Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

[Linadokas]

Linadokas, Aš tik maudžiausi. Tu gali aplankyti

Linochka, labas Pelenė, tu esi mūsų! Aš turiu pabandyti paruošti arbatą pagal Zachariy, kai pakeliu lapus.

Laba diena! Pusantro mėnesio tyrinėjau skanių arbatų receptą ir aptariau šią temą. Aš raugiu, raugiu skirtingus lapus, visos laisvos virtuvės lentynos jau užpildytos arbata.

[Mikelis]

MikelisKaip gerai, kad mėgstate arbatą! Likite čia gerai su mumis!

[Mikelis]

Mikelis, Sveiki atvykę į arbatos virimo aparatų šeimą. Prašau sau ir savo artimiesiems skanios ir sveikos arbatos

[Mikelis]

Mikelis, Sveiki!

Niekas nebandė vynuogių su vyšniomis? Noriu išbandyti, bet nesu tikras, ar jie suderinami.

Mūsų vynuogės neauga, bet vyšnios (jei jas myli taip pat, kaip ir aš) derės prie visko! Reikia išbandyti viską!

Šiandien žaidžiau nudžiūvusius ir tada sušalusius laukinės kriaušės lapus. Niekada nesitikėjau tokio kvapo. Kvapas yra gana nemalonus - jis arba išskiria geležį, arba net rūdija. Ar kas nors su tuo susidūrė? Štai kaip nustatyti fermentacijos pabaigą tokiu kvapu? Suaugusios kriaušės lapai, nors aš juos išdžiovinau, skardinėje tiesiog kvepia saldžiai. Todėl kilo klausimas - čia kelis kartus skaičiau, kad ką tik džiovinta arbata nekvepia. Ar mes kalbame apie pačią arbatą, ar apie jos sultinį? Užuodžiu ir kriaušes, ir vyšnias, bet sultinys beveik neturi kvapo. Džiovinta granuliuota irga, džiovinta maiše, kvepia labai silpnai. Ir dar vienas klausimas: ar galima tokią arbatą gerti kitą dieną po užvirimo? Kitą dieną visada išpilu įprastos arbatos, jei ne girtas, bet kaip su mumis?

Galite gerti, tačiau arbata vis tiek turi būti sausai fermentuota mažiausiai mėnesį, kuo ilgiau arbata laikoma, tuo geriau ji tampa.

ar galite išgerti tokių arbatų kitą dieną po užvirimo?

Gal galite, bet kodėl? Manau, kad geriau virti mažiau, aš taip mėgaujuosi

Aš dariau obuolių mono prieš savaitę.
Kaip tik tada jie paklausė, kaip paskirstyti laiką? Laikui bėgant turiu visas nuotraukas (išskyrus lapų rinkimą) - galite pasižiūrėti ir įvertinti, kiek ir ko reikės.
Ne visada turiu pakankamai laiko rinkti. Todėl renku tiek, kiek galiu. Nudžiūvęs ir pakuotėje - pasirašau ant pakuotės - tipas / data / svoris.

Atšildymas:

Pirma, mėsmalėje su dideliu tinkleliu

Paaiškėjo, kad tai beveik visas dubuo

Antrasis slinkimas ant vidurinės lentynos tiesiai į indą, kuriame vyks fermentacija

Dabar atidžiai peržiūrėkite šias dvi nuotraukas:

Aiškiai matomas baltas prakaitavimas - tai yra, jau per antrą slinkimą masė pradėjo pilnai raugėti. Ji (masė) buvo tokia šilta, kad kambario temperatūros puodas buvo užterštas !!! Ir tą dieną buvo LABAI karšta !!!
Tą dieną ir nereikėjo ieškoti vietos, bet vis tiek įjungiau animacinį filmuką porai minučių jogurto režimu ...

Aš taip pat fermentuoju mėsmalės likučius ...

Iš pradžių norėjau išdžiovinti visą masę ant vienos kepimo skardos, bet paskui dalį jos išpyliau į kitą formą - juk kai sluoksnis yra plonesnis, lengviau susekti ir taip pat kištis ...

tai yra granulės

Mane suglumino tai, kad po džiovinimo iš obuolio buvo „dulkės“ ... ir gana daug ...

kairėje aiškiai matomos dulkės ...

Išvada: išskyrus „dulkes“, ši arbata nesukelia jokių problemų. Dulkės nėra problema, veikiau nedidelis defektas ...

Aš tiesiog dar nepripratau virti didelių lapų. Ir visą laiką tai pasirodo daugiau nei telpa į mane. O vaikas paprastai to atsisako, reikalauja įprastos arbatos. Jei obuolys išskiria dulkes, kaip suprantu, geriau jų nesukti smulkia grotele? O aš čia neturiu kito. Taigi, vėlgi, didelių lapų, ir jis užima tiek daug vietos, kaip aš jį paimsiu? Ar laikant ir gabenant šią arbatą galima užplombuoti, ar tiesiog susmulkinti rankoje? Kriaušę nenorom įsmeigiau į skardinę, kitaip ji netilpo.

tiesiog byrėti rankoje?

vėl gausite šiukšlių - tik dar daugiau ... geriau ant vidutinių / mažų grotelių ...

[Anyuta]

Anyuta, pasirodė graži arbata.
Po slinkimo aš fermentuoju ant didelio grotelių, tada ant plono grotelių ir nedelsdama supilkite ant lakšto džiovinti.

[francevna]

francevna, Alla, Supratau teisingai - suku ant terpės, o po fermentacijos ant smulkios ir sausos?

vėl gausite šiukšlių - tik dar daugiau ... geriau ant vidutinių / mažų grotelių ...

Pasirodo, šiek tiek dulkių, tiesiog paklodės subyra į mažus gabalėlius. O prie mėsmalės man neužtenka jėgų perdirbti tiek daug vyšnių ir kriaušių. Aš turiu antidiluvinę sovietinę mėsmalę ir nėra kur daugiau imti kitos.

[Vasyutka]

Vasyutka, Nataliya, Aš neturiu vidutinio gardelio, tik didelius ir mažus. Po fermentacijos slinkiu ant smulkios vielos lentynos ir iškart išdžiovinu.

[Tigras dryžuotas]

Tigras dryžuotas, pernai visą arbatą susukau ant paprasto rankinio mėsmalės su smulkia grotele, daugiau variantų nebuvo, o šiemet nusipirkau elektrinę mėsmalę specialiai arbatai, tačiau abu kartus ją suku ant didelės, aš labiau patinka.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, ant mažo sukau, nes kito nebuvo, bet šiandien kaimynas davė man didelį, ant jo jau susuko vyšnių partiją! Išbandžiau irgu - tai kažkas! Pirmą kartą toks skonis ir aromatas.

Mano draugai yra meilužiai, nepatingėkite ir naudokite mėsmalę bent du kartus, tada gausite gerų stiprių granulių.

čia yra dvigubo slinkimo po džiovinimo pavyzdys. Granulės yra stiprios ir netrupa.

[Zachary]

Mano draugai yra meilužiai, nepatingėkite ir naudokite mėsmalę bent du kartus, tada gausite gerų stiprių granulių.

Zachary, dėkoju! Aš buvau nužudytas vienu metu, kad slinkčiau rankinio mėsmalės lapus, o jūs 2 jėga
Taigi nusprendžiau, kol nepirksiu elektrinio, būsiu be arbatos

! Aš buvau nužudytas iš karto, kad slinkčiau lapus

Čia yra mano elektrinė mėsmalė, uždengta proceso viduryje. Pusę masės turėjau susukti rankomis
Taigi tai aš turiu omenyje, kad įrenginys netgi protestavo po vieno slinkimo, jau nekalbant apie pastūmėjimą į antrą ...

ir nustumk jį į antrą ...

antrasis jau praeina be problemų, nes masė jau buvo pralaužta per pirmąjį važiavimą.

Vienu metu buvau nužudytas, kad galėčiau slinkti rankinio mėsmalės lapus

Moterys, ką galite pasakyti ... Kur yra jūsų padėjėjai? Kategoriškai nenaudoju visų rankenų įtaisų.

[Zachary]

Moterys, ką galite pasakyti ... Kur yra jūsų padėjėjai?

Zachary, mes patys norėtume tai žinoti

Arbata džiovinama orkaitėje, pirmoji partija džiovinama Isidri. Pasirodė gražios ir tankios granulės, aromatas yra visame name.

norėtume patys tai žinoti

Štai tiesa

Aš nežinau, kaip, bet ji nugalėjo Irgi partiją savo antidiluviškai prisijaukintoje sovietinėje. Rankos nuospaudose ir tinkuose, bet ak tai padarė! Vaikas, žiūrėdamas į mano kankinimus, pasakė: "O kodėl tu toks užsispyręs?"

Dėl malonumo, sveikatos ir naudos!

Patarimas, kaip naudoti pagamintą SSRS mėsmalę: sukite be įtampos, kai tampa sunku pasukti priešinga kryptimi, tada vėl pirmyn! Ir viskas pasisuks be kukurūzų ir pilvo plyšimo)).

Patarimas, kaip naudoti pagamintą SSRS mėsmalę: sukite be įtampos, kai tampa sunku pasukti priešinga kryptimi, tada vėl pirmyn! Ir viskas pasisuks be kukurūzų ir pilvo plyšimo)).

Priešinga kryptimi - savaime, bet be įtampos tai neveiks.

Aš džiovinau arbatą, kiekvieną kartą sakydamas 1-1,5 kg sau, bet ji neveikia, aš perdirbau 3 kg.
Aviečių-50%, vynuogių-40%, obuolių ir kriaušių -10%

Aš džiovinau arbatą, kiekvieną kartą sakydamas 1-1,5 kg sau, bet ji neveikia, aš perdirbau 3 kg.
Aviečių-50%, vynuogių-40%, obuolių ir kriaušių -10%

Oho, kokie tūriai, bet man niekada nepavyko surinkti daugiau nei 1 kg.

[Tigras dryžuotas]

Tigras dryžuotas, Anya, aš taip pat ne kartą rinkau. Pakuotės gulėjo šaldiklyje, 9vnt., Tiek ir padariau, kol čia buvo vėsu.

Ir man patinka tai daryti mažomis partijomis. Kadangi mes jį sukame rankinėje mėsmalėje, tai tapo garbinga sutuoktinio pareiga. O elektrinis dirbo su tokia įtampa, kad nebenorėjau jos valdyti. Visos granulės yra stiprios. Vieną kartą susukite per smulkias groteles. Kitų grotelių paprasčiausiai nėra. Vis tiek gerai, kad ši mėsmalė išliko ir tarnaus mums dar ir dar.

[Galina Iv.]

sukite be įtampos, kai tampa sunku pasukti priešinga kryptimi, tada vėl pirmyn! Ir viskas pavyks be nuospaudų ir pilvo plyšimo

Galina Iv.,. Taip, aš susukau pirmąją arbatą, o kai aš padariau partiją su užšaldymu - atitirpinimas, čia mane nužudė.

[Tigras dryžuotas]

Tigras dryžuotas, Anya, aš taip pat ne kartą rinkau. Pakuotės gulėjo šaldiklyje, 9vnt., Tiek ir padariau, kol čia buvo vėsu.

Aš turiu išvykti per keturias dienas ... O Sankt Peterburge jūs jo nebesirenkate, nors yra gervuogių ir obelų, bet miestas per daug purvinas. Ir kodėl aš neužklydau į šią giją anksčiau? Dabar renku tai, ką galiu, net ir mažomis partijomis, kad suprasčiau, koks jos skonis. Man pavyko surinkti irgą, vyšnias, kriaušes, dabar džiūsta obelis ir slyva. Galvoju - ar verta rinkti vyšnių slyvas ir kalnų pelenus, ar dar kartą paprašyti kaimynų ir suplėšyti vyšnią?

Būčiau surinkusi vyšnias ir obelis, man jos patinka. ,

Šią vasarą esu labai priklausoma nuo lapinio monofoninio ir mišinių - nudžiovinu lapus, kaip visada, tada stambiai pjaunu ir stipriai minkau. Ivan-arbata gerai padeda mišinyje, ji suteikia daug sulčių. Aš leidžiu Ivanui arbatą tik per šaldiklį, šaldiklis likusiems lapams tikrai nepadeda. Jei reikia, bet be fanatizmo, pabarstykite vandeniu. Aš sandariai užverčiu ir uždengiu apversta plokšte su apkrova. Kibiro formos lėkštė, kur ji fermentuota, todėl dažnai jos nedengiu drėgnu rankšluosčiu, visi lapai yra uždengti.
Po fermentacijos aš jį vėl supjausčiau, mažesnį, tada džiovinimui. Pasirodo, mažalapė arbata.

Kitais metais aš padarysiu daugiau granulių, nes mano prisiminimai apie šią vasarą yra nuolatinis lapų pjovimas
Na, tai užima daug laiko. Bet šiais metais arbatos tiek daug, kad, tikiuosi, bus lapų ir kitiems arbatos metams.

Arba kaip variantą reikia ieškoti darbuotojo iš šeimos narių

Šiandien turėjau devynerių metų vaiką. Mano nuostabai, susukau visą kanalizaciją. Bet kaip su šaldikliu, suprantu - tai labai palengvina slinkimą! Irga trumpai užšaldžius, 4 valandas, vakar slinkdavau iš visiško užsispyrimo, o nakčiai užšaldytos kriaušės ir slyvos lengvai slinko. Vakare slinksiu per vakar surinktą obelį ir bandysiu ją rasti dar neišeidama, bet tada dėl karščio obelys pagelto. Kriaušės yra patvaresnės, šalia buvusių ūkių yra daug laukinių gyvūnų.

[Mary Poppins]

Mary Poppinsir kodėl Ivanushka šaldiklyje? Išdžiūvęs jis taip gerai sukasi net po ranka!

[Mary Poppins]

Mary Poppins, Labai džiaugiuosi, kad šiais metais turite arbatos! Ir yra padėjėjų - arba elektroniniu paštu. mėsmalę ar ką nors, kas pamilo jūsų arbatą.

Leidau Ivanui arbatos tik į šaldiklį, šaldiklis likusiems lapams tikrai nepadeda.

Keista, net šaldiklis padeda sodo kvapui.Jūs būtumėte juos ten laikę ilgiau, tada jie kietai sukasi tiesiai sušalę. Bet aš taip pat gaminu Ivano arbatą neužšalęs.

Seniai, kai neturėjau elektrinės mėsmalės, prie mėsmalės prijungiau paprastą grąžtą, panašiai kaip 🔗
viskas pasirodė puiku.

O vakar išsitraukiau mėnesio senumo monomalino arbatą ... kvapas nuostabus!

[Ёlenka]

Seniai, kai neturėjau elektrinės mėsmalės, prie mėsmalės prijungiau paprastą grąžtą, panašiai kaip 🔗viskas pasirodė puiku.

Ёlenka, Lena, taip, labai įdomi išeitis.

O vakar išsitraukiau mėnesio senumo monomalino arbatą ... kvapas nuostabus!

Štai dar vienas vienaviečių aviečių gerbėjas! Raduška, tavo pulkas atvyko!

[Elena]

Elena, Liudmila, šaldiklis padeda duoti Ivanushka sulčių, kad jų pakaktų ne tik jam pačiam, bet ir sausoms braškėms bei avietėms. O obelis man nepasiduoda rankomis, net sušalęs, gal rankos gana silpnos?
Negaliu sukti sodo suktinukų, jie sukasi iš karto, o esmė yra ne tiek ritiniuose, kiek tame, kad skiriamos sultys. Ir taip sutrinu visą masę jau stambiai sutrintą ir su pakankamu kiekiu sulčių.

Luda, man tikriausiai nebereikia mėsmalės ar padėjėjo, o gero smulkintuvo, pavyzdžiui, popieriaus. Tada kruopščiai sumalkite masę ir įdėkite ją į fermentaciją.
Aš nelabai žinau, ko noriu

🔗
Dabar skyniau obelį ir susidūriau su tokiu augalu, ar kas nors žino, kas tai yra?

[Tigras dryžuotas]

Tigras dryžuotas, vaizdas neatidaromas

Įterpiau nuorodą. Priešingu atveju dėl kažkokių priežasčių jis nerodomas. Nepaisant žymių imj.

Manau, kad tai juoda šeivamedis.

Ar tai tinka arbatai? Nenorėčiau skubiai gaminti arbatos iš kokio nors inkaro. Nors įsivaizduoju, kokia populiari tokia arbata būtų mūsų nusikalstamoje sostinėje.