Klausimas administratoriui: duona vėl nepasiteisino, kokia gali būti priežastis?

Rankos ir kažkur minutei))), šiek tiek?

nedaug?

Taip
Norint gerai išsivystyti glitimo, minkytuvą reikia sukti mažiausiai 10 minučių, geriau ir ilgiau. Duonos gamintojai minkė apie pusvalandį keliais karteliais.
Ir savo rankomis ...
Bet yra išeitis, ir jūs, beje, jau žinote. Tai duona be minkymo. Čia glitimas išsivysto dėl ilgo šalto fermentavimo ir nieko minkyti nereikia, o duona yra labai padori. Tiesa, tarybiniais laikais aš to nevalgiau, pasirodo, labiau panašu į tokią kaimišką šiurkščią duoną, tačiau bandymas nėra kankinimas - staiga man tai patinka.
Aš tai kepiau:
Amatų duona neminkant



Radau ir receptų
Kaimo formos kvietinė duona (be minkymo)
Greita kvietinė duona neminkant
Duona neminkant per 13 valandų (orkaitėje)

Apskritai per šias porą savaičių (ir mano gyvenime) aš gaminau 4 duonas naudodamas skirtingas technologijas.
1. Lėtoje viryklėje (anksčiau nežinojau, kad ten galima kepti duoną). Receptas yra paprasčiausias, be kempinės. Viską ir bandelę maišiau dubenyje 2 valandas maždaug 30 ° temperatūroje, pakilau du kartus (tai yra kaip fermentacija), tada porą minučių minkiau rankomis ir į dubenį, kad patikrinčiau „prieš paleidimą“ (tada dvi valandas „jogurtu“ iki viršaus (5 l dubenėlis) ir tada „orkaitės“ režimu (130 °) 1 valandą, apvirsti ir dar 40 minučių.
Bendras duonos svoris buvo apie 900 gramų (yra nuotrauka).
Skonis iš principo geresnis nei parduotuvėje, bet kokie trūkumai.
Revoliucijos poreikis, duona kepama tiksliai iki „blyno“ vidurio ir aiškiai matomas skirtumas tarp šių dviejų sluoksnių. Šoninės plutos struktūra yra ruda, o viršutinė ir apatinė dalys yra šiek tiek sudegusios ir grubiai grubios, pati pluta yra kieta, ir jei tada ji bando drėkinti maiše, tada ji tampa guma ir nieko su mano dantimis . Išspaudos iš principo yra mažų porų, tačiau gulint ji susmulkėjo dideliais gabalėliais, pjaunant peiliu. Ir tikriausiai į tešlą įdėjau daug augalinio aliejaus, pati duona buvo kažkaip riebi iš išorės (per toli nuėjau su bako danga) ir atrodė trupinys.
Takelyje. padarė kitą dieną (parašysiu vėliau)

pati pluta yra kieta, ir jei tada maiše, tarsi bandžiau jį sudrėkinti, tada jis tampa guminis ir nieko dantimis. Išspaudos iš principo yra mažų porų, tačiau gulint ji susmulkėjo dideliais gabalėliais, pjaunant peiliu.

Nepakankamas glitimo vystymasis yra tas, kad duona yra blogai sumaišyta.
Aš niekada nekepiau duonos lėtoje viryklėje, nieko negaliu patarti

[SvetaI]

Antrasis - su klaidomis.
Pirmas dalykas, kuris man nepatiko, buvo pirminis netobulumas ir perversmo poreikis. Aš samprotavau taip: jei pirmasis bus iškeptas iki bako vidurio, tada, jei aš gaminsiu du kartus žemesnį pyragą, jis bus kepamas visame ... naiviai))), figos, griežtai sumažinto pyrago vidurys !!! Sumažinau kepimo temperatūrą, maniau, kad už 2 !! jis bus kepamas visą valandą, ne. Sumažinau sviesto ir cukraus kiekį ... Apskritai paaiškėjo, kad tai buvo kiauras storas blynas), oda stora ir kramtoma (ilgainiui guma tapo) ir tvirtai prispaudžiama, stora kaip miegamoji dėžutė. Trupinys yra tankus, kalamas. Nepaisant dydžio, svoris yra apie 600 gr.
Trečias bandymas buvo po dienos, buvau šiek tiek nusiminęs ir nusprendžiau jį panaudoti. Eldukhovku ir supainioti su tešla, lengviausia pradėti ...



Trečioji duona buvo kepama orkaitėje. Ant tirštos tešlos, bet neturėjo kantrybės laukti ir bukas bei atlaikęs (nepadengtas plėvele, o tik rankšluosčiu) ir 1,4 gr. mielių be cukraus 4 valandų tikrai nepakanka.
Aš vis dar laikau, kad ši duona yra pati sėkmingiausia išvaizda ir skoniu (nėra nuotraukos, greitai suvalgyta)
Vakar bandyta naudoti skystą tešlą, ji yra greičiausia (santykinai) ir naudojant visą joje esantį vandenį pagal receptą belieka tik pridėti sauso - miltų su druska.Tešlos kiekį pakoreguokite pagal formą (čia atspėjau 400 g miltų, o ne 500 - 1,5 litro formos)




Nuotraukoje pirmoji duona lėtoje viryklėje




Ir tai antrasis - nykštukas)



Apskritai, mergaitės, jūs turite visą infą, nuotrauką ir žingsnis po žingsnio „dienoraštį“ apie viską, ką sukaupiau.) Kas negerai, ką darytumėte, pakeistumėte ... Neseniai nusipirkau kepinį ( 3 ar penkis nepamenu) kg atb. ruginių miltų, aš apskritai mėgstu pilką duoną, bet žinau, kad ją paruošti nėra taip lengva ir iki šiol bijau net nepatirti.
Perskaičiau receptą nemaišydamas, viskas iš karto sumaišoma su šiek tiek dideliu kiekiu vandens (suskaičiavau) ir šiltoje vietoje per naktį.
Galvoju, kas nenuplautų indų, o kas, jei tešla būtų sumaišyta tiesiai į didelį maišą ir įdėta su juo į multivarko dubenį? Galite įpilti šiek tiek vandens, leisti jam plūduriuoti kaip pirtyje, o režimas 30 ° C temperatūroje šiltoje virtuvėje neima daug elektros energijos, na, dešimt įsijungs pusė minutės ir taip per valandą ar dvi. .. ir susieti maišelį, ar ne, reikia atsikvėpti, multivarko kameroje jis daugmaž sandarus, galite uždengti garo skylę, o pakuotę plaunantis vanduo tolygiau sukurs drėgmę ir šilumą.



SvetaI, ATP nuorodoms į receptus, kur daugelis puslapių ne viską perskaitė, mano galva išsipučia)
Ką supratau, tai, kad visiškai pašalinus minkymą, padidėja tešlos poringumas, didelės skylės, ertmės ... kažkam patinka, man nelabai patinka. Duona yra nedidelio svorio, suspausta beveik iki pirštų galo ir visa „tuščia“. Nemėgstu tokių, kaip 90-ųjų duona, kai suklestėjo kooperatoriai, patys gamindami duoną požeminėse kepyklose, su purumu, ko gero, kaip pūkelis, tačiau nėra ko valgyti. Tai užtrunka dieną, ir visa tai subyra į gabalus, ir tu negali jo nupjauti, tu negali jo ištepti (((
Noriu putlios, su vienodais mažais „koriais“, ne per sausų, vidutiniškai drėgnų, tačiau laikui bėgant nereikėjo iš jo lipdyti „šachmatų“.
Ar yra tokių paprastų receptų?



SvetaI, uždėkite savo pirmąją nuorodą tešlą „amatininkas be minkymo“ (kas būna šaldytuve), perskaičiusi visus 23 receptų aptarimo puslapius, rytoj popietę gaminsiu naują duoną.
Ar jis bus laikomas ant įstiklintos lodžijos? Kiek yra apatinėje šaldytuvo lentynoje? Ir apskritai tokia tešla nebijo galimų temperatūros svyravimų, kaip ji elgiasi? Mielės nemirs? Dubenį su tokiu stikliniu dangteliu uždariau iš troškintuvo su specialia maalenka. skylė, plėvelė nereikalinga?

Aš asmeniškai labai ilgai turėjau problemų orkaitėje

nusipirkau „Panasonic SD-2500“ kaip dovaną mano motinai, ji šiek tiek eksperimentuoja su skirtingais receptais, tačiau tiesiog negali pasiekti tokios duonos struktūros, kokia buvo SSRS, nors uošvė gamina ją primityvioje krosnyje. su rankiniu minkymu kaip tik;
nors ji neturi recepto, ji visada tai daro „iš akies“. pagrindinis skirtumas yra suslėgtos mielės (o mano mamos - sausos, nors išbandžiau įvairius gamintojus).
„Panasonic SD-2500“ duona visada gaunama su puikia struktūra, ji subyra, net jei išeina sunkiau. o uošvės krosnyje - didelės konstrukcijos trupiniai atrodo plastiškesni, tempiasi - beveik kaip sovietmečiu.
kokia paslaptis?

beveik kaip sovietiniais laikais.
kokia paslaptis?

Paslaptis ta, kad duonos kepyklose ir kepyklose kepamos formose krosnyse ir „laisvame skrydyje“ prižiūrint technologams, kur stebimi visi etapai nuo minkymo iki kepimo.

Duonos virimo aparate tokio nėra. Tešla ir kepimas neviršija griežtų programos ribų, visi etapai yra per griežtą laiko intervalą, be pačios tešlos noro kiekvieno ciklo metu.

Namų krosnis yra panaši į kepyklų krosnis, kur tešlai galite suteikti galimybę vadovauti procesui, o šeimininkė gali tik išpildyti šiuos norus, taigi ir pačios duonos kokybė.

Yra puikus skyrius apie duoną SKIRSNIO „MĖGINIMO IR KEPIMO PAGRINDAI“ TURINYS įskaitant tešlos minkymo meistrų klases (dėžutės)

„PANASONIK x“ / viryklėje yra atskira tema Duonos formuotojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Dėkojame už Jūsų greitą atsakymą; Aš taip pat paklausiau tos atskiros temos ir net radau receptą su „gyvomis“ mielėmis, kur rezultatas atrodo taip, kaip turėtų būti nuotraukoje.Kaip suprantu, būtina bent jau atsisakyti visiškai automatinių programų bet kuriame duonos gaminimo aparate ir dirbti rankiniu režimu, tada galite pasikliauti norimu rezultatu. taip pat norime nusipirkti viryklę sau, tačiau norėtume, kad forma būtų kuo arčiau sovietinių „plytų“, tai yra, ilgesnė ir siauresnė, o ne stačiakampė. yra tokia galimybė: „Liberton LBM-8211“
kritikuok, prašau.

Kaip suprantu, būtina bent jau atsisakyti visiškai automatinių programų bet kuriame duonos gaminimo aparate ir dirbti rankiniu režimu, tada galite pasikliauti norimu rezultatu.

Jūs nesuprantate teisingai. Visų pirma reikia įvertinti savo sąlygas ir galimybes: ar yra galimybė daug valandų maitinti duoną, ar gyvenimo ritmas neleidžia. Taip, duonos gamintojų automatinių programų taikymo sritis yra labai griežta, tačiau yra daugybė būdų, kaip gauti norimą rezultatą naudojant automatinę programą naudojant įvairias technologijas ir priedus, tuo pačiu atlaisvinant daug laiko.

Bet kokiu atveju reikia ką nors paaukoti.

Dėl „kritikos“ turime skyrių Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas

naudojant įvairias technikas ir papildus

tai yra - jums reikia labai ilgai „rūkyti“ forumą ir dažnai rasti šiuos triukus bei priedus ir atlikti daugybę eksperimentų, norint sugalvoti savo dviratis receptas; ir vis dėlto kažkaip nepraleiskite krosnies modelio pasirinkimo. buvo galimybė nusipirkti „DeLongie 2-in-1“ elektrinę orkaitę + kepyklą, tačiau ji niekur nebeparduodama. Tada sugalvojau nusipirkti atskirą prof. tešlos maišytuvas ir atskira elektrinė orkaitė su maksimaliu funkcionalumu, tačiau jis pasirodo daug didesnis nei biudžetas. Tada pasirinkau iš programuojamų duonos gamintojų, tačiau jie yra arba brangūs (sana), arba trumpalaikiai (gorenje); tada sustojau ties tuo, kad pradžiai pakaktų paprasčiausio modelio, o prestižiškiau vis tiek reikia „augti“, pagal Liberton LBM-8211 charakteristikas tiktų, nuėjau ieškoti čia forume, bet jo niekas neturi; apžvalgos - tik pardavėjo svetainėje. tai yra - ne masė, ne bėgimo modelis = didelė rizika, kad negausite rezultato iš žodžio „apskritai“?

didelė rizika, kad negausite rezultatų iš žodžio „apskritai“?

Taip. Dvejus metus praleidau bandydamas priartėti prie plytos duonos aparate; ir orkaitėje kepu iškart. Nepasisekė, nutraukiau šiuos šokius su tamburinais. Noriu plytos - išimu formą ir kepu orkaitėje. Aš nenoriu plytos - išimu formą ir kepu orkaitėje) nenoriu išimti formos - negaunu formos ir kepu orkaitėje

Aš nusipirkau „Molinex“ duonos aparatą, tačiau kažkodėl duona pasirodo nelabai gerai. greičiausiai receptai yra blogi instrukcijose
vyras džiaugsis

dabar aš studijuosiu su jūsų rekomendacijomis ir receptais

Į sveikatą

Kepu čia duoną SKIRSNIO „MĖGINIMO IR KEPIMO PAGRINDAI“ TURINYS Tešlos mezgimo meistrų klasės

Duonos virimo aparato veikimas čia Moulinex duonos gamintojas

Ar yra skirtumas tarp šių mielių? (R ir B) Aš visada imu pirmuosius, kuriuos gaunu parduotuvėje, nematau, kurie ...

Yra skirtumas. Vieni yra įprasti ilgam įprastų kepinių ciklui, kiti - greitai duonai. Taip pat yra mielių konditeriui, picai ir pan.

Apie mieles skaitykite čia DUONOS SKIRSNIO KOMPONENTŲ TURINYS IR PRIEDAI

Didelis labas visiems. Pažįstu man nežinomą ruginių kepinių teritoriją ir visiškai neteko proto.
Pagalba klausimais.
1. Kaip drėgmės perteklius pasireiškia ruginėje duonoje ant trupinių?
2. Kaip išsirinkti geriausią labai ruginės tešlos, židinio ir pelėsio konsistenciją? Žiūriu į nuotrauką, bet praktiškai rugiai visą laiką būna vienodi. Kai pradeda klijuoti, tai visada košė. Nuotrauka man nepadeda. Ar galite duoti žodinius ženklus?

3. Ar gali būti, kad termometras rodo 98 laipsnius ruginės duonos viduryje, bet jis vis dar yra nepakankamai apkeptas?

[Lena]

Lena, čia yra beveik ruginės duonos receptas, atsižvelgiant į didelį ruginės raugos kiekį
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ic=3734.0

Minkant „Kenwood“ kombainą, tešla yra minkšta kaip čia
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ic=4235.0

Trupinys šlapias sausas be skysčio pertekliaus viduje.Aš niekada negaminu „skystos“ tešlos ruginei duonai, tik minkšta, minkštesnė nei kvietinei duonai.



Kitų nuotraukų ir receptų neturiu, receptai jau seni, todėl negaliu parodyti kažko šviežio

Štai dar vienas recepto aprašymas:
🔗

[Tanja]

Tanja, iš tikrųjų aš Meduolis iš kviečių ir rugių miltų (meistriškumo klasė)
„plastilino būsenos“ konsistencija puikiai tinka, aš paėmiau šį plastiliną kaip pagrindą visiems rugiams.
Bet reikia tik šiek tiek atsitraukti, pabandyti sušvelninti nuoseklumą lipdyti: Net nežinau, kaip apibūdinti trupinį. Šiek tiek lipnus. Jei paspausite, jis sulimpa, bet ne visiškai, bet ištiesina, bet ilgą laiką. Šiek tiek klampus. Trumpai tariant, iš dalies bjaurus))))))))))))
Taigi nesuprantu. Arba pilu vandenį, arba nekepu, arba yra norma ir tai turi būti daroma tiksliai sandariai, kaip plastilinas arba labai stora tešla, kad būtų elastingas sausas trupinys.
Pasirodo, kad židinys, kad aš formuoju tą patį, ir aš formuoju rankomis.

Visų rugių pagrindu ėmiausi šio plastilino.

Ir ant stalo gaunu „plastilino“, siaubas prilimpa lygiai taip pat, kaip ir ištempia rankas
Bet aš pabarstau stalą miltais, o tešlą lengvai nuvalau miltais (matosi nuotraukoje) ir bandau greičiau susukti ir įdėti į formą.
Nieko negalite padaryti, ruginiai miltai turi tokią savybę, jie prilimpa prie rankų ir tepasi kaip plastilinas.

Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, suderinkite tešlos konsistenciją pagal savo skonį. Bet kuo tešla bus kietesnė, tuo duona bus tankesnė. Ir skystis gali neiškepti, jis liks drėgnas viduje. Reikia vidurio.

Administratoriau, ir man atsibodo matuotis ant svarstyklių. Aš pripratau prie puodelių ir šaukštų.
Be to, aš naudoju vieną puodelį ir jau pasirinktus šaukštus.
Aš kepiau daug įvairių duonos (ir raugo), bet daugiausia rugių,
spelta arba sveiki miltai. Balta tik kepimui.
Ir niekada nebuvo bummerio.
Ir tada aš paėmiau receptą iš „Say7“ svetainės - Duona be problemų.
Ir rezultatas yra molio gabalas. Padarė tiksliai pagal svarstykles ir receptą.
Net buvau nusiminusi.

[Anya]

Anya, Nematau skirtumo, kokiais vienetais sudaryti duonos receptą. Net su skardinėmis!
Bet kokiu atveju minkymo metu turėtumėte sekti miltų ir skysčio atitikimo teisingumą.

Atspausdinau šią lentelę sau Miltų ir kitų ingredientų kiekis įvairaus dydžio duonai gaminti kaip atminties patikrinimas, kad nepamirštumėte APIE APTIKRĄ miltų ir skysčio kiekį. Man labiau patinka „miltų vandenyje“ principas - tešla garantuotai pasirodys

O vakar gavau krakozyabra, kiek kepu, bet šito neatsimenu

Miltai Makfa premium 100 g
Kietų veislių manų kruopos 100 g
Visiškai sumalti kvietiniai miltai, Ryazanochka, 200 g
Makaronų vanduo 260ml
Mielės 1 šaukštelis
Cukrus 2 valg. l.
Saulėgrąžų aliejus 1 valgomasis šaukštas. l.
Pagrindinis „Panasonic“ režimas

Ryazano paėmė tokį pirmą kartą. Meduolis buvo teisingas.
Manau, gal tai juodraštis, dabar šaunu. Aš dažniausiai dedu HP ant stalo, o šįkart - ant palangės

[kietas]

Patartina pažvelgti ir į trupinį

Kalbant apie mane, skysčio nepakanka, tešla pasirodė esanti kieta, todėl ji išsipūtė.
Pagal receptą tik 400 gramų miltų, bet iš šio kiekio:
Manų kruopos kietas veislių 100 g
Miltai šiurkštus visas gruntas kviečiai Ryazanochka 200 g

Ir skystis yra tik apie 275-280 ml. Ko akivaizdžiai nepakanka, nes kietiesiems miltams ir neskaldytiems miltams reikia daugiau skysčių nei vien tik aukščiausios kokybės miltams.
Taip, bandelė minkyta buvo graži. Bet poilsio ir patikrinimo metu šie sunkūs miltai intensyviai sugeria skystį, viską paima. Bet kokie miltai skystį absorbuoja įvairiais būdais.
Taigi galų gale tankus trupinys.

Mes sekame minkymą, tešlą padarome minkštą - bet ne skystą. Ypač tai stebime po ilgos pirmosios medvilnės pauzės, kuri daroma taip, kad miltai sugertų skystį, pradėtų veikti glitimas.

Patartina pažvelgti ir į trupinį

Čia


Paprastai aš visada kepu tokią duoną, tik šį kartą kai kuriuos miltus pakeičiau rupiais

Sveiki. Pagalba, prašau, aš neseniai įsisavinau duonos gamintoją. Moulinex. Viską darau pagal gramą, bet duona neišeina. Imu sausas mieles, su terminu viskas gerai.Kažkas tai padarė su šlapiomis mielėmis. Sesuo atėjo, padarė viską, ką dariau aš, ir jai pavyko ((

ir duona neišeina.

O kas nutinka?

padariau viską, ką padariau aš, ir jai pavyko

Arba „Ne viskas taip pat“, ar mistika.

Viską darau pagal gramą, bet duona neišeina.

Kadangi jums nereikia daryti visko „iki gramo“, reikia daryti taip, kaip reikia pačiai tešlai, ir išlaikyti miltų ir skysčių balansą.
Norėdami suprasti priežastį, turite pamatyti duonos, trupinių nuotrauką ir pamatyti tešlos receptą.

Padėti Skyrelio „Minkymo ir kepimo pagrindai“ turinys ir ypač MASTER KLASĖS tešlai minkyti (BOLS)

Administratoriau, atsiprašau, prašau! Neradau techninio skyriaus
kur galite paskaityti apie recepto rašymą.
Kiekvieną kartą, kai rašau receptą, jie pasirodo
naujovių ir tai nėra fiksuojama.
Aš įdėjau pirmąją nuotrauką, bet jis paprašo paskutinės ir ji nėra įdėta
per šią liniją. Parodykite, kur yra šis skyrius, kad galėčiau kiekvieną kartą
perskaityti visas naujienas.

Anya, aš jums parodysiu etapais:

1. Atidarau, pavyzdžiui, MENIU, skyrių KULINĖS RECEPTAI https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...7228d2c5f42b6f4b5d23c83#5

2. Aš pasirenku patiekalo skyrių, kurio receptą ketinu įdėti, pavyzdžiui, BORSCHI - paspaudžiu šią eilutę ir einu į BORSCHI receptų skyrių Barščiai

3. Dešinės receptų lentelės viršuje yra mygtukas (antras iš dešinės) NAUJAS RECEPTAS - spustelėkite šį mygtuką

4. ... ir patekite į langą, kuriame turite įdėti naują barščių receptą, kuriam užpildome visas recepto formos eilutes-stulpelius https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=postcookie;board=654.0

5. Į formą (tuščias langas) įterpkite visas žingsnio po žingsnio patiekalo paruošimo nuotraukas. Nufotografuojame iš savo kompiuterio, kur bus įėjimas, jei paspausite mygtuką ĮKELTI NUOTRAUKĄ (po ingredientais), tada atsidariusiame lange pasirinkite mygtuką PASIRINKTI Failą. Taigi, mes paimame po vieną nuotrauką iš kompiuterio ir recepto aprašymo metu tinkamoje vietoje įterpiame ją į receptą.

6. Į „FINAL PHOTO“ eilutę įterpkite nuotrauką iš kompiuterio, kurį norite padaryti paskutinę. Tai gali būti bet kokia graži ir informatyvi jūsų patiekalo nuotrauka, pabrėžianti patiekalo orumą. Ši nuotrauka yra paimta iš kompiuterio įprastu būdu, kaip ir visas receptas, tačiau įterpiama į eilutę „Galutinė nuotrauka“. Ši nuotrauka gali būti bet kokia jų talpinimo į kompiuterį tvarka, o ne paskutinė (paskutinė) - pateikimo į kompiuterį tvarka arba svetainėje pateiktu receptu.

Tikiuosi, kad galėčiau paaiškinti

[Administratorius]

Administratorius, Aš vėl turiu problemų su receptu.
Aš turiu tik vieną nuotrauką ir įdėjau ją pradžioje
receptas. Nei viena galutinė nuotrauka ir receptas nepavyksta.
Ir jei yra galutinis, tai galima padaryti per bet kurį
įterpti nuotraukų talpinimą?

Administratoriau, ačiū! Įvyko! Supratau, kad neteisingai įvedžiau nuotrauką.

Na, pagaliau tai įvyko! Džiaugiuosi dėl taves!

Dėkoju! Aš pati džiaugiuosi.

[Ruginės duonos „Be nieko“ (orkaitės, duonos virimo aparato, lėtos viryklės) receptas iš Gasšos.]

Sveiki!
Tanja padeda, nenori draugauti su manimi duona
Ruginės duonos „Be nieko“ (orkaitės, duonos virimo aparato, lėtos viryklės) receptas iš Gasšos.
🔗 Tai jo stogas.
🔗
Tai jo statinė
🔗
Ir tai yra trupinys.
Viską dariau pagal receptą, svėriau ant svarstyklių, ilgai tepiau bandelę, įmaišiau „Makfa“ kvietinių miltų. „HP Panasonic 257“.
Gaila paviešinti tokias nuotraukas, bet aš noriu gražios ir skanios duonos.

Tai yra Gasho duonos receptas, skirtas kepti orkaitėje ant židinio:
Mielės 2 šaukšteliai
Rzh. nulupti miltai 400 g
Soros. miltų 100 g
Manų kruopos 50 g
Druska 1,75 šaukštelio
Cukrus rudas 1 valgomasis šaukštas l.
Rast. aliejaus 2 valg. l.
Obuolių sidro actas 1 šaukštelis
Vanduo (kepimui orkaitėje) 420 ml

Reikėtų pažymėti, kad tešla duonai kepti orkaitėje ir orkaitėje skiriasi savo konsistencija. Kas leidžiama rankinei orkaitei, netinka orkaitei.
Ir dar labiau, kai duona yra RUGINIAI KVIEČIAI, kaip šiame recepte.

Iš esmės Gasšos receptas yra teisingas pagal ingredientų skaičių ir tinka šaltai orkaitei.
Kepti reikia su vienu korektūru. Tai yra, iškart po minkymo tešlą, įdėkite ją į vieną patikrinimą ir nedelsdami kepkite.
Teks daug praktikuoti su rugine tešla, ji nepasiduoda iškart

Tanya ačiū !!!

Teks daug praktikuoti su rugine tešla, ji nepasiduoda iškart

Aš jau supratau.