Kulichas su Myasoedovskaja orkaitėje (meistriškumo klasė)

Šiandien kepiau ir velykinius pyragus !!))) Dieve, kokie jie kvapnūs ir skanūs, tiesiog puošnūs! Man labai gaila, kad pernai nedrįsau gaminti šio pyrago, pasirinkau paprastesnius ir greitesnius receptus. Šis pyragas pats nuostabiausias iš visų) gaminau su „Lux“ mielėmis, įdėjau 50 gramų. Tešlą įdėjau į orkaitę su įjungta šviesa 21.30 į 12 litrų puodą, apie vidurnaktį ji jau buvo maždaug 5 litrų lygio, greitai ją išėmiau ir padėjau tiesiog ant stalo. Visą naktį jaudinausi dėl jos, bet naktį man nebuvo galimybės kepti - virtuvė buvo sujungta su sale, o ten miegojo mano vyras. 6 ryto ji atrodė - ji atsikėlė ir nukrito dešimt centimetrų. verčiau pradėjo minkyti tešlą. Mano gastroragonas minkė apie 35–40 minučių, po to pusantros valandos patikrino krosnyje su lempute, iškart įjungė kaitinimo 160 nepašalindamas velykinių pyragų ir nuleido verdančio vandens. Po 25 minučių ji pašalino verdantį vandenį ir kepė 180 ° C temperatūroje dar 30–35 minutes. atšaldyta dalis šone, dalis stovinti. Geriau stovint - šonai nesiglamžo) Pasirodė 8 velykiniai pyragai, beprotiškai skanūs ir kvapnūs. kol ji papuoš, įdėjo į šaldiklį, kad jis būtų išsaugotas iki Velykų, ir paliko vieną išbandyti. Noriu iškepti porciją rytoj, bet tešlą dėti ryte, manau, kad ji subręs orkaitėje per keturias valandas)

Ačiū už išsamų aprašymą, jis labai padeda Noriu išbandyti šiais metais, bet man kažkaip nepakanka 8

8 tokių yummy vienetų tikrai nepakanka! kepta popieriaus formose, skersmuo 11 cm, aukštis 9 cm, plius kupolas ant Velykų pyragų - tešlą padalinau akimis, taigi kur aukščiau, kur žemiau pasirodė. taip, beje, vietoj vanilino įdėjau natūralios vanilės, bet ten jos visai negirdi, kitą kartą gaminsiu be jos, šis pyragas yra gražus savaime, be jokių prieskonių!

8 tokių yummy vienetų tikrai nepakanka! kepta popieriaus formose, skersmuo 11 cm, aukštis 9 cm, plius kupolas ant Velykų pyragų - tešlą padalinau akimis, taigi kur aukščiau, kur žemiau pasirodė. taip, beje, vietoj vanilino įdėjau natūralios vanilės, bet jos ten visai negirdi, kitą kartą gaminsiu be jos, šis pyragas yra gražus savaime, be jokių prieskonių!

Ačiū, turiu tas pačias formeles, gaminsiu 2 porcijas

Ir jei tai nėra paslaptis, kaip jūs minkysite? ten galų gale pasirodys gana didelis tūris ... kuriame vienete tilps tiek tešlos? O gal iš tikrųjų viskas jūsų rankomis? man tai yra žygdarbis ...

Ir jei tai nėra paslaptis, kaip jūs minkysite? ten galų gale pasirodys gana didelis tūris ... kuriame vienete tilps tiek tešlos? O gal viskas iš tikrųjų tavo rankomis? man tai yra žygdarbis ...

Bet aš sėdžiu ir galvoju, „Bosch“ kombainas, abejoju, turbūt viskas tas pats rankomis, oho, nežinau, ką daryti, baisu, per daug, tikriausiai tešla. Susisiekite su manimi dėl tavęs

Kombaine esu tik rankomis, man neužtenka jėgų

Kombaine esu tik rankomis, man neužtenka jėgų

Aš niekada neminkiau tešlos su savo virtuviniu kombainu, bijau, kad jis gali? Ir jei taip, tada, tikriausiai, tai turėtų būti daroma dviem perdavimais.

[mms]

mms
Gal ant jūsų kombaino yra temka ir ten paklauskite? Aš padariau 2/3 normos (tiek telpa į orkaitę) kombainas viską suminkė vienu ypu

[mms]

mms
Gal ant jūsų kombaino yra temka ir ten paklauskite? Aš padariau 2/3 normos (tiek telpa į orkaitę) kombainas viską suminkė vienu ypu

Usse, paklausiau, ačiū už patarimą, laukiu atsakymo.

Mergaitės, ar duonos virimo aparate tai realu du kartus? Kažkada perskaičiau prieštaringas temos apžvalgas, dabar abejoju! Ir vis dėlto, ar reikia iš karto išimti popierines formas ar palikti jose? Pirkau juos pirmą kartą ir net stabdau

Mergaitės, ar duonos virimo aparate tai realu du kartus? Kai kartą perskaičiau temoje prieštaringus atsiliepimus, dabar abejoju! Ir vis dėlto, ar reikia nedelsiant išimti popierines formas ar palikti jose? Pirkau juos pirmą kartą ir net stabdau

Jei man reikia kam nors duoti pyragų, tai darau tik popierinėmis formomis, tai labai patogu! ir nereikia ieškoti pakuočių transportavimui! : girl_curtsey: Aš juose atlieku paskutinį tikrinimą.

Ir vis dėlto, ar reikia nedelsiant išimti popierines formas ar palikti jose? Pirkau juos pirmą kartą ir net stabdau

Neišeik iš popierinių formų. Taigi palikite juos atvėsti ir laikykite tokiose formose.

Ačiū, kepsiu šeštadienį! Pabandysiu užminkyti duonos virimo aparatą

Mergaitės, ar duonos virimo aparate tai yra du kartus? Kažkaip skaičiau temoje prieštaringus atsiliepimus, dabar abejoju!

Xn 2 kartus tai yra visiškai įmanoma, aš tai darau kiekvienais metais, nes pasirodė receptas. Ačiū autorei!

Labas vakaras mergaitėms - sumaniosioms merginoms, perskaičiau visą temą, galva pilna košės, rytoj ryte dėsiu tešlą, bet vis tiek nesuprantu - į ką sutelkti dėmesį? - 8-9 valandas arba kada jis kils ir pradės kristi ?? tada minkyti?
Ir jūs galite pridėti daugiau cukraus ir kiek daugiau ???

Fuh merginos ką tik baigė kepti Velykinius pyragus, aromatą visiems namams. Mano tešla iškrito tik po 16 valandų, bet tai tikriausiai dėl didelio tešlos kiekio --- 3 (trys) normos, aš kepiau save, savo seserį ir Mano pamotė. Dabar ilsiuosi, beje, daug sužinojau „Admin“ temoje apie Velykinius pyragus, kaip teisingai juos iškepti, daug naudingų dalykų!

[psvet_37]

psvet_37
Sveiki, reikia stebėti, kaip tešla kyla ir opalas... Laikas priklauso nuo temperatūros. Šiandien tešlą laikiau orkaitėje su įjungta šviesa, temperatūra buvo 29 laipsniai, tešla buvo skirta 1 kg miltų ir ji nukrito po 7 valandų. Negaliu nieko pasakyti apie cukrų, aš jau pakankamai saldus
qdesnitsa
Sakyk, kaip iškepei tiek pyragų? Kiek suprantu, tešla negali ilgai stovėti, todėl ją visada minkiau po 1 kg - ji iškart dedama į orkaitę. Taigi rytoj bus dar viena partija

Aš gavau 11 vienetų po 600 g, 5 ar 6 gabalėliai dedami ant kepimo skardos, tešlą, kuri liko antrai partijai, įdėjau į šaldytuvą ir nustatiau snukį iki 7, tai yra mano maksimali šalta siena, padengta šalčiu. 20 minučių prieš ištraukdama iš tešlos dėžutės 1 partiją, ištraukiau tešlą ir išklojau tešlą į formas.

[qdesnitsa]

qdesnitsa
Ačiū, turėsiu omenyje jūsų patirtį

Sveiki ! Pasakyk man, kad mielėse parašyta, kad 25 g tinka 500 g miltų (suslėgtoms gyvoms mielėms). Kiek turėtumėte įdėti 50 g miltų miltų arba kaip recepte 60 g?

[Maksalas]

Maksalas, Sveiki .

Įpilkite mielių, kaip nurodyta recepte.

Prašau pasakyti, aš gavau tešlą su gumulėliais. Naudojau maišytuvu ir mikseriu, gumulėliai pasidarė maži, susidaro įspūdis, kad tai tešla su manų kruopomis. Dabar turėsiu velykinių pyragų su manų kruopomis. Siaubas, ką daryti. Viską dariau tiksliai pagal receptą

[psvet_37]

psvet_37
Nesijaudinkite, beveik visi turėjo gabalėlių, jie išsisklaidys vėliau: taip: Jei atidžiai perskaitysite kažkur po 7-ojo puslapio, mes ne kartą rašėme apie gabalėlius, gerus velykinius pyragus!

[Maksalas]

Maksalas, Sveiki .

Įpilkite mielių, kaip nurodyta recepte.

Ačiū, padėk 60. Bet dabar kita problema. Išminkyti 350 ml pieno su 500 g miltų visai nebuvo pusiau numirę, kombainas jam beveik netrukdė; masė buvo labai stora ir pilka, visai ne tokia, kokia yra nuotraukoje. Na, tada apskritai siaubas - gumulai visiškai nesimaišys, aš jau kišuosi rankiniu būdu. Kodėl pas mane viskas kitaip nei su žmonėmis. Ką dabar daryti su subjektu? Užsidėsiu, aišku, kad neišmestų ... matau, kad kai kurie irgi turėjo gabalėlių, bet aš neturėjau manų kruopų, o gabalėlių ...

Merginos, patarimas tiems, kurie tešlos dar neminkė. Ši tema jau ne kartą buvo pasakyta - nesikankinkite, pirmiausia sumaišykite visus skystus ingredientus, o tada suberkite miltus. Tai padariau šiandien - jokių gumulėlių.
Aš, tačiau skubėdamas, beveik visas kilogramas miltų neužmigau tešloje - būtų smagu
Zest, ačiū už receptą, tai darau antrus metus, tikiuosi, kad viskas pavyks. Pernai buvo nepaprastai skanu - todėl aš amžinai tavo

Merginos, patarimas tiems, kurie tešlos dar neminkė.Ši tema jau ne kartą buvo pasakyta - nesikankinkite, pirmiausia sumaišykite visus skystus ingredientus, o tada suberkite miltus. Tai padariau šiandien - jokių gumulėlių.
Aš, tačiau skubėdamas, beveik visas kilogramas miltų neužmigau tešloje - būtų smagu
Zest, ačiū už receptą, tai darau antrus metus, tikiuosi, kad viskas pavyks. Pernai buvo nepaprastai skanu - todėl aš amžinai tavo

Taip, gaila, aišku, galbūt jau ne kartą buvo pasakyta, bet tu negali greitai perskaityti 59 puslapių, aš apie tai galėčiau pasiekti tik 11 ... Aš turėsiu padaryti viską dar kartą, matyt,

Merginos, patarimas tiems, kurie tešlos dar neminkė. Ši tema jau ne kartą buvo pasakyta - nesikankinkite, pirmiausia sumaišykite visus skystus ingredientus, o tada suberkite miltus. Tai padariau šiandien - jokių gumulėlių.

Ar galite išsamiai apibūdinti technologiją? Jūs esate laukiami

Šiandien aš įdėsiu tešlą nakčiai. Šio torto nekeisiu.

Ar galite išsamiai apibūdinti technologiją? Jūs esate laukiami

Taip, nėra jokios technologijos
Sumaišiau trynius, sumaltus su pienu, tada baltymus ir sviestą. Gautoje oro masėje persijojau šiek tiek miltų 500 gr. Tai viskas. Maišoma šluotele. Kas turi kombainą - manau, paprastai daina)))

Cukrus kada ir kur? Nes gumulai susidaro dėl nekokybiško trynių malimo cukrumi ...

Taip, gaila, aišku, galbūt jau ne kartą buvo pasakyta, bet tu negali greitai perskaityti 59 puslapių, aš apie tai galėčiau pasiekti tik 11 ... Aš turėsiu padaryti viską dar kartą, matyt,

praeiti per sietą ar rankinį maišytuvą ir pabandyti suskaidyti gumulus. Apskritai merginos rašė, kad iškepusiame kuliche nėra gabalėlių, tad nenusimink.

Cukrus kada ir kur?

pirmajame puslapyje temos autorius viską aprašė nuostabiai. Net su nuotrauka
Cukrus į trynius. Aš darau viską, kaip autorius, tik maišymo seka šiek tiek skiriasi. Tryniai su cukrumi viename dubenyje, pienas su mielėmis kitame, baltymai - trečiame, sviestas - ketvirtame ir miltai atskirame inde))

Vis dėlto radau komentarų apie gumulus ir nusprendžiau nepamesti širdies ir laukti su malda. Ačiū už paramą Lesichka_83

[Lesichka_83]

Lesichka_83, ačiū ... Aš žinau apie pirmąjį puslapį ir žingsnis po žingsnio nuotraukas ...

[Gasha]

Mergaitės, aš parašysiu apie savo patirtį. Šį pyragą kepu jau trečius metus. Vakar ryte įdėjau vieną tešlą, viską dariau pagal instrukcijas, bet visiškai praleidau akimirką, kai sumaišiau pieną su miltais ir viską sumaišiau tuo pačiu metu, jokių gumulėlių nebuvo, BET tešla pasirodė tirštesnė nei įprastai ir tirštesnė nei Razinos nuotraukoje. Vakare iš tų pačių produktų įdėjau dar vieną tešlą, o ryte dariau viską griežtai MK, buvo gumulėlių ir tešla pasirodė lygiai tokia pati kaip nuotraukoje. Abu variantai gerai tinka ir atrodo padoriai Dar neišbandėte, palaukite sekmadienio, o vakare įdėsiu dar vieną tešlą
Gasha
Gabalėliai nėra iš trynių su cukrumi - abu kartus juos tryniau „Kenwood“ virtuvės procesoriuje ir pirmu atveju neturėjau gumulėlių. Gumulai susidaro maišant gana tirštą tešlą (pieno-mielių mišinį ir miltus) ir trynius su cukrumi, lydytu sviestu, baltymais. Tai tikrai, mano vakar ir šiandien patirtis tai aiškiai įrodo
Gražių velykinių pyragų visiems!

[Zest]

Merginos, tik nemuškite man šlepečių, kodėl gi nepašildžius cukraus šiltame piene, ar tai taip pat patogu? Trynius galima įtrinti druska ir palikti porai valandų, po to jie tampa dar ryškesni, o velykinis pyragas įgauna ryškesnę spalvą, jis buvo pakartotinai tikrinamas.

Zest, neįsižeisk, prašau, visiškai neabejoju tavo talentu ir receptu! Tiesiog garsiai galvoju.

Mergaitės, tik nemuškite man šlepetės, kodėl gi nepašildžius cukraus šiltame piene, ar tai taip pat patogu?

Uh-huh, žmogau ... tai ir darysiu

O, ačiū jums visiems, kad priminėte gumulus. Pirmą kartą, kai bijojau ir šių gumuliukų, tai dariau gudriau. Kad nebūtų gabalėlių, iš pradžių į tešlą neįdėjau visų 500 g miltų. Šiuo atveju:

6.Įsijokite 500 g miltų, įpilkite pieno ir mielių mišinio ir užminkykite tešlą.

Čia daviau maždaug pusę šio miltų kiekio tešlai gaminti, pavyzdžiui, blynams. Tada duodu viską, kas parašyta kitoje pastraipoje, gerai išmaišau iki vientisos masės, o tik tada įberiu truputį ir įmaišau likusius miltus.
Jei sklerozė manęs nenuvylė, tai padariau tik taip, kad išvengčiau gumuliukų.
O kas jau minkė ir pasirodė gabalėliai, jei man neatmintina atmintis, jie man parašė, kad tešlą galite pasukti dubenyje su peiliais dubenyje su peiliais, kad sulaužytumėte gumulus. Kaip niekas ja netaps. Aš tarsi padariau tai pirmą kartą. Arba antrasis. Velnias, aš čia prisimenu, aš čia neprisimenu.

merginos ir rankos tikrai neminkyti?

Aš kažkaip maišiau, kai duonos gamintojas sugedo.

įdėti tešlą kaip tik, šį kartą ji labai tiršta. viską darė kaip visada, pagal receptą. Pažiūrėkime, kas bus toliau. Makfa miltai buvo. Likę 500 gramų Sokolnicheskaya bus.

o jums nereikia pyragų tepti prieš orkaitę? Tepimo recepte nieko neradau

o jums nereikia pyragų tepti prieš orkaitę? Tepimo recepte nieko neradau

kam? tada padengiate juos glazūra.

o jums nereikia pyragų tepti prieš orkaitę? Tepimo recepte nieko neradau

Jei viršuje yra baltymų glazūra, nereikia nieko tepti, o jei nėra glazūros, sutepkite plaktu kiaušiniu, pienu ir pan., Kas jums patinka

kam? tada padengiate juos glazūra.

Aš taip pat maniau. bet manau, kad vis tiek paklausiu dar kartą

Labas rytas! : labas: Mergaitės, o jei tešla nusistovės ir praleisite šią akimirką (gerai, nepradėkite žadintuvo kas valandą), kas bus, jei ji kurį laiką stovės kritusi? Aš nerimauju, kasmet kepu paski daugiau nei 20 metų, bet dar niekada negaminau pagal tokį receptą, bet labai noriu. Aš noriu įdėti naktį!

tešlos tankis labai priklauso nuo miltų. pirmą kartą sekmadienį padariau tešlą ant bandelės-sūrio pyrago, ji buvo labai tiršta, miltų maišymo su pienu stadijoje apskritai pasirodė beveik koldūnai, ir jūs galėjote pamatyti vėliau, kai ji pradėjo kristi , ant keptuvės sienelių paliko žymes, tada minkė tešlą ant sniego baltumo miltų. ir antrą kartą antradienį tai padariau ant visiškai sniego baltumo miltų - tešla buvo skysta, net nepaliko pėdsakų ant keptuvės sienų, dėl to beveik praleidau jos kritimo akimirką. Pirmą kartą tešla stovėjo naktį kambario temperatūroje (tik pirmąsias 2 valandas su lempute orkaitėje, tada aš ją iš ten išėmiau, ji augo labai aktyviai), o antrą kartą - su įjungta šviesa, jis atsirado ir iškrito per 4,5 val. O tešla ant visiškai sniego baltumo miltų buvo plonesnė, minkytojas niekaip negalėjo jos minkyti, netgi įdėjo dar šiek tiek miltų ir po truputį maišė rankomis. Mielių liuksas abiem atvejais davė 50 gramų. Velykiniai pyragai abu kartus pasirodė galiausiai, tačiau ilgiau raugiant tešla yra kvapnesnė, kvapas tiesiog numuša kojas! buvo gabalėlių, bet jie išsiskyrė tešloje.

Labas rytas! : labas: Mergaitės, o jei tešla nusistovės ir praleisite šią akimirką

Aš visai nesu ekspertas, pyragus kepu tik antrus metus, pagal šį receptą, pirmąjį))) dabar ateis merginos, tikriausiai tiksliau pasakys, bet manau, kad jei ji visiškai nukrito, verta duoti jai laiko pakilti ir tada minkyti tešlą ... Merginos, pataisyk mane, jei taip.

Sveiki! Aš prisijungiu prie kepimo. Vakar įdėjau tešlą, dabar tikrinsiu, kaip jai sekasi.

tešlos tankis labai priklauso nuo miltų.

Taip, aš tai suprantu, bet ar turėčiau įdėti likusius 500 gramų į tešlą ar sumažinti gramus 50-70?
ir mielės taip pat pridėjo 50 gramų, prisimenant praėjusius metus ..... jie yra termobranduoliniai.

tešlos tankis labai priklauso nuo miltų.

Aš visiškai sutinku!

Europoje, Kanadoje, JAV miltai yra daug sausesni ir stipresni nei pas mus.

Šiuos miltus reikia koreguoti skysčiu. Kartais turite pridėti iki 30% daugiau skysčio nei mūsų miltai.

Beje, „Makfa“ taip pat yra sausi miltai.

Todėl tešlos konsistencija priklauso nuo miltų.

Laikykitės nuotraukos!

Bet kokiu atveju Velykiniai pyragaičiai pasirodys.

Svarbiausia, kad galutinė tešla nebūtų per stora ir užkalta.