namai Kulinariniai receptai Kulinariniai patiekalai Namų rūsys Konservavimas namuose - klausimai, problemos, atsakymai, pasikeitimas nuomonėmis, pagyrimai

Konservavimas namuose - klausimai, problemos, atsakymai, pasikeitimas nuomonėmis, pagyrimai (3 puslapis)

Vanja28
Plaukų segtukas
Citata: Vanija28

Čia veikia išgaubtas rėmelis. Aušindamas skardinę, jis praranda išsipūtimą dėl susidariusio perteklinio slėgio iš išorės.
... ir nusipirks jį atidarius skardinę, kai slėgis abiejose skardinės pusėse bus identiškas!
Vanja28
Citata: segtukas

... ir nusipirks jį atidarius skardinę, kai slėgis abiejose skardinės pusėse bus identiškas!
Tai nebus taip.
Mikrobangų krosnelės metodas gali būti atliekamas, jei dangtis netirpsta.
Bet jūs negalite įdėti daug skardinių į mikrobangų krosnelę naminiams preparatams. Kiek jūs gaminate žiemai?
Plaukų segtukas
Citata: Vanija28

Tai jūsų mielas, moteriškas kliedesys su oro džiovintuvu.

Tai ne jos ... Tai „Hotter“ ... Parduodant „Hotter“ lėktuvus „Seven Hills“ pardavėjai su putomis prie burnos įrodo, kad šis dizainas leidžia sterilizuoti neužvirus ...
Wiki, Nepamenu, ar turite oro džiovintuvą, ir esu tikras, kad žvaigždė čia neateis, taigi ...

Konvekcinė krosnis yra orkaitės atitikmuo.
Viki
Citata: segtukas

Taigi garinės, orkaitės ir oro džiovintuvas man yra per daug varginantys ... Aš sutikau mikrobangų krosnelę su trenksmu ...
Čia! Ir aš sutikau su oro džiovintuvu. Nors mano brolis nepripažįsta nieko, išskyrus mikrobangų krosnelę ir susukamus dangčius.
Bet dangtelis, kuris buvo tiesiog prisukamas be sterilizavimo po vandeniu, lieka daugkartinio naudojimo? Ali nėra?
Viki
Citata: segtukas

Šis dizainas leidžia sterilizuoti nevirinant ...
Kodėl gi neužvirus? Labai net atneša!
Plaukų segtukas
Citata: Vanija28

Tai nebus taip.

Aš taip turiu jau penkiolika kartų sandėlyje ... Aš visai neradau įgaubtų dangčių ... savo vietoje ...

Plaukų segtukas
Citata: Viki

Kodėl gi neužvirus? Labai net atneša!

Labai net atnešimas - 60 minučių esant 130 laipsnių temperatūrai ... Hmm ... ir kokia yra dangčio lydymosi temperatūra ... Ėjau ieškoti temperatūros ... dangčio tirpimo ...
Vanja28
Citata: segtukas

... Konvekcinė orkaitė yra orkaitės atitikmuo.
Žvaigždė Pamenu, mokiau ją kepti ruginę duoną!
Išbandytas metodas - nerūdijančio plieno rezervuaras, skirtas inventoriaus plokštelei, įskaitant 3000 rublių, 26 cm skersmens ir 26 cm aukščio 20 litrų tūrio, yra vertas šios problemos sprendimas be pažeidimų ir gudrybių.
Viki
Citata: segtukas

Labai daug, net 60 minučių 130 laipsnių temperatūroje ...
Bet ne! Užpildykite verdančiu sūrymu ir eikite! Esant 130 laipsnių temperatūrai, ant dangtelių turiu guminius žiedus, kad galėčiau siūti gyvai ir gerai. Aš nepamenu daugiau nei 30 minučių, kad kažkas nevirtų. Ir jis leido sau keletą lempučių ... tai malonu - brangu žiūrėti pro stiklą!
Vanja28
Nenorite girdėti, kas sakoma.
Plaukų segtukas
Na, radau tik tai:

* pasterizavimas iki 100 ° C temperatūros;
* sterilizavimas esant temperatūrai iki 121 ° C ir priešiniam slėgiui 1,8 ± 0,2 baro;
* gilus sterilizavimas esant temperatūrai iki 131 ° C ir priešiniam slėgiui 1,8 ± 0,2 baro.


Sąžiningai, aš nežinau, kodėl jie pateko į abi sąlygas (temperatūrą ir slėgį), bet nenurodė laiko ... Stiklo indeliai atlaikys temperatūrą, bet slėgis ... Tiems, kurie nejaučia barų Aš išversiu asortimentą. Mes visada egzistuojame po viena juosta, tiksliau, 10 metrų vandens kolona. Ir tada arba 8 metrais daugiau, arba 8 mažiau ... Manau, kad bankas sprogs abiem atvejais ... tik skirtingomis kryptimis ...

Bet atrodo, kad kurį laiką šie dangčiai gali išlaikyti 130 laipsnių temperatūrą ... Bet ar jie atlaikys 60 minučių ...
Viki
Citata: Vanija28

Nerūdijančio plieno bakas 3000 rublių, kurio skersmuo 26 cm, aukštis 26 cm ir tūris 20 litrų, yra vertas šios problemos sprendimas be pažeidimų ir gudrybių.
Yra tankas. Ir už 20 ir 40 litrų. Bet aš noriu vieną kartą - ir tai padaryta! Pažiūrėk, kaip tu neini į jokį forumą, o ten „aš jau seniai nieko nesterilizavau“, „ir aš“, „ir aš taip pat“, „užtvindžiau, uždengiau, užsukau dangtį ir laimę“. ir jautiesi kaip dinozauras.
Vanja28
Yra koncepcija, kaip turėtų būti, bet kažkas kita, pavyzdžiui, nesusipratimas ar kliedesys, yra kiekvieno asmeninis reikalas.
Konservuoti lengva ir paprasta, tai nėra sunku.
Slėgis, temperatūra, laikas yra žinomos vertės.
Matyt, būtina atidaryti kursus šia tema.
Jau seniai galvojau apie jėgų suvienijimą
ir ypač dėl konservavimo proceso,
ir paverskite šią veiklą atostogomis.
Įdomu, kaip norima juos rasti?
Viki
Citata: Vanija28

Yra koncepcija, kaip turėtų būti, tačiau kita, kaip nežinojimas ar kliedesys, yra kiekvieno asmeninis reikalas.
Pasirodo, kad ir kas sugalvotų, nėra geresnio rezultato nei sterilizavimas po vandeniu. Tai aišku. Šis procesas yra lengvesnis ir malonesnis su užsukamu dangteliu nei su stiklu ir spaustukais, kas taip pat suprantama. Bet aš taip norėjau klysti ...
Jau registruojuosi į kursus šia tema ir žadu gerai elgtis. Ta prasme - lankomumas, akademiniai rezultatai, geras elgesys ir kt.
Plaukų segtukas
Ar bus atostogos su bakeliu?

(čia Plaukų segtukas įbėgo į miegamąjį ..)
Vanja28
Visi, pasimatysime rytoj.
Viki
Citata: Vanija28

Visi, pasimatysime rytoj.
Ačiū Vanijai28 O dėl kursų - negaliu būti rimtesnis ir rimtesnis. Tikiuosi tęsti ...
izumka
Merginos ir berniukai, kaip atidaryti užsukamus dangtelius jų nepažeidžiant? Mes to negalime padaryti, norėdami išleisti vakuumą, atsuktuvu turime šiek tiek pajudinti dangtelio šoną.
Vanja28
Citata: izumka

Merginos ir berniukai, kaip atidaryti užsukamus dangtelius jų nepažeidžiant? Mes to negalime padaryti, norėdami išleisti vakuumą, atsuktuvu turime šiek tiek pajudinti dangtelio šoną.
Tam dangčiui atidaryti parduodamas specialus veržliaraktis.
Konservavimas namuose - klausimai, problemos, atsakymai, pasikeitimas nuomonėmis, pagyrimai
izumka
Niekur nemačiau tokių žmonių, deja ...
Plaukų segtukas
Razinos, nesijaudink! Manau, kad jei po tokios operacijos dangtis ir toliau laikys vakuumą, tada jis nebus baigtas!

Aš pats atsiveriu peiliu ...
MariV
Citata: Vanija28

Tam dangčiui atidaryti parduodamas specialus veržliaraktis.
Konservavimas namuose - klausimai, problemos, atsakymai, pasikeitimas nuomonėmis, pagyrimai
Aš turiu vieną - g .. bet padorų!
Mūsų kaime tai kainuoja 74 rublius.
Jei atidarysite juos, dangtelis nedelsiant įdėtas į šiukšliadėžę. Ir tapatybės uždaryti nepavyks - viršelis suglamžo. Aš nusipirkau jį ir patekau į reklamą per televiziją, o kadangi ji buvo pagaminta Tverės regione, nusprendžiau paremti savo vietinius gamintojus.
MariV
Citata: Vanija28

Nenorite girdėti, kas sakoma.
Duc apie ką?
Vanja28
Citata: izumka

Niekur nemačiau tokių žmonių, deja ...
Eikite į artimiausią maisto turgų
ir laimė nusileis ant tavęs.
pushan
Mane išmokė atidaryti užsuktus dangtelius labai paprastai, reikia patapšnoti dangtelio šoninį ratlankį, kad neliktų įlenkimų, aš medieną baksteliu stūmikliu arba peilio rankena ir tada, kaip įprasta, prieš laikrodžio rodyklę veikia beveik visada ypač sunkiais atvejais, įkiškite peilio ašmenis po ratlankiu ir šiek tiek sulenkite dangtį, kad oras būtų uždarytas viduje, tada jis lengvai atsidarytų
Svetta
Prašau visų patarimo!
Prie dachos yra daug obuolių gaudyklės, vakar parsivežiau 2 kibirus. „Splitka“ yra didelė, nelabai kirmėlinė, žieminių veislių „Simirenko“ ir „Golden“ veislė. Patys obuoliai yra nevalgomi. Noriu pasigaminti sulčių ant sulčiaspaudės. Sakyk, prašau, sultys bus geros, pavyzdžiui, „valgomos ???“, jos vis tiek bus išspaustos, bet ar galima žiemai susukti iš neprinokusių obuolių?
Aš nesvarstau tokių pasiūlymų kaip uogienė, mes nevalgome. Džiovyklės nėra. Tik sultys. -?
Vasaros gyventojas
Sultys bus normalios. Pagal savo skonį sureguliuokite tik cukrų. Po sulčiaspaudės užvirinu sultis, jei reikia, įberiu cukraus, pašalinu putas ir supilu į sterilius stiklainius.
Vasaros gyventojas
Citata: kleopka

Bet parduodami persikai sirupe .. pasirodo, jie virti?
O jei gaminsite maistą, kaip? Visai nieko neuždariau, tik dabar nusprendžiau pabandyti

anksčiau aš nieko nedariau, bet dabar pyragai ir pyragai, netrukus ruošiniai praeis Ačiū, mano brangieji !!!

Jie supilami į stiklainius su karštu sirupu ir sterilizuojami.
fomca
Citata: svetta

Prašau visų patarimo!
Sakyk, prašau, sultys bus geros, pavyzdžiui, „valgomos ???“, jos vis tiek bus išspaustos, bet ar galima žiemai susukti iš neprinokusių obuolių?

Mano vyras tokius obuolius visada naudoja šiek tiek neprinokusius ir vartoja, jie turi daugiau sulčių! Aš užvirinu ir, priklausomai nuo obuolių veislės, įdedu tam tikrą kiekį cukraus, bet man patinka viskas saldaus, todėl jo gali būti iki 1 stiklinės 3 litrų indelyje!
Svetta
Kol tu man atsakei, mano vyras jau distiliavo kibirą obuolių sultims !!!

Antrasis kibiras jau paruoštas!
AlenaT
Tiksliai, tiksliai!
Mes taip pat visada distiliuojame šiek tiek neprinokusius obuolius sultims, kaip rašoma knygoje!)))
Tik cukrus niekada nebuvo įdėtas, nereikėjo.
Svetta
Ačiū visiems už atsakymus! Virkite ir supilkite vėliau. Aš niekada nededu cukraus į mūsų obuolių sultis, jis yra toks saldus, kad rankos sulimpa, o žiemą praskiedžiame vandeniu, neįmanoma gerti!
Alenka212
Mieli guru! Liūdesio nebuvo, mano agurkai augo. Išmokykite uždaryti agurkus (marinuotus, su actu) 1,5 l talpos stiklainiuose su užsukamais dangteliais? Bet neturiu ko jų sterilizuoti. Ar įmanoma ką nors padaryti lanku?
lunova-moskalenko
Citata: Alyonka212

Mieli guru! Liūdesio nebuvo, mano agurkai augo. Išmokykite uždaryti agurkus (marinuotus, su actu) 1,5 l talpos stiklainiuose su užsukamais dangteliais? Bet neturiu ko jų sterilizuoti. Ar įmanoma ką nors padaryti lanku?
Gaila, kad neturite kuo jų sterilizuoti. O kad namuose nėra didelio puodo, kuriame vėliau būtų galima pastatyti skardines ant ugnies?
Aš tikrai nesu agurkų ekspertas, jie man nedirbo nuo jaunystės. Todėl per daug nesisuku. Bet pernai jie man parodė receptą ir aš jį įsimylėjau. Ir visa mano šeima. https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136591.0
Svetta
Citata: Alyonka212

Mieli guru! Liūdesio nebuvo, mano agurkai augo. Išmokykite uždaryti agurkus (marinuotus, su actu) 1,5 l talpos stiklainiuose su užsukamais dangteliais? Bet neturiu ko jų sterilizuoti. Ar įmanoma ką nors padaryti lanku?

Alenka, nesupratau - ar norite sterilizuoti tik tuščius stiklainius, ar sterilizuoti agurkų stiklainius?
Vasaros gyventojas
Aš sterilizuoju visą konservavimą orkaitėje. Jei susidomėsi, pasakysiu, kaip
lunova-moskalenko
Citata: vasaros gyventojas

Aš sterilizuoju visą konservavimą orkaitėje. Jei susidomėsi, pasakysiu, kaip
Nagi pasakyk man. Aš jau pasiruošęs. Toka klausimas, aš turiu ne orkaitę, o mikrą su atskira konvekcijos funkcija. Aš ant jo kepu viską.
Alenka212
Vasaros gyventojas, radote jūsų pomidorų receptą orkaitėje. Labai įdomu, bet ką turėčiau daryti, jei turiu užsukamus dangtelius. Jų negalima dėti į orkaitę.

svetta, Nenoriu sterilizuoti agurkų stiklainių. Tuščius stiklainius galima laikyti orkaitėje. Geriau nusausinti ir užpildyti, nei sterilizuoti. Pamenu, močiutė padarė kažką panašaus: viską sudėjo į stiklainius, supylė su marinatu, išpylė. Tada marinatas buvo užvirintas, supiltas į stiklainius ir susuktas, o po to - antklode žemyn. Bet tai yra su įprastais stiklainių dangteliais.
Taigi man įdomu, kaip transformuoti technologiją (turint omenyje, kad ruošiuosi tai daryti pirmą kartą).
Natali06
Alainai, tas pats ir su užsukamais dangteliais! Tiesiog jas užmaukite pabaigoje.
lunova-moskalenko
Citata: Alyonka212

Geriau nusausinti ir užpildyti, nei sterilizuoti. Pamenu, močiutė padarė kažką panašaus: viską sudėjo į stiklainius, supylė su marinatu, išpylė. Tada marinatas buvo užvirintas, supiltas į stiklainius ir susuktas, o po to - antklode žemyn. Bet tai yra su įprastais stiklainių dangteliais.
Taigi man įdomu, kaip transformuoti technologiją (turint omenyje, kad ruošiuosi tai daryti pirmą kartą).
Taip gaminu pomidorus ir kompotus. Turiu skardines su užsukamais dangteliais. Todėl procesas yra toks pat kaip ir įprastų dangtelių atveju. Aš juos verdu, kol sterilizuoju stiklainius, ir vėliau juos suvynioju. Aš visada gaminu pomidorus litro indeliuose, nes verpimui naudoju „Chumak“ veislę ar kremą. Taip, pernai pagal pomidorų principą pagaminau 3 skardines agurkų, tris kartus pildama, kad ir kaip būtų keista, jie stovėjo iki naudojimo momento.Bet agurkus padariau labai mažus, už 1 kąsnį.
Natali06
Pernai gaminau 4 litrus su užsuktais, jie stovėjo! Ir jie gražiai valgė
Svetta
Citata: Alyonka212

Vasaros gyventojas, radote jūsų pomidorų receptą orkaitėje. Labai įdomu, bet ką turėčiau daryti, jei turiu užsukamus dangtelius. Jų negalima dėti į orkaitę.

svetta, Nenoriu sterilizuoti agurkų stiklainių. Tuščius stiklainius galima laikyti orkaitėje. Geriau nusausinti ir užpildyti, nei sterilizuoti. Pamenu, močiutė padarė kažką panašaus: viską sudėjo į stiklainius, supylė su marinatu, išpylė. Tada marinatas buvo užvirintas, supiltas į stiklainius ir jie buvo susukti, o po to žemyn po antklode. Bet tai yra su įprastais stiklainių dangteliais.
Taigi man įdomu, kaip transformuoti technologiją (turint omenyje, kad ruošiuosi tai daryti pirmą kartą).

„Alenka“ su užsukamais dangteliais veikia lygiai taip pat, kaip ir įprastu atveju. Nėra jokio skirtumo, tik tada tvirtai priveržkite šias dangtelius, viskas. O gal turite omeny ką nors kita?
Beveik visą konservavimą darau pildamas, ir DVIGUBAI, viskas gerai, net kartais 2–3 metus.
Alenka212
Citata: svetta

„Alenka“ su užsukamais dangteliais veikia lygiai taip pat, kaip ir įprastu atveju. Nėra jokio skirtumo, tik tada tvirtai priveržkite šias dangtelius, viskas. O gal turite omeny ką nors kita?
Tiesiog kažkas čia parašė, kad negalima jų dėti į orkaitę. O kaip tai darote išsamiau?
lunova-moskalenko
Citata: Natali06

Pernai gaminau 4 litrus su užsuktais, jie stovėjo! Ir jie gražiai valgė
4 litrai? O kur jie išvežami?
Svetta
Citata: Alyonka212

Tiesiog kažkas čia parašė, kad negalima jų dėti į orkaitę. O kaip tai darote išsamiau?

Ką tu darai?
Vasaros gyventojas
Ir užsukęs, ir iki raktų sterilizuoju orkaitėje visus dangčius. Tik užsukamus po orkaitės, kuriuos aš tiesiog suspaudžiu, ir susuku juos iki raktų. Nebijokite, bet pabandykite surengti nedidelį vakarėlį. Tai labai patogu. Viską dedu į stiklainius pagal receptą. Pilamas karštas vanduo. Įdėkite jį į šaltą orkaitę ant kepimo skardos. Padegimas. Atnešė iki 150 laipsnių. o po 15-25 minučių išimsi stiklainius ir juos tiesiog suspausi ir suvyniok. Apverskite žemyn ir po dangteliais, kol jie atvės.
Svetta
Citata: vasaros gyventojas

Ir užsukęs, ir iki raktų sterilizuoju orkaitėje visus dangčius. Po orkaitės aš tiesiog prispaudžiu varžtus ir suku juos pagal raktą. Nebijokite, bet pabandykite surengti nedidelį vakarėlį. Tai labai patogu. Viską dedu į stiklainius pagal receptą. Pilamas karštas vanduo. Įdėkite jį į šaltą orkaitę ant kepimo skardos. Padegimas. Atnešė iki 150 laipsnių. o po 15-25 minučių išimsi stiklainius ir juos tiesiog suspausi ir suvyniok. Apverskite žemyn ir po dangteliais, kol jie atvės.
O kokio kalibro skardines dedate?
Įdomus būdas!
Alenka212
Vasaros gyventojas, ar darai tai agurkams? Rasta tik pomidorų. Kaip su agurkais?

Ir užsukti dangčius? Kažko dar neįsivaizduoju, ar juos galima paprasčiausiai įdėti. Pasižiūrėsiu namuose. Ar jis sprogs?
chapika
Citata: vasaros gyventojas

Ir užsukęs, ir iki raktų sterilizuoju orkaitėje visus dangčius. Po orkaitės aš tiesiog prispaudžiu varžtus ir suku juos pagal raktą. Nebijokite, bet pabandykite surengti nedidelį vakarėlį. Tai labai patogu. Viską dedu į stiklainius pagal receptą. Pilamas karštas vanduo. Įdėkite jį į šaltą orkaitę ant kepimo skardos. Padegimas. Atnešė iki 150 laipsnių. o po 15-25 minučių išimsi stiklainius ir juos tiesiog suspausi ir suvyniok. Apverskite žemyn ir po dangteliais, kol jie atvės.
Šis variantas man netinka. Turiu elektrine orkaite. man pigiau už dujas.

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas