"Amžinosios mielės", bulvių apyniai (raugas be miltų). Kepimo receptai.

negali būti, kad jis kartojasi. Alyva.

Pačiame starteryje pusė 30 g vaistinės pakuotės. tiršto raugo

Ir vis dėlto manau, kad kuo daugiau apynių starteryje, tuo didesnė kartumo koncentracija gatavose mielėse. Jūs turite normalią normą. Nežinau, ką pasakyti, individuali netolerancija? Vyras sako, kad viskas skanu

Aš manau, kad savo starterį gaminu iš 15 gramų apynių - jis puikiai tinka tešloje, nejaučiu jokio kartumo, tik malonaus skonio ir aromato.

Viskas! mano vyrui labai patiko blynai. Skanu ir nuostabu - pasakė. Aš tiesiog niekšas dėl kvapo iš skardinės, tokio kvapo! Aš labai jaučiu uoslę. Net buvau paskandinta klinikoje su kaustiniais vaistais, jie ką nors sudegino, su tokia nosimi gyventi nebuvo įmanoma, aš pykinau ir vėmiau. Ir dabar, juokinga, aš alkanas mielių. taigi po savaitės bandysiu įdėti naujų ir + atnešti vandens iki 1,5 litro.

[madamės]

madamės, bet duonos nekepi? Visa tai yra specifinės mielės, jos labiau tinka kepiniams. Nors čia merginos jau kepė blynus ir pyragus



madamėsir taip pat galvojau. Ar galite pajusti kartumą dėl 12 valandų fermentacijos? Be anglies dioksido, ten susidaro alkoholiai. Net ir fermentuotos tešlos kvapas kvepia alkoholiu, kai dirbate su ja. Tai nėra tas atvejis, kai atliekami greiti visų šių greitai sausų mielių bandymai, tačiau mes turime savo specifiką, apyniai
Kartūs apyniai taip pat egzistuoja! Naudojamas alaus gamyboje.

[Elena S]

Elena S, Nieko negaliu suprasti, kodėl taip yra. Dar niekada neturėjau tokios karčios tešlos. Ir blynai, ir blynai, ir apskritai bet koks kepinys, kad ir kaip kepčiau, visada pasirodo labai skanus, be jokio kartumo.

Mergaitės ir berniukai. Jūs čia taip viliojančiai rašote, kad paklausiu dar kartą. Ar dėl šių mielių duona yra skanesnė už įprastas presuotas? ar prispaustas + raugas? Jūs vis tiek turite eiti ieškoti apynių.Ar verta? Ir tada aš einu kaip katė aplink dešrą, manau.

Ar dėl šių mielių duona yra skanesnė už įprastas presuotas? ar prispaustas + raugas?

Tatjana, man labai patiko duona ant grynai mūsų mielių. Taip, ant presuotų ir dar daugiau ant sausų greičiau ir daug, ypač jei kepate duonos virimo aparate. Bet ... grynai mūsų, nepridėjus parduotuvėje pirktų kepinių, jis yra skanesnis, duona yra tik stebuklas, kaip gera. Tai pripažino visos mano draugės ir jų šeimos. Na, mano vonios draugai tai įvertino.



Varškės duona. Duonos virimo aparate.

Mums reikės:

100 ml pieno
1 kiaušinis
2 šaukštai medaus (geriau 1 valgomasis šaukštas. L.)
180 g varškė 9% (160gr)
2 šaukštai augalinio aliejaus
500 gr. kepinių miltai (350 w / s + 120 pilno grūdo sorų)
1,5 šaukštelio druskos
1 šaukštelis sausų mielių (60 g bulvių mielių, apynių)

Dedame produktus į duonos aparato talpyklą - varškę ir skysčius, paskui miltus, į miltų centre esančią griovelį - mieles, kampe - druską.
Programa - „Kepimas“, 40-45 min. vidutinė pluta
Miltų gali būti daugiau (skysčio tūris priklauso nuo kiaušinio dydžio, medaus tankio), minkymo proceso metu miltus dedame pažodžiui su šaukšteliu. Tešlos rutulys turi būti pakankamai elastingas. (elastinga bandelė)
Įdėkite karštą duoną ant grotelių, uždenkite švariu rankšluosčiu ir leiskite duonai atvėsti.

Aš nusprendžiau dar kartą išbandyti mūsų mieles. Su varškės tešla duonai, be tešlos. Mano pakeitimai yra skliausteliuose. Kitų mielių nedėjau, tik mūsų, bulvinių.
Vakare 21–00 visus produktus dedu į duonos virimo aparatą, „Pasta“ režimu tešlą būsimai duonai minkiau 15 minučių. Ir paliko iki ryto dešinėje duonos virimo aparate.
Ryte pabudau 5 ryto, vėl įjungiau „Makaronų“ programą ir palikau. Ryte nebuvo laiko orkaitei, ji kepė 12-10, kepinius kepė 1 valandą, duona buvo paruošta per 45 minutes. Nespėjau nusifotografuoti, atėjo svečių. Atšaldytas iki šilumos ir turėjo pjaustyti bandymui. Duona skani, kvapni, erdvi. Bet man labiau patinka dirbti su šia tešla rankomis ir kepti orkaitėje. Be to, su šia tešla labai malonu dirbti.

Tai yra 11-40 tešlos.

Duona skani, kvapni, erdvi.

Tai viskas, kas liko iš duonos. Vėl dedu tešlą. Galvoju rytoj iškepti picą. Jau kepiau šiame teste. Visiems patiko.

[Liudmila]

Ar dėl šių mielių duona yra skanesnė už įprastas presuotas? ar prispaustas + raugas? Jūs vis tiek turite eiti ieškoti apynių.Ar verta? Ir tada aš einu kaip katė aplink dešrą, manau.

Na, kaip aš galiu tau atsakyti?
Kol neišbandysite patys, viskas, ką rašome, atrodo kitaip! Man, pavyzdžiui, duonos kvapas skleidžia šiek tiek „svaiginančio“ nei kažko, skonio - ne rūgštus. Išbandykite, jei ne jūsų - nebekepsite, bet jums patiks -



Liudmila, receptas buvo išsiųstas į antraštę)))

Liudmila, receptas buvo išsiųstas į dangtelį)))

O vaikinai! Nekaltas, aš turiu tą kartėlį. Čia aš nusidėju. Alyva. Apskritai tešlą dėsiu rytojui. Pamatysime ten vėliau. Aš kepu duoną. Aš turiu 2 duonos gamintojus_Mulinex apvalius ir „Binaton“, kuris yra dar 2 maži kepaliukai. Tiesiog aš ką tik persikėliau iš Rusijos Federacijos centro atgal į šiaurę gyventi. Niekas nebuvo išardytas, viskas ką tik pargabenta. Asistentų nėra.



Pirmas dalykas, kurį padariau šį stebuklingą raugą, prasidėjo iš anksto.

Pirmas dalykas, kurį padariau šį stebuklingą raugą, prasidėjo iš anksto.

Tai gerai! Susikurkite kuo greičiau ir pamaloninkite mus kepiniais! Gaila, jei nesusitvarkysi su mielėmis.
Kokių apynių turėjote? Kartūs apyniai egzistuoja! Naudojamas alaus gamyboje.

[Elena S]

Elena S, Oho !!! Į šiaurę !!! Kažkas kažkaip šalta, bet yra.

[liusia]

liusia, Liudmila, ačiū už varškės duoną. Atrodo kaip bandelė, skonis.

Ar dėl šių mielių duona yra skanesnė už įprastas presuotas? ar prispaustas + raugas?

teara, Tatjana, kiekvienas raugas suteikia savo skonio ir aromato atspalvius. Kas kam skaniau, sprendžiama individualiai. Šio raugo pranašumas nėra tas, kad iš jo gaminama geriausia duona pasaulyje. Ir faktas yra: virti jį be dėmių; jo nereikia šerti; jį galima ilgai laikyti be problemų; jis nėra rūgštus; tinka gaminti įvairias duonas ir kepinius; produktai yra skanūs ir kvapnūs, be trečiųjų šalių skonių; neturi užuominų apie mielių poskonį ir kvapą.
Galite išsiversti be šio starterio, jei turite kitą, bet:
„Žinoma, tu gali gyventi be meilės,
Bet kaip galima gyventi be meilės! .. "
Šį raugą verta paimti į klipą

Aš einu kaip katė aplink dešrą, manau.

Jei katė supranta, kad tai yra dešra, tai tiek kačių, tiek dešrų likimas yra neabejotina išvada
madamės, Elena S herojė herojė, norėdama atlaikyti tokį žingsnį nemaniau, kad išdrįsi



Labas rytas
Ciabatki iš Helen

Tešla:

Hah, įdomu!
"Sunaikintas dar vienas maisto mitas: miltų sijojimas neprivalomas"

🔗

Beje, aš niekada jo nesijoju ...

[Marysya27]

Marysya27, kokie chiabatkos puošnūs !!! O mano tešla šaldytuve pučia picas.

"Sunaikintas dar vienas maisto mitas: miltų sijojimas neprivalomas"

Jurai, sijoju miltus. Jau tiesiog iš įpročio. Buvo toks laikas, kad nesvarbu, kokius miltus imtum, jie buvo tarsi pyragai, bet tu pradedi sijoti ir šiukšlės kitokios. Dabar su miltais viskas geriau.

Jurai, sijoju miltus. Jau tiesiog iš įpročio.

Mano įprotis neturėjo laiko susiformuoti



Įėjau į prekystalį, norėdamas dar vieno maišelio miltų. Šiandien iš paskutinės mano pagamintos partijos

Praėjo 2 dienos, taip atrodo

Ir pasakyk man, taip yra ir su tavimi, kai jis bus paruoštas, jis yra toks tamsus, jis stovėjo ten, tai yra, pirmasis laikui bėgant tapo lengvesnis. Kairėje yra tai, kas liko iš pirmo, dešinėje yra nauja

Praėjusią naktį aš įdėjau tešlą ant naujų mielių, ji buvo gera ryte, ji padidėjo 3 kartus, bet aš išėjau ... ji liko stovėti ant stalo virtuvėje, aš ateisiu ir padarysiu tešlą ...

Beje, aš niekada jo nesijoju ...

veltui, bent jau tam, kad apsisaugotum nuo gyvų padarų

Vakar pradėjau tešlą, vakare minkiau avižų-varškės tešlą. Testo elgesys puikus - kopimas mane džiugino. Bet kaip karšta naktį ... Suglamžiau bandelę ir padėjau į šaldytuvą. Naktį jis padidėjo iki ankstesnio dydžio. Palikta atšilimui. Tada ji susuko dvi kasas. Po patikrinimo iškepė. Avižinių dribsnių tešloje yra vienas niuansas - ji yra plūduriuojanti, kaip ir analogijoje su c / z. Ji nenorėjo klijuoti į formas. Dedama ant kepimo skardos. Rezultatas yra lengvas, minkštas, raudonas, bet plokščias. O kvapas ... kreminis, su varškės rūgštumu ... mmm

pasakyk man, taip yra ir su tavimi, kai jis bus paruoštas, jis yra toks tamsus, jis stovėjo ten, tai yra, pirmasis laikui bėgant tapo lengvesnis. Kairėje yra tai, kas liko iš pirmo, dešinėje yra nauja

Kairėje aš tai visada darau. Dešinėje matavimo stiklinėje viršuje taip pat yra „skystis“, darau išvadą, kad intensyvus dažymas priklauso nuo tirpalo prisotinimo, atsižvelgiant į virtų apynių + mažai bulvių kiekį, arba bulvės nėra krakmolingos. „nesuvirškinamas“
Bet manau, kad tai neturės didelės įtakos kokybei, jei tik atsiras kartumo

veltui, bent jau tam, kad apsisaugotum nuo gyvų padarų

Na, aš nežinau ... Esu tikras dėl mūsų miltų, niekada nemačiau geros kokybės ir gyvulių (atsitiko taip, kad atsijojau - kad tik pažiūrėčiau, ar nėra šiukšlių)

O kvapas ... kreminis, su varškės rūgštumu ... mmm

Ech .. belieka tik įsivaizduoti. Tiesiog išsivirdavau sau kavos

Dešinėje viršuje taip pat yra "skystis", mano išvada yra intensyvi spalva iš tirpalo prisotinimo, atsižvelgiant į virtų apynių + mažai bulvių kiekį.

Netiesa, mano pirmasis buvo tokiomis pačiomis proporcijomis ir iš pradžių tas pats tamsus, o paskui pašviesėjo !!!

Aš ką tik pasidariau kavos sau

Na, štai aš dabar einu „kavos“, nors vis dar be bandelės ...

Esu tikra dėl mūsų miltų, niekada nemačiau geros kokybės ir gyvulių (anksčiau būdavo, kad sijojau - kad tik pažiūrėčiau, ar nėra šiukšlių)

Aš irgi anksčiau nesijojau, kai šiek tiek kepiau ir buvau tikra, kad miltai visada švarūs.
Kai pradėjau kepti, nusipirkau sietinį puodelį, su juo labai patogu ir dabar visada sijoju. Taip, miltai dažniausiai yra švarūs, bet būna, būna ... Ir akmenuką galima pagauti, ir klaidą, ir voratinklį. Verčiau persijoti, nei išleisti pinigus odontologui.

[SvetaI]

SvetaI, tada ir aš pradėsiu sijoti, kad išvengčiau odontologų, kurie dabar brangūs ...

Netiesa

Na niekaip ...

Na, štai aš dabar einu „kavos“, nors vis dar be bandelės ...

Ir aš sergu, norėdama sušilti, net nenoriu bandelių ... Man pasidarė šaltas philis, antrą dieną man trūkinėja galva ir čiaudžiu, kol pamėlynuoju.

Šaltas philis įveikė, antrą dieną mano galva sutrūkinėja ir čiaudžiu, kol pamėlynuoju

Juros gijimas kuo greičiau.

Beje, aš niekada jo nesijoju ...

Prieš metus radau vielos gabalą susuktu mazgu, 3 mm skersmens, aštriomis briaunomis Atsižvelgiant į tai, kas maišosi HP ... formavimo metu galbūt jo neradau ... Visada naudoju šiuos miltus, kokybė tinka aš, nei anksčiau, nei po to

[liusia]

liusia, Ačiū!

Šaltas philis įveikė, antrą dieną mano galva sutrūkinėja ir čiaudžiu, kol pamėlynuoju

Yura, pasveiksi) Aš dabar išeinu iš šios būsenos, aš tikrai suprantu, kaip tau sunku

[Sveti]

Sveti, dėkoju! Mano atostogos baigiasi, 5-tą dieną išeiti į dieną, todėl kūnas priešinasi

Mano atostogos baigiasi, 5-tą dieną išeiti į dieną, todėl kūnas priešinasi

Jurai, kad kūnas nesipriešintų, pasiimkite nedarbingumo atostogas, kad neužkrėstumėte kitų.
Greitas atsigavimas jums!

Aš sergu,

Jurai, nesirgk, pasveik!

[ANGELINA BLACKdaugiau]

nedarbingumo atostogos, kad neužkrėstų kitų.
Greitas atsigavimas jums!

Mes visi ten niurzgame. Darbas yra tokia greitoji pagalba
Ačiū, pasveiksiu darbe



ANGELINA BLACKdaugiau, dėkoju!



Aš nerimauju dėl savo būsimos duonos, kad nebranginčiau slogos
Mums patiko ankstesnė duona su šiais ingredientais: tešla + 1 kiaušinis + aukštos kokybės miltai + kvietiniai miltai iš viso grūdo + manų kruopos
Ant korektoriaus uždėjau antrą

Nuėjau pasidalinti savo džiaugsmu: nusipirkau 2 pakelius apynių!
Taigi netrukus aš taip pat kepsiu tokią duoną (tikiuosi, mmm)

Nuėjau pasidalinti savo džiaugsmu: nusipirkau 2 pakelius apynių!
Taigi netrukus aš taip pat kepsiu tokią duoną

Puiku !!!! Na, mes laukiame, kol mielės išaugs, tada pamatysime duoną!

Nuėjau pasidalinti savo džiaugsmu: nusipirkau 2 pakelius apynių!
Taigi netrukus aš taip pat kepsiu tokią duoną

Puiku !!! Jūs tikrai būsite tokia duona ir ne tik duona, bet ir kepsite daug kitų dalykų.

Ant korektoriaus uždėjau antrą

Blimey !!! Tešla jau burbuliuoja. Aš apskritai labai mėgstu šias mieles. Šiandien ant šios tešlos kepiau picą, pagal „ANGELIN BLACK“ chiriolio receptą pridėjau tik apie 3 sekundes. l. alyvuogių aliejus. Šaldytuve buvo daug tešlos, korektūros. Pica tiesiog nuostabi. Ir tai labai patogu, aš iškart tešlą pasidariau šaldytuve ir iškepiau, kai yra noro.

Blimey !!! Tešla jau burbuliuoja.

Na, ne visai „jau“ Tai paprastai užtrunka mane visą dieną

Pica tiesiog nuostabi. Ir tai labai patogu, aš iškart tešlą pasidariau šaldytuve ir iškepiau, kai yra noro.

Aš to pavydžiu, atrodo, pramoninis šaldytuvas. Aš taip pat gaminčiau įvairiausius ruošinius, bet mūsų šaldytuvas visada užpildytas skardinėmis, kolbomis, puodais, tešlai nėra vietos! O balkone - ne, mes jau turime minusą, ypač naktį. Balkonas nėra izoliuotas, nors ir įstiklintas, betonas nėra plyta ...

pristatomas pramoninis šaldytuvas

Yura, mano vyras ir aš gyvename kartu. Sūnus gyvena toli už 4 valandų. Taigi yra vieta šaldytuve. Aš vis tiek padėjau jį prie balkono durų. Dabar ten šaunu. Kai yra šeima ir vaikai, šaldytuvas, žinoma, visada pilnas. Ir net su ruošiniais.

Noriu pasidalinti pasigirti miltų, iš kurių kepu duoną, ir visų kitų kepinių! Tai yra mūsų vietinė gamybos įmonė. Daugelį metų miestiečiai naudojo šiuos miltus, na, galbūt kai kurie kiti gamintojai yra paklausūs - aš tiesiog nežinau. Galbūt jūs sutikote mūsų miltus kažkur parduodant, dabar sukurtas mainų mainai ir visa kita ... Pavyzdžiui, mes parduodame daug ledų iš kitų miestų, nors mūsų pačių šaldymo sandėliuose tai labai skanu. Apskritai, aš rekomenduoju, jei staiga pamatysite! Stiprūs miltai, skirti glitimui kaip ir man (nors nelabai suprantu skaičius, bet pats juos maišau). Atkreipkite dėmesį į malimo šviežumą, jis retai trunka ilgiau nei 3 mėnesius, o galiojimo laikas yra šeši mėnesiai

Aš niekada nemačiau tokių miltų parduodant. Ačiū Jurai, gal pažiūrėsiu kur.

[liusia]

liusia, gal Liudo nepamatysi, bet staiga! Tada nedvejodami imkitės!

[Avižinių dribsnių-varškės duona]

Avižinių dribsnių-varškės duona


Tešla:
* Bulvių apynių starteris - 50 ml.
* Vanduo - 100 ml.
* Miltai - iki tirštos grietinės konsistencijos
Tešla:
* Tešla - viskas
* Miltai - 290 g + dulkėms
* Varškė - 200 g.
* Avižinių dribsnių dribsniai - 1 valgomasis šaukštas.
* Cukrus - 3 šaukštai. l.
* Druska - 1 šaukštelis.
* Kiaušinis - 1 vnt.
* Augalinis aliejus - 40 ml.
* Šiltas vanduo - 55 ml.

Paruoškite tešlą (rauginkite, kol padvigubės)
Sukrėskite kiaušinį, įpilkite sviesto, vandens, varškės, cukraus, druskos. Įmaišykite šį mišinį į tešlą. Dabar suberkite dribsnius ir pradėkite minkyti, palaipsniui įpilkite miltų.
Įdėkite tešlą į dubenį, uždenkite ir padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų (2 kartus).
Įdėkite bandelę į riebalais išteptą formą. Leiskite korektoriui, kad ruošinys vėl pakiltų. Įkaitinkite orkaitę iki 220 * C, pabarstykite duoną vandeniu, pašaukite į orkaitę ir nedelsdami sumažinkite ugnį iki 180 * C.Kepimo laikas 35 minutės (priklausomai nuo orkaitės) Jei duona yra vientisa, kepimo laikas šiek tiek pailgės.

Šiuo konkrečiu kepimo atveju nuotrauka atrodė taip:
Tešlos tešlos tešlos iškilimo-minkymo šaldytuvas, skirtas nakčiai šildyti, pakilimui formuoti ir kepti.

Tešla elgiasi nuostabiai.
Po minkymo bandelė yra lipni, tačiau netepta. Labai malonu dirbti formuojant (šiek tiek dulkinant)
Tešla plūduriuoja bandymo metu, todėl tikslingiau kepti formose.

Duona yra labai minkšta, plona pluta. Jau rašiau apie kreminį aromatą.
Dabar tiesiog ragavau kusmanchik. Valgau Jurą prieš akis, nors niekada jo nemačiau)) - Yur, jei lankai tavęs neapsunkina, tada mano kitas su dėkingumu.

Dabar turiu tiek mielių ... Nuo paskutinės likusios partijos ir net naujo alaus (užvirus apynius ir perkošus, aš vėl užnešiu vandenį iki 1,5 litro. Todėl dabar turiu mielių, kaip batų tepalas batų tepalo gamykla (Matroskin)

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, Nataša nuostabi duona, labiau panaši į bageto liejimą!

Tešla elgiasi nuostabiai.
Duona yra labai minkšta, plona pluta. Jau rašiau apie kreminį aromatą.

Kas neveiktų sumaniuose rankose? Jūs, visos merginos, turėsite skanią ir gražią duoną! Negaliu sau suteikti nė užuominos apie abejones

Aš valgau ir Yura prieš mano akis, nors niekada jo nemačiau))

Taigi pažinsime, neturiu ko slėpti. Štai aš, šiek tiek nesiskutęs šioje nuotraukoje (atsiprašau), šiais metais prie Ivano arbatos kolekcijos

Taigi pažinsime, neturiu ko slėpti. Štai aš, šiek tiek nesiskutęs šioje nuotraukoje (atsiprašau), šiais metais prie Ivano arbatos kolekcijos

Jurijau, labai malonu !!! Dvigubai malonu turėti kolegų prie arbatos.
Na, dėl pažinties išsamumo))

Ir tada turime tokią buitinę temą, sėdime, galima sakyti, prie vieno stalo, bet nepažįstame iš matymo.
Jei kas, atsiprašau už nukrypimą nuo temos.

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, labai labai gražus !!!

Jei kas, atsiprašau už nukrypimą nuo temos.

Viskas gerai! Nemėgstu sausų temų ... kalbu prie stalo

Na, tai daug ... Atspėk, vaikinai, tris kartus, ką aš dabar padariau? ...

[Nataša]

Nataša, nevargink! Kažkas gero?
Ak ... Tikriausiai sumažėjo pusė baro

Nataša, nepaleisk! Kažkas gero?
Ak ... Tikriausiai sumažėjo pusė baro

Na, baro sąskaita ... pagunda buvo, bet tvirtas protas neleidžia))
Turiu žanro klasiką, veda visi keliai į Romą prie tešlos.
Aš vėl tai padariau. Priklausomybė prasidėjo ... Kažkaip užkrečiama ...
Ūsinės mintys apie ją, nėra kada ilsėtis. Che dar nežinos.
Gal išsikepti kringelių.

Aš vėl tai padariau. Priklausomybė prasidėjo ... Kažkaip užkrečiama ...
Ūsinės mintys apie ją, nėra kada ilsėtis. Che dar nežinos.
Gal išsikepti kringelių.

gerai, tai gerai, tai yra gera infekcija, mes lauksime grožio!
Nors receptas perkels jūsų temos pradžią




Štai štai mano šiandieninė kruopų duona. Bandelės pasirodė esančios mažai, būtent aš bandžiau sumažinti bendrą vandens kiekį. Dabar žinau - man vis dar reikia 500 ml trijų formų, išskyrus tešlą