Fermentatorius „Oursson“ FE0205D / GA

[Kara]

Kara, Airių, dabar gamintojo atsakymas būtų labai naudingas. Tema „kaip tiksliai veikia įrenginys“. Visas ciklas, kai šildomas išjungus. Ar yra įprastas termostatas, ar jis veikia pagal programą? Prisimenu, kad „Tefal“ jogurto gamintojai dirbo būtent taip: dvi valandas kaitino gana stipriai, tada išsijungė ir jogurtą pasiekė būsena per kitas 3-4 valandas. Gal čia tas pats?

Šiandien įdėjau jogurto 1 litrui. Pienas - kambario temperatūra, natūrali starterio kultūra (iš šaldytuvo). Pagaminta iš vanilės receptų knygos. Berniukai reikalavo, kad jis skaniai kvepėtų ir galėtumėte iš karto atsigerti. Stovėjo 8 valandas. Įdėjau į šaldytuvą. Krešulys susidarė, rytoj bandysime aprašyti pojūčius. Kai išėmiau iš „Orson“, stiklainis buvo patogios temperatūros. Dugnas nėra karštas, maloniai šiltas. Temperatūros nematuojau, tačiau akivaizdaus perkaitimo (lytėjimo pojūčiais) nebuvo.

Štai ką galvojau, ilgą kepimo laiką gali lemti skardinės tūris. Mes darome stiklainius mažais, yra greitesnis kaitinimas ir fermentacija, bet čia stiklainiai yra dideli, pilvoti, kol viskas prasideda ...

Eksperimento sumetimais aš kaip nors gaminsiu jogurtą ant tos pačios raugo įprastame jogurto virimo aparate ir čia, pažiūrėsiu, kur jis greičiau fermentuosis, ir matuosiu laipsnius produkto gale. Tai tapo įdomiausia.

Jei kas nori, gali atlikti tokį eksperimentą. Bus įdomu, kas nutiks.

Vakar gaminau šį jogurtą, 1,5 litro pieno DvD 3,2% ir Lactoferm Bifidonorm starterio kultūrą, pieno nekaitinau, 8 valandas fermentacijos metu. Jogurtas pasirodė vidutinio konsistencijos, nestygrus, nerūgštus.

Aš jau išbandžiau keletą „Lactoferm“ starterio kultūrų, rezultatas beveik vienodas, vidutinės konsistencijos. Ant „Activia“ jis pasirodo storas, neplinta.

[BasKa]

BasKa, kitą kartą išbandysiu 6% pieno ir imsiu 1 litrą, jis gali pasirodyti tirštesnis. Ir pridėkite porą šaukštų sausų.

O mergaitės, gal ne pagal instrukcijas, bet ji paėmė 22 grietinėlę ir įpylė 10% penkių dienų galiojimo laikotarpio grietinės ir uždėjo ant „giros“ po 15 valandų.
Nežinau, kokios yra rūgpienio lazdelės, bet yummyoooo.

Kai išėmiau iš „Orson“, stiklainis buvo patogios temperatūros. Dugnas nėra karštas, maloniai šiltas.

Mano dugnas yra karštas, jūs negalite įvardyti patogios temperatūros su visu noru.
Tikriausiai konkrečiuose prietaisuose, pavyzdžiui, temperatūros sklaidoje, t. gamintojas instrukcijose to nenurodė.
Jei šiek tiek perkaisti, tai gali būti kritiška kai kurioms pradedančiųjų kultūroms, nes iš mano aktyvumo man gerai sekasi, tai nėra taip įnoringa.

[Julija]

Julija, išbandykite 10% grietinėlės. Pieno miltelių nereikia

Mano valstiečiai šiandien išgėrė litrą vanilinio jogurto. Pagaminta iš 3% pieno, pasirodė esanti gerianti. Būtent tai, ko reikia. Buvo liepta prisiminti ir periodiškai tai daryti. Dabar verta gauti kefyro. Programa ta pati - fermentacija. Proceso metu įkišau ranką į statinę - šilta, bet ne karšta. Yra temperatūros problema, vaikai atėmė bekontaktį termometrą, o tas, kuris su adata, bijau, padarys didelę klaidą ...

LAIKAS !!! Šiandien pas mane atėjo jogurto žinovas. Tiek buvo indelis jogurto. Atsargiai daviau jam išbandyti maltas braškes su cukrumi. Dabar įdėsiu naują porciją rytojui

Mergaitės, aš kreipiuosi patarimo. Aš nusipirkau pradinių kultūrų iš „Mano jogurto“ ir dabar nežinau, ką su jomis daryti ... Bandymas kartų skaičių: grietinės 1 paketėlis 1 litre 10% grietinėlės fermentacijos režimu, po dugnu padėkite kilimėlį. skardinės. Rezultatas - snargliai gryna forma, ko gero, jį kažkaip virė. Antras bandymas: 1 jogurto paketėlis 1,5 litrui pieno 3,2%, atrodo, kad viskas yra sterilizuota ir vėl išnarstyta prie išėjimo, po velnių.KĄ DARAU NETEISINGAI? Pradedantieji kultivuoja LAT BIO serijas, po ja parašyta Lactin

[Alla]

Alla, eh, kad tavo jogurtas ir laktinas yra tas pats dalykas?

[Natališka]

NatališkaAnt mėlynos ir baltos dėžutės užrašyta jūsų paties jogurtas, tada bakterijų raugas ir žemiau LAT BIO serijos grietinė. Pačiame apatiniame dešiniajame kampe yra mėlynas ovalas su užrašu Lactina. Dabar nėra taip lengva fotografuoti.

Mergaitės, aš kreipiuosi patarimo. Aš nusipirkau pradinių kultūrų iš „Mano jogurto“ ir dabar nežinau, ką su jomis daryti ... Bandymas kartų skaičių: grietinės 1 paketėlis 1 litre 10% grietinėlės fermentacijos režimu, po dugnu padėkite kilimėlį. skardinės. Rezultatas - snargliai gryna forma, oi, kažkaip susidėvėjo gaminant maistą. Antras bandymas: 1 jogurto paketėlis 1,5 litrui pieno 3,2%, atrodo, kad viskas yra sterilizuota ir vėl išnarstyta prie išėjimo, po velnių. KĄ DARAU NETEISINGAI? Pradedantieji kultivuoja LAT BIO serijas, po ja parašyta Lactin

Po savo patirties su „Laktoferm“ ir forumo vartotojų atsiliepimų apie raugą jau pradėjau galvoti, kad visa tai susiję su raugu. Paskutinį užsakymą vaistinėje gavau iš paprastos spintelės, o ne iš šaldytuvo, kaip rekomenduoja gamintojas, tačiau lauke vasara, temperatūra aukštesnė nei 22–23 laipsniai. Aiškiai pažeistas saugojimo režimas! „Activia“ dar nebuvo jokių punkcijų, tirštų, nerūgščių. Gal čia esmė?

[Alla]

Alla, Svetainėje jau radau savo jogurtą, nuotrauką. Tiesa, maniau, kad „Laktina“ yra atskira įmonė: pardon: iš „Lactina“ ji taip pat gamino grietinę ir fermentuotą keptą pieną. Snukis yra baisus. Ayugulas man pasakė, na ir kas, bet jis nerūgsta: girl-q: Ir mano katė jo net nevalgė (nors ji mėgsta rūgpienį).

Mergaitės, aš kreipiuosi patarimo. Pirkau pradinių kultūrų iš „Mano jogurto“ ir dabar nežinau, ką su jomis daryti ... Bandymų skaičius: kartų grietinė 1 paketėlis 1 litre 10% grietinėlės fermentacijos režimu, po dugnu padėkite kilimėlį. skardinės. Rezultatas - snargliai gryna forma, oi, kažkaip susidėvėjo gaminant maistą. Antras bandymas: 1 jogurto paketėlis 1,5 litrui pieno 3,2%, atrodo, kad viskas yra sterilizuota ir vėl išnarstyta prie išėjimo, po velnių. KĄ DARAU NETEISINGAI? Pradedantieji kultivuoja LAT BIO serijas, po ja parašyta Lactin

Tai jau aptarėme ČIA

Dabar tos temos šeimininkė merginoms siunčia pradinių kultūrų testą MAIL. Gal nežinau ką, o pašte dabar yra specialūs šaldytuvai tokio pobūdžio siuntimams.

Siaubas trumpesnis. dabar bijau net pasigaminti jų sūrio, nenoriu versti produktų. Tiek pinigų į kanalizaciją, hmm.

Turiu tokį, koks yra nuotraukoje. Nieko nesuprantu: girl_pardon: kaip gali būti ir laktinas, tavo paties jogurtas? Gal įmonė perka „Lactin“ urmu, o po to supakuoja į 1 gramą?

Meškos Ozone pasirodė ta pačia kaina.

Taip, jie pasirodė 2190 rublių.

[Natalija]

NatalijaKaip suprantu, „Ecocom“ yra bulgarų linija, o dabar jie taip pat turi rusišką liniją - o ant pakuotės užrašyta „Nuosavas jogurtas“, aš nusifotografuosiu vėliau, tik šiandien pas mane jų išbandyti atėjo dvi jų pradinės kultūros skirtingi.

[Julija]

Julija, mes laukiam

[Natališka]

Natališka, Tiksliai. krepšys yra visiškai tas pats, o dėžutė, kurioje yra šie krepšiai, atrodo taip.
Taigi greičiausiai įmonė net nesivargina su pakuotėmis, o tiesiog supakuoja maišus į savo dėžutes ir voila.

Čia yra nuotrauka


„Ekokom“ yra oficialus Lactin tiekėjas Rusijoje. Turite pamatyti, ką jie rašo savo jogurto svetainėje, arba paaiškinti atitinkamoje temoje

[Julija]

Julija, kuris yra be braškių, ar tikriausiai rusiškas?

Taip, gale matosi, kairėje bulgarų, dešinėje rusų

[solmazalla]

solmazallair iš šių raugų padarėte tik fermentatoriuje? Ar norite išbandyti kitame įrenginyje palyginimui, jei yra tokia galimybė? Bent jau grietinė, fermentacijos temperatūra jai per aukšta, IMHO.

[solmazalla]

solmazalla, mano laktino grietinė išeina puikiai, be lašų išrūgų ir visiškai lygi
po šaldytuvo vis dar užšąla
bet gaminu jogurto viryklėje, ten temperatūra apie 36-38 laipsniai, jei gerai pamenu.

[Nadinas1234]

Nadinas1234Taip, aš ir apie tai pagalvojau. Kai tik nusipirksiu lygiai tą patį kremą ir įdėsiu jį į 2 skirtingus prietaisus vienu metu - jogurto virimo aparatą ir į lėtą viryklę, kad eksperimentas būtų švarus.Ir tada temoje „Klauskite eksperto“ atrodo, kad tas pats ekspertas tvirtina, kad tai, priešingai, yra per maža. Kaip tada, kai perkaitimas sutrūktų. Ir tik tuo atveju, aš įdėjau silikoninį kilimėlį po skardinės dugnu, čia. gal nereikėjo ...

Aš taip pat neturiu serumo iš laktino ir turiu lygų paviršių viršuje, bet ... kai šaukšteliu šaukštą, grietinė, fermentuotas keptas pienas išsitempia kaip snarglis ir kažkaip lipa ant liežuvio. Ir taip, visai ne rūgštus, bet šis niūrokas, kažkoks bjaurus.

Dabar, klausdami šios temos, paklauskite eksperto, temos šeimininkė teigia, kad jų rusiška linija to neturi, ir bandymui nemokamai siūlo 2 pradinių kultūrų - rusų ir bulgarų kalbas. Jau klausiu :)

[solmazalla]

solmazalla, todėl ką tik gavau iš jų 2 pradinių kultūrų. Aš pabandysiu!

Na, jie paplepėjo temos puslapių srautą, kad net nežinau, ko reikia šiam fermentatoriui, arba jei nėra Mergelės, pasakyk man! Kokios jūsų nuomonės pasinaudojus šiuo įrenginiu ?! Kokiems tikslams jūs jį naudojate dažniau? Turiu „Brand“ jogurto gamintoją, tačiau liūdesys yra tik vienas: nesvarbu, kokį pieną ir raugą gaminsiu, snukio yra ir jogurte, ir grietinėje.

[Kisena]

Kisena, Reikia! Aš gaminu jogurtą iš „Activia“, tirštą, tirštą, nerūgštų, o svarbiausia - ne snūduriuojantį! Nebandžiau kitų startuolių kultūrų, esu patenkinta šio produkto kokybe, nors ne visi tai laiko visaverčiu jogurtu. Aš gaminau grietinę, fermentavau su grietine, pasirodė mega snargliai, nors tas pats lėtoje viryklėje davė puikios grietinės. Gal todėl, kad aš tai padariau ant Kvaso, yra 30 laipsnių temperatūra, bet jums reikia 36. Ir ji išaugo, matyt, niekas nežino, ką. Ir 45 laipsnių grietinei yra daug, bet aš pabandysiu.

Na, jie paplepėjo temos puslapių srautą, kurio net nežinau, reikalingas šis fermentatorius, ar ne

Mano nuomonė reikalinga tam tikriems tikslams
O jei yra lėta viryklė, jogurto gamintojai ir kiti išbandyti ir mėgstami prietaisai, tai jogurtui, grietinei ir kitiems panašiems žmonėms šių prietaisų pakanka

O jei yra lėta viryklė, jogurto gamintojai ir kiti išbandyti ir mėgstami prietaisai, tai jogurtui, grietinei ir kitiems panašiems žmonėms šių prietaisų pakanka

Leisk man sutikti su tavimi

[Kisena]

Kisena, pabandykite sutrumpinti laiką. Labai ilgai bandžiau pieną ir įvairius jogurtus pakeisti į raugą, tik sumažindamas laiką, pasiekiau rezultatą.

Merginos, ačiū!

Snukis yra baisus. Ajugulas man pasakė, na ir kas, bet jis nerūgsta. Ir mano katė jo net nevalgė (nors ji mėgsta rūgpienį).

Maniau, kad tik man pasirodė, kad visi reiškia snūduriuojančius
Katė taip pat nevalgo valgo vivo, bet ši pati nesutriko
Aš turiu dar 10 maišelių, ką su jais daryti, taip pat gavau laišką, visą savaitę šioje karštyje ... Ir sūrio raugas veikia, aš sūrį dariau du kartus, viskas gerai

[Irina]

Katė taip pat nevalgo valgo vivo, bet ši pati nesutriko

Irina,: lol: mano, taip pat valgo tik vivo ir aktyvumą. Ir jis palaidoja ir kitus
Bet aš galvoju, gal visos startuolių kultūros popieriniuose maišeliuose yra tokios ...

Bet aš galvoju, gal visos startuolių kultūros popieriniuose maišeliuose yra tokios ...

Aš nežinau
Mano vivo baigėsi, vakar tai padariau per „Tyoma“, jis pasirodė skanus

[Irina]

IrinaAr „Tyoma“ yra sauso pradinio maisto kultūra ar parduotuvėje įsigytas jogurtas?

[Natalas]

NatalasTai parduotuvėje pirktas kūdikių jogurtas, kurį paruošti užtruko tris valandas.

[Irina]

Bet aš galvoju, gal visos startuolių kultūros popieriniuose maišeliuose yra tokios ...

Irina, na, tai ir galvojau. Aš kalbu apie sausų startuolių kultūras bume. paketėliai.

Vivo pasibaigė, vakar tai padariau per „Tyoma“, pasirodė skaniai

Ypatingas ačiū už temą!

Noriu pasidalinti savo patirtimi. Nesu jogurto mėgėja. Bet aš tai padariau savo viduriniam anūkui, kai vaikai dar gyveno mūsų mieste. Pagaminta pieno virtuvės šypsenoje (tai fermento rūšis, bet vien tik jogurto gamintoja, skirta 1 litrui). Mano šypsena taip pat buvo perkaitusi. Aš daug šokau aplink jį, kol atėjau prie šio recepto - 4 valandos, ypač pasterizuotas pienas 2,5 arba 3,2% ir starteris - vaikų geriamasis bio-jogurtas Tyoma, geriausia - aviečių-erškėtuogių ar džiovintų slyvų.
Kalbant apie pieną, paskelbiu nuorodą apie jo gamybą.

🔗
Vienareikšmiškai nesiginčysiu. Jogurtas buvo tobulas, nė lašelio išrūgų. Stovėjo storas šaukštas. Ir net šiek tiek saldus pats. Gal kas pravers ...
Jogurtas paėmė 200 ml.

Taip, ne aš, o Svetlanka man parodė. Aš tikrai šiek tiek kitokia, su užsukamu dangteliu. Parduotuvėje kito nebuvo

Reikia patarimo. Dabar nusipirkau jogurto „Vivo“ starterį. Noriu išbandyti. Kyla klausimas - iki kokios temperatūros galima kuo labiau įkaisti, kad kažkas ten liktų gyvas? Dėžutė sako iki 40 laipsnių. Mūsų fermentacijoje jis įkaitinamas iki 45–46 laipsnių.
Pasirodo ne niūrus jogurtas? Vis tiek - ar galite iš naujo fermentuoti gautą produktą? Kiek kartų?
Dabar atradau, kad visos „Vivo“ startuolių kultūros yra ne tik prekybos centre, esančiame šalia mano namų, bet ir kurjeriu pristatant visas šias startuolių kultūras iš interneto parduotuvės į jūsų namus. Kokios technologijos atėjo.
Be jogurto, ką dar verta išbandyti iš „Vivo“?
P.S. Aš užsisakiau dar vieną fermentatorių, draugei - oranžinį (pakeisiu su ja ir savo žalią).

[AnastasijaK]

AnastasijaK, man atrodo, kad „Vivo“ turi šiek tiek platesnį temperatūros diapazoną, pagrindinis dalykas pradžioje yra neviršyti 43 '. Jie užrašo pradinę temperatūrą, prie kurios skiedžiamas starteris (jogurto gamintojui 30-36, mūsų atveju geriau būti arčiau 30). Galbūt mūsiškiai galiausiai šiek tiek perkais, bet tuo metu viskas, ką reikia padauginti ir suteiks tankį.
Aš taip pat gaminu kefyrą iš „Vivo“, jis paprastai yra storas litre, šaukštas vertas, už 3 litrus pieno, jei šiek tiek plonesnis, bet vis tiek yra šaukštas, labai skanu.

Vis tiek - ar galite iš naujo fermentuoti gautą produktą? Kiek kartų?

Štai ką sako instrukcijos:

Produktas, paruoštas tiesiai iš buteliuko, gali būti naudojamas kaip motinos (darbo) pradžios kultūra nuo 5-7 dienų, kurią laikome šaldytuve. 1 litrui pieno naudojami 2-3 šaukštai produkto. Taip paruoštas produktas nenaudojamas pakartotinai fermentacijai. kitam „Vivo Bifivit“ linijos produktui parašyta: „Bifivit“ pakartotinė fermentacija nenaudojama. pasirodo, kad visiems produktams, taip pat ir kefyrui, galite fermentuotis tik vieną kartą, o iš Bifivit butelio paruoštas produktas apskritai negali būti fermentuojamas.
Daugiau informacijos: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=382841.0

Tačiau daugelis VIVO vartotojų daug kartų fermentuojasi. Kiekvieną kartą imuosi naujos buržuazinės fleitos. Man patinka grietinė ir jogurtas.

[Nadinas1234]

Nadinas1234, Matilda_81, dėkoju! Pabandysiu, kas nutiks, tik kad nesugadinčiau. Puiku, todėl nusipirksiu jogurto (man patinka tirštas) ir grietinės.
Taip, bet kaip bus su laiku? Pirmą kartą per kiek laiko mūsų fermentatorius ruošė „Vivo“?

Taip, bet kaip bus su laiku? Pirmą kartą per kiek laiko mūsų fermentatorius ruošė „Vivo“?

Uždėjau 8 valandą. Tačiau mano kopija nebuvo pastebėta perkaitusi. TTT režimai dar nepavyko. Aš gaminau grietinę ir jogurtą, nebuvo jokių rietenų ir litrų išrūgų.
O vakar jie paėmė apelsinų vyno mėginį, tokį super-super dalyką, sausą jauną vyną, su citrusine nata, šiek tiek frisante, su pizirki. Vėliau įterpsiu nuotrauką, pranešimui. Dabar noriu vyšnių punšo.
Apskritai, aš iš pradžių nusipirkau jį dėl alkoholio raupsų ir skystų mielių, rūgštus pienas iš manęs ir Shtebe pasirodė gerai, bet kadangi yra mygtukas jogurtui, žinoma, aš jį išbandžiau, vėlgi, mano kopija nesudaro kvailys, tikrinau temperamentą termometru kiekviename režime.

[Matilda_81]

Matilda_81ir kiek buvo maksimali temperatūra fermentacijos metu? Gal neperkaitinu? Pasiekia 46 .... Trys valandos nuo programos pradžios.

[Anastasija]

Anastasija, atleisk, kad neatsakiau iš karto, mano maksimumas buvo 43–44 laipsniai. Ant vyno ne daugiau kaip 28 laipsniai, ant giros - ne daugiau kaip 35 laipsniai.
Maskvoje dar nebuvo jokio atviro karščio.