namai Kulinariniai receptai Naminė dešra Kumpis Naminis kumpis (receptų rinkinys kumpio gamintojams)

Naminis kumpis (receptų rinkinys kumpio gamintojams) (57 puslapis)

taniakrug
Tumanchik, Ira, koks grožis, skanu !!! Na, jūs esate amatininkė!

pozetitell
Citata: Tumanchik

Dideliais gabaliukais marinuotas kumpis ir malta kiauliena + jautiena. Už 900 gramų mėsos iš kojų po marinavimo + 500 gramų rupios maltos mėsos 2 arb. krakmolo, 1 arbat. želatinos, 2 šaukštai. su sausų žolelių stikleliu, 70 gramų ledo šalto pieno. Pirmiausia sumaišykite faršą kabliu, tada nesmulkindami pridėkite mėsą iš kojų. Minkykite 10 minučių su 5 minučių pertraukimo pertrauka. Garinkite 1 valandą.
Naminis kumpis (receptų rinkinys kumpio gamintojams)

Štai amatininkė tokia amatininkė !!!! Aš noriu jo! Vienas klausimas: kaip suprasti 1 valandą garuoti? Ar tai buvo padaryta kumpio virimo aparate? Ir įdėti į kepimo maišelį kumpio virimo aparate? O kur kumpis turi būti garinamas?
Tumanchik
taniakrug-Tanyuša, posetitell-Nikkul, ačiū mergaitėms!
Citata: posetitell
bet kaip suprasti garuoti 1 valandą?
Ducas daugiadaryje. Garų režimas, slėgis 3
Taip į dubenį įdėjau kumpį.
Naminis kumpis (receptų rinkinys kumpio gamintojams)
apačioje yra viršutinė garlaivio pakopa, o šone - nedidelis silikoninis kilimėlis. Prispaudžiu kumpį prie jo, kad nejudėčiau

MariV
Tumanchik, Ira,
Rusalca
Citata: Tumanchik
Ducas daugiadaryje. Garų režimas, slėgis 3
aš išeinu
Shaw taip pat mona?
O temperatūra kumpio viduje?
Tumanchik
Nuo kojų pašalinu visą mėsą, jos visiškai nepjaustau. Gerai prieplauka (druska, česnakai, prieskoniai, žolelės, pipirai, alkoholis) ir nuspauskite ją plokštele per dieną.
Tai yra rezultatai.
Naminis kumpis (receptų rinkinys kumpio gamintojams)
Tada iš pradžių sumaišau faršą su krakmolu, želatina, pienu, žolelėmis (susuktomis elektrinėje mėsmalėje ant vidurinės grotelės) su kabliuku ir šaldytuve 5 -10 min. tada yra visa vištiena ir dar 5 minutės su kabliuku.
Paruošto maltos kumpio rūšis
Naminis kumpis (receptų rinkinys kumpio gamintojams)
Viską su mentele įmetu į kumpį kepimo maišelyje. Aš jį spaudžiu šaldytuve 20-30 minučių. Viską darau lygiagrečiai su darbais. Todėl kažkaip nepastebimai išeina. Rankas tepu tik tada, kai išimu mėsą iš kojų. Likusią dalį atlieka prietaisai.
Pabandysiu išdėstyti visus receptus.
Phew, rašiau ilgiau ..
Tumanchik
Citata: Rusalca
O temperatūra kumpio viduje?
Ana, atleisk visiems, nemesk savo šlepečių, bet ...

Aš net nesivarginu


tai negali nepavykti, jei malta mėsa gerai sumaišoma ir suteikė lipnumo (balti siūlai) + krakmolo, pieno ir želatinos. Tai yra kaip dešra, kai ją gamini.
Na, ir dalis rizikos, bet kodėl turėčiau bijoti? Aš tikrai žinau

ne parodai, bet mano tikrai bus suvalgyta, jei ne, žinoma. bet sūrus - išvirsiu be druskos ir .... jie vis tiek valgys. o jei kepsiu po grotelėmis, jie taip pat paklaus

Rusalca
Citata: Tumanchik
Pabandysiu išdėstyti visus receptus.
Mes laukiame!
Tumanchik
MariV- Ačiū Olga!
Rusalca-Anyuta, taip aš be problemų būčiau paskelbusi. Bet būtent toks druskos ir prieskonių kiekis. Ir tai yra sunkiausia ir nėra naudinga. Todėl rašysiu - pagal skonį! Aš įdėjau viską į akis. Ir mano druska nuolat skiriasi. Ir prieskoniai - viską metu į skiedinį. Aš sutelkiu dėmesį į kvapą ir ... Dieve!
Rusalca
Citata: Tumanchik
Ana, atleisk visiems, nemesk savo šlepečių, bet ... aš net nesivarginu
Kodėl paklausiau: gaminu kumpį su nitritais ir griežtai laikausi temperatūrą, bet kai darau kažką panašaus į jūsų kumpį, vadinu jį vyniotiniu, darau be nitritinės druskos ir per daug nesivarginu su temperatūra.
Tumanchik
Citata: Rusalca

Kodėl paklausiau: gaminu kumpį su nitritais ir griežtai laikausi temperatūrą, bet kai darau kažką panašaus į jūsų kumpį, vadinu jį vyniotiniu, darau be nitritinės druskos ir per daug nesivarginu su temperatūra.
tai jūs norite pasakyti, kad aš skambinu neteisingai? kumpis ar su nitritais? ir ritinys be? Aš nesu prieš. pagrindinis dalykas yra rezultatas. bet nitritai man nėra priimtinas ingredientas.tada geriau pirkti. tebūnie ritinys
bet apie temperatura ... na, palaukit ... naminis kumpis gaminamas nuo zirniu caro laiku ir ar jis yra su nitritu ir termometru?
Rusalca
Citata: Tumanchik
tai jūs norite pasakyti, kad aš skambinu neteisingai?
Gerai ne! Parašiau, kaip pats apsisprendžiau. Merginos ten gamina kumpį be nitritų, tačiau jos gali atlaikyti temperatūrą. Štai kodėl paklausiau temperatūros, nes man patiko, kaip jūs gaminate kumpį greitpuodyje.
Tumanchik
Citata: Rusalca

Gerai ne! Parašiau, kaip pats apsisprendžiau. Merginos ten gamina kumpį be nitritų, tačiau jos gali atlaikyti temperatūrą. Štai kodėl paklausiau temperatūros, nes man patiko, kaip jūs gaminate kumpį greitpuodyje.
Na, apskritai aš taip darau, ir jūs tai vadinate kuo patogiau. svarbiausia, kad jis būtų skanus ir sveikas!
Vinokurova
jei temperatūra aukšta, galite gauti virtą kotletą, o ne kumpį ir dešrą
Rusalca
Citata: Tumanchik
svarbiausia, kad jis būtų skanus ir sveikas!
Rusalca
Citata: Vinokurova
galite gauti virtą kotletą
Na, apie tokį kotletą aš vadinu ritiniu
Tumanchik
Eisiu valgyti savo kotleto
mowgli
aš gaminu lėtai, mano temperatūra nenustatyta į daugialypę
Vinokurova
Citata: Tumanchik
Aš eisiu valgyti savo kotleto ir niekam jo neduosiu!
nieko neįsižeisti! tu tiesiog turi stengtis laikytis technologijos ... tu, Irina, valandą gamini porai, kažkas žais saugiai ir suvirškins ... tik tuo atveju ... patikėk manimi, skonis bus visiškai kitoks ... todėl jie sako, kad labai svarbu patikrinti temperatūrą kumpio ir dešros viduje ... gerai, kad jums viskas pavyksta vienu metu ... daugybė ietų tai sulaužo ir išmeta tokią skanią produkciją ...

Aš asmeniškai net nusipirkau sau du termometrus ... vieną mėsai ant ilgo strypo, antrą - orkaitei ... tik po to kažkas pradėjo veikti ... Aš nesiginčiju, buvo skanu, BET .. visada yra, bet)))
Citata: mowgli
Aš gaminu lėtoje viryklėje, nenustatau kelių temperatūrų
aš esu orkaitėje ir lėtai keliu temperatūrą
Rusalca
Citata: Tumanchik
Aš eisiu valgyti savo kotleto ir niekam jo neduosiu!
Godus žmogus!
pozetitell
Airis, ačiū už paaiškinimus apie valandą greitpuodyje, bet aš neturiu tokio prietaiso, nesupratau. Aš gaminu puode ant ugnies (dujos). Beje, taip pat be nitritų, nes aš geriu, bet radau režimą, kaip jį pašildyti ir kiek pasirodo, kad tai klasė. mnu taip pat neturi mėsos termometro (dabar jūs matėte benamį veide - kalinaras))))
Tumanchik
Aš tikrai bandysiu virti dar!
Vinokurova
Citata: Tumanchik
kažkas, ką jūs nugalėjote nuo nulio ginčas
tai nėra ginčas ... ir aš jūsų kumpio nevadinau virtu kotletu ... jūs jo nepervalgėte, jis pasirodė gražiai ir skanus ...
bet aš parašiau taip, kad būtų aišku, jog pradedantieji ne visada pasirodo taip sklandžiai kaip jūs ... tik įspėjimas ...

beje, visai nesmulkinau dėl nitritų ...

beje, atsimenu, kaip jie mane pešė už skystus dūmus .. Aš jam pasakiau FU, o tu atsakei - mes valgome ir nieko ...

Rusalca
Tumaša, menkė yra gera! Grimuok, grimuok, grimuok ir nebekovok!
Tumanchik
Citata: Rusalca

Tumaša, gerai murkti! Grimuok, grimuok, grimuok ir nebekovok!
Mirabel
Citata: Tumanchik
perskaičiusi tokius įspėjimus, pradedantysis net neįsipareigoja gaminti maisto. baisus!
Ir, todėl bijau net pradėti! Noriu, bet kažkaip baisu. Aš taip pat pavaišinsiu ką nors baisaus!
Tumanchik
Citata: Mirabel

Ir, todėl bijau net pradėti! Noriu, bet kažkaip baisu. Aš taip pat pavaišinsiu ką nors baisaus!
Vikulai, siūlau kartu bijoti ir ... pabandyti! Ar tu nori
Rusalca
Citata: Mirabel
Ir, todėl bijau net pradėti! Noriu, bet kažkaip baisu. Aš taip pat pavaišinsiu ką nors baisaus
Vika, todėl esmė ta, kad reikia pradėti nuo patikrinto recepto ir laikantis technologijos, o tada, įgijus patirties, pradėti eksperimentus. Ir jūs būsite laimingi!
Vinokurova
Citata: Mirabel
Bijau net pradėti! Noriu, bet kažkaip baisu
Citata: Tumanchik
Siūlau bijoti kartu ir .... pabandyti!
geras pasiūlymas ... Vika, nebijok, pradėk ir padaryk tokias pačias pikantiškas nuotraukas kaip ir Tumanchiko)))
visada baisu pirmą kartą, tada eis receptai, verti savaitės titulinio recepto ...

ir, beje, jei laikomasi technologijos, kaip gali nutikti kažkas baisaus? mergaitės, na, iš jų pasijuokė ... jei labai baisu, reikia paskaityti apie natūralius antiseptikus kažkur pas Liną ... ji taip šauniai nupiešė, kurį prieskonį apdraudžia Byaki)))


Vinokurova
Citata: Tumanchik
Aš tikrai bandysiu virti dar!
ir tai teisinga!
Mirabel
Tumanchik, Irochka, man dar reikia nusipirkti kumpio virimo aparato ir Shteb su jos nerūdijančio plieno dubenėliu.
Ir jūs tiesiog protingas! Jūs turite puikų kumpį!
Tumanchik
Citata: Mirabel

Tumanchik, Irochka, man dar reikia nusipirkti kumpio virimo aparato ir Shteb su nerūdijančio plieno dubenėliu.
Ir jūs tiesiog protingas! Jūs turite puikų kumpį!
Dėkoju mielai už malonius žodžius. Turiu kumpio gamintoją forumo narės Tatiana San dėka. Bet Šteba nėra - aš turiu Orsiušą. Puikiai susitvarko
plazmo4ka
Citata: Tumanchik
Marina yra gera (druska, česnakai, prieskoniai, žolelės, pipirai, alkoholis)

TumanchikIrina, ar tai alkoholis, ar degtinė? o kiek?
Vinokurova
Citata: plazmo4ka
alkoholio ar degtinės
taip pat galite konjako)))
Tumanchik
plazmo4ka,
Citata: plazmo4ka
alkoholio ar degtinės? o kiek?
Citata: Vinokurova
taip pat galite konjako)))
Alyonushka yra visiškai teisus. Degtinė arba konjakas nurodytam mėsos kiekiui 2–3 valg. l., alkoholis 1-1,5.
Pakat
Citata: Vinokurova

taip pat galite konjako)))
Ir mėnulio, ir daugiau mėnulio ...
Rusalca
Citata: Pakatas
Ir mėnulio, ir daugiau mėnulio ...
Aš asmeniškai mėgstu šampaną ...
Matilda_81
Aš esu sidras ....
plazmo4ka
oh-pa! .. toli mes einame .....

Konjakas pasakė: - ... Ponia ... Neverta jūsų ašarų !!!
Martini vis kartojo: - ... Tu esi kvailys ... O tavo vyras yra tavo ožka ...
Ir degtinė sušuko: - ... Mes šokame ... Moterys ... Mes šokame !!!

Tumanchik
Citata: plazmo4ka

oh-pa! .. toli mes einame .....

Konjakas pasakė: - ... Ponia ... Neverta jūsų ašarų !!!
Martini vis kartojo: - ... Tu esi kvailys ... O tavo vyras yra tavo ožka ...
Ir degtinė sušuko: - ... Mes šokame ... Moterys ... Mes šokame !!!


iš to aš suprantu marinuotus agurkus!
Aš už arklį
Pakat
Citata: plazmo4ka

oh-pa! .. toli mes einame .....

Konjakas pasakė: - ... Ponia ... Neverta jūsų ašarų !!!
Martini vis kartojo: - ... Tu kvailas ... O tavo vyras ožka ...
Ir degtinė sušuko: - ... Mes šokame ... Moterys ... Mes šokame !!!
Ir mėnulio šviesa garsiai pridūrė: -... Nuoga, ant stalo !!!
mifrilas
Sveiki konfa! Padėkite patarimais! antrą kartą gaminant kumpį redmonde, atrodo, kad sandariai uždarau krepšį ir uždėjau spyruokles, kad maišas nesuplyštų. Pasirodo, visiškai sausas produktas. matyt, pakuotė plyšta ((((ar galiu apvynioti kumpį į rankovę? Aš ruošiu animacinį filmą ant „sriubos“)
Tumanchik
Citata: mifrilas

Sveiki konfa! Padėkite patarimais! antrą kartą gaminant kumpį redmonde, atrodo, kad sandariai uždarau krepšį ir uždėjau spyruokles, kad maišas nesuplyštų. Pasirodo, visiškai sausas produktas. matyt, pakuotė plyšta ((((ar galiu apvynioti kumpį į rankovę? Aš ruošiu animacinį filmą ant „sriubos“)
čia reikia žiūrėti kompoziciją. taip pat galima pridėti želatinos - ji palaiko skysčio tirštėjimą
Helga-Šviesa
Citata: mifrilas
Aš gaminu animacinius filmukus ant „sriubos“
Ir kumpiui temperatūra šiuo režimu nėra per aukšta ???
mowgli
Įpyliau nitrito, viską išminkiau, nustačiau sendinti vakuume. kas žino, vakuume aš viską žinau greičiau, o kaip su nitritų nokinimu?
mowgli
Packat, aš jums pateikiu didžiulį „ačiū“ už patarimą, kaip tinkamai užpildyti „Belobok“, kad pakuotė nesulūžtų !!!! Viskas pavyko !!!!!
Tumanchik
Citata: mowgli

Packat, aš jums pateikiu didžiulį „ačiū“ už patarimą, kaip tinkamai užpildyti „Belobok“, kad pakuotė nesulūžtų !!!! Viskas pavyko !!!!!
ar galiu turėti ir užuominą?
mowgli
Ira, paimk, padėk dugnus su atbrailomis į išorę, plokščias dugnas lieka viduje, o tu prilipsi spyruoklėmis prie dugno šonų, pakuotė nelūžta !!!
Tumanchik
Citata: mowgli

Ira, paimk, padėk dugnus su atbrailomis į išorę, plokščias dugnas lieka viduje, o tu prilipsi spyruoklėmis prie dugno šonų, pakuotė nelūžta !!!
dėkoju
mowgli
Taip, tai reiškia vyrai .. viskas yra išradinga, paprasta!

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas