Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

Eisiu ir išgersiu arbatos. Altajaus Ivan-tea, aš dar neatidariau pakuotės. Ar skanauja ir šluota?

Anądien gavau iš Altajaus. Paprastas, be priedų - beveik niekuo nesiskiria nuo naminio pagal vietinį receptą (bet visiems labiau patiko „Mūsų“, skonis intensyvesnis), tačiau su pievagrybiais (paėmiau 7 rūšių rinkinį: erškėtuoges, raudonėlius, Ch. Serbentus) , Tavolga, Mint, čiobreliai ir paprasta) arbata pasirodė esanti stipri ir aitri - 2 arbatiniai šaukšteliai arbatos lapų 1 litrui verdančio vandens. termose suteikė beveik juodą spalvą ir beveik visišką Ivano arbatos skonio trūkumą. Jo žmona palygino su įprasta juodąja arbata.

Olga, ačiū!

Tik pagalvok, ką radau! Ir niekada nežinojau

Arbatą galima užplikyti iš vaismedžių šakų!

🔗
Ar kas nors bandė? Skanu ar tiesiog kaip gydymas / atstatymas, bet skonis nėra svarbus?

Aš viriau serbentų, aviečių, vyšnių, ...
Allochka, ačiū už atsakymą, vakar pasivaikščiojau

[nikozay]

nikozay, Nikolay, sveiki atvykę į mus! Čia yra raudonėlis, Ch. Serbentai, mėtos, čiobreliai, geriau ne fermentuoti, o tiesiog nusausinti ir, jei norite, įdėti į arbatą.
Praėjusiais metais gaminau „Tavolga“ mono arbatos pavidalu, man nepatiko ...
Aš daugiau nedaryčiau ir paukščių vyšnios, išbandykite avietes, miško avietes! Nepakartojamas skonis su švelniu rūgštumu !!!
nepatarsime blogai)).

[jannyjane]

jannyjane, Zhenya, tu net neįsivaizduoji, kokia esu dėkinga tau už nuorodą!
Prisiminiau, kad naudingiausi iš visų yra nauji prieaugiai, tačiau visiškai pamiršau informacijos šaltinį ir niekaip negalėjau prisiminti, bandžiau sužinoti ir Arbor ...
Dievinu Zamjatinu, turiu ne vieną jos knygą, pati „vyriausia“ - nuo 1994 m. Ji rašo labai įdomiai, iliustruoja savo knygas, įdomiausia yra pasakotoja (mačiau jos vaizdo įrašą „YouTube“).
Beje, neseniai nusipirkau jai „Robinzono virtuvę“ „Ozone“ kaip dovaną savo draugei. Su dideliu malonumu rekomenduoju šią knygą. Vienintelis trūkumas yra juoda ir balta knyga.
Gal, kodėl nereikia rauginti serbentų? Įmaišiau į mišinį, kaip ir viskas gerai

[YaTatiana]

YaTatiana, Tanya, nesakau, kad tai nėra normalu, tai mano asmeninė nuomonė)), nekreipkite dėmesio. Mano mintis - jei tik džiovintos šios žolelės suteikia puikų aromatą, tai kam gaišti laiką?
Na aš dirbu žmogus nuo ryto iki vakaro.

[Galina Iv.]

Galina Iv., Galyun, apie likusias kvapias žoleles, žoleles, sutinku su visais 100! Ne, 1000 !!!

[jannyjane]

jannyjane, Jevgenija,

Arbatą galima užplikyti iš vaismedžių šakų!

🔗

Ačiū už informaciją!

Arbatą galima užplikyti iš vaismedžių šakų!

Visada prie dachos po šašlykų turime arbatos iš serbentų, aviečių, erškėtuogių + mėtų lapelių šakelių ir lapų. Skonis labai skiriasi nuo tiesiog lapų, sodresnis ir įdomesnis

[YaTatiana, Tanja,]

YaTatiana, Tanja, Džiaugiuosi, kad jis pasirodė naudingas tik atsitiktinai.
Knygą pirksiu dabar, važiavau pas B.-Globus (nuolaida yra šiandien)
Vasyutka, Nikozay! Ačiū už padrąsinantį atsakymą - puiku, eini iš tokios verandos, nuskynei šakelę ir .... O, ar reikia ją atitirpinti? Arba tiesiog pjaustykite ir virkite 15 minučių ir palikite per naktį? Užvirti vandens vonioje? Svarbu tai žinoti, kad neprarastų nei gydomosios savybės, nei skonio spalvos.

O apie visokias kvapias žoleles - atrodo, kad vaistinėse jos parduodamos kaip nefermentuotos, jas galima tiesiog pridėti prie arbatos. Todėl aš taip pat sutinku Galina Iv.

Ar čia forume yra tema apie alaus gamybos būdą? Pakalbėkime ir apie tai

Ar čia forume yra tema apie alaus gamybos būdą? Pakalbėkime ir apie tai

Taip, aš taip pat domiuosi, iki galo nesupratau.

Merginos, nepamenu temų, apie kurias kalbama - kur, čia išsamiai diskutuojama tiek apie vandenį, tiek apie arbatinukus. Pamatysiu kur vėliau.

Arba tiesiog pjaustykite ir virkite 15 minučių ir palikite per naktį?

Viskas priklauso nuo reikalingo stiprumo. Buvau patenkinta tokiu „žygiuojančiu“ variantu: kūrenant ugnį ir laukiant anglių, virdulys buvo uždėtas ant ugnies, o dar jam užvirus, mėtomi iš aplinkinės vietos išplėšti lapai ir šakelės. Kai tik virdulys užvirs, nukeliu jį nuo ugnies ir padedu primygtinai reikalauti, kur vaikai negalėtų jo gauti. Po anglių + kebabų aš tiesiog uždėjau jį ant anglių, kad sušilčiau ir atsigerčiau, neskiesdamas. Aš žiemai šakelių nerinkau. bet šiais metais, netardama nė žodžio, žmona parsinešė C. serbentų šakelių, o aš - paukščių vyšnios šakelių. Visa tai lengva išdžiūti ir bus dedama į arbatos lapus, pavyzdžiui, gėles ir uogas. Ir aš reikalauju, kad viskas būtų termose, manau, kad kuo ilgiau, tuo geriau.

Mergaitės, labos dienos!
pasakykite man du dalykus:
1) mano gervuogė džiūvo 24 valandas, bet vis tiek gyslos traškėja, o kai aš suspaudžiu, gumulas suyra. tai yra, ji dar nėra nuvytusi iki galo.
temperatūra kambaryje yra 22–25 laipsniai. vakar 11 valandą susirinkau lapus - jie vis dar guli (plonas sluoksnis ...
tuo pačiu metu kiti lapai (braškės, obuoliai, kriaušės yra puikūs, jie gerai sugedo praėjusią naktį!)
ar tai įmanoma naudojant gervuoges? kodėl?
2) jei lapai nudžiūsta nudžiūvimo metu, ar sukdami juos galima šiek tiek sudrėkinti vandeniu? ar jie nebetinka fermentacijai?

iš anksto dėkoju už atsakymus)

[Elena]

Elena, gera diena.
Aš nedariau gervuogių, galbūt lapai yra šiurkštūs. Manau, galite įdėti į šaldiklį, leiskite porai dienų sustingti.

[Elena]

Elena, gaminsite birių lapų arbatą ar granuliuotą arbatą?

[Elena]

Elena, gaminsite birių lapų arbatą ar granuliuotą arbatą?

planavo vynioti ritinius, o po fermentacijos supjaustyti gabalais ...

[Elena]

Elena, gera diena.
Aš nedariau gervuogių, galbūt lapai yra šiurkštūs. Manau, galite įdėti į šaldiklį, leiskite porai dienų sustingti.

taip, lapai yra šiurkštūs ... nors mano kriaušė nebe švelni ...
ačiū, gal palauksiu dar šiek tiek ir vis tiek bandysiu be šaldiklio)

[Elena]

Elena, ar apskritai ketinate užšaldyti lapus?

Sveiki! Pasakyk man, kaip įterpti vaizdą.

[Elena]

Elena, ar apskritai ketinate užšaldyti lapus?

ne) Aš taip supratau iš „teorijos“ (tai yra paties įrašo), kad šaldyti reikia tik avietes ir serbentus ...

[Elena1183]

Elena1183, galite užšaldyti visus lapus, ypač dabar, kai jie yra kieti, tada bus lengviau mėsmaliui ar rankenoms, jei gaminate lapą.

[Elena1183]

Elena1183, Aš išdžiovinu sodo lapus visus kartu, su kaupu. Aš nedarau plono sluoksnio, bet labai dažnai juos sunaikinu, trukdau. Būna, kad dauguma lapų jau nudžiūvo, o kai kurie iš jų, kaip ir jūs, gniaužia veną. Tai dažnai būna su kriaušėmis. Tada darau taip, kaip patarė šios temos merginos. Veronika, atrodo, taip daro. Jei mano lapai iš dalies nudžiūvo arba turiu palikti juos per naktį (o naktį jūs jų tikrai nepaleidžiate), aš suvynioju lapus į tvirtą ritinį (tam turiu 2 senus antklodes) ir tada uždedu susukite į didelį plastikinį maišelį. Šiame maišelyje laikau nuo poros valandų iki visos nakties. Tada aš atsipalaiduoju, susidedu marškinėlius į mažas pakuotes ir siunčiu juos ant krūtinės šaldyti. Visi lapai praeina per užšalimą.

Na, aš pernai jo neužšaldžiau, tiesiog gerai išdžiovinau posūkiais ir net susukau į rankinį mėsmalę.

Lenochka, pernai aš net nesigilinau į šią temą ... o forume beveik ... nebuvo laiko ...
Todėl visi jūsų eksperimentai ir įvykiai praėjo pro mane.Šiemet pavasarį tiesiog atkreipiau dėmesį į šią temą ir iškart susidomėjau, naudojuosi naujausiais patarimais.
Bet kelyje bandau įveikti temą nuo pat pradžių. Tikiuosi perskaityti pusę tūkstančio puslapių arčiau žiemos, nes dabar labai trūksta laiko.

[nila]

nila, Nelya, svarbiausia pirmajame puslapyje, LYUDMILA, pateikė nuorodas į pagrindines arbatas, kuriose dalijosi merginos ir ZAKHARIY.

Aš žinau apie pirmąjį puslapį, jį studijavau. Bet įdomu paskaityti, kaip viskas buvo ...

Galiausiai pasiekiau aviečių giraitę už kaimo ribų - nuosavas remonto cechas, laukdamas uogų, vėliau jį nupjovė. Ji atvežė porą kilogramų, džiovino. Pernai tai dariau su obele, kad granulės būtų geros. Šiemet darysiu monofoninę medžiagą, suvyniotą paklodę ir įdėti į maišelį per naktį, dvigubai susukti. Arba, jei reikia, trigubai. Aš užšaldysiu kitą partiją pagal Zachariją, o lapai gana švelni.

Geriu tai, kas netelpa į plastikinius indus. Paragavau obelys su vynuogemis - misk. Blyški šiaudų spalva, skonis - žalioji arbata su citrina. Gana, bet kitą kartą aš įdėsiu kriaušę spalvai.

Kaip įprasta, pakuodamas sausai fermentacijai iš pagalvės užvalkalo, užviriau 50/50 kriaušių-aviečių. Skanus! Ir spalva, ir kvapas, ir skonis (juoda arbata - aromatinga juoda arbata - juoda arbata su džiovinto kriaušės poskoniu, be rūgštumo ir saldumo).
Įdomu, kaip bus po mėnesio?

Į obuolį su vynuogėmis įmaišiau kriaušę ir truputį vyšnių, galiu pasakyti, kad gėriau tikrą savo gamybos elito arbatą. Ir šiandien vyšnia baigėsi, aš tai padariau be jos - ir jau kažko trūksta. Vyšnios, atrodo, yra mano mėgstamiausias ingredientas.

Aš taip pat myliu vyšnias labiau nei bet kas kitas (išskyrus Ivanushka), aš jas dedu visur.

Bet mano avietės šį kartą davė puikių granulių. Be nieko ir neužšalęs. Hurra! Aš išdžiovinsiu po poros valandų.

Sveiki! Pasakyk man, kaip įterpti vaizdą.

Norėčiau parašyti apie arbatos fermentaciją vakuume, pasakyti, kaip įterpti vaizdą į pranešimą

[Olegas]

Norėčiau parašyti apie arbatos fermentaciją vakuume, pasakyti, kaip įterpti vaizdą į pranešimą

Olegas, parašykite pranešimą, tada atlikite peržiūrą. Atsidariusiame lange viršutiniame kairiajame kampe bus mygtukas „Įterpti autoriaus nuotrauką“. spustelėkite jį ir vykdykite nurodymus. įkelkite tiek nuotraukų, kiek jums reikia. Į tekstą vietoj nuotraukų įterpkite kodus.

Sveiki visi. Ji negrįžo ilgai. Taigi dar nieko nesu skaitęs. Ir vėl reikia išeiti. Matau, kad yra daug naujokų. Aš tuo labai džiaugiuosi. Po kito grįžimo aš jį vis atidžiau perskaitysiu.

Šiandien atsikėliau 5 ryto eiti medžioti už laukinės kriaušės lapų. Ji prižiūrėjo medį pas mus, tolimiausioje gatvėje, jis auga gatvėje, tiksliau sakant, šalia kažkieno kiemo. Aš ten nieko nepažįstu, norėjau paklausti aplinkui, o tada tik anksti nuėjau ir pasiėmiau lapus. Kai aš plėšiau lapus, į valgiaraštį pateko apie 20 mažų kriaušių. Ten radau ir laukinę vyšnią. Aš taip pat pridėjau porą vyšnių lapų. Grįžau namo, tik pradėjau plauti lapus (medis šalia kelio, o mes jau 2 mėnesius nelyjame) kaimynas skambina - aviečių nada? Žinoma nada !!! Ji užmetė man 2 tvenkinius apaugusių per tvorą! Dabar visi lapai nudžiūvo, aš jį suvyniosiu į lapą ir į maišą nakčiai, pavyzdžiui, Veronika. Ryte išsiųsiu užšaldyti.

[nila]

nilakokius nuostabius kaimynus tu turi
Man taip pat reikia visko, niekas nesiūlo srovės
Šiais metais mūsų vyšnios pagelto labai anksti, o kriaušės neauga. Aš skyniau tik šiek tiek iš mažos kriaušės. Jai jau 10 metų, ir ji vis dar tokia pati mažytė

Ir aš taip pat imu lapus iš kaimynų, pernai už tai, o dabar verkiu- "duokite arbatos atsigerti!"

Aš atidariau grupę pavadinimu „Sveikas gyvenimas malonumu“ ir viena iš pirmųjų temų paskelbė temą apie fermentuotas arbatas - leidus Liudmilai. Jai leidus, aš čia paskelbiu nuorodą į grupę. Prašome prisijungti prie mūsų! Aš kviečiu tave!
🔗

[Ulia_M]

Ulia_M, Yulenka, ačiū už kvietimą! Mes tikrai aplankysime grupę. Ačiū už jūsų gerą poelgį - suteikti sveikatos masėms!

Dabar baigiu ruošti įprastą parduotuvės arbatą, į ją įmaišyti džiovintų kraujažolių. Žinote, labai, labai. Man patinka kvapas ir skonis.

[Tigras dryžuotas]

Tigras dryžuotas, Anya, todėl kraujažolė yra vaistinė žolė. Ir net labai daug. Su juo reikia būti atsargiems!

[Lilya34676]

o niekas nevertino mano pastangų, niekas dabar kažkaip nemėgsta mano arbatos ir nėra noro daryti arbatas

Lilya34676, Lilechka, nesinervink! Tai dar nebuvo įvertinta. Nes kofeino sunku atsisakyti. Bet po poros dienų jie jau bus įvertinti ir suprantami.

Sveiki visi nauji! Olga35, Olya, jannyjane, Zhenya, nikozay, Nikolajus, Elena1183, Lena, labai džiaugiuosi, kad mūsų draugiška šeima pasipildė tokiais pat entuziastingais žmonėmis kaip ir mes. Ačiū visiems už ačiū! Ir ačiū, kad pasidalijote savo patirtimi gaminant arbatą!
Kol buvau išvykęs, mūsų merginos susitiko su jumis. Ačiū jums visiems, mano brangieji! Ačiū, kad vedėte temą ir atsakėte į klausimus. Man nieko nebelieka, kaip tik džiaugtis!

[IvaNova]

Susidomėjo tik berniukas iš reabilitacijos centro šventykloje. Parsivežiau jam praėjusių metų „Ivanką“, sutramdžiau nuorodomis į forumą ir paaiškinau technologijas. Tėvas palaimino jį paruošti arbatą. Tik nežinau, ar šis vaikinas dabar gyvena centre, ir kaip. Mes nesikerta. Bet, manau, anksčiau ar vėliau išaugs susidomėjimo arbatos alumi grūdelis. Jei vaikinas nepalūžta

IvaNova, Ira, ačiū už berniuką. Dievui leidus, su juo viskas bus gerai. Ir jūsų mintys tikrai subręs kartu su juo. ne dabar, todėl vėliau tiks arbata.

[Tigras dryžuotas]

Tigras dryžuotas, Anya, todėl kraujažolė yra vaistinė žolė. Ir net labai daug. Su juo reikia būti atsargiems!

Aš perskaičiau savybes ir kontraindikacijas. Tikimės, kad du ar tris kartus per savaitę galite be baimės į arbatą įmaišyti porą šakelių. Visą vasarą į arbatos lapus įmaišiau šviežios ir į miestą parsivežiau tris pakelius džiovintos arbatos, bet apie tai tiesiog prisiminiau.

[Yunna]

Liudočka! Ačiū, kad užkrėtėte mane tokiu geru pomėgiu

Yunna, Nataša, dabar mes su tavimi! Jūsų dėka aš dabar žinau, kas yra sausainių tešla. Aš niekada nepavargstu padėkoti, kai kepu biskvitą - gerai su bet kokiu įdaru!

Nataša, ateik „tu“. Gerai?

[Tigras dryžuotas]

Aš perskaičiau savybes ir kontraindikacijas. Tikimės, kad du ar tris kartus per savaitę galite be baimės į arbatą įmaišyti porą šakelių.

Tigras dryžuotas, Anya, aš gėriau jį pagal gydytojo rekomendaciją. Jis perspėjo, kad negalima gerti ilgiau kaip 10 dienų. Ir išviriau tik tiek - porą žiedynų. Beje, šiandien savo pievoje surinkau tik sausą žemę ir dabar ... Bet tik medicininiais tikslais, o ne arbatai.

[jannyjane]

Ar čia forume yra tema apie alaus gamybos būdą? Pakalbėkime ir apie tai

Taip, aš taip pat domiuosi, iki galo nesupratau.

jannyjane, Tigras dryžuotas, Zhenya, Anya, žiemą šioje temoje rašiau apie įvairius aludarystės metodus. Bet tada aš negalėjau sukurti nuorodos, o dabar negalėjau jos rasti.
žinote, mes kartu priėjome išvadą, kad geriausia virti MŪSŲ arbatą arbatos virimo aparate. Bet aš jo neturiu, todėl, kaip jau rašiau, radau išeitį mūsų arbatą užplikyti termose. Paprastuose arbatinukuose gaunu ne tą patį rezultatą kaip termose, nors turiu daug arbatinukų - 10 vnt. Taip pat mėgstu virti arbatą paprastame porceliano puodelyje su dangčiu. Turiu labai didelę - 1 litrą. Bet tai yra žiemos alaus variantas, kai krosnis yra šildoma. Turiu truputį plytų ant viryklės. Čia aš įdėjau puodelį. poveikis nėra blogesnis nei iš termoso.
Ir man aišku yra tai, kad mūsų arbata neišsiverda greitai - bent 10 minučių. Aš verdu ilgiau - nuo 30 iki 40 minučių.