Rauginta duona orkaitėje

Zest! Nemanote, kas yra blogai, bet iš kur tokia konkreti informacija apie 10 *? Ką jūs turite omenyje?

Beje, aš taip pat negaliu to suprasti. Paskutiniame auginimo etape prancūziškas raugas 24 valandas laikomas iki 6 laipsnių temperatūroje. Kodėl taip yra? Pasirodo, kad joje sunaikinamos bakterijos?

[Miša]

Zest! Nemanote, kas yra blogai, bet iš kur tokia konkreti informacija apie 10 *? Ką jūs turite omenyje?

Beje, aš taip pat negaliu to suprasti. Paskutiniame auginimo etape prancūziškas raugas 24 valandas laikomas iki 6 laipsnių temperatūroje. Kodėl taip yra? Pasirodo, kad joje sunaikinamos bakterijos?

merginos, mielosios, nieko blogo negalvosiu, bet nesileisiu į ilgas diskusijas ir apie startuolių kultūrų biochemiją.

Panašus klausimas jau buvo atsakytas čia, 309 įrašas: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.300, Atsiprašau, bet nepasikartosiu, nes galiu pasakyti tik tą patį. Dėl ko labai gailiuosi, kad vienu metu neišsaugojau nuotraukų, kuriose aiškiai matėsi skirtumai tarp duonos, keptos su atvėsintu raugu, ir duonos, keptos su raugu, laikytos + 10 * temperatūroje.

Man asmeninė žmonių, kurie rimtai kepa tešlos duoną, patirtis yra pakankama priežastis neragauti tešlos žemesnėje nei + 10 * temperatūroje.

Aš vis dar turiu dialogą tarp Liudmilos (mariana-aga) ir Mišos (žudymas) apie raugo sudėties pasikeitimą, kai jis atšaldomas. Čia galiu tai pacituoti, manau, kad tai nebus žmogaus teisių pažeidimas, nes šis dialogas buvo viešai rodomas.

"Miša:

Ar galiu pateikti keletą komentarų?
1. Problema net ne dėl to, kad jie miršta, bet kad jie miršta pasirinktinai. Pavyzdžiui, skaičiau, kad pagal kai kuriuos vertinimus L. plantarum išgyvenamumas žemoje temperatūroje yra 25 kartus didesnis nei L. sanfranciscensis, kuris, kaip rodo pavadinimas, vyrauja San Franciske ir suteikia „tą skonį“. San Francisko duonos rūgštis. Tai yra, net jei po aušinimo keletą kartų atnaujinsite kultūrą, kompozicija vis tiek bus kitokia. Tai ne visada bus pastebima ir ne visiems svarbu, bet vis dėlto ...
2. Daugelis žmonių sako: "Bet tai kyla". Pakelkite mieles, pieno rūgšties bakterijos, priešingai, jas slopina. Raugos kėlimo jėga neturi tiesioginio ryšio su galutinio produkto skoniu.

Liudmila
Taip, patirtimi įsitikinau, kad „kad ir kaip atsisėstum, muzikantams tu netinki“. Kad ir kiek atnaujintumėte šaldymo raugą, jis nebegaus turtingos puokštės. Tikrai ne minkiau rankomis, o šaukštu, kad eksperimentas būtų grynas, kad bakterijos nepatektų į mano raugą.

Liudmila:

Aš 100% sutinku dėl selektyvaus įvairių TLK rūšių išnykimo.

Aš perskaičiau apie kėlimo jėgą, atrodo, kad „Duonos gamintojai“ mielės ir MKB tešlą prisotina dujų tiek pat, tai yra 50% tešloje esančių dujų kiekio iš abiejų. KSD aktyvumo rūgštis slopina mielių aktyvumą, įskaitant jų gaminamą dujas ir patį KDB. Dėl alkoholio išmetimo galima kaltinti ir mieles. Taip pat ne cukrus, gyvenkite su jais tuo pačiu bandymu

Miša:
Žinote, geriau nedalyvauti diskusijose (net ir draugiškose) apie pradinių kultūrų biochemiją - jų per daug maišyta. Galite pasiimti knygas ir pradėti rūšiuoti, tačiau duonai kepti nebeliks laiko. Viskas, ką norėjau pasakyti, yra tai, kad raugo keliamoji galia nebūtinai yra jo sveikatos matas “.
Aš asmeniškai pasirinkau bent jau pradedančiųjų kultūros saugojimą
+ 10 *.Bet sutikau ir tokią nuomonę, kad geriau kepti ant atvėsusios raugos, nei jos visiškai atsisakyti.

taigi jūsų pasirinkimas yra jūsų rankose.

Zest!
Mačiau Liudmilos Batonovo nuotrauką ant įprasto ir atvėsinto raugo. Visa tai suprantama. Tiesiog mano raugas parūgštinamas be šaldytuvo ir jame raugas atvėsinamas. Duoną kepu jau trečią mėnesį. Viskas gerai, bet aš noriu, kad tai būtų aromatingiau. Galvoju apie prancūzę, bet ją suglumina paskutinis jos pasirengimo etapas, ar jis ją atvėsins?

[suslja5004]

suslja5004

iš to, ką perskaičiau apie raugą, man susidaro įspūdis, kad jei jis nuolat neatvės, bet išliks tokiu tempu. žemiau + 10 * ne ilgiau kaip 3 dienas, tada nieko baisaus neturėtų atsitikti. Labiausiai tikėtina, kad 2 laipsnių miltų, be to, sėlenų, skonis atrodė neįprastas.

Kažkur turėjau santykį, kiek ir ko dėti norint pakeisti viso grūdo miltus, kol kas nerandu. Aš jums pranešiu, kaip aš tai randu. Bet jei mes einame iš to, kad viso grūdo miltai gaunami sumalant visus kviečių grūdus, įskaitant sėlenas, gemalus ir visus endospermo sluoksnius, tada taip pat reikėjo pridėti kviečių gemalų.

[225]

225

Zest! Nemanote, kas yra blogai, bet iš kur tokia konkreti informacija apie 10 *? Ką jūs turite omenyje?

Aš tikrai nesu zestas, bet atsakysiu, nes gerai atsimenu, iš kur gavau šią informaciją. Skaičiau iš Liudmilos (mariana-aga), kuri taip pat pati to nesugalvojo, tačiau nurodo profesorių Calvelą:

"Išbandžiau ir „Calvel“ poreikio metodą, nes Calvelas savo knygoje sako, kad mikrobiota pradinėse kultūrose keičiasi, jei jas laikome šaldytuve žemesnėje nei 10–12 ° C temperatūroje. IBC neišgyvena esant tokiai temperatūrai. Oi! Visi mano startuoliai nuėjo į šiukšliadėžę! Kiekvienas vienas. Tada buvau siaubingai piktas (tiek daug įdėta į tuos raugus!) Ir kartu pajutau palengvėjimą - geriau žinoti tiesą, nei gyventi tamsoje nežinant. Aš šiandien laiminga. Mano fermentuoto pieno kultūros yra puikios. Geriausias".

Iš jos ta pati citata apie tai, kas yra „Calvel“:

" Profesorius Raymondas Calvelis buvo prancūzų kepėjas (jis turėjo aukštąjį chemijos išsilavinimą). Jis kepė duoną ir septyniasdešimt metų mokė kitus kepti duoną. Net nelaisvėje Antrojo pasaulinio karo metais jis buvo paskirtas mažame kaime vokiečių kariuomenei kepti duonos. Puiki ir nuostabi Julija Child išmoko kepti duoną su Calvel."

Su manimi gyvena Kalvelevskajos raugas, todėl gerai prisimenu šią akimirką.

Galvoju apie prancūzę, bet ją suglumina paskutinis jos pasirengimo etapas, ar jis ją atvėsins?

Kiek skaičiau, prancūzų kepėjai niekada nelaikė gatavo raugo temp. žemiau + 10 *. Ir jei paskutiniame šio raugo paruošimo etape yra numatyta tokia stadija, tai reiškia, kad ji yra kažkaip technologiškai pagrįsta ir jokiu būdu neturėtų paveikti kokybinės raugo sudėties.
drąsiai bandykite augti, asmeniškai aš labai džiaugiuosi šiuo raugu.

[suslja5004]

suslja5004

Aš iškasiau savo šiukšliadėžes viso grūdo miltų.

Galima grubiai pakeisti viso grūdo miltus, tačiau tai nebus lygiavertis. Visuose kvietiniuose miltuose yra apie 5% kviečių gemalų ir maždaug 10% sėlenų.
Balti miltai sumalami iš centrinės krakmolingos grūdų dalies, o jų išorinės baltymų dalys naudojamos antros rūšies miltams.

Mano nuomone, paaiškės, kad apytikslė versija pasirodys, jei imsite duonos miltų mišinį su 2-os rūšies miltais ir į jį pridėsite kviečių gemalų ir sėlenų (85% + 5% + 10%).

Beje, aš taip pat negaliu to suprasti. Paskutiniame auginimo etape prancūziškas raugas 24 valandas laikomas iki 6 laipsnių temperatūroje. Kodėl taip yra? Pasirodo, kad joje sunaikinamos bakterijos?

Tradicinė (tiršta) prancūziško raugo technologija šaldytuve naudojama 24 valandas. Aš išsprendžiau šį klausimą sau taip: aš auginu skystą, kuris yra daug lengvesnis (ir jo nereikia įdėti į šaldytuvą!), Tada aš jį perkeliu į storą būseną (jei reikia).
Tirštą auginau specialiai tuo pačiu metu kaip ir skystą, ir kepiau duoną ant abiejų perskaičiuodama raugą, tačiau skonio skirtumo neradau.

[NE IKI 6 * C, A 6–8 * C]

ir dar vienas pakeitimas. Aš ką tik peržiūrėjau savo užrašus, tradicinis tirštas raugas paskutiniame auginimo etape turi būti laikomas temperatūroje NE IKI 6 * C, A 6–8 * C.

Iš savęs galiu tai paaiškinti taip:

Šaltyje raugas užmiega, fermentacijos procesai sustabdomi.
Bet kai pašalina iš šalčio, sušildo ir duoda valgyti, t.y. Jie neuždeda tešlos kepimui - visos gyvybinės raugo jėgos atsibunda, ji pradeda dar labiau augti ir taip padidina aktyvumą.

[NE IKI 6 * C, A 6–8 * C]

Tradicinė (tiršta) prancūziško raugo technologija šaldytuve naudojama 24 valandas. Aš išsprendžiau šį klausimą sau taip: aš auginu skystą, kuris yra daug lengvesnis (ir jo nereikia įdėti į šaldytuvą!), Tada aš jį perkeliu į storą būseną (jei reikia).
Tirštą auginau specialiai tuo pačiu metu kaip ir skystą, ir kepiau duoną ant abiejų perskaičiuodama raugą, tačiau skonio skirtumo neradau.

Tikrai pasinaudosiu jūsų patarimais, nors bute dabar vėsu apie 21 laipsnį, o skystam raugui reikia aukštesnės temperatūros, todėl man lengviau pasigaminti tradicinę tirštą prancūzę.

ir dar vienas pakeitimas. Aš ką tik peržiūrėjau savo užrašus, tradicinis tirštas raugas paskutiniame auginimo etape turi būti laikomas temperatūroje NE IKI 6 * C, A 6–8 * C.

Būtent, bet vis tiek mažiau nei 10 laipsnių.
Zest, tu parašei, kad temperatūroje gali atlaikyti iki 3 dienų. mažiau nei 10 laipsnių, todėl išdrįsiu.

Taip pat norėjau sužinoti, ar amžino ir prancūziško raugo skonis labai skiriasi duonoje?

[suslja5004]

Zest, tu parašei, kad temperatūroje gali atlaikyti iki 3 dienų. mažiau nei 10 laipsnių, todėl išdrįsiu.

Oi, oi, o, nuo šiol būsiu atsargesnė išraiškose, bet dabar turiu sau paaiškinti.
Svarbiausia yra tai, kad jokiu būdu neturėčiau savo žodžių laikyti „žaliąja šviesa“, kad galėčiau laikyti raugą šaldytuve T žemesnėje nei + 10 * temperatūroje iki 3 dienų. Mano pranešimas buvo skirtas suslja5004, kurioje įvyko nepaprasta situacija - trumpalaikė raugo hipotermija.
Būtent šioje situacijoje mano žodžiaiAš manau, kad jei jis nuolat neatvės, bet išliks tokiu tempu. žemiau + 10 * ne ilgiau kaip 3 dienas, tada nieko baisaus neturėtų atsitikti„Ši nuomonė yra pagrįsta dažnomis rekomendacijomis laikyti pradinių augalų perteklių iki 3 dienų šaldytuve ir naudoti pagal poreikį.
Nežinoma, kaip tai iš tikrųjų paveiks motinos pradedančiųjų kultūrą, todėl vis tiek neverta rizikuoti, kad 3 dienas pradedančiųjų kultūra viešės T žemiau + 10 *. Tai yra tais atvejais, kai atsitinka atsitiktinė raugo hipotermija, neturėtumėte nedelsdami uždėti kryžiaus ir nusiųsti į šiukšliadėžę, gali būti, kad nieko baisaus dar neįvyko, čia

Tačiau tikrai galite užauginti prancūzę be jokių baimių. Na, prancūzų kepėjai raugo nelaiko T žemesnėje nei + 10 *, vadinasi, šis etapas yra gana technologiškai pagrįstas.

„Amžino“ raugo neauginau, todėl nepasakosiu apie skonio skirtumą. Gal atsakys merginos, kurios yra susipažinusios su vieno ir kito skoniu. Čia Lukas Pradėjau auginti prancūzę, bet prieš tai ji buvo „amžina“ ... turėsiu jos paklausti.

O mergaitės, mes kepame raugintą duoną ir kepame
„Tomas Leonardas“ surinko iš to, kas buvo, ta prasme, kad vietoj viso grūdo miltų. Bet nebuvo jokių 4 valandų įrodymų, remiantis 2 stiprumu. Kiek tai pasirodė!

Taip pat noriu parodyti šviežią ilgą fermentaciją (šaldytuve 18 valandų). Man tai labai patinka, dabar tai darysiu visada!

O mergaitės, mes kepame raugintą duoną ir kepame
„Tomas Leonardas“ surinko iš to, kas buvo, ta prasme, kad vietoj viso grūdo miltų. Bet nebuvo jokių 4 valandų įrodymų, remiantis 2 stiprumu. Kiek tai pasirodė!

Koks geras)) Aš kepiau jį ant savo miltų, maltus kviečius ant Kenwoodo.Be to, reikėjo negailestingai sumažinti visą fermentacijos atsparumą. Su prancūze reikia akies ir akies, o per trejus metus stengiesi išleisti penkerių metų planą

Ant amžino raugo ji kepė kvietinę bulvių duoną.
Net negalėjau laukti, kol visiškai atvės

[Paillette]

Paillette

dažnai nutinka, kad drungna jūsų duona yra nekantresnė nei visi pyragaičiai ir pyragaičiai))

Džiaugiuosi jūsų šeima, kad ją sugadinote naminės šviežiai keptos duonos aromatais))

Zest! Jūs kepėte Paryžiaus pilnus grūdus, tiesa? / Jūsų spektaklyje jis tikrai ryškesnis už mano. Bet vietoj speltos dedu rupius kviečius. Mano tešla nuostabiai pakyla. Po 24 valandų šaldytuve tešla puikiai tinka, dvigubai padidina galutinį patikrinimą. Viskas tarsi užrašais, BET jaučiasi, kad kepant nusėda tiesiai ar pan. Arba bent jau nepakyla. Ar tai gerai, turint omenyje, kad miltai vis dar sunkūs? Su trupiniu viskas yra gerai: neužkibęs, elastingas, geros formos, jis atstato savo formą, kai paspaudžiamas. Tai yra, duona yra paruošta.

PS - aš nededu Panifarino.

[225]

225

taip, Paryžiaus neskaldyti grūdai ir ne kartą. Dabar turiu rašybos, išbandysiu griežtai pagal receptą.
Pažvelgę ​​į mano viso grūdo nuotrauką, pamatysite, kiek ji atsivėrė išilgai pjūvio, tai yra, padidėjo kepant orkaitėje. Tačiau šioje versijoje rašybą pakeičiau „Macfoy“.

Duona neauga orkaitėje ir net nesusėda, dažniausiai, jei ji per daug eksponuojama korektoriuje. Pabandykite šiek tiek sutrumpinti įrodymo laiką.

[225]

225


Duona neauga orkaitėje ar net nusėda, dažniausiai, jei ji yra per daug eksponuojama korektoriuje. Pabandykite šiek tiek sutrumpinti įrodymo laiką.

Aciu, pabandysiu. Man ji savo struktūra panaši į apvalią Maskvą.
Pasidalink, iš kur gavai rašybą? Skaičiau apie ją. Na, tik stebuklas, o ne miltai! O kas apie ją nepelnytai pamiršta?

dan_Ira
Ačiū už išsamų paaiškinimą. O ruginė duona taip pat pakyla ant prancūzės - 3–4 kartus?

dan_Ira
Ačiū už išsamų paaiškinimą. O ruginė duona taip pat pakyla ant prancūzės - 3–4 kartus?

Kepiau ne grynus rugius, o kvietinius rugius, bet mano šašai kepė tris kartus.

[dan_Ira]

dan_Ira

Aš čia pat užsisakiau rašybos 🔗.
Pažiūrėjau, bet jis dar nėra parduodamas, reikia sekti asortimentą.

o ko veltui norėti? Reikia augti

Taip, neįsijungsiu ...
Vakar ant amžino raugo kepiau rugius. Šiandien kviečiai ....

]
Šiandien aš padariau sau atradimą, jei elektrinėje orkaitėje įjungsite tiek apatinį, tiek viršutinį atspalvius, tada duona pasirodys didingesnė. Kepiau pagal jūsų patarimus katile 15 minučių po dangčiu, kepiau be dangčio. Viskas kaip įprasta, pridėta tik viršutinė dešimtis.
Tikriausiai tai jau buvo parašyta, bet kaip visada aš iš naujo sugalvoju ratą.

[NatalyMur]

NatalyMur

Nors jie neieško gero iš gero, o jūs jau turite nuostabios duonos, galite gauti tokią puikią galimybę palyginti abu savo asmeninės patirties lapus, nes niekas kitas negali pasakyti žodžiais

Aš visada kepu duoną, kai veikia ir viršutiniai, ir apatiniai kaitinimo elementai (tai vis dar yra po dangčiu), o nuimdamas dangtį, aš sumažinu temperatūrą 10-20 * ir perkeliu į konvekciją. Šis derinys man kol kas labiausiai patinka.

Merginos ir patarimai, kai kepate duonos virimo aparate, keičia receptą?
Pavyzdžiui ... aš kepu tradicinę prancūzišką duoną:
500 gr. raugo
700 gr. miltai
450 gr. vandens
druska ...
Ar mes tik dedame prancūzišką duoną?
Tiesiog aš kepu duonos virimo aparate tik vasarą, kai karšta ... ir todėl man patinka kepti orkaitėje, šiandien aš išbandžiau rugius KhP, ir jie buvo virti

[dan_Ira]

dan_Ira

Kokį turite duonos gamintoją? Maišant tiek daug ingredientų vargu ar pavyks ...
Jei turiu kepti duonos virimo aparate, tada imuosi prancūziško medvilnės recepto, paversto raugu. Ne kartą bandžiau, net uždėjau laikmatį.Galbūt, atėjus laukinei šilumai, laikmatį teks atsisakyti, tačiau pagal Prancūzijos programą („Panasonic“ tai yra 6 valandos), jis vis tiek pasiteisins puikiai.
Čia aš daviau šį receptą, atsakymas 343 https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.330

[dan_Ira]

dan_Ira

Kokį turite duonos gamintoją? Maišant tiek daug ingredientų vargu ar pavyks ...
Jei turiu kepti duonos virimo aparate, tada imuosi prancūziško medvilnės recepto, paversto raugu. Ne kartą bandžiau, net uždėjau laikmatį. Galbūt, užėjus laukinei kaitrai, laikmatį teks atsisakyti, tačiau pagal Prancūzijos programą („Panasonic“ tai yra 6 valandos), jis vis tiek pasiteisins.
Čia aš daviau šį receptą, atsakymas 343 https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.330

Ačiū, orkaitė vėl tik paruošta. „LG“ orkaitė, prancūziškai kepama 4–4,5 val.
Ir be mielių, kaip jos skonis? Aš jau pamiršau, kai jas naudojau

[dan_Ira]

dan_Ira

Skanus be mielių.
Vienintelis dalykas, kurį patarčiau laikytis pirmą kartą, yra duonos pakilimo laipsnis prieš kepant. Aš nežinau, koks yra jūsų raugo stiprumas, ir aš turėčiau patikrinti, ar tik rauginta duona „tinka“ į standartinę programą, ar prieš kepdami turite išjungti orkaitę, kad jai būtų daugiau laiko pakilti.

[NatalyMur]

NatalyMur

Nors jie neieško gero iš gero, o jūs jau turite nuostabios duonos, tačiau galite gauti tokią puikią galimybę palyginti abu savo asmeninės patirties lapus, kurių niekas kitas negali pasakyti žodžiais

Aš jau pripratau prie prancūzės. Bet nenoriu jos skubinti auginti. Kaip dabar sūpysiuosi ir ...

NatalyMur
Aš visada kepu duoną, kai veikia ir viršutiniai, ir apatiniai kaitinimo elementai (tai vis dar yra po dangteliu), o nuimdamas dangtį, aš sumažinu temperatūrą 10-20 * ir perkeliu į konvekciją. Šis derinys man kol kas labiausiai patinka.

Ar konvekcija yra ventiliatorius? Ir kažkodėl bijau jį įjungti kepant duoną. Kitą kartą pabandysiu.

Ir kažkodėl bijau jį įjungti kepant duoną. Kitą kartą pabandysiu.

:) Sėkmės auginant prancūzę.

Konvekcija yra pats vėjo pūtėjas ir yra. Aš pats bijau jį įjungti nuo pat kepimo pradžios, skaičiau, kad mergaičių kepurės kartais būna vienoje pusėje. veikiau ne mergaitėms, o mielių produktams iš orkaitės su konvekcija.
Todėl įjungiu, kai tešlą jau sugriebia plutos pojūtis, tada konvekcijos metu paauksuoju.
Išbandyk, pabandyk, kad tai ne kankinimas)) Gal patiks ir tau.

Kartą kepiau duoną orkaitėje konvekciniu būdu, be dangčio, be visko, tiesiog ant keptuvės, nes nėra pritaikymų. Taigi jis beveik iškart išsipūtė kaip bandelė ir iškepė su kamuoliu. Pluta buvo traški ir lygi. Pati duona pasirodė labai minkšta, jie ją iškart suvalgė.

Taip, stogo nereikėtų nuimti. Bumas bandyti. Aš labai noriu sodrios duonos. Nors man atrodo, kad tolesnis puošnumas labiau priklauso nuo raugo.

Norėčiau pranešti apie atliktą palyginimą. Aš kepiau duoną ant MK raugo iš 1 klasės miltų, pridėdamas daigintų kviečių. Vienoje versijoje kviečiai buvo dedami į tešlą, antrasis - į raugą. Tolesnis ilgalaikis įrodymas

šaldytuvas ir kt. Dėl to daroma išvada: per raugą geriau. Trupinių tekstūra yra minkštesnė, skonis yra kažkas!

[Kalmykova]

Kalmykova

Sutinku su visais 100. Kad ir ką pasakytumėte, bet per raugą tešlą viskas skanu geriau nei tiesiai į tešlą. Net jei tešla yra rauginta.

Taigi pagaliau subrandinau ... duoną su išsklaidytais (keblus žodis) grūdais. Mano sveikata šiek tiek pagerėjo, ir aš iškart nuėjau į virtuvę, prie raugo. Štai kas nutiko:

[suslja]

suslja, kokia apetiška jūsų duona, kiek nugrimzusi duona taip pat turi gydomųjų savybių, todėl pasitaisykite ir pasisemkite jėgų. Aš dar neįsigilinau į išsklaidytą, bet pakeliui galite užduoti klausimą: jums reikia imti daigui specialių grūdų? O jei taip, kur?

[suslja]

suslja, kokia apetiška jūsų duona, net skendinti. Duona taip pat turi gydomųjų savybių, todėl pasitaisykite ir pasisemkite jėgų. Aš neturėjau pakankamai drąsos išsibarsčiusiam, bet pakeliui galite užduoti klausimą: turite vartoti kokių nors ypatingų grūdų daiginimui? O jei taip, kur?

Kava, daigintuose grūduose yra 50 kartų daugiau maistinių medžiagų nei paprastuose, mes jų turime kažkur forume. O kaip daiginti, taip pat kitoje temoje „Kviečių ruginė duona ant išsibarsčiusių grūdų“. Trumpai tariant, nusipirkite rinkoje švarių grūdų, surūšiuokite juos, kruopščiai nuplaukite ir palikite po drėgna šluoste, kol nudygs daigai. Dabar tai trunka apie 20 valandų. Tada kruopščiai sumalkite, aš tai darau maišytuve, ir viskas. Iš visų mano kepamų duonelių ji yra švelniausia, neapsakomai erdvi.

[suslja5004]

suslja5004

Duona yra gražus vyras! Tai reiškia, kad viskas yra geroje padėtyje. Negalima sirgti

kava

Patartina rasti kviečių, kurie nebuvo apdoroti visomis cheminėmis medžiagomis ir trąšomis. Tai atsitinka prekybos centruose, tai vyksta turguose, kur parduodami visų rūšių džiovinti vaisiai. Tokių valgomųjų kviečių jau mačiau turguose sandariuose maišeliuose.
Galite paprasčiausiai paaiškinti valstietėms moterims rinkoje, ką ketinate vartoti, kad sumažintumėte tikimybę gauti kokių nors cheminių medžiagų. Paprastai tokiais atvejais pasitikiu savo intuicija, renkuosi tokią močiutę, kuria noriu tikėti))

Ačiū mergaitėms, tikrai duona tokia skani, kvapni, jos neįmanoma nulupti. Man pasisekė su grūdais, vyras juos parsivežė iš kaimo, dėdė ūkininkas ir kviečių sau nenuodija

Svarbiausia, žinoma, galiu paklausti savo giminių Sanžeike (mano patėvis daugelį metų ten buvo vyriausiasis meistras, bet jie raugia bet kokius grūdus. Deja, turguje močiutės parduoda ne savo grūdus, o tai, ant ko duota Ūkis.

kas ir kas parduodama maišeliuose prekybos centruose, taip pat yra marinuota?
Ar joje išlieka kokia nors nauda?

[suslja5004]

suslja5004kokia graži duona pasirodė ... Plutelė žiba ...
Aš taip pat nusipirkau kviečių daigumui. Galvojau pridėti jį prie salotų ir duonos, bet tiesiog nežinau, kaip sumalti grūdus po daiginimo - neturiu maišytuvo.

Aš taip pat neturiu maišytuvo, todėl porą kartų jį susuku į mėsmalę, per smulkias groteles .... ir ką daryti?

Svarbiausias, neišgraviruotas grūdas sandėliuodamas paprasčiausiai sutraiškė įvairiausias klaidas. Ir piktžolių sėklos taip pat yra užnuodytos. Šiandien mano tėvai turėjo, aš turėjau paklausti. Skelbiu vieną dalyką su visa atsakomybe: viskas, kas auga mūsų pietinėje Ukrainoje - vaisiai, daržovės, grūdai - negali apsieiti be cheminio apdorojimo, tiesiog neaugs.

Na, aš nežinau .... Mano dėdė, ūkininkas, sako, kad chemkatas šiais laikais yra brangus, jis praktiškai jų nenaudoja, o tai, ką užsiaugina sau, nenuodija.

na, o ka daryti? Pirkti grūdus ir visai nesivarginti ar nepirkti ir atsisakyti duonos su išsibarsčiusiais grūdais? Kokia prasmė? Ar jie parduoda mums miltus iš kitų grūdų?

Mergaitės, ar galiu išaiškinti nesąmonę, o grūdai turi būti kiaute (lukšte), ar ne? Kažko nemačiau mūsų užantspauduotuose krepšiuose. O tas, kuris parduoda Kalėdoms, neveiks?

Galiu pasakyti, kad visus dabartinius produktus laikau sąlyginai valgomais, galbūt iš mamos sodo, normaliais, ir net tada ne visais. Taigi kepsime ir valgysime iš to, kas yra. Štai vakar rinkoje buvo 20 jaunų žirnių! grivina už kilogramą, bet jie pasiėmė iš mano motinos ir visi yra laimingi.

Kava, nėra grūdų be lukšto, tai būsimos sėlenos.! Į, gerai, ji pasakė!

[kava]

kava

Aš taip pat naudojau tai, ką jie parduoda Kalėdoms. Tik jis yra prastesnis už tikrus grūdus, pavyzdžiui, pašalintas išorinis apvalkalas, skirtas greitai paruošti. : - \ kažką panašaus apie šį grūdą pasakojo technologas Vika. Tikras grūdas per 20 minučių. negalima jo virti, bet jis yra būtent tokiam laikui.

Trumpai tariant, aš jį paimsiu pakuotėse ir ten - kaip pasiseks. Juk dabar taip pat nežinau, kuo prikimštas kiekvienas kg braškių, kurias siunčiu sau.

Tokiais kviečiais prekiaujame „Amstor“. Dygsta puikiai.