Kulichas su Myasoedovskaja orkaitėje (meistriškumo klasė)

ir tešlą uždengti plėvele? Na, kada dėti požiūrį.

ir tešlą uždengti plėvele? Na, kada dėti požiūrį.

Mano tešla yra 10 litrų keptuvėje. Aš tiesiog uždengiau puodo dangčiu.

ir tešlą uždengti plėvele? Na, kada dėti požiūrį.

Uždengiu, kad nesusidurčiau.

Šiemet vėl kepu šį receptą. Mano tešla yra orkaitėje, ji yra gera, netrukus įmaišysiu razinas.

Kokia yra jūsų tešla suminkius likusius 500 gramų? Laikytis prie rankų?

Šiemet taip pat gaminu pyragą pagal šį receptą, nedrįsau tešlos dėti naktį, tešlą minkiau 9 valandą ryto, dabar ji pirmą kartą nukrito, lauksiu kol nukristi antrą kartą ir pradėti minkyti, noriu tešlą maišyti HP, bandysiu tešlą padalinti per pusę ... Tešla buvo gaminama griežtai pagal receptą, nebuvo gabalėlių, „Makfa“ miltų. Tešla pasirodė kaip blynų tešla, tik labai lygi.

Mano Velykiniai pyragaičiai kepa, tokio skonio verta šiemet minkyti tešlą maišytuvu, kabliukų tvirtinimu, pasirodė gerai. O pastaruosius 2 metus minkiau rankomis.

, dabar ji krito pirmą kartą, palauksiu, kai antrą kartą ims kristi, ir pradėsiu minkyti.

Kodėl reikia laukti antro pakilimo? Receptas nieko apie tai nesako. Man dabar taip pat netrukus pradės kristi pirmą kartą ir tuoj pat viską sumaišyti HP, o keldama įdedu į orkaitę 40 *.

O, kaip jūs skaitote ... Parašyta, kad tešla kelis kartus pakyla ir krinta. Ir dabar man įdomu, ar galiu sulaukti trečio pakilimo. Juk aš klaidžioju tik 5 valandas, bet buvo parašyta apie 8–12 valandų.

Rašoma, kad tešla kelis kartus pakyla ir krinta.

Kur jūs skaitėte?

Aš ką tik perskaičiau receptą ir jo neradau originale.

[NatalijaN]

NatalijaN

oppanki ... tikiuosi, kad tai buvo bandomasis kepimas?

Labiausiai tikėtina, kad dėl to kaltos tik mielės arba per aukšta temperatūra. Patys pardavėjai atkalbėjo mane nuo tokio plano mielių, jie kalbėjo apie priekaištus, kad tešlą per greitai pakelia, bet jos gaminamos taip pat greitai ...
Dabar jaudinuosi dėl tešlos, ar jie galės ją pakelti? ...

Tešlos nereikėjo laikyti visas 10 valandų.

Pasikartosiu tik tam atvejui:

Brandinant tešlą reikia sutelkti dėmesį ne į tikslų laiką, o į tai, kad tešla pasiekia maksimalų augimą ir pradeda kristi. Priklausomai nuo maisto kokybės, mielių šviežumo ir stiprumo bei kambario temperatūros, tai gali trukti nuo 6 iki 10 valandų.

Ar jau minkėte tešlą? Ar jis kyla?

10 puslapis Apie tešlą Sėkmės visiems

Buvo parašyta kažkur šakelės viduryje, negaliu tiksliai pasakyti, bet jie kelis kartus rašė, kad tešla kelis kartus per naktį pakyla ir krinta, nes todėl ji „klajoja“. Dėl to tešlą dedu ne naktį, o ryte, norėjau pamatyti. Dabar mano tešla vėl kyla, nebelauksiu, kai tik ji pradės mažėti, pradėsiu minkyti.

Aš kepiau visą normą, kadangi kepu ir pagal savo receptą, vakar tešlą įdėjau į orkaitę 19.00 (be lemputės), šiandien 6.00 tešla buvo paruošta.
Minkyti, fermentuoti ir kepti, jokių problemų nebuvo, viskas labai greitai ir lengvai, bet vis tiek reikia paragauti

[Ksusha]

Ksusha, dėkoju!

Aš būtent tai ir norėjau pasakyti.

Tešla turėtų nukristi, tada ji bus paruošta.

[Ksusha]

Ksusha, dėkoju!

Tai ir turėjau omenyje.

Dar kartą tiems, kurie yra bake: mano tešla dienos metu orkaitėje su lempute pakilo ir iškrito per 4 valandas. Taigi, jei padėsite nakčiai 6–8 valandas, jis rūgštės, o pyragas pasirodys nekokybiškas? O gal tai tolerancija? Šiuo klausimu nuomonės skiriasi.

Taigi, jei padėsite nakčiai 6–8 valandas, jis rūgštės, o pyragas pasirodys nekokybiškas? O gal tai tolerancija? Šiuo klausimu nuomonės skiriasi.

Aš viriau 11 valandų ir viskas gerai.

Dar kartą tiems, kurie yra bake: mano tešla dienos metu orkaitėje su lempute pakilo ir iškrito per 4 valandas. Taigi, jei padėsite nakčiai 6–8 valandas, jis rūgštės, o pyragas pasirodys nekokybiškas? O gal tai tolerancija? Šiuo klausimu nuomonės skiriasi.

Gausite gerą pyragą net su peroksido tešla, tik jame padidės rūgštingumas, taip pat jis gali šiek tiek kvepėti mielėmis.

Priešingai, kai kuriems žmonėms Velykiniai pyragaičiai patinka su nedideliu rūgštumu.

Aš viriau 11 valandų ir viskas gerai.

O kiek valandų tešla stovėjo jai nukritus?

O štai pyragai jau iškepę pilnai. Peržiūriu temą, kad galėčiau atnaujