Jurijus K
Citata: Tričė
Kaip kitaip mano vyrai ims naują duoną ... Žinote, kad vyrai dažnai būna labai konservatyvūs savo maiste, tai turėtų būti „kaip parduotuvėje“.
Oi, neverta dėl to tikrai jaudintis! Duona yra daug skanesnė nei parduotuvės duona, ir dar niekas nepasakė, kuri yra blogesnė))
liusia
Čia yra mano turkiškos bandelės. Ji kepė savo Kuzinochka. Super skanus. Sodrus, tiesus erdvus. Tik vietoj paprasto vandens aš paėmiau mineralą „Narzan“! Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai. Nataša, ačiū už superinį receptą !!!
Marysya27
Liudmiločka, labai gražus, tolygiai raudonas ir prabangus Skonis garantuotas
liusia
Marysya27, ačiū, pasirodė labai skanūs riestainiai-bandelės. Kuzinochka taip pat kepa tik stebuklą. Ir labai greitai. Tiesiai ją be galo įsimylėjęs.
Nadjušič
liusia, Labai graži duona! Toks purus!
Užrašiau receptą.
Tričė, Nastya, startuolių kultūra yra protinga! Mano pirmasis nebuvo toks aktyvus, tačiau tai neturėjo įtakos duonai. Net sviestas pakilo aktyviau nei paprastas.
liusia
Viltis, su mūsų mielėmis, bet kokie kepiniai yra nuostabūs.
Nadjušič
liusia, Liudmila, kaip gražiai atrodo riestainiai! Man taip pat labai patiko receptas, labai skanu!
Vakar galvojau, ar kepti beigelius, ar dar ką nors ... to pasekoje padariau bandeles su razinomis ir pabarstiau sezamo sėklomis. Sapnavau receptą iš akies. Pasirodė skanu.

Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
liusia
Viltis, pasirodė puikios bandelės !!!
Tričė
Ataskaitos tęsinys: pradinis tūris yra maždaug 750–800 ml. Bet vis tiek aš beveik pabėgau iš banko! Pakilo daugiau nei 3 kartus!
Vakar, 15.00 val. - pakilimo viršūnė, aukščiau už 3 litrų skardinės pečius, nėriniai nerealūs!
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Išmaišyta. Naktį raugas padvigubėjo.
Sourdough šiandien:
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai..

Vakar negalėjau atsispirti, tešlai atidėjau du lygius šaukštus, sumaišytus su vandeniu ir miltais, paliktus per naktį - tešla grota, burbuliuota. Ryte įpyliau šaukštą šviežios raugos, šiek tiek vandens, įdėjau tešlą minkyti, pažiūrėsime, kas bus. Nors nežinau visų raugo galimybių, einu į intuityvųjį režimą. Raugo kvapas savotiškas, pažiūrėkime, kas nutiks iš šviežios duonos.
Ačiū visiems už palaikymą ir pasidalijimą savo patirtimi!
Helen
Viltis, šaunios bandelės!
Anastasija, na, taip gražu, tavo raugas!
Ir aš vėl turiu ... beveik ciabatta, beveik bloopers ... 90% drėgmės, kitą kartą aš padarysiu 100% ... Du dideli, kepami orkaitėje, o likusieji - „Ninja“ grilyje
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.

Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.


liusia
Tričė, Nastya !!! Puiku !!! Na, labai laiminga !!!




Helen, Helen, šauni ciabatki !!! Tešlą tikriausiai reikia daryti kiekvieną vakarą, vis tiek jus kažkas sugundys. Nors tešla pasirodo po 3 valandų, jei dedama į šiltą vietą.
Jurijus K
Citata: Tričė
Aš dar nežinau visų raugo galimybių; Raugo kvapas savotiškas, pažiūrėkime, kas nutiks iš šviežios duonos
Taip, kaip suprantu, jums nepatiko kvapas? Tai reiškia ersatz pramoninių mielių įprotis! Nastya, patikėk manimi! Kai šeimos nariai valgo ir pripranta, kitų mielių kvapas privers jus susiraukti!




Nadjušič, Helen, puikūs kepiniai!
Tričė
Pirmoji porcijos pusė praėjo: nedidelis kepalas pabandyti. Jis pakilo gerai, 2 kartus per 2 valandas, trupinys yra elastingas, smulkiai akytas ir vienodas. Skonis labai įdomus, raugas šiek tiek jaučiamas dėl nedidelio tešlos tūrio, tačiau jis nedirgina, nėra rūgštumo. Nesitikėjau, kad taip gerai pasirodys!
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.

Toliau eksperimentuosiu!
liusia
Anastasija, su pradžia !!! Gera duona pasirodė !!!
Jurijus K
Citata: Tričė
Nesitikėjau, kad taip gerai pasirodys!
Ir mums to tikimasi! Sveikiname su skania duona!
Marysya27
Tričė, Anastasija, duona labai gera! Uraaa !!! Įvyko!!!
Skonis iš tikrųjų raugas nejaučiamas. Jei gerai prisimenu, tada įdėkite tešlą bandymui, nelaukdami fermentacijos pabaigos. Tai tikriausiai galėtų suteikti skonio pastabų
Nadjušič
Tričė, Anastasija, Su pirmąja duona! Linkiu jums tolesnių sėkmingų eksperimentų!
Tričė
Yura, Marysya27, Nadezhda, dar kartą ačiū už palaikymą!

Ech, vaikinai, net gaila rašyti ... Atrodo, kad jūs klaidžiojate, bandote, o tada niekas nevalgo. Pabandysiu dar porą kartų su duona, o jei ne, išdžiovinsiu raugą, laikysiu jį sausą ir atstatysiu pagal poreikį.
Nors verslas nevienodai sėkmingas - vyras atmetė duoną - jis kvepia rūgščiomis bulvėmis (bent jau šiek tiek sumažindamas raugą kvepia tas pats, kas prinokęs), o blynelius ant mūsų raugo valgiau ant abiejų skruostų, nors blynuose aš labiau kvepiu raugo nei duonos.
Bet blynuose šio raugo buvo labai nedaug: paruoštą raugą iš 3 litrų indelio perkėliau į mažesnį indelį, o 3 litrų indelį perplaukiau vandeniu, o vakare šį vandenį pradėjau naudoti blynų raugą. , kepiau šiandien.

PS Vėl jis atnešė duonos iš parduotuvės. Aš sakau kodėl, aš kepu! Man skaudu, stengiuosi, pati kepu! Jis: Aš ant mašinos. Ir taip kiekvieną kartą jis tempia duoną. Na, aš nežinau, vaikinai, kažkas mane taip jaudina, tik žvaigždė.
Ko pradėjai klausinėti. Kaip paaiškinti „ką“?

!

„Venera007“
Tričė, Anastasija, nesijaudink

o mano vyras myli visa, kas namie. Tiesa, vis tiek kepu su skystomis mielėmis, kol gaunu apynių. O vaikai įpratę nepirkti duonos. Taip, ir jie nežinojo iš manęs tais laikais, kai pirkome duoną. Pirktas tik valgomas






Man atrodo, kad gali būti pašalinis kvapas, jei įdėsite daugiau raugo / mielių, nei turėtų būti. Paprastai dedu mažiau, leiskite ilgiau užtrukti, kol tešla pakils, mums tai patinka)
Jurijus K
Anastasija, su gimimo diena!!!
Citata: Tričė
mano vyras atmetė duoną - jis kvepia rūgščiomis bulvėmis
Aš neparodysiu, kaip jums sekasi - bombarduosiu ant abiejų skruostų, tai yra pasiūlymas iš to, ką jis matė
Aš niekada nedaviau bulvės, čia tie kryžiai Kvapas šiek tiek rūgštus - taip, kaip ir anksčiau su kaimo kepalu 60 kop. Ar tau pačiam tai patinka? Taigi valgykite sveikai ir leiskite vyrui valgyti angliavandenius su chemija, tada kyla problemų
Tričė
Citata: Jurijus K
Anastasija, su gimtadieniu !!!
Sho, jau? Viešpatie, kaip greitai atėjo kitas dr.
Yura, dėkoju! Už sveikinimus ir palaikymą!
Citata: Jurijus K
Aš neparodysiu, kaip jums sekasi - bombarduosiu ant abiejų skruostų, tai yra pasiūlymas iš to, ką jis matė
Mano vyras vairavo namie - spanielis, labai jautrūs nosies receptoriai. Jis negeria, nerūko, netoleruoja aštraus kvapo, kvepaluose jis atspėja tokias natas, kad aš tiesiog nervingai rūkau nuošalyje! Mes turime kompensaciją - jis yra akiniuotas uostytojas, o aš esu didelėmis akimis, bet su klausos kvapais šiek tiek blogiau. Tai turiu omenyje, kad neįmanoma apgauti kvapų, prieskonių, ingredientų. Vienintelis dalykas, kurio jis nepripažįsta, yra tas, kad niekada gyvenime nevalgė. Žinoma, jis matė mane bėgantį po virtuvę su šiuo raugu, atidariusį, užsidarantį, kaitinantį jam atmosferą, todėl apyniuose užuodžiau marinuotų bulvių. . Nieko, raugas jau yra šaldytuve, pamažu tave pratinsiu prie naujo duonos kvapo. Aš sugalvojau klastingą planą: gaminsiu azijietiškus pyragus su mėsos sultiniu ir svogūnais! O centre - sūris, kaip Adžarijos chačapuryje.
„Venera007“, Tanja, Ačiū už palaikymą! tik 2 šaukštai. Aš paėmiau šaukštus be skaidrės, bet nuo šiol būsiu atsargesnė, imsiu mažiau ar pridėsiu savo ghee, tai tikrai pašalins visus pašalinius kvapus!
liusia
Anastasija, su gimtadieniu! Laimės, sveikatos, meilės, klestėjimo, sėkmės !!!




Citata: Tričė
Mano vyras namuose vairavo - spanielis
Ji nuoširdžiai nusijuokė. Ypač azijietiškiems chačapuri pyragams !!!! Ir priešingai, mano kvapas neveikia, tačiau mano klausa yra 110 proc. kai nereikia, bet kai reikia kurčia kaip kelmas.
Irinapas
Tričė, Anastasija, su gimtadieniu!
Man taip pat patinka, kai duonos tešla ilgiau raugia. Kažkodėl man labiau patinka tokia duona, nors kepu ir „greitas“, kur yra daug mielių.
ANGELINA BLACKdaugiau
Vakar kepiau savaitgalio bandeles, cinamoną ir kreminį sūrį. Rezultatas WOW !!! Neturėjau laiko fotografuoti, planuoju tai pakartoti vieną iš šių dienų, kai subręsta nauja mielių partija.
Tada reikės nuotraukos.
Helen
Padarė tešlos drėgnumą 110%
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Tai gyva!!
Kepiau picą ir ant jos kepiau

Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.


Jurijus K
Citata: Helen
Padarė tešlą 110% drėgmės
Helen, tešla paprastai prarasta! Na, aš visada su malonumu žiūriu tavo vaizdo įrašus, jie tokie ramūs
liusia
Helen, Helen, na, super! Tešla yra tarsi gyva. Aš tiesiog noriu su juo dirbti !!! Vaizdo įrašas tiesiog puikus !!!
Marysya27
Elenushka, žavinga !!! Oro debesis, apsuptas harmonijos ir lydimas meilės
Ir šiandien aš turiu duonos „giriasi“:
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.


Ruošiniai 30 g:
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.


Remiantis receptu:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=110139.0
Tik su raugu; augalinis aliejus, ne sviestas; ir jokio sūrio.
liusia
Marysya27, Beždžionių duona !!!! Tiesiog super !!! Aš myliu šią duoną. Aš taip pat kepu augaliniame aliejuje. Tiesa, pabarstau sūriu.
Jurijus K
Marysya27taip pat koks grožis!
Nadjušič
Helen, Marysya27Koks grožis ir skanumas! Iki šiol aš sulėtinau greitį, bute šaltas šuniškas, jie taip pat išjungė karštą vandenį 2 savaitėms, rado laiko ...
Renku ir rašau receptus nenaudodamas.
Marysya27
Sveiki
Aš su bandelėmis iš djemma Tik visiškai be cukraus (su stevijos ekstraktu):


Nadenka, šilti, šilti
liusia
Marysya27, bandelės tiesiog super! O aš tiesiog užstrigau ant duonos. Kepta ir užšaldyta. Aš kepu skystus pyragus ir įvairias smulkmenas. Dedu tešlą, dar nežinau, ką kepsiu. Lauke pučia vėjas ir lietus.
Karūna
Citata: Marysya27
Aš su bandelėmis
Trupinys tiesiog skanus!
Marysik, ar galite nupiešti trumpą šios tešlos minkymo-fermentacijos eskizą: ar tai kempinė, kiek ilgai ir su kuo minkote, kiek ir kokiu T rauginate ir kiek minkėte.
liusia
Šiandien užpildžiau girą naudodamas šį receptą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=423586.0 , bet vietoj mielių, žinoma, gaminau su mūsų mielėmis, įdėjau 3 valg. l. Tais metais gaminau tokią girą, bet ir be mielių, įdėjau paprasčiausią apynių raugą. Gira buvo tiesiog super !!! Pirmąją girą gaminu be salyklo, nes jis nėra labai skanus, bet tada dedu giros misos koncentratą arba verdu ruginį salyklą. Tada aš jums parodysiu rezultatą.
Jurijus K
Liudmila, oi kaip įdomu! Parodykite rezultatą ir be nesėkmės, jei jis bus geras, aš bandysiu tai padaryti !!! Tik nerimą kelia tai, ar bus apynių kartumo ir bulvių skonio!
liusia
Citata: Jurijus K
Rūpi tik tai, ar bus apynių kartumo
Jura, aš taip pat tai padariau apyniais tais metais, nebuvo kartėlio. Ir vargu ar bulvės suteiks jokio skonio. Tokią girą pradėjau gaminti vėlai, bet visiems ji patiko.
Jurijus K
liusia, Aš tikiu!
ANGELINA BLACKdaugiau
Gaminau ir girą. Aš gaminu ant rugių, degintų skrebučių. Jie nejautė jokio kartėlio.
liusia
Čia mano gira !!! Turime iškasti ir pridėti krienų. Vyras nemėgsta krienų, bet aš aukštas!Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Galima pridėti skysto giros koncentrato, bet šiemet dar nepridėjau. Tik sumaišytas ruginis salyklas su keptais rugių miltais ir tiek.
Jurijus K
Liudmila, tikriausiai skanu! Bet aš palengvinsiu tą patį, greitą raugą su cikorija ...
liusia
Citata: Jurijus K
niekšas su cikorija.
Yura, mačiau receptą su cikorija, bet niekada to nepadariau. Vis tiek reikia patenkinti savo smalsumą ir tai padaryti. Pripratau, kad tik duonos gira.
liusia
Ir šiandien turiu ir juoko, ir nuodėmės. Namuose karšta, todėl nusprendžiau vieną dieną kepti duoną ir net duonos virimo aparate. Aš ieškau tešlos, noriu atidaryti mielių buteliuką, ką tik atidariau kamštį, visos mano mielės su tokia medvilne, kietesnės nei tada, kai atidarote šampaną, išskriskite iš butelio tokiu greičiu, kad beveik mano visa virtuvė išsitaško. Iš 5 butelių, štai 2 padarė tokią gėdą. Aš viską patikrinsiu. Vieną iš jų jau naudojau, dvi yra normalios, jos net nejuda, bet dvi apgaudinėjo. Antrasis tiesiog švelniai pasipylė į tualetą. Visi indai buvo gerai nuplauti soda ir garstyčiomis, gerai išdžiovinti. To jie ir norėjo.Aš turėjau tai, kai gaminau pirmąsias mieles, jos buvo tokios pat kietos kaip šampanas. Bet šįkart jis perpildytas, kai jie visiškai nustojo klaidžioti ir štai vėl.
Jurijus K
Liudmila, mūsų mielės yra labai nenuspėjamos
liusia
Citata: Jurijus K
mūsų mielės yra labai nenuspėjamos
Tai tikrai Yura !!!! Nieko, aš dar turiu pusantro litro, kurie tyliai stovi už save ir nebando pabėgti. Bet aš visais atvejais užsisakysiu apynių. niekada negali žinoti, ką sugalvos mielės. Nedaug trunka naujas derlius.
ANGELINA BLACKdaugiau
Vaikinai .... su rugine duona man nutinka kažkokių šūdų. 1,5 mėn negaliu kepti. Aš dedu tešlą, ji puikiai iškyla. Minkau tešlą, dedu bandelę į formą, ji puikiai iškyla. Pradedu kepti. Paskirtas laikas praeina - duona šlapia, aš pridedu daugiau laiko (daug) - duona šlapia. Aš pradėjau minkyti pusę ryzhan tešlos - tas pats paveikslėlis. Vakar suminkiau kviečių bandelę ir įmaišiau tik 100 g rugių - tas pats paveikslėlis. Visa tai, gryna kviečių duona yra nuostabi.
Jei padarėte klaidą dėl ruginių miltų ... tada jie taip pat neauga kartu, nes iš šių miltų ant sodos kepamos gražios strazdanos.
Jau galva. Ir mano negalima gyventi be ruginės duonos. O ką daryti - nežinau.
Pats raugas elgiasi taip paprastai, kaip įprasta.
Helen
Citata: ANGELINA BLACKdaugiau

Vaikinai .... su rugine duona man nutinka kažkokių šūdų. 1,5 mėn negaliu kepti. Aš dedu tešlą, ji puikiai iškyla. Minkau tešlą, dedu bandelę į formą, ji puikiai iškyla. Pradedu kepti. Paskirtas laikas praeina - duona šlapia, aš pridedu daugiau laiko (daug) - duona šlapia. Aš pradėjau minkyti pusę ryzhan tešlos - tas pats paveikslėlis. Vakar suminkiau kviečių bandelę ir įmaišiau tik 100 g rugių - tas pats paveikslėlis. Visa tai, gryna kviečių duona yra nuostabi.
Jei padarėte klaidą dėl ruginių miltų ... tada jie taip pat neauga kartu, nes iš šių miltų ant sodos kepamos gražios strazdanos.
Jau galva. Ir mano negalima gyventi be ruginės duonos. O ką daryti - nežinau.
Pats raugas elgiasi taip paprastai, kaip įprasta.
Tai labai stebina, bet dabar aš nieko nekepu su rugiais ir nieko negaliu pasakyti
Jurijus K
Nataša, Aš nekepu su ruginiais miltais. Nors iš pradžių išbandžiau, viskas buvo puiku. Apskritai ruginės duonos pačios yra kaprizingos, beveik visose temose skaičiau šios rūšies duoną ...
Antonina 104
Nataša, Aš reguliariai kepu ruginę kvietinę duoną, bet to nematau.
ANGELINA BLACKdaugiau
Kepdavau ir aš. Be to, tai grynas rugis. Ir viskas buvo gerai. Ir kas vyksta dabar ... neaišku Čia yra mano liūdesys.
Miltų kalną jau perkėlė į niekur.




Aš vėl gaminau girą ant vakarykštės degintos duonos. Na, tiesiog super produktas. Energingas, aromatingas. Prieš dedant mieles į šiltą infuziją, filtruokite jas per sietą, kad bulvės nepatektų į girą.

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas