Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...

Merginos, Manechka, kaip žadėjo, išdėstė savo kepalo receptą. Ačiū mieloji !

Aukščiausios kokybės miltų skysta mielė (Sonadora)

Mergaitės, labas rytas! Štai dar vienas dalykas - grietinė prefektūroje. Aš visada gaminu liesą duoną. Taigi turiu dar ilgiau raugti ir raugti. Aš gaminu kepalus garstyčių aliejuje, kaip rašė Adminas. Vakar įdėjau dar porą stiklainių mielių-spanguolių + odelių. bananas + obuolių žievelė; pats bananas (be žievelių) + spanguolės. Tada į tešlą turėsite įpilti šiek tiek sodos (Pašalinkite rūgštį).

kitą pensiją. metus., bet abejoju, ar turėsiu laiko. Vis tiek turėsiu dirbti, o mes turime šiek tiek lyalechka (aš visada einu pas juos) + dar 2 vaikaičiai.

Labas rytas, Nataša ir viskas, viskas, viskas!

Taigi turiu dar ilgiau raugti ir raugti.

Nataša, nebūtinai. Grietinės pridėjimas mano atveju (aš tai dariau 2 kartus) labai nepaveikė fermentacijos ir sutvirtinimo greičio. Taigi, pažvelk į PF elgesį ir testą.

Vakar įdėjau dar porą stiklainių mielių-spanguolių + odelių. bananas + obuolių žievelė; pats bananas (be žievelių) + spanguolės. Tada į tešlą turėsite įpilti šiek tiek sodos (Pašalinkite rūgštį).

Šauniai padirbėta ! Tik neskubėkite su jais. Leisk jiems tinkamai iškepti.
Įdomu, iš kur rūgštis. Juk nėra pieno rūgšties bakterijų ... Reikia išsiaiškinti?

Aš gaminu kepalus garstyčių aliejuje

Baba Nata, todėl garstyčių aliejus stipriai slopina mieles, tai yra stiprus antiseptikas.

Taip? Oho, bet aš nežinojau. Bet mielių batonėliai pasirodo gerai. Matyt, aš vis dar skubu ir iki galo nepalaikau ciklų. Jau seniai negaliu likti namuose nuo vakaro iki vakaro. Taigi jūs skubate, kaip ir parduotuvė. duona dingo nuo mano stalo.

todėl garstyčių aliejus stipriai slopina mieles, tai yra stiprus antiseptikas.

Linochka, ačiū už mokslą! Aš nežinojau. Tiesa, dar nepridėjau. Bet apie ateitį žinosiu.

Aš taip pat bandžiau praleisti fermentacijos etapą. Geležinkeliai buvo jauni, prefektūra gerai pakilo, suminkė tešlą ir iš karto ją formavo taip, kaip turėtų, ir suberė į formas. Prie keturių valandų priartėjo labai silpnai, vos pasiekė du kartus, o pluta išdžiūvo ant viršaus, ar galite ją uždengti šlapiu rankšluosčiu? Aš įdėjau į orkaitę beveik neaugo duona. Skonis tas pats, taip kepta trečią kartą, bet pats trupinys yra rupesnis, nėra oro. Taigi padarysiu tai teisingai, be tokių eksperimentų.

[Liudočka]

Liudočka, Aš vėl ateisiu pas tave su duona. PF ant bananų-razinų-carob sirupo. Visada po minkymo HP tešla pasirodė tokia elastinga, bet čia aš negalėjau jos ištraukti iš kibiro. Konsistencija panaši į glaistą, formuojant bandelę ji vis tiek nepasiteisino. Miltus pyliau daug kartų. Galvojau, na, viskas bus akmuo, bet ne ... Buvau nusiminusi ir nesupratau, kas čia per reikalas. Prieš tai aš visada kepiau duoną geležinkelyje ne formos, bet tada turėjau padalinti savo neklaužadą tešlą į dvi dalis ir įdėti ją į pyrago formą))))
tai neturėjo įtakos skoniui, kaip visada skani duona.

[Musya-Marusya]

Musya-MarusyaNepaisant jūsų kančių, duona buvo sėkminga. Tik jūs patys suprasite, kas yra reikalas. Gal jie pakeitė miltus?

o pluta išdžiūvo ant viršaus, ar galite ją uždengti šlapiu rankšluosčiu?

Elya, ar ruošinį uždengiate maisto plėvele? Na, jei norite, galite naudoti šlapią rankšluostį.

Skonis tas pats, taip kepta trečią kartą, bet pats trupinys yra rupesnis, nėra oro.

Ale, fermentacijos metu yra ne tik tešlos pakilimas, bet ir mielių ląstelių augimas - dauginimasis.Kuo daugiau mielių ląstelių susidaro fermentacijos metu, tuo geriau tešla išaugs bandant ir kepant. taigi, aplenkdami fermentacijos etapą, rizikuojame gauti tą patį rezultatą, kaip ir jūs.

[Žmonės]

Žmonės, o jei tešloje vyrauja ruginiai miltai? Ant paprastų mielių ruošinys tuoj pat susidaro. Nerekomenduojama sutrinti tešlos. Kaip suprantu, ar principas yra tas pats?

[Luda,]

Luda, ne, ne filmas, o rankšluostis. Neteisingai? Dabar supratau apie fermentaciją, maniau, kad geležinkelis padarys stebuklą ir pagreitins procesą

Musya-Marusya, nepaisant jūsų kančių, duona buvo sėkminga

Taip, skanu kaip visada!
Noriu išsikepti truputį baltos duonos, kaip aš galiu pamaitinti geležinkelį kviečių miltais?

[Žmonės]

Žmonės, o jei tešloje vyrauja ruginiai miltai? Ant paprastų mielių ruošinys tuoj pat susidaro. Nerekomenduojama sutrinti tešlos. Kaip suprantu, ar principas yra tas pats?

Elfas, Lena, viskas teisinga, su ruginiais miltais nereikia griūti, taip pat ir su tešla ant geležinkelio.

ne, ne filmas, o rankšluostis. Neteisingai?

Elya, Tešlą uždengiu folija. ir apie tai rašė receptuose. Man nelabai patinka rankšluostis. Man atrodo, kad tešla taip išdžiūsta. Bet su šlapiu rankšluosčiu jis neturėtų išdžiūti.

Noriu išsikepti šiek tiek baltos duonos, kaip aš galiu pamaitinti geležinkelį kviečių miltais?

Musya-Marusya, Tatjanakepta balta. Bet geležinkelis miltais nemaitinamas. Tada tai jau bus raugas, jei jie bus šeriami miltais. Peržiūrėkite „Sonadora“ receptą - baltą duoną vien ant kvietinių miltų. Nuoroda į jos duoną šiame puslapyje yra viršutiniame įraše.

Taip, tai ir pabandysiu. tai labai gražus baras.

Taigi jis vilioja))) ... ... Manino kepalas)))))))

[Tatjana]

Tatjana, Geležinkelį reikia šerti cukrumi. Po 2 - 3 šėrimo pašaliname dalį medžiagos, įpilame naujos ir cukraus. Šio recepto puslapyje parašiau, kaip maitinti.

Geležinkelį reikia šerti cukrumi

ačiū, Liudočka. Aš eisiu ir dar kartą perskaitysiu aparatūrą))))))

viskas teisinga, su ruginiais miltais trinti nereikia

Aš įdėjau PF, rytoj aš planuoju paprastą ruginę duoną. Pažiūrėkime, kas išeis

[Lenochka]

Lenochka, sėkmės!

Kepiau ruginę duoną. Atsikėliau puikiai, per tris valandas užaugau tris kartus. Prieš fermentą padidėjo keturis kartus. Beje! Bet jis vis tiek nusileidžia iš juodraščių. Pamačiau tai savo akimis. Tik virtuvės langas šiek tiek atsivėrė - prieš mano akis jis pradėjo žemėti, ne daug, bet pastebimai

[Liudočka]

Liudočka! Labai ačiū už temą! Labai įdomu ir naudinga.
Perskaičiau visą temą, po frazės apie tai, kad kinai gydo laukinių mielių tirpalus, kilo įvairių klausimų dėl mielių temų.
Parsinešu fotoreportažą apie kviečių duoną bruknių džiovintų vaisių geležinkeliu (dovana iš Loksos, Oksanos) (blogiausios nuotraukos iš mano vargano telefono, prašau malonės):




Bet kokiu atveju nuotraukoje taip pat matyti tešlos pluoštų ant pjūvio kylantis raštas. Tai puikus rezultatas man! Kepalas yra didelis, erdvus, nors jo svoris išėjo tik 560 gramų (prieš fermentą ant c / z miltų + 3 šaukštai manų kruopų), trupiniai nėra sausi, nėriniai, pluoštiniai. Aš atspėjau druską - ir ne švelnią ir sūrią.
Tešla formoje per 3 valandas pakilo 3 kartus! Tai man nuostabu.
Kepiau be garų 40 minučių prie 180 g, bijojau, kad tešla apskritai išbėgtų iš formos.

Loksa, Oksana, jūsų forma išlaikė visus testus! Ji puiki! Ir pati paruošta duona šokinėja į rankas.

[Tričė]

Tričė, Nastya, sveikinu! Puiki duona, ašaras nubraukiau, mano vaikai, rūpestingai vadovaujant, auklėjant ir maitinant, parodė savo jėgą ir galią! Aš Taip Džiaugiuosi. Jūs turite rožių maladetus !!!!
Jei ant CZ miltų uždėsite iš anksto Fe, duona bus kviečių, mano vyrui tai turėtų patikti!
Formos sąskaita aš atpažinau ją ir duoną, mums didelį kepalą, bet tegul tai jums patinka!

[Oksanchikas]

Oksanchikas! Kodėl neatidedate drėgmės! Be jūsų „ZHDushki“ ir teigiamos žinios būčiau ilgai žiūrėjęs televiziją ir nedrįsęs jų daryti.Dabar, kai jie atsirado, neįmanoma jaustis blogai, jie turi augti, tvarkytis ir branginti. Aš negalėjau nepateisinti jūsų pasitikėjimo! Čia jis išaugo ir atnešė jums ataskaitą. Neverk.
Taip! Oooooo aktyvus preenzyme pasirodė ant c / s miltų! Per 45 minutes jis pakilo 2,5 karto !!! Na, namuose visada karšta - dabar 25, saulėje visi 28 ... O ZhKhDushkai stovi gana šiltoje vietoje, todėl labai aktyviai kyla.
Į trečią stiklainį įdėjau sirupą su sauja jūsų žalio baziliko. Jau 2 dienos, o dieve, kaip jis kvepia! Įsivaizduokite šviežių erškėtuogių, aviečių, gvazdikėlių tako (nes gvazdikėlių baziliko) kvapą + balzamino rūgštingumą. Dieviškas kvapas! Laukiu, kas iš to išaugs ir kaip elgsis bandyme.

Beje, tešloje ir gatavoje duonoje nėra nė bruknių ir džiovintų vaisių kvapo. Bet pačios mielės, nors ir skaniai kvepėjo, bet ne intensyviai. Bet bazilikas suteikia tokį aromatą ... Gal jis bus pastebimas tešloje
Duona išties buvo didelė, bet svorio - tik šiek tiek daugiau nei pusė kilogramo! Ir tada jis stengėsi pabėgti! Nuotraukoje nematyti, bet ausys prie duonos stogo jau pasirodė, tai yra, jos šiek tiek išlindo iš formos.

O vyras ... tegul tik bando pasakyti, kad neturi daug duonos!

[Luda]

Luda, paimkite ataskaitą.
Duona pasirodė tiesiog skani Šviesa, šnervė, kvapni

Manau, kad pagaliau gavau mieles! ir PF auga Ar galiu iš jų duonos virimo aparate gaminti duoną pagal įprastą receptą?

Štai žadėta kepalo iš šaldytuvo nuotrauka. Deja, negaliu išplėsti nuotraukos.

Tai duona, pagaminta iš rupių ruginių miltų

[An-tinklas]

Ar Luda kažkur išvyko? Ir aš žinau, kad ji sodina - Galopą
An-tinklas, pabandykite, ir mes sužinosime - merginos padėjo receptus HP. Pirmajame puslapyje ieškokite recepto. Labiausiai tikėtina, kad turite stebėti procesą, jis nėra toks patogu automatiniame režime. Lengviau minkyti, sekti tešlos (pirminio fermento ir pačios tešlos) iškilimą ir įjungti kepimą!
Nastya, nuostabi duona ant nuotraukos! Lenair jūs turite nuostabios duonos! Visi turi gerą duoną!
baba nata, kokie aukšti rugiai apskritai! Gera ir gurgulė-šnervė !!

Ir vėl uždėjau ruginių kviečių „Orą“. Tai labai skanu. Dviguba norma iš karto. Aš pradėsiu kepti po pusvalandžio, kitaip jis veržiasi aukštyn.

Dėl tam tikrų priežasčių kepalas yra blyškus viršus, o dugnas yra keptas. Negaliu parodyti duonos išpjovos, nes su dukra įdėjau ją į šaldiklį.

[Lina]

Lina, Neturiu grietinės, bet turiu kepti duoną. Ar galiu imti kremą ir kefyrą prieš fermentą?

Ar galiu vartoti kremą ir kefyrą prieš fermentą?

Galite šaukštu kefyro. Arba galima visai apsieiti be grietinės, tai tik pagerina skonį ir prailgina duonos gaivumą dėl pieno rūgšties fermentacijos.

[Lina]

Lina, ačiū, aš jau kepiau be grietinės, norėjau tai padaryti nauju būdu. Taigi kefyras, jo visada yra.

mano PF kainuoja 12 valandų, padidėjus 2 kartus, jei paliksiu dar 12 valandų - ar jis neišnyks? Ir tada aš nenoriu skubėti su duona naktį

[Elfas]

Kepiau ruginę duoną. Atsikėliau puikiai, per tris valandas užaugau tris kartus. Prieš fermentą padidėjo keturis kartus. Beje! Bet jis vis tiek nusileidžia iš juodraščių. Pamačiau tai savo akimis. Tik virtuvės langas šiek tiek atsivėrė - prieš mano akis jis pradėjo žemėti, ne daug, bet pastebimai

Elfas, Lenusik! Gudruolė! Aš labai džiaugiuosi, kad gavai duonos! Taigi jūsų mielės jau yra labai aktyvios!

Liudočka! Labai ačiū už temą! Labai įdomu ir naudinga. Perskaičiau visą temą, po frazės apie tai, kad kinai gydo laukinių mielių tirpalus, kilo įvairių klausimų dėl mielių temų. Parsinešu fotoreportažą apie kviečių duoną bruknių džiovintų vaisių geležinkeliu (dovana iš Loksos, Oksanos) (blogiausios nuotraukos iš mano vargano telefono, prašau malonės):

Tričė, Nastya! Superinė duona! Viskas pavyko puikiai - aukštis, trupiniai! Tai reiškia, kad ZhChDishki pateko į gero žmogaus rankas. Ir viskas pavyko geriausiai. Gerai, Nastenka! Oksanchik yra puikus - ji iškėlė šaunius geležinkelius!
Ačiū, Nastya už nuotrauką ir tokį išsamų pranešimą.
Kuo jus domina vaistinės geležinkelio savybės? Jei atvirai, negaliu daug pasakyti, nes kinai tai minėjo praeityje. Bet manau, kad galite išbandyti. Bent jau kaip priedą prie salotų.

Štai žadėta kepalo iš šaldytuvo nuotrauka.

Tai duona, pagaminta iš rupių ruginių miltų

baba nataNataša, tavo duona pasirodė esanti nuoroda! Geriau neįsivaizduoji! Ačiū už nuotrauką!

Ar Luda kažkur išvyko? Ir aš žinau, kad ji sodina - Galopą

Loksa, Oksanchik! Tiksliai! Aš teisingai supratau. Tik dar ne „Galipoms“ - svogūnai, cukinijos, agurkai. Nuo rudens 4 lovos nebuvo mulčiuotos. Taigi aš juos sutvarkiau. Nepaisant to, kad žiemą mulčio nebuvo - žemė puri, su kirmėlėmis. Apklojau juos storu šieno sluoksniu. Dabar mano numylėtinė laiminga. Tai reiškia, kad mulčias buvo ankstesniais sezonais. Taip, net ir aš buvau išsiblaškęs.

[An-tinklas]

mano PF kainuoja 12 valandų, padidėjus 2 kartus, jei paliksiu dar 12 valandų - ar jis neišnyks? Ir tada aš nenoriu skubėti su duona naktį

An-tinklas, Anya, galite įdėti PF į šaldytuvą. Ryte gaukite, pašildykite ir suminkykite tešlą.

Luda, puiku! Aš taip padarysiu, bet kiek jam reikia paskui sušilti?

[An-tinklas]

An-tinklas, valandos 2 - 3, priklausomai nuo temperatūros namuose.

Aš kepiau pyragą, ant džiovintų obuolių ir miško braškių


Liudočka, ačiū !!!

[Tanyulya]

Tanyulya, uraaaaa! O tu esi su mumis! Šauniai padirbėta! Ir jūs padarėte puikų pyragą! Ačiū už pranešimą!

Taip, Luda, man pasidarė taip įdomu ir tai nebuvo stresas, tik iš pradžių visur mačiau košės kvapą
Esu jums labai dėkinga už mokslą

[Liudočka]

Dėkoju, Liudočka! Nesitikėjau, kad toks purus pasirodys. Dabar išdėstysiu atskirą receptą. Gal kas pravers, receptas visai nesupainioja

[Elfas]

Elfas, Žinoma, Helen, padėk tai! Be to, receptas yra paprastas!

Viskas paruošta!

Ruginių kviečių duona su skystomis mielėmis (Elfas)

Viskas paruošta!

O, gerai, jūs miklus! Neturėjau laiko rašyti, bet jūs jau parengėte receptą! Gera mergina, Lenusik!

Merginos, pasakykite man, tos mielės, kurias reikia ilgai gaminti, kuo jos kvepia gaminant?
Iš mano kviečių iš pradžių kvepėjo rūgštumu, o vėliau atrodė supuvusi, tačiau nėra pelėsių. Praėjo savaitė, aš neprarandu vilties, gal tai tik toks pereinamasis laikotarpis ... Šiandien kvapas nėra toks nemalonus, bet alkoholio kvapas taip pat neatrodo pasirodantis ... Aš purtau stiklainį ir atidarykite kelis kartus per dieną. Gal nėra prasmės, ar geriau laukti?

[Tatjana]

Tatjana, Turiu kvapą, iš ko buvo pagaminta infuzija, tai yra viename indelyje džiovintų abrikosų + goji uogų (jis kvepia kažkuo egzotišku, bet vyrauja goji ir džiovintų abrikosų kvapas, be to, žinoma, šiek tiek alkoholio aromatas). Antrasis indelis - džiovinti obuoliai ir bruknės. Kvapas labai malonus! Nors jis dilgčioja nosį, alkoholio kvapo beveik nėra, jis kvepia obuolių, razinų, džiovintų vaisių, bruknių saldumu.
Trečias stiklainis baziliko - kvepia erškėtuogėmis, avietėmis, gvazdikėliais, trupučiu baziliko ir balzamiko.
Visose skardinėse produktų aromatai yra per stiprūs, nors yra mielių rūgštumas, tačiau tai nesukelia nepatogumų.

Ar burbuliukai žaidžia jūsų indelyje? Man atrodo, kad ne visada galima pasikliauti uosle (visi turi skirtingą kvapą, gleivinės yra kitokios būsenos ir pan., Ne visada kvapus nustatome teisingai). Ar atidarydami girdite šnypštimą? Gal jūsų mielės jau viską suvalgė ir sustingo?
Dabar ateis temos savininkas ir viską pasakos ir pasakos!

[„Venera007“]

Merginos, pasakykite man, tos mielės, kurias reikia ilgai gaminti, kuo jos kvepia gaminant?

„Venera007“, Tanja, paruošti geležinkeliai kvepia skaniai - koše ir iš ko jie pagaminti. Tiksliai, neturėtų būti nemalonaus kvapo - bet kuriame virimo etape. Apskritai iš kinų nemačiau kviečių kaip medžiagos geležinkeliui. Gal tai nėra tinkamas produktas?

Vakar naktį šaltoje virtuvėje ant egzotinių mielių (goji + džiovinti abrikosai) uždėjau išankstinį fermentą: 100 g ZhD, apie 100 g vandens, 1 arbatinis šaukštelis. cukraus, 3 valg. l. manų kruopos, 4 valg. l.c / s miltų (tada ji nesuvaldomai pridėjo :().
Iki ryto jis pakilo 2 kartus. Ne tokia reaktyvi, kaip su bruknėmis ir obuoliais, tačiau virtuvėje buvo pastebimai šalčiau.
BET! Kviečių glitimo sruogos yra nepaprastai stygingos! Ankstesnio fermento konsistencija yra kaip tešla tirštiems mieliniams blynams, o maišant šakute pastebimi tiek, tiek ilgi glitimo siūlai. Iš pradžių net bijojau, kad plaukai pateko, o tada supratau, kad tai glitimas. Ar tikrai galima tą pačią pluoštinę birią duoną iškepti iš 80–90% c / c miltų? Būtų puiku.

Šėriau gyvūną 3 valg. l. manų kruopos, tapo dar klampesnės, glitimo siūlai vis dar tęsiasi už šakutės.

Mano vyrui labai patiko duona dėl jos tekstūros - didelių skaidulų, idealus drėgmės / elastingumo balansas. Ir nelabai ryškus, neblaškantis skonis - žemės riešutų sviesto sumuštiniai pasirodė gerai.

Vakar naktį šaltoje virtuvėje ant egzotinių mielių (goji + džiovinti abrikosai) uždėjau išankstinį fermentą: 100 g ZhD, apie 100 g vandens, 1 arbatinis šaukštelis. cukraus, 3 valg. l. manų kruopos, 4 valg. l. c / s miltų (tada supyliau nevaldomai :().
Iki ryto jis pakilo 2 kartus. Ne tokia reaktyvi, kaip su bruknėmis ir obuoliais, tačiau virtuvėje buvo pastebimai šalčiau.
BET! Kviečių glitimo stygos yra neįtikėtinai styginės! Ankstesnio fermento konsistencija yra kaip tešla tirštiems mieliniams blynams, o maišant šakute pastebimi tiek, tiek ilgi glitimo siūlai. Iš pradžių net bijojau, kad plaukai pateko, o tada supratau, kad tai glitimas. Ar tikrai galima tą pačią pluoštinę birią duoną iškepti iš 80–90% c / c miltų? Būtų puiku.

Šėriau gyvūną 3 valg. l. manų kruopos, tapo dar griežtesnė, glitimo siūlai vis dar traukiami už šakutės.

Mano vyrui labai patiko duona dėl jos tekstūros - didelių skaidulų, idealus drėgmės / elastingumo balansas. Ir nelabai ryškus, neblaškantis skonis - žemės riešutų sviesto sumuštiniai pasirodė gerai
Daugiau informacijos: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...=417918.new;topicseen#new

MERGINOS! Tave skaitau kaip eilėraštį !!!!