Naminis kumpis (receptų rinkinys kumpio gamintojams)

[Pakat]

Pakat, tai kiek jie kainuoja pristatymui, nesuprantu? Noriu žinoti, kiek permokėjau ar ne.

[Yulek]

Yulek, pasižiūrėk pats
🔗
Jį sudaro kumpio virimo aparatas, 1 kg specialios druskos (kaip suprantu, nitrito druska), prieskonių pakuotė, termometras ir 25 maišelių pakuotė kumpio gamintojui.

[NatalyMur]

NatalyMur, Taip, aš jau mačiau. Noriu suprasti, kiek kainuoja siuntimas iš Lenkijos? Ar tikrai pigiau nei Rusijoje?

[NatalyMur]

NatalyMur, Išverčiau puslapį, kurį man atsiuntėte. Pasakyk man, kad visa tai jau užsisakei, kaip suprantu.?

Jei neklystu, pristatymas į Rusiją kainuoja 20 zlotų, tačiau tai priklauso ir nuo svorio ...
Atnaujinimas: siunčiant 40 PLN, atmintis jau neveikia, senoji tapo ...

[Yulek]

Yulek, pristatymas man kainavo 90 zlotų, apie 1000 rublių.
Aš jau viską užsisakiau, kitą dieną išsiunčiau, trasoje matau, kad iki Rusijos prireikė 3 dienų, dabar pamažu šliaužia iš Brjansko ...

[NatalyMur]

NatalyMur, na, pirmiausia 71,7 zloto yra 2840 rublių. Tai yra šio rinkinio kaina. Antra, jis apima (jis skirtas mėsai sūdyti, o ne kepimui) tą patį prieskonį, jis skirtas mėsai sūdyti ir termometrą. Virvelės ir krepšiai į rinkinį neįeina. Už visa tai būtum sumokėjęs 1910 rublių.

[NatalyMur]

NatalyMurAtsiprašau, bet jis brangesnis ir ilgesnis! Eikite į turiu jų nuolaidą. Rašykite asmeniškai. Jei įdomu.

[Yulek]

Yulek, Sumokėjau 71 dolerio už visą siuntinį su pristatymu, o Kaliningrade - 1 gabalėlis kumpio su pristatymu be viso kito 1906 rubliai.

[NatalyMur]

NatalyMur, dar kartą pažvelgė į šį puslapį, nei žarnynas, nei siūlai nėra įtraukti į šį rinkinį.

[NatalyMur]

NatalyMur, Nesiginčiju. Kiekvienas renkasi taip, kaip jam yra patogu.

Lenkuose galite patys susikurti jums reikalingą rinkinį ...
Jūs neturėtumėte pirkti iš jų nitritų druskos, ji sveria 1 kilogramą, todėl siuntimas labai brangus ...
Tai ir daug daugiau galima nusipirkti Rusijoje, pavyzdys ...

Julija, jūs neturite užpildyti atskiro atsakymo į kiekvieną pasiūlymą, juos galite parašyti kartu.
Ir jei jūs ką nors parašėte, atsiuntėte ir tada nusprendėte ką nors pridėti, tai galite padaryti tame pačiame pranešime naudodami mygtuką „Redaguoti“

[Olga VB]

Olga VB, ačiū, aš žinosiu

TORAVIMAS PENKU

[Kraštietis]

jokio HAM skonio

Pirkite nitrito druskos, bent jau „ki“, 100 gr. tik 50 p. Tai suteikia kumpio skonį. Man taip pat trūko šio naminio kumpio skonio. Aš tai padariau su šia druska, ji pasirodė kur kas geriau.
Ir patarimai apie apverstą dangtelį „Belobokoje“, kad maišas neprasiveržtų, pravertė. Čia Kraštietis-techninis vadovas. Gerai, kad čia užsukau.

Naujo „Biovin“ kumpio mėginys atidėtas dėl mažo pajėgumo ...
Aš pagaminau 1,3 kg mišinio, 700 gramų gabalėliais, 600 gramų maltos mėsos, pradėjau pildyti maišelį, bet viskas netelpa į „Biovin“ ... Na, maišelis stovėjo Beloboke, iki akių obuolių,
vos vos vos ištraukė spyruokles ir tada antru bandymu ...
Tai reiškia, kad tikrasis „Biovin“ talpa yra 1,0–1,1 kg, „Beloboki“ yra 1,2–1,3 kg ...
Stovės šaldytuve iki sekmadienio ryto, paskui krosnyje ...
Kitas kumpis bus Biovinoje, atsižvelgiant į jo pajėgumą ...

Pirkite nitrito druskos, bent jau „ki“, 100 gr. tik 50 p. Tai suteikia kumpio skonį

Ačiū už patarimą! Dabar pažiūrėjau į šią svetainę - yra visokių prieskonių, būtinai užsisakysiu. Ir tada aš nuspręsiu dėl šildymo laiko. Tegul Beloboka ilsisi, kol jam atsibodo versti produktus, nors vyras ir anūkė valgo ir giria

[Pakat]

Pakat, Gaminau kumpį iš 500 gr maltos mėsos ir 2 didelių kojelių, viskas tilpo į bioviną

[Rada-dms***]

TORAVIMAS PENKU

Rada-dms
***kur pamatyti receptą? Pasirodė labai apetiška dešra.

Mergaitės, ar kas nors perka nitrito druską Maskvoje? Meskite nuorodą, prašau!

[Nataša]

grinaty Nataša Aš taip pat neturiu nitritų druskos. Iki šiol tai dariau be jos. Vakar negalėjau atsakyti, dukra ruošėsi egzaminams. Apskritai aš gavau šį režimą (jūs pats tai suprantate rankiniu būdu ant dujinės viryklės, kol treniruojatės).
Su sūriu ir grybais. Vištiena su kiauliena-832 gr.Mėsą 2 kartus per mėsmalę ir gabalėlius su malta mėsa nuo 1 iki 1. Druska 13 gr (. 16-18 norma 1 kg). Sūris 1oo gr. Pievagrybiai 70 gr. Ledinis vanduo 2,5 valg. L. (taip dešra patarė, ačiū jam labai) Prieskoniai. 10 minučių minkyti medvilnėje iki siūlų. Aš beveik dieną stovėjau kumpio virimo aparate šaldytuve. (21 val.) Aš viriau, lėtai keldamas temperatūrą (jie taip pat apie tai rašė) apie pusantros valandos, o paskui dar 75 valandas - 3,5 valandos (tai buvo būtina mažiau žinoma). Dešrų gamintojas rašė, kad esant 80 gr. 1 cm maltos mėsos virti reikia 10 minučių. Aš nežinojau ir buvau per daug atsargus. Tada į skylę įstrigo termometras, jis tiesiog pateko, jo viduje buvo 75 gramai. Greitai atvėsinau po šaltu vandeniu (reikėjo vėl įdėti termometrą, makaronus) ir padėjau per naktį į šaldytuvą. Maltos mėsos nepakako, o aš užpildžiau tūrį plastikiniu mėginio dangteliu ant maišelio viršaus. Tas, kuris kaitinamas 15 sekundžių. Anksčiau jie buvo tokie. Su ja niekas netapo, kad galėtumėte su jais gaminti maistą. Jokio sultinio neištekėjo.
Ir tas, kuriame yra kiaulienos, jautienos ir kalakutienos pipirų 1 kg 200 g svorio. Principas yra tas pats. Tik marinuota šaldytuve šiek tiek ilgiau nei parą, iki 75 (vandens temperatūra) pakėlė temperatūrą 1 valandą 10 minučių. 3 valandas virtas 75–78 ° C temperatūroje (vėl ilgą laiką) ir 1 valandą atvėsęs (gal geriau, kad viduje greitai atvėstų) šaltame vandenyje. Atidariau čiaupą, paleidžiau ploną srovelę ir trumpam išėjau. Netyčia atėjau po valandos. Spalva taip pat man patiko, bet su nitrito druska bus dar geriau.
Nataša, jei jie valgo ir giria, tai gerai. Negalima baigti savęs

[Pakat]

Pakat, Pagaminau kumpį iš 500 gr maltos mėsos ir 2x didelių kojelių, viskas tilpo į bioviną

Taigi svoris buvo 1,0 kg ...

[natuška]

natuška, Darysiu dar kartą ir užgesinsiu, nes mano mišinys pasirodė virš normos ir įpyliau daugiau nei stiklinę pieno, o faršas „suvalgė ir suvalgė“, manau, kad imsiuosi iki pusės litro. Kai atidariau kumpio virimo aparatą, visi sakė, kad kvepia gydytojo dešra, skanu. Bandau išlaužyti skylutes gatavoje dešroje, ji gerėja.

Urya-urya-urya! Idėja kilo man. Nors gal kas jau tai padarė, bet aš nežinau. Galų gale galite virti 2 rūšių kumpį 2 skirtinguose maišeliuose, įdarydami vieną ant kito Beloboke ir virdami vienu metu. Taigi jis pasirodys įvairesnis ir kiekvieno gramo išeiga bus 600, o ne 1200. Tai šiek tiek per daug, noriu kitokio kumpio.

Urya-urya-urya! Idėja kilo man. Nors gal kas jau tai padarė, bet aš nežinau. Galų gale galite virti 2 rūšių kumpį 2 skirtinguose maišeliuose, įdarydami vieną ant kito Beloboke ir virdami vienu metu. Taigi jis pasirodys įvairesnis ir kiekvieno gramo išeiga bus 600, o ne 1200. Tai šiek tiek per daug, noriu kitokio kumpio.

Na, gerai padaryta, Larissa! Puiki idėja!

O, Lenai, aš pats taip džiaugiuosi. Navarganas dabar kitoks

[Scops pelėda]

o taip Scops pelėda! Ak taip ... dukra!
Vakar aš taip pat pagalvojau, kad galima pagaminti pusę dešros su vienu įdaru, pusę dešros su kitu įdaru, bet visiškai nesupratau, kad tai galima padaryti skirtingose ​​pakuotėse, bet viename butelyje ...
Kartais, pavyzdžiui, norisi eksperimentuoti, bet arba baisu viską sugadinti, arba tiesiog negali suprasti, kas geriausia.
Ir čia vienu metu galima atlikti bent 3 eksperimentus. Urrrryayayaya!

[Scops pelėda]

Scops pelėda, Laris, tikrai šauni idėja!

Merginos, koks „Tescom“ tūris? Aš negaliu ko nors rasti

Koks yra teskome tūris?

Už kilogramą mėsos.

[Pakat]

PakatJei turite biovinovskaya, tada net instrukcijose sakoma, kad gatavas produktas vienu metu išeina 1,5 kg. Gaminau pagal jų receptą

Mano pardavėjas lenkas jau man pasiūlė, kaip visiškai užpildyti,
įdėkite pilną į šaldytuvą, neužsandarindami maišelio, po poros valandų jis atsisės, viską pridės ir užsandarins ...

[Pakat]

Pakat, Man įdomu, kiek jūs turite gatavo produkto ... ir ką lenkas turi su juo? Ar turite instrukcijas rusų kalba?

Taip, bet jis yra ant popieriaus, tačiau produktas natūra, paskutinį kartą 1,3 kg, netilpo į „Biovin“ ...

[Pakat]

Pakat, SKIRTINGI MĖSOS SKIRTINGI SVORIAI, o gatavas kumpio produktas nedaug skiriasi nuo žalio.Spauda dirba savo darbą.

Gerai, aš įtikinau, paimkime šį kumpį, aš įdarysiu Bioviną, kad jis perpildytų ...

500 g vištienos šlaunų filė
300 g kiaulės kulka
200 g kiaulienos mentės
60 ml sauso raudono vyno
1 šaukštelis granuliuotas cukrus
jūros druska - pagal skonį
šviežiai maltų juodųjų pipirų (mišinio), paprikos, ciberžolės - pagal skonį.

Viską sumaišiau su maišytuvu, įdėjau į indą, prispaudžiau, apie 20 valandų šaldytuve ir 2,5 val.

Paprasta ir lengva.

Pirmą kartą „Tescom“.



Galvojau apie nitrito druską, atidžiai išstudijavau šį klausimą ir nusprendžiau, kad fig.

Toks gražus rausvas kumpis, o kokioje t C temperatūroje jis buvo iškeptas? Įdomu, bet, regis, su raudonuoju vynu dar niekas to nepadarė, ar tai kažkaip paveikė skonį? Ir jie sumaišė jį su maišytuvu, nes išėjime nėra faršo ir smulkių gabalėlių?

Visa mėsos masė su maišytuvu. minkšta mėsa - vištiena - paversta minkšta malta mėsa, kietesnė mėsa - nuo blauzdos ir mentės - liko gabalėliais. Slinkdavau keliais žingsniais, nes trintuvas buvo labai karštas.

Virti rekomenduojama T - tai yra 75-80 laipsnių diapazone.

Pirmojo pjūvio spalva buvo rausva. Šiandien, nokus šaldytuve, jis jau yra normalus, šiek tiek pilkšvas. Kaip turėtų būti be nitrino druskos ir dažiklių.

[Olga]

Olga, ačiū Ir apie vyną ...?

Valgant kumpį, jokių pasekmių - pagirių sindromo - nebuvo. Troškinant labai dažnai dedu vyną į mėsą - į kebabų marinatą.

Valgant kumpį, jokių pasekmių - pagirių sindromo - nebuvo.

, taip, aš apie tai nekalbu ... Atsiprašau, kad klijavau, tiesiog visi gamina kumpį su šaukštu konjako ar degtinės, o štai vynas ir net raudonas ... todėl ir įdomu. Gal kumpyje atsirado kokia nors įdomi „nata“ ...

Norėdami pajusti skirtumą, turite tai padaryti vienu metu su konjaku ar degtine ir su vynu. Ir pabandykite. Tada galima įvertinti.

Urya-urya-urya! Man kilo idėja. Galų gale galite virti 2 rūšių kumpį 2 skirtingose ​​pakuotėse, įdarydami vienas kitą ant kito Beloboke ir gamindami vienu metu.

Galimas vienas vaizdas, bet 15 atskirų pakuočių. Tada, iškepęs, nebegali jo pjaustyti. Kiekvienas blynas skirtas atskiram sumuštiniui.

[Kraštietis ir kraštietis!]

Kraštietis ir kraštietis! Sveiki!
Konstantinas, prisimenate, neseniai kažkur kilo pokalbis apie skirtingus kumpio virimo puode ir orkaitėje laikus? Tai buvo apie vandens šilumos laidumą. Kaip tai spręsti? Ar kepate orkaitėje ilgiau nei puode, ar paliekate tokią, kokia yra?

Ten viskas nėra lengva.
Krosnyje pagrindinis šilumos perdavimo mechanizmas yra ne dėl šilumos laidumo, o dėl šilumos spinduliavimo iš sienų į gaminį. Todėl apskritai į orkaitę įdėtą termometrą turėtumėte pasitikėti labai atsargiai. Bus pažeistas objektyvumas. Dėl savo sugeriančių / atspindinčių savybių ji pati gali būti šiltesnė ar šaltesnė už erdvę.

Gerai, jūs turite kontroliuoti temperatūrą šalia gaminio paviršiaus, bet jo viduje. Radiacija ten neveikia, ji lieka paviršiuje ir pasiteisino. Jei ši temperatūra keptuvėje ir orkaitėje laikoma ta pati, tuomet kepimo laikas nesiskirs. Bet kaip tai padaryti techniškai?
Palyginę visas kitas temperatūras, galite gauti bet ką. Tačiau daugiausiai laiko užtruks nuo periferijos iki centro. Tai yra, galbūt nėra didelio skirtumo, tačiau pluta bus kitokia.

Trumpai tariant, būtina pasirinkti ir, be to, kiekvienam įrenginiui specialiai.

pagrindinis šilumos perdavimo mechanizmas vyksta ne dėl šilumos laidumo, o dėl šilumos spinduliavimo iš sienų į gaminį.

Ką tu pasakei?

Juokauju, juokauju. Aš viską supratau, eksperimentuosiu. Dėkoju!

500 g vištienos šlaunų filė
300 g kiaulienos blauzdos
200 g kiaulienos mentės
60 ml sauso raudono vyno
1 šaukštelis granuliuotas cukrus
jūros druska - pagal skonį
šviežiai maltų juodųjų pipirų (mišinio), paprikos, ciberžolės - pagal skonį.

Viską sumaišiau su maišytuvu, įdėjau į indą, prispaudžiau, apie 20 valandų šaldytuve ir 2,5 val.

Paprasta ir lengva.

Pirmą kartą „Tescom“.



Galvojau apie nitrito druską, atidžiai išstudijavau šį klausimą ir nusprendžiau, kad fig.

: taip: Kumpis yra tiesiog super! Ir spalva spalvinga !!! Apskritai man patinka kumpio gamintojo gatavo produkto spalva. Ir kvepia TIKRAI GERIAU !!! Jei įdėsite sauso česnako, jis kvepia parduotuve!

Na, česnako kvapas tinka ne visiems. Česnakai paprastai gana gerai kovoja su įvairiais pašaliniais kvapais, tokiais kaip eršketas su antruoju šviežumu