Kas yra detunija?

[Kas yra detunija?]

Kas yra detunija?

Aš dažnai matau šį terminą čia, mano medvilnės instrukcijose režimais yra temperatūros išlyginimas, minkymas, pakėlimas ir kepimas ... nėra detonavimo

[Tikrinimas]

Tikrinimas... Tai yra, tešla turėtų atsirasti po minkymo, pakilti.

[Tikrinimas]

Tikrinimas... Tai yra, tešla turėtų atsirasti po minkymo, pakilti.

Pasirodo, kad įrodymas yra padidėjimas kitais žodžiais tariant?)

Tiksliai. Tešla ar iš jos pagaminti gaminiai turi stovėti, ilsėtis ir pakilti.

lipti

tai yra įrodymas jūsų instrukcijose

Tai labai geras klausimas. Ilgą laiką šį terminą vartojau neteisingai. Korektūra yra paskutinis pakilimas po suformuoto gabalo, prieš pat kepant. Visi kiti ankstesni etapai yra tešlos fermentacija. Bet kokiu atveju aš dabar vartoju šį terminą.

[Natalija]

Natalija, praktine prasme, jūsų duonos gamintojui šis terminas bus vartojamas kaip laikas po paskutinio tešlos sutraiškymo mentele, ty defliacijos, iki kepimo momento, tai yra, paskutinio patinimo, kuris tada kepdami nustatykite duonos tūrį.
Instrukcijose nesigilinama į tokias subtilybes. Jie turi, pavyzdžiui, 1, 2, 3, 4 partiją, tai yra mentelė juda, ir yra 1, 2, 3 pakilimas (poilsis) - mentelė yra ramybės būsenoje, paskutinis etapas yra kepimas.
Žiūrint iš kepėjo perspektyvos, jie visi yra skirtingi. Pavyzdžiui.
1. - pradinis maišymas. Ingredientų maišymas.
2. - ilgalaikis maišymas.
Dažnai 1 ir 2 neturi pauzės ir yra vienodi. Tada minkymo-minkymo terminai nesiskiria.

Tada ateina pirmasis pakilimas.
Tada pirmoji treniruotė, labai trumpas lengvas mentės judesys))))
Tada ateina antrasis pakilimas
Tada antrą minkymą (pavyzdžiui, paskutinį), taip pat keletą pečių ašmenų trūkčiojimų, tešlą paskutinį kartą išleido orą.
Tada patikrinimas - paskutinis pakilimas-patinimas prieš pat kepant.
Tada kepkite.

Šioje temoje aš išsamiai aprašiau visus etapus su paveikslėliais. NAMŲ DUONOS DUONOS PRIEMONĖ # 6

[Natalija]

Natalija, praktine prasme, jūsų duonos gamintojui šis terminas bus vartojamas kaip laikas po paskutinio tešlos sutraiškymo mentele, ty defliacijos, iki kepimo momento, tai yra, paskutinio patinimo, kuris tada kepdami nustatykite duonos tūrį.
Instrukcijose nesigilinama į tokias subtilybes. Jie turi, pavyzdžiui, 1, 2, 3, 4 partiją, tai yra mentelė juda, ir yra 1, 2, 3 pakilimas (poilsis) - mentelė yra ramybės būsenoje, paskutinis etapas yra kepimas.
Žiūrint iš kepėjo perspektyvos, jie visi yra skirtingi. Pavyzdžiui.
1. - pradinis maišymas. Ingredientų maišymas.
2. - ilgalaikis maišymas.
Dažnai 1 ir 2 neturi pauzės ir yra vienodi. Tada minkymo-minkymo terminai nesiskiria.

Tada ateina pirmasis pakilimas.
Tada pirmoji treniruotė, labai trumpas lengvas mentės judesys))))
Tada ateina antrasis pakilimas
Tada antrą minkymą (pavyzdžiui, paskutinį), taip pat kelis pečių ašmenų trūkčiojimus, tešla paskutinį kartą buvo ištuštinta.
Tada patikrinimas - paskutinis pakilimas-patinimas prieš pat kepant.
Tada kepkite.

Įdomiausia tai, kad instrukcijose tai yra vienas etapas, be iššifravimo ir paaiškinimų

[Natalija]

Natalija,

taigi kurį galų gale nusipirkai? Panas, Garlinas ar Kenwoodas? Jūs laikotės „Panasik“ receptų ir rašote apie temperatūros išlyginimą. Drįstu manyti, kad susipainiojau panasike, kurį tyrinėjo visas forumas
Geriau eikite su visais panasik klausimais į temą
Duonos formuotojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
dangtelio pradžioje yra svarbiausi patarimai ir mėgstami receptai. Tema atsakys į visus klausimus, susijusius su virykle. Mes turime pagrindinių režimų laiko lenteles, žr. Nuorodas temos antraštėje.
Jūs turite vieną mylimiausių ir tyrinėtų viryklių, ir jūs esate sutrikęs „detonuodamas“
„Panasiks“ kepimui „temperatūros išlyginimas“ netaikomas. Tai yra viryklės savybė dviem tikslais: ji užkerta kelią vartotojo klaidoms, tai yra, jei pienas yra iš šaldytuvo, tada stovėjimo metu jis kaitins ingredientus ir jie taps optimalia minkymo temperatūra. režimą per aiškų laiką.
Plokštelėje nurodomas stovėjimo laikas, pavyzdžiui: 30 minučių - 1 valanda. Tai reiškia, kad žiemą „žiemos“ režimu, kai temperatūra kambaryje neviršija 24 laipsnių, mašina pradės maišyti per 30 minučių, o vasarą „vasaros režimu“ karštoje patalpoje ji pradės maišyti per valandą.
Taigi tikslus režimo laikas taip pat nustatomas griežtai pagal plokštelę. Jei režimas įrašomas kaip 5 valandos, tai po 5 valandų jis baigsis, tačiau minkyti pradedama, atsižvelgiant į kambario temperatūrą.
Tada eina Panasikas
1. Pagrindinė partija.
5 minučių pauzė. Tik šiek tiek.
2. Pagrindinis minkymas. Kompleksinis mentės judėjimas su mažomis pauzėmis.

Be to, modeliuose iki 2010/2011/2012 serijos pagrindinėse kviečių tešlos programose buvo du fermentacijos procesai, du minkymai, trečiasis pakilimas - grūdinimas, kepimas (3 pakilimai).
Naujausiuose 2010/2011/2012 modeliuose buvo pridėti režimai su trim fermentacijos, trijų smūgių ir vienu patikrinimu (4 taktai).

Dėl to pasirinkau „Panas sd-2511“ modelį. Dabar galvoju, ar rezultatas bus geriausias, jei aš įdėsiu maišytuvą ruginei duonai baltai ar be glitimo duonai))))

Ir kažkas sugeba su visais ruginės duonos kepimo ypatumais išvirti pastarąjį prancūziškos duonos režimu
Aš tikrai supainiotas))

[Pagrindų skyrius]

čia, prašau, mūsų yra daug ir visi yra labai patenkinti naujomis savo mėgstamos krosnies meilužėmis
Duonos formuotojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

bet pirmiausia nepatingėkite, įsivaizduokite, kas vyksta mūsų viryklėje, tai yra, peržiūrėkite HP savininko pradmenis
Kviečių miltų meduoliai (meistriškumo klasė)
Meduolis iš kviečių ir rugių miltų (meistriškumo klasė)
Paprasta ir aiški ruginė tešla
Na Pagrindų skyrius pažymėkite ir naršykite duomenų bazėje laisvalaikiu. Kad suprastumėte skirtumą tarp kviečių ir ruginių kviečių duonos.

Taip pat užduokite klausimus ne bendrais bruožais, o parodykite konkretų receptą su konkrečia kompozicija. Mes kalbėsime apie tai konkrečiai.
Ir dabar. Baltai duonai šukos netinka, duonai be glitimo reikia žiūrėti į konsistenciją, tačiau apskritai ji taip pat netinka, nes tešla aeruojama šukomis žemiau pečių ašmenų.

ruginė duona

Kadangi rugiai vadinami rugių kviečių miltais, tai yra, jie naudoja ne tik ruginius miltus.

Nes rugiai vadinami ruginiais kviečiais

Ruginių kviečių duona tampa, jei rugių miltų procentas, palyginti su kviečiais, yra didesnis nei 50

o tešlos vėdinimas šukomis po mentele.

Ir aš visą laiką turiu šukas ..... Ir atrodo, kad gera duona pasirodo.

[Jekaterina2]

Jekaterina2, mūsų pačių virtuvėje niekas netrukdo daryti viską, ko tik širdis nori ir patinka. Jei duona jums tinka, tada laikykite šukas

[R]

Temka pavadinime yra klaida rašant žodį distRoyka taip ir liks?

Norėdami suvilioti gautuosius?
Ir vargti - kokia tema tema?

Ruginių kviečių duona tampa, jei rugių miltų procentas, palyginti su kviečiais, yra didesnis nei 50

Kalbu apie rugius. Svetainėje yra daug receptų su rugių pavadinimu, bet iš tikrųjų ruginiai-kviečiai.

[Rugiai]

Svetainėje yra daug receptų su rugių pavadinimu, bet iš tikrųjų ruginiai-kviečiai

Taip, taip yra, daugelis tai vadina žodžiu Rugiai bet kokia tamsi duona (taip, kad būtų paprasčiau).
Minkymo ir kepimo sąlygos jiems yra skirtingos. Štai kodėl Sveta sako išaiškinta žmonės, kokios duonos jie neveikia arba kuo domisi: juk rugiai, ruginiai kviečių kviečiai ar kviečių rugiai.)

Ar Temka vardu liks žodžio padermės rašybos klaida?

Norėdami suvilioti gautuosius?
Ir vargti - kokia tema tema?

Airių, Aš taip pat užduodu sau šį klausimą. Bet

Airių kalba, aš taip pat užduodu sau šį klausimą.

Laimingų Naujųjų metų, mergaitės, mes tiesiog turime čia mergaitę, kuri atėjo į forumą sausio 6 d. tarp trijų visiškai skirtingų modelių. 4 dienas svetainėje, matyt, kažkur radau „detuning“ ir pasimetžiau, kas yra „ruginė“ duona, jei ji kepama prancūzišku režimu. Beje, aš net suintrigavau, kur jie tai daro su mumis

Čia turime temą „tik apie duoną“
Na, neįmanoma įstumti šios merginos į „Panasiks“ profilio temą

jokiu būdu šios merginos negalima nustumti į panasikų profilio temą

Taigi jūs tiesiog turite ... eiti ten ir laukti jos, tikriausiai ...

Kodėl po kepimo tešlą reikia minkyti po fermentacijos ir leisti jai vėl pakilti? Kaip suprantu, norint, kad bandyme prasidėtų / baigtųsi kai kurie cheminiai procesai ir pan. Kas?

Kokios rūšies?

Tešla turi gerai fermentuotis, subręsti. Jei jis nebus susmulkintas, tada anglies dioksidas trukdys mielėms maitintis (tęskite darbą).
Kitaip tariant, vyksta fermentacijos procesas, pavyzdžiui, pienas, kopūstai, vynas, actas.

[Galina]

Dėkoju, Galina.

Niekas nesugebėjo suprantamai atsakyti į žmogų į jo klausimą ...

„Nusiminusi“ yra tokia jaudinanti dvasios būsena, kuri paskui sklandžiai pereina į „liūdesio“ būseną ...

[Kapet]

Kapet,

Susijusios temos:

Tešlos tikrinimas jogurto virimo aparate

Kaip namuose sukurti 30 laipsnių temperatūrą tešlai įrodyti?

Duonos tešlos įrodymas