Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

[Elena]

Elena, Sveiki! Sveiki atvykę į mūsų šiltos arbatos kompaniją! Mums labai malonu jus pamatyti!

Merginos, man atrodo, kad šią arbatą reikia „paskrudinti“ džiovinant krosnyje 120 - 150 *. Tada arbata „karamelizuojama“ ir nebus to konkretaus morkų skonio. Apskritai, mes pabandysime!
Ačiū, Elena, kad pasidalinai savo patirtimi.

Ačiū, Liudmila! Aš taip pat labai džiaugiuosi šiuo Temko! Tiesiai ant ugnies su arbatomis, nors mūsų šiauriniuose regionuose daug nevaikščiosite, bet iš to, ką turiu, bandysiu sumaišyti. Supjaustyti braškių lapai ir pilni aviečių

Kepti yra labai gera idėja! Saldumas pastebimai jaučiamas morkų viršūnėse, metodas turėtų pasiteisinti! Šiandien pasiimsiu daugiau viršūnių ir pranešiu, kaip tai pasirodys galų gale.
Liudmila, ką jūs manote, jei mūsų drėgmė ir kambario temperatūra yra apie 20 laipsnių, tada audinio nudžiūvimo būdas yra tinkamas? Manau, gal tada ilgai meluos? Prieš tai bute tiesiog džiovinau ore.

Taigi, apie morkas išsamiau, tiesiog išdžiovinkite, susukite ir tada fermentuokite? O kiek išdžiovinti? Čia jau šalta, naktį -2, dieną 7 laipsniai. Taigi vasara baigėsi, bet šilumos praktiškai nebuvo, sako, rugsėjo antroje pusėje bus Indijos vasara. Įdomu, kad tas pats, kas visą šią vasarą?

Taigi, apie morkas išsamiau, tiesiog išdžiovinkite, susukite ir tada fermentuokite? Kiek išdžiūti?

Asmeniškai aš tai padariau kelis kartus skirtingais būdais. Pirmą kartą viršus tiesiog džiovinau orkaitėje žemoje temperatūroje (ne daugiau kaip 70 laipsnių). Antrą kartą sustingau bute. Laiku nežinojau, kada jis tapo toks sausas ir minkštas. Jie susuko jį į mėsmalę ir per naktį kažkur fermentavo. Tada ji išdžiovino. Skonis intensyvesnis. Vyras laimingas
Šiandien aš taip pat noriu surinkti viršutines dalis ir pagaminti jas pagal taisykles - jie susisuko į audinį, raugo, uostė ir džiūvo, kaip rašė Liudmila (pirmiausia, kaitinkite orkaitę, tada apie 50 laipsnių). Aš taip pat nieko nežinojau apie sausą fermentaciją tamsioje vietoje ... Bet bijau, kad tai gali nepasisekti, nes mano vyras virš šių arbatų pakimba kaip aitvaras ir iškart paragauja / sugeria
Kaip atliksiu procedūras, parašysiu, kas nutiko

[Alla]

trijų dienų arbatos aviečių-svarainių-kriaušių vynuogės (5: 2: 2: 1), spalva, skonis, aromatas yra nuostabūs, taip pat kepta pica.

Alla, oho - trys dienos! Kol kas tiek nesurūgau ... Sveikiname su sėkminga arbata!

Kol nespėjau pabaigti pirmojo arbatos puodelio, aš buvau prakaituotas, tada mano vyras sako, kad jis prasiverš vėliau. Tik tada man pasirodė, kad avietės nepraranda sviedruojančių savybių, kad jas reikia įdėti į arbatą mažesniu santykiu, tai bus gera arbata nuo peršalimo, ir aš ją pasirašysiu.

Čia aš google apie naudingos aviečių lapų savybės:

Aviečių krūmo lapai turi turtingą biocheminę sudėtį, juose yra askorbo rūgšties, flavonoidų, organinių rūgščių, mineralinių druskų, sutraukiančių medžiagų ir taninų, lapuose taip pat yra salicilatų, kurie veikia panašiai kaip aspirinas.
Aviečių lapai naudojami gydant peršalimą, kaip karščiavimą mažinantys ir prakaitą mažinantys vaistai. Lapų antpilas taip pat turi priešuždegiminių ir atsikosėjimą skatinančių savybių, jis naudojamas kaip puikus profilaktinis agentas virusinių infekcijų epidemijų metu.Sergant bronchitu, sunkiu kosuliu, tonzilitu ir kitomis uždegiminėmis kvėpavimo takų ligomis, aviečių lapai naudojami tiek arbatos (antpilo), tiek gerklės gerklės pavidalu.
Lapus sudarantys flavonoidai pasižymi hemostatinėmis savybėmis, flavonoidų nauda yra neįkainojama gydant ligas, sukeliančias kraujavimą. Aviečių lapai naudojami gydant hemorojus, kraujavimą iš skrandžio, kolitą ir enterokolitą. Ši žaliava taip pat turi anti-toksinį poveikį, pašalina toksinus ir toksinus iš organizmo. Sutraukiančios savybės padeda sutrikus virškinimui ir viduriuojant.
Galingas stiprinantis ir imunostimuliuojantis veiksmas yra dar vienas didelis aviečių lapų pliusas. Jie naudojami vitaminų arbatoms ir gėrimams stiprinti imuninę sistemą. Burnos skalavimas lapų nuoviru padeda atsikratyti stomatito ir dantenų uždegimo. Aviečių lapai taip pat padeda sergant daugeliu moterų ligų, sergant priedų uždegimu, jie maudosi prisėdę su lapų nuoviru, sprendžia vidines problemas, ruošia sprendimus dušas ir gydo vidinį lytinių organų paviršių.
Švieži aviečių lapai, susmulkinti į smulkią košę, naudojami kaip veido kaukė spuogams ir veido uždegimams malšinti. Lapų nuoviras plaunamas, kad būtų išvengta spuogų ir pustulių. Tepalai aviečių lapų pagrindu naudojami gydant įvairias odos ligas: egzemą, psoriazę, odos bėrimus. Tepalas ruošiamas taip: iš ką tik surinktų žaliavų išspaudžiamos sultys ir sumaišomos su vazelinu ar sviestu santykiu 1: 4. Alkoholinė aviečių lapų infuzija yra puiki priemonė nuo įvairių vabzdžių įkandimų, losjonai į įkandimo vietas leidžia greitai pašalinti patinimus, niežulį ir paraudimus.
Aviečių lapų nuoviro naudojimas taip pat naudojamas kaip plaukų stiprinimo priemonė, kiti populiarūs plaukų slinkimo receptai padės pagerinti plaukų augimą ir užkirsti kelią plaukų slinkimui.
Kontraindikacijos naudoti aviečių lapus:
Aviečių lapų nuoviras turi stiprią sutraukiančią savybę, todėl jei turite vidurių užkietėjimą ir sunkumų tuštinantis, geriausia jo nenaudoti. Taip pat turėtumėte vengti sultinio ir nėščių moterų, nes lapai turi tonizuojantį poveikį ir gali sukelti priešlaikinį gimdymą. Po 34 nėštumo savaičių, kai išnyksta priešlaikinio gimdymo grėsmė, galite gerti aviečių lapų antpilą.

Taigi mums, mergaitei, rodomos avietės. Tik negerkite prieš išeidami.
Veronika ir Lina taip pat norėtų apie tai išgirsti. Mergaitės, atsakykite ...

[Elena]

jei mūsų oro drėgmė ir kambario temperatūra yra apie 20 laipsnių, ar tinkamas audinio nudžiūvimo būdas? Manau, gal tada ilgai meluos? Prieš tai bute tiesiog džiovinau ore.

Elena, Turiu nedaug audinių nudžiūvimo patirties. Ir nelabai sekėsi (į audinį įdėjo daug lapų, nespėjo nudžiūti). Amalas ir Alla sekasi puikiai. Manau, kad jūsų atveju audinys turėtų nudžiūti geriau nei bute, kuriame yra 100% drėgmės. Jums reikia tai padaryti tik mažomis partijomis. Aš turiu galvoje, nedėkite daug lapų į vieną ritinį. Alla apvynioja lapus rankšluosčiais. Jie paima drėgmės perteklių iš lapų, todėl jie tampa minkšti, o ne trapūs. Jei turite kur nusausinti rankšluosčius, juos galite pakeisti apvynioję lapus sausais. Tai bus greičiau nei drėgname bute.

Aš taip pat nieko nežinojau apie sausą fermentaciją tamsioje vietoje ...

Taigi tas pats yra receptuose. Sausos fermentacijos arbata įgauna skonį ir aromatą. Kuo ilgiau arbata laikoma, tuo ji gerėja.

Bet bijau, kad jai gali nepavykti, nes vyras virš šių arbatų pakimba kaip aitvaras ir iškart paragauja / sugeria

Tai reiškia, kad jo organizmui reikia tų medžiagų, kurios yra morkų viršūnėse. Leisk jam gerti tavo sveikatai! Kai tik jų užteks, jis pereina prie kitų arbatų. Taigi kol kas nusiųskite juos į sausą fermentaciją.

Kepti yra labai gera idėja! Saldumas pastebimai jaučiamas morkų viršūnėse, metodas turėtų pasiteisinti! Šiandien pasiimsiu daugiau viršūnių ir pranešiu, kaip tai pasirodys galų gale.

Lena, tiesiog „nekepkite“ ilgai - apie 30 minučių. Ir nenueikite toli nuo arbatos, dažniau ją maišykite. Ir tada eikite į įprastą temperatūrą - iki 100 *. Ir tik tada 50 *. Apskritai sutelkite dėmesį į savo orkaitę. Ir, kaip įprasta, didelio sluoksnio nereikia daryti - maždaug 1 cm.
Jūsų patirtis bus labai įdomi. Ir, svarbiausia, ką pasakys šios arbatos vartotojas - jūsų vyras.

Ir dar vienas dalykas: nudžiūvusius lapus padalinau į dvi dalis. Vienas buvo fermentuotas apie 4 valandas, kitas buvo paliktas per naktį, nes laikas vėlavo. Kvapas beveik nepasikeitė per 8 valandas. Sluoksnis buvo pakankamas, namas buvo 20 laipsnių. Arba negaliu išsiaiškinti fermentacijos ypatumų, arba tai yra tokia kliūtis, kad nejaučiu skirtumo) Plačiau: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0

Šiandien vėl gėriau arbatas. Vis dėlto jie skiriasi skoniu. Tas, kuris fermentavosi visą naktį, yra labiau sutraukiantis, net šiek tiek sutraukiantis (jaučiamas ant lūpų), turi savotišką „kartaus“ aromatą.
O trumpesnės fermentacijos arbata yra „lengvesnė“ savo skoniu ir aromatu.
Viskas, apskritai, kaip parašyta. Bet aš pats turiu viskuo įsitikinti!

Taip pat atidariau indelį arbatos, kuri kelias dienas stovėjo ant sausos fermentacijos. Toks stiprus kvapas! Toks susikaupęs, kad net neaišku, kuo jis kvepia. Taip buvo su mėtomis - atidariau skardinę praėjus pusmečiui po džiovinimo ir man atrodė, kad ji kvepia žuvimi! Tada pagalvojau, kad stiklainio neišploviau (iš po ikrų buvo didelis stiklinis indelis). Ir dabar vaizdas vėl tas pats, bet skardinė yra nauja. Įdomu, ar tai tik mano uoslės savybės?

Rašėte, kad pirmoje partijoje lapai nesuvyniojo, tačiau antroji buvo džiovinta. Bet ar to pakanka? Pastebėjau skirtingą arbatos skirtingą lapų nykimą. Stipriausias aromatas ir skonis gaunamas iš perdžiovintų lapų.
Dabar fermentacija. Manau, kad čia viskas buvo tvarkoje.
Tačiau arbatos džiovinimas taip pat labai veikia rezultatą. 100 * ir šiek tiek aukštesnė temperatūra džiovinimo pradžioje (20–30 minučių) suteikia „kepimo“ efektą, ty lapuose esančių cukrų karamelizaciją. Žemesnė nei 79 * temperatūra (džiovykloje ši temperatūra) nesuteiks skonio, kurio tikimės iš arbatos. Daugiau informacijos: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0

Dėkojame už išsamų atsakymą!
Manau, kad antrą kartą lapai pakankamai nudžiūvo. Vadovavausi vietiniu patarimu: renkant kamuolį, lapai neturėtų byrėti.
Na nieko, arbatos stovės, specialiai jas išvirsiu į du puodelius ir bandysiu nustatyti skirtumą. Dar nėra visiškai išardytas.

Man neramu dėl džiovinimo: mano orkaitė nenustato žemesnės nei 100 laipsnių temperatūros. Taigi pirmiausia išdžiovinu šiek tiek aukštesnėje temperatūroje praviromis durimis (orkaitė neatlaiko temperatūros), o tada išdžiovinu visiškai atidarius dureles. Granules išimu šiek tiek drėgnas, geriau leisti išdžiūti pagalvės užvalkale. Ar manote, kad toks nukrypimas negali paveikti arbatos kokybės?

[Daria]

Daria, su jumis viskas teisinga - su nudžiūvimu, su fermentavimu ir džiovinimu. Iš tiesų, gilios fermentacijos arbatos yra labiau sutraukiančios nei silpnos. Džiovindami jūs nesugadinote arbatos, jei ją ištraukėte šiek tiek drėgna, o tada išdžiovinkite.
Laikant, aromatas ir skonis sustiprėja. Bet jie niekaip nesikeičia. Jei kvapas yra žuvies, tai yra patiekalų, kuriuose jis buvo, įtaka. Jei patį indelį galima nuplauti, tai dangtelio, kuriuo šis indelis buvo prisukamas, praktiškai neįmanoma. Kai buvau jaunas, sugadinau uogienę - supakavau į bet kokį stiklainį, kurį sutikau. Jei ši uogienė pateko į stiklainį su agurkais, salotomis, tada negalėjau jo valgyti - praeities išsaugojimo kvapas mane tiesiogine prasme persekiojo. Gal ir tu tai padarei? Arbatos laikymui apsigyvenau ant vienkartinių plastikinių indų - pigių, patogių, prieinamų. Juose kaupiu viską - grybus, džiovintas žoleles, obuolius, uogas ir, žinoma, arbatą.

[Liudmila]

Apžvelgiu aviečių arbatą. Žinoma, aviečių lapas visiškai nepraranda savo savybių. Bet gerai termiškai apdorojus 100 laipsnių greičiu, šios savybės išlieka mažai arba labai mažai. Mes su vyru taip pat dabar geriame lapines avietes. Jokio prakaitavimo nepastebėjo nei mano vyras, nei aš. Yra dvi galimybės - arba avietės buvo džiovinamos džiovykloje žemoje temperatūroje, arba žmogus yra per daug imlus šiam augalui. Taip pat yra ir trečias variantas - kambaryje buvo tiesiog karšta, arbata buvo stipri ir labai karšta
Liudmila, Aš taip pat, suvyniojus lapus į audinį, kažkas neišėjo, nors sluoksnis yra plonas ir gerai susisukęs. Trumpai tariant, po 16 valandų jis klasikiškai spjovė ir nudžiūvo. Apskritai per visą sezoną nenusileidau pagrindinio metodo, visos arbatos pasirodė. Taigi, jei be mėgėjų pasirodymo, tai taip pat nėra blogai! Dabar pradedame antrąją „Marlezon“ baleto dalį - uždarėme beveik visas skardines, liko dabartiniai pipirai, baklažanai, cukinijos, burokėliai ir pomidorai, oi, dar yra grybų ... Visi kaimynai laukia mano atvykimas, jie sako, kad turės mažiau lapų grėbti ... skambina! Planuose yra gervuogių, aviečių, vyšnių, šaltalankių, laukinių obuolių.

Merginos, ir man kyla toks klausimas, visi žino, kad medžiai valo orą, sugeria daug purvo. Ne visiems pasiseka gyventi ekologiškai švarioje vietovėje, pavyzdžiui, mano ekologija toli gražu nėra ideali. Ar verdant arbatą joje nėra daug nemalonių dalykų ir radiacijos? Gaminu ir geriu arbatą beveik tris mėnesius, nepastebėjau neigiamo poveikio, tačiau tam tikras abejonių kirminas vis dar yra. Norėčiau išgirsti jūsų nuomonę, o ypač Veronikos ir Linos nuomonę.

[Eva3]

Eva3, iš esmės yra žaliavų rinkimo taisyklės, manau, kad tas pats pasakytina ir apie arbatos žaliavas. Jie yra gerai žinomi - 200 metrų nuo geležinkelių ir greitkelių, 25–30 km atstumu nuo pramoninių zonų ir didžiųjų miestų bei natūraliai ekologiškai švari teritorija. BET! Mes gyvename šioje ekologiškai ne švariausioje vietovėje, kvėpuojame šiuo labiausiai užterštu oru ir reguliariai gauname savo laimės dalį. Augalai taip pat yra gyvi padarai. Jie taip pat kvėpuoja, gauna ... O kai kurie taip pat sukuria priešnuodžius tam, ką gauna, ir šie priešnuodžiai nėra naudingi žmonėms. Žinoma, jei įmanoma, būtina rinkti žaliavas švarioje žemėje ir švariame ore. Bet ne visi jį turi. Jūs turite surinkti, kur jis veikia, ir gauti tos pačios dienos porcijos priedą iš to, ką gauna augalai. Žinoma, fermentacijos metu kažkas praeina, kažkas kaitinamas virš 90, bet kažkas lieka.
Jei gilinatės į žolelių-lapų kolekciją, tai yra krūva kolekcijos ženklų, beje, tam tikrų darbų. Tačiau žaliavų kokybė vis dar labai priklauso nuo surinkimo vietos.
Kita vertus, vasarnamiai yra visai netoli greitkelių ir geležinkelių, juose užaugintus vaisius ir daržoves žmonės valgo su dideliu malonumu. Jie gyvena laimingai ir džiaugiasi derliumi. Taigi - kiekvienas renkasi pats ...

Kita vertus, vasarnamiai yra visai netoli greitkelių ir geležinkelių, juose užaugintus vaisius ir daržoves žmonės valgo su dideliu malonumu. Jie gyvena laimingai ir džiaugiasi derliumi. Taigi - kiekvienas renkasi pats ...

Taigi ėjau šiuo požiūriu. Žinoma, mano svetainė nėra taip arti pramoninės zonos ir kelias palei gatvę negali būti vadinamas automagistrale, na, žinoma, važiuoja automobiliai, be jo niekaip negalima. Tačiau, kita vertus, daržovės ir vaisiai auga tam tikrą laiką, o lapai nuo pavasario iki rudens, jauni, žinoma, auga ne be jo. Bet pats to faktas sugėdino, kad būtent lapai valo orą, sugeria radiaciją (manęs net nesigėdijo, man uždavė šį klausimą).
Asmeniškai aš neketinu atsisakyti arbatos, ji pasirodo labai nuostabi.

Daria, Liudmila, bet man atrodo, kad patiekalai nėra kalti dėl „žuvingo“ arbatos kvapo - yra kažkas kitas ... Prieš 10-15 metų (tiksliai nepamenu) nusprendžiau išbandyti žalią arbata - visi aplinkiniai kalbėjo apie jos naudą, o aš gėriau tik juodąją arbatą. Nuėjau į parduotuvę ir nežinau, kurią arbatą geriau rinktis.Ir nusipirkau žaliąją arbatą, švelniai tariant, nelabai brangią (pagalvojau - jei nepatiks, neprieštarausiu išmesti). Namuose atidariau pakuotę - ji kvepia žuvimi! Aš jį išviriau, pamaniau, kad gali būti geriau - žuvies kvapas, skonio neprisimenu, todėl išmečiau ... Tada buvo dar vienas bandymas - nusipirkau kitą įmonę - rezultatas toks pats - " žuvytės “. Ir tik po poros metų aš vėl pasinaudojau proga ir nusipirkau žaliosios arbatos - jokių keistų kvapų, bet skonis ir aromatas man labai patiko! (bet, jei mano atmintis nevilioja, ši arbata vis tiek buvo brangesnė nei ankstesnės).
Gal toks keistas kvapas atsiranda po technologijos pažeidimo? (gal kaltas drėgmės perteklius? Aš irgi dabar, „išdžiovinęs maišeliuose“, vėl keptuvėje džiovintą arbatą, tada, atvėsęs, supyliau į indus)

[Eva3]

Eva3, ar tie, kurie uždavė jums klausimą, minta tuo, kas auga jūsų regione? Pavyzdžiui, kopūstai užauga per ilgai? Ar naudojate tuos pačius javus? Ir kuo jie skiriasi nuo mūsų pačių gamybos arbatos nuo lapų, nepriklausomai surenkamų žinomoje vietoje ir teisingai apdorotų? Taigi, ne viskas kaupiasi, dalis jų atsiimama atgal. Kai kurie augalai naudojami būtent kenksmingoms medžiagoms pašalinti iš žmogaus kūno. O lapai taip pat kvėpuoja, jie taip pat metabolizuojami. Bet kokiu atveju, manau, niekas nerinks ugniažolių prie atominės elektrinės tvoros ar obuolių lapų šalia cemento gamyklos. O tų pačių obuolių prie kelio taip pat neverta imti.

[Veronika]

Taigi, jei be mėgėjų pasirodymo, tai taip pat nėra blogai!

Veronika, jei be mėgėjų pasirodymo, pasirodo puiku! Tik mes tiek naudojame savo įrangą (ne pagal paskirtį), kad norėtume rasti būdą, kaip ją saugoti. Šiandien bandžiau galąsti senos sovietinės mėsmalės peilius ir grotas. Mano nuomone, tai tik dar labiau pablogino. Rytoj pabandysiu jame pagroti „Kaimą“ (5 augalai). Mano vyras nupirko 2 peilius mėsmalei. Nė vienas neatsirado. Ir kokie jie aštrūs! Mano jau seniai ne taip!

Dabar pradedame antrąją „Marlezon“ baleto dalį - uždariau beveik visas skardines, liko dabartinės paprikos, baklažanai, cukinijos, burokėliai ir pomidorai, oi, dar yra grybų ...

Na, tas pats su manimi! Ir tikriausiai visi jie. Šiandien iškasėme bulves (uragai!).

Visi kaimynai nekantriai laukia mano atvykimo, sako - turės mažiau lapų grėbti ... Planuose yra gervuogių, aviečių, vyšnių, šaltalankių, laukinių obuolių.

Merginos! Šiandien pastebėjau, kad miškas vietomis pradėjo gelsti. Avietės prieš tris dienas nebuvo tokios raudonos kaip šiandien. Laukinės kriaušės viršūnėje lapai taip pat pradėjo raudonuoti. Vyšnia ir obelis vis dar yra tas pats. Ruduo ... Greit krentantys lapai ... Taigi, Veronika, planų yra daug, o ruduo vis atkakliau beldžiasi ... Turime skubėti.

Merginos, ir man kyla toks klausimas, visi žino, kad medžiai valo orą, sugeria daug purvo.

Dabar gyvenu ekologiškai švarioje vietovėje - šalia nėra kelių ar įmonių. Auginu savo daržoves be trąšų ir chemikalų. Bet nesu tikra, ar valgau ekologiškas daržoves, nes ant debesies, susidariusio virš pramoninės zonos, gali lietus. Kartą, rinkdamas medžiagą apie ekologiją, susidūriau su informacija, kad beveik visa periodinė lentelė rasta Arkties ir Antarkties leduose. Net skalbimo milteliai! Nuo tada ji beveik nurimo. Aš turiu omenyje, kad mes nieko negalime padaryti tuo, ko negalime kontroliuoti.
Taip merginos! Rinkdama medžiagą gluosnių arbatos receptui, susidūriau su tokia infa - ugniažolė yra beveik vienintelis augalas Žemėje, kuris nesugeria sunkiųjų metalų ir kitų blogų medžiagų druskos. Jis tarsi atstumia juos ... Aš nežinau, ar tai tiesa, bet aš tikrai noriu tuo tikėti.

[Linga]

Gal toks keistas kvapas atsiranda po technologijos pažeidimo?

Linga, mes vis dar tiek mažai žinome apie savo arbatą, kad negalite atspėti, kas sukėlė tokį kvapą. Dabar staiga prisiminiau, kad viena mergina jau turėjo arbatos su žuvies kvapu. Manau, kad tai buvo abrikosų arbata. Niekada neturėjau tokio kvapo.Pirmaisiais arbatos ruošimo metais išmečiau kelias arbatos partijas. Jis buvo rūgštus, beskonis ir bekvapis, sudegęs ir deginto popieriaus kvapu. Bet ne žuvinga. Nuvystimo procesas man atrodo labai svarbus. Jei neužbaigsite lapų, gali būti staigmenų. Fermentacija gali būti neteisinga.
O medžiaga, iš kurios gaminamos mėsmalės dalys, taip pat reiškia daug. Kasykla pagaminta iš neoksiduojančios medžiagos. O vienas senas sovietinis, visas pajuodęs, kvepia visai kaip žuvis ... Ant jo negalima susukti uogų ir vaisių - jo skonis nėra toks. Aš jo seniai atsisakiau.

[Veronika]

Apžvelgiu aviečių arbatą.

Veronika, Perskaičiau šį įrašą ir nuėjau daugiau aviečių narvalo. Dabar vietoj ugniažolės naudoju ją kaip pagrindą „Kaime“. Labai ačiū už paaiškinimą. Nuo jų viskas patenka į savo vietas ir labai ramu!

[Liudmila]

Liudmila, ačiū už gerus žodžius! Avietės su kažkuo puikiai sukasi, ir aš taip pat užsikabinau. Be to, aplink yra daug aviečių, o lapai ant jų šiais metais yra gražūs. Ir laukinis, ir sodas. Turiu remontantą, dabar visa tai yra uogose, todėl palikau savąjį paskutinį - nušienavau nuskynęs uogas, o lapus pradėsiu veikti. Mes turime dar ką nors žalio, o kai kur antrajame žiede pražydo ugniažolė ... O rožė visa pumpurais, beveik pražydusi.
Kalbant apie ekologiją - žmonės į šį reikalą žiūri kitaip. Galite, kaip ir mano uošvė dar visai neseniai, pusvalandį viską užuosti ir tirti, sakydami, kad visur yra daug kenksmingų dalykų, o paskui juos aplaužyti ant abiejų skruostų, girti tai, ką paruošiau iš to paties uostė vieną, bet aš pamirštu jai apie tai pasakyti, o gal paprasčiau. Kas ramiau. Bet kokiu atveju, net ir gilioje taigoje, jūs negalite būti 100 procentų apsaugotas nuo kažkokio kataklizmo.

Rašau apie avietes. fermentavo jį 7 valandas. Džiovinta keptuvėje. Aš jį išviriau. Aromato nėra, jis duoda šiek tiek kepti keptuvėje, bet tik šiek tiek. Nors nuolat kišosi. Spalva yra sodri, kaip ir juodoji arbata, o tai reiškia, kad vyko fermentacija.
Avietė-mono nesužavėjo, o gal ji padarė kažką ne taip. Nors aš dariau viską kaip su Ivan-tea.

Luda, tai avietė, kurią dar spėjau išdžiovinti prieš eidama į kalnus, ar pameni, kad parašiau?

[Olya]

Olya, Atsimenu, prisimenu tavo avietes. Natūralu, kad ten vyko fermentacija. Jis iš dalies prasideda jau sukimo metu ir tęsiasi po jungu. Jums nepakako aviečių, todėl tai nevisiškai įvyko. Pasirodė kepimo keptuvėje juodos arbatos spalva. Štai kodėl jūs nesužavėjote. Jei tai darysite didesniais kiekiais, rezultatas bus geresnis. O kartu su kitais augalais avietės atrodo geriau. Žinoma, lauko sąlygomis sunku paruošti arbatą. Taigi ilsėkis! Grįžę dar turėsite laiko išvirti arbatos.

vietomis ugniažolė žydėjo antrame rate ...

Oho! Aš to nemačiau namuose. Senoji ugniažolė turi lapų. Žalia, ne sutepta, bet kieta. Naudoju mišriose arbatose.

Dėl „žuvingo“ kvapo: šį kartą apie žuvį, patekusią į stiklainį, negalima kalbėti - naudojau naują indą. Nors paskutinį kartą su ikrų skardinėmis kalta ne žuvis, nes šias skardines tryniau ir viriau bijodama sugadinti arbatą, kepiau saulėje ... Jie nekvepia. Taigi kažkas tikrai negerai su technologijomis. Kol kas linkstu į versiją apie lapų apatinę dalį. Mano mėsmalė neoksiduoja.

Dabar ruošiu šią arbatą, tada atsisakysiu kitų jos rodiklių prenumeratos. Štai mums nauja mįslė))

O, Liudočka, aš tuoj išeinu. Ir su siaubu galvoju, kiek turėsiu nuveikti per savo nebuvimą ir net aklimatizuotis. Ir posūkiai, ir šalyje, ir darbas. Tik jei nesulaužote))) ir tada akys yra vadovai ...

[Olya]

Olya, tu meski! Poilsis atostogaudamas! Visi siaubai iš mano galvos! Ateisite ir spręsite problemas, kai įeisite. Žinau, kad kai yra daug darbo, iš pradžių galva sukasi. Ir tada aš pats stebiuosi, kaip viskas įvyko. Pagrindinis dalykas yra ne griebtis visko iš karto.O jei ko nors nepadarysi, na, Dievas jį palaimina! Išmokau būti filosofiškai apie tai. Aš tokiais atvejais sakau sau: "Taigi man to nereikėjo".

