Naminis kumpis (receptų rinkinys kumpio gamintojams)

[Alisjonas]

Alisjonas ir galima išsamiau, kaip jums sekėsi, kiek prieskonių ir pan., kaip įdėjote kumpio virimo aparatą. pagal kurią programą gaminai

Nesakysiu, kiek prieskonių gramais), bet iš visų pusių stipriai pasūdau, nes išeiga normali, pipirai, česnakai pagal skonį, kartais dedu peletrūno. Prieš dedant kumpį, į vidų tolygiai pabarstau desertinį šaukštą želatinos (kuri yra be odos). Kepimo rankovę įsmeigiu į kumpio virimo aparatą, ten išsiunčiu apatinį dangtelį, uždarau ir dedu į animacinį filmą, viršutinį ženklą užpilu verdančiu vandeniu ir 3–4 valandas pagal programą „Troškinys“. Laikas priklauso nuo to, yra kremzlės ar ne. Po visiško aušinimo (!) Gausite puikiai suspaustą skanų „ritinį“. Kartais į šio ritinėlio vidurį dedu ir „kepenėlę“ iš kepenų - ji taip pat įdomiai pasirodo.

Sakyk, ar turėtum man nusipirkti kumpio, ar ne? Mokslininkai nesutaria

Aš jau turiu 2 !!! Kadangi šeima yra gana didelė, bet jūs norite įvairovės, o kai vienas atvėsta, antrasis jau ruošiamas, bet apie šventes apskritai jie tyli - sūriai, paplotėliai, kumpis ir jokios parduotuvinės dešros !!!

[saltison]

Ar ji ten guli, ar ten stovi? Ką dedi po juo, kad nesubraižytum rato?

saltison - kas čia?

paštetas - Į ką tai panašu?

Ar ji ten guli, ar ten stovi? Ką dedi po juo, kad nesubraižytum rato?

Guli ant apvalaus silikoninio kilimėlio (vadinamas „silikoniniu karštu stendu“)

tiesiog reikia įsitikinti, kad po kilimu neliks oro burbuliukų - puodui tai nepatinka)

Žmogau, Velykos yra pats laikas, kai Ukrainoje valgomas salisonas, todėl manau, kad pabandysi: Visi kiaulienos laužas dedami į skrandį, virti jame ir po to spausti. Trumpai tariant, pagal jūsų dalį

Taigi kas man tai pavaišins?

[Merginos!]

Merginos!

Duok, pzhlst, šio kumpio matmenis.
Skersmuo ir aukštis.
Būtų malonu turėti vienos spyruoklės pastangų, bet ar bent jau pojūčiai - sugriebimas žiupsneliu nuo nykščio ir smiliaus - tempiasi? O gal jums reikia kažko stipresnio?

Turiu gerų skardininko ir lakštinio plieno įgūdžių - padirbėkite ten vieną vakarą.
Ir vietoj spyruoklių pasiimsiu svorį ar dar ką nors.

[skersmens]

KAMBARIO DYDIS: aukštis (ilgis) 16,3 cm skersmens 11 cm.
Spyruoklė yra suimta specialiu žiedu, rodomuoju pirštu ir arklysmoterų jėgos tęsiasi gana paprastai)

Saltison tai Kartą Ukrainoje aš ją palepinau - tai kažkas panašaus į drebučią mėsą, tik putlus Skrandis - aš nemačiau tokio dalyko. Bet kaip aš galiu jį pagaminti kumpio virimo aparate šiandien nusipirkau labai gražų Ačiū

[Alisjonas]

Dėkoju, Alisjonas!
Tikriausiai kitą savaitgalį nusiimsiu ir padėsiu nuotrauką.

Pusantro litro ir šiek tiek mažiau nei kompaktinio disko skersmens ...

Saltison tai Kartą Ukrainoje aš juo pasilepinau - tai kažkas panašaus į drebučią mėsą, tik putlus Skrandis - aš nemačiau tokio dalyko, bet kaip aš galiu jį pagaminti kumpio virimo aparate šiandien labai graži Ačiū

Na, idealiu atveju, žinoma, salisonas daromas skrandyje, bet mes tai darome .... HAMMER !!! Aš taip pat pripildau kepimo maišelį ir pripildau skruosto, kepenų ir to paties apatinio dangtelio gabalėlių) (natūraliai iš anksto sūdytas, apibarstytas prieskoniais ir želatina)
Aš darau tatuiruotes 1. iš žuvies ir 2. kepenų, darysiu tai šventėms, dėsiu nuotraukas ir receptus

Palauksime ir būtinai padarysime

Na, prieš išleisdami pinigus jo įrankiui, turite bent kartą išbandyti produktą.
Taigi šį presą (dvi vištienos krūtinėlės ir kiaulienos pilvas) padariau sulčių maišelyje.
Pasirodė gana skanu, bet nelabai dizaineris. Kažkaip paketas ten plaukė.
Ir dabar man pasirodė pabandyti jį įspausti į alaus baką. Jei sužinosiu, kaip teisingai elgtis su kaklu, gausiu perspektyvų vienkartinį indą.
Šią savaitę pabandysiu - Velykos ne nuo to priklauso ...

Ir dabar man pasirodė pabandyti jį įspausti į alaus baką. Jei sužinosiu, kaip teisingai elgtis su kaklu, gausiu perspektyvų vienkartinį indą.
Šią savaitę pabandysiu - Velykos ne nuo to priklauso ...

Tada geriau išbandyti ananasų skardinę, ji platesnė nei alaus skardinė.

Naujos patobulintos „Beloboka“ vaizdo įrašo ieškokite „Beloboka“ svetainėje. Dabar tai yra patogiau ir

tapo saugiau priveržti spyruokles. Bet kodėl kaina pabrango? Išgręžtos skylės

formos viduryje, ir viskas)))) Galite sukurti tuos pačius lizdus senajame „Belobok“)))

🔗

Technologinės skylės, skirtos laipsniškam spyruoklių įtempimui
ir išspausti kilpas, kad apatinis dangtelis būtų pritvirtintas prie visos ir pusės kumpio gamintojo apkrovos.
Visą šią peržiūrą galite padaryti patys, jei turite įrankį
ir rankos, kurios moka naudoti šį įrankį ...
Bet ištraukti paruoštą kumpį bus sunkiau, viduryje esantys viršininkai tam šiek tiek trukdys ...

Na, aš nusipirkau sau šį „Beloboku“. Geležies gabalas už 945 rublius. Prekybos centre šalia „Rechnoy Vokzal“ metro stoties.

Išbandžiau užvakar. Pranešu tvarka, bet apytiksliai - kadangi negalėjau užsirašyti - rankos buvo mėsoje.

Pažadėjo „iš to, kas buvo“.
Kiaulienos sprandinė dideliais gabalėliais. Kažkur 800 gramų.
Viena vištienos krūtinėlė vidutiniais gabalėliais.
150 gramų riebaus kiaulienos pilvo mažais gabalėliais, be odos.
Pirkta maltos kiaulienos ir jautienos apie 700 g.
Pusė saldžiųjų pipirų vidutiniais gabalėliais.
Penkios skiltelės česnako, smulkiai smulkiai.
Du šaukšteliai. druska.
Trys šaukšteliai. raudonos žemės ir du šaukšteliai. maltų juodųjų pipirų.
Vienas str. l želatina.

Viską įrišau į kepimo rankovę ir įdėjau į formą. Skylutes pervėriau plona yla ir iš dalies sulaužiau spyruoklėmis. Užmautas baltas pusė buvo įdėta į antrą kepimo rankovę, surištą apačioje. Aš įdėjau visą šitą vertikaliai į vandenį, kad maksimaliai išspaustų oro perteklių iš išorinės rankovės. Tada jis surišo jį ant viršaus.

Įdedu greitpuodį į vis dar sovietų gamybos greitpuodį, kuris yra gulimas. Užpildžiau greitpuodį vandeniu, nė centimetro neatnešęs į gulintį baltą šoną. Išorinio maišelio viduje (virš vandens lygio) kylančiame oro burbule aš padariau keletą skylių su yla.

Užpyliau dujų. Prasidėjus virimui, dangtį uždariau paprastai (matyt, tai padariau veltui). Laiku skaičiavo. Po penkių minučių SV darbinis vožtuvas sujudo, kaip tikėtasi. Sumažino liepsną iki 10 mm.

Maždaug pusvalandį viskas vyko gerai. Tada svorio vožtuvas nustojo garuoti. Jis lengvai pakilo ranka, bet oras neišėjo, nors keptuvė buvo aiškiai spaudžiama. Manipuliacija liepsna nepakito. Nukrito netikėdamas vožtuvu. Maždaug keturiasdešimt keturios minutės slėgio ribotuvas veikė ir indas pradėjo spjaudytis per viską, kas įmanoma, išskyrus veikiantį vožtuvą. Jis nuleido ugnį iki nulio ir laukė, kol sumažės slėgis. Maždaug po 60 minučių nuo pradžios dangtis buvo nuimtas. Vaizdas tapo aiškus. Nepaisant pradūrimų, išorinė įvorė buvo pripūsta garų, burbulas ištraukė plėvelę iki dangčio ir užblokavo vožtuvo įleidimo angą. Na, bent jau avarinė situacija nebuvo uždaryta. Dariau tai dar 15 minučių su atidarytu dangčiu (gal ir per daug).

Šiek tiek atvėsęs, jis pašalino baltąjį šoną nuo SV rankovėje, užpildytoje sultiniu.
Įdėjau vertikaliai į tuščią puodą, peiliu padariau išpjovą ir išleidau sultinį. Išbandžiau. Sultinys yra labai turtingas. Prieskonių kvapas yra geras ir nėra maivymasis. Druskingumas yra normalus. (Atvėsus per naktį aš negelinau). Bendras tūris yra 1,4. litrų. Matyt, buvo dalinis vandens įsiskverbimas iš ŠR. Nes pats SV vanduo turėjo akivaizdų silpną mėsos skonį. Joje nebuvo pakankamai druskos.

Pats baltapusis stovėjo ant spyruoklių, esančių apatinėse lizdų angose, uždėjo lėkštę ir paliko per naktį atvėsti terasoje. (Praėjus maždaug pusvalandžiui, verandoje pamačiau dvi labai besidominčias kaimynų kates, nors pats nė kvapo neužuodžiau, matyt, užuodžiau virtuvėje.)
Ryte Beloboka ir sultinys perkeliami į šaldytuvą.

Vakar, grįžusi iš šaldytuvo namo, išėmiau ir išsinešiau produktą. Štai, po pirmųjų bandymų. Jau įdėta į įprastą plastikinį maišelį.



Išėjimas - 880 g. Labai tankus. Lengvai pjaustomi (mano virtuvės peiliai yra naminiai, ploni ir labai geros kokybės) į tik dviejų – trijų mm storio blynus. Blynai nesubyra.

Skonis labiausiai primena virtą kiaulieną, turinčią gerą prieskonių aromatą. Tačiau jis vis dar pastebimai sausas. Gal neturėjote uždaryti greitpuodžio? Ar kiaulinių taukų reikėjo duoti daugiau? Arba abi vietos?

Apskritai yra ką veikti.

Dar viena išvada. Čia turime dirbti visapusiškai. Iš anksto numatykite, kur pritvirtinti sultinį. Įpilkite šiek tiek želatinos, kitą keptą stuburą, tarkime, paruoškite ir, pavyzdžiui, drebučius aspikus ...

Tačiau vasarą mano kitam verslui pirmenybė teikiama maisto ruošimui ...

PS. Taip, dar vienas dalykas. Iškirpau save, kai nuimu formą nuo rankovės. Šiek tiek, bet pakankamai skausminga. Ir jis supjaustė save ne baltapusiu, kas būtų suprantama, bet polimero kraštu, iš kurio pagaminta rankovė. Nuo temperatūros jis tampa gana sunkus.

Mergaitės, ir šiandien aš nusipirkau šį kumpio gamintoją: Ji mane traukė tuo, kad neturi išorinių spyruoklių. Po dangteliu yra kieta spyruoklė - jūs uždarote plutą ir tarsi užsukite rankeną viršuje. Verdant mėsą, pavasaris ją suspaudžia. Teoriškai tai turėtų būti tokia. Niekas jokiu būdu neturi? Skirtingai nei Beloboka, šis neturi šoninių pjūvių. Tiesiog visas kūgis, į kurį įdedamas celofano maišelis su malta mėsa. Čia man įdomu - ar reikalingos šios skylės dugne? Ir tada galime išgręžti skyles, jei taip :) Aš negadinčiau tik.

[Pinky,]

Pinky, ir kur jie pirko ir už kiek (mano brolio žmona ketina pirkti viską).

O juoda plastikinė rankena? Jei taip, nedėkite jo į orkaitę ...

[Luizija]

Luizija Aš užsisakiau čia „Forhome“ 🔗 Tai kainuoja 199 UAH + 39 UAH. užsakymų apdorojimas + pašto išlaidos. Pristatyta per mėnesį. Tai, kad rankena plastikinė, be abejo, nėra labai šaunu. Bet orkaitėje kol kas nenaudosiu, bet ten galbūt mano vyras pritaikys metalinį.

[tikrai]

Ir kol praėjo laikas, aš savo mažomis rankomis padariau specialų kibirą šiam baltapusiam žmogui. Skersmuo 160, aukštis 220. Kad jis tilptų tiesiai ir sultinys neprarastų koncentracijos. Iš pradžių norėjau pirkti, bet sostinėje tikrai tokių puodų nerasta. Tik kainoraščiuose ir tik dvi firmos. Taip, ir tai atrodė šiek tiek brangu. Aš tiesiog gulėjau per daug nerūdijančio plieno ...
Čia yra gamybos proceso dalis


Ir čia ji yra darbo procese.


Beje, tuo pačiu metu. Pastaba. Spyruokliniai kabliai neužgauna viršutinio dangčio dėl technologinių skylių, tačiau yra nuo jų atsverti. Taigi vidinis krepšys beveik nesulūžta.

Merginos, mielosios, skubiai reikia patarimo! Ar kas nors kumpį gamino kumpio virimo aparate lėtoje viryklėje? Nėra laiko ieškoti, bet reikia skubiai tai padaryti! Kur jis veikia geriau: orkaitėje, puode ar lėtoje viryklėje? Pirmą kartą tai darysiu kumpio virimo aparate ir tikrai nenoriu savęs gėdinti prieš svečius (labai taip gyriau kumpio gamintoją) Prašau pasakyti!

[Pinky]

Pinky, būtinai parodykite mums šio kumpio gamintojo rezultatą ir įspūdžius. Aš žiūriu į ją. Gaila ilgai laukti. Sakė 4-5 savaites. Kaip jums patinka kokybė? Kokia medžiaga (18/10?). Ar yra aštrių briaunų? Ar patogu spausti spyruoklę? Apskritai viskas yra viskas. Pliz. Kur jis gaminamas? Priešingu atveju jie yra užšifruoti centre: jie negali nurodyti nei kilmės šalies, nei gamintojo.

[Pinky]

Pinky, Aš dažniausiai gaminu puode ant dujų - pigiau kaip tik ... Aš to nedariau multivarke, bet man labiau patiko orkaitėje, kažkada pasirodė skanesnė.

[Pinky]

Pinky, jei jums yra brangus multivarkas, tuomet nepatariu į jį panardinti kumpio, labai tikėtina, kad puodas bus subraižytas.Žinoma, galite imtis saugumo priemonių - padėkite silikoninį kilimėlį ant dugno ... Bet man atrodo, kad tam nėra ypatingos prasmės. Kaip jau parašyta - paprasčiausias variantas yra puodas arba orkaitė

[: NatalijaN]

: NatalijaN Dėkoju! Nusprendžiau dar netrukdyti ir viriau puode ant viryklės. Dabar atvėsinta šaldytuve. Jei gausime, aš parodysiu rezultatą

: Lenny Kumpio gamintojas pagamintas Slovakijoje. Medžiaga yra aliuminis. Elementariai paprasta! Žinoma, palyginti su Beloboka, bus lengviau. Aš daviau nuotrauką šiek tiek anksčiau, ten jūs galite aiškiai pamatyti spyruoklę po dangčiu ir ant dėžutės visą kepimo procesą. Taip pat susikroviau myasko į maišą, įkišau dangtį į griovelius / angas, pasukau 1 cm taip, kad dangtelis būtų už angų ir viskas. Spyruoklė pakankamai sandari. Kaip suspausta, pamatysiu vėliau, kai atvės. Nėra kuo pjauti - spyruoklė nėra įtempta, o prispaudžiama iš viršaus. Aš įdėjau patį kumpį į maišelį ir viriau jame. Tai galėjo būti ir be maišelio, tačiau aliuminis vandenyje greitai patamsėja. Mano nuomone, tai yra pagrindinis skirtumas nuo „Beloboka“ - medžiagos kokybė. Bet kadangi produktas neturi tiesioginio kontakto su metalu (kaip Beloboke), nematau jokio skirtingo veikimo. Temperatūra buvo kontroliuojama 85 * (kaip nurodyta instrukcijose).
Kalbant apie maisto ruošimą multivarke. Aš nuėjau į svetainę į multivarką - multivarke yra gera tema apie kumpio gamintoją. Jie uždeda kilimėlį ant dugno ir troškinasi 1,5–2 valandas. Sprendžiant iš nuotraukų - nuostabus rezultatas.
Aš tiesiog nustatiau gesinimo animacinio filmo laiką ir pamiršau, nieko nereikia kontroliuoti. Nesvarbu, ar mane tai domino švelniau, ar ne, šiuo atveju pasirodo mėsa.

[Pinky]

Pinkymano mėgstamiausias yra virimo kumpis. Sėkmės!

Taigi, mergaitės, aš pranešiu. Kumpis pasirodė puikus. Suspausta puikiai. Ir tai nepaisant to, kad pamiršau įdėti želatiną. Minkštas, pakankamai sultingas, bet ne šlapias. Pagaminta iš kiaulienos sprandinės + pora kojų be odos + šiek tiek alyvuogių. Česnako nebuvo namuose (jis nuėjo į agurkus), todėl aš užpyliau šiek tiek itališkų sausų žolelių. Suteikė lengvą aromatą ir skonį. Mano svečiai įvertino
Esu labai patenkinta kumpio gamintoja. Paprasta valdyti. Su Beloboka daugiau šurmulio, bet čia įkišau dangtį, prispaudė spyruoklę, mėsa nusėdo kepant, o spyruoklė nepaprastai tiesėja ir suspaudžia. Nėra aštrių briaunų ar tvirtų spyruoklių. Taigi nesigailiu, kad vienu metu nebuvo įmanoma nusipirkti „Belobok“. Išvaizda, žinoma, įspūdingesnė, bet man atrodo, kad funkcionalumo prasme jie yra visiškai vienodi. Vienintelis mano neigiamas dalykas yra juoda plastikinė rankena ant dangtelio. Nenaudokite orkaitėje. Bet kadangi man labai patiko virimo galimybės ant viryklės kokybė, manau, kad kol kas galiu apsieiti ir be orkaitės. Ir ten mano vyras padarys man tą pačią metalinę rankeną - ji tiesiog įsuko.
Teeksai, dabar specialiai nuėjau išbandyti kumpio virimo aparatą lėtoje viryklėje. Gaila, bet jis netinka nei vertikaliai, nei horizontaliai - išsikišęs dangtelis su rankena trukdo. Šiuo atžvilgiu Beloboka turi neabejotiną pliusą. Jis tikriausiai yra šiek tiek platesnis ir trumpesnis. Jį galima naudoti multivarke. Bet, kadangi galutinis produktas man puikiai tinka, gaminsiu ant viryklės, svarbiausia, kad jis būtų skanus :) Taigi, jei kas neturi galimybės nusipirkti „Belobok“, užsisakykite šį. Geras dalykas!

Pinky, ar naudojai kepimo rankovę? pasakyk man išsamiau! Aš turiu baltą pusę, bet aš jau to noriu

Aš turiu baltą pusę, bet aš jau to noriu

Taigi aš taip pat norėjau šio. Ar kas nors matė Rusijoje?

Merginos, po ranka nebuvo kepimo rankovių. Aš skubėjau ir neradau to iš karto. Todėl specialiai šiam tikslui naudojau pakuotę, kuri buvo įdėta į dėžutę su kumpio virimo aparatu (nors tik vieną). Tai atrodo kaip įprastas plastikinis, gana tankus maišelis.Vėliau radau mano kepimui. Įdėjau į kūgį, mėsą sandariai sutempiau ir net nepririšau ant viršaus, o tiesiog susukau. Ir aš uždėjau dangtelį su spyruokle. Tada įdėjau kumpio gamintoją į maišelį su užtrauktuku, sugniaužiau jį iš abiejų pusių ir viduryje palikau skylę, kad išeitų oras. Įdėjau į šaltą vandenį, užvirinau vandenį ant vidutinės ugnies, kol burbuliukai pradėjo atšokti nuo dugno, pamatavau temperatūrą ir palikau troškintis 2 valandas. Tada pridėjau dar pusvalandį draudimui. Išėmiau, įdėjau į puodą su šaltu vandeniu ir tada į šaldytuvą. Verdant šiek tiek išsiskyrė sultys, pusė stiklinės kažkur. Maišelyje skylių nedariau, tiesiog suvyniojau, todėl sultys turėjo kur eiti. Jei naudojate kepimo maišelį, tuomet reikia paimti maišelį be perforacijos - tokių yra. Ir tiesiog užsukite viršutinę dalį, net nepririškite - dangtis su spyruokle viską prispaudžia pats.
Chesslovo skanus. Nebuvo laiko ieškoti receptų, todėl gaminau paprasčiausią - mėsą, druską, cukrų, vandenį, prieskonius. Ir rezultatas nuostabus. Rytoj noriu tai išbandyti visą mėsos gabalą.
„dopleta“ liepos 4 d., maždaug prieš du puslapius, daviau nuorodą į šią įmonę. Nežinau, ar jie dirba su Rusija, bet galite parašyti el. paštu, paklauskite

O kodėl taip ilgai gaminti? Aš gaminu ne ilgiau kaip 1 valandą nuo virimo momento

Pinky, aukščiau rašei, kad apačioje nėra skylių. Kur dingsta išbėgusios sultys?

Aš ją viriau ilgai, nes, pirma, pirmą kartą, antra, mėsa man pasirodė šiek tiek sena. Bet galų gale nepervirtas, labai skanus kumpis. Jis buvo tiesiog virtas ant labai silpnos ugnies ir bijojau, kad jis neišvirs.
Kolboje nėra skylių, sultys lieka maišelyje. Kadangi aš jo stipriai nesukau, jis iš esmės tekėjo į kolbą. Tada aš jį tiesiog nutekinau. Beje, nusausinau per klaidą - pakreipiau kolbą, matau, kad ji lašėjo, na, vis tiek uždariau ir apverčiau, kad nutekėtų, maniau, kad tai vanduo. Ir vanduo į kolbą patekti negali - jis pilamas į keptuvę pora cm žemiau mėsos lygio.
Galbūt sulčių nepakako ir dėl to, kad per naktį šaldytuve stovėjau mėsą prieskoniuose - visos sultys susigėrė gabalėliais. Ten 1 kg mėsos pridedama 100 g vandens, kad ištirptų druska ir cukrus.

Merginos, ką jūs manote, o kas, jei virsite kumpį greitpuodyje? Ar tai pasirodys greičiau? Bet kaip ten galima kontroliuoti temperatūrą? Ir apskritai, ar yra skirtumas, kokioje temperatūroje kumpis kepamas? Kokios bus mintys?
O štai dar vienas, kokį termometrą reikėtų matuoti vandeniui: vandeniui ar termometrui? Ir tada gaunu skirtingus rodiklius.

[ČIA]

Merginos, ką jūs manote, o kas, jei virsite kumpį greitpuodyje? Ar tai pasirodys greičiau?

Aš tik greitpuodyje ir gaminu maistą ČIA parašė.

Kokią ugnį kūrenate? Stiprus ar prisukamas? Aš tiek mažai supratau vandenį. Ar tai kaip pora? Klausyk, o jei kumpis tikrai bus uždėtas ant grotelių ir garuojamas. Ar jis pasirodys?

Kokią ugnį kūrenate? Stiprus ar prisukamas? Aš tiek mažai supratau vandenį. Ar tai kaip pora? Klausyk, o jei kumpis tikrai bus uždėtas ant grotelių ir garuojamas. Ar jis pasirodys?

Gamindami maistą greitpuodyje, visada sumažinkite šilumą, kai iš vožtuvo išeina garai. Ir tai bus pora.

O kaip jūsų nuožiūra tai paveiks skonį? O laikas? Turiu omenyje virimą garuose greitpuodyje. Ir tik vandenyje?

Taigi prisijungiau. Jie valgė beveik viską. Visiems patiko. Pagaminta pagal receptą iš brošiūros. Pirmas. Bet jie pamiršo pridėti želatinos. Labai skanus. Tiesiog tikrai, tikrai.
🔗
🔗

Mano kumpio versiją, virtą lėtoje viryklėje, galima virti keptuvėje

🔗






Skanaus

Oho ir mielas!
Negaliu apsispręsti

Aš galandu dantis vištienai. Noriu susmulkinti vištienos mėsą, prieš tai supjaustyti gabaliukais šiek tiek kiaulienos ir pamarinuoti. Ar manote, kad patyrę virėjai bus skanūs?

Kitas variantas - eksperimentai tęsiasi, tai jau geriau

🔗


Gaminkite su malonumu ir geru apetitu!

Noriu susmulkinti vištienos mėsą, prieš tai supjaustyti gabaliukais šiek tiek kiaulienos ir pamarinuoti. Ar manote, kad patyrę virėjai bus skanūs?

Tai tikrai bus skanu - patikrinta!

Buvo nuostabiai skanu. Aš dabar esu vištienos kumpio gerbėjas! Tiesa, šiek tiek gavome. Atrodo, kad svečiai jaučia, kad gaminame kumpį

Labas rytas! Valgykite sumuštinį su pirmuoju kumpiu. Ačiū profesionalams už mokslą. Penktadienį buvo nupirktas kumpio gamintojas. Išvirti reikėjo mėsos iš 1,6 kg vištienos. Mėsa supjaustoma vidutiniais gabalėliais. Kombaininiu peiliu nupjauta oda, pusė svogūno ir smulkūs gabalėliai. Plius - pusė raudonųjų pipirų, mėsos gabaliukai su rūkytais kiaulienos šonkauliais alui, druska, juodieji pipirai, konjakas, želatina. Visi kombaino kabliai trukdė. Konvejerio grotelės: valanda 260 ', 30 min. - 220 '. Verdantis vanduo apačioje. Rezultatas - aštrus skanus! 620 g Vidutinis kumpio nustatymas.

Paprastai kumpį gaminu iš rupiai maltos maltos mėsos (kiaulienos arba pusės su vištiena), todėl Beloboku kumpyje turiu daugiau nei 1100–1200 gr. Ir netinka, jis yra kartu su įvairiais priedais ir išeina išvirus-atvėsinant gr. 800 kumpių.
Gal „pastumtos“ mėsos svoriui įtakos turi riekelės ar malta mėsa?

Žodžiu šiandien turėjau galimybę palyginti. Pirmąjį kumpį gaminome iš supjaustytų gabalėlių. Iš 1,5 kg mėsos 800 gr. Šiandien mes sumalome mėsą į faršą. Ir mes pridėjome supjaustytus liežuvio gabalėlius. Maži. Tos pačios proporcijos. 1,5 kg mėsos - 800 gramų kumpio. Ir ji susitraukė tuo pačiu būdu. Maniau, kad faršas taps storesnis.

[būdu]

... Ir ji susitraukė taip pat ...

Mano patirtis rodo, kad produkcija labiau priklauso nuo to būdu virimas.

Gamindama puode turiu išeitį iš pradinių 1,5 kg -> 840 g + - 10g.
Bet kepant oro džiovyklėje išeina 950 g, o presavimas nepasiekia sustojimo. Net sergant hipertenzija, būtina įdėti trečdaliu mažiau prieskonių, nes jie nėra nuplaunami sultinyje, bet iškepami ir lieka produkte.