Irinapas
Pastaruoju metu nenaudoju miltų, bet įmaišiau šiek tiek kviečių sėlenų. Dabar jie baigėsi ir duonos spalva pašviesėjo, nors aš naudoju ruginius miltus

ar jau bandei? Kaip tai?
Irgata
Citata: Jurijus K
2 klasė + viso grūdo miltai + šiek tiek aukšta / s
Jurijus K, išvaizda duona kaip iš sovietinės parduotuvės. Ne patinusi gigella, kaip ir daugelis šiandien.
Tvirti ritiniai.
liusia
Yura !!! Kokia duona !!! Deja, mūsų kaime nerandate nei 2, nei 1 klasės miltų. Tik aukščiausios rūšies kepykla. O tada su miltais, visiškomis šiukšlėmis. Beveik visi jie yra silpni. Plūdės, net jei minkysiu stačiau. Žinoma, tai neturi įtakos kokybei, viskas yra gera paragauti. Bet tada Lukhovitskaja nusipirko miltų, ir ji buvo užteršta, nes duona buvo sutrupinta. Iš jo padariau skrebučius, o pusė paukščių paliko.
Irinapas
Citata: liusia
pusės paukščių nebėra.
Kaip pasisekė jūsų paukščiams!
Jurijus K
Citata: Irinapas
ar jau bandei? Kaip tai?
Taigi tiesiog iššokau iš orkaitės! Kas valgo karštą duoną?




Citata: Irgata
Ne patinusi gigella, kaip ir daugelis šiandien.
Ačiū Irinai, taip yra, kas dabar yra pridėta dėl apkūnumo ... kai kurie technologai žino!




Citata: liusia
Deja, mūsų kaime nerandate nei 2, nei 1 klasės miltų. Tik aukščiausios rūšies kepykla.
„Valberiz“ užsisakiau 5 kg pilno grūdo maišą. Vietinė kepykla gamina kitas veisles iš mūsų pačių grūdų (tikiuosi). Turime gerų miltų
Helen
Bet mano kepiniai ...
Grissini!
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Panini!
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Tvirta Italija !!
Karūna
Citata: Jurijus K
Kas valgo karštą duoną?
Tai nėra taip priimta KhP, aš dabar žiūriu daugybę skirtingų vaizdo įrašų, kaip jie kepa duoną, todėl daugelis kepėjų iš karto ją supjaustė, iškart išbando ir vaišina kitus.
Vaikystėje mes taip pat dažnai rašydavome karštą pynę su pienu, suskaidydami ją į skanius gabalėlius.

Jei kam įdomu, patikrinkite bageto meistriškumo klasę. Vyras nesibodi mūsų, bet ten viskas aišku.


Jurijus K
Elena, tai vedlys!




Citata: „CroNa“
yra daug įvairių vaizdo įrašų apie tai, kaip kepama duona, todėl daugelis kepėjų ją iškart supjausto, iškart išbando ir vaišina kitus.
Na, aš nežinau. Skanu šilta, bet karšta, kažkaip neįvertinau




Kokia burbulo struktūra!
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Helen
Citata: Jurijus K
pūslė!
tai tikrai!
Jurijus K
Helen Elena, Tiesiog negaliu to padaryti iš a / c! Ir šiandien jis buvo per daug nemandagus su 2 klase - taip ir atsitiko!
Karūna
Citata: Jurijus K
Kokia burbulo struktūra!
Klasė!
Citata: Jurijus K
Aš tiesiog negaliu to padaryti iš / c! Ir šiandien jis buvo per daug nemandagus su 2 klase - taip ir atsitiko!
Tiesa, tokiuose miltuose yra sėlenų, tačiau jie turi turtingą mikroflorą, kuri mielėms suteikia „kurto“.
Jurijus K
Citata: „CroNa“
, tokiuose miltuose yra sėlenų ir jie turi turtingą mikroflorą, kuri mielėms suteikia „kurto“.
Hmm, kodėl tai neveikia iš viso grūdo, ar aš taip pat anksčiau tai dariau per pusę su / c?
Karūna
Citata: Jurijus K

Hmm, kodėl tai neveikia iš viso grūdo, ar aš taip pat anksčiau tai dariau per pusę su / c?
Vaistas nuo nuodų skiriasi tik dozėmis (apytiksliai (c)).
Nedideliame kiekyje sėlenų jie padeda mielėms, o dideliu kiekiu - susilpnina glitimą. Na, miltų stiprumas yra svarbus, kuo jis didesnis, tuo labiau gliutenas tęsiasi ir tuo daugiau oro jis laiko.
Jurijus K
Galina, Supratau)) Taigi komponentai šiandien sėkmingai derėjo. Gaila, kad vis dar nesilaikau proporcijų, neišmatavau, bet tikiuosi pakartoti
Marysya27
Yura, su tokia rūšimi ir skoniu nenuvils. Puiki duona
Citata: Jurijus K
Kas valgo karštą duoną?
Aš kartais valgau Plutą
Elenushka, džiaugsmas Dabar nenorite vykti į Italiją
Jurijus K
Marysya27, Oho! Gražios šventės jums, laimingos dienos !!! Sveikatos ir džiaugsmingų akimirkų yra begalė!
Marysya27
Ačiū!
Ir c / z ciabatki
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Jurijus K
Citata: Marysya27
Ir c / z ciabatki
Čia tu juos myli
Marysya27
Aš, žinoma, taip pat. Bet aš labiau kepėjas, o pagrindinis klientas yra mano vyras
Yura, ačiū be paliovos Ir dėkingumas jau su ištverme Ačiū už mieles - vienareikšmišką metų atradimą. Jie yra šlovingi ir be rūpesčių. Jie lauks tiek, kiek reikės, ir kels, keps - ko tik norite, ir ne sugadinti skonį. Kaip sakoma: "Bent tepk žaizdą!"
liusia
Marysya27, Saulėta, su gimtadieniu! Laimė jums tikriausia, žmogiškiausia, meilė, džiaugsmas kiekvieną dieną, sėkmės visais klausimais ir apskritai gyvenime, klestėjimas ir klestėjimas! Ir, žinoma, geros sveikatos daugeliui metų jums ir visai jūsų šeimai bei draugams !!! Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Irinapas
Marysya27, su gimtadieniu! Tegul viskas išsipildo jums! Didelė laimė!
riešutas
Maryya, miela, su gimtadieniu !!!
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Marysya27
Jurijus K, liusia, Irinapas, riešutas, Helen daug ačiū už sveikinimus, gerumą, šilumą, grožį
Čia yra mano atostogų tor-r-rtik, šeimos prašymu, pagal receptą Elenushki, ir ant mielių Jurijus Minkštas, subtilus, lengvas kaip purus, saulėtas, su spalvotais cukatais ir dvigubomis razinomis
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.


Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.

Jurijus K
Marysya27, grožis kaip visada!
Helen
Marysya27, pasakyk man, kaip sekėsi!? Aš nepakilau ...
Marysya27
Elenushka, tad nešmeižk, kiek veltui, ties tavo nuostabiais pyragais aš pažvelgiau į tavo kupolą ir pjoviau tavo širdį ir džiaugiausi, kad padariau tą patį. Kol gaminau, parašiau recepte.
Skanių Velykų pyragų receptas nusistovi tarp artimųjų
Jurijus K
Duona iš neskaldytų grūdų ir 2-os klasės miltų. Išvaizda man patinka dar labiau nei gryni kviečiai
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
riešutas
Jurijus , duona tiesiog super rr
Ir man kyla klausimas - ar ši bręstančio raugo būsena (šiandien yra 3 dienos) yra normali, ar ją reikia išmesti? Aš viriau pirmadienio popietę, ryte ji išbėgo iš 3 litrų stiklainį į baseiną, supylė į kibirą ir periodiškai trukdė, kad nepabėgtų, šiandien ji supylė į stiklainį ir tai yra ji vidocq

Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Marysya27
Yura, labai grazi duona! Atrodo tobulai
Ir aš įdėjau bandeles sulaužyti
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.


Testuško yra:
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Remiantis receptu:

Citata: djemma
Šiandienos kepimo receptas yra toks:
Tešla:
150 gr šilto pieno
180 g Levito Madre
150 gr miltų
Tešla:
Visa tešla
2 kiaušiniai
150 g cukraus
80 gr sviesto
350 gr miltų
Vanilinas
1 valgomasis šaukštas l. konjakas
1 citrinos žievelė
Minkymas duonos virimo aparate ...


Irochkajei fermentacija visiškai sustojo, tada galite įdėti į šaldytuvą. Normalus vaizdas
Jurijus K
Irina, daug skysčio, todėl jis nutrūko. Dabar darau labai storą bulvių pagrindą. Pirma, pasirodo ekonomiškiau vartojimo prasme (vietoj dviejų šaukštų, kaip anksčiau, aš dabar imu vieną), antra, jis atrodo ekologiškesnis ar panašiai, be laisvo skysčio




Marysya27, bandelės yra puiku! Butterscotch? Ir aš vis dar negaliu skirti daugiau laiko kepimui ... Kai išėjau iš atostogų, aš ten patekau ... Dirbau užvakar, tada dar + 6 valandas po dienos (vakar tai jau yra), šiandien Aš ilsiuosi, rytoj dieną.
Antonina 104
Niekada neturėjau tokio greito raugo brandinimo. Taigi jis šiek tiek padidėja tūriu ir ramina 2-3 dienas, aš įdėjau jį į šaldytuvą. Paskutinį kartą gamindamas kitą raugo dalį, aš taip pat nusprendžiau padaryti ją storesnę maždaug 1 kg bulvių. Šiandien kepiau moliūgų duoną.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Renku iš telefono, nežinau, kaip jį apversti.
Jurijus K
Antonina, puikios bandelės, taip teisingai !!!
liusia
Yura, puošni duona !!!




Irina, Taip pat raugą rauginau. Bet dabar esu gudrus, iškart įkišu į kibirą, jis gerai prasiskverbs ten ir tada į stiklainius. Išmaišykite ir viskas.




Citata: Jurijus K
rytoj diena
Dievas tave laimina Jurą. Galite pasakyti apie priekines linijas.




Antoninakokie kepalai! Super !!!
Marysya27
Citata: liusia
Dievas tave laimina Jurą.
Ir saugokitės patys! Jūs esate laukiami!


Nuo perkrovos nepabėgsi, bet reikia labai, labai stengtis nepaisyti apsauginių momentų!


Citata: Antonina 104
Niekada neturėjau tokio greito raugo brandinimo.
Aš taip pat neturėjau
Antonina 104, tokia švelni duona pasirodė miela
O štai bandelės
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.


Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.

liusia
Citata: Marysya27
O štai bandelės
Bandelės tiesiog superinės !!!




Ir šiandien aš prisukau duonos. Nusprendžiau iškepti Borodinskį. Vakare viskas buvo kaip įprasta, tešla, salyklas virtas. Ryte tešla pasirodė gerai, net labai daug, buvo ir klaida, nutekėjo daug mielių, aš jos nepyliau. Minkiau tešlą, Tai taip gerai tiko ruginei duonai, na, ne, normaliai užsidėti, nusprendžiau atiduoti parkui !!!!! Aš atidaviau parkui, ir mano duona taip pakilo, beveik kaip kviečiai, ir taip gerai nuplėšė stogą nuo vienos pusės. Bet tai jokiu būdu neturėjo įtakos skoniui. Duona skani. Taigi jums nereikia daug mielių, tik gaminant tešlą, o ant rugių nėra garų.
Jurijus K
Citata: liusia
mano duona tiek pakilo, beveik kaip kviečiai, ir taip gerai nuplėšė stogą nuo vienos pusės. Bet tai jokiu būdu neturėjo įtakos skoniui. Duona skani.
Nuotraukų nebuvo, gaila
liusia
Citata: Jurijus K
Nuotraukų nebuvo, gaila
Galvojau nufotografuoti, bet taip pat pagalvojau, kad tokia nušiurusi nuotrauka. Aš pats beveik nevalgiau, mano vyras šiek tiek padėjo. Tikrai viską kepsiu ir tikrai užsirašysiu. ką ir kaip ji padarė. Aš atidengsiu nuotrauką.
ANGELINA BLACKdaugiau
Viskas - LABAS !!!
Šiandien aš kepu kvietinę ruginę duoną su salyklu ir kviečių-kukurūzų duoną su ciberžole ir kardamonu. Išvaizda pasirodė padoriai. Laukiu rytoj pjovimo))
Jurijus K
Na, mes palaukime!
Marysya27
Citata: Jurijus K
Na, mes palaukime!

Ir aš turiu
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Helen
Marysya27,
Jurijus K
Marysya27, kaip visada gerai padaryta! Sviesto, sūrio ir eikite su kava ar arbata! Vkusnotaaaa!
Jurijus K
Merginos! Nebijokite vynioti bulvių į sultinį! Šiuo atveju turiu nuostabių rezultatų. Žiūrėk, kokį varą gaminu šiandien, beveik šaukštas kainuoja. Po fermentacijos jis bus šiek tiek plonesnis, bet vis tiek gana tirštas mielės. Sumažėja suvartojimas ir kažkaip efektyviau, kad tešla, kad tešla ant tokių mielių elgiasi!
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Helen
Yura, kodel nesveriate bulviu, kiek dedate! Paskutinį kartą ėmiau 1kg ...
Jurijus K
Citata: Helen
kodėl nesveri bulvių, kiek dedi!
Aš nenoriu. Ir apskritai viską darau akimis, vandeniu, bulvėmis, apyniais. Apie 1,5 vandens (bet aš galiu sugauti iki 2 litrų), apie 1 kg. bulvių, bet kas žino, gal yra pusantro ..., nežinau, kiek apynių, ir taip
liusia
Citata: Jurijus K
Aš nenoriu
O aš taip pat nesveriu ir darau tirštą sultinį, tada jis vis tiek tampa plonesnis.
Jurijus K
liusia, taip, jis nėra daug plonesnis. Palieka tam tikrą lipnumą / klampumą ar pan
liusia
Ir apskritai pastebėjau, kad jei ką nors darau be recepto, pasirodo geriau. Iš matymo viskas.
Jurijus K
Citata: liusia
Ir apskritai pastebėjau, kad jei ką nors darau be recepto, pasirodo geriau. Iš matymo viskas.
APIE !!!! Tai mano mintys, kurių neišsakau, esu drovi!




Liudmila, ir apskritai paaiškėja, kad mes labiausiai darome viską senamadiškai. Anksčiau, senovėje, kas ir kas svėrė ???
liusia
Citata: Jurijus K
Anksčiau, senovėje, kas ir kas svėrė ???
Taip, anksčiau nebuvo to, kas yra dabar. Žinoma, turiu daug dalykų, bet man tai labiau patinka iš matymo. Bet kai turiu išdėstyti receptą, tada pradedu viską pasverti ir užrašyti. Taip, o su miltais, kaip jau rašiau, yra problemų, visada reikia įdėti daugiau nei į receptą, kitaip kepiniai plaukia. Miltai gana silpni, pašariniai, netikri.

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas