Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

[Barquentine]

Barquentine, svarbiausia, kad arbata būtų skani, aromatinga, teiktų malonumą geriant arbatą.
Tai gali būti lakštinis ir granuliuotas, didelis ar mažas.

[Barquentine]

Mergaitės, mūsų pagrindinis tikslas yra gauti ir laikyti geras dešreles, ar jos yra granulės? Apdorojant

Barquentine, pageidautina. Granulėse arbata geriau fermentuojasi. Žiūrėkite recepto nuotraukoje esantį aviečių arbatos skirtumą - neištekėjusi arbata verda geriau ir aromatingiau. Išpiltose žaliavose nėra pakankamai sulčių, kad fermentacija vyktų tinkamu lygiu. O estetinė klausimo pusė yra svarbi daugeliui.

[Mila1]

Mila1, Luda, gerai, ta laimė tau atėjo! Sveikiname su pirmąja rožine spalva! Puikiai padaryta, puiki arbata pasirodė!

[Barquentine]

Barquentine, pageidautina. Granulėse arbata geriau fermentuojasi. Žiūrėkite recepto nuotraukoje esantį aviečių arbatos skirtumą - neištekėjusi arbata verda geriau ir aromatingiau. Išpiltose žaliavose nėra pakankamai sulčių, kad fermentacija vyktų tinkamu lygiu. O estetinė klausimo pusė yra svarbi daugeliui.

Nepaisant išbarstytų granulių ir nedidelio kiekio (320g džiovintų lapų), mano aviečių arbata pasirodė labai skani. O vaikai sakė, kad slyvų skonis nėra aiškus.
Medituoju su šia veikla. Labai skanu, labai įdomu. Tikimės, kad naudinga! Labai ačiū visiems, kurie pataria ir išdėsto receptus!

Mieli arbatos gamintojai, atrodo, kad aš jį išsaugojau, bet nerasiu apie braškių uodegas ... Aš praradau technologijas

[Elena_Kamch]

Elena_KamchTaip. Pryzharka priešingai (aš kažkur skaičiau ČIA, neprisimenu, kur ir kada. Praėjęs sezonas). Kišuosi į obelį. Ir viena partija braškių. Žinoma, jei serbentų lapų pakanka dviem partijoms. Visi nori arbatos, niekas neduoda lapų

[Liudmila]

Nerandu apie braškių uodegas ... prarastos technologijos

Liudmila, čia šiame recepte žr... Neverk

Pridėta 2016 m. Birželio 28 d., Antradienį, 15.41

Nebuvo tokio stipraus aromato kaip Lena

Aš neturėjau to kepdama ir tais metais, tai jau pažymėjau. Tada pradėjau džiūti 60 * C temperatūroje, o aromatas buvo kur kas ryškesnis, o tai natūralu, nes kepant eteriniai aliejai išgaruoja (todėl toks aromatas pradžioje).

Mieli arbatos gamintojai, atrodo, kad aš jį išsaugojau, bet nerasiu apie braškių uodegas ... Aš praradau technologijas

Liudočka, štai, parašė Zacharijus

nemeskite kamieno iš braškių, o naudokite. Jie šiek tiek paguldė į krūvą, tada aš juos supjausčiau ir išdžiovinau orkaitėje esant 100 laipsnių temperatūrai. Šis grožis pateko į žalią šilkmedžio arbatą.

Bet aš noriu žinoti, ar galite juos rauginti? Niekas to nebandė?

ir jūs galite juos rauginti

Čia, čia, ir man kyla tas pats klausimas, raugti? gerai, bent dvigubai užšaldyti?

[Mila1]

Mila1, Žmonės, aš taip pat džiovinau braškių stiebą ir įmaišiau į arbatą (verdamas)

Kadangi įsigijau braškių, kaskart uodegas palaipsniui įsidedu į maišelį ir sušaldau. Ir tada, kartu su kitais lapais, aš slinkiu ir fermentuoju.

[Alla]

Alla, Aš turiu savo, bet tas pats po truputį, aš juos džiovinau. Aš įdėsiu tą patį į šaldiklį, kol pasibaigs mano pačios braškės.

[Mila1]

Mila1, Žmonės, aš taip pat džiovinau braškių stiebą ir įmaišiau į arbatą (verdamas)

Tonya, tai yra paskutinė išeitis, jei nėra kito kelio

Pridėta 2016 m. Birželio 28 d., Antradienį, 16.06 val

Kadangi įsigijau braškių, kaskart uodegas palaipsniui įsidedu į maišelį ir sušaldau. Ir tada, kartu su kitais lapais, aš slinkiu ir fermentuoju.

Allochka. Aš taip pat turiu įsigytą. Šiek tiek juos išdžiovinau ir įdėjau į šaldiklį. Jau iš penkių kibirų sukaupiau didelius. Tai viskas, ką aš galvoju, kaip tai padaryti, aš taip pat noriu maišyti su kažkuo

Kas gamino arbatą iš laukinių braškių?
Manau, kad nereikia eiti į „verslą“ .....
O mėlynės?

Čia jie pasakojo apie bijūną. O ką mes turime? Ir mes turime .... vargšės motinos pionai neleido ramiai žydėti. Nuimtas kaip lipnus.

Ar galima bijūnų gėles rauginti? Surinko daug

Šaldiklyje buvo 300 gramų mėtų su melisa. atskirai arbatai nepakanka. Aš nusprendžiau papildyti kaimišką. Aš džiovinau kepant 150 minučių 20 minučių, tada 100 ir 50. Iškart po orkaitės aš jį paruošiau. Stiprus mėtų kvapas, dilgčiojimas burnoje. Kaip supratau, esant aukštai temperatūrai, eteriniai aliejai išgaruoja, ar aš ką nors supainiojau? Viršuje puodelyje yra plėvelė, tikriausiai sviestas. Arbata skani!

Gėlės, patys žiedlapiai, visiškai nerūgsta, jie tiesiog džiovinami. Ar bijūną galima naudoti arbatoje?
Mieli arbatos ruošėjai, ką jūs manote šia tema, aš tiesiog nupjoviau savo bijūnų krūvą - lietus juos sunaikino, parsinešė namo visas vazas, užpildė, kvapas pribloškė! Aš žinau, kad yra vaistinė raminanti bijūnų tinktūra, bet ar tai yra bijūnas? O ar kas džiovino bijūnų žiedlapius?

[Lindas @]

Kas gamino arbatą iš laukinių braškių?

Lindas @, Olga, Padariau ir recepte apie tai sakoma.

Kartą bandžiau išvirti arbatą iš laukinių braškių lapų. Juos rinkti rekomenduojama rudenį, kai jie parausta. Bet visas mūsų braškes iki rudens padengė pusės metro žolė, taigi, kol surinkau pusę pakelio lapų, atėjo beveik žiema. Arbata, žinoma, pasirodė kilni. Bet aš nebeturėjau kvalifikacijos tokiems žygdarbiams.

O mėlynės?

Ir apie mėlynes rašoma, bet komentare, kurio nuoroda yra užrašuose:
Mėlynė

[Barquentine]

Ar galima bijūnų gėles rauginti? Surinko daug

Barquentine, Aš nepatariu ... Tiesiog nusausinkite ŽIEDELIUS, juos supjaustę, tada jūs pridėsite arbatos grožiui.

O ar kas džiovino bijūnų žiedlapius?

Mandraikas Ludmila, džiovinti, bet tik dėl grožio ...

[lappl1]

lappl1, ačiū, matau.

Kas gamino arbatą iš laukinių braškių?

Pagaminta iš pievos.
Po 8–10 mėnesių jis apstulbo. ir skonis bei aromatas.

Dėkoju. Aišku apie mėlynes.

Ačiū jums visiems už tokį įdomų ir daugialypį pasaulį ... „pasidaryk arbatą“ !!! Ką tik baigiau džiovinti antrą kilogramą to paties lapų mišinio, kurį dariau vakar. Dariau viską vienodai, bet nusprendžiau pabandyti džiovinti skirtingose ​​temperatūrose. Įdomu, kas bus šį kartą! Ir mes gavome visiškai kitokio kvapo arbatą. Tai tikrai vaizduotės, kūrybiškumo polėkis, kurį jūs visi čia kuriate daugiau nei metus ir apibūdinate ... Ir mes, pradedantieji, įsivaikiname ir patys pradedame kurti gudriai ...

[Mila1]

Pranešu. Arbata pagaminta

Mila1, Luda, sveikiname su pirmąja rožių arbata! Delikatesas ir elitas tikrai!

Pridėta 2016 m. Birželio 29 d., Trečiadienį, 00:18

Visi nori arbatos, niekas neduoda lapų

Raduška, jie neturi sąžinės! Būtina įvesti kuponus arbatai Lapai nedavė - vieną kuponą ir be kalbų!

Kepti atvirkščiai

Aš laukiu rezultato. Kažkaip šis kepimas praėjo pro mane ... Bet man taip gaila serbentų ... noriu, kad kvapas liktų

Vieną iš šių dienų bandysiu pasigaminti iš juodųjų serbentų. Praėjusį sezoną ši arbata man nepasiteisino, kaip rašiau - šienas su šienu. Surinkta vasaros pabaigoje ir sausa, galbūt todėl. Džiovinant kirkšnis, o tada siūlės. Aš čia daug skaičiau apie serbentus, noriu tai išbandyti: "Lapus surinkau į permatomą plastikinį maišelį, tada sutempiau - ir į šaldymo kamerą. Po šaldiklio atšildžiau ir susiglamžiau tiesiai maiše, kol lapelis duos. sultys - ir vėl į šaldiklį.Tada vėl tuo pačiu būdu (tai yra, dvi šalnos ir du atitirpę + minkyti lapus) kvapas iš pakuotės yra nuostabus! Po to paprasčiausiai džiovinant 45 ° C temperatūroje - ir VISKAS! Neraugino ir nešildė; Aš tiesiog suplėšiau lapus ir į džiovyklę (ji gali būti ir vėsinančioje orkaitėje - ji taip pat veikia). "Bet aš to niekada nedariau, be fermentacijos ... Nėra daug serbentų žaliavų, palaikymo, patyrusios arbatos gamintojai! Kaip geriau gaminti juoduosius serbentus, kad jie nesugestų? Džiovinimui yra oro kondicionierius ir džiovykla.

[Tigras dryžuotas]

Tigras dryžuotas, AnaAš, čia, taip pat dar negaminau grynų serbentų. Aš to tikiuosi Raduška rašys po jo eksperimentų.
Argi sausas fermentavimas nepadėjo jūsų praėjusių metų serbentams? Ar skonis visai nepagerėjo? Ar džiovinote aukštoje temperatūroje?

Sausas nepadėjo, geriau buvo iškart po džiovinimo. Aš rašiau, kad serbentai netoleruoja aukštesnio nei 80 laipsnių, vadinasi, taip jį džiovino, padarė dvi partijas ir abiem nesisekė. Irga taip pat nedirbo, gaila, nes tai naudingas dalykas.

[Tigras dryžuotas]

Tigras dryžuotas, AnaTikiuosi, kad mergaitės, gaminančios serbentus, tai padarys. Dabar visi miega
Taigi, žinoma, aš vis tiek bandyčiau tai padaryti, kaip aprašyta aukščiau jums

„Lapus surinkau į permatomą plastikinį maišelį ......

[Tigras dryžuotas]

Jis surinko lapus į permatomą plastikinį maišelį, tada sutempė juos ir į šaldymo kamerą. Po šaldiklio aš atšildau ir susiglamžiau tiesiai į maišelį, kol lapas duoda sulčių - ir vėl šaldiklyje. Tada vėl tuo pačiu būdu (tai yra, dvi šalnos ir du atitirpę + minkyti lapus) kvapas iš pakuotės yra nuostabus! Po to paprasčiausiai džiovinant 45 ° C temperatūroje - ir VISKAS! Neraugino ir nešildė; Aš tiesiog suplėšiau lapus ir įdėjau juos į džiovyklę (galite dėti ir į vėsinančią orkaitę - taip pat veikia). "

Tigras dryžuotas, Anya, atšildymo ir fermentacijos metu. O džiovinant žemoje temperatūroje kvapas išliko. Dabar Zakharas nustatė šį metodą kaip atskirą receptą. Ar matei? Taigi pabandykite. Pernai gaminau serbentus su Vanja, įdėjau nemažai džiovintų neprinokusių uogų. Iš pradžių ši arbata man pasirodė nelabai, bet dabar nuo jos atsitraukiau. Serbentai netgi pasirodė prieš savo skonį ir aromatą „Ivan-tea“. Aš džiovinau šią arbatą 80 *.

Irga taip pat nedirbo, gaila, nes tai naudingas dalykas.

Elena_Kamch, Linai, Irga nuvilia visus. Matyt, tai reikia daryti ir esant žemai temperatūrai.

[irga]

irga nuvilia visus

Ir net nežinau, kas tai yra ...

Pernai gaminau serbentus su Vanja

Luda, ir padarė viską kaip įprasta, išskyrus žemą temperatūrą? Fermentuota apie kiek valandų?

Merginos, atkreipkite dėmesį, aš gaminau mėtą su kepimu, mėtos skonis išliko !!! gal serbentai taip!

Laba diena visiems)))
Aš taip pat bandžiau paruošti šią arbatą ir tai, ką aš padariau.
Surinkau laukinių obuolių, kriaušių ir vyšnių lapų mėginį. Keletas juodųjų serbentų ir aviečių. Apskritai kas atsitiko kelyje, tada patraukė.
Nudžiūvo rankšluosčiu. Šaldiklyje tris dienas buvo pakuotė. Tada ji ją įjungė didelėje mėsmalėje ir moliniame puode, spaudžiant visą dieną ryte į šiltnamį. Visos mano granulės virto koše, o aš jas perdėjau į smulkų mėsmalę. Taigi džiovinau džiovykloje. Aš įdėjau mažas braškes ant apatinio dėklo. Tada du arbatos padėkliukus ir viršutinį su erškėtuogių žiedlapiais, jazminų pumpurais ir šiek tiek bijūnų žiedlapiais.


Braškes truputį susmulkinau ir nusiunčiau visas kartu į stiklainį. Laukiau tris dienas. Tikriausiai išbandysiu šiandien. Labai įdomu)))

[Mila1, Luda,]

Mila1, Luda, ir aš sveikinu jus su pirmąja rožių arbata! Turint gražių karalienių, reikia tik kuo geriau išnaudoti jų puošnumą. Pats dabar laukia naujo žydėjimo, kad surinktų padorų žiedlapių kiekį.
Žana, kokia graži arbata pasirodė ... mmm. : nyam: Įsivaizduoju, kaip skanu bus gerti, ypač šaltuoju metų laiku. Aš įpratau džiovinti žiedlapius, žoleles ir uogas nedžiovindama ... bet dabar man reikia tikrai gauti šį stebuklą.
Liudmilka, Ar užšaldėte juoduosius serbentus naudodamiesi Zacharias metodu, ar naudojote savo metodą, neužšaldydami?
Merginos, laukiu juodųjų serbentų arbatos rezultatų. Aš jau būčiau padariusi ... savo tris krūmus, be to, kaimynė atidavė lapų priekį .. ir ji turi padorų jo kiekį. Bet šaldiklyje vis dar pilna vynuogių (reikia laikyti ten savaitę), aviečių ir kriaušių, kurias surenku.

Dabar Zakharas nustatė šį metodą kaip atskirą receptą. Ar matei?

Uh ... turiu omenyje - atskiras serbentų receptas? Ne, ar gali mane įkišti į tai? Ir apskritai, anot Zacharijaus, aš pernai pakartotinai užšaldžiau ir atšildžiau, bet paskui fermentavau esant slėgiui, kaip įprasta.

[Tigras dryžuotas]

Turiu omenyje - atskiras serbentų receptas?

Tigras dryžuotas, Anya, ne receptas, o metodas, kuriuo praėjusiais metais ruošėte arbatą. Tačiau praėjusiais metais šis metodas buvo aprašytas komentaruose, o šiemet Zakhari jį pavertė atskira tema. Nuoroda į jo metodą yra šiame recepte tekste ir „Ivan-tea“ temoje bei pavėsinėje 1 puslapyje.

Liudmilka, ar jūs užšaldėte juoduosius serbentus pagal Zacharias metodą, ar naudojote savo metodą, neužšaldydami?

Borkovna, Len, ne, aš verdu arbatą įprastu būdu. Neturiu galimybės sustingti - mes visada gyvename kaimuose, parduotuvių iš viso nėra, todėl apsirūpiname maistu. O šaldiklis yra nedidelis, supakuotas iki talpos ... Taigi aš noriu tai padaryti, bet niekaip negalima.

Luda, ar viską padarei kaip įprasta, išskyrus žemą temperatūrą? Fermentuota apie kiek valandų?

Elena_Kamch, Lena, taip, ji gamino serbentus su Vanechka, kaip įprasta. Fermentuota 6 valandas. Džiovinta 80 ° C temperatūroje. Šioje temoje praėjusiais metais aš pranešiau apie šią arbatą, paskelbiau nuotraukas ir aprašiau, kaip aš tai padariau. Dabar jo nerandu. Bet tada gaminome serbentus su visa tema. Gal kas atsimins?
„Zhannptica“, Žana, gerai padaryta, kad ji atnešė savo arbatą čia, kitaip nedaugelis žmonių ją matys duonos tema. Aš kartoju, labai gražus. Šauniai padirbėta! Tęsk gerą darbą.

„Tigras dryžuotas“, „Anya“, ne receptas, o metodas, kuriuo praėjusiais metais gaminote arbatą. Tačiau praėjusiais metais šis metodas buvo aprašytas komentaruose, o šiemet Zakhari jį pavertė atskira tema. Nuoroda į jo metodą yra šiame recepte tekste ir „Ivan-tea“ temoje bei pavėsinėje 1 puslapyje.

Taip, pavėsyje radau nuorodą, būtent tai ir padariau praėjusiais metais. Tačiau pagal mano nurodytą metodą po skudurėliu nėra jokio fermentacijos etapo: "Aš nerūgau ir nelaikiau jo šiltai; aš tiesiog suplėšiau lapus ir įdėjau į džiovyklę". Taigi aš turiu šablono pertrauką.

[Tigras dryžuotas]

Tigras dryžuotas, na, laikas praėjo ... Ir Zacharas patobulino savo metodą. Išbandykite abu metodus ir išsirinkite sau geriausią.

[Liudmilka]

Dėkoju, Liudmilka, už atsakymą! Laikas eina, ir arbatos ruošimo srityje tikrai yra patobulinimų. O kadangi yra iš ko lapus rinkti, tai reiškia, kad šiandien eisiu jo pasiimti, nudžiūsiu nakčiai, o rytoj susuksiu, rauginsiu ir džiovinsiu. Aš tai padarysiu pagal jūsų receptą visiškai, naudodamas Zachariah metodą, Radushka vėliau duos mums naują ... ir mes visi būsime laimingi. Įvairi juodųjų serbentų arbata!

Karštis atslūgs po pietų, eisiu per miškus ir laukus ir ieškosiu Ivan-arbatos. Štai tada nebūtina visur susidurti. Kaip reikia, žiūriu savaitę ir nematau. Bet esu tikras, kad rasiu, mano vyras pasakė, kad eis su manimi, padės man surinkti branginamus kg

Labai noriu paragauti mėlynių. Čia jie parašė, kad tai nepasiteisino, bet net jei tai ne visai arbata, ji vis tiek turėtų būti naudinga akims, tiesa? Dabar tikrinau „Ivan-tea“ plantacijas - pilnai žydint, turiu ją surinkti, omg, iš kur visą laiką gauti šaldiklių?

[Tigras dryžuotas]

Tigras dryžuotas, Ana, turi noro, virkite mėlynių arbatą. Bet kokios naudos akims jūs tikitės? Uoga yra naudinga, ir net tada reikia suvalgyti toną jos, ir vargu ar kas nors atsiras iš fermentuoto lapo.

Su mėlynėmis aišku. O kaulas? Lapas bus didesnis. Kas ją išbandė dėl arbatos tinkamumo?

Panašu, kad Kostyanikas tai padarė, nepamenu ir kas, ir atsiliepimai.

Pridėta 2016 m. Birželio 29 d., Trečiadienį, 13:07

Atlikite partijos testą - ar jis skaniai kvepės, ar ne?

Bet įdomu tai, kad arbatos kvapas labai priklauso nuo žaliavos surinkimo vietos?

Kvapas, manau, kad ne, bet skonis yra kitoks, atsiranda tam tikras rūgštumas, priklausomai nuo dirvožemio, kuriame auga žaliava.

[Tigras dryžuotas]

Tigras dryžuotas, Ana, turi noro, virkite mėlynių arbatą. Bet kokios naudos akims tikiesi? Uoga yra naudinga, ir net tada reikia suvalgyti jos toną, ir vargu ar kas nors atsiras iš fermentuoto lapo.

Jie rašo, kad naudingi ir lapai, įskaitant džiovintus. Kokia tona? Receptas 1. Paimkite tris šaukštus šviežių mėlynių stiebų su lapais, sumaltus mėsmalėje. Taip pat galite paimti sausą masę. Proporcijos yra tos pačios. Šilauogių mišinį užpilkite trimis puodeliais karšto vandens. Paimkite vieną stiklinę tris kartus per dieną atšaldytą. Receptas 2. Gydant konjunktyvitą, sutrikus regėjimui
Sergant lėtiniu konjunktyvitu, valgykite po 1 valg. l. šviežios arba sausos mėlynės. Šviežios mėlynės 2-3 kartus per dieną suvalgo 100–200 g, kad pagerėtų regėjimo aštrumas ir sumažėtų akių nuovargis sutemus ir naktį. Sultinio paruošimui 2 šaukšteliai. džiovintos uogos užpilamos verdančiu vandeniu, primygtinai reikalingos ir geriamos po 1/2 stiklinės 4 kartus per dieną šiltai.

[Tigras dryžuotas]

Tigras dryžuotas, Ana, kiek kartų buvo parašyta, kad arbatoje nereikia ieškoti gydomųjų savybių. Tai, žinoma, naudinga organizmas, bet jei reikia pasveikti, geriau naudoti ne arbatą, o vaistus, vaistažoles ar kitokius, tai kiekvieno asmeninis reikalas. Ir naudokite arbatą malonumui. )))

Man gaila ko nors tokio serbento

Helena, kaip ir aš, pasidalinsiu įspūdžiais. Įdomiausia tai, kas vyksta. Nors turiu šiek tiek serbentų, bet vis tiek daugiau nei buvo pernai.
Merginos !!! Juoduosius serbentus mono gaminsiu VIENU būdu! Užšaldykite - atitirpinkite tiesiog kambaryje, neišimdami jo iš pakuotės ir taip porą kartų. Neturiu galimybės jos laikyti saulėje ir nenoriu. Tada prisimenu, supjaustau ir fermentuoju 3-4 valandas. Padalinkite į tris dalis ir išdžiovinkite kiekvieną porciją skirtingu režimu (70 ° C temperatūroje džiovykloje, po 10 minučių kepimo 100 ° C temperatūroje + džiovinimo džiovintuve 60 ° C temperatūroje ir džiovinimo džiovintuve 70 ° C temperatūroje trumpalaikiu įdėjimu į orkaitę iki 150 ir daugiau). Tada palyginsiu pirmą įspūdį.
O likusius serbentus darysiu granulėmis. Vienu atveju sumaišykite jį su obele, kitu - su braškėmis.
Lapų nepakaks daugiau! Čia bus mano plantacija, kaip kadaise buvo ... 50 krūmų! Tada ...

[Grybautojas]

Grybautojas, Tame pačiame forume perskaičiau ilgą naudingų Ivano arbatos savybių sąrašą.

iš kur gauti visą laiką ir šaldiklius?