Naminis kumpis (receptų rinkinys kumpio gamintojui)

Kumpis buvo gaminamas iš vištienos dalių ir kiaulienos, spalva šviesiai rausva

[grinaty]

grinaty Nataša, į kurį maišą įdėjai kumpį prieš įdėdamas į Beloboką? Noriu ką nors gauti, perskaičiau čia. Aš viriau viryklėje kepimo maišuose (kad sultys neištekėtų).

Larissa, įdariau faršą ir įsmeigiau į šaldymo maišelį (turiu ir su skląsčiu) - apskritai visi šaldymo maišeliai yra patvaresni. Kai tik neišėjau išsaugoti sulčių: viduje buvo kepimo maišas, o lauke Beloboku buvo supakuotas į kitą maišą (tai kvaila, jis vis tiek iš kumpio ištekėjo), tada į 2 maišelius ir tu dažai)) Ir kiek man pritrūko kepimo maišelių - jie labai lengvai plyšta !! Trumpai tariant, tada atradau, kad pakuotė, net tvirta !, yra pradurta vienoje vietoje: mano „Belobok“ srityje išpjovos srityje buvo padaryta konteinerio jungtis, išilgai kurios virimo metu slenka ir krinta viršutinis dangtis.
Na, nieko, aš ką nors sugalvosiu
O, Laris, todėl aš taip pat skaičiau merginas ir gavau savo antresolę - tegul, manau, dar padirbėk. Taigi kumpis pasirodė galiojantis, man jis patinka

mano Beloboke konteinerio sandūra buvo padaryta išpjovos srityje, kuria virdamas viršutinis dangtis slenka ir krinta.
Na, nieko, aš ką nors sugalvosiu

Padės tik dildė (sena nagų dildė)!

imk žodį, kumpio rūšis iš Belobokos yra viena prie kitos, kaip ir mergaitės iš Teskomos.

Niekas neabejoja! Čia klausimas yra ne „kolboje“, o proceso teisingume! Gerai maišant ir verdant 80 ° C temperatūroje, kumpis pasirodys bet kuo!

Kochschinkenform.
Ir kurį nusipirkau EDELSTAHL Schinkenkocher Pressform.

Dėkoju!

Padės tik dildė (sena nagų dildė)!

Deja !! Ten kraštas pasislinko apie 1-1,5 mm - padėsiu apsauginę plastikinę plokštelę, kad maišas laisvai slystų ir nelūžinėtų.

Čia klausimas yra ne „kolboje“, o proceso teisingume!

Vera, aš jau susukau maltą mėsą ir ją supjausčiau, bet patekau į receptą: amalas turi 2 kartus mažiau druskos ir 2,5 karto mažiau vandens nei Lena Tim. Ir jie tyli. Kiek jums reikia įdėti už 1 kg mėsos?

16-18 gramų druskos, amalas turi nesūdytų interpretacijų. Vanduo 100ml.

16-18 gramų druskos, amalas turi nesūdytų interpretacijų. Vanduo 100ml.

Šviesa, ačiū, pačiu laiku

[Anna 1957 m]

Anna 1957 m, instrukcijose kumpio gamintojui jie užrašo 18 g druskos, ir to visiškai pakanka, bet aš užpyliau 200 ml vandens, o paskui užpyliau tik 50 ml, kodėl aš nežinau, galbūt todėl, kad paukštienai reikia daugiau vandens.

gal dėl to, kad paukštienai reikia daugiau vandens

Ačiū, atsižvelgsiu, turiu pusę vištos.

O aš visiškai nepilašu vandens. Vakar padariau 500 g. kiauliena su riebalais + 1 krūtinėlė + 1 trumpa = 900g. Tiesa marinatoriuje slinko 1 valandą. Po to gabalėliai kažkaip sultingi ir mėsingi. Įberta druskos 10g.

16-18 gramų druskos, amalas turi nesūdytų interpretacijų. Vanduo 100ml.

Šviesa, gal vis tiek galėtum man patarti - pagal kokią programą „Panas“ (didelėje) galite ją virti? Tiesą sakant, aš ruošiausi virti puode ant viryklės, tada aš perskaičiau, kad Shteba merginos gamina maistą, o aš taip pat norėjau. Gesinant atrodo, kad 90–100 laipsnių - daug, ir tai, ko gero, tyliausia, išskyrus šildymą. Tikriausiai neis į darbą. Turėkite termometrą, ar galite jį patikrinti? O gal tikrai neverta net pradėti?

O aš visiškai nepilašu vandens. Vakar padariau 500 g. kiauliena su riebalais + 1 krūtinėlė + 1 trumpa = 900g. Tiesa marinatoriuje slinko 1 valandą. Po to gabalėliai kažkaip sultingi ir mėsingi. Įberta druskos 10g.

Marinatoriaus (kol kas) neturiu, tiksliau - nusipirkau „Fink“, bet jis brokuotas. Baterijos iškart išsikrauna - kažkur užsidaro. Ir turiu dietinį variantą - jautiena su borteliu, todėl man reikia vandens.

[Ana]

Ana, taip, tikriausiai jūsų atveju vandens reikia. Aš taip pat mėgstu sūrus. Bet kai pasvėriau druską (kaip visi rašo) ir pažiūrėjau į mėsos krūvą: lol: Mano ranka ne tiek pakilo, kad pilčiau. Apskritai, pabarstė akį, o likusius svėrė. Pasirodė 900 g. mėsa 10g. druska.

[Ana]

Ana, o čia aš irgi sėdžiu ir galvoju - gal ant „Šildymo Panoje“? Bet termometro nėra, aš negaliu matuoti temperatūros! Ar galite pilti vandenį ir jį išmatuoti?

O kokios programos yra jūsų „Panaska“? merdėjimas, šildymas? multi-cook, kaip suprantu, ne?
Beje, tiems, kurie neturi termometro, bet turi vašką: vaškas tirpsta 80 * C temperatūroje.
Tiesa, šiais laikais vaško retai galite rasti net bažnyčios žvakėse - vis daugiau stearino ir kitų šiukšlių.
O stearinas jau tirpsta esant 50 * C temperatūrai - tai mums netinka.
Jei turite korių, tai taip pat veiks.

[Ana]

Ana, o čia aš irgi sėdžiu ir galvoju - gal ant „Šildymo Panoje“? Bet termometro nėra, aš negaliu matuoti temperatūros! Ar galite pilti vandenį ir jį išmatuoti?

Na, jei tik rytoj vakare.

merdėjimas, šildymas? multi-cook, kaip suprantu, ne?

Mano „Panas Thai“, bet jo programos yra panašios į tas, kurias mes parduodame. „Multicook“ nėra, todėl kyla abejonių.

Aš iš tikrųjų ruošiausi virti puode ant viryklės,

Aš viriau ant viryklės ir „Panas“, tikriausiai tik kaitindamas, kad įdėčiau po nustatytos temperatūros. Likusios programos iš 92C yra daug.

Aš viriau ant viryklės ir „Panas“, tikriausiai tik kaitindamas, kad įdėčiau nustatytą temperatūrą. Likusios programos iš 92C yra daug.

Aš uždėjau dangtį nuo mikrobangų krosnelės - kitaip temperatūra neišlaikys (jie rašo „Shteba“).

[Anya]

Aš uždėjau dangtį nuo mikrobangų krosnelės - kitaip temperatūra neišlaikys (jie rašo „Shteba“).

Anyair iš šios vietos gali būti išsamesnė? Panos danga? Jis gerai uždaro savo dangčiu kartu su Beloboka? Kalbant apie įkaitinimo temperatūrą - jei šiandien patikrinsite, puiku! Manau, kad visi, kurie turi „Panas“ ir „Belobok“, bus svarbūs! Nekantriai laukiu jūsų matavimų!

[Bet koks]

Manau, kad visi, kurie turi „Panas“ ir „Belobok“, bus svarbūs! Nekantriai laukiu jūsų matavimų!

Bet koks, taigi Ani nėra Belobokas! Ji turi BFK (smogikas suomių statybos) !!!

Ani ne Belobokas! Ji turi smogikų suomišką dizainą

Taigi dizainas yra dešimtas dalykas. Svarbiausia, kaip „Panasik“ išlaikys temperatūrą. Aš taip pat laukiu: mano dukra turi „Panas“ ir „Belobok“, kurie niekada nebuvo naudojami. Bus ką ją suvilioti

Ir aš turiu „Panasonic“ ir baltą. Yra abejonių dėl temperatūros gesinimo režimu. Vis tiek vanduo užvirs. O gal temperatūra mėsos viduje nesiekia 100 laipsnių? Termometro nėra, faršą paruošė kalakutiena. O kiek laiko gaminti? Ar užtenka dviejų valandų?

[Helen Tim]

„Stew“ temperatūra yra 98 *, kuri anksčiau buvo kepama pagal šią programą 1,5–2 valandas. Aš viriau šį ritinį 1,5 valandos, bet jis buvo labai rausvas, manau, jį reikėtų laikyti 2 valandas. O puošnus karbonadas gaunamas per 1,5 valandos - aš iš Karbonado paėmiau kietėjimo mišinį pagal GOST, pateiktą ritinėlio recepte (man reikia tik poros lavruškos lapų). Gashos temoje aš viską išsamiai aprašiau:

: elka: Noriu pridėti nuorodą į nuostabaus kiaulienos suktinuko iš „Gasha“ receptą. Aš jį gaminau kumpio virimo aparate ir kietėjimo mišinio receptą bei išsamią analizę - „Gasha“ temoje. Gashos suktinukas labai skanus! Ir šaunu Naujųjų metų stalui!https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71517.0

O dabar rytoj ar poryt turėtų pasirodyti tiesiog naujas žaislas - rūkykla su vandens sandarikliu (Helen Tim - Aš studijuoju jūsų temas!). Taigi noriu pasigaminti dešrą žarnyne, išvirti žemoje temperatūroje ir paskui parūkyti! Bet su dešra aš viską galiu padaryti DEH 60, naudodamas daugialypę viryklę, tačiau „Belobok“ į DEH netilps, yra tik „Panas“! Ir jei pakils temperatūra ant šildymo, sušuksiu „Aleliuja“! Taigi - visa viltis yra Anechkinas sustingo!

Bet ar „Panasonic“ niekas nematė temperatūros pagal skirtingas programas?
Atrodo, kad visose temose, kuriose diskutuojama apie multivarką, tokie matavimai buvo. Bet kokiu atveju aš sutikau. Pats matavo savo lėtumą visose programose.

Namų praktikoje dešrelių po virimo nereikia atvėsinti. Pramonėje būtina greitai atvėsti, norint greitai praslysti per idealią bakterijų vystymosi temperatūrą iš sporų - 30–40 laipsnių. Celsijaus ir taip pailginti dešrų galiojimo laiką. Aš perskaičiau iš profesionalų ki.

Taip. mes (ki ta prasme) čia jums pasirinktinai pavaldūs patarimams)
Tačiau kartais geriau atvėsti lėtai, pavyzdžiui, cervelatoje ir saliamis, tai yra riebalų kristalizacijai ant pjūvio, kad jie atrodytų gražiai.

[Doxy]

Taigi savo pirmąjį kumpį pagaminau „Biowin“ smulkintuve.

Kiauliena + jautiena + nedidelis gabalas rūkytos šoninės + prieskoniai. tai pasirodė lengva. Tiesa, rožinė spalva neišėjo, nors vandens temperatūra nepakilo virš 85 laipsnių. virto kumpio temperatūra buvo 78 laipsniai, tačiau jo reikėjo kaip 72 maks. Bet pasirodė šiek tiek sunku. Arba ji stipriai prispaudė, arba, ko gero, reikėjo laikyti daugiau. Bet skanu. Labai ačiū šios gijos merginoms už pagalbą, ypač Doxy , dopleta , Administratorius... Jų patarimai ir pranešimai šioje temoje buvo labai naudingi.

Merginos ir aš, sutikite, turėdami pirmąją patirtį. Aš taip pat turiu „Biovin“.
Virtos kalakuto šlaunys + kiaulienos nugarinė. Spalva taip pat ne ledas, bet gaminau be termometro. Jis buvo išsiųstas tik šiandien, tačiau smulkintuvas atvyko vakar. Rašikliai niežėjo. Pasirodė skanu.

Tanja, kaip tu, smulkintuvas nusiprausė? Visą dieną aš buvau rūgštus ir vis tiek turėjau jį nušveisti. Aš dabar sėdžiu ir svajoju apie „Tescom“.

Ateik pas JUS, gerai?
Ne, aš valandą stovėjau vandenyje ir tuoj pat jį nuprausiau šiurkščia kempine. Gal man buvo geriau nusiprausti, kad ten šoninės gabalas buvo sumaltas ir sumaišytas su mėsos gabalėliais, nes jis buvo slidus. Išėmusi iš šaldytuvo, įdėjau į puodą su šiltu 35 laipsnių vandeniu 15 minučių pašildyti, o po to ant silpnos ugnies beveik 2 valandas pakėliau iki 80 laipsnių, gal todėl ir neprilipo. iškart prie sienų. Tada jis buvo virtas dar 1,5 valandos 80 ° C temperatūroje. Ar tuoj pat uždėjai karštą ar pakėlė iki 80? O gal tai darėte ir orkaitėje, tikriausiai, jis stipriai sugriebs. Be to, kai tik jį išėmiau išviręs, išpyliau vandenį iš keptuvės, įpyliau šalto vandens ir įdėjau kumpio virimo aparatą, kad greičiau atvėstų.
Galvojau, galvojau - ar daryti su maišeliu, ar su folija. Aš nusprendžiau be nieko ir atrodo normalu. Bet dabar aš vėl įdėjau į „Biovin“ - šį kartą maltą vištieną (filė + šlaunys) ir keletą kiaulienos bei jautienos gabalėlių, kurie netilpo į pirmą kartą. O šoninė jau buvo nebe viskas ir ne viskas gabalais - o malta mėsa. Pažiūrėsiu, kaip jis bus pašalintas. Parašysiu rytoj. tikriausiai irgi teks nuplėšti. Jei taip, aš tiesiog įdėsiu pakuotę.

Šį kartą gaminau be termometro, todėl apie laipsnius nieko negaliu pasakyti. Įdėjau į šaltą vandenį ir pakaitinau akimi. Virti 3 valandas, visais atvejais. Po to nedelsiant šaltame vandenyje, kai jis atvės - per naktį šaldytuve. Ji išsitraukė normaliai, sukrapštė ir išėjo kaip pagal laikrodį. Bet jis čia ir ten prilipo prie formos, kaip ir įstrigo. Mirkoma vandenyje su plovikliu ir paliekama visai dienai. Nifiga nėra rūgšti. Gal tai tiesa, nes mėsa nebuvo riebi. Teko šveisti rankomis, manau, indaplovė to nebūtų padariusi.

[Anya]

Anyair iš šios vietos gali būti išsamesnė? Panos danga? Jis gerai uždaro savo dangčiu kartu su Beloboka? Kalbant apie įkaitinimo temperatūrą - jei šiandien patikrinsite, puiku! Manau, kad visi, kurie turi „Panas“ ir „Belobok“, bus svarbūs! Nekantriai laukiu jūsų matavimų!

Nesu baltapusė. Čia uždėjau suomiško marinuotų agurkų su presu, „Panas“ ir mikrobangų krosnelės dangčio derinį. Skardinė yra vertikali, gimtoji dangtis neužsidaro. Todėl pritraukiau išgaubtą aukštą dangtelį, pagamintą iš mikroO. Aš lėtai virti (troškinti) temperatūrą pakėliau iki 90 laipsnių (praleido 85), užpyliau karštu vandeniu, įpyliau šalto vandens, kad jis sumažėtų iki 80 gramų, pašildau. Kaitinant jis pradėjo mažėti iki 70, vėl įjungė gesinimą - trumpai tariant, reikia stebėti temperatūrą, o tai yra hemorojus. Tikriausiai lengviau ant viryklės puode. Arba animaciniame filme su daugybe virėjų.

Anya, 70 * C taip pat yra normalu, tik kepkite šiek tiek ilgiau

Taip, faktas yra tas, kad sunku palaikyti pastovią žemesnę nei 90 laipsnių temperatūrą - gesinant 90 laipsnių, o kaitinant nukrenta žemiau 70 (aš netikrinau, iki kokių skaičių).O įjungus gesinimą, temperatūra greitai pakyla - nespėjau išgerti puodelio arbatos. Taigi reikia nuolat stebėti, ir tai erzina.

Merginos, ar jūs ruošėte maistą be pakuotės „Biovinoje“? Atrodo, kad toje pačioje vietoje yra kumpio gamintojas?
Aš taip pat galvoju apie „Biovin“ pirkimą.

Neturėjau pakuočių. Gaminau ir be pakuotės.

Irina, pakuotės ten parduodamos atskirai ir kartu su kumpio gamintoju. Štai kodėl pamaniau, kad būtinai turėtume jais pasinaudoti.

Galima įsigyti kartu su maišeliais ir termometru.

Tikriausiai galite. Nusipirkau parduotuvėje „House Garden“, ten be termometro ir krepšių man neteko į akis. Todėl užsisakiau „Teskomovsky“ termometrą ir net nesivarginau dėl pakuočių.
Žinoma, jei jis yra įtrauktas, geriau pirkti viską iš karto.

Pakuotes galima įsigyti atskirai. Jie yra gana tankūs ir gali būti naudojami daug kartų, jei nepraduriate termometro.

[uždaryta]

šildant jis nukrenta žemiau 70 (iki kokių skaičių - nepatikrinau).

Anya! Arba galite paprašyti išmatuoti vandens temperatūrą šildymo sistemoje uždaryta animacinis filmas? Vis dėlto, kai animacinis filmas yra uždarytas, jis veikia kaip termosas. O temperatūra neturėtų taip greitai kristi. Ir ji turėtų gauti daugiau - iki 70? (man atrodo).

Aš pabėgu per dieną, todėl jis yra trumpas. Norėdami tai padaryti, turite išsiaiškinti, kaip sumontuoti termometrą vertikalioje padėtyje. Rezultatas buvo ne rausvas kumpis, o presuota mėsa, pilkšva su baltais intarpais. Be to, dominavo alyvuogių skonis. Trumpai tariant, norint eksperimento grynumo, reikia išbandyti pagrindinę kiaulienos versiją, o ne jautienos-vištienos su alyvuogėmis ir grybais, kaip mano.

Kumpis „Pikantiškas“ su džiovintais abrikosais „Tescoma“ kumpio virimo aparate (Omela)

Merginos, gerai, aš čia pat! Priimti!

Marokietiškas avienos suktinukas Tescoma kumpyje (Elena Timas)

Na, aš čia su savo kumpiu iš daugiausia maltos vištienos (krūtinė + šlaunys per pusę ir maždaug 1/5 jo - maltų marinuotų kiaulienos ir jautienos gabalėlių, kurie paskutinį kartą netilpo į kumpio gamintoją.

Ir visos vištienos širdelės, o siaubas, lazdyno riešutai. nemeskite savo šlepetės, aš įėjau ir maniau, kad tai pistacijos. Todėl nelabai sekėsi su lazdyno riešutais, traškėjo ant dantų. Taigi labai skanu, putli, nesausa, gerai supjaustyta griežinėliais ir kubeliais, jei, pavyzdžiui, salotose. Tik širdelės ant pjūvio yra įtartinai rausvos, gal jos nespėjo? (tačiau čia, nuotraukoje, širdis pateko į pjūvį iš krašto). Na, skanu gerai. Bet kitą kartą jų neįdėsiu.
2 valandas vanduo pasiekė 80 laipsnių temperatūrą, o po to šioje temperatūroje jis virė 1,5 valandos. Aš tai padariau be pakuotės. Kumpis išėjo daugmaž normaliai, bet jis prilipo prie sienų, jį buvo sunku nuplauti. Pusę dienos jis buvo mirkomas vandenyje, o tada, naudodamas ploviklį ir metalinę plautuvą, vos atplėšiau kumpio gamintoją, spyruoklę ir dangčius. Kai gaminau ne faršą, o kiaulienos ir jautienos gabalėlius + maltus taukus, tada taip nebuvo. Nuplaunama nedelsiant, nerūgstant, tiesiog su skalbimo skudurėliu grubia puse.

Viskas, ir aš maždaug tokia pati! Sunkiausia kumpį gaminti - kumpį plauti.

Ar taip pat sunku nusiplauti TESKOY?

Teskoma yra plaunama kartų sąskaita !!!

Mano rankomis ...