Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...

[natuška]

natuška, labai net tema ... Apie miltus mūsų svetainėje - visada tema. Taip, tai buvo įdomūs miltai ...

[Lena]

LenaAltajaus dalykas, sutinku! Trys tramvajaus sustojimai nuo mano namų, atidaryta parduotuvė su jų produkcija. Dabar viskas yra šalia ir visada šalia. Tačiau eksperimentuotojo dvasia reikalauja pirkti naujų miltų rūšių ...
Luda, Lena, Gluten ir panifarin yra internetinėse parduotuvėse, maisto prekių skyriuose. Būčiau kiek anksčiau iškėlęs klausimą ... Pažiūrėsiu į savo parduotuvę, jei yra, galiu nusiųsti, tiesa?

[Veronika]

Pažiūrėsiu į savo parduotuvę, jei yra, galiu nusiųsti, tiesa?

Veronika, Ačiū už pasiūlymą. Man nereikia. - paklausiau susidomėjęs. Vyras miltus perka „Dixie“. Kol aš tavęs nenuvyliau (mmm).

Glitimo ir panifarino galima įsigyti internetinėse parduotuvėse

Taip, aš žinau. Tačiau siuntimas yra brangesnis nei „produkto“ kaina

Pažiūrėsiu į savo parduotuvę, jei yra, galiu nusiųsti, tiesa?

Kol kas bandysiu su askorbo rūgštimi. Ir nusipirk Altajaus miltų, tereikia patekti į maisto bazę

Askorbo rūgštis yra panifarino dalis. Eisiu pasivaikščioti į vaistinę

Merginos, jei kas - beldžiasi, aš keletą kartų per metus užsisakau sau įvairius daiktus, įskaitant duonos kepimo gerintojus. Taip pat imu įvairių Altajaus miltų pakuotėse. Bet čia ji per pastaruosius šešis mėnesius pabrango, kai kur - po 100 rublių. Verta 2 kg 1 klasės.

Dažniausiai mes esame aukščiausios klasės 10 kg krepšys. mes imame. Bet kainos neatsimenu. Kažkur apie 25r. vienam kilogramui

Man labai patinka jų tsz, tik iš anksto fermentuoju ir dedu - grožis! Kartą uždėjęs ant 1s - elgiausi gerai, bet ne taip aktyviai.

Mes parduodame tik c / s granatus, o tada 1 parduotuvėje 1 klasės miltai yra labai reti, kai jų pakuotėse yra 2 kg, o iš esmės - 50 kg maišas. Man nereikia tiek daug

[Lena]

Lena, aišku, mums viskas atnešta

aišku, viskas mums atnešama

Žinoma, Maskva yra labiau reikalinga. Ir mes turime mažą miestą, kam mums to reikia?

Mielės ant banano ir džiovintų abrikosų pasirodė tokios energingos (nors putų buvo nepakankamai), aš pradėjau iš anksto f. kepėjui. miltų, parašiau laiką (įdomu, kiek reikės). Ts. Z. daugiau, jūs turite eiti į Auchan-parduoti tik ten (ir net tada ne visada). Mes ir toliau eksperimentuosime.

[Natalija]

Natalija, lauksime rezultato!

Mielės ant banano ir džiovintų abrikosų pasirodė esančios tokios energingos (nors putų nebuvo pakankamai)

Kiek tai užtruks?

Panašu, kad mano geležinkelis beveik paruoštas. Pusė obuolių ir bananų nugrimzdo į dugną, jie patys drumsti, kvepia šampanu. Ką tu sakai Liudmila? Ar galite paruošti maistą iš anksto?

[stanllee]

stanllee, Maryana, manau, kad tai jau įmanoma.

Ataskaita.
Eksperimentas buvo toks: kepalui už 500 g aukščiausios kokybės miltų gaminau PF 100 + 100. + 1 arbat. Sachara.
PF buvo laikomas šiltai mažiausiai 5 valandas. Per šį laiką jo apimtis padidėjo maždaug 2,5 karto.
Šiuo metu Pf pradėjo kažką panašaus į tešlą, tai yra, ji pridėjo 60 g ZhD, 170 g miltų, 10 g cukraus ir 2 stiklainius kūdikių maisto (moliūgų tyrės) - apie 110 g.
Tešla 2 valandas stovėjo šiltoje vietoje (su lempute), tada nustebau, kai kieme jau gili naktis, todėl išsiunčiau tešlą į šaldytuvą.
Visas šis ūkis šaldytuve praleido apie 12 valandų, mažai keisdamas tūrį.
Po šaldytuvo 2 valandas tešla buvo pašildyta po lempute, tada aš jau minkiau tešlą.
Po minkymo tešla su lempute stovėjo 1,5 valandos, tada kepalas buvo suformuotas ir dar 4 valandas patikrintas. Per šį laiką ruošinys padidėjo maždaug 3 kartus. Bet, matyt, nepakankamai, nes stogas buvo šiek tiek suplyšęs. Tai yra, tikriausiai pusvalandžio įrodymų nepakako.

Duonoje jaučiamas rūgštumas, kuris antrą dieną tapo mažesnis, tačiau vis tiek visiškai neišnyko.
Šios mielės, matyt, labai aktyviai valgo cukrų, todėl kitą kartą su pagrindine partija pridėsiu apie 50% daugiau cukraus.
Be to, suminkęs pagrindinę tešlą paprastai sumažinčiau kėlimo stadiją, tai yra, suminkyčiau ir iškart formuočiau. Arba po šaldytuvo aš jo nešildžiau, bet iškart pasidaryčiau pagrindinę partiją. Arba abu. Galbūt tada rūgštumas būtų buvęs mažesnis.
Trupinys pasirodė gana tankus, maždaug kaip ir aukštos kokybės fabriko kepalas, nepaisant gana didelio tešlos tūrio padidėjimo.

[Olga VB]

Olga VB, Olenka, sveikinu su duona! Pasirodė labai gražu! Ir man patinka trupinys - vienodas, akytas!
Labai ačiū už tokį išsamų proceso aprašymą. Skaičiau su malonumu! Man patiko ir tavo išvados. Tikras eksperimentas! Man patiko PF „elgesio“ aprašymas ir testas visuose etapuose. Aš sau padariau daug išvadų.
Dar kartą labai ačiū už tokį informatyvų pranešimą!

Išminkius pagrindinę tešlą paprastai sutrumpinčiau kėlimo etapą, tai yra, suminkyčiau ir iškart formuočiau

Paskutinėmis dienomis ta pati mintis įstrigo mano galvoje. Po valandos planavau pradėti prieš fermentą ... galbūt rytoj atliksiu tokį eksperimentą

[Lena]

Lenair su cukrumi patikrink mano pastebėjimus, gerai?

Aš noriu rytoj iš šio moliūgų kepalo pasigaminti skrebučius. Man atrodo, kad jie turėtų pasirodyti labai skanūs. Ir labai gražu. Duona jau labai šviesi, saulėta (kažkodėl nuotraukoje nelabai matoma), o jos skrebučiai apskritai turėtų pasirodyti gražūs.
Jei ryte neprofoloniuoju arba jei kas nors nevalgo visos duonos anksčiau, pranešiu.

Lena, patikrink mano pastebėjimus cukrumi, gerai?

Kaip aš galiu tai padaryti? Planavau kepti bandelę, nelabai turtingą

Kokį receptą naudosite? Tiksliau geležinkeliams ar paprastoms mielėms, bet pakeičiant geležinkelį?
Ar šį receptą naudosite pirmą kartą, ar anksčiau naudojote su įprastomis mielėmis?
Jei įprastų mielių recepte įprastos mielės tiesiogiai pakeičiamos bėgiais, nekoreguojant kitų komponentų, tiesiog palyginkite savo saldumo pojūčius, kaip buvo tada, kai kepėte su įprastomis mielėmis, ir kaip dabar su skystomis.

Merginos, jei kas nors pastebi šia tema, prašau pasidalinti.

jei kas nors turi pastebėjimų šia tema

Geležinkelyje turiu saldesnės duonos. Sumažinu cukrų.

Išmeskite „Sirye“ arba galite vėl jį naudoti. Nepamenu, kas buvo pasakyta:

Ar šį receptą naudosite pirmą kartą, ar anksčiau naudojote su įprastomis mielėmis?

Aaaaa, viskas, aš suprantu! Noriu kepti pagal receptą (aš jau kepiau porą kartų) įprastoms mielėms, bet šiek tiek pakeitus. Aš gaminsiu mažiau bandelių. Aš atsisakysiu saldumo

[Maryana]

Išmeskite „Sirye“ arba galite vėl jį naudoti

Maryanaką? Kuriame geležinkelyje buvo įrengta? Išmetu bananų kailius, kai jie tampa visiškai juodi

[Maryana]

Maryanaką? Kuriame geležinkelyje buvo įrengta? Išmetu bananų kailius, kai jie tampa visiškai juodi

Taip)) Aš turiu obuolių ir bananų. vaizdas nėra pateikiamas, bet niekada negali žinoti, ko ten reikia norint jėgų)

[Elfas]

Elfas, Olga VB, Lena, Olya, su susidomėjimu laikausi tavo samprotavimų. Aš laukiu rytojaus eksperimentų rezultato.

o skrebučiai iš jo paprastai turėtų pasirodyti gražūs.

Olya, aš negaminiau skrebučių, bet ji kepė duoną ant skrudintuvo. Labai gerai - tiek išvaizda, tiek skoniu.

Jei įprastų mielių recepte įprastos mielės tiesiogiai pakeičiamos bėgiais, nekoreguojant kitų komponentų, tiesiog palyginkite savo saldumo pojūčius, kaip buvo tada, kai kepėte su įprastomis mielėmis, ir kaip dabar su skystomis.

Geležinkelyje turiu saldesnės duonos. Sumažinu cukrų.

Taigi aš taip pat pastebėjau, kad geležinkelyje duona yra saldesnė nei ant paprastų. Juose taip pat yra cukraus, matyt, todėl - ne visą cukrų gali suvalgyti geležinkelis.

Išmeskite „Sirye“ arba galite vėl jį naudoti. Nepamenu, kas buvo pasakyta:

stanllee, Maryana, periodiškai reikia išmesti dalį medžiagos, ant kurios buvo pagamintas geležinkelis, ir įdėti naują. Ne iškart, o po 2 - 3 kepinių.

Maryana, periodiškai reikia išmesti dalį medžiagos, ant kurios buvo nutiestas geležinkelis, ir įdėti naują. Ne iškart, o po 2 - 3 kepinių.

Dėkoju.

[Maryana]

Maryana, Prieš 2 dienas išmetus dalį mielių prieš fermentą, išmečiau visas odeles ir pakeičiau jas naujomis. Taip pat pridedu labai mažą bananų minkštimo gabalėlį, jei yra. Mielės pradeda aktyviai putoti per 10–12 valandų. Po 2-3 dienų aš tiesiog išmetu šį banano gabalėlį. Šiandien aš tiesiog nusprendžiau jį įtraukti į prieš fermentą, pažiūrėkime, kas atsitiks

Aš laukiu rytojaus eksperimentų rezultato.

nedvejok, vėl bus gyvas receptas

Taigi aš taip pat pastebėjau, kad geležinkelyje duona yra saldesnė nei ant paprastų.

Hmm ... ir aš kažko nepastebiu. Bet aš smaližius, gal todėl?

[Maryana]

Maryana, Prieš 2 dienas išmetus dalį mielių prieš fermentą, išmečiau visas odeles ir pakeičiau jas naujomis. Taip pat pridedu labai mažą bananų minkštimo gabalėlį, jei yra. Mielės pradeda aktyviai putoti per 10–12 valandų. Po 2-3 dienų aš tiesiog išmetu šį banano gabalėlį. Šiandien aš tiesiog nusprendžiau jį įtraukti į prieš fermentą, pažiūrėkime, kas atsitiks

ir ačiū už idėją.
Nemanau, kad tai blogai))

nedvejok, vėl bus gyvas receptas

Oi, kaip įdomu bus rytoj!
Turime surengti bendrą kepimą. Tai bus šaunu!

Bet aš turiu smaližių, gal todėl?

Gal būt. Aš beveik nevalgau saldumynų. Aš geriu nesaldintą arbatą ir kavą.

Gal būt. Aš beveik nevalgau saldumynų. Aš geriu nesaldintą arbatą ir kavą.

Luckyvitsaaaaaaaaa))

[Maryana]

Luckyvitsaaaaaaaaa))

MaryanaPrisiverčiu būti „laiminga“ ...

Turime surengti bendrą kepimą. Tai bus šaunu

Aha Nagi, kol atostogauju

Aš beveik nevalgau saldumynų

Ir aš negaliu eiti pro šalį

Aš geriu nesaldintą arbatą ir kavą.

Ir štai aš su jumis. Negaliu gerti su cukrumi, atrodo, kad jis nėra skanus. Aš esu kiek geresnė už viską

Aha Nagi, kol atostogauju

Helen, ateik! Čia praleisite savo rytojaus patirtį ir susitarsite. Rytoj aš taip pat ketinau gaminti duoną, bet šiandien svečiai buvo sutrikę, ir aš pamiršau iš šaldytuvo gauti geležinkelį. Taigi rytoj vakare įdėsiu prieš fermentą. Norėjau iškepti kepalą Sonadoros. Bet rytoj pamatysiu, ką tu mums parodysi. Gal iškepsiu tavo.

Ir aš negaliu eiti pro šalį

Taip, aš buvau tokia pati. Kasdien valgiau didelę šokolado plytelę. Ir tai yra tarp kitų saldumynų. Ir tada valios pastangomis ji privertė save peržiūrėti savo požiūrį į saldumynus. Įvyko...

Labos nakties. pagaliau nutekino nuotraukas.
Tai mano pirmoji vynuogių mielių duona.



Tai yra šiandieninė sūrio duona. Jie negalėjo atsispirti ir supjaustyti karšta, buvo svečių, todėl jie sviestu patepė:



Sūris buvo tiesiog ekspromtas. Vienas svečias valgė duoną ir sakė, kad ji panaši į sūrio kamuoliukus.

Tai įdomu! Jei jūsų duona geležinkelyje yra saldesnė, bet manoji yra priešingai, tai reiškia, kad jūsų geležinkelio vagonai yra saldesni arba jūs įdedate daugiau cukraus į PF.
Tai, matyt, aš nededu pakankamai cukraus nei į geležinkelį, nei į PF?
Aš eisiu net į geležinkelį

[Olga VB]

Tai įdomu! Jei jūsų duona geležinkelyje yra saldesnė, bet manoji yra priešingai, tai reiškia, kad jūsų geležinkelio vagonai yra saldesni arba jūs įdedate daugiau cukraus į PF.

Olga VB, Dedu tiek cukraus, kiek parašyta receptuose. Ne daugiau ir ne mažiau. Matyt, saldumynų suvokimas kiekvienam yra skirtingas. Saldumynų praktiškai nevalgau. Net standartinis paprastos baltos duonos receptas HP instrukcijose man atrodo nereikalingas. Aš sumažinu jo kiekį.

[Matilda_81]

Labos nakties. pagaliau nutekino nuotraukas.
Tai mano pirmoji vynuogių mielių duona.



Tai yra šiandieninė sūrio duona. Jie negalėjo atsispirti ir supjaustyti karšta, buvo svečių, todėl jie sviestu patepė:



Sūris buvo tiesiog ekspromtas. Vienas svečias valgė duoną ir sakė, kad ji panaši į sūrio kamuoliukus.

Matilda_81Gulechka, gerai padaryta! Ji mums parodė 2 kepalus iš karto. Jūs turite puikią duoną! Šauniai padirbėta!
Aš labai džiaugiuosi, kad jūs tai padarėte gerai ir jums patiko duona! Geriausios kokybės rodiklis yra patenkinti ir gerai maitinami svečiai. Peki, Gulechka, sveikata taip pat skiriasi!
Labai ačiū už pranešimą ir nuotraukas!

Taip, atrodo, kad visuose receptuose cukraus kiekį taip pat sumažinau 30 procentų, tačiau čia beveik nebuvo jokio saldumo.
Liudočka, kiek cukraus reikia pridėti maitinant geležinkelį?
Taigi duonai paėmiau 150 g geležinkelio, įpyliau tiek pat vandens, šiek tiek pakeitiau vaisius. O kiek ten pridėti cukraus?
Pridedu arbatinį šaukštelį, bet to tikriausiai nepakanka.

Taigi duonai paėmiau 150 g geležinkelio, įpyliau tiek pat vandens, šiek tiek pakeitiau vaisius. O kiek ten pridėti cukraus?

„Olya“ šiuo atveju dedu 2 arb. Sachara. O jei vaisių nekeičiu ir imu apie 100 gramų. Geležinkelis, tada pridedu 1 arbatinį šaukštelį. Sachara.

[Žmonės]

„Olya“ šiuo atveju dedu 2 arb. Sachara

Taip? Ir aš turiu tik vieną šaukštą. Bet mano bananai yra saldūs
Žmonės, kepate, kol baras „Sonadorin“ Mes namuose turime daug duonos. Po 2 dienų turėsiu naują orkaitę, tada susitarsime, gerai?
O aš pamiršau pranešti! Mano pirminis fermentas (150 ml. ZhD ir 150 g. Pirmos rūšies miltų) per 10 valandų išaugo 4 kartus. Nors skrydis normalus!

[Gulya]

Gulya, duona tiesiog puošni!
Vakar taip pat vartiau sūrio duonos receptus. Dabar tikrai kepsiu! Belieka tik nuspręsti dėl recepto

Aš vis dar vakar uždėjau geležinkelį ant kviečių, kol viso to nepataikiau. Dėl eksperimento grynumo aš nieko daugiau nepridėjau. Šiandien grūdai pradėjo taip įdomiai atsirasti, yra silpni

[Lena]

Taip? Ir aš turiu tik vieną šaukštą. Bet mano bananai yra saldūs

Lena, Pati banano nededu - tik oda. Gal todėl jums nereikia pridėti daugiau. Apskritai, jei mes važiavome daug geležinkelio PF, tada mes įdėjome daugiau cukraus, jei mažiau, tada pakanka 1 šaukštelio.

Žmonės, jūs kepate bare „Sonadorin“. Mes turime daug duonos namuose. Po 2 dienų turėsiu naują orkaitę, tada susitarsime, gerai?

Lena, Aš taip pat iškepsiu per dieną. Vakar aš kepiau bandelę (po 9 kapeikas), todėl kol kas duoną dedu į šoną. Jūs taip pat esate jūsų peki, tada mes susitarsime.

Mano pirminis fermentas (150 ml. ZhD ir 150 g. Pirmos rūšies miltų) per 10 valandų išaugo 4 kartus. Nors skrydis normalus!

Oi! Per 10 valandų - 4 kartus !!! Tai reiškia, kad Zhd jau yra labai aktyvus. Tada visi kiti etapai užtruks mažiau laiko.
Helen, sėkmės kepant!

[„Venera007“]

Aš vis dar vakar uždėjau geležinkelį ant kviečių, kol viso to nepataikiau. Dėl eksperimento grynumo aš nieko daugiau nepridėjau. Šiandien grūdai pradėjo taip įdomiai atsirasti, yra silpni

„Venera007“, Tanechka ir, tiesą sakant, grožis! Burbulai tokie šaunūs! Na, grūdai taip pat. Susidomėjęs stebėsiu jūsų eksperimentą.

Oi! Per 10 valandų - 4 kartus !!! Tai reiškia, kad Zhd jau yra labai aktyvus. Tada visi kiti etapai užtruks mažiau laiko.

Faktas yra tas, kad PF greitai skuba. Bet tešla kaip visada. Po formavimo jis auga lėtai.
Išminkiau tešlą, iškart suformavau barą, palauk, pone

Šiandien iš šaldytuvo išėmiau geležinkelį, stovėjau maždaug 3 savaites (net jų neprižiūrėjau, maniau, kad taip neišeis), jie kvepia šiek tiek rūgštele, aktyviai maži burbuliukai kyla ir dangtis susprogdintas. Aš įdėsiu PF vakare.