Rugių kremo duona yra tikra (beveik užmirštas skonis). Kepimo būdai ir priedai

Koks tu juodas. Mano žiebtuvėlis ..
Turiu problemą .. Šiandien dar kartą minkau šią duoną. Matyt, bandelė buvo stora .. Yra nuotrauka, bet dabar jos neįmanoma įdėti .. Apskritai, buvo bandelė. Aš padėjau orkaitei .. Kai perėjau į kepimo režimą, ekrane buvo rodoma: temp ..
Užlipau pagal instrukcijas, supratau, kad jis perkaista .. Palikau krosnį atvėsti. Maždaug po 20 minučių ji įsijungė (man amžinai nesiseka su šia duona)), pastatė 1,5 valandos .. Žinai .. viryklė tokia karšta, kad negali jos tiesiog paliesti .. Ir dangtis, ir šonai .. Nepamenu, ar anksčiau buvo taip?
Ar jis tikrai sugedęs?

Aš atsakysiu už du iš karto.
Darbas su duonos gamintojų režimais atrodo taip:
1. Programa - be glitimo -
ant indikatoriaus 50 minučių.
Laikykite nuspaudę mygtuką Pradėti, kol viryklė išsijungs.
2. Pasirinkite programą „Kepimas“ ir nustatykite laiką 1 val. 30 m.
Spustelėkite Pradėti.
Viryklė pakankamai įkaista, tai normalu.
Plutos plyšys, tai nėra santuoka. Jums reikia pasirinkti mielių ir vandens santykį.
Jūsų kepalas yra per didelis, o stogas labai plokščias - sumažinkite vandens kiekį 30 ml arba mielių kiekį, kad gautumėte 1 + 3/4 5 ml matavimo šaukšto.
Iškepę peržiūrėkite rezultatą.
Jei duona jums rūgšti, pabandykite padvigubinti cukraus kiekį, tai padeda.
Priešingu atveju, jūs viską darote teisingai, protingi vaikinai!
Mentelę patogu iš kepalo išimti storu nėrimo kabliu, įkišti į mentelės vidurį, sukabinti ir išimti.

Ačiū už patarimą. Pabandysiu pridėti cukraus ir sumažinti mieles. Nenoriu mažinti vandens - minkant tešla buvo tirštesnė nei jūsų vaizdo pamokoje ir labai stipriai prilipo prie sienų ir pečių.

Atsiprašau už atkaklumą, bet negaliu nepaaiškinti. Tai reiškia, kad naudodamas savo miežių salyklo ekstraktą galiu pamiršti girą? ..
Ir dar .. Čia yra mano skanios duonos plutos .. Iš pradžių jas išmečiau .., o paskui pagalvojau, kad turėčiau užpilti verdančiu vandeniu ir įpilti į kitą kepinį ..
Dar kartą ačiū už duoną .. Aš sėdžiu ir valgau .. tiesiog .. be nieko, tik su sviestu ..

Aš suprantu, kad tu, toli nuo savo tėvynės, trokšti tikros ruginės duonos. Jei taip, aš išdrįstu pasiūlyti jums šį receptą. 🔗 Asmeniškai man atrodo, kad sunku sugalvoti tikroviškesnio ir kas stebina, tam nereikia nei salyklo, nei giros, net recepte nėra aliejaus, o skonis nuostabus - tikras. Išbandykite - nesigailėsite.
Kaip suprantu, jūs esate draugai su raugu, o tai reiškia, kad visi šio autoriaus receptai priklauso jūsų jėgoms. Jie (receptai) yra visi geri. Tik išbandžius juos, aš pasiekiau tikrąjį savo duonos skonį. Iš tiesų, pabandykite. Aš patariu visiems!

[natalka]

natalka Dėkoju. Išbandžiau šią duoną .. Ne mano ..
Vanios duona yra pati geriausia, kokios esu ragavusi. Bet, kaip alternatyvą, manau, kad tai turėsiu omenyje. Man nebuvo pakankamai rūgštumo ..
Bet, šiaip ar taip, dar kartą ačiū.

Vanya28 labai ačiū už receptą! Duona pasirodė nuostabi, nors rugius kepiau pirmą kartą. Šeima džiaugiasi! Agram paėmė 40 g. Noriu kepti kitą nuo 50 metų, rūgščią.

... pirmą kartą iškepė rugius. Šeima džiaugiasi! ...

Tai labai gerai pirmą kartą.
Gražiai!
Kokiame duonos virimo aparate kepėte?
Jei Kenwood BM-350,
tada pasidalink savo patirtimi visiems.

Ne, aš tai padariau „Panasonic“, kepiau griežtai pagal jūsų rekomendacijas. Matyt, todėl pirmą kartą viskas pavyko teisingai. „Kenwood“ yra kaimo krosnis, mes ją nusipirkome, kad pakeistume sugedusį LG, kuris sąžiningai dirbo 7 metus.Kažkodėl prie dachos mes kepame tik baltą, jokio puošnumo. Matyt, atradęs šią svetainę, mane nunešė išnaudoti)))) Aš labai džiaugiuosi.)

[įdėti tešlą į MV puodą (multivarką), uždaryti dangtį. Režimas „Šildymas“ po 20 minučių išjungiamas.

Klausimas! multivarko vadove sakoma: „Nenaudokite įkaitinimo funkcijos maistui šildyti“. Ką tai turėtų reikšti ?
ar naudojatės šiuo režimu duonai įrodyti?

[Vaikas]

Klausimas! multivarko vadove sakoma: „Nenaudokite įkaitinimo funkcijos maistui šildyti“. Ką tai turėtų reikšti ?
ar naudojatės šiuo režimu duonai įrodyti?

Vaikas
Taip, aš jį naudoju duonai įrodyti ir nesu vienas.

[ir išjunk]

Na, ne taip, todėl jie naudoja šį režimą,
tik truputį.
Nurodymas beveik nepažeidžiamas.
Šildykite šiek tiek, 20 minučių ir išjunk.
Apšilimo praktiškai nėra.
Pagrįstas ir apgalvotas naudojimas.

Vaikas, jūs turite tai daryti dažnai
ir su kitais virtuvės pagalbininkais,
pavyzdžiui, derinkite duonos gamintojų programas,
pasiekti gerą rezultatą,
taip ištaisydami kūrėjų trūkumus.
Apie tai žiūrėkite temos pradžioje.

[Vanja28]

Vanja28!
Aš atnešu jums savo nesėkmę su viltimi, kad kartu rasime mano punkciją.
Buvo trys nukrypimai (palyginti su receptu pirmame puslapyje):
1. Vietoj sausų mielių paėmiau 16 gramų presuotų prabangių mielių;
2. Vietoj smulkios druskos ėmiau rupaus malimo;
3. Aš vietoj fruktozės paėmiau cukrų.



Ruginiai miltai dideli. Panifarinas nebuvo pridėtas. Pasvėrė viską ant svarstyklių. „Agram“ paėmė 29 gramus.

Ką turėčiau redaguoti kitą kartą?

[Vanja28]

Vanja28!
Aš atnešu jums savo nesėkmę su viltimi, kad kartu rasime mano punkciją.
...

Plaukų segtukas!
Tešla nėra gerai išmaišyta, o mielių yra mažai.
Viskas buvo nufotografuota taip sumaniai, kad norima vieta nėra gerai matoma ir nėra pjūvio.
Jau turėtų būti valgomo skonio.
Laukiu nuotraukos.

Štai mes (na, aš su nuotraukomis):



Su skoniu viskas gerai! Tiesiog kupolo plyšiai buvo sutrypti ir ... man atrodo, kad trupiniai per drėgni ...

Taip pat noriu jūsų paklausti apie fruktozę. Kodėl fruktozė? Aš tiesiog jį turiu, tik jį ... Turiu jį rasti ...

Ir apie salyklo užvirimą su 100 gramų vandens. O jei užvirsite su visais 500 gramų, tai užvirs geriau ... Priešingu atveju aš vis tiek turiu grūdų ...

Štai mes (na, aš su nuotraukomis):
...
Su skoniu viskas gerai! Tiesiog kupolo plyšiai buvo sutrypti ir ... man atrodo, kad trupiniai per drėgni ...
... apie fruktozę. ... apie salyklo užvirimą su 100 gramų vandens. ...

Įtrūkimai pasirodė daug dėl tarpų trūkumo, tai aiškiai matoma nuotraukoje.
Po miltais minkykite antrą ar daugiau kartų, kad tešla būtų maišoma, prispaudžiant ją prie maišytuvo ir atskiriant nuo sienų visas 15 minučių minkymo.
Užduotis yra gauti klampią ir vienalytę masę.
Dar nekeiskite recepto. Manau, kad viskas pasiseks.
Fruktozė naudojama dėl švelnesnio skonio ir noro įdėti mažiau „cukrų“, nes ji yra dvigubai saldesnė nei cukrus. Cukrus ar fruktozė neturi didelio skirtumo. Labai gerai naudoti medų.
Pagrindinė mintis yra ta, kad gaunama duona turi aiškiai apibrėžtą, saldžiarūgštį skonį.
Salyklo grūdai yra labai smulkūs, o tai yra normalu.
Laukiame sėkmės!

Šiandien aš kepiau duoną pagal jūsų receptą!
Tik kvietinių miltų įdėta 200 gr. vietoj rugių. Man neužteko



Skonis tikrai SUPER !!!

Esu pradedantysis, 4-asis kepalas mano gyvenime ir pirmas rugis, bet tai pavyko pirmą kartą!

Šiandien aš kepiau duoną pagal jūsų receptą!
Tik kvietinių miltų įdėta 200 gr. vietoj rugių. Man neužteko
[...
Skonis tikrai SUPER !!!

Esu pradedantysis, 4-asis kepalas mano gyvenime ir pirmas rugis, bet tai pavyko pirmą kartą!

Gražu pasirodė!
Orion-205 viryklė dabar yra mūsų gretose!
Kitą kartą paskelbkite grynos ruginės duonos nuotraukas ir parodykite supjaustytą.
Norėdami padėti kitiems, parašykite, kaip kepėte ruginę duoną savo „Orion-205“.

„Orion“ viryklė yra kaip ir visų kitų.Rankinis viryklės programavimas nepasiteisino, kiekvienam yra 2 mišiniai. Pasirodė rankinis programavimas „pirštu“

Štai kaip aš tai padariau savaip:
- „Tešlos“ režimu 30 min.
- išjungė orkaitę, šiek tiek pašildytą „Kepimo“ režimu, stovėjo 60 minučių.
- įjungė „Kepimą“ 60 minučių. (maksimalus įmanomas laikas šioje orkaitėje), o tada dar 30 minučių.

Čia yra dalis to, kas liko ryte:

Hurra! Pagaliau po daugybės nesėkmingų bandymų su įvairiais receptais gavau būtent tokios ruginės duonos, kokios norėjau. Dėl raugo ir panifarino trūkumo jis gali būti nepakankamai akytas, tačiau su gana lygiu stogu ir labai skanus.
Aš dariau viską pagal jūsų receptą. Rugių programa dabar yra mano Kenwoodo atmintyje, todėl kepsiu pakankamai dažnai.
Labai ačiū!

Hurra! Pagaliau po daugybės nesėkmingų bandymų su įvairiais receptais gavau būtent tokios ruginės duonos, kokios norėjau. Gali būti nepakankamai akytas trūksta raugo ir panifarino, tačiau su gana lygiu stogu ir labai skanu.
...
Aš dariau viską pagal jūsų receptą. Rugių programa dabar yra mano Kenwoodo atmintyje, todėl kepsiu ją gana dažnai.
Siunčiu jums didžiulę ačiū!

Koks gražus! Iš tikrųjų pasirodė akytas, akytas, rugiams tai yra normalu.
Aš nuoširdžiai džiaugiuosi!

Sveiki visi. Aš kepiau ruginę duoną pagal kitokį receptą. Dabar aš taip pat noriu išbandyti duoną pagal Vanios receptą, bet mano klausimas yra tai, ar įmanoma naudoti amžinąjį raugą, jei taip, kiek reikia.

Raugos dedamos atsižvelgiant į jų buvimą, tai yra (kiek bus miltų), dedu iš 270 g. iki 500 kartais daugiau (tada skysčio būna mažiau). Aš taip myliu, o jūs eksperimentuojate. Minkant pažiūrėkite, ar nereikia dėti miltų. Jei noriu tankesnės duonos, tada dedu daugiau miltų ir pasirodo tokia ne tanki bandelė, jei valgiau minkštesnę, tada bandelės nėra, bet visos skanios

[„Swetab“]

Sveiki visi. Aš kepiau ruginę duoną pagal kitokį receptą. Dabar aš taip pat noriu išbandyti duoną pagal Vanios receptą, bet mano klausimas yra tai, ar įmanoma naudoti amžinąjį raugą, jei taip, kiek reikia.

„Swetab“, galima naudoti amžinąjį raugą ir jis yra labai geras.
Mes skaitome čia:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Turėsite pasirinkti tešlos kėlimo laiką ir vandens kiekį, nes duonos stogas gali iškristi, ruginė duona yra labai jautri vandens kiekiui.
Naršykite po visą temą, šis amžino raugo procesas yra gerai aprašytas čia al_rd.
Parašykite, jei turite klausimų.

[Vanja28]

Aš vis dar esu kepimo pradininkas, gal klausiu kvailų klausimų, bet jūs man atleisite anksčiau, perskaičiusi pirmuose puslapiuose pateiktus receptus aš ne viską supratau, bet vis tiek kyla klausimas, ar įmanoma Vanja28 kepkite duoną pagal savo receptą, visiškai pašalindami mieles, pakeisdami raugu.

Gali!

Ir kitas klausimas, kokia proporcija tada.

Mano atveju iš recepto komponentų pašalinamos tik mielės, jų kiekis ir padidėja įrodymo laikas. Bet čia būtina atsižvelgti į raugo rūgštingumą (parenkamas pagal naudojimo laiką po šėrimo), nes ilgėjant įrodymo laikui, duonos rūgštingumas padidėja. Aš jį atrinkau eksperimentiškai. Dabar grįžau prie „karštos“ duonos recepto, tik sausus raudonuosius pipirus pakeitiau šviežiais. Visiškai kitoks vaizdas!

Išsaugok, pasakyk man!
Aš įdėjau šio recepto raugą ir kvailai nusprendžiau, kad tinkamiausia šilta vieta jai bus kaitinimo režimu veikiantis multivarkas. Per valandą raugas pasidarė putplastis, baigėsi, užliejant visą multivarką, o kai jį ištraukiau, buvo tiesiog karšta liesti. Ne verdantis vanduo, bet akivaizdu, kad ne 40 laipsnių. Ji išmaišė ir padėjo ant stalo. Ar galima šį raugą išmesti, ar jis vis tiek gyvens?

Įpilkite mielių ir tęskite procesą.

Kalbant apie raugą, aš taip pat apstulbau, kai per pusvalandį jį išėmiau iš didžiulio 4 litrų indo
nors aš padariau pusę siūlomos apimties (pirmajame puslapyje)
Aš taip pat kepiau duoną iš pusės tūrio produktų, o vietoj salyklo kaip skystį tiesiog naudojau Ochakovsky girą be dujų. Dėl to skonis labai panašus į tą, kurį norėjau pasiekti, tačiau kyla keli klausimai.
pluta pasirodė esanti labai ąžuolinė - na, ji turėjo būti pereksponuota orkaitėje
ir vis dėlto labai sunki duona, nors trupiniai yra labai akyti ir erdvūs
o mano HP vos vos viską sumaišė, norėjau išimti tešlą ir rankomis sumaišyti
bet apskritai labai ačiū. dirbs

pluta pasirodė esanti labai ąžuolinė - na, ji turėjo būti pereksponuota orkaitėje
ir vis dėlto labai sunki duona, nors trupiniai yra labai akyti ir erdvūs

Tešlą galite padaryti šiek tiek plonesnę, kad būtų lengviau sumaišyti.
Ąžuolo žievelė? Priešingai, juodos duonos „prinoksta“ kitą dieną po kepimo. Jei ruda duona laikoma servetėle uždengtoje lėkštėje arba celofano maišelyje ir, be to, vėsioje vietoje, ji išlaikys šviežumą, skonį ir aromatą tris – penkias dienas.
Paprastai tai darau vėlai vakare, iki ryto jis jau puikus

Mano dukra taip pat skundžiasi, kad duona yra per tanki, todėl aš jai gaminu ruginius kviečius, o mes su vyru mėgstame tokį tankų.

...
Dėl to skonis labai panašus į tą, kurį norėjau pasiekti, tačiau kyla keli klausimai.

pluta pasirodė esanti labai ąžuolinė - na, ji turėjo būti pereksponuota orkaitėje

ir vis dėlto labai sunki duona, nors trupiniai yra labai akyti ir erdvūs

o mano HP vos vos viską sumaišė, norėjau išimti tešlą ir rankomis sumaišyti

Su pluta lengva kovoti padidinant salyklo kiekį nuo 40g iki 80g ir padidinant vandens kiekį recepte 20 ml.

Galite padaryti trupinį lengvesnį ir praktiškai nepakeisti duonos skonio, pakeisdami 1/2 puodelio ruginių miltų kvietiniais.
Didesnis kvietinių miltų kiekis recepte nepablogins duonos, bet privers ją skonis kitaip, būdingas rugių-kviečių veislėms.

Tiesa, KHP grynai ruginė tešla maišosi labai sunkiai.
Tai galima lengvai padėti padedant maišyti duoną mentele.
Žiūrėkite vaizdo kursą 14 puslapyje:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0.

Aš negavau duonos (((visas stogas yra spiralinis, kaip karvės pyragas, viduje yra sunkus šlapias trupinys, lipnus ir rūgštus. Aš padariau du nukrypimus nuo recepto nuo pirmojo temos puslapio: vietoj medaus) cukraus 15 gramų ir vietoj glof salyklo ekstrakto 50 ml.Kas dar gali taip stipriai paveikti rezultatą?

[Taigi bendras recepto vandens kiekio santykis viršijo apskaičiuotą normą didėjimo kryptimi beveik stikline vandens, o tai yra daug.]

Aš negavau duonos (((visas stogas yra spiralinis, kaip karvės pyragas, viduje yra sunkus šlapias trupinys, lipnus ir rūgštus. Aš padariau du nukrypimus nuo recepto nuo pirmojo temos puslapio: vietoj medaus) cukraus 15 gramų ir vietoj glof salyklo ekstrakto 50 ml. Kas dar gali taip stipriai paveikti rezultatą?

Būna kartais, šiek tiek pataisykite savo receptą ir viskas pasiseks.
Jūs neparodėte atkarpos nuotraukos ir galutinis vandens kiekis nėra aiškus.
Pradėkime tvarka:
1. Mielės - jei duona pakilo, tada viskas gerai, jei ne, tada pridėkite mielių.
2. Maišymas - reikia padėti išmaišyti duoną.
3. Rūgštus skonis - galite sumažinti Agram kiekį 2 kartus,
bet geriau padidinti medaus (cukraus) kiekį iki 60-80 gramų,
klasikiniam saldžiarūgščiam skoniui.
4. Vanduo - bendras viso vandens kiekis pagrindiniame recepte turėtų būti 500 ml (gr.).
Dėl vietinių miltų ypatumų kartais reikia sumažinti vandens kiekį iki 450–470 ml.
Patikslintame recepte bendrą sausų ingredientų kiekį sumažinote 40 g. (neskaitant salyklo) ir nemažinant vandens kiekio maždaug 35–45 ml., taip pat buvo pridėta 50 ml skysto salyklo ekstrakto. (manome, kad tai yra vanduo), kurį taip pat reikėjo atimti iš viso recepte esančio vandens kiekio.
Taigi bendras recepto vandens kiekio santykis viršijo apskaičiuotą normą didėjimo kryptimi beveik stikline vandens, o tai yra daug.
Pačioje temos pradžioje yra požymių, kad šis receptas yra jautrus vandens kiekio pokyčiams 20 ml. Ir viršijus šį lygį beveik 10 kartų, pasiektas šis rezultatas.

Jūsų atveju bendras vandens kiekis turėtų būti 370–400 ml.
Kepkite ir parodykite savo rezultatus čia!
Sėkmė!

... Dabar supažindinsite naujus su šia duona ...

Jau pristatiau: tai mano pirmoji gryna ruginė duona. Video partijos dalis:



Štai jis, gražus, atvėsęs:



P.S. Kepimo aromatas, žinoma, yra kažkas! ...

Pasirodė labai miela!
Sėkmė čia nebuvo rodoma ilgą laiką.

[Andyvit]

Pasirodė labai miela!
Sėkmė čia nebuvo rodoma ilgą laiką.

Dėkoju. Tai viskas Andyvit, vilioja mus. Duona tikrai puiki. Nepaisant to, kad nesame ypatingi grynos ruginės duonos mėgėjai, šis parskrido nuo mūsų per dieną (o jau antrasis „subręsta“ po rankšluosčiu).

Aš bandau pagaminti šią duoną. Bet aš noriu padaryti pusę bandomojo varianto. Norėdami tai padaryti, jums tiesiog reikia padalinti visus ingredientus per pusę, tiesa? Aš taip pat noriu naudoti būtent tokį raugą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=42973.70 Padėkite man pakoreguoti receptą, kad jis veiktų. dėkoju

Aš bandau pagaminti šią duoną. Bet aš noriu padaryti pusę versijos bandymui. Norėdami tai padaryti, jums tiesiog reikia padalinti visus ingredientus per pusę, tiesa? Aš taip pat noriu naudoti būtent tokį raugą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=42973.70 Padėkite man pakoreguoti receptą, kad jis veiktų. dėkoju

Pusėje versijos sumažinkite viską perpus ir nustatykite kepimo laiką 5 - 7 minutėmis mažiau.
Dabar žvelgsiu į jūsų pasirinkimą su raugu, nors kuris raugas neturi didelės reikšmės, temoje jau yra paaiškinimų, kaip teisingai apskaičiuoti raugo kiekį, perskaitykite jį.
Su raugu, kurį pasirinkote iš „Viki“, yra gana paprasta, jei, pavyzdžiui, paimkite 200 gramų, tada miltuose rauge bus 100 gramų ir 100 gramų vandens. Iš recepto atimkite šį miltų ir vandens kiekį. Belieka susidoroti su sausuoju rūgštikliu „Agram“, kad būtų paprasčiau, pakeiskite jį miltais, kurie išsaugos bendrą recepto vandens ir sausų ingredientų santykį, o tai yra svarbu.
Belieka tik stebėti tešlos pakilimo laiką, ją gali tekti padidinti.
Sėkmės ir parodykite savo rezultatus.

[Vanja28]

Ir aš giriuosi rugine duona. Aš tai padariau griežtai pagal receptą, taip atsitiko:

Skonis man labai patiko, pagal jį gaminsiu dar vieną, bet su riešutais, razinomis ir t.t.
Vanja28, ačiū už receptą.

Sveiki! Ačiū už receptą. Praėjusį savaitgalį bandžiau išsikepti tikros ruginės duonos. Štai kas nutiko:
Yra tiesos ir keletas komentarų:
1) Po to, kai duona atvės po servetėle, stogo vidurys suglamžėjo apie 1,5–2 cm. Kaip suprantu, reikia sumažinti skysčio kiekį?
2) trupiniai pasirodė šiek tiek lipnesni, nei norėtume, aišku, tai lemia ir vandens perteklius.
3) Aš neturiu pakankamai druskos savo skoniui ... Nors galbūt taip yra todėl, kad aš naudojau jūros druską su rudadumbliais (galbūt jis yra mažiau sūrus)
Taigi viskas gerai!

[Ldaras]

Yra tiesa ir kelios pastabos:
1) Po to, kai duona atvėso po servetėle, stogo vidurys buvo daužomas apie 1,5–2 cm. Kaip suprantu, būtina sumažinti skysčio kiekį?
2) trupiniai pasirodė šiek tiek lipnesni, nei norėtume, aišku, tai lemia ir vandens perteklius.
3) Aš neturiu pakankamai druskos savo skoniui ... Nors galbūt taip yra todėl, kad aš naudojau jūros druską su rudadumbliais (galbūt jis yra mažiau sūrus)
Taigi viskas gerai!

Puiku, kad duona pasirodė iškart.
1 ir 2 punktuose teisingai suprantate, kad vietinių miltų vandens kiekį reikia reguliuoti žemyn. Na, o druskos kiekį - gana lengva ištaisyti pagal skonį.

Ldaras, šis rugių receptas yra geras paruošimas įvairiausiems priedams, įvaldžius pagrindinės versijos kepimą, labai lengva į jį įdėti įvairių gėrybių ir pakeisti skonį tiesiog dramatiškai, tiesa.
Iš riešutų ir džiovintų vaisių jis pagamina beveik paruoštą desertą.
Linkiu sėkmės tobulinant ir parodyti rezultatus kitiems, tai labai padeda visiems!

Įdomus faktas.Trečią dieną valgau duoną, IMHO, ji pagerėjo, prinoko. Trupinys tapo mažiau lipnus.

Mes parduodame naujus miltus „Viso grūdo ruginiai miltai“. Aš paprastai kepu jūsų receptą HP. Vakar nusprendžiau eksperimentuoti:
- 15 minučių minkyti su kabliuku kombaine;
- 1,5 valandos patikrinimo (dvigubai);
- 45 minutes orkaitėje 180 ° C temperatūroje.
Pasirodė šiek tiek tankesnė nei įprastai (juk rupesni miltai), bet su absoliučiai plokščiu, lygiu stogu (juk jį buvo galima išlyginti kepimo inde).
Ir, kaip visada, labai skanu, ypač su kepta krūtine

[Klila]

Mes parduodame naujus miltus „Viso grūdo ruginiai miltai“. Aš paprastai kepu jūsų receptą HP. Vakar nusprendžiau eksperimentuoti:
...

Klila, nuostabus rugių kepimo temos tęsinys! Džiaugiuosi, kad tema parašyta ne veltui! Čia tik trūksta gautos duonos nuotraukos.

Labas vakaras. Sakyk, prašau, įdėk keptą duoną pagal savo receptą, viską darysi pagal tavo nurodymus, nustatė programą be glitimo, minkyti pradėjo iškart po 15 minučių po 3 minučių, aš padėjau minkyti tešlą lapatka. Lygiai po 15 minučių minkymo procesas sustojo, prasidėjo tešlos kėlimo procesas ir po kurio laiko (maždaug po 20 minučių) HP vėl pradėjo minkyti 2 minutes. Iš pradžių nesupratau, koks tai garsas. Taip turėtų būti ši kepimo programa. Aš tik pagalvojau, kad „Gluten Free“ programa tuoj pat minkys 15 minučių, o tada 60 minučių tešla bus pakelta, o po 60 minučių kitą kepimo programą reikėtų įjungti 1,30 minutės. Tai yra, tešla bus maišoma 60 minučių be maišymo, ir dėl kažkokių priežasčių minkymas prasidėjo porą minučių arba taip turėtų būti. Gal aš klausiu kvailo klausimo, bet bijau, kad kažką sujaukiau ar kad HP yra sugedusi. Nors dar kartą viską perskaičiau, atrodo, kad viską padariau teisingai, arba mano HP yra klaidinga, ir man reikia eiti į aptarnavimo tarnybą. Papasakok, kas turėtų atsitikti per nurodytas 60 minučių. Ačiū. po 9 minučių turėsiu pereiti į kepimo režimą.

...
Tai yra, tešla bus maišoma 60 minučių be maišymo, ir dėl kažkokių priežasčių minkymas prasidėjo porą minučių arba taip turėtų būti.
...

Viskas gerai su jumis su HP, tai „Panasonic“, šiame režime įjungiamas trumpas kaulų šalinimo režimas, apie kurį instrukcijose nėra rašoma, kai indikatoriuje, ašmenyje rodomas likęs 1 valandos 25 minučių laikas lėtai per minutę kelis kartus apsisuka ir sustoja. Iškart po to labai patogu pabarstyti viršuje, pavyzdžiui, vandeniu suvilgytais kmynais.

Ačiū už iššvaistymą ir skanią duoną, mano vyrui ji labai patiko. Kepsime kiekvieną dieną.

Vanya28,
Labai ačiū už idėjas, išgautas iš jūsų recepto, kuris paskatino mane kepti rugius duonos aparate !!! Negalėjau suprasti, kaip galėčiau išlipti iš šių standžių „Panasonic“ rėmų.
Kepurės nuo tavo proto
Kaip panaudojau jūsų idėją, galite pamatyti čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0
atsakymas # 412
Ačiū dar kartą!!!

[Didelis kepalas1650 gr.„HP Panasonic“.]

100 000 temos peržiūrų.
Didelis kepalas
1650 gr.
„HP Panasonic“.
- beveik maksimalus, kurį galima iškepti.

1. Nulupti ruginiai miltai - 700 gr.
2. Fermentuotas sausas ruginis salyklas - 75 ml. = 60 gr.
3. „Agram“ raugas - 75 ml. = 50 gr.
4. Fruktozė, įmanoma cukrus - 100 ml. = 100 gr.
5. Smulki druska - 15 ml. = 20 gr.
6. Sausos mielės - 15 ml. = 12 gr.
7. Virtas vanduo - 750 ml.
(550 ml. Kambario temperatūra + 200 ml. Verdantis vanduo salyklui gaminti).
Įrodykite tešlą esant 40 laipsnių Celsijaus - 60 minučių.
Kepyklos gaminiai esant 170 laipsnių Celsijaus temperatūrai - 1 valanda 30 minučių.