos, pasakykite man, šiandien aš bandžiau padaryti šį pyragą bizetį surinktame pyragas yra labai karštas, tai gali būti nuo per didelio ekspozicijos orkaitėje, kepta apie tris valandas, pyragai buvo kažkur cm2,5-3 storio?
amatininkas
Jie sausi !!!!! Dabar leiskite pyragui mirkti !!! Dvi dienos, trys dienos !!!!
šenka
dėkoju
Ilona
Oksanas ir mano, ir 3 (nors ir šaldytuve) iki valgio pabaigos nebuvo prisotinti. Aš vis tiek padarysiu, man reikia įsisavinti)
jaudulys
Aš vėl su pyragu. Pyragas pagal užsakymą. Nežinau apie skonį.
Beje, aš ieškojau tokios nuotraukos, kuri buvo padaryta anksčiau, bet neradau.
Kijevo pyragas
Tapyba
Tryamasant 60-ųjų Kijevo pyrago buvo žydinčio kaštono žvakė su lapu ir dviem cukatais apelsinais ir citrina. Putlūs rombai, apibarstyti cukrumi.
jaudulys
Tomai, ačiū vizualiai pristatyta
stiklo
Oksanochka, Aš atnešiu boooo didelį „ačiū“ už mano mėgstamą pyragą.
Vakar kepė pyragus

Kijevo pyragas

Jie pasirodė labai skanūs ir visiškai sausi. Tokį „auksinį“ gaminau specialiai. Mums tai labiau patinka. Tortas skirtas jūsų šeimai.
Kepama 70 minučių 130 laipsnių temperatūroje su konvekcija. Tortas yra visiškai sausas. Kepta, tiksliau sakant, džiovinama ant tokio pagrindo

Kijevo pyragas

Tortas nuo jos atsiskyrė labai lengvai ir be pėdsakų.
amatininkas
Citata: Ilona

Oksanas ir mano, ir 3 (nors ir šaldytuve) iki valgio pabaigos nebuvo prisotinti. Aš vis tiek padarysiu, man reikia įsisavinti)

Merginos, pasikartosiu. Nebandau gaminti šio pyrago pagal užsakymą. Kilogramas, porcija, atrodo labai maža ir brangi už kainą! Ir svarbiausia, kad šis pyragas skirtas visiems! Nuo parduotuvės jis skiriasi būtent savo traškumu!
Citata: pabandykite

Aš vėl su pyragu. Pyragas pagal užsakymą. Nežinau apie skonį.
Beje, aš ieškojau tokios nuotraukos, kuri buvo padaryta anksčiau, bet neradau.

Šauniai padirbėta! Taip pat prisimenu tą dizainą su želė gabalėliais, bet internete jo neradau!

Citata: ne stiklinis

Oksanochka, Aš atnešiu boooo didelį „ačiū“ už mano mėgstamą pyragą.
Vakar kepė pyragus
Tortas nuo jos atsiskyrė labai lengvai ir be pėdsakų.

tai man labai sausi!
Ilona
Citata: Meistras

Merginos, pasikartosiu.Nebandau gaminti šio pyrago pagal užsakymą. Kilogramas, porcija, atrodo labai maža ir brangi už kainą! Ir svarbiausia, kad šis pyragas skirtas visiems! Nuo parduotuvės jis skiriasi būtent savo traškumu!
Ir aš visai ne pagal užsakymą! Aš myliu save!
chapika
mergaitės fermentuoja ir senina baltymus yra tas pats dalykas? makaronams reikia sendinti šaldytuve esančius baltymus. dėl baltymų drėgmės praradimo. bet čia pasirodo šiluma. Mergaitės, kai jūs fermentuojate, uždarykite dubenį folija? kitaip nepastebėjau gimimo skirtumo pagal filmą ir be filmo ..
LLika
Citata: chapic

... jums taip pat reikia sendinti baltymus šaldytuve. dėl baltymų drėgmės praradimo... Ar jūs, merginos, kai raugiate, uždarykite dubenį folija? kitaip nepastebėjau gimimo skirtumo pagal filmą ir be filmo.
Ar po plėvele bus prarasta drėgmė?
chapika
Citata: LLika

Ar po plėvele bus prarasta drėgmė?
padaryti filmo pjūvį. Patikrinkite senstančius makaronų baltymus. Klausiu apie baltymus Kijevui.
Ilona
Uždengiau plėvele, kad nepultų visos dulkės. Senas kambario temperatūroje. Bet norėdami atsakyti į jūsų klausimą, turite pabandyti pasenti kitaip, todėl neturiu su kuo palyginti.
amatininkas
Aš jį uždengiu dangčiu, palikdamas plyšį, bet aš jums nepasakysiu, kaip tai padaryti teisingai.
Vanillka
Laba diena visoms mergaitėms, vesk mane į savo draugišką kompaniją? ... ilgai skaičiau su susidomėjimu, gavau daug naudingos informacijos, už kurią ačiū. Dabar man kyla klausimas apie Kijevo pyragą ... Sakykite, prašau, ar galite kepti ne formą, o ant popieriaus, ar išlaikys formą? laikas bėga, neturėsiu laiko du kartus
fomca
Julija! Taip, jūs tikrai galite! Ant reikiamo skersmens popieriaus nupieškite apskritimus, išdėliokite, išlyginkite ir nušlifuokite!

Ir ... sveiki!
Margit
Kodėl gi ne, žinoma, tai įmanoma ant popieriaus, turiu didžiulę orkaitę, visus pyragus vienu metu kepu ant kepimo popieriaus. Išlyginu žiede, tada pakeliu žiedą ir padedu į šalį. Apie tai jau buvo rašyta čia.
Vanillka
Ačiū mergaitėms, aš taip padarysiu) Pirmą kartą tai darydamas, baisu, kad tai neveiks
Disana
mergaičių, iki galo neįvaldė temos. tik pusė baigė skaityti
ar kas kepė pyragus lėtoje viryklėje? Aš neturiu orkaitės ((
chapika
Citata: Disana

mergaičių, iki galo neįvaldė temos. tik pusė baigė skaityti
ar kas kepė pyragus lėtoje viryklėje? Aš neturiu orkaitės ((
baltymus reikia džiovinti. kaip manote, ar įmanoma tai padaryti multivarke?
Disana
temperatūra multiniame režime su kepimo režimu - = 180 С
o jei paliksite šildyti, tikiuosi, kad jis išdžius
chapika
Citata: Disana

temperatūra multiniame režime su kepimo režimu - = 180 С
o jei paliksite šildyti, tikiuosi, kad jis išdžius
pabandyk tai. Aš nežinau. Džiovinu 130. ir su šiek tiek praviromis durimis
Ilona
Man atrodo, kad viskas, kas atrodo kaip meringue animaciniame filme, neveiks ar kepsite atviru dangčiu? Rezultatus galite mums parašyti vėliau. Tai tapo įdomu.
Galinka
Aš labai mėgstu šį pyragą! Noriu išbandyti per Kalėdas. Žinoma, bijau (man Kievsky yra konditerijos meno viršūnė). Pasakykite mėgėjui - ar graikiniai riešutai yra draugiški pagal šį receptą? Ar galite jį įdėti po mastika? O jei rytoj kepsite pyragus (kol jie ilsėsis, tada porą dienų pamirkysite) - ar dar per anksti iki sausio 7 dienos?
amatininkas
Galinka, merginos tai darė su graikiniais riešutais, aš visiškai neatpažįstu besečių su graikiniais riešutais, todėl spręskite patys.

Ir dabar viskas! Peksas ir 4 skaičiai drąsiai renka ir į šaldytuvą.
Galinka
Ačiū už žaibišką atsakymą! Ir šiaip aš esu tavo gerbėjas! Ryte bėgsiu dėl lazdyno riešutų. Bet vis tiek, kodėl gi ne graikiniai riešutai (aš labai vertinu jūsų asmeninę nuomonę)
geisika
Citata: Galinka

Aš labai mėgstu šį pyragą! Noriu išbandyti per Kalėdas. Žinoma, bijau (man Kievsky yra konditerijos meno viršūnė). Pasakykite mėgėjui - ar graikiniai riešutai yra draugiški pagal šį receptą? Ar galite jį įdėti po mastika? O jei rytoj kepsite pyragus (kol jie ilsėsis, tada porą dienų pamirkysite) - ar per anksti iki sausio 7 dienos?
Įdėsiu savo 5 kokekus apie viršų)))) Pagal skonį tai tikrai KAŽKAS. bet visai nesunku. Man tai pigesnis pyragas darbo jėgos atžvilgiu.Jei be puošybos galite investuoti per pusvalandį, vis tiek galite gurkšnoti kavą kita ranka: girl_manikur: Taigi, nebijokite
Galinka
Citata: geisika

Įdėsiu savo 5 kokekus apie viršų)))) Pagal skonį tai tikrai KAŽKAS. bet visai nesunku. Man tai pigesnis pyragas darbo jėgos atžvilgiu. Jei be puošybos galite investuoti per pusvalandį, vis tiek galite gurkšnoti kavą kita ranka: girl_manikur: Taigi, nebijokite
Išspręsta! Kalėdoms bus Kievsky (voverės jau merdi dubenyje), NG bus sausainis ant trynių (ačiū, Leka), jau iškepė. Viskas pateko į verslą, tiek baltos, tiek trynys!
amatininkas
Citata: geisika

Man tai pigesnis pyragas darbo jėgos atžvilgiu. Jei be puošybos galite investuoti per pusvalandį, o kita ranka vis tiek galite gurkšnoti kavą: girl_manikur: T

tu kalbi apie tai, kad tu gali suvalgyti per pusvalanda? Taip su kava? Tai taip! Aš taip pat galiu tai padaryti!

Apskritai jūs teisus! Ten nieko nėra ... kai nebijai ir žinai, kas turėtų nutikti galų gale!
Citata: Galinka

Ačiū už žaibišką atsakymą! Ir šiaip aš esu tavo gerbėjas! Ryte bėgsiu dėl lazdyno riešutų. Bet vis tiek, kodėl gi ne graikiniai riešutai (aš labai vertinu jūsų asmeninę nuomonę)

Tai aš netyčia įbėgau minutei .. O .. jau paraudau turbūt .. ačiū! Bet apie graikinius riešutus aš jau rašiau ir pasikartosiu, nemėgstu graikinių riešutų bese, bet kokiuose. Kodėl ... sunku pasakyti ... jie mane graužia, ir nesvarbu, kada jie buvo surinkti ir kokie, tai ne mano! Apskritai graikinius riešutus atpažįstu tik iš trapios tešlos ir tikriausiai su sviestiniais kremais
chapika
Kijevo pyragas

Pyrago dydis yra 30x26 cm, pyragas yra trijų sluoksnių. 200 g baltymų pluta. Kašo riešutai 450 g. Ačiū Ksyušai už receptą.
Galinka
geisika, amatininkas, dėkoju! Aš tai padariau! Tortas dingo per kelias minutes, tačiau pasitikėjimas savimi išliko!
Kijevo pyragas
amatininkas
Gerai, mergaitės! Džiaugiuosi, kad viskas pavyko!
Meilė.
Voverės gulėjo mano šaldiklyje (kartais jos lieka nereikalaujamos dėkle ir šaldiklyje), o tada receptas patraukė mano akį ir aš nusprendžiau juos paversti pyragu. Meiluže I, pyragaičiai pasirodė puikūs, kepami 2 valandas 140 laipsnių temperatūroje ir neišimdami iš formų iki kito vakaro, jie pasirodė sausi ir sausi. Bet grietinėlė, įdėjus kakavos su konjaku, nušveista, bijau, kad sutraiškys viršutinį pyragą, viso to nepuošiau trupiniais, turėjau vieną pyrago pyragą, kitą apvalų, turėjau nupjauti kampus trupinių buvo pakankamai abiem pusėms ir viršuje. Technologija buvo šiek tiek pažeista, nes voverės ilgą laiką buvo šaldiklyje, o dieną net atšildė šaldytuve, nerūgė, nesumušė ir pasirodė labai gražios, bandysime ryte , rytoj pranešiu, jei turėsiu laiko nusifotografuoti, parodysiu. Pasiėmiau anakardžių ir migdolų. Ačiū už receptą, jis naudingas mūsų duonos gamintojui, visais atvejais galite rasti receptą. Oksana, ačiū
Maras
Na, dabar aš turiu savo "piggy bank" pyragą "Kievsky" Tiesus, trykštantis pasididžiavimu
Turiu šį pyragą, kaip legendą iš mano vaikystės ... mama mokėsi Ukrainoje, Charkove ir jos studentiškų metų prisiminimai visada buvo vienaip ar kitaip susiję su Kijevo pyragu ...
Keista, kad man pavyko pirmą kartą. Aš kepiau du pyragus dvi dienas iš karto (konvekciniu režimu), du pyragus su anakardžiais, du su lazdyno riešutais. Gatavame torte skirtumas nepastebimas, bet pusgaminyje man labiau patiko anakardžių riešutas, o kepant aromatas - tiesiog pašėlęs
Apskritai, aš gaminau kremą, surinktą iš trijų pyragų (ketvirtasis buvo natūraliai surytas) .... mes bandėme ... rezultatas yra toks, mūsų šiuolaikiniai organizmai nėra pripratę prie tokių kremų. labai sau sugalvosime pakaitalą, o mamytė DR tikrai pagamins originalą!
Oksanochka, labai ačiū už receptą ir visoms mergaitėms už atsiliepimus ir komentarus, perskaičius visą „Temka“ viskas buvo aišku, man nieko nereikėjo klausti

Kijevo pyragas

PS Oksana, aš studijuoju jūsų triufelius, netrukus atvyksiu su ataskaita

amatininkas
Viskas teisinga! ir apie legendą bei apie riebius Bet, tai yra, tai yra! Bet kokiu atveju džiaugiuosi kiekvienu gautu pyragu, tarsi sau! man šis pyragas buvo nesustabdoma svajonė daugelį metų!
Citata: Meilė.

Oksana, ačiū

Ir kur? Mes norime pranešimo!
Meilė.
Oksana, pyragas pasirodė labai skanus ir tikras, nors tikrąjį valgiau tik vieną kartą (jie atvežė iš Kijevo), o vietinė produkcija jiems nelabai patinka. Greitai gavome, bet man pavyko nusifotografuoti, neturėjau pakankamai laiko viską išdėstyti.

Kijevo pyragas Kijevo pyragas

Dabar eisiu studijuoti „Trumų“
SchuMakher
Ksanchik! Kepta! Sutrumpintas, jūs tikrai galite pamatyti tai aliejuje!

Kijevo pyragas
levanda38
Paimk merginas į savo gretas, užsikabinęs, savaitę negaliu iš galvos išimti torto. Aš kepsiu. Turiu klausimą, bet ką daryti su tryniais?
SchuMakher
Citata: levanda38
o kur dėti trynius?

pasigaminkite skanių kiaušinienės
„NataST“
Citata: levanda38
kur dėti trynius?
Pasigaminkite smėlio su skirtingais kremais - skanu
Pianinas
majonezas ant trynių, tešla koldūnams, koldūnai, sausainiai ant trynių, kuriuos žinau ...
SchuMakher
Kiaušinienė ...
levanda38
Oho, kiek variantų. Prašome užmesti nuorodą į trapios tešlos slapukų tešlą.

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas