Vytintos ir džiovintos naminės vyšnios

Kalbant apie vyšnias ...
Vyšnios be kauliukų kepiniuose yra tokios pat geros, kaip ir razinos. Aišku, jei jai lemta kepti, ji retai gyvena man ir netraukia šelmiško

[RECEPTAS]

Naminės džiovintos vyšnios
Kategorija: Blankai


Ingridientai
Šviežia vyšnia 2300 gramų
Cukrus 1160 gramų
420 ml vandens.
Gaminimo būdas

RECEPTAS
šviežios vyšnios - 2300 gramų
vyšnios be kauliukų - 2000 gramų
cukrus:
sultims atskirti - 800 gramų
sirupui - 360 gramų
vanduo - 420 ml.
gatavo produkto derlius - 600 gramų arba 26% žalių vyšnių
papildomas produktas:
vyšnių sultys su cukrumi - 1000 ml.
vyšnių sirupas - 500 ml.
vyšnių kauliukų atliekos - 300 gramų arba 13% žalių vyšnių svorio
elektrinis džiovintuvas, turiu „Isidri“ 3 karšto oro režimams.

BENDRA INFORMACIJA
Džiovintų vyšnių, kaip ir kitų rūšių vaisių ir uogų, daržovių, virimo principas suskirstytas į keturis pagrindinius etapus:
- vaisių paruošimas
- pašalinti savo vaisių sultis
- mirkykite vaisius karštame cukraus sirupe
- džiovinti, džiovinti vaisius
Kiekviena uogų, vaisių, daržovių rūšis turi savo paruošimo laipsnį, sulčių pašalinimą, poveikį sirupe, savo cukraus / vandens koncentraciją ir džiovinimo sąlygas.
Šis trigubas principas yra būtinas norint pašalinti žalias uogų sultis, pakeisti jas saldaus cukraus sirupu, o tada uogas džiovinti, kol suminkštės.
Gatavo džiovinto produkto drėgmė turėtų būti apie 20–22%.
Iš vieno kilogramo neapdorotų paruoštų uogų gaunama apie 300 gramų džiovintų vyšnių, ką aš maždaug ir padariau.
Džiovintus vaisius laikykite tamsioje vietoje, esant 12-18 * C temperatūrai ir 65-70% santykinei drėgmei.
Galutinis produktas laikomas sandariuose stikliniuose induose ar popieriniuose maišeliuose, pastarasis dedamas į tvirtai surištus plastikinius maišelius. Tokioje pakuotėje džiovinti vaisiai, daržovės, uogos laikomi ilgai, daugiau nei metus.
Sudedamųjų dalių kiekio kilogramui vyšnių be kauliukų schema ir etapai:
- savo sulčių pašalinimas iš vaisių:
cukrus - 400 gramų
- mirkykite vaisius karštame cukraus sirupe
cukrus - 300 gramų
vanduo - 350 ml.

PARUOŠIMAS IR KOMENTARAI
1. Vaisių paruošimas
Vyšnias gerai nuplaukite vandeniu, surūšiuokite, pašalinkite nekokybiškus vaisius, lapus ir kt., Leiskite vandeniui nutekėti, išdžiovinkite ant rankšluosčio. Vyšnias džiovinau žalumynams skirtoje „karuselėje“, vanduo labai gerai nuteka, uogos nepažeistos.
Iš uogų pašalinkite sėklas. Stenkitės, kad uogos būtų nepažeistos, todėl uogos atrodo gražios ir vientisos.
Pasverkite vyšnias be kauliukų, kiek cukraus reikia vartoti, priklauso nuo šio svorio.

2. Pašalinimas iš savo sulčių vaisių
Jį gavau pasvėrus 2000 gramų vyšnių.
Pagal schemą už kiekvieną kilogramą vyšnių be kauliukų reikia 400 gramų cukraus, aš turiu du kilogramus vyšnių, vadinasi, aš sveriu 800 gramų cukraus.
Įdėjau vyšnias į didelį puodą, suberiu cukrų, gerai išmaišau, palieku kuriam laikui, kad išsiskirtų vyšnių sultys. Retkarčiais pamaišykite mentele, kad ištirptų visas cukrus. Stenkitės švelniai maišyti, kad nepažeistumėte uogų.
Norėdami, kad uogos nesiskirtų, sultys turėtų būti apie naktį, esant 20–22 * C kambario temperatūrai.
Tada įdėkite kiaurasamtį į didelį dubenį, supilkite į jį uogas ir taip palikite sulčių perteklių. Periodiškai purtykite kiaurasamtį, stengdamiesi, kad uogos išleistų daugiau sulčių.
Mano vyšnios kiaurasamtyje stovėjo apie 8–10 valandų, todėl ant cukraus buvo atskirtas maždaug vienas litras grynų vyšnių sulčių. Šias sultis galima laikinai laikyti šaldytuve arba užvirinti ir konservuoti.
Tada pasveriame likusias vyšnias be sulčių, iš to apskaičiuosime vandenį ir cukrų sirupui.
Vyšnios be sulčių ir cukraus yra labai skanios, bet vis tiek jaučiate, kad uogos yra žalios pagal skonį, saldumas yra „žalias“, uogų lipnumas ne toks, uogų spalva vyšnios, bet ne tokios gražiai džiovintos - apskritai viskas yra žalia!

3. Mirkykite vaisius karštame cukraus sirupe.
Aš gavau 1200 gramų vyšnių be sulčių.
Pagal schemą už kiekvieną kilogramą vyšnių be kauliukų reikia 300 gramų cukraus ir 350 ml. vandens, turiu 1200 gramų vyšnių, vadinasi, aš sveriu 360 gramų cukraus ir išmatuoju 420 ml. vandens.
Supilu vandenį į puodą, suberiu cukrų, išmaišau, leidau cukrui ištirpti ir sirupui užvirti.
Supilau vyšnias į sirupą, išmaišau, leidau užvirti, tuoj pat sumažinu ugnį iki mažos ir uogas palaikau žemai virdama (šnabždėdama sirupą) 7-10 minučių. Periodiškai maišau, kad uogos tolygiai ir visiškai mirkytų sirupe.
Aš išjungiu ugnį, palieku keptuvę su uogomis įpilti į karštą sirupą, kol sirupas atvės iki maždaug 40–50 * C, kol sušils, kol uogos dar šiltos, bet cukrus neužšalęs ir uogos nesulipę.
Šios operacijos tikslas: pasiekti, kad paskirtos sultys (iš esmės vanduo) būtų pakeistos cukraus sirupu, kuris yra uogų konservantas, suteikia uogoms skonį, galimybę lengvai išdžiūti, ilgą galiojimo laiką.
Atvėsusias uogas supilkite kartu su sirupu į kiaurasamtį ir palikite kelioms valandoms, kol iš uogų išsiskirs visas skystis. Periodiškai purtykite kiaurasamtį. Mano uogos taip pat stovėjo naktį, užsidengusios rankšluosčiu. Dėl to buvo išleista dar 500 ml. raudonų vyšnių sirupas.
Uogos įgavo gražią vyšnių spalvą ir skonis kaip vyšnių uogienė! Aš jau norėjau valgyti tokias uogas, daug ir visą laiką!

4. Vaisių džiovinimas, džiovinimas.
Aš įdėjau uogas į elektrinio džiovintuvo kepimo skardą, pasirodė du pilni padėklai. Aš paskleidžiau tinkle, kad jis nepatektų. Iš apačios ji pakeitė kietus padėklus, kilo pavojus, kad tekės vyšnių sultys. Bet uogos buvo gerai pagamintos, skysčio perteklius buvo beveik visiškai pašalintas, todėl kietų padėklų / plokščių nereikėjo, liko švarūs.
Iš karto įsijungiu 3 režimą (Isidri), kurio temperatūra atitinka maždaug 55-65 * C, ir prasidėjo vyšnių džiovinimo, džiovinimo procesas.
Vyšnias džiovinau tris valandas šioje temperatūroje. Iš pradžių kilo idėja vyšnias tris valandas džiovinti 55-65 * C temperatūroje, tada perjungti į šviesų režimą 35 * C (žolei), tačiau rezultatas parodė, kad vyšnia gerai išdžiūvo, uogos praktiškai sausas, vidutiniškai lipnus, vidutiniškai minkštas, plastikinis ir nėra prasmės ilgiau džiūti, kad visiškai neišdžiūtų. Nežinau, kaip matuoti drėgmės kiekį, todėl vizualiai uogas palyginau su pirktomis džiovintomis spanguolėmis ir vyšniomis - mano nuomone, rezultatas suartėja.

Mes pasiekiame produkto pasirengimą valstybei:
- minkštumas, plastiškumas
- spaudžiant sultis (skysčius) neišleidžiama.





Štai kažkas tokio ...

Saulėje džiovintos vyšnios buvo sėkmingos ... Dabar užduotis yra pratęsti džiovintų vyšnių gyvenimą, kad jų nevalgytum artimiausiomis dienomis ar valandomis!








Pastaba
IŠORĖ... ieškojau reikiamos knygos internete, pamačiau knygą „Džiovinti vaisiai ir daržovės“, paprašiau išmesti džiovintų vyšnių turinį, kuris manęs visiškai neįkvėpė, o pats turinys to nedarė. sakyk bet ką, tik bendruosius žodžius, ir aš turiu galvoje šią knygą, kurią pamiršau ... Ir tada man užduoti klausimą: ar tu paims knygą? Aš taip pat turėjau abejonių ir nusprendžiau nieko neprarasti, gal perskaitysiu ką nors naujo ... Atėjo knygelė ... 144 puslapiai, seni, geltoni, klijuoti įrišimai, o kiekvienas pasklidęs puslapis subyra ir byrėja knygos kaina yra 70 kapeikų ... buvo 1984 m. Knyga skirta „pramoninei“ džiovintų vaisių ir daržovių gamybai, tačiau parašyta labai gerai, suprantama, įdomu, prieinama. Jame yra daugybė receptų, kaip džiovinti, konservuoti, uogienes ir kt., Įvairius vaisius, uogas, daržoves. Ir tada kaip filmuose! Aš gavau knygą, einu namo, karšta, atsisėdau ant suoliuko po medžiu, atidariau knygą, kurią peržiūrėjau, be kita ko, pamačiau vyšnią (laikas jau praėjo!) vyšnią ką tik nuskynė į kibirą čia pat nuo medžio ... na, ir, žinoma, nupirko ... kas gali tam atsispirti, perskaityti turimą receptą ir vaikščioti, kai yra visos sąlygos gaminti! Taip, net kai aš buvau pėsčiomis, dėdė davė man vyšnią motociklu iki įėjimo, pasirodė net 5,5 kilogramo! Šiandien džiaugiuosi, kad neatsisakiau pirkti šios senos knygos! Gaminkite su malonumu ir geru apetitu!

Vyšnios citrinų tešloje su vaniliniu padažu (olgea)

Vyšnių actas (Administratorius)

Džiovintos vyšnios (Administratorius)

Vyšnių uogienė (duonos virimo aparate) (Didžėjus)

[džiovintų vaisių, daržovių, uogų kepimo būdas]

Nes džiovintų vaisių, daržovių, uogų kepimo būdas skiriasi nuo paprasčiausio džiovinimo džiovykloje būdo - pabandysiu šioje temoje kalbėti apie džiovintus produktus ir čia įdėti receptus bei vesti visus pokalbius, kad informacija kauptųsi vienoje temoje.

Eik ...

[Saulėje džiovintos slyvos]

Gauta paraiška Saulėje džiovintos slyvos - Pateikiu receptą, kaip plėtoti temą

Džiovintos slyvos
1. Paruošimas:
Vaisiai tankūs, ne visai prinokę.
Perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas.

2. Ekstrakto sultys:
Sulenkite į puodą, pabarstykite cukrumi 450-500 gramų 1 kg norma. slyvos.
Laikykite 22 * ​​C temperatūroje apie 30 valandų.
Nupilkite sultis.

3. Terminis apdorojimas.
Paruoškite sirupą, kurio norma yra 300 gramų cukraus ir 250 ml. vandens 1 kg. slyvas nuvarvinus sultis.
Termiškai apdorokite 90 * C temperatūroje 6 minutes, tada atvėsinkite ir nusausinkite sirupą.

4. Toliau virkite kaip vyšnios.
Galutinio produkto drėgmės kiekis 23-25%

Išsamiai džiovintų vaisių gamybos principą aprašiau 1 įraše „Džiovintos vyšnios“.

Todėl čia pateikiu ingredientų skaičių ir tam tikrus taškus, palyginti su džiovinta slyva, ir mes gaminsime pagal receptą "Saulėje džiovintos vyšnios"

Sėkmės!

Administratoriau, aš šiandien nusipirkau dėžę „slyvų“ slyvų, noriu jas išdžiovinti ... bet jei turiu elektrinę džiovinimo vietą su vėdinamu saulės stogu ... kiek dienų tau reikia? ir kaip nevalgyti per šį laiką? Ar produktas yra labai lipnus dėl sirupo? ar jis bus lygiai toks pat kaip slyvos, kurios parduodamos rinkoje, ar reikia kažko kito (yra kažkokia gudrybė)?

Su slyvomis reikia elgtis atsargiai, produktas yra per minkštas.
Kietus vaisius geriau džiovinti. Laikykite, kol išsiskirs sultys, tada atlikite greitą gydymą karštu sirupu.

Bet kaip išdžiūti po stogu, negaliu atsakyti.
Jei pažvelgsite į mano nustatytą džiovinimo temperatūrą - 60-65 * C. , esant tokiai temperatūrai, vaisiai džiovinami, be to, karštas oras yra ne po stogu, o pučiamas virš jų nuolat ir uždaromas, tai yra, iš vaisių sustiprėja skysčių pašalinimas.

Džiovinti vaisiai yra lipni, žinoma, jie yra perdirbti su sirupu. Bet jei gerai išdžiovinamas, lipnumas yra minimalus.
Tai taip pat priklauso nuo to, kokią džiovinimo būseną norite pasiekti:
drėgna minkšta
šlapias sausas

Sėkmė

ar jie sako, kad vis tiek kažkaip rūko? kaip rūkyti vaisius? ar kas, tik šalti dūmai?

aš taip manau

Aš nuėjau pranešti apie slyvas ir sužinoti, kaip tuo pačiu metu įterpti nuotrauką)

Yra keletas abejonių akimirkų ...
Slyvos buvo vakarienės, kai jas paėmiau ... sėklų derlius yra puikus su 11 kg - 0,5 kg ... bet cukrus mane nuvylė (sakiau kitose temose ir tame pačiame "kondensuotame piene") sirupas buvo per skystas , "sulčių atskyrimas" cukrus gerai neištirpo ... Tikėjausi, kad jis bus saldesnis ... bet ne, jis pasirodė maloniai rūgštus ...
antrą akimirką, gal jų buvo daug, aš nesikišau į mentelę, kaip sakyta, tiesiog slinkdavau pačią keptuvę ... bet vis tiek apatiniai nuslinko, turėjau surinkti dalimis, grąžindamas ankstesnę išvaizdą ...
jie dar nėra sausi ant stogo, tikriausiai reikia dar poros dienų ... bet jau jaučiamas džiovintų slyvų skonis „iš turgaus“ ... Libane tai labai brangu, o jie atveža iš Turkijos - gražu ir skanu ... bet jų pačių geriau! nors ir painu!
bet su nuotrauka mes vis tiek turime dirbti

Administratoriau, ar galite džiovinti šaldytas vyšnias? Dabar šviežių nebėra, o kepimui naudoju padorų kiekį džiovintų (pirktų). Aš noriu tai padaryti pats.

Čia nuėjau pranešti slyvų

Geras pranešimas!

Cukrus gali netirpti! Bet šiaip slyvas išimame ant sieto ir ištirpiname cukrų sirupe, jei reikia, taip pat galite pridėti cukraus, pasigaminti sirupą ir pamerkti slyvas į sirupą nedideliu kiekiu, vieną kartą ir švelniai sumaišyti šaukštas.
Bet tuo pačiu metu sirupas neturėtų virti !!!!!! Tiesiog būk karštas - tada slyvos nevirs, o slyvų ilgai laikyti sirupe nereikėtų, tik jie mirkyti sirupe, forma sveika ir išimta ant sieto!

Sėkmės!

Administratoriau, ar galite džiovinti šaldytas vyšnias? Dabar šviežių nebėra, o kepimui naudoju padorų kiekį džiovintų (pirktų). Aš noriu tai padaryti pats.

Taip pat galite pabandyti! Po šaldiklio vyšnios išlaiko formą, atšildant sultys jau išeina. Taigi užšaldytas vyšnias tiesiogiai supilkite su cukrumi, leiskite joms atitirpti.
Ir tada į jos sirupą.

Pasirodys įdomi patirtis

Geras pranešimas!

Ačiū už pagyras
Aš taip pat maniau, kad pagal giliųjų riebalų rūšį tai bus reikalinga ... tik tu ten sakei, kad vėliau jas reikia laikyti sirupe ... ir aš taip pat sutinku su tuo, nes jie atidavė didžiąją dalį sulčių po karšto sirupo!

[IŠORĖ]

Naminės džiovintos vyšnios
...
IŠORĖ…
Ieškojau reikiamos knygos internete, pamačiau knygą „Džiovinti vaisiai ir daržovės“, paklausiau
...
Atkeliavo knygelė ... 144 puslapiai, senas, geltonas, klijuotas įrišimas, o kiekvienas paskleistas puslapis griūva ir byrėja, knygos kaina yra 70 kapeikų ... buvo 1984 m.
Knyga skirta „pramoninei“ džiovintų vaisių ir daržovių gamybai, tačiau ji parašyta labai gerai, suprantamai, įdomiai, prieinama. Jame yra daugybė receptų, kaip džiovinti, konservuoti, uogienes ir kt., Įvairius vaisius, uogas, daržoves.
...

Administratoriau, kaip žiūrite į knygos, kurios rezoliucija 600, nuskaitymą, nes ji jau sena?
Aš galėčiau padėti jį išvalyti ir įdėti čia, kad mums visiems būtų malonu.

Nematau prasmės, kadangi mes naudojame ne visus receptus, receptai iš esmės atkartoja technologijas, parašyta daug - principas tas pats!
Tada bet kokį receptą galima apdoroti mums, tai patvirtina mūsų vartotojai.

Iš pradžių bijojau nukrypti nuo knygos technologijos, tada supratau prasmę ir padariau išvadą, kaip išsisukti nuo sunkumų ir cukraus bei laiko švaistymo ir nusausinti, atsižvelgiant į namų sąlygas.

Jei staiga, ko jūs nematysite ir negalėsite, aš vėl pažvelgsiu į knygą

[Administratorius]

Ir aš atėjau su ataskaita. Nuotrauka, žinoma, nėra labai gera, bet vyšnios yra skanios
dėkoju Administratorius, už džiovintų vaisių idėją ir receptą! Trejus metus džiovinau vaisius ir daržoves, bet negalvojau jų džiovinti. Džiovintų vaisių man pakanka iki kito sezono, tačiau džiovintus greičiausiai labai greitai išsineš

Atrodo labai šauniai, super! Jie tikrai atims, aš ilgai neturiu džiovintų vaisių, gaila

Administratoriau, pernai šį receptą pamačiau vėlai (vyšnios buvo džiovinamos ir likeris), tačiau šiais metais jau gaminau džiovintas vyšnias. Tiesa, džiovinti mano džiovykloje užtruko ilgiau, bet iki man reikalingos būklės. Sirupo buvo daug, jis buvo uždarytas 2 litrų stiklainiuose.
Nedaug, labai mažai gatavo produkto išeina (pagrindinis valgytojas jau vynioja ratus aplink vyšnių stiklainį), bet pats būčiau valgęs viską. Tai reiškia, kad vėl reikia išdžiovinti dar didesnį kiekį.
Dėkojame už nuoseklų recepto aprašymą.

Tai pabaigta! Sveikiname su skaniu skanėstu!

Vyšnias naudoju specialiai asmeniškai kontroliuodamas tik ypatingomis progomis

Teisingai nepakanka, bet kaip skanu

[Romchka]

Romchka, o paprastoje orkaitėje vyšnios tiks? Džiovintuvas, atrodo, yra ūkyje ir jo tikrai nereikia, bet aš tiesiog myliu tokius vaisius

[Romchka]

Romchka, o vyšnioje tiks įprasta orkaitė? Džiovintuvas, atrodo, yra ūkyje ir jo tikrai nereikia, bet aš tiesiog myliu tokius vaisius

LenaNet negaliu pasakyti. Reikia išbandyti esant žemai 80–120 * C temperatūrai ir pažiūrėti, kas nutiks. Geriau, kad ventiliatorius išdžiūtų greičiau ir geriau.

Kodėl negalima nusipirkti džiovyklos? Aš taip pat jame nedaug darau, bet tai labai padeda. Tik atrodo, kad tai nėra būtina - bet pasirodys namuose, išdžiovink kalną saldumynų

[Romchka]

Romchka, o vyšnioje tiks įprasta orkaitė? Džiovintuvas, atrodo, yra ūkyje ir jo tikrai nereikia, bet aš tiesiog myliu tokius vaisius

tokiu oru jūsų balkone jis gerai išdžius, o jei bus skersvėjis, tai maždaug min. išlaidos ...
Taip pat prie šio recepto prikabinau saviškius iš Ukrainos, jiems labai patiko ... o jie, kaip ir aš, džiovinami po atviru dangumi ... viskas gerai, tik atimk iš lietaus !!! bet džiūti reikia poros dienų ...

Aš jau turiu romo ir vyšnių bei abrikosų, persikų ir vėl tikrai džiovinsiu slyvas ...
bet ką apie melioną pasakyk man?! kaip skanu arbatose, net nesitikėjau ... mes jau turime joms sezoną ... kaip manote, kiek jums reikia cukraus?

Katja, sausa ir sausa sveikata - ji tokia skani, neturiu jėgų į ją žiūrėti
Be to, jūsų rajone tai yra pigiau ir daug

Katjuša, aš pažvelgsiu į knygą ir pasakysiu, kiek melionams rekomenduojama vartoti cukraus

Ačiū administratoriui !! Aš palauksiu ir išdžiovinsiu ką turiu !!!
vyšnios šiais metais pigios ... ir aš nusipirkau 14 kg džiovinimui, ir ji buvo greitai paskelbta (nors baisu išrinkti kaulus, bet aš labai noriu ...)
Beje, Admin, jos pagaminta slyva pernai, gatavas produktas išėjo 9 kg, neišlaikė iki pavasario ... pabaigoje aš tik daug sutaupiau ... bet visokių varškės apkepų, grietinėlė su džiovintomis slyvomis, riešutais ir pan. man tai buvo palaima ... ir vaikai paragavo, bet jau per vėlu ...
aš taip pat laikiau džiovintas slyvas šaldytuve, ir jos labai išdžiūvo ...
patarkite, kaip laikyti ilgą laiką ir kuo mažiau prarasti drėgmę? gal ir šaldiklyje?!

ir tiesiog labai jums ačiū už tokios palaimos receptą !!!

ir tiesiog labai jums ačiū už tokios palaimos receptą !!!

Džiaukitės savo sveikata, ypač vaikams!

Aš neturiu tiek daug vyšnių, todėl džiovintus vaisius laikau šaldiklyje, o didžiųjų švenčių metu dalimis išduodu.

Jei vaisiai yra tinkamai nudžiūvę, juose nėra drėgmės, vandens prasme sultys pakankamu kiekiu pakeičiamos cukraus sirupu, tada jas galima laikyti stiklainiuose po dangčiais. Maišeliuose vaisiai vis tiek išdžius.

[Katya]

Katjuša, pažiūrėsiu į knygą ir pasakysiu, kiek cukraus rekomenduojama melionams gaminti

Katya, atsakė šia tema, melionas ir arbūzas https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140215.0

Gaminkite sveikatai!

Labai ačiū už receptą! Čia aš sėdžiu, graužiu džiovintas vyšnias ir galvoju - jei glaistysi šokolade, jokie saldumynai negali lygintis !!!

Ne bėda, glaistykite ir valgykite toliau! Tavo sveikatai!

[Už 1kg vyšnių be kauliukų - 400g cukraus.]

Aš taip pat atėjau su savo vyšnia / vyšnia
Receptas yra labai supaprastintas

Už 1kg vyšnių be kauliukų - 400g cukraus.
Aš pašalinau kaulus, padengiau juos cukrumi ir pora tris valandas, kad sultys atsiskirtų. Po to visus šiuos dalykus užvirinau, išjungiau, leidau valandai pastovėti. Tada per kiaurasamtį dekantavau ir džiovinau 4-5 valandas 60 laipsnių temperatūroje.

Prie išėjimo pasirodė rūgštus. Man tai patinka. Mama sakė, kad cukraus yra mažai.Šiandien nusipirkome kibirą vyšnių, 50 UAH. Užmigau jau skaičiuodama 450g už 1kg vyšnių be kauliukų. Pažiūrėkime rezultatą

Mes eksperimentavome su vyšniomis.
Pirmas kartas Aš tiesiog džiovinau be cukraus. Nieko tokio, jau valgėte
Antrą kartą Aš padariau sirupą: 400 g cukraus, 350 g vandens 1 kg saldžiųjų vyšnių be cukraus. Vyšnios be kauliukų užvirinamos sirupe, perkošiamos, džiovinamos taip pat 4–5 valandas 60 laipsnių temperatūroje. Taip pat nieko tokio.
Bet labiausiai man patiko metodaskaip aprašiau vyšnią. Tada uoga pasirodo turtingo skonio, kvapo ir blizgesio.

Ir kartu

Gana, ir tik aš svajosiu apie džiovintas vyšnias mūsų kainomis - neįgyvendinamą sapną

Tanja, ačiū! Aš pasinaudoju akimirka, Maskvoje neišdžiūsi. Rytoj noriu nusipirkti dar vieną kibirą, už zefyrą
Beje, Tanja, aš palyginau tavo ir mano vyšnias, ar aš išdžiovinau

Na, jūs nematote skirtumo nuo nuotraukos, bet vis tiek galite ją išdžiovinti Maskvoje, jei staiga ...

Džiovinkite dar daug - žiemą bus taip siela

Vieną iš šių dienų vyšnia eis, reikės išbandyti supaprastintą milka80 receptą. Taupyti cukrų ir laiką yra svarbu!

Vieną iš šių dienų vyšnia eis, reikės išbandyti supaprastintą milka80 receptą. Taupyti cukrų ir laiką yra svarbu!

Sirupo prie išėjimo taip pat yra mažiau ... Aš asmeniškai nežinau, kur jo tiek daug ...

Išeiga: iš 7,2 kg vyšnių be kauliukų, iš kurių svėrimo metu jau buvo likę apie litrą sulčių - pasirodė 1,7 kg džiovintų vyšnių. Džiovinta šį kartą ilgai, beveik 7 valandas, vyšnia buvo per sultinga.

Buvo 6 pilni padėklai ir 1/4 septinto.

Sirupo prie išėjimo taip pat yra mažiau ... Aš asmeniškai nežinau, kur jo tiek daug ...

Išeiga: iš 7,2 kg vyšnių be kauliukų, iš kurių svėrimo metu jau buvo likę apie litrą sulčių - pasirodė 1,7 kg džiovintų vyšnių. Džiovinta šį kartą ilgai, beveik 7 valandas, vyšnia buvo per sultinga.

Laimingi žmonės žiemą nepastebi savo laimės, čia ateis vyšnios laimė

Cukraus sirupą galima suvynioti į stiklainius / butelius, tada į arbatą, jis bus skirtas pyragams impregnuoti

Žmonės, džiovinę vyšnias? Kiek laiko ir į kokią valstybę?
Parsisiunčiau vakar 17 val. Po beveik paros išdžiūvo apie dvidešimt vienetų
Džiovinu ant 6 padėklų, temperatūra 55 laipsniai. Pirmos poros valandų buvo 60.

Manau, kad 55 laipsniai yra žema temperatūra. Būtina jį pakelti kažkur iki 70.

Žmonės, džiovinę vyšnias? Kiek laiko ir į kokią valstybę?
Parsisiunčiau vakar 17 val. Po beveik dienos apie dvidešimt išdžiūvo
Džiovinu ant 6 padėklų, temperatūra 55 laipsniai. Pirmos poros valandų buvo 60.

Merginos, dažniau žiūrėkite į mūsų receptus pagal paskirtį, mes jau aptarėme džiovinimo problemą ir visai neseniai https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138737.20

Nekurkite naujų temų

Merginos, dažniau žiūrėkite į mūsų receptus pagal paskirtį, mes jau aptarėme džiovinimo problemą ir visai neseniai https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138737.20

Nekurkite naujų temų

Tanja, aš nesukūriau temos, ji paprastai yra ilgalaikė - 2011 m
Ir po nuoroda - taigi yra vyšnia trūkčiojantis, cukrumi, bet mane domina džiovinti, be cukraus. Atrodo, kad tai skirtingi dalykai, ar aš klystu?

Temos pabaigoje jie tiesiog džiovina vyšnias, be cukraus

Sujungė viską į vieną temą

Temos pabaigoje jie tiesiog džiovina vyšnias, be cukraus
Sujungė viską į vieną temą

Tanja, aš tiesiog mačiau diskusiją bendra tema https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139314.0...
Kaip tik tada, kai bendras klausimų / atsakymų sąrašas ne visada randamas iškart ((((
Ar tuos pranešimus galima perkelti ir čia?

Ira, ačiū - perduosiu vėliau ir sujungsiu

Todėl prašau visų nesudėti visų įrašų į krūva skirtingų temų.

Apskritai, susidėvėjęs su džiovinimas vyšnios, išvedžiau sau šiuos dalykus (aš neatidarysiu Amerikos, mes jau kalbėjome apie tai):

- nėra prasmės džiovinti sultingų vaisių / uogų. Tai labai ilgas procesas ir, kaip man atrodo, nėra pateisinamas.

Mano vyšnios be pertraukos džiūdavo pusantros dienos ir neišdžiūdavo iki man reikalingos būklės.
Todėl dabar tik išdžius. Jei jums nereikia labai saldaus pyragų, galite įdėti mažiau cukraus, svarbiausia, kad jis suteiktų sulčių. Na, tada pagal aukščiau aprašytus receptus.

Mėgaukitės kulinarija!

merginos, aš pateksiu į tavo vyšnią su savo abrikosais ... ir todėl
pirmą kartą džiovinu abrikosus, anksčiau tik slyvas ...
Gėriau skirtingus abrikosus ir įvairių rūšių cukrų ... taigi tam ir reikalinga visa tai, gal kas pravers
jei sultis atskiriate teisingai, nurodytu cukraus kiekiu, tada pamirkykite sirupe ...
tada bet kokie vaisiai tampa šiek tiek rūgštesni nei buvo anksčiau .. ant abrikosų apskritai rūgštumo skonis yra ryškus, skirtingai nuo gatavų produktų džiovintų slyvų, ir ... Aš nežinau, kokia priežastis ...
antra, aš tiesiog apsieinu be džiovyklos .. o anksčiau Ukrainoje viską džiovindavome balkonuose ir jokių problemų nekildavo ... reikia ne tiek šilumos (kaip man atrodo), nei pūtimo (vėjo) ... stipri saulė turiu tamsesnių vaisių nei oru ... tai labai aiškiai pastebima, ypač abrikosuose ... bet saulėje jie įgauna daugiau saldumo
trečia ... Aš dar kartą paliesiu cukraus temą ... nes (aš nežinau, kaip yra su tavimi, bet mes tiesiog turime problemų) ... Aš prašau jūsų uogienės ir tiesiog ne konservams imkite gero, balinto cukraus ...pirma, išvaizda yra labai tamsi, uogienėms ir kondensuotam pienui tai tik žmogžudystė .. nepasieksite norimos konsistencijos! net ir šiais metais aš tai užsukau (gaila, kad viską numečiau į vieną temą, ir aš jau ne kartą apie tai kalbėjau skirtingomis temomis .. tik gaila versti produktus
jei kito nėra, tiesiog sumažinkite vandens kiekį net už tą patį sirupą, skirtą vaisiams džiovinti

Nežinau, kaip tai surūgsta. Praėjusiais metais mano rauginta vyšnia, džiovinta pagal visas technologijas, tapo beveik niekuo neišsiskirianti nuo vyšnių. O šiemet džiovino pagal supaprastintą, rūgštumas labai jaučiamas. Abrikosas šiandien yra mažas ir ne, aš nusprendžiau pabandyti džiovinti, o ne džiovinti. (Supaprastinta). Tapo saldus ir skanus.

kodėl vyšnios turėtų užmigti su cukrumi tik per naktį, o abrikosai - 24–26 valandas? abrikosuose, kaip ir pas mane, sulčių yra mažiau, o savo sultis reikia pašalinti greičiau nei vyšniose.
Na, kol kas pirmas bandymas. 14 valandą pusantro kg vyšnių be kauliukų padengiama cukrumi. kažkur 22:00 valandą (aš apsaugysiu, kad praėjo naktis) paliksiu sultis nutekėti per kiaurasamtį ir nuo ryto į sirupą.
kaip tik tai virti, jei nėra ko pasverti, kiek nuo 1,5 kg liks kolos šlakuose. gal kas nors padarė už 1,5 kg ir žino, kiek tada reikia sirupo cukraus ir vandens

kodėl dedant vyšnias su cukrumi tik per naktį ir abrikosus 24–26 valandas? abrikosuose, kaip ir pas mane, sulčių yra mažiau, o savo sultis reikia pašalinti greičiau nei vyšniose.
Na, kol kas pirmas bandymas. 14 valandą pusantro kg vyšnių be kauliukų padengiama cukrumi. kažkur 22:00 valandą (aš apsaugysiu, kad praėjo naktis) paliksiu sultis nutekėti per kiaurasamtį ir nuo ryto į sirupą.
kaip tik tai virti, jei nėra ko pasverti, kiek nuo 1,5 kg liks kolos šlake. gal kas nors padarė už 1,5 kg ir žino, kiek reikia cukraus ir vandens sirupui

Žiūrėkite čia džiovintų vyšnių, abrikosų ir kt. Receptus su receptu ir kepimo technologija https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

Apskritai, susidėvėjęs su džiovinimas vyšnios, išvedžiau sau šiuos dalykus (aš neatidarysiu Amerikos, mes jau kalbėjome apie tai):

- nėra prasmės džiovinti sultingų vaisių / uogų. Tai labai ilgas procesas ir, kaip man atrodo, nėra pateisinamas.

Mano vyšnios nepertraukiamai džiūvo pusantros dienos ir neišdžiūvo iki man reikalingos būklės.
Todėl dabar tik išdžius. Jei pyragams jums nereikia labai saldžių, galite dėti mažiau cukraus, svarbiausia, kad jis suteiktų sulčių. Na, tada vadovaukitės aukščiau aprašytais receptais.

Mėgaukitės kulinarija!

Mano vyšnios be kauliukų džiūvo tris dienas, bet vis tiek išdžiūvo, tapo panašios į razinas

Tatjana, paimk pranešimą! Išdžiovinus vieną kilogramą jau nuluptų vyšnių ir šiek tiek rausvų vyšnių, išeiga buvo kiek didesnė nei 250 gramų. Neįtikėtinas mielas!

Ačiū!