Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...

Minkštas, šiek tiek saldus, traškios plutos ir beprotiškai aromatingas. Tapyti receptą?

Jūs klausiate daugiau! Aišku! Man tikrai reikia

[Elfas]

Elfas, Lena, pagauti:

Preenzyme:
skystos mielės - 100 g
kvietiniai miltai c. s - 100 g
cukrus - 10 g

Tešla:
prenzyme - sveikas
kvietiniai miltai c. su. - 200 g
vanduo (turiu pieno) - pagal skaičiavimą 62g (turiu 90g)
druska - 4,5 g
cukrus - 8 g
margarinas (man sviestas) - 11 g

[Marisha]

Ačiū, Marisha!

[Sonadora]

Sonadora, dėkoju! Tiek kepalui, tiek receptui.

[„Venera007“]

Skonis man patiko, jis labai skiriasi nuo starterio.

„Venera007“, Tatjana, labai ačiū už tokią išsamią ataskaitą! Labai džiaugiuosi, kai šią duoną gaunu ne tik aš! Ir labiausiai džiaugiuosi, kai man patinka šios duonos skonis.

Ir šioje duonoje geležinkelyje kažkodėl šis kvapas taip pat yra, bet ne toks stiprus. Bet kol kas eksperimentuosiu, dėsiu įvairių ingredientų, bandysiu juos ilgiau atlaikyti, kad jie būtų stipresni. Eksperimentų laukas yra didžiulis, o duoną kepu ne dažniau kaip du kartus per savaitę, daugiau nevalgome.

Įdomu, kodėl taip atsitiko ... Aš dažniausiai ragauju mieles duonoje. Bet duonoje geležinkelyje tokio skonio apskritai nėra. Yra pačios medžiagos, iš kurios buvo paruoštas geležinkelis, skonis, bet ne daugiau. Na, nieko, svarbiausia, kad esate pasirengęs eksperimentams. Esu tikras, kad savo duonos rasite geležinkelyje.

Luda, labai ačiū už jūsų darbą! Jis tikrai Napoleonas!

Tanja, tavo sveikatai! Kepkite vis daugiau duonos! Sėkmės tau !

[Luda]

Luda, paimkite ataskaitą. Pagaminta pagal „GOST“ receptinę kortelę, skirtą „Raznaya Loaf“ iš miltų v. su.


Mėginys buvo pašalintas (pusės kepalo nebėra). Skanaus! Minkštas, šiek tiek saldus, traškios plutos ir beprotiškai aromatingas.

Manechka, tai duona! Aš atpažįstu tavo rašyseną! Jei nebūčiau matęs, kieno tai duona, būčiau iškart spėjęs, kad tai tavo. O Dieve, koks trupinys! Būčiau žiūrėjęs, žiūrėjęs! Manechka, ačiū už džiaugsmą matant tavo puikų darbą!
Ir ypatingas ačiū už receptą! Manau, kad visi ja naudosis. Aš - tikrai! Kai tik valgome duoną pagal Linos receptą.

[Elfas]

Ir mano kažkas pavidalu pakilo blogiau. Kai aš stovėjau dubenyje ant korektūros - gera juosta, kai tik ją išminkiau ir įdėjau į pelėsį, aš pradėjau blogai augti ir kepdamas nelabai augau. Man nesiseka su šia forma, jokiu būdu duona joje neveikia

Elfas, Lena, o tu bandai kepti duoną su židiniu, be pelėsio. Įkaitinkite orkaitę iki 280 laipsnių.Įdėkite ją į orkaitę, nedelsdami sumažinkite iki 250 ir tada - pagal receptą. Pamatysite, kad jūsų duona iškart pašoks. Taip, gerai nupurkškite šiek tiek vandens iš purškiamo buteliuko.

nuostabi duona! Ypač man visada patinka jūsų duonos spalva - rausva, aš tik paruduoju.

AnastasijaKMatyt, tai dėl mano mažytės orkaitės. Mano duona neturi galimybės išlikti lengva - raudonai įkaitę kaitinimo elementai yra aukščiau ir žemiau centimetro atstumu.

Luda, o tu vis tiek prisieki savo orkaitę! Pažiūrėk, koks grožis iš ten atsiranda! Na, ir, žinoma, rašikliai ir kai kurių galvutė turi prasmę ...

Veronicek, ačiū už malonius žodžius! Ir savo asistento neprisižadu. Myliu ją ... Man to tiesiog nepakanka! Niekur nepasisukti!

Merginos, ačiū jums visiems už pagyrimą! Ačiū Linai! Nuostabus pasirodė! Puikus receptas! Aš rekomenduoju visiems! Net nepaisant to, kad matau trūkumų (iš savo pusės), duona pasirodė fantastiška! Negalėjau atsispirti ir suvalgiau 2 duonos riekeles vienu metu, kuri neatrodo kaip aš ... Pašėlęs skonis. Kažkodėl saldus, nors cukraus yra minimalus.O kokį kvapą ir skonį galima gauti iš arbatos geležinkelių! Tai kažkas! Trupinių spalva yra šiek tiek keista, tačiau taip yra dėl arbatos. Bet tai nėra svarbu! Skonis nusveria viską. Apskritai kepkite, nesigailėsite!
Štai pjūviai:





Linochka, labai ačiū už šaunų receptą! O iš kur jūs jį gavote? Aš žinau, kur ... Iš savo šviesios galvos! Tu esi mūsų sumani mergina!

[AnastasijaK]

Aš atsižvelgsiu į grūdų pirkimo padidėjimą, vakar ji pakilo puikiai, kvėpavo tiesiai.

AnastasijaK, bet ar nebus taip, kad duona nerūgo ir neatstojo? Čia gali pasirodyti dviašmenis kardas. Parsivežiau šią autoriaus citatą. Ir ten - kas žino ...
Šiandien mano duona, tiesą sakant, turėjo pasirodyti rūgštoka - ir senoje tešloje yra ruginių miltų ir geležinkelio ant aviečių lapų arbatos (rūgščios), ir rauginta mano tešla. Bet aš visiškai nejaučiau rūgšties, nors esu labai jautrus rūgščiai (dėl skrandžio). Apskritai, bandykite dar kartą. Gal tai sutapo? Ar viskas bus gerai kitą kartą?

[Sonadora]

Sonadorair kaip tu tai padarei? Piešti? pliz! Meduolių vyras yra minkštas, kiek laiko jie buvo minkyti?

Manechka, aš palaikau Oksaną. Ir tada ne visi pateks į GOST. Arba prašome pateikti nuorodą!

Lena, o jūs bandote kepti duoną su židiniu, be pelėsio.

Liudai, aš labai norėjau kepti, bet ...

Aš įdėjau tešlą į L7 formą (nes šiek tiek praleidau su miltais, ji pasirodė šiek tiek plona ... Aš tiesiog negaliu prisitaikyti prie naujų miltų)

Būtų išplitęs į blyną, turėjau įdėti į formą

[Lena]

Lena, Prisiminiau apie tavo miltus ... Na, nieko, rasite daugiau savo!

Liudmila, 84 puslapiai negali būti skaitomi skrendant. Ar šias mieles galima gaminti ant vienos banano žievelės? Tada visi jų džiovinti vaisiai jau buvo suryti, o parduotuviniai yra kažkaip baisūs - ką jie ten apdoroja. Mes neturime jokių dachų, todėl tikimės tik Ekvadoro bananų, nors jie taip pat yra perdirbti

Bananas vien ant banano žievelės ir daryk! Taip pat galite naudoti šaldytus vaisius!

Bananai ant kai kurių bananų žievelių daro!

Pirmajame puslapyje perskaičiau, kad reikia dėti džiovintų obuolių ir bruknių - ir man pasidarė nuobodu ... O ant žievelių - tai mūsų būdas, braziliškai

Anya, kaip žiūrite į razinas, džiovintus abrikosus ir šaldytas bruknes?

Anya, kaip jūs žiūrite į razinas, džiovintus abrikosus ir šaldytas bruknes?

Taip, be abejo, perkamos razinos ir džiovinti abrikosai. Šąla - nežinau

[Ana]

Ar šias mieles galima gaminti ant vienos banano žievelės?

AnaTaip, tikrai gali! Galite pridėti dar arbatos. Arba galite įdėti 2 stiklainius - vieną tik ant banano žievelės, kitą - ant arbatos. Paimkite tik gerą arbatą - ne iš maišelių.

[Ana]

AnaTaip, tikrai gali! Galite pridėti dar arbatos. Arba galite įdėti 2 stiklainius - vieną tik ant banano žievelės, kitą - ant arbatos. Paimkite tik gerą arbatą - ne iš maišelių.

Maniau, kad jūs įdėjote tik savo arbatą. Ir jei jūs galite nusipirkti - tada viskas yra daug lengviau. Ir vis dėlto, pamenu, kažkas mane pradėjo ant mano mėgstamiausio avinžirnio. Aš čia netyčia pamiršau sultinį, kuris kelioms dienoms buvo pilamas iš virinto avinžirnio - jis ėjo burbuliukais, bet bjauriai kvepėjo. Tai tikriausiai nėra kažkas. Reikėtų įdėti sausą.

Pirmajame puslapyje perskaičiau, kad reikia pridėti džiovintų obuolių ir bruknių - ir man nuobodu ...

Anya, man tiesiog užtenka šios medžiagos, todėl pridėjau. Recepto viduryje yra sąrašas maisto produktų, iš kurių galima gaminti arbatą. Pasirinkite pagal savo skonį. Ir bet koks užšalimas yra įmanomas. Taigi nenuobodu!

[Liudmila]

Liudmilair kaip išmatuoti bananų žievelę šaukštuose?

As maniau. lažaisi tik už savo arbatą. Ir jei jūs galite nusipirkti - tada viskas yra daug lengviau. Ir vis dėlto, pamenu, kažkas mane pradėjo ant mano mėgstamiausio avinžirnio.

Mes lažinomės dėl arbatos. Tačiau kinai yra vieni. Pirmiausia pačiam nebūtų aišku, jei ant nusipirktos arbatos uždėčiau geležinkelį. 3 metus neturiu nusipirkto. Bet ne visi patys gamina arbatą, todėl rekomenduoju ir parduotuvę.
ant avinžirnių jie gamino ne geležinkelį, o raugą.

Avinžirniai duoda labai stiprią reakciją, ir tai lemia greitą oksidaciją, manau, rašė Chuchelka, bet galėčiau klysti.

bet kaip išmatuoti bananų žievelę šaukštuose?

Klausimas, be abejo, yra įdomus ... Aš jo neišmatavau. Aš paėmiau visą odą ir viskas ... O likusioje Zhd dalyje viskas buvo griežtai matuojama - arbata, gėlės, avietės ...

Jis turėtų būti uždėtas sausai.

Anya, geležinkeliai nėra uždėti ant virintos medžiagos. Tik švieži arba džiovinti. tad pabandyk, gal pavyks. Prisiminiau! Kažkas parašė, kad buvo pridėta žirnių. Ir Chuchelka perspėjo, kad jis sprogs kaip bomba. Taigi vėliau jie mums nepasakojo apie rezultatą. Net nežinau, kur ieškoti šių žirnių.

o visos mano sušalusios uogos nuplaunamos ... ar negalima ant tų pačių įdėti mielių?

[Universali kepalų receptų kortelė pagal GOST 27844-88 čia]

Merginos, ačiū už komplimentus. Man labai patiko duona geležinkelyje. Iš baigtos duonos ar kepant nebuvo jokio mielių kvapo, tik šiek tiek vaisių aromato.

Aš tešlą gaminau taip:
1. Į PF įmaišiau 180 gramų miltų, pieno, cukraus. Minkoma 4-5 minutes, kad miltai būtų tolygiai sudrėkinti. Palikta autolizei 15 minučių.

2. Suberkite likusius miltus ir sviestą, po 6–7 minučių įberkite druskos. Tešla pasirodė esanti labai minkšta, tačiau ant kibiro dugno hp nebuvo sutepta, sustabdžius maišytuvą ji lėtai „nusėdo“.

3. Iškart po minkymo padėkite ant stalo (šiek tiek pateptas augaliniu aliejumi), atsargiai ištempkite jį į sluoksnį ir sulankstykite į voką. Po valandos vėl pasitempė ir sulankstė.

4. Po fermentacijos, formavimo ir visiško patikrinimo padariau pjūvius ir tešlos gabalėlį perkėliau į karštą lėkštę.

5. Pirmąsias 10 minučių kepiau garais 230C laipsnių temperatūroje (turiu orkaitę be konvekcijos), tada sumažinau temperatūrą iki 200C ir kepiau iki minkštumo. Aš gavau dar 30 minučių.

Universali kepalų receptų kortelė pagal GOST 27844-88 čia: 🔗
SVARBU: tešlos drėgnumas nurodomas pagal GOST, o ne kepimo proc., į tai reikia atsižvelgti apskaičiuojant vandens kiekį pagal receptą.

Žemiau komentaruose Dima pateikia formulę, pagal kurią jis apskaičiuoja skysčio kiekį. Štai ką jis rašo:
Tai reiškia absoliučią tešlos drėgmę, kuri laikoma 100%
T.y
Į 100 gramų reikia įpilti (85,5 + 0,25 + 1,45) / 0,56 - 102,5 = 53,2 gramo vandens. miltų, gauti tešlą, kurios absoliutus drėgnumas yra 44%
Aš, tiesą sakant, to nesupratau.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ačiū! Taigi aš viską aiškiai nupiešiau. Klausyk, prašau išdėstyti kaip atskirą temą. Taip bus geriau. Jei ne sunku.
Ir po žodžių SVARBU ... truputį pagalvojau. Ir vėl grįžau prie jūsų teksto. Su jumis viskas paprasta. Kita duona, kurią kepsiu geležinkelyje, yra jūsų!

[An-tinklas]

o visos mano sušalusios uogos nuplaunamos ... ar negalima ant tų pačių įdėti mielių?

An-tinklas, Anya, pabandyk tai padaryti. Drėgnų uogų nedėjai į šaldymo kamerą, o leidai išdžiūti. per šį laiką laukinės mielės sugebėjo užauginti jūsų uogas. Jie skrenda visur.

[An-tinklas]

An-tinklas, truputį laikykite (tarkime, ant stalo), kad bakterijos jį kolonizuotų - rašė Adminas! Kodėl jūs nuprausėte užšalimą?

Luda, negaliu susitarti iki sekmadienio - pirmadienio ir tokių nuotraukų ... Neketinau jų atskleisti kaip atskiro recepto.

Ir po žodžių SVARBU ... truputį pagalvojau

Taigi aš tiesiog negaliu suprasti. Jei aišku su visais ingredientais, tada su vandeniu ... Gal mūsų matematikai-kepėjai jums pasakys?

[Merginos, Lena-Kubanochka šią duoną kepė šiandien geležinkelyje. Ji pranešė „Arbatos pavėsinei“. Ir atvedžiau tave čia parodyti.]

Merginos, Lena-Kubanochka šią duoną kepė šiandien geležinkelyje. Ji pranešė „Arbatos pavėsinei“. Ir atvedžiau tave čia parodyti.

Kviečių miltai, bet 50/50 su sveikais kviečiais iš daigintų kviečių. Išdygęs pats, sumalė.

Luda, negaliu susitarti iki sekmadienio - pirmadienio ir tokių nuotraukų ... Neketinau jų atskleisti kaip atskiro recepto.

Manechka, mes palaukime! Pagrindinis dalykas yra būti. Tokios duonos verta laukti.

Taigi aš tiesiog negaliu suprasti. Jei aišku su visais ingredientais, tada su vandeniu ... Gal mūsų matematikai-kepėjai jums pasakys?

Vėliau eisiu pas Dimą ... pagalvosiu. Draugavau su matematika. Apskritai Lina puikiai dirba su mumis. Bet ji dabar yra prie dachos - ten internetas yra blogai sugautas. Ji grįš, aš jos paklausiu. Jei iki tol to negaliu išsiaiškinti.

Tinklas, laikykite jį šiek tiek (pavyzdžiui, ant stalo), kad bakterijos jį kolonizuotų - rašė Adminas! Kodėl jūs nusiprausėte užšalimą?

Ne, uogą nusiprausiau prieš užšaldant, na, ji nebuvo švari ...

Na tada leisk jam šiek tiek pastovėti, ir bakterijos kolonizuos!

Anya, 4 šv. l. uogų ir 1 valgomasis šaukštas. l cukraus nepadarys oro sąlygų. Pabandyk tai. Esu tikras, kad viskas pasiseks. Kinai naudojo ir šaldytas žaliavas. Nemanau, kad į šaldiklį jie deda nešvarų maistą.

: bravo: Merginos, ir niekas nebandė gaminti geležinkelio ant kviečių? Kažkokia mintis sumirksėjo, ar tai bus tarsi „bomba“ su žirniais?
Taip pat norėjau pridurti, kad duona, atsigulusi pusantros nakties, įgavo ypatingą skonį. Aš pamalonintas

[Tatjana]

Merginos, ir niekas nebandė gaminti geležinkelio ant kviečių? Kažkokia mintis sumirksėjo, ar tai bus tarsi „bomba“ su žirniais?

Tatjana, ne, dar niekas neišbandė! Tačiau niekas netrukdo to padaryti. Kviečių nėra, yra avižų. Reikia pabandyti.

Taip pat norėjau pridurti, kad duona, atsigulusi pusantros nakties, įgavo ypatingą skonį. Aš pamalonintas

O taip! Tai yra tiesa ! Aš labai džiaugiuosi, Tanechka, kad ši duona tave džiugina!

[Liudmila]

Liudmila, Ačiū už palaikymą! Atnaujinsiu eksperimentus, kai tik jie bus baigti.

Laba diena, mergaitės (nors kažkur buvo berniukas). : iki pasimatymo: Mielės su bananu ir džiovintais abrikosais ne taip gerai fermentuojasi, bet leiskite jiems dar stovėti (nuo 20-osios). Tačiau nekantrauju sulaukti kito. Taigi įdėjau stiklainį su svogūnais (nors jis ir nėra saldus), tebūnie, indelis džiovintos kriaušės + juodas. arbata, serbentų lapai, mėtos, raudonėlis, čaga. (23 d.). O vakar negalėjau atsispirti ir uždėti pomidorą (atsiprašau ar pan.). Atrodo, kad visi pradėjo lėtai klajoti. Iš anksto atleistas vakar. drebulys. nuo šalčio. (iš viso sakai. rugių m.) - pasidarė kiek tirštas, bet tada jis taps plonesnis. Taigi viskas pačiame įkarštyje. Blogiausia, jei nešiojamas kompiuteris (senas) yra uždengtas.

[Luda]

Luda, paimk ataskaitą Mano vakarykštė duona

Kviečių-rugių duona su žvaigždžių anyžiais ant skystų mielių (Elfas)

[Elfas]

Elfaskoks gražus vyras pasirodė, noriu kūrinio

[natuška]

natuška, padėk sau

[Elfas]

priimk ataskaitą Mano vakarykštė duona

Elfas, Helen, puiki duona! Puikiai padėjo pridėti naują temą!
Ir tu ką nors papasakojai apie savo kančią. Jūsų temoje rašiau, kad ištirpus vandenyje, į silpnus miltus reikia įberti žiupsnelį askorbo rūgšties, kad sustiprintumėte glitimą. Išbandykite ir pamatykite skirtumą.

įdėkite stiklainį su svogūnais (nors jis ir nėra saldus) - tebūnie, indelis džiovintos kriaušės + juodas. arbata, serbentų lapai, mėtos, raudonėlis, čaga. (23 d.). O vakar negalėjau atsispirti ir uždėti pomidorą (atsiprašau ar pan.). Atrodo, kad visi pradėjo lėtai klajoti. Iš anksto atleistas vakar. drebulys. nuo šalčio. (iš viso sakai. rugių m.) - pasidarė kiek tirštas, bet tada jis taps plonesnis. Taigi viskas pačiame įkarštyje. Blogiausia, jei nešiojamas kompiuteris (senas) yra uždengtas.

Nataša, aš tai suprantu! Teisingai, tai padėjo įvairiausius geležinkelius. Periodiškai parašykite mums, kaip jie elgiasi.
Linkiu jūsų nešiojamam kompiuteriui sveikatos ir ilgo gyvenimo!

Lena, taip pat galite pridėti glitimo arba panifarino. Pastaruoju metu miltų pasitaiko nelabai dažnai, o aš dedu vienus ar kitus. Labai padeda!

[Liudočka]

Liudočka, labai ačiū už "pagyrimą"

Puikiai padaryta kuriant naują temą

Na, Schaubas nėra prarastas

glitimui sustiprinti į silpnus miltus reikia įberti žiupsnelį askorbo rūgšties

Oi ačiū!
O mano miltai tikrai nėra labai geri. Prieš tai buvo Altajaus, labai geras - niekas neplaukė, ruošiniai puikiai išlaikė savo formą. Ir šis atrodo minkant - bandelė yra tokia, kokia turi būti, o bandymo metu ji pradeda „plaukti“

[Veronika]

Veronikair kur juos nusipirkti? Beje, Luda (iš LJ) parodė, kaip patiems pasigaminti glitimo. Bet tešlai plauti reikia tekančio vandens. O šulinio, esančio už 150 metrų nuo namo, vandens to padaryti negalima. Gaila vyro - skaudančia koja jis netepa tiek vandens.

[Veronika]

Veronika, kur yra šis stebuklas, kad tai gautum? Mes neparduodame

ir kai tikrinimas pradeda „plaukti“

Plaukti dar šiek tiek. :) Aš tau šiek tiek pasakysiu. Mums buvo apie 14 metų, jie minkė tešlą (mama liepė, ji ėjo į darbą), minkė kietai. Mes žiūrime, ir tešla pradėjo bėgti nuo keptuvės, ji buvo skysta, ji taip pat buvo minkoma kieta. Skystis vėl bėgo. Jie paskambino kaimynei, ji pažiūrėjo, pasakė, kad patys minkė skystą, na, ji pridėjo miltų ir minkė, bet tai ... vėl bėgo, visi nustebo, jie turėjo išmesti tešlą. Niekada gyvenime to nebuvau sutikęs, ir tos kančios nebelieka, tada viskas buvo išnaudota, ir mes vis dar nežinome, kas buvo reikalas. Atsiprašau, ne į temą.