[Daria]

Dabar ruošiu šią arbatą, tada atsisakysiu kitų jos rodiklių prenumeratos. Štai mums nauja mįslė))

Daria, na, o kaip tavo arbata? Labai įdomu!
Šiandien aš taip pat išbandžiau šviežią arbatą, paėmiau ją tiesiai iš pagalvės užvalkalo. Parašiau apie tai aukščiau - avietės (50%) + vyšnia + ugniažolė + kriaušė + obuolys! Skonis užmušė mane vietoje! Geriausia šio žodžio prasme! Labai aitrus, rūgštus ir aromatingas. Aš niekada negėriau tokios arbatos! Ir spalva yra grynas degutas. Su tokia arbata tik susitikti su svečiais ir juos apgauti, kad tai yra elitinė arbata iš brangios parduotuvės!

[Liudmila]

Alla, oho - trys dienos! Tiek nesurūgau

LiudmilaParuošus, ši arbata tris dienas gulėjo maišelyje, todėl įdėjau „3 per dieną“.

[Liudmila]

Na, o kaip tavo arbata? Labai įdomu!

Liudmila, galite gerti - tai mano bendras verdiktas. Spalva yra gana sodri, arbatos lapuose nėra nieko „žuvies“. Skonis lengvas. Net nežinau, gal tai mano uoslės ummm ... anomalijos?

Dabar vyšnia sausa, nusprendžiau iš jos pasigaminti monofoninės arbatos. Toks namų kvapas)) Galite išprotėti! Vieną iš šių dienų iškepsiu savo mėgstamą vyšnių pyragą, užvirsiu šią arbatą ... Kaip neprarandu sąmonės nuo per didelio džiaugsmo!

Sumaišysiu obuolį su vynuogėmis, be to, įdėsiu šiek tiek slyvų, serbentų, japoniškų svarainių, gudobelių. Tai bus 2: 1: 1. Ji nuplėšė silpnus krūmus kaimyninėje apleistoje vietoje.

Paruošus, ši arbata tris dienas gulėjo maišelyje, todėl įdėjau ją taip: „3 per dieną“.

Ahhh! Ir tikrai maniau, kad ta arbata buvo tiek fermentuota! Tada šiandien paragavau ir trijų dienų. Eck, kaip mes sinchronizuojamės su jumis!

[Daria]

galite gerti - tai mano bendras verdiktas. Spalva yra gana prisotinta, arbatos lapuose nėra nieko „žuvies“. Skonis lengvas. Net nežinau, gal tai mano uoslės ummm ... anomalijos?

Daria, apskritai manysime, kad arbata buvo sėkminga, jei galite ją gerti! Nors jei

Dabar vyšnia sausa, nusprendžiau iš jos pasigaminti arbatos. Toks namų kvapas)) Galite išprotėti!

tada tavo uoslei viskas tvarkoje. Ir ji tokia vyšnia! Varo visus iš proto!

Sumaišysiu obuolį su vynuogėmis, be to, įdėsiu šiek tiek slyvų, serbentų, japoniškų svarainių, gudobelių.

Dabar, jei prie šios arbatos pridėtumėte bent kelias saujas vyšnių, kaina už šią arbatą nebūtų! Kažką primetu visiems vyšnioms.

Vieną iš šių dienų iškepsiu savo mėgstamą vyšnių pyragą, užvirsiu šią arbatą ... Kaip neprarandu sąmonės nuo per didelio džiaugsmo!

Daria, Aš nesijuokiu! Džiaugiuosi, kad paruošėte arbatą!

Mane domino šis „žuvies“ kvapas - patekau į internetą - vienoje paviršutiniškoje pažintyje paaiškėjo, kad gana dažnai jie rašo apie tokį žaliosios arbatos kvapą.
Vienoje arbatai skirtoje svetainėje pateikiama tokia informacija: "Tokio kvapo atsiradimo priežastis yra labai paprasta - dėl oksidacijos ir fermentacijos proceso. Štai kaip" džiovintos "arbatos lapų sultys ir eteriniai aliejai, kurie buvo išleisti perdirbimo metu, kvepia. <...> Pažymėtina, kad garsioji kinų pu-erh arbata kvepia žuvimi “.
Taigi „žuvies kvapas“ pasirodo gana įprastas.

O dėl vyšnių, Liudmila, aš jus palaikau ir „rankomis ir kojomis“))) Visur pridedu „fanatikų“ (jei nieko nesupainioju, rašėte, kad jūsų sūnus taip išreiškia vyšnių arbatą - galite nerandu kito žodžio „Aš esu CHERRY gerbėjas!))))

[Linga]

Kai kurie žmonės sako, kad garsioji kinų pu-erh arbata kvepia žuvimi “.

Nieko! Daša! Taigi jūs sukūrėte Puerh! Ką mes, merginos, pasiekėme! Elito arbatos jau pradėtos gaminti!
Linga, labai ačiū, kad ieškojote atsakymo į „žuvų klausimą“. Tai reiškia, kad kadangi sultys taip kvepia, jų yra daug fermentacijai. Tai reiškia, kad esant geriausiam vytimui šio kvapo galima išvengti. O tos merginos, kurioms abrikosas nepatiko dėl žuvies kvapo, greičiausiai, taip pat nebaigė lapų.Bet tai nėra faktas. Tai tik mano samprotavimai. Dabar, jei Daša pakartotų tą pačią arbatą, tačiau stipriau nudžiūvus, situacija būtų šiek tiek išaiškėjusi. Daša, ar tu gali dar kartą paruošti šią arbatą?

Kai kurie žmonės sako, kad garsioji kinų pu-erh arbata kvepia žuvimi “.

Taip, man taip kvepia, bet aš jį vistiek myliu.)

[Linga]

Visur pridedu „fanatiką“ (jei nieko nesupainiosiu, rašėte, kad jūsų sūnus taip išreiškia save apie vyšnių arbatą - tai dar vienas žodis ir jūs negalite pasiimti „AŠ Mane gerbia vyšnia“!))))

Linga, brangusis, ne, jūs nesusipainiojote! Tai parašiau pačiame recepte. Ačiū, kad prisiminėte apie mano sūnų (mano širdis teisinga)! Jam šią arbatą ruošiu dideliais kiekiais! Aš džiaugiuosi, kad ne tik mūsų šeimoje jie yra jo FANAI! Ši arbata verta!

Na, nevertinau „žuvytės“ žaliosios arbatos))))))
Liudmila, pavydžiu tavo sūnui))) - tiek daug vyšnių arbatos ir tik jam!

Taip, man taip kvepia, bet aš jį vistiek myliu.)

Ir niekada negėriau Pu-erh arbatos ... Šį žodį išmokau tik tada, kai pati pradėjau praktikuoti arbatą. Ir atrodo, kad jam nieko nereikėjo išbandyti. Man tiesiog patiko arbatos fabrikas „Alma-Ata“. Ji neatpažino nieko kito. Ir jau čia, Vyazmoje, neradau arbatos, prie kurios buvau įpratęs.

[Liudmila]

Dabar, jei prie šios arbatos pridėtumėte bent kelias saujas vyšnių, kaina už šią arbatą nebūtų!

Liudmila, Taip pat susigundžiau įdėti vyšnių) Bet aš pagalvojau, kad noriu gauti ko nors ne vyšninio, bet skanaus. Tikrai bandysiu užvirti su vyšniomis, bet šį kartą atskirai.

Taip pat paviršutiniškai skaičiau apie žuvies kvapą internete. Versijos yra skirtingos. Pavyzdžiui, kažkas sako, kad taip kvepia pasenusi žalioji arbata. Stangrumo versija mums netinka, kaip ir bendras gabenimas su žuvimi ar vyniojimas į silkių laikraštį

Taigi pernai užuodžiau ugniažoles ir mėtas. Kai kur buvo parašyta, kad arbatoje yra alifatinių aminų, kaip ir žuvyje. Taip pat buvo informacijos apie eterinių aliejų oksidaciją.

Džiaugčiausi, jei kas supranta chemiją, pakomentuoja mano mįslę ir pasako, kaip atsikratyti „žuvies“, aš taip pat myliu žuvį, bet niekada negaminau
Bus laiko, pabandysiu išsamiau išnagrinėti problemą)

Liudmila , todėl vieną arbatą gaminau stipriai džiovintą, o kitą (žuvį) - silpnai. Vakar į indelį dedu išdžiūvusį išdžiūvusį. Kol kas nėra žuvies kvapo. Gal mįslę jau išsprendėte? Čia iškart galima pamatyti mokslinį žmonių mąstymą!

Apibendrinti:
Žuvis kvepia aviečių, vynuogių ir braškių mišiniu. Kvapas atsirado antrą dieną po užsidarymo stiklainyje. Pernai mėtos ir ugniažolės kvepėjo tuo pačiu kvapu.
Antroji aviečių + vynuogių + braškių partija nudžiūvo geriau nei pirmoji, kol kvepia žuvimi. Stebėsiu kvapo elgesį, norėdamas sužinoti, ar teisinga prielaida apie nepakankamą nudžiūvimą

[Daria]

Daria, Aš, žinoma, dabar skaitau internete apie seną pu-erh ir žaliąją arbatą! Aš jau skaičiau apie arbatą, suvyniotą į žuvies laikraštį, ir apie alifatinius aminus. Man to dar nepakanka. Chemijoje „paramed1“ ir „Linadoc“ yra profesionalaus lygio. Lauksime jų nuomonės.
Aš taip pat skaičiau, kad žalioji arbata turi daugiau baltymų nei juoda. Tai suprantama, žalioji arbata visai nerūgsta. O baltymai gali kvepėti žuvimi.
Taigi, jei didelis sulčių kiekis silpnai nudžiūvusiuose lapuose (kaip sakoma knygoje apie arbatą) trukdo rūgti, tai bakterijos nespėja perdirbti baltymų. Ir jei lapai buvo nuplauti surinkus arba surinkti po lietaus, ant lapų liko labai nedaug bakterijų, kurios, savaime suprantama, dar labiau trukdo fermentacijai. Čia yra „žuvis“ (baltymai) ir išplaukia į paviršių.

Aš taip pat myliu žuvį, bet niekada jos negaminau

P.S. Jūs turite puikų humoro jausmą!

Antroji aviečių + vynuogių + braškių partija nudžiūvo geriau nei pirmoji, kol kvepia žuvimi.

Jau ir nekvepės!

O tos merginos, kurioms abrikosas nepatiko dėl žuvingo kvapo, greičiausiai, lapų nebaigė. Bet tai nėra faktas. Tai tik mano samprotavimai.

Tai mano žuvų abrikosų kvapas, bet tik džiovinant. Aš tikrai nedžiovinau lapų, bet ir neplaunu. Kadangi esu žaliosios arbatos mėgėja (buvau), arbatoje sutikau žuvies kvapą, tačiau mano abrikosas turi visiškai kitokį „kvapą“. Po senėjimo, tai yra, sausos fermentacijos, abrikosų kvapas radikaliai pasikeitė, kvapas pradėjo panašėti į džiovintus abrikosus, kaip ir anksčiau žvėriena buvo džiovinama saulėje. Bet pati arbata vis tiek manęs nesužavėjo, aš jau net nedėjau abrikosų į mišrią arbatą.
Vienu metu skaičiau šiek tiek informacijos apie žaliąją arbatą, todėl sutikau tokią, kad tam tikros arbatos rūšys būtų užaugintos (bijau meluoti, nes tiksliai nepamenu) arba kai kuriuose specialiuose laukuose, arba tręšiamos dumblu iš tvenkiniai, kuriuose yra daug žuvų. Tai pasirodo brangios elito veislės. Norėdami suprasti šį skonį, turite būti žaliosios arbatos žinovas. Pigioje arbatoje, jei yra žuvies kvapas, ji visiškai nėra tokia pati kaip ir brangioje. Tačiau faktas yra tas, kad geros žaliosios arbatos beveik niekada negauname. Tai nėra pakankamai pigi ir Kinijoje. Ir vertinama tik šviežia, ne daugiau kaip prieš metus. Laikymas yra tinkamas, deguonies kiekis yra minimalus ir šaltyje. Nuskynus naują derlių, visa praėjusių metų arbata parduodama, kurią dažniausiai turime lentynose.
Priešingai, pu-erh mieste, kuo vyresnis senėjimas, tuo jis vertingesnis ir brangesnis.
Rašiau informaciją iš atminties, gal kažkur melavau, bet apskritai, kažkur panašiai.

[Liudmila]

Liudmila, vakar ryte palikau žinią iš Maskvos apie žuvies kvapą, bet jis kažkur dingo. Parašiau, kad, žinoma, nebuvau biochemikas, bet atrodo, kad esmė yra būtent džiovinimas ir fermentacija. Nepakankamas poveikis esant žemai temperatūrai. Visų pirma, man atrodo, kad tai be galo karšta. Kartais susiduriate su netinkamai džiovinta mėsa, turinčia žuvies kvapo ir skonio, ypač jei subproduktai yra džiovinti, nes jie džiovinami žemesnėje temperatūroje nei raumenų skaidulos. O jei pasirodys, kad taip neišsami ... tai gal reikia džiovinti aukštesnėje temperatūroje? O gal tai nepadės, nes jei reakcija baigėsi džiovinant ir fermentuojant, ji jau pasibaigė ant žuvies ir yra negrįžtama.

[Liudmila]

Liudmila, apie žuvies kvapą ...
atrodo, kad esmė yra būtent džiovinimas ir fermentacija. Nepakankamas poveikis esant žemai temperatūrai. Visų pirma, man atrodo taip, kad be šilumos

galbūt
nes šaldant (sustingau pagal skirtingą kvapą) nieko panašaus nebuvo pastebėta

[Eva3]

Tai mano žuvų abrikosų kvapas, bet tik džiovinant.
Vienu metu skaičiau šiek tiek informacijos apie žaliąją arbatą, todėl sutikau tokią, kad tam tikros arbatos rūšys būtų užaugintos (bijau meluoti, nes tiksliai nepamenu) arba kai kuriuose specialiuose laukuose, arba tręšiamos dumblu iš tvenkiniai, kuriuose yra daug žuvų.
... gal kažkur ji melavo, bet apskritai kažkur taip.

Eva3, taigi tai jūs apie žuvies kvapą "sudegino"! Ir lapai taip pat neišdžiūvo. Ši statistika jau kaupiama. Manau, kad pats abrikosas nekvepėjo žuvimi, greičiausiai dėl to, kad jis nebuvo džiovintas.
Vakar taip pat perskaičiau šią informaciją internete. Beje, netoliese turiu tvenkinį, ten galima rasti ir žuvų. Taip pat savo lysves tręšiu dumblu, o mulčią - dumbliais. Kol jie švieži, mano svetainėje yra toks „žuviškas“ aromatas. Bet jie palaipsniui džiūsta ir išnyksta - juos apdoroja dirvožemio mikroorganizmai. Vasaros metu nuolat dedu šviežių, kad žemė nebūtų plika. Ir žiemą aš taip pat siunčiu savo lysves, padengtas dumblu, dumbliais, šienu ir miško augalų lapais. Avietės labai mėgsta. Jie auga šuoliais. Ir be jokių opų. Renku gausų derlių. Tai turiu omenyje, kad nė viena daržovė nekvepėjo „žuvimi“.
Taigi kiniškoje arbatoje yra žuvies kvapas. O pas mus - technologijos pažeidimas.

[Veronika]

metė žinutę apie žuvies kvapą, bet jis kažkur dingo. Parašiau, kad, žinoma, nebuvau biochemikas, bet atrodo, kad esmė yra būtent džiovinimas ir fermentacija.

Veronika, gerai, jūs ir aš jau sutarėme dėl arbatoje esančios „žuvies“. Greičiausiai taip yra. Dėkojame, kad greitai atsakėte į jūsų klausimus.

Luda, mergaitės! Sveikinkite mane ir visą šią temą! Aš pasigaminau savo PENKIOLIKĄ ARBATĄ! Nusprendžiau pasigaminti tai, kas man labiausiai patiko: obelis + kriaušė 60% + gervuogė, gervuogė, žąsis, burnočiai 35% + obuolių ir braškių dribsniai, anyžius, tapinambūro žiedlapiai ir rugiagėlė 5%. Viskas išdžiūvo 8 valandas, gervuogės - 4 valandas ir sustingo 4 valandas. Pasirodė oh-oh-oh-oh-labai skanu, aromatinga ir gražu !!! Bet aš pamiršau arbatą prie dachos (ji kabo džiūti), todėl galiu apibūdinti ir pateikti tik „kvapiųjų medžiagų“ nuotrauką:

Spalva sodri su rausvu atspalviu, aromatas nuostabus žydintis-vaisinis-uoginis, skonis švelniai saldus, švelniai aštraus atspalvio. Tiesiog nuostabu !!!
Kaip aš jį paimsiu iš dachos, užvirsiu ir nusifotografuosiu visiems!

[Linadokas]

Linadokas, grožis, gerai padare tada kokie jau 50 !!! Sveikiname

Linochka, brangusis, sveikinu su jubiliejumi! Na, tu privalai! 50 yra daugiau nei rimta! Koks tu šaunuolis! Velnias, aš net neskaičiavau, kiek arbatos išgeriau (sutrikimas). Tegul ši arbata ir toliau džiugina savo skoniu, aromatu ir išvaizda!
Linai, na, tai tiesiog nėra gražu!

[Liudmila]

Liudmila, Liudočka, AČIŪ tau !!! Prieš pusmetį net neįsivaizdavau, kad TAI GALI PADARYTI PATS! Taip ir išėjo, kai pasirodė! Iškart padariau 21 rūšį skirtingų arbatų (monofoninių ir skirtingų mišrių arbatų), o po to pamažu patekau į 50-ąją. Bet aš tai gerai apgalvojau, kai skaičiavau stiklainius.
Merginos, AČIŪ visiems už pasidalijimą savo atradimais ir tyrimais, jos man labai padėjo pasirinkti šį variantą, įskaitant „skonius“ ir „dažus“.