Tešla ir jos paruošimo būdai. Klausimai ir atsakymai.

Gera diena! Aš čia ieškojau tešlos koldūnams, bet ten receptas yra neaiškus (
400 g skysčio (su kiaušiniais)
kiaušiniai 4-5 vnt

Būčiau tiksliau

Suskaidykite kiaušinius į bet kurią talpyklę ir įpilkite skysčio, kad bendras kiaušinio ir skysčio svoris būtų 400 g.

Gera diena! Ar galėtumėte papasakoti ką nors, kas naudoja sausainių tešlos kepimo būdą su šildymu? Aš perskaičiau knygoje, nors 1974 m., Apie tokio tipo sausainių tešlą, autoriai teigia, kad su kaitinimu virtas sausainis pasirodo trapesnis ir puresnis. Man atrodė, kad šis sausainių tešlos gaminimo būdas buvo mažiau varginantis (pagal aprašymą, kol rankos buvo paruoštos virti), nes nereikia kiaušinių dalyti į trynius ir baltymus ir mušti atskirai.

Gera diena! Ar galėtumėte papasakoti ką nors, kas naudoja sausainių tešlos kepimo būdą su šildymu? Aš perskaičiau knygoje, nors 1974 m., Apie tokio tipo sausainių tešlą, autoriai teigia, kad su kaitinimu virtas sausainis pasirodo trapesnis ir puresnis. Man atrodė, kad šis sausainių tešlos gaminimo būdas buvo mažiau varginantis (pagal aprašymą, kol rankos buvo paruoštos virti), nes nereikia kiaušinių dalyti į trynius ir baltymus ir mušti atskirai.

Atsakymo nebuvo, bet nusprendžiau tokiu būdu pasigaminti biskvitą. Noriu pasidalinti rezultatu, gal kas pravers.
Knygos receptas
Kiaušiniai - 5 vnt
miltai - 100g
cukrus - 100 gr
razinos - 30 gr
Supilkite kiaušinius į gilų dubenį, į juos įpilkite cukraus ir, nuolat plakdami šluotele, masę vandens vonelėje pašildykite iki 40–50 laipsnių. Tada išimkite jį iš vonios ir, plakdami šluotele, atvėsinkite iki 20 *. Tokiu atveju masės tūris turėtų padidėti 2-3 kartus. Į atvėsusias putas suberkite miltus ir sumaišykite iki vientisos masės.
Keptas bortas, virtas kaitinant, yra trapesnis nei biskvitas, virtas be kaitinimo. Kepkite 25–30 minučių 200–220 * temperatūroje.
Žinoma, mušiau mikseriu, be razinų dviguba doze - tai buvo pyragų pyragai. Man patiko paprastumas ir gamybos greitis (mes laikome putpeles, o aš naudoju tik putpelių kiaušinius, o jų skirstymas į trynius ir baltymus yra niūrus žingsnis). Masė plakant išaugo žymiai daugiau nei tris kartus (gerai, kad dubuo iš maišytuvo yra didžiulis, kitaip viskas „pabėgtų“). Aš taip pat pridėjau 1 arbatinį šaukštelį. kepimo miltelių (nežinau, kodėl jų nėra recepte, galbūt 1974 m. tokio ingrediento paprasčiausiai nebuvo). Kepant biskvitas gerai pakilo, pasirodė vešlus ir skanus, gaila, kad nefotografavau. Man patiko toks gaminimas - tikriausiai niekada nebegaminsiu tradiciniu būdu, jis labai ilgas ir varginantis.

Administratoriau, pasakyk man
Kokia sausų ir drėgnų mielių dalis?
y. kaip perskaičiuoti šviežias mieles į sausas.
Ačiū iš anksto!

Prašau pasakyk man . Tiesiog tai mane truputį suerzina, gal aš kvailys, kažko nesuprantu. Kartais susiduriu su receptais, bet yra visos 2–2,5 stiklinės, bet kaip aš galiu išversti gramais, man lengviau.
Ir dar vienas klausimas, jei noriu padidinti tešlą, pavyzdžiui, pyragams, ar turėčiau viską padidinti, ar man skirti daugiau dėmesio. Ir tada, kai aš gaminu cupcakes, aš gaunu tik 6vnt

Prašau pasakyk man . Tiesiog tai mane truputį suerzina, gal aš kvailys, kažko nesuprantu.

Norėdami pakeisti savo būseną, žiūrėkite čia Pagrindinių ingredientų kiekis viename matavimo puodelyje ir šaukšte https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

ačiū, nuėjau pasidaryti spaudinio

Mergaitės, aš kovoju su Richard Bertinet brioche tešla, aš tiesiog negaliu to padaryti!
500 g miltų
50 g cukraus
15 g mielių
10 g druskos
350 g kiaušinių (apie 6 vnt.)
250 g sl. aliejai

Miltus persijojo, įberė druskos ir cukraus, pirštų galiukais patrynė mieles, įmaišė kiaušinius ir:

Pirmą kartą minkiau duonos virimo aparate „koldūnų“ režimu, iš pradžių viskas buvo gerai, po 40 minučių minkymo tešla susirinko į elastingą bandelę, tačiau įpylus sviesto tešla tiesiogine prasme plaukė. Supratęs, kad mašina su tuo nesusitvarko, išmetė tešlą ant stalo ir minkė rankomis apie valandą. Ji paliko 2 valandoms pakilti, tada per naktį padėjo į šaldytuvą. Ryte leidau tešlai sušilti, suformavau bandeles, patikrinau - 2 val. Rezultatas - viskas pateko į šiukšliadėžę, bent jau aš padariau pusę porcijos.

Antrą kartą minkiau rankomis. Tešla išmoko geriau. Po patikrinimo aš jį per naktį vėl įdėjau į šaldytuvą. Darbo rezultatas vėl buvo šiukšliadėžėje.
Gal tai šaldytuvas? Tiksliau temperatūroje? Knygos paveikslėlyje tešla po purumo yra puri, bet mano per daug netelpa. Mielės yra geros, ant jų kepiau paprastą duoną ...

[Manechka]

Manechka, kam mesti? Kokia problema??

Manau, kad jūsų tešla fermentuojasi. Su tiek mielių, tiek ilgos fermentacijos. Aš neišvažiavau 2 valandoms atsikelti priešais šaldytuvą. Daugiausiai 30-40 minučių. Taip pat galite pabandyti iš karto suformuoti bandeles ir dėti į šaltą, o ryte iškart į maksimaliai įkaitintą orkaitę. Kiek laipsnių yra šaldytuve?

Mangai, suformuotoms bandelėms, bandelėms, pyragams ir kitoms smulkmenoms paprastai leidžiama pastovėti pusvalandį, kartais jų pakanka 15 minučių. Taigi aš palaikau Ksyušą

Ir veltui manote, kad duonos gamintojas nesusitvarkys su tešlos minkymu pridėjus sviesto ... Jai tiesiog reikia laiko Ir pirmiausia padėk jai mentele

[Ksyuša, Gašas]

Ksyuša, Gašas, Aš viskas pagal receptą, kaip parašyta protingoje knygoje. Griežtai taškas.
Nors Seleznevo „Konditerijos šefo Biblijoje“ tešla atšildoma šaldytuve (plona brioche) tik 2–3 valandas. Ir vėlgi, neaišku, pagrindiniame jo parašytame recepte - patikrinimas prieš kepant 2 valandas, o gaminiuose, pagamintuose iš šios tešlos, sakoma, kad šalta tešla turi būti dedama į šaltą orkaitę (orkaitę pašildyti kartu su ritiniais iki norimos temperatūros).

„Konditerijos šefo Biblija“

Bandelėms ir pyragams gaminti tinka speciali neporinės tešlos rūšis - brioche tešla. Norėdami jį paruošti, jums reikia daug kiaušinių ir sviesto. Skirtingai nuo kitų rūšių mielinės tešlos, ji turi būti užšaldyta: į sudėtį įtraukti riebalai ir kiaušiniai tešlą teka.
Mielės ištirpinamos šaltame vandenyje arba piene ir sumaišomos su miltais. Tada įmaišykite kiaušinius po vieną, kiekvieną kartą maišydami. Į jau suminkytą tešlą įpilkite minkšto sviesto ir vėl minkykite. Iš tešlos pagaminamas rutulys, sandariai suvyniotas į foliją ar plėvelę ir dedamas į šaldytuvą 12 valandų. Kai tešla pasirodys, išminkykite ją ir padėkite į šaltą vietą 20 minučių. Ši tešla puikiai tinka kepant suktinukus, pynutes ir duoną.
Šaltai kepta tešla dedama į šaltą orkaitę, kad mielės galėtų pakilti, kai orkaitė įkaista iki norimos temperatūros.

Pagrindinis brioche tešlos receptas
50 g pieno
40 g mielių
11 kiaušinių
20 g druskos
100 g cukraus
1 kg miltų
500 g sviesto

Brioche plonas:
500 g miltų
50 g pieno
40 g mielių
20 g druskos
100 g cukraus
6 kiaušiniai
600 g sviesto

pastaba dėl plono testo:
Užminkykite tešlą be aliejaus. Įpilkite minkšto sviesto. Pradėkite minkyti. Kai tešla ima luptis nuo indų sienelių ir blizga, įdėkite ją į puodą ir leiskite jam pakilti. Užminkykite tešlą ir laikykite šaldytuve 2-3 valandas. Supjaustykite tešlą (pasidarykite bandeles). Palikite šiltoje vietoje 2 valandoms. Kepkite 10-15 minučių 200 laipsnių temperatūroje - didelės bandelės temp. 240 yra maži “.

Gashas, bandė sumaišyti minkštą sviestą duonos virimo aparate. Paaiškėjo, kad šiltoje tešloje aliejus iškart ištirpo. Kibire - srutos. Apie 20 minučių viskas plaukė be bandelės užuominos, kol rankiniu būdu pradėjo minkyti. Todėl antrą kartą nenaudojau duonos virimo aparato. Galima buvo, tikriausiai, su šykštuoliu, su kabliukais.

Negalėjau nufotografuoti minkymo proceso, viskas buvo tešloje. Todėl užfiksavau tik patikrinimo etapą ir rezultatą:
suformavo įprastą raundą:


po 2 valandų patikrinimo:


viršų patepkite kiaušiniu ir druska ir kepkite:

Pasirodė taip sausi ritiniai. Ir „kreivės“.

Gash, bandžiau maišyti minkštą sviestą duonos virimo aparate. Paaiškėjo, kad šiltoje tešloje aliejus iškart ištirpo. Kibire - srutos. Apie 20 minučių viskas plaukė be bandelės užuominos, kol rankiniu būdu pradėjo minkyti. Todėl antrą kartą nenaudojau duonos virimo aparato.

Žmogau, tešlai nereikia jokios bandelės ... Ji turėtų būti kaip srutos, tada ji lengviau pakyla, o bandelės nebus sausos. Galite, žinoma, su kabliukais ...

pagrindiniame recepte, kurį jis rašo - patikrinimas prieš kepant 2 valandas

o ne figas rašo apie „orą namuose“ Gal jo šaltis laukinis, gal mielės silpnesnės, gal miltai kitokie, gal mažiau kiaušinių?

Nereikia laikytis tikslaus laiko - tešlos tūris padidėja nuo dviejų iki 2,5 karto - ir gerai !!!

Maaaaaan !!! Atsiimu visus savo žodžius !!!

Eik čia: 🔗

Trumpai tariant, atrodo, kad pagal visus garsius brioche receptus - morokii ...

Iš Andriano:

🔗

Čia su vaizdo įrašu:

🔗

būtinai perskaitykite komentarus

daugiau vaizdo įrašo:

Gašas, taip ir toliau 🔗 Minkiau ...
Dėkojame už vaizdo įrašą! Turėsiu bandyti dar kartą. Suprantu, kad užminkius tešla tuoj pat išimama į šaldytuvą, o išliejus leidžiama pastovėti 3 valandas?
Mūsų yra dar vienas variantas formuoti sages:

Mūsų yra dar vienas variantas formuoti sages:

taip ... Aš daviau jums nuorodą į šį vaizdo įrašą

🔗

Žmogau, aš kažkuo nesigilinau ... Aš tai apžiūrėjau - atrodo, kad viskas ten išsami

Aš turiu vieną klausimą. Man patiko saldi tešla duonos virimo aparate, tada gaminau bandeles su aguonomis ir vienu vyteliu. Bet jie taip greitai suvalgė ... Noriu daugiau tešlos. Anksčiau gaminau pati, bet pyragai nebuvo tokie skanūs. Ar galima daugiau tešlos gaminti duonos virimo aparate, ne už 600 gr. miltų, kad gautų daugiau. Kadangi jūs vis dar pradedate daryti (eikvojate elektrą ir laukiate 2,30 val.) ...

[Margaret]

Ar galima daugiau tešlos gaminti duonos virimo aparate, ne už 600 gr. miltų, kad gautų daugiau.

Margaret, tai priklauso nuo jūsų duonos aparato modelio.
Kokį turite duonos gamintoją?
Duonos virimo aparate suminkau 1 kg tešlos. miltų, puikiai susitvarko!
Maksimalūs miltai, iš kurių minkiau tešlą savo HP, yra 1 350 gr. Skrydis normalus !!!

[kepant ciabatta ag?]

Kas turi patirties kepant ciabatta ag? Į ką turėtumėte atkreipti dėmesį? Ar kas nors gali turėti patikrintą receptą? Pliz !!!!

ATSAKYMAS

Čia yra duona, kuri atrodo kaip ciabatta https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14168.0
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169886.0
pagaminti tikrą ciabatta HP neįmanoma

Ačiū už greitą atsakymą !! Tikriausiai uždaviau klausimą ne visai teisingai. Aš žinau, kas yra ciabatta, bet Mane domina maišymo procesas... Man nėra visiškai aišku, kokiu „tešlos“ režimu galite minkyti tokią tešlą, kad vėliau ją iškeptumėte orkaitėje. Ar tai įprasta, ar prancūziškai, ar greitai? Pagal idėją, tai greita, nerauginta tešla, kepama aukštoje temperatūroje.

Tai subtilus rankdarbis išlaikyti didelius burbulus, tešla ištempiama rankiniu būdu. Ciabattai tešlos minkyti mašinoje nėra.

Tiek duonos kepta rankomis, ir niekada nemaniau, kad net auksine technika negali pakeisti rankenos !!! Tačiau pagal idėją, jei minkysite viryklėje, o pjovimas vis tiek atliekamas rankiniu būdu, negalėsite nuo jo atsitraukti. Argi ne logiška? Darant prielaidą, kad maišymo režimas yra greitas? Aš kruopštus !!! Ačiū dar kartą !!!!!!!

mysj19 Ciabatta tešlą, reikia minkyti tešlos maišytuvu ar kombainu, HP greičiausiai nesusitvarkys.

Gaila !!!! Labai ačiū!!!

mysj19!
Kategoriškai prisijungiu prie visų, kurie jums rašė: HP, jūs negalite pagaminti jai ciabatos ar tešlos, ji tiesiog neveiks. Atsiprašau už laiką ...
Jei norite ciabatta, eikite čia: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179243.0... Tai tinka visiems, kuriems vis dar nepasisekė.

Labai ačiū už greitą ir išsamų atsakymą. Apgauti neveiks, todėl įjungiame švelnaus režimo rankenas !!!

Na, kam „apgauti“? Duonos gamintoja yra mūsų pagalbininkė, tik yra keletas dalykų, kurių ji nežino, kaip, pavyzdžiui, minkyti LABAI tešlą, pavyzdžiui, ciabatta. Arba, pavyzdžiui, labai lipni ir tanki tešla ant ruginės duonos, kurioje rugių miltuose yra 75% ar daugiau, jai, mano patirtimi, yra sunku.
Ilgą laiką aš nebekepu HP, o tik orkaitėje (nors skanios duonos gaunama HP), tačiau daugeliui duonos tebesiu tešlą HP, ir tai puikiai atlieka savo darbą. HP turi greitą partiją ir tik vieną greitį. Tačiau yra įvairių būdų, kaip jį pritaikyti sudėtingesniems mišiniams. Pavyzdžiui, nepalikite tešlos joje visai „Tešlos“ programai, bet minkykite, palikite pailsėti, tada minkykite 10–12 minučių ir minkykite rankomis ir pan.
Ir ji tiesiog paskleidžia skystą tešlą išilgai dugno ...
Linkiu sėkmės!
IR LAIMINGOS GIMTADIENOS!

Knygoje su „Moulinex“ duonos aparato receptais 🔗 pradedant 53 puslapiu, yra keletas ciabatta receptų. Aš nebandžiau, bet jie žada būti įdomūs

Aš turiu itališkos duonos režimą 9 numeriu. Tačiau orkaitė yra su europietiška programa. Procesas labiau tinka vieno grūdo.

[ar galiu gaminti tešlą koldūnams duonos virimo aparate?]

sveiki ekspertai
naujoko klausimasar galiu gaminti tešlą koldūnams duonos virimo aparate?

ATSAKYMAS

tiesą sakant, bet kuriame CP yra tešlos minkymo be mielių funkcija arba speciali tešlos minkymo koldūnams programa, minkau, paskui minkau ant stalo ir tiek.

Tokiu būdu https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0

Merginos! ar tešlą galima minkyti virtuviniame kombaine? ar tai veiks? (mieles), o tada patikrinimui MV?

[olga25]

olga25, Kaip sekasi !!! Multivarkas yra puiki vieta tešlai įrodyti, ar turėjote omenyje mikrobangų krosnelę?

Merginos! ar tešlą galima minkyti virtuviniame kombaine? ar tai veiks? (mieles), o tada patikrinimui MV?

Duonos tešlos (kviečių ir kviečių-rugių) minkymas kombainu ir rankiniu būdu https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

[olga25]

olga25, Kaip sekasi !!! Multivarkas yra puiki vieta tešlai įrodyti, ar turėjote omenyje mikrobangų krosnelę?

NE aš turėjau galvoje kefalą!
bet man neramu, ar bus galima minkyti mielinę tešlą kombaine. Aš negaliu naudotis savo rankomis. jie davė HP išbandyti - jie neturėjo duonos - ir aš paprašiau pabandyti - sužinoti, kas yra HP. Pagalvojau, kad tai gali pasiteisinti, čia, svetainėje, pamatysiu, kaip tai padaryti. Aš nusipirkau MB ir visą laiką čia praleidžiu laiką - PUIKI SVETAINĖ
Ir gavau VISKĄ !!! Kelis kartus kepiau duoną, gaminau 2 kartus tešlą-picą ir superinius pyragus !!! bet anksčiau jie visada buvo džiūvėsėliai.
Taigi aš manau, kad kadangi yra CF, ar galiu apsieiti be HP?
atėjo laikas grąžinti kažkieno kitą HP. Na, aš bandysiu tešlą virtuviniame kombaine. jei nesiseka, nusipirksiu !!!

ROMA - ačiū, aš nemačiau tokio Temko!

MV = „MultiCooker“, „SlowCooker“, „MicroWave“?

Nėra sutrumpinimų!

Sveiki, esu pradedantysis, atsiprašau, jei tokia tema jau buvo, aš jos neradau. Kyla klausimas: jei tešla, minkyta duonos virimo aparate, dėl kokių nors priežasčių nepakilo, tai ką su ja daryti? Išmesk tai? Arba kaip galite pasiekti, kad jis pakiltų?
Ir antra: ar galima valgyti nepakilusius kepinius?

Ką reiškia tešla nepakilo? Tam turi būti priežasčių.

Pateikite čia duonos receptus, nuotraukas, įskaitant trupinius, tada pamatysime, ar galite valgyti, ar ne

Tuo pačiu metu pereikite visas temas naudodami nuorodas čia Duona vėl neveikė, aš viską dariau griežtai pagal receptą. Kas gali būti negerai? https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Taip, tai tikriausiai blogos mielės. Tiesiog tešla guli ir nežinau, ką su ja daryti, gaila išmesti ... Bet pyragus kažkaip iškepiau, bet jie nepakilo, juos, žinoma, valgiau, bet ne visai taip.
Skaitau šias temas, bet mano klausimas yra ne apie tai, KODĖL tešla nepakilo, o KĄ daryti su nepakeltu.

Čia pagamintas receptas:
Ingredientai paprastoms bandelėms
Miltai - 500 g
Cukrus - 130 g
Sviestas - 75 g
Kiaušinis (tešloje - 1 vnt; dengimui - 1 vnt) - 2 vnt
Pienas - 175 ml
Mielės (sausos arba 25 g įprastos) - 2 arb.
Vanilinas - 1 g
Druska (žiupsnelis)
Receptas "Bandelės-paprastieji"
Tai yra mums reikalingi ingredientai (nepamirškite 2 kiaušinių - pamiršau spustelėti, bet nepamiršau įdėti!)
Pradėkime!
Taigi, 2 tešlos minkymo variantai:
pirmasis (mano atvejis) su duonos virimo aparatu, o antrasis - su rašikliais.
Variantas 1. Įpylė į duonos virimo aparatą, įdėjo, supylė ingredientus gamintojo rekomenduojama tvarka ir pamiršo 2 valandoms 20 minučių.
2 variantas. Mes dedame tešlą, tam sumaišome 250 g miltų, 13 g mielių (ne sausų!), 175 ml pieno ir 1 kiaušinį. Leiskite fermentuotis apie 4 valandas 30 ° C temperatūroje. Tada įpilkite dar 250 g miltų, 12 g mielių, druskos, cukraus, sviesto ir vanilino. Gerai išminkykite ir vėl palikite pusantros valandos 30C temperatūroje.
Paprastai mūsų apartamentuose apie 20C, taigi, norint pasiekti 30, tešlą galite įdėti arba ant baterijos, arba į įkaitintą orkaitę.
Tešla paruošta, dar kartą išminkykite, kad atsikratytumėte burbuliukų, ir padalykite į 12 būsimų ritinių.
Aš tai darau taip: tešla per pusę (gavome 2 vnt.), Kiekvienas gabalas vis dar yra per pusę (gavome 4 vnt.), O šiuos 4 mes padalijame į 3 dalis - iš viso 12 vienetų-ruošinių.
Pradėkime formuoti lygias, gražias bandeles.
Čia turėjau prakaituoti, laikydamas vienoje rankoje fotoaparatą, o kitoje bandydamas pavaizduoti teisingą lipdymą ... na, ateikite, jūs visi gudrūs virėjai, tikiuosi, kad suprasite mane.
Pirmiausia iš tešlos gabalėlio darome savotišką lėkštę,
tada mes pradedame nuo šio dubenėlio dugno (aš jį turiu ant pjaustymo lentos paviršiaus, bet jūs dirbsite dviem rankenomis!) Patraukite kraštus į vidurį,
gamindamas tokį krepšį.
Tik nemanykite, kad viduryje turėtų būti oro - ne! Mes tvirtai priveržiame.
Čia ji, mano brangioji, tik su užpakaliuku.
Apverčiame - ir - štai, sklandžiai, tolygiai, guli, laukia. Ir tegul jis laukia savo draugių, mes greitai jas suversime!
Kepimo skardą (46 cm x 37 cm) išklokite kepimo popieriumi ir išdėliokite 12 pusgaminių bandelių. Pusiau virti - nes jie dar nebuvo iškepti.
Būtinai palikite šiltoje vietoje patikrinimui (orkaitę įkaitinu iki 50C, išjungiu, nes 50 per šilta, o aš ten prikemšu kepimo skardą) valandai. Na, arba tol, kol bandelės bus padvigubintos.
Išimame iš šiltos orkaitės, atrodome ... Puikiai tinka! Įkaitinkite orkaitę iki 180-200C, bandeles patepkite kiaušiniene ir kepkite 25 minutes, kol paruduos.
Uhhhhh! Karšta!
Mes laukiame, nešokame kaip pašėlę, bandelės turėtų nuleisti garą, šiek tiek atvėsti - leiskite 15 minučių pailsėti, užpilkite stiklinę pieno, o dar geriau - kaimo kremo ir ... žinoma, valgykite!
*************
Bet čia yra problema, ir aš pasirenku tinkamos temperatūros ingredientus, o miltai yra geriausi, o mielės nesiliečia su druska, ir aš mielių prekės ženklą pakeičiau 2 kartus, bet vis dėlto tešla nebuvo pakilo 3 kartus! Ir aš atkakliai noriu iškepti šias bandeles, nes jos yra mano mėgstamiausios! Aš esu užsispyręs, bandysiu laimėti, bet kol gyvensiu, kol pamatysiu nugalėtojus, turite žinoti, ką daryti su nesėkmingais bandymais. Ir tada ji jau išvertė tiek daug pieno ir sviesto, siaubo :(

Minkau tešlą pagal receptą, duonos virimo aparate! Pirmą kartą jis pasirodė puikiai, o kitus 3 kartus tešla kvailai nenorėjo pakilti! Kai programa baigsis, atidarau duonos aparato dangtį ir tešla visai nekyla! Kartą pakilo, bet bandelės nepakilo. Aš jau į žvėrį, padėk !!!

[Kaip išbandyti ir suaktyvinti mieles?]

Elena, jei nusidedi ant blogų mielių, prieš jas naudodamas, pirmiausia patikrink jas, Kaip išbandyti ir suaktyvinti mieles?

Jūsų tešla yra turtinga, kepant suktinukus ir bandeles, ir aš išverčiu jūsų temą konditeriams, jie išsamiai paaiškins jus ir atliks trumpą pranešimą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=53.0

Minkau tešlą pagal receptą, duonos virimo aparate! Pirmą kartą jis pasirodė puikiai, o kitus 3 kartus tešla kvailai nenorėjo pakilti!

Jei, naudojant tuos pačius ingredientus ir kepimo būdą, tešla pakyla, tada ne, to priežastis yra tik produktų kokybė / šviežumas. Greičiausiai mielės. Tatjana jau pateikė aukščiau esančią nuorodą, kad galėtumėte juos patikrinti - išbandykite. Mes lauksime rezultato.
Iki to laiko galbūt kitos merginos pasivys. Jie pažvelgs į klausimą naujai, bet paskatins

Taip pat galite apsvarstyti galimybę, kad mielės buvo nužudytos „virtų“ prasme, kai jos buvo patikrintos aukštesnėje nei 30 laipsnių temperatūroje.

vėl nesijaučiu labai protinga (((((vėlgi nesupratau, kaip gaminti mielinę tešlą duonos virimo aparate, galiu tai padaryti pati, noriu išbandyti šaldytuve, manau, kad bus geriau) , pasakykite man žaliavas ir kokius mygtukus paspausti, aš nesuprantu instrukcijų, jei netrukdau, tada prašau žingsnis po žingsnio. Ačiū iš anksto, tikiuosi, kad jūs esate visi malonūs

[sun-ol,]

prašau pasakyti žaliavą ir kokius mygtukus paspausti

sun-ol, paimkite savo mėgstamą mielinės tešlos receptą (arba pasirinkite iš mūsų svetainės) ir įdėkite ingredientus į kibirą. Tiesiog atkreipkite dėmesį į kiekį, kad viskas tilptų ir būtų vietos kilimui. Tada pasirinkite programą „Tešla“ ir palaukite. Kaip tai įgalinti, priklauso nuo to, kurį modelį turite.

Turiu „Panasonic sd-207“, dar nežinau jokio recepto, minkau rankomis ant „akies“, noriu išbandyti x / orkaitėje, ačiū iš anksto

Labas popietė, mielasis) Man kyla klausimas, ar saldioms kepinėms tinka tik mielinė tešla, ar ji taip pat kepama duonai su raugu?

Šiandien bandžiau susukti tešlą pagal V. Turcano receptą (naktis).

irina38f! Prašau papasakok, kokį receptą naudojai kepdamas pyragą .. Valentina Turcan turi keletą tešlos receptų .. Aš taip pat išbandžiau vieną (su majonezu). Mano klaida buvo ta, kad tešlą reikia išplakti ir iškočioti stipriau, kad sluoksniai būtų labiau įspausti. Jūs turite gražų pyragą!

Eugenijus, čia:

5 kaminai miltai
1 maišelis mielių (7 gr.)
1 kaminas. pieno
200 gr. nusausinti. Alyva
2 kiaušiniai
0, 5 kamino. cukraus
tešlą per naktį šaldytuve.

irina38f, Irina, ačiū!

Atrodo, kad šiame „Zurkan“ recepte yra vanilinio cukraus. O gal tai neprivaloma.

Taip, yra vanilinio cukraus, bet aš kažkaip nesu labai geras!

[tešlos receptas duonos kepimo mašinoje kepiniams gaminti]

Prašau pasakyti, patikrinote jūs asmeniškai tešlos receptas duonos kepimo mašinoje kepiniams gaminti... Būčiau dėkingas visiems atsakiusiems. Dėkoju.

„Tešlos“ programoje galite virti bet kokią tešlą kepiniuose, pyragams ar duonai

[tešlos receptas čeburekams]

„Tešlos“ programoje galite virti bet kokią tešlą kepiniuose, pyragams ar duonai

Tai suprantama, bet aš paprašiau patikrinti tešlos receptas čeburekams.

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292609.0 perskaityk šią temą

[qdesnitsa]

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292609.0 perskaityk šią temą

Ačiū už pagalbą, qdesnitsa.
Aš čia naujas, man buvo sunku rasti. Dabar aš tai supratau. Ji išėjo virti pyragaičių.

Kur klausimas? Tešla šaldytuve 2 dienas. Iššvaistytas? Paprastai antrą dieną galima kepti, bet dabar nežinau.

Kur klausimas? Tešla šaldytuve 2 dienas. Iššvaistytas? Paprastai antrą dieną galima kepti, bet dabar nežinau.

Kokia tešla? Taip, tu, ką? Neišmeskite nieko !!! Atvirkščiai, tešlą laikome iki 1 savaitės, kai kurioms duonoms tai tas pats, tačiau aš nežinau, kokią tešlą turite ...

Mielinė tešla bandelėms. Kepti nepavyko. Kepu, kai tik tinka, bet šįkart tai padariau nakčiai, po darbo norėjau kepti. Aš įdėjau jį tiesiai į šaldytuvą, uždengiau maišeliu.

Tikrai kažkas duonos aparatą naudoja tik tešlai minkyti. Kokią partiją galite padaryti labiausiai kepdami formoje orkaitėje? Ar jis paprastai minkys 1,5–2 kg krosnyje, skirtoje 1 kg kepalui iškepti? Labai nemalonu iškepti pyragą ir dvi duonas ar net tik dvi iš karto.Arba patarkite, kokį maišytuvą maišyti (kažkas panašaus į maišytuvą) su besisukančiu automatiniu dubeniu, tačiau be ligos perkaitimo darbo metu.

Pabandžiau dar šiek tiek minkyti (600 g grikių ir kvietinių miltų), pakuotę po 0,5 ryazhenka, du kiaušinius, 3 šaukštus. l aliejaus. Kauše nepakanka vietos ir kolobokas nesusidarys, ir jis neturės kur važiuoti .. Orkaitė yra 1 kg. apskaičiuota.
O duoną minkyti, kaip suprantu, galima tik duonos virimo aparate ...

O duoną minkyti, kaip suprantu, galima tik duonos virimo aparate ...

Arkadijau, duoną galima minkyti abiem rankomis ir kombainu. Žr., Pavyzdžiui, naujus receptus Omela, ji dažnai minko kombainu.
Apskritai šiuo klausimu geriau susisiekite su duonos skyriumi