Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

[Vasyutka]

Medalis! Ne mažiau!

Vasyutka, sutinku! Aš turėčiau jį kažkaip atiduoti!
Tigras dryžuotas, sėkmės!

Įdomu, ar Zakhari, surištuose krepšiuose, metė savo lapus į šaldiklį ir atgal, ar į atidarytus? Kažkuo man kyla traukuliai pagalvojus, kad ne tik karštyje, bet ir saulėje yra tokia saulė, kad oh. Ir kas įdomu - jo nuotraukoje vyksta fermentacija po audiniu metaliniame dubenėlyje, o aš susilaužiau galvą, kur gauti tinkamo tūrio ir gylio emaliuotus ar makaronų indus, man viskas komplikuota, taip.

[Tigras dryžuotas]

Tigras dryžuotas, žinoma, uždaruose maišeliuose.

Kažkuo man kyla traukuliai pagalvojus, kad ne tik karštyje, bet ir saulėje yra tokia saulė, kad oh.

Jis taip pat turi pakankamai saulės - jis yra iš Krymo.

[lappl1]

lappl1Mano vadas Liudočka arbatą perbėrė per mėsmalę, uždengė drėgnu skudurėliu ir uždengė antklode. Taigi?

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Tonya, taip, taip ... Puikiai padaryta, jūs esate su vadu. Nerauginkite ilgai - 6 valandas, ne ilgiau.

[lappl1]

lappl1, Laikas buvo pastebėtas ir jogurto gamintojas buvo išjungtas.

Pranešimas apie nepasisekusį arbatos virimo aparatą: ryte iš šaldiklio ištraukiau irgos maišelį, padėjau jį į saulę. Cherry pakeitė vystyklą, iš kiek drėgnos antklodės užvalkalo susuko į labai storą staltiesę, vos suvyniojo. Ši forma netelpa į jokį kibirą, jis guli ant stalo. Tada ji paėmė dviejų kolekcijų (viena šiek tiek džiovinta) kriaušę ir vyšnią, išsiųstą į šaldiklį. Aš juos atšildžiau, lapai pasirodė labai nevienalyčiai - arba nudžiūvę staiga patamsėjo ir sušlapo, arba vakarykščiai jaunuoliai, dabar tu negali to padaryti. Karpiau jas žirklėmis kiek galėjau į gabalus, atpažinau dviejuose žemo emalio dubenėliuose. Aš patiriu indų krizę! Be nemetalinio maisto, yra tik du kibirai, tačiau jie turi siaurą dugną ir po to plečiasi į viršų, o tai reiškia, kad fermentacija bus nevienalytė. Minkiau lapus, pabarstiau vaikišku vandens pistoletu, vėl minkiau, uždengiau lėkštėmis - vieninteliu dideliu porcelianiniu ir plastikiniu, prispaustomis akmenimis-plytomis. Vadove, kuriuo vadovavausi, jie jį uždengė plokšte viršuje, tačiau šiuo atveju tai neveiks - akmenys yra virš šonų. Uždengiau dvigubomis, bet ne storomis, drėgnomis frotinėmis lubomis. Aš jį padėjau 11 valandą kambaryje, kur yra 25 laipsniai šilumos. Vakare einame su vaiku į paplūdimį 5-6 valandomis, grįšime apie 8. Taigi manau - jei jį nusausinsite PRIEŠ paplūdimį, bus tik 5 valandos fermentacijos. Jei PO - visi 9. Aš nuėjau patikrinti, kaip Irgai sekasi saulėje - ji per mažą skylę maišelyje išpylė savo sultis ant stalo. Aš įdėjau jį į antrą maišelį ir vėl įdėjau į šaldiklį. Aš tikriausiai gaminsiu naktį, kai dubenys bus tušti, bus tik vienas dubuo. Jūs tikrai negalite raugti keptuvėse, pagamintose iš plono maistinio nerūdijančio plieno?

Nuėjau patikrinti, kaip Irgai sekasi saulėje - ji per mažą skylę maišelyje išpylė sultis per visą stalą.

lapai ar uogos? Juk Zacharijus tai daro su lapais. gerai, ir uogos, bet lapai taip pat būtini.

Jūs tikrai negalite raugti keptuvėse, pagamintose iš plono maistinio nerūdijančio plieno?

Kodėl gi ne? Gali.

Taigi manau - jei nusausinsite PRIEŠ paplūdimį, bus tik 5 valandos fermentacijos. Jei PO - visi 9.

Iki paplūdimio vis tiek reikia laiko. neturi laiko.

[lappl1]

lappl1, man geriau „tu“. Tada tai padarysiu po plaukimo. Irga rinko tik lapus, visos uogos buvo sausos.Aš kuo daugiau rinksiu ir kaupsiu vyšnias, vadinasi, iš jų teks daryti ir didžialapes. Kol ji suko mažą porciją antidiluviškoje mėsmalėje, ji beveik baigėsi, ji kategoriškai nenori suktis ritinėliais, vadinasi, minkysiu. Tikriausiai taip pat pirmiausia nupjauta žirklėmis, ar tai gerai?

[Tigras dryžuotas]

man geriau „tu“.

Tigras dryžuotas, sutiko! Man irgi.

Tikriausiai taip pat pirmiausia nupjauta žirklėmis, ar tai gerai?

Tada pagrindinis dalykas gerai išminkomas iki šlapio. Tada viskas bus gerai.

Minkant viskas buvo labai šlapia ir vis tiek purškiama iš pistoleto. Pagalvojau ir priespaudos plokštes pakeičiau mažesnio skersmens. Nelabai suprantu, kokia prasmė drėgnu rankšluosčiu, jei plokštė beveik visiškai uždengia masę, taigi liks bent pusantro centimetro tarpas. Ir jei jūs galite uždaryti jį ant akmenų dar viena plokštele, tada jis yra visiškai neaiškus.

Aš nelabai suprantu, kokia yra drėgna rankšluosčio prasmė, jei plokštė beveik visiškai uždengia masę,

Yra tik viena prasmė - kad lapai neišdžiūtų.

Prie namo radau laukinę kriaušę. Greičiau jie kyštelėjo man pirštą. Kriaušė buvo nupjauta, o nuo kelmo prasidėjo ūgliai į visas puses, maniau, kad tai alyvinė. Narvalų yra gana daug, o lapai yra tokie subtilūs, kad jie sprogo man rankose, kai aš juos nuskyniau su kaupu. Kai sultys praeis, prasidėjo fermentacija, tiesa? Susukau juos antklodės antklodę, nunešiau į praėjimo kambarį, kur buvo vėsiau. Tikriausiai vakare turėsiu padaryti kriaušę, nesušalusi sukti mėsmalėje, jei ji turi laiko nudžiūti, tada gausiu rytojui. Su šia išmintinga mintimi išėmiau jį iš šaldiklio, nešiojuosi dviejuose maišeliuose, vienas kitame, saulėje. Nors, kita vertus, „Irga“ taip pat buvo visose sultyse, ir aš įdėjau ją į šaldiklį ... Arbatos gamintojui sunku - išmokti lapų įpročių ... "Paukščiui sunku - gaudytojas - išmokti paukščio įpročių ... "(Bagritsky)

Klausimas !!! Ar galima pakabinti arbatą maišeliuose, kad būtų baigta džiūti, kurioje viena iš kriaušių veislių jau išdžiūvo ir traškėjo, o kita dar nėra? Ar jis bus šiek tiek nepakankamai išdžiovintas maišelyje ir ar jis neišsausės, jei nenutraukiu aktyvaus džiovinimo grotelėse ir džiovyklėje?

[lappl1]

lappl1, „Lyudochka“ arbata džiūsta. Kvepia obuolių kompotu! Kvapas visam namui!

[Tigras dryžuotas]

Ar galima pakabinti arbatą maišeliuose, kad būtų baigta džiūti, kurioje viena iš kriaušių veislių jau išdžiūvo ir traškėjo, o kita dar nėra?

Tigras dryžuotas, taip .... Vieną dalyką pasakysiu - neverta perdžiovinti. Kada nors jis išdžius maiše. Aš dažniausiai darau skirtingus skonius skirtingomis partijomis. Bet aš turiu granulių, todėl viskas kartu suteikia vienalytę drėgmę.

[Anatoljevna]

Kvepia obuolių kompotu! Kvapas visam namui!

Anatoljevna, Tonya, na, pagaliau! Laimingos pirmosios arbatos jums! Esu labai patenkintas!

[lappl1]

lappl1, Liudochka, jūsų dėka arbata pasirodė!

[Anatoljevna]

Uraaaa! Išsipildyk! Mūsų Tonya virė arbatą, mes ją baigėme kepti! Aš taip džiaugiuosi!
Anatoljevnao kvapas tau labai nepatiko? Kad negirdžiu entuziazmo!

Len tu pasirinkai.

Arbata džiūsta. Kvepia obuolių kompotu! Kvapas visam namui!

Tada ką mes pamatysime!

[Anatoljevna]

Anatoljevna, sveikinu su pirma arbata

mes jį baigėme!

Ir ne tik ji

Mergaitės, koks kvepia obuolių + juodųjų aronijų + slyvų + miško aviečių + juodųjų serbentų + sausmedžio + juodųjų aronijų kvapas - jūs sūpuokitės
Džiovinimas orkaitėje - plaukia stulbinantys aromatai!
Tai gera žinia.
Iš blogų - mėsmalės saugiklis yra uždengtas. Aš ieškau naujo internete. Tikriausiai iš karto juos nusipirksiu urmu, aišku, ne paskutinį kartą

Ir esu dėkinga visiems! Teisingai.
Ir apskritai kalbant. Štai kaip buvo. Savo vadui sakau, kad reikia pjaustyti mėsą ir susmulkinti lapus. Gerai, padarykime tai. Kodėl palieka? Už arbatą! Galvojau, ką dėti į mėsą.
Aš viską padariau teisingai. Supjaustykite mėsą. Lapai praleisti 2 kartus, mažos granulės.
Namuose jis kvepia obuolių kompotu!

[Seberija]

kaip mišinys obuolių + juodųjų aronijų + slyvų + miško aviečių + juodųjų serbentų + sausmedžio + juodųjų aronijų kvapo - sūpuokitės

Seberija, Lena, aš net įsivaizduoju šį kvapą! Sveikiname !!!
Na, su saugikliu, taip, nesiseka. Jei tik tokių būtų parduodama. Sėkmės juos radus!

[lappl1]

lappl1, Liudočka, ačiū už paramą.
Net nesijaudinau, nes gautos arbatos džiaugsmas yra daug stipresnis
Aš labai džiaugiuosi, kad patekau į šį forumą ir jūsų temą

[Šviesa]

Ir ne tik ji

Šviesa, nesikuklink ... Arba mes priversime tave ką nors padaryti!

Ir aš gavau jogurto!

Anatoljevna, Tonya, sveikinu, todėl šiandien žvaigždės tau tinka! Žiūrėk, viskas pavyksta! Apskritai, pasitelkus mūsų meistrus ir jų patarimus, sunku kažkam nepavykti. Vadas - mūsų visų garbė ir pagarba!

[Seberija]

Net nesijaudinau, nes džiaugsmas iš gautos arbatos yra daug stipresnis. Labai džiaugiuosi, kad patekau į šį forumą ir jūsų temą

Seberija, Lenochka, aš džiaugiuosi tavimi arbatos. Taip pat džiaugiuosi, kad esate su mumis! Sėkmės jūsų būsimose arbatose!

[Tigras dryžuotas]

Tigras dryžuotas, taip .... Pasakysiu viena - neverta perdžiovinti. Kada nors jis išdžius maiše. Aš dažniausiai darau skirtingus skonius skirtingomis partijomis. Bet aš turiu granuliuotą arbatą, todėl viskas kartu suteikia vienalytę drėgmę.

Manau, kad man per sausa - tai aš. Stebėdamas jį, kaip ir vaiką, 5 minutėms nusisukau, norėdamas kąsti - jis jau buvo visas traškus. Merginos, tai negražu. Pradėjo džiūti 5 valandą, vienas iš dviejų didelių lapų mišinio dubenėlių - 2 veislių kriaušių ir trupučio vyšnių. Mano žinioje buvo: oro kondicionierius, viryklė su elektrine orkaite ir džiovykla. Oro džiovintuvas yra patogiausias, fiksuota temperatūra yra 150, 125 laipsnių ir mažiau - iš akies. „Ales“ viryklė yra pati baisiausia! Nuo kurios seniai prarasta orkaitės instrukcija ir reguliatorius, kurioje yra tik 9 skyriai ir užrašas min - ir viskas! Iškasiau tinkle techninius duomenis, ten rašoma - minimali temperatūra 135. Šchazas! Ji uždengė dvi kepimo skardas popieriumi, uždėjo ant numerio 1, po to 2, tada 3 - jis vis dar vos nemirga, ypač žemiau. Ir viskas netelpa į groteles! Dėl to aš džiovinau grilyje, iš pradžių už 125, tada apie 100-90, tada dar mažiau, tada išsiunčiau į džiovyklą. Džiovykloje - taip pat nėra aišku - yra dvi temperatūros: mažiausia yra apie 30–40, maks. - iki 80. Džiovinama maks., padengiant padėklus pergamentu. O kas buvo orkaitėje, džiovindavo grilyje. Taigi dvi valandas bėgau pirmyn ir atgal, kad vėliau, rodos, vis tiek išdžiūtų ... Ir dar vienas dubuo stovi su tuo pačiu, raugintu !!! Siaubas. Kvapas buvo labai stiprus, kol jis džiūvo, aš viriau likučius iš grotelių - skonis malonus, aromato beveik nėra. Dabar yra trys maišeliai su etiketėmis: aero + džiovyklė, aero ir orkaitė + aero.
Santrauka (be to, kad lapui išdžiovinti reikia iešmo, o džiovinti paprastai yra daug sunkiau nei granuliuoti): tokią neįprastai karštą vasarą neturėtumėte nusivilti mišiniais, net ir vieno tipo. Ir pasirodo, kad viena veislė iš šešėlio vis dar yra vangi, o kita - iš saulėtosios pusės, jau kunkuliuoja galybe ir pagrindine.

Ir esu dėkinga visiems! Teisingai.

aš sutinku

Svetiaška, nesikuklink ... kitaip mes priversime jus ką nors padaryti

tu už tai!

[Tigras dryžuotas]

Manau, kad man per sausa - tai aš.

Tigras dryžuotas, tikrai, jums nebus nuobodu su jumis ... bet nenusiminkite! išdžiovinkite maišeliuose ir laikykite. Arbata vis tiek pasirodys. Pamatysite. Šviežiai džiovinta arbata dažniausiai nekvepia.

tu už tai!

Svetik, ir jūs taip pat -

Svetik, ir jūs taip pat -

Dėkoju!

[Tigras dryžuotas]

Tigras dryžuotas, tikrai, jums nebus nuobodu su jumis ... bet nenusiminkite! išdžiovinkite maišeliuose ir laikykite. Arbata vis tiek pasirodys. Pamatysite. Šviežiai džiovinta arbata dažniausiai nekvepia.

Visas vakaras „Tiger Striped“ arenoje ... Klausimas apie saugojimą: ar galima arbatą laikyti emaliuotose skardinėse? Prieš išvykstant, į kurį savaitę.O tada galima laikyti audinių maišeliuose apie 3 dienas, kol pateksiu į namus, kur jau galima supilti į nuolatinį indą?

[Tigras dryžuotas]

Tigras dryžuotas, tai gali būti skardinėse ir maišeliuose ... Būna, kad šaltu oru aš savaitę arbatos maišeliuose ir kabinuosi ..

[lappl1]

Labai ačiū, kad esate arbatos gamintojai! lappl1, dėkoju! Antrasis dubuo su kriauše, 9 valandas trukusio fermentacijos, saugiai išdžiovinamas oro kondicionieriuje ir paėmė paskutinius 2 maišelius. Kūdikio automobilyje skalaujuosi pagalvių užvalkalus, kurie dvokia skalbimo milteliais. Jei rytoj jie išdžius ir kvapas išnyks, aš devintą valandą perkelsiu pagalvės užvalkalą, kitaip jo krepšiuose šiek tiek ankšta.

[Tigras dryžuotas]

lappl1, ačiū!

Tigras dryžuotas, tavo sveikatai! Jūsų nepataisoma energija sužavi!

Kūdikio automobilyje skalaujuosi pagalvių užvalkalus, kurie dvokia skalbimo milteliais.

Taip, bet į tai reikia žiūrėti labai rimtai. Specialiai siuvau lininius maišelius, neplaunu, o tik mirkau švariame vandenyje ir susuku rašomąja mašinėle. skalbimo miltelių kvapai mums yra kenksmingi.

Svetyashka, noriu pasidalinti tuo, kuo galite laikyti arbatą, tuo labiau ji slenka per mėsmalę. Be skardinių, pernai sugalvojau dar vieną tarą - plastikinius butelius po 1,2–2 litrus. Šį indą galite lengvai rasti, kažkas net geria gėrimus, plauna, džiovina saulėje ir lengvai užpildo. Liudochka parodė plastikinius indus ir man pasirodė, kad mėsmalės arbatą galite laikyti plastikiniuose buteliuose ir hermetiškai uždaryti.

[Gaby]

plastikiniai buteliai 1,2-2 litrai.

Gaby, Vika, dėkoju! Tai tikrai išeitis
Yra žaliavų problema. Jo nėra. Mieste sunku rasti. Ir tas, kuriame yra daug nekokybiškų lapų (nudžiūvusių, pajuodusių).

Šviesa, ją galite ne tik užgesinti, bet ir bet kur, pavyzdžiui, spintelėje iš vienos pusės.
O žaliavos yra pelno klausimas, pagrindinis noras yra, gal kas nors važiuoja į priemiesčius, paprašo atnešti lapų. Juos paruošti neilgai, todėl niekam daug netrukdysite.

[Gaby]

gal kas nuvažiuoja į priemiesčius, paprašo atnešti lapų.

Gaby, Vika, Niekam negaliu patikėti tokio atsakingo reikalo
Norėjau paskambinti namo, kad užšaldytų vyšnias ir persikus, negalima. Pirmiausia reikia išdžiūti. Kai grįšiu namo, tai klausimas

Žinau, kur gauti kriaušių ir serbentų lapų, galite pasiimti ir vyšnių.

[Vika]

Vika, Vikusya, labas! Gera tave matyti ! Įdomi idėja su buteliais! Ir aš užsikabinau už Zakhar arbatos, labai aromatingos ir ne niūrios. Viskas vienoje pakuotėje ir kai yra laiko, tada jūs darote! Aš eisiu dar vieno obuolio, kriaušės, gervuogės ir gofro.

Aš susukau irgą, kuri dvi dienas klaidžiojo nuo šaldiklio saulėje ir atgal, pagal Zacharias metodą (tik ji prasidėjo ne nuo saulės, o nuo šaldiklio). Ką aš galiu pasakyti - nors maišeliai buvo uždaryti, viršutiniai lapai išdžiūvo, nesuvydo. Bandžiau juos išmesti, bet ne visus. O lapų pjūviai buvo suvynioti ant mėsmalės koto ir granulėse susidarė šviesios gyslos. Žaidžiau, ko gero, pusantros valandos, keikdamas viską pasaulyje. Dabar turėsiu arbatos su darbo prakaito kvapu - ne visada pavyko įsitikinti, kad ji nenuvarvėjo į mėsmalę. Pjoviau iš jo ištrauktus gabalėlius, peiliu suvyniojau ant koto ir išmečiau į bendrą masę. Ir tada, kai buvo per sausa, ji pabarstė vandenį iš pistoleto. Rizikavau atiduoti saulei po rankšluosčiu, tada pagalvojau ir uždengiau kitu dangčiu. Remiantis mano pranešimais, galite pradėti atskirą filialą, pavadintą „Arbatos ruošimo klaidų enciklopedija“.

[Linochka]

Linochka, gerai, kad priminiau apie šmaikštumą, šiemet jo nesurinkau, turiu eiti paskui.
Vakar iš šaldiklio išėmiau 9 pakuotes: avietes, vynuoges, obuolius ir kriaušes. Laikiau gatvėje 6 valandas, viskas tapo šilčiau, lapai pajuodavo, aromatas - skanūs vaisiai. ir išsiuntė atgal į šaldymo kamerą. Ir šiandien nėra jokios nuotaikos ruošti arbatą, matyt, oras daro įtaką, dabar turime +28, o ne 36-38, o rytoj „Yandex“ šiai dienai rodo +20.Taigi norisi kvėpuoti vėsiu oru, o tokiu oru malonu rinkti lapus.

[Linadokas]

Aš eisiu dar vieno obuolio, kriaušės, gervuogės ir gofro.

Linadokas, Aš ateisiu pas jus obuolio, kriaušės, juodos aronijos ir čiulptuko. Ir tada man pritrūko žaliavų.

[francevna]

francevna, Alochka, galiu paprašyti kaimynės vynuogių lapų, jos Izabelės. Ar arbatos skonis priklauso nuo veislės, ar ne?

Ką aš galiu pasakyti - nors maišeliai buvo uždaryti, viršutiniai lapai išdžiūvo, nesuvydo.

Pastebėjau, kad skirtinguose šaldytuose maišeliuose lapai elgiasi skirtingai. Nusipirkau didelius šaldymo maišelius, jie yra tankūs ir nepigūs, juose šaldytuve laikau žuvį ir mielinę tešlą. Ir pakavimui yra įprasti dideli maišai. Taigi nudžiūvę lapai elgiasi skirtingai, plonose pakuotėse jie išdžiūsta, o specialiuose jie tampa drėgni ir juose fermentacija yra daug stipresnė.

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Tonya, arbata iš vynuogių lapų bus rūgšti, bet ji yra labai naudinga, sumaišykite ją. Aš ir mano kaimynai turime skirtingas vynuogių veisles, todėl nuskinamos kelios veislės vienu metu. nuo 7 iki 11.

Svetka, skrisim, laukiuosi (o reikia pagalbos, laukia obuoliai, slyvos, kriaušės, ropės, gervuogės, o taip pat grybai).