Irinapas
Ir man labiau patinka sverti, nors kartais tai darau iš akies, bet ne duonos.
Pastarasis įdėjo tešlą, virtus miltus, norimus su kefyru, sumaišytą kefyrą + vandenį. Ir tik ryte supratau, kad neišskyriau kempinės vandens iš recepto. Aš beveik tai pajutau
Jurijus K
Citata: liusia
Miltai gana silpni, pašariniai, netikri.
Ugh, ugh, kaip aš tuo patenkinta, kad miltai mano regione yra visiškai tvarkingi !!! Niekada nebuvo pradurta dėl miltų kokybės
Helen
Citata: Jurijus K
Aš nenoriu
Puiki „nehochuha“!
Jurijus K
Citata: Helen
Puiki „nehochuha“!
Iš šono tu geriau žinai
Jurijus K
Marysya27, wah! Galiausiai kažkas padėjo skanumo ant mūsų mielių!
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: ANGELINA BLACKdaugiau
Laukiu rytoj pjovimo))
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Ką nuotrauka apvertė)) Na, aišku, kad trupiniai yra gražūs. Beje, tešla iš kukurūzų skilties buvo labai lipni ir vandeninga. Duona buvo iškepta puikiai - ne šlapia, ne trupinėta. Žmonės beveik sumažino šią duoną, minkė naują, bet taip pat su ciberžole (mano dukra džiaugėsi šiuo priedu))
Jurijus K
ANGELINA BLACKdaugiau, Ciberžolė yra puikus dalykas, tačiau ji nudažo paviršių, kad galėtumėte nušveisti figas! Valgo griežtai ...
Marysya27
Nataša, ačiū už pjaustytuvą Toks saulėtas ir subtilus Gražus ir apetiškas
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: Jurijus K
Ciberžolė yra puikus dalykas, tačiau taip nudažo paviršius - galite nušveisti figas! Valgo griežtai ...
Dirbu atsargiai, dedu tiesiai iš indelio į maišymo dubenį.





Citata: Maryya27
Toks saulėtas ir subtilus Gražus ir apetiškas
Ačiū, Maryya.
Jurijus K
Vis dažniau šis klausimas pradėjo mane jaudinti. Kodėl po vieno - trijų kartų tos pačios kultūros mielių auginimo jie nustoja auginti vieną kartą ... O dabar, trečią dieną, yra pagrindas, į kurį įdėta mielių iš ankstesnės partijos ir bent jau chna. Jau iš skardinių ėmė kvepėti kažkas nemalonaus, bet nebuvo prasmės. Kas turėjo tokių mergaičių?
Helen
Jurijus K, Aš neturėjau!
Antonina 104
Yura,Aš turėjau kažką panašaus, bet duona visada puiki. Aš tau kažką panašaus parodžiau.
Jurijus K
Antonina, „patinka“ nesiskaito. Ar turite fermentacijos, vangus? Aš daugiau jo neturiu, pridėdamas ankstesnę aukštos kokybės porciją. Aš nieko negaliu suprasti. Ir viską pradėjęs bendražygis (aistra šioms mielėms) taip pat daro bejėgišką gestą. Per daugelį metų jam nieko panašaus nebuvo nutikę.




Elena, Aš tikrai pavydžiu! Man dar viena krizė, prieš išimant mieles, turėsiu vėl nusipirkti duonos
Helen
Citata: Jurijus K
Elena, aš tikrai pavydžiu! Man dar viena krizė, prieš išimant mieles, turėsiu vėl nusipirkti duonos
Siaubas
Jurijus K
O aš esu vargšas !!! Kažkas mane dabar užbūrė, bet ar pamiršau į sultinį įdėti CUKRAUS? Įpyliau porą šaukštų į stiklainius tik visiems, gal dar sutaupysiu ...
Helen
Citata: Jurijus K
ar pamiršau CUKRAUS
tai kaip aš ... bet gamindama aš neklydau ir prisiminiau, kad patinas pamiršo ... O jei ji klajojo su tavimi, vadinasi, buvo cukraus!?
Jurijus K
Citata: Helen
Ir jei ji klajojo su jumis, tada buvo cukraus!?
Taigi aš parašiau tą patį aukščiau - jis stovi nejudėdamas Druskos, tada įdėkite jį į karštą sultinį, net pradėjau suktis ir pamiršau įdėti cukraus ... Bet jau vakare, pridėjus cukraus, FUNNY!
Iš pradžių 1/4 skardinės yra perdengta. Dabar jis taip išaugo!
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Marysya27
Fuhhh ... Taigi uždirbta ne „bėda, bėda, nuoskauda“
O tada, ei, sugalvojai išgąsdinti
Atrodo puošniai
liusia
Citata: Jurijus K
Dabar jis taip išaugo!
Jurai, gerai, ačiū Dievui! Ir tada aš sėdžiu čia ir nerimauju, laukdamas rezultato.
Jurijus K
Merginos, ačiū už jūsų paramą! Ji jau pakėlė pečius!
Irinapas
Jurijus K, dirbo puikiai!
Marysya27
Puiku kaip! Temoje jau parašyta tiek puslapių, bet mes nerimaujame, džiaugiamės raugu ir jo veikla kaip ir pačioje kelio pradžioje
Jurijus K
Gerai, mergaitės! Nusiraminau Jau du kartus beveik pabėgau iš abiejų skardinių, laiku atkreipiu dėmesį Ir iš viso 1,5 litro yra padalinta į dvi skardines! Na, tebūnie 2L, atsižvelgiant į bulvę!
Irinapas
Jurijus K, apskritai parduotuvė atšaukta?
Nadjušič
Labas vakaras! Jau seniai nesirodžiau, bet kepu duonos ... Man labai patiko bandelės pagal „Marysia“ receptą27. Kepiau tris kartus, nors ir be konjako. Bet vis tiek labai skanu.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.

Ir šiandien yra duonos.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.

Mielės baigiasi ... yra apynių, bet aš nežinau, kur nusipirkti bulvių, nenoriu pirkti parduotuvės, turiu eiti į turgų, bet dabar ten yra mažai prekybininkų. Turime atrodyti, be duonos jau blogai.
Jurijus K
Viltis, Nuostabu!
Citata: Nadjušič
Nenoriu apsipirkti
Tik ne parduotuvė! Kelis kartus jau sutryniau pirktas mieles! Bent jau iš kaimynų, bent jau per ką nors, bet tik namuose!
Citata: Irinapas
apskritai parduotuvė atšaukta?
Tikrai! Pažiūrėk, ką jie daro ketvirtą kartą šį vakarą! Antrasis bankas taip pat nefotografavo.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Marysya27
Nadjušič, Nadjušalabai gražūs rezultatai
Yura, džiaugsmingas vaizdas
Temos pradžioje ieškojome apynių, bet dabar teks vytis bulves. Įdomu, ar galime naudoti įprastas jaunas bulves? Arba dar nevėlu paruošti starterio kultūrą naudoti ateityje
Jurijus K
Citata: Maryya27
Įdomu, ar galima naudoti įprastas jaunas bulves?
Aš taip pat neseniai galvojau apie tai! Manau, vis tiek turėsiu pabandyti
Marysya27
ir aš taip maniau. Bet aš tam atvejui padarysiu rezervą
Nadjušič
Citata: Jurijus K
Nuostabu!
Citata: Maryya27
labai gražūs rezultatai
Ačiū už pagyras! Labai džiaugiuosi tokiomis mielėmis, dar kartą ačiū Jurai už receptą, o mergaitėms - už mielių eksperimentus ir puikius rezultatus bei receptus naudojant mieles.
Citata: Maryya27
ar galima naudoti normalias jaunas bulves?
Aš taip pat apie tai pagalvojau ... bet man atrodo, kad jauno krakmolo nepakanka, todėl ieškosiu senojo.
Jurijus K
Citata: Nadjušič
bet man atrodo, kad jauno krakmolo nepakanka, todėl ieškosiu senojo.
Draugas sakė, kad jo motina net sėkmingai naudoja išdygusius sutvarkiusi. Bet apie jauną teks klausti!
Marysya27
Citata: Nadjušič
... todėl ieškosiu senojo.
Nadia, dabar tai vienintelis būdas. Normalūs jaunuoliai greitai nepasirodys
liusia
Ir šį kartą pagaminau daug mielių. Iki naujos bulvės ir naujo apynių derliaus, manau, to pakanka. Šaldytuve yra tik mielių buteliai. Mielės tikrai tarnaus 6 mėnesius.
Jurijus K
liusia,
ch-g-ch
Aš tave skaitau ir verkiu (
Aš įdėjau raugą du kartus, pirmą kartą jis visiškai neveikė, antrą kartą - mažai virė, bet jis kvepėjo alumi. Bet duona nepakilo.
Na, nieko su mano raugu (
Bet bulvės yra krūvos
Jurijus K
Svetlana, gerai, reikia bandyti dar kartą! Išlaidos nėra didelės, bulvės jų? Iš anksto šiek tiek uogienės rauginkite šiluma - tai bus mielės, kurios vėliau persodinamos ant bulvių agaro. Nereikia verkti, reikia išbandyti Patikėk, tai daugiau nei naudingas dalykas !!!
ch-g-ch
Savo bulves))
Aš tikrai klaidysiu uogiene. Uogienę sunku išsukti. dėkoju
ANGELINA BLACKdaugiau
Šiandien ant mūsų stalo yra turkiška virtuvė. Sielai tokiu bjauriu oru jie kepė saulėtus turkiškus bandelius - simitus.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.

8 dideliems riestainiams:
Tešla:
* Sourdough - 50 g.
* Vanduo - 50 ml.
* Miltai - 100 g.

Tešla:
* Tešla - viskas
* Šiltas vanduo - 170 ml.
* Cukrus - 2 šaukštai. l.
* Druska - 1 šaukštelis.
* Miltai - 400 g.
* Rafinuotas augalinis aliejus - 6 šaukštai. l.

* Sezamas - apie 1 kaminas.

Pradžiai ruošiame tešlą iš raugo, vandens ir miltų.Kai jis pasieks brandą (pradeda nusistovėti, kai paliesite dubenėlio dugną), mes tęsiame tešlą minkyti.

Jis sumaišomas iš išvardytų ingredientų, išskyrus aliejų (aliejaus įpilkite partijos pabaigoje)
Tešla turi būti gana stora ir gerai išminkyta.

Dubenį su tešla dedame į šiltą vietą fermentacijai ..

Kol tešla artėja, paruoškite sezamo sėklas - kepkite sausoje keptuvėje, kol taps šviesiai auksinės spalvos.

Na, tešla atėjo, mes ją padalijame į 8 dalis .. Kiekvieną dalį susukite į rutulį.

Tada kiekvieną kamuoliuką susukame į 50-60 cm ilgio virvę.Sulenkite ją per pusę, persipinkite, sukdami už galų. ir užfiksuokite juos žiede.

Suformuotus riestainius pamirkykite šaltame vandenyje, tada apvoliokite sezamo sėklose.

Dėkite beigelius ant riebalais išteptos arba nelipnios kepimo skardos

Blankų įrodymas (po plėvele)

Maišelius kepame įkaitintuose iki 180-200 * Nuo orkaitės iki paraudimo (25-35 min.)
Kepimo laikas ir temperatūra - pagal orkaitės galimybes.


Aš norėčiau juos valgyti su tahini pasta (ši galimybė gimė ten, Turkijos pakrantėje)
Jurijus K
Citata: ANGELINA BLACKdaugiau
valgykite juos su tahini pasta
Aš nepažįstu tahini, bet arbata man tiks. Bagelės atrodo skaniai!
ANGELINA BLACKdaugiau
Jurijus K
Nataša, Supratau Ir, pagaliau, po dienos, kai darbininkai minkė duonos tešlą, su mielėmis iš naujos partijos. 11 ryto padėjau tešlą, iki 17.00 jau buvau pasirengusi, kepsiu naktį
Irinapas
ANGELINA BLACKdaugiau, Nataša, puota akims! Būtina atkreipti dėmesį, kitaip aš jau suminkau ritinius.
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: Jurijus K
11 ryto padėjau tešlą, iki 17.00 jau buvau pasirengusi, kepsiu naktį
Tai gerai. Tada visa komanda pateko į neviltį))))
Jurijus K
ANGELINA BLACKdaugiau,
liusia
ANGELINA BLACKdaugiau, Nataša aš iš tokio grožio !!! Tiesiog super !!! Puošniausios bandelės! Žinoma, receptą pasiėmiau į stebuklingą sąsiuvinį! Ačiū iš visos širdies !!!




Citata: Jurijus K
11 ryto padėjau tešlą, iki 17.00 jau buvau pasirengusi, kepsiu naktį
Puikus Jura !!! Iš visos širdies tai buvo lengva tiesiai!
Jurijus K
Citata: liusia
Puikus Jura !!! Iš visos širdies tai buvo lengva tiesiai!
Dėkoju!
Marysya27
ANGELINA BLACKdaugiau, Natašakaip skanu !!!
Sužavėtas iki galo !!!
Turiu duonos:
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Ir bandelės:
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Aš šiek tiek pamiršau apie juos, bet nieko neįvyko
Nadjušič
ANGELINA BLACKdaugiau, Nataša, koks grožis! Užrašiau receptą, padarysiu.
Nusipirkau bulvių, vakar gaminau mieles, pusdienį ramiai stovėjau. Ir naktį jie puolė, beveik pabėgo nuo 5L skardinės. Dabar atrodo, kad jie nurimo, praėjo kaip rami fermentacija ...
Pirmieji vos pajudėjo, o šie, vartodami dopingą, puolė. Šustriki, tikiuosi, kad jie bus aktyvūs versle.
O aš mamą gaminau tahiną, ji į košę įmaišė arbatinį šaukštelį, aromatas buvo visoje virtuvėje. Buvo labai skanu.

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas