"Amžinosios mielės", bulvių apyniai (raugas be miltų). Kepimo receptai.

Geri žmonės, kaip įterpti nuotrauką? Prieš savaitę prisijungiau prie jūsų, buvo 92 puslapiai, o dabar - 99! Aš neatsilaikysiu su tavimi! Norėjau įdėti mielių nuotrauką, kad jie galėtų į ją žiūrėti ir pasakyti, ką su jomis daryti. Kažkur mačiau tekstą kaip nuotrauką, kurią reikia įterpti! Neturiu jėgų dar kartą viską perskaityti! Rodoma kaip parašyta, nepridėta starterio. Aš neįdėjau jo į šilumą, aš net palikau langą atidarytą! Bet bijau, kad mielės ims naktį. Ir jei jūs trukdote, tada jie kyla dar greičiau! Tiesa, kad kibiras turi būti paimtas!

[Larissa]

Larissa, jei mielės yra labai aktyvios, tada arba kibirą, arba dubenį

Lange įvedate pranešimą. Paspauskite dešinįjį klavišą po pranešimų laukeliu „Peržiūra“
Po mygtukais „Pateikti“ ir „Peržiūrėti“ pasirodys antraštė „Įkelti nuotrauką“. Jūs stumiate. Pasirodo „Pasirinkti failą“. Jūs stumiate. Toliau - „Galerija“. Jūs pasirenkate norimą nuotrauką. Spustelite jį. Toliau - nieko nespauskite - laukiame, kol bus įdėta nuotrauka. Paspauskite kairįjį mygtuką „Kopijuoti nuotrauką“, kuris rodomas virš nuotraukos. Viskas. Įklijuokite nukopijuotą į pranešimą (uždėkite pirštą ant žinutės žymeklio. Pasirodys „Įklijuoti“. Spustelėkite. Siunčiamas pranešimas. Sėkmė

[Larissa]

LarissaDabar aš įdėjau jį į emaliuotą kibirą, nes turėjau 1 l raugo ir pabėgau iš 3 litrų stiklainio. Ir svarbiausia, prieš uždarydami dangtį ir padėdami į šaldytuvą, starteris turi visiškai fermentuotis.

Merginos, jos kurį laiką man suteikė saiką! Pažiūrėkite, ko trūksta pirmajame temos įraše, t. Y. Recepte! Sutvarkiau, kiek galėjau.

Ar norite parašyti apie razinas? Kad jį galima mesti norint pradėti procesą.
Priešingu atveju tai yra būtent tai, ką aš noriu padaryti, kažkodėl šis metodas įstrigo mano galvoje))

[M @ rtochka]

M @ rtochka, ne pats lengviausias būdas Beveik visos parduodamos razinos, taip pat džiovinti vaisiai, padengiami aliejaus plėvele. Jį galima pašalinti tik karštu vandeniu. O verdantis vanduo sunaikina tik mielių nuosėdas razinų paviršiuje. Fermentacijos procesas užtruks dar kelias dienas. Mano nuomone, lengviau rauginti morsiką iš bet kokios uogienės

Kažkas, ką turiu su ryšiu! Yura, tu padarei puikų darbą! Ačiū iš visos širdies! Puikus darbas !!!

[liusia]

liusia, ačiū Liudmilui! 11–14 val. Sėdėjau prie redagavimo.

[Jurijus]

Nors dabar nekepu su raugu, tačiau nuolat einu prie temos, džiaugiuosi jūsų sėkme, nauja duona, naujais receptais ir sėkmingu raugu.
Jurijus, malonu, kad gavau saiką ir labai patogu su nuoroda į receptus.

[francevna]

francevna, dėkoju! Aš vis dar labai apgailestauju, kad jūs neužaugote kartu su šiais mielės, nebuvo teisinga vadinti šį dalyką raugu, aš jau viską sutvarkiau. Tai tikros laukinės mielės

Naktį padalinta į du bankus. Ryte mielės baigėsi viena. Nežinau, ką su jais daryti. Turiu putojančią klampią masę, pavyzdžiui, porėtą kempinę

[francevna]

francevna, dėkoju! Aš vis dar labai apgailestauju, kad jūs neužaugote kartu su šiais mielės, nebuvo teisinga vadinti šį dalyką raugu, aš jau viską sutvarkiau. Tai tikros laukinės mielės

Jurijus K, Padariau didelę kvailystę, kad išpyliau mieles, bet jas lengvai galima laikyti šaldytuve. Bent jau gaminčiau maistą vaikams ir anūkams.

Turiu susitvarkyti savo sveikatą, tada įdėsiu naujų mielių.

Naktį padalinta į du bankus. Ryte mielės baigėsi viena. Nežinau, ką su jais daryti. Turiu putojančią klampią masę, pavyzdžiui, porėtą kempinę

Palaukite, kol masė surūgs, ir dalytis nevertėtų, geriau imkite didesnio tūrio indą.

juk juos būtų galima lengvai laikyti šaldytuve. Bent jau gaminčiau maistą vaikams ir anūkams.
Turiu susitvarkyti savo sveikatą, tada įdėsiu naujų mielių.

Pasveik ir grįžk pas mus!

Įterpta! Tai yra mielės 3 litrų indelyje.

Tai yra mielės 3 litrų indelyje.

wow fermentacija! Vienos putos ... Kiek bulvių apynių tirpalo gavote prieš fermentaciją?

Įterpta! Tai yra mielės 3 litrų indelyje.

Oi! Aš taip pat klajojau, tik ne tokia balta.

atsisėdo už redagavimo.

Jura, dabar viskas yra vietoje ir nereikia lakstyti po Temko.
Kodėl tik kuriam laikui?
Juk receptai vis tiek atsiras.

Kodėl tik kuriam laikui?
Juk receptai vis tiek atsiras.

Vyriausiasis perkėlė temą į
"Kulinariniai receptai - Kulinariniai patiekalai - Autoriaus kulinarijos temos",
kitaip, techniškai, jokiu būdu negalima suteikti saiko ... O pati tema turėtų būti „Lapuose“ pagal profilį. Kur nauji vartotojai paprastai ieško medžiagos

Kaip viskas prasidėjo ...

Aš įdėjau viską pagal receptą. Už 1,5 litro apynių sultinio. Tarkuotos bulvės ant smulkios trintuvės. Bulvės nėra pilna stiklinė. Dabar jis vėl kyla į viršų, kad pabėgtų. 21 valandą bus keturios dienos. Ką daryti?

Tarkuotos bulvės ant smulkios trintuvės. Bulvės nėra pilna stiklinė.

Kaip paaiškėjo, bulvių nėra pakankamai, turiu gerą želę. Matyt, dėl skysto komponento, tokios putos, dažniau maišykite, kad nukristų. Ir palauk, kas dar

Ką daryti?

Turi raugti, nieko kito neišrasta

Faktas yra tas, kad želė pasirodė labai gera! Graži skaidri želė, gana tirštos konsistencijos. Bulvės, matyt, turime labai gerų! Luda, tu parašei, kad taip pat turėjai. Kiek dienų ji klajojo su jumis?

Draugai, turiu raugą 5 dienoms. Pakilo 2,5 cm, jau praėjo diena, kai nukrito iki pradinio lygio. Išmaišytos, didelės burbuliukų smailės nukrito, aplink stiklainio kraštus buvo mažų. Pradedančiųjų lygis. Kvapas yra rūgštus apynys, šiek tiek vyno. Masė yra labai stora, panaši į želė, pilkšva. Taigi pagalvok, kas nutiko! Anglies monoksido fermentacijos nebuvo. Stovėjau ant dujinės viryklės, matyt, buvo mažai šilumos, nes iš esmės viską gaminu animaciniuose filmuose. Nusunkite ir paragaukite blynų? likusi dalis šaldytuve? ar laukti, kol mažieji burbulai išnyks?

[madamės]

madamės, pradėkite bandomąją tešlą. 100 g miltų + 3 šaukštai l. mielės + 50ml vandens. Likusi dalis yra po dangteliu ir šaldytuve.

[Larissa]

Luda, tu parašei, kad taip pat turėjai. Kiek dienų ji klajojo su jumis?

Larissa, Pirmą kartą turėjau daugiau nei 1 kg bulvių. Labai gerai klajojo 3 dienas. Aš įdėjau į šaldytuvą 5 dienoms, kai fermentacija buvo baigta. Nebūtina vadovautis tuo, kiek raugo kažkas fermentavo, nes visi jį turi skirtingai. Ji gali klajoti 3 ir 5 dienas. Reikia pažvelgti į patį raugą, kai tik jis nustos putoti, jame visiškai nebus burbuliukų, tik tada padėkite jį į šaldytuvą po dangčiu. Yura netgi turi ramaus raugo nuotrauką.

Oi! gerai, kad pažiūrėjau į 1 puslapį. kitaip norėjau raugą išvaryti per sietą. Tai yra, perkoškite, bet vargo yra mažiau, supilkite tik į kitą mažesnį stiklainį ir į šaldytuvą! ir aš pradėsiu mažą kempinės testą.

Vakar 15.00 pradėjau naują partiją !!
Taigi tai reiškia:
Vanduo-1,5L
Apyniai-30g, visa vaistinės pakuotė (kaip ir pirmą kartą)
Nuluptos bulvės-500g
3-asis cukrus. l
Druska-1 valgomasis šaukštas. l
Taigi, kadangi jau turiu antrą partiją, pridėjau 90 g starterio iš ankstesnės ...
Išviręs apynį, jį perkošiu ir man liko 1 litras. Kaip ir praėjusį kartą, įpyliau karšto vandens, kurio tūris padidėjo iki 1,5 litro.

Bulves (500 g) tuoj pat supilkite į maišytuvą su infuzija ...



Ir nustatė virti

Virti


Tada ji supylė jį į indą ir įdėjo į fermentaciją ...
ryto 09.00 val. atrodė taip

Iki 15.00 val. Atrodė taip


Nenorėjau, kad jis perpildytų ir supiltų į dubenį, ir jis ten jau sklido ...

vakare 21.00 val. ji jau nusiramino ir aš jį supyliau atgal į konteinerį ...

[Helen]

Helen, mielės sustiprėjo! Ar jie jau viską valgo ir dienos metu?

Vakar 15.00 pradėjau naują partiją !!

Helen, kokia tu protinga mergina! Viską susidedu į lentynas. Aš net nufilmavau vaizdo įrašą !!! Viskas prieinama visiems. Tiesiog neturiu žodžių, tik žaviuosi !!!

Helen, kokia tu protinga mergina! Viską susidedu į lentynas. Aš net nufilmavau vaizdo įrašą !!! Viskas prieinama visiems. Tiesiog neturiu žodžių, tik žaviuosi !!!

PPPKS.

[Helen]

Helen, dėkoju

tai viskas, aš jau subrendęs, dabar bus laisvo laiko, aš sujudsiu

o drebučiai nelipo prie dugno, jie sakė, kad kuo smulkiau bulvės trinamos, tuo daugiau jos virimo metu prilimpa

Apyniai-30g, visa pakuotė iš vaistinės (kaip ir pirmą kartą)

Aš įdėjau tik 15 g, o Yura kažkur parašė, kad 30 g pakuotės skirtos tik dviem virimams.

Aš įdėjau tik 15 g, o Yura kažkur parašė, kad 30 g pakuotės skirtos tik dviem virimams.

Tegul kiekvienas nusprendžia pats ... Aš dalinuosi savo patirtimi, ir pirmą kartą padariau tą patį

Aš įdėjau tik 15 g, o Yura kažkur parašė, kad 30 g pakuotės skirtos tik dviem virimams.

Jūs elgiatės teisingai, kam dėti daugiau, kai 15-20 g normos yra daugiau nei pakankamai? Ir atsižvelgiant į šio apynio paiešką ... Pakas tiesiog padalijamas iš 2 kartų, o svarstyklės nereikalingos Žinoma, tai nėra draudžiama dar daugiau, aš jo nesveriu, bet man jo užtenka

[Jurijus K]

Čia Jurijus K, svarstyklės jus pasieks, pasverkite jūsų „presą“ ir visi bus laimingi!
Taip pat įdėjau visą pakuotę (30 gramų), išėjo geros darbinės mielės!

oh, o aš vienas esu tanke. O jei yra įprastas raugas, ar taip pat patartina tai daryti? Ar duonos skonis ypatingas?

svarstyklės jus pasieks, pasverkite savo „zhmeni“ ir visi bus laimingi!

O jei yra įprastas raugas, ar taip pat patartina tai daryti?

Ir tai nėra raugas. Tai mielės.

[Elenushka]

100 puslapių

11–14 val. Sėdėjau prie redagavimo.

Per tokį trumpą laikotarpį tiek daug padaryta!
Elenushka, ačiū už vaizdo įrašą ir pridedamus paaiškinimus apie raugo pašalinimą Viskas lentynose, visa tvarka
Larissa, gaunamas nėriniuotas ir nesvarus raugas Ir kokia bus duona! Laukiant grožio ir erdvumo
Aš kepiau dvigubą pyragą (ant mūsų raugo), tik liesą, su saldžiu įdaru (aguonos, vyšnios, riešutai) ir ant kitos tešlos

Tešla burbtelėjo ir girgždėjo nuo kočiojimo, ir aš buvau patenkinta:

Receptinė tešla:

Valaam žuvies pyragas (Tatjana1103)

Labai malonu

[Marysya27]

Marysya27, pyragas, griežinėlis.

[Marysya27]

Marysya27, kaip visada, kepimas yra puikus! Nejaugi jūsų šeima dejuoja dėl maisto gausos?

[Marysya27]

Marysya27, dar viena pasaka !!! Ir šios mielės yra tikrai pasakiškos !!! Tiesiog bandžiau sugadinti duoną, bet neveikė nė figos !!!

Vaikinai! mano mielės suveikė, iškepiau kelis blynus su razinomis. Pasirodė kaip su įprastomis sausomis mielėmis. Bet ... karti. ir kilo labai ilgai, daugiau nei 12 valandų. Svarbiausia tai, kad mano vyrui patiko blynai, pasak jo, „nuostabūs“. Ir man jie yra kartūs. kas blogai?

[madamės]

madamės, gal apyniai tokie, kad sultinys pasirodė labai kartokas? Iš tikrųjų jis visada kartokas, tačiau apynių yra įvairių.
Kiek buvo įdėta šių mielių?

[SvetaI]

Ir nereikia „išsiaiškinti“, tiesiog reikia kepti,

Aš negaliu padaryti visų vardų.
Tešla: 500 ml vandens, 3-4 šaukštai mielių ir ... du samteliai miltų. Kiek miltų? Na, galite pasverti! Net ant paprastų gūžinių svarstyklių. Pasverkite dubenį. Tada visas turinys ir ... skirtumas yra miltų svoris. Tada naktis (12 valandų) yra šilta (arba ne) .... druska, cukrus, kiek tešlos, tiek miltų ir vandens .... ir tada praėjo minkymas ir tikrinimas.
Aš padariau tešlą su 250 ml vandens ir tiek miltų. Arba, kaip turite 500 vandens ir 500 miltų, kad per naktį pakiltų, įpilkite 1/4 arbatinio šaukštelio sausų mielių, o gal ir mažiau. Dabar galite įvertinti dozę.



SvetaI, ar turite tokių bulvių mielių? Ir duonos gamintojas?

[SvetaI]

atsirado labai ilgai, daugiau nei 12 val. Ir man jie kartūs. kas blogai?

Kadangi tešla buvo patikrinta 12 valandų, pasakykite, kiek mielių paėmėte? Už daugiau nei 2 kg gatavos duonos paėmiau 3–4 st. šaukštai mielių. Dabar dar mažiau. Nežinau, kiek gramų. 2-oji. l 500 ml indelyje, 50 ml vandens ir miltų, kad gautume tokią tirštą masę kaip grietinė. Pasirodo apie pusę indelio tešlos.
Taip ir SvetaI rašo apie veisles, yra, kaip paaiškėjo, alaus gamybai naudojamos karčios veislės.

SvetaI, ar turi tokių bulvių mielių? Ir duonos gamintojas?

Yra tiek. Bet aš dar nekepu su bulvių mielėmis duonos aparate, mokausi krosnies variantų.
Čia čia Vis dėlto bandžiau pakartoti „Jurino“ duoną su savo pakeitimais. Taigi - eikite į pirmąjį puslapį, ten Jurijus padarė visus įrašus, kuriuose dalijamės kepimo patirtimi su šiomis mielėmis. Merginos taip pat kepė duonos virimo aparate pagal ilgas programas (6 val.), Bet, mano nuomone, pradžioje vis tiek dėdavo tešlą. Marysia padarė, gal ji pasakys dar kartą

Čia aš bandžiau pakartoti Jurino duoną, tačiau turėjau savo pakeitimų.

Su tokiais konkrečiais pakeitimais! Čia ir pienas, ir medus, ir ... kiti ingredientai Taigi duona yra visiškai kitokia. Aš padariau jūsų Svetos įrašą nuorodose?



Taip, aš jau pažvelgiau

Aš padariau jūsų Svetos įrašą nuorodose?

Taip, ačiū, radau jį ten
Sudedamųjų dalių pakeitimai, tačiau jei reikia suprasti duonos aparato proporcijas, galite jį naudoti. Tiesa, akivaizdu, kad turite daugiau miltų, man vis tiek patinka labiau vandeninga tešla.

Tiesa, akivaizdu, kad turite daugiau miltų, man vis tiek patinka labiau vandeninga tešla.

Tiesa, man patinka griežtesnė tešla

Tavo! Aš įdėjau 3 šaukštus mielių į jūsų alų pagal jūsų rekomendaciją. Tada ji į tešlą įmaišė miltų + sakų. smėlio 2 šaukštai + 1 šaukštelis druskos + 1 valgomasis šaukštas. l auga aliejai + razinos - viskas, ko reikia blynams. Prie šiltos baterijos jis stovėjo 12 valandų. Ir pačios mielės, gautos stiklainyje, kvepia apyniais su vyno natomis. Pačiame starteryje pusė 30 g vaistinės pakuotės. raugas tirštas, kvapas labai malonus, nusistovėjęs šaldytuve: _1 cm iš viršaus yra skaidrus pilkas skystis. Vėliau jo nesuvedžiau iki 1,5 litro, neįpyliau vandens. Ir užuodžiate nuostabiai - labai skanus kvapas, ne stiprus.