Kulichas su Myasoedovskaja orkaitėje (meistriškumo klasė)

Šiuos pyragus gavau pirmą kartą. Tai nebuvo be nuotykių: norėjau išminkyti pusę porcijos, viską išviriau ir į tešlą, tai yra, viską sumečiau 0,5 kg miltų. Minkau ir galvoju sau, kad mano tešla yra labai labai tiršta. Peržiūrėjau receptą, o pusiau receptinei tešlai reikia 250 g miltų. Na, aš greitai suplakiau daugiau baltymų, susmulkinau trynius, visa kita pridėjau prie visos porcijos ir tešlą padalinau į dvi dalis. Tiesa, niekuo negalėjau sulaužyti gumuliukų, net bandžiau koja iš maišytuvo. Ji įdėjo vieną tešlos dalį prie baterijų, 4.3 val. Ryto aš turėjau atsikelti, kad minkytu tešlą ant HP, o antrąją padėjau miegamajame ant komodos, ji stovėjo iki 8 ryto. .
Pyragai pasirodė puikūs, gražiu viršumi, neįskilę. Aš dar niekam neleidau to išbandyti, nusprendžiau, kad tai būtų užpilta bent iki rytojaus.
Ir po šių pyragų nusprendžiau įdėti dar vieną partiją pagal savo receptą, kurią jau buvau kepusi ne vieną kartą. Ir net jie nesikreipė į mane, nors produktai buvo tie patys. Jie ilgai netilpo, stogas šiek tiek įtrūko. Gal jie „įsižeidė“, kad dabar turi konkurentą su Myasoedovskaya?

UFF! Mano Velykiniai pyragai pirmą kartą buvo iškepti orkaitėje !!! : yahoo: Ačiū autorei. Jie gerai atrodo, stogai nėra įskilę, jie yra aukšti. Bet man atrodo, kad su testu viskas nebuvo gerai. Labai skystas, pridėtas miltų, dar skystas. Gali truputį minkyti, rankas 30 minučių. Tešla ir tešla gerai pakilo (SAF-NEVA LUXE mielės) 7,5 valandos, tačiau alkagolio kvapas niekur nedingo, net iš orkaitės kvepėjo misa. Taigi tešlos neišdėjau į formas, o supyliau. Ir aš taip pat nusprendžiau pridėti apelsinų žievelės ...: girl_red: veltui, tikriausiai, toks kvapas ... tiesiog cupcake. Aš supjaustysiu skonį ir parašysiu.

: girl_skakalka: Zest, ačiū, žinoma !!! Kaip džiaugiuosi, kad radau šį receptą, viskas, aš jau nieko neieškau, visos subtilybės ištirtos, išdėstytos ateičiai

Čia yra mano gražuolės, aš turėjau 2600 tešlos, 9 pyragaičiai ant grotelių, 2 valgė)))

🔗

Dyudyuka Barbidokskaya, ar tai iš vienos porcijos, ar jūs turite tik skirtingus receptus?

Taip, su viena porcija svoris turėtų būti mažesnis. Pradiniai produktai, jei skaičiuojate.

Dyudyuka Barbidokskaya, ar tai iš vienos porcijos, ar jūs turite tik skirtingus receptus?

ne, yra dviguba porcija. Jau rašiau, mano stogai nukrito iš pirmo važiavimo, matyti daug skysčio. Taigi, antrą kartą, taip sakant, bandžiau dirbti su klaidomis.
Bet nuotraukoje vis dar yra velykinių pyragų, kuriuos gaminau pagal kitokį receptą. Štai toks kombinuotas namelis. )

Merginos, gal kas man pasakys, jei aš gaminsiu folijos formas litro skardinėje iš 4 vienetų, ar jos pakaks, ar ne? tešla viena dalis, sveika.

Dyudyuka Barbidokskaya, aš maniau, kad ne iš vienos porcijos, nes tik 1 kg miltų. Manau, kad tokiam kiekiui velykinių pyragų iškepti reikia apie 2,5-3 kg miltų
Man patiko minkyti, kol tešla įrodinėja, tai yra tešla. Tai būtų buvusi kita diena, o mano šeima buvo surinkta (vyras ir sūnus į komandiruotę), aš vėl minkiau.
Liko nedaug: KEPK juos. Aš vis dar darbe, tešla yra balkone. Pažiūrėkime vakare, kas iš to bus

Sveiki.
Taigi pirmą kartą gyvenime bandžiau pats kepti pyragus, niekada to nedariau su gyvomis mielėmis. Vakar 22:00 minkiau tešlą į pusę porcijos, iki 00:30 ji pakilo į patį 5 litrų puodelio viršų, apskritai ji užaugo prieš mūsų akis. Tada išjungiau orkaitėje šviesą ir nuėjau miegoti, 5 val. Tešla šiek tiek perbėgo už krašto, pradūriau pirštu per plėvelę ir ji nukrito ir vėl nuėjo miegoti iki 7 val., Tešla pakilo ir burbuliavo visur.Mano tešlą minkė duonos aparatas, man atrodė, kad ji šiek tiek įtempta, aš įdėjau daugiau 60 gramų miltų, turiu „Makfa“, gal todėl. Razinomis kišiausi rankomis, tingėjau dar kartą plauti HP kibirą, geriau būtų, jei plačiau dar kartą, nes stipriai įsikišau. Pirmo bandymo metu tešla pakilo gerai, tokiomis formomis, kaip ir trigubai, tešlos kvapas, o tada kepant, žinoma, buvo nuostabus.

Mano du velykiniai pyragaičiai buvo iškepti, jie dabar yra raudoni, vienas stiklo, kitas folijoje, pasakyk man, prašau, ir kada ir kaip juos išimti iš formų?

Naktį minkiau tešlą 02 00, mielių saf neva lux, o 05 00 turėjau pakilti ir ištraukti iš x orkaitės dar vieną pyragą, žiūriu, ir tešla per tą laiką jau bandė pabėgti . Ne mielės, o gamtos paslaptis. : lol: apskritai mano pyragai orkaitėje jau kyla - jei tik viskas pavykdavo, kitaip visa naktis jiems būdavo praleista.

Geriau leisti pyragams atvėsti ir išlieti prakaitą. Bet praėjusiais metais aš kepiau porcelianiniuose puodeliuose ir, vos tik juos išėmęs iš orkaitės, leidau jiems šiek tiek pastovėti ir iš karto išėmiau pyragus, kad iškeptų kita partija

Išėmiau savąją iš formų, dugnai tokie drėgni ir kvepia alkoholiu, šiek tiek uždėjau ant statinių, dabar palauksiu, kol jie atvės, ir apvers. Tikiuosi, kad jie pasirodė valgomi, kitaip alkoholio kvapas mane vargina, viršūnės neužuodžia alkoholio, bet dugnai ...

[Dėl super tinginių]

Dėl super tinginių

Trynius sumalti su cukrumi vis tiek yra vargas, o jei sumaišysite juos su lydytu sviestu, tada bet kuris, net ir silpniausias, maišytuvas-maišytuvas-smulkintuvas gali tai susitvarkyti. Todėl po 5 minučių virtuvės padėjėjos darbo turime švelnų sviesto-trynio kremą. Net gaila išsiųsti tokį skanų skanėstą į tešlą.

Tešlos gabalėliai puikiai išvalomi panardinamu maišytuvu, su tyrės priedu. (Nepamenu, kaip jis teisingai vadinamas, anksčiau jis buvo tik „Zepter“ „mišinyje“, dabar jis yra daugelyje maišytuvų). Jei šio prietaiso nėra, tada jums padės didelis sietas, tiesiog perleiskite tešlą per jį!

Šiemet vietoj konjako razinų dedu romo spanguoles, TAI KAŽKAS! Dabar reikia važiuoti į Krymą spanguolių kitiems pyragams

Taigi man niekas nepaaiškino - kam vargti kuriant šiuos gabalėlius, kad vėliau su jais kovoti maišytuvais ir sietais ....? Na, kokia paslaptis?

Štai viena porcija. Ačiū už Zestą



iš telefono fotoaparatas nėra įkraunamas

Sakyk, ką duoda į razinas pilamas konjakas? Įpyliau, dar nedėjau.Razinos ir cukatos nebus karčios?

Merginos, atsakykite, įdėkite į formas, įdėkite į orkaitę, kad patikrintumėte, atimkite. kad reikalinga viryklė su garais, bet aš negaliu suprasti, kada užpilti vandenį: dabar ar kada jis pakils ir reikės gaminti?

Merginos, atsakykite, įdėkite į formas, įdėkite į orkaitę, kad patikrintumėte, atimkite. kad reikalinga viryklė su garais, bet aš negaliu suprasti, kada užpilti vandenį: dabar ar kada jis pakils ir reikės gaminti?

Kada kepti.

Kada kepti.

Lozja, bet jie nesėdės?! Turiu omeny Velykinius pyragus

Aš iš karto įdėjau į šiek tiek įkaitintą orkaitę su garais. Tačiau tiesa yra ta, kad kai pradėjau kepti, šiek tiek laikiau ir nuėmiau. Man atrodo, kad visi vadovaujasi savo galimybių galimybėmis. orkaitė

Lozja, bet jie nesėdės?! Turiu omeny Velykinius pyragus

Žinai, aš tau čia nesakysiu, aš tik kartais kepu pyragų su garais, duonos (kai kurie receptai). Tik nedrįsiu, ko gero, dėti garus, ketvirtadienį ir be garų gavau labai švelnių pyragų, išėmęs iš formų - viskas šiek tiek suglebo, kai kurios - labai. Galbūt reikėjo juos labiau džiovinti orkaitėje, pasirodė labai švelnios pusės. Ir su garais būtų dar minkštesnė, manau ...
Nors daugelis žmonių kepa garais ir tai yra normalu, čia tikrai taip, kaip kažkas įprato.

Bet jei turėjote omenyje, ar jie iškart nesėdės į orkaitę nuo garų, tada ne, jie ne.

Sakyk, ką duoda į razinas pilamas konjakas? Įpyliau, dar nedėjau.Razinos ir cukatos nebus karčios?

Albina, nesijaudink, razinos ir cukatai nebus kartūs.Konjakas suteikia skonio.

[Albina]

Albina

Jei gausite tinkamų razinų, tada pernakvojus pripildžius konjako (gausiai užpildyto), jis virsta vientisomis vynuogėmis, iškepęs alkoholis išgaruoja, o uoga lieka sultinga ir apvali. Kartu su brendžiu į razinas reikia įdėti dar keletą cinamono lazdelių, tada apskritai razinos virsta tikru tokių kepinių akcentu. Konjakas turi būti geras, galite pilti romą, jis nebus blogesnis.
Tešla po 3 valandų pasidarė permirkusi ir nėra jokio „girtos vyšnios“ kvapo. Įmaišiau miltus, sumaišytus su šaukštu, laukiu, kas bus toliau.

Sena, tatulja12, DĖKOJU dėl greito atsakymo prašau savo sūnų, jaunesnių ir vidurinių, tokių neramių: arba jie neturi razinų, tada jie neturėtų turėti Velykų pyrago iš balkono - matai šalta ...

O kokia proporcija turėtų būti pilama razinas su konjaku?! Aš jau ateičiai

Taigi mano pyragai yra paruošti pagal jūsų receptą, buvo malonu dirbti su tešla, o mes ragausime rytoj

Čia yra mano pasirengę Velykiniai pyragai: yahoo: Labai ačiū visiems už diskusijas, patarimus ir pagalbą. : rožė: Kairėje pusėje yra du Velykiniai pyragaičiai iš Potjomkino, o dešinėje - Myasoedovskie. Rytoj bumas pabandyti, o kurie sulauks didžiausio pagyrimo, tie iškeps kitais metais. Glaisto keturiems pyragams užteko iš vieno baltymo + 60 g miltelių (likučių) + citrinos sulčių + šaukšto karšto vandens. Gražios šventės visiems!

Laba diena, mieli forumo nariai! Pirmiausia noriu pasakyti didžiulę ačiū „Raisin“ už tokį „Abaldenny“ receptą! Antra, tas pats ačiū visiems forumo nariams už tokius naudingus patarimus ir draugišką atmosferą forume! Aš perskaičiau visą temą. O dabar apie karoliukus. Kepant karoliuką nėra patirties. Bet pamačiusi tokią išsamią meistriškumo klasę, užsidegiau ir išsikepiau sau tokį stebuklą. Pirmą kartą tešlą dedu iš trečiadienio į ketvirtadienį 1 valandą ryto ant Charkovo mielių, ji nebuvo be gumulų, negalėjau jos sulaužyti iki galo, pamojavau ranka ir nuėjau miegoti. 5.30 atsikėliau pažiūrėti, ant 7 litrų puodo šonų buvo aišku, kad tešla pasiekė piką ir nukrito 2 centimetrais, keptuvė buvo virtuvėje esant temp. 25 laipsnių, nusprendžiau tešlą palikti dar kelioms valandoms, septintą tešla truputį nukrito, ir nusprendusi nebelaukti, minkiau tešlą kombaine, daugiau jokių gumulėlių nepastebėjau, likusieji viso proceso buvo sėkmingas. Paaiškėjo: viena pasta - 916 g, antroji - 725 g, o kitos dvi - 215, 254 g. Kvapas yra ne žodžių! Skonį sužinosiu tik sekmadienį. Atrodė nedaug ir nusprendžiau tešlą dėti dar kartą, nuo 2 valandos ryto nuo penktadienio iki šeštadienio, šį kartą, forumo narių patarimu, šiek tiek pakeičiau produktų klojimo tvarką, pirmiausia užpyliau pieno- mielių mišinys, tada kiaušinių ir cukraus mišinys, šiek tiek minkytas kombainu, kad cukrus būtų parduotas, taigi, kaip jį susmulkinti iki galo, neveikė, tada aš pradėjau pridėti šiek tiek miltų, kai įmaišiau miltus, Aš įdėjau likusią dalį pagal receptą. Šį kartą gumulėlių nebuvo, manau, tik todėl, kad miltai skysti. Tešla atsirado per 6 valandas 30 minučių ir pradėjo kristi, minkė tešlą ir dabar tai įrodo. Kai kepu nuotraukas. Sėkmės visiems, kurie tik ruošiasi kepti.

[Kisena]

Kisena

Jei razinos yra labai sausos, tada 2 cm aukštesnės už razinas, jei jos yra drėgnos, tada jas tolygiai uždenkite. Prieš įmaišydami į tešlą, perteklių (jei toks yra) nusausinkite, bet neišgręžkite !!! kitaip visos pastangos yra bergždžios, uoga neišeis visa. Spanguolės mažai įsigėrė, visas razinas išgėriau. Kitame. mėginiui tiesiog paimkite vyšnias ir džiovintus abrikosus

Albina, kažkur čia perskaičiau, kad konjakas neleidžia razinoms kepti kepant - razinos išlieka elastingos

tatulja12, gaminau folijos formas. 4 iš litro indelio nepakanka visai tešlai, jų reikia daugiau. „Manekenui“ paėmiau sietą, jis didelis, iš puslitrinių skardinių padariau 2 formas plius 2 mažas.

Zest, sakyk man, ar normalu, kad mano torto stogas putlus? Minkant koloboką, aš tiesiog turėjau pridėti miltų, todėl kenčiu, ar galiu daug pridėti?

Fuh ... Ji nušovė! Viskas pavyko (paviršutiniškai, skonį įvertinsime rytoj).Iš viso: 5 vidutinės formos (11 cm) ir 3 mažesnės (9 cm), bet ne pačios mažiausios. Bendras svoris po kepimo buvo 2350g. Jie visi buvo išsiųsti į krosnį su skrybėlėmis (praleido pakėlimo momentą), kepdami stipriai pakilo aukštyn, iškepę grįžo į tą lygį, kuriame buvo iš pradžių. Tik 2 kelionės. Aš neturiu orkaitės, aš kepu mikrobangų krosnelėje konvekciniu režimu. Taigi, kaip sakoma: kas nori, tas gali!

Gražios šventės visiems, sėkmės!

Nuotraukoje du dideli su spanguolėmis, pagal Michelle receptą, stovi atskirai.

[tinginiams]

Siekdamas ...
Pamiršau pasidalinti džiaugsmu, kai radau tobulą glajų tinginiams jokių baltymų! Tai daktaro Otterio glazūra su marcipano skoniu! Dievas pamatė mane besityčiojantį iš balto šokolado (arba iš šokolado pasišaipantį iš manęs) ir netyčia išsiuntė mane į Bilą, kur buvo nupirktas šis nuostabus produktas. Yra šiek tiek skaidrumo, bet manęs tai nevargina, nes viskas, ko man reikia (paruošimo, naudojimo paprastumas, kvapas ir skonis tai suteikia 100%), o svarbiausia, nėra žalių baltymų. Kas nežinojo apie šį produktą, užsirašykite.

Nesuprantu, kodėl gumulai jus taip vargina? na, į skystį supilkite šaukštelį cukraus ir nebus gumulėlių, miltai puikiai susimaišys

Išėmiau savąsias iš formų, dugnai tokie drėgni ir kvepia alkoholiu, šiek tiek uždėjau ant statinių, dabar palauksiu, kol jie atvės, ir apversčiau. Tikiuosi, kad jie pasirodė valgomi, kitaip alkoholio kvapas mane glumina, viršūnės neužuodžia alkoholio, bet dugnai ...

Kiek valandų stovėjai už tešlą? Jei tai nėra paslaptis, nes aš turiu tas pačias petražoles. Bet aš kepiau vakar ir šiandien košės kvapas jau nuslūgo, liko tik žievė ir vanilė.

Zest, labai ačiū už receptą! Tortas pasirodė nuostabus, ir kokį kvapą jis skleidžia! Skonį įvertinsime rytoj. Ačiū dar kartą !!!!

S-D-E-L-A-L-A !!! Labai ačiū už „Zest“ receptą! Čia jis gražus! Pabandysime rytoj! 17 metų kepiau velykinį pyragą pagal vieną receptą, tačiau šiemet nusprendžiau išbandyti Myasoedovsky. Tikiuosi, kad tai tave džiugins!

Labai ačiū Raisinui už receptą - SUPER - skonis, kvapas - viskas puiku. Kepu antrus metus iš eilės. Šiemet ėmiau „Makfa“ miltų, dar reikėjo į 2 kg miltų dėti dar 400 gramų, na, tai buvo labai plona tešla, tai neturėjo įtakos saldumynams, nes už 1 kg miltų paėmiau 450 gramų. Merginos, ar jūs taip pat įdėjote miltų ??

Man liko 200 gramų makfos. Aš tai padariau už 3 kg. Norėjau visa tai užpildyti, bet šaukštas nemaišė.

Na, aš pranešu (negaliu fotografuoti: nėra sotiko su fotoaparatu, bet fotikas su vyru ir sūnumi nuėjo į „COMMANDIROVKA“). Padariau neabejotiną išvadą: kai užsiimi tokiu atsakingu verslu, turi būti šalia, prižiūrėti ir viską padaryti laiku. Grįžau iš darbo: tešla pakilo labai gerai. Minkiau ir dalinau. Į vieną dalį ji įdėjo razinas ir cukatus, o kitą paliko be nieko. Aš jį paskleidžiau į 1/4 formų, norėjau gauti daugiau velykinių pyragų. Iš principo jie padvigubėjo, bet ne iki formų kraštų. Tiesiog tešla nėra tokia stipri.
Bet ačiū Dievui, rezultatas pakilo. Apskritai rezultatas nėra blogas, bet kaip visada norėčiau būti geresnis. Ir mes galime paragauti skonio rytoj ar savaitėms, kad Velykų pyragai būtų užpilti

Taip, tešla skysta, nepavyko susiformuoti ir suskaidyti į formas, supyliau. Nors įmaišiau 100 g miltų. 2/3 porcijos. Gal mano sviestas kažkaip nebuvo teisingas, kaitinamas jis putoja?

Kristus prisikėlė! Gražių švenčių visiems!
Išbandėme pyragą, skanų, sunkų, taip sakant, bet valgant į nosį skleidžia alkoholio ar garų kvapą. Nors iš pradžių kvapas kvepia romo moterimi.
Skanu, kitais metais tikrai pakartosiu, tik tešlą įdėsiu anksti ryte, kad galėčiau ją stebėti, šį kartą aš aiškiai ją sustabdžiau.
Ačiū už išsamų receptą.

Mano du pyragėliai iš pusės kilogramo miltų:

Kiek valandų stovėjai už tešlą? Jei tai nėra paslaptis, nes aš turiu tas pačias petražoles.Bet aš kepiau vakar ir šiandien košės kvapas jau nuslūgo, liko tik žievė ir vanilė.

Aš per daug eksponavau, galvojau ir, matyt, paėmiau nedidelį indą tešlai, jis taip reaktyviai pakilo vos per porą valandų. 22:00 tešlą suminkiau į pusę porcijos, iki 00:30 ji pakilo į patį 5 litrų puodelio viršų, apskritai išaugo tiesiai prieš mūsų akis. Tada išjungiau orkaitėje šviesą ir nuėjau miegoti, 5 val. Tešla šiek tiek perbėgo už krašto, duriau pirštu per plėvelę ir ji nukrito ir vėl nuėjo miegoti iki 7 val., Tešla pakilo ir burbuliavo visur. Pasirodo, aš 9 valandas stovėjau orkaitėje, pirmąsias 2,5 valandas su įjungta šviesa, po to išjungiau, bet šiaip mūsų virtuvėje karšta.
Dugnas ryte nebekvepia alkoholiu, tačiau valgant velykinį pyragą nosyje jaučiami alkoholio garai.

KRISTUS PRISIKĖLĖ!
Sveikinu visus su šviesiomis Velykomis!
"KRISTUS PRISIKĖLĖ!
Ziješovas iš dangaus, atnešk vilties!
Žydi visi, visi ir žmonės visi yra radijas!
Odos pavasario sieloje, širdyje - pasaulis ir glamonės.
Tegul pikantiškos ir atsargos užbaigia šventąjį Pask! "

Ir mano fotoreportažas


Vyras rašė pysanka

[Inna2011]

Tikrai prisikėlęs!

Ir sveikinu su švente!

Inna2011, Velykiniai kiaušiniai yra labai gražūs! Pamačiau ir norėjau tau tai parašyti, o po nuotrauka pamačiau, kad tavo vyras nupiešė tave. Tai tikriausiai ne vaškas? Man atrodo, kad svogūnų lukštų spalva.

Vyras dažė vašku, žaliais kiaušiniais ir per naktį įdėjo į svogūnų lukštus, o ryte virė.

Labai įdomi technika! Sunku patikėti akimis, nes akivaizdu, kad kiaušiniai dažomi kaip svogūnų lukštai. Ir tada iškart kilo mintis - kaip tada vaškas neištirpo? Tai daroma taip išmintingai, lukštas ir vaškas sujungiami!

Na, kaip skanu!
Sultingas, kvapnus, riebus!
Anksčiau mėgau velykinių pyragaičių viršūnes, bet čia vidurys yra skaniausias!

Kristus prisikėlė!
Ir aš dar kartą padėkojau Iziumkai! Ir aš jį dėvėsiu kiekvienais metais!
Pirmoji partija buvo iškepta ketvirtadienį, atrodė nedaug. Vakar vėl kepiau. Dabar išbandėme tuos, kurie nuo ketvirtadienio - puikus skonis! Ketvirtadienį imant mėginį buvo šiek tiek mielių kvapo, šiandien jo nebėra. Taigi šie pyragai turi būti 100% pastovūs bent porą dienų.
Na, po pirmojo recepto laikymosi tešlos nakčiai nebededu. Per ilgai užtrunka mano „Lvovskiye“ mielės, pernai pirmasis velykinių pyragų skambutis galėjo būti iškart valgomas su agurkais. Galbūt autorius tiesiog turėjo silpnų mielių, todėl ir atsirado toks receptas, su tokia ilga tešla. Dabar dedu tešlą į dieną, leidžiu jai pakilti, nukristi ir vėl pakilti, gal ne visa jėga, ir padarau partiją. Tai užtrunka daugiausia 5 valandas. Stiprios mielės, įdėkite 50 g.
Kažkodėl baltymų glazūra su šaukštu karšto vandens ir citrina neišdžiūvo. Aš nusprendžiau viską daryti protingai, bet tai panašu ... O ketvirtadienį aš dariau tik baltymus su cukrumi - jie puikiai išdžiūvo!

Gražių švenčių visiems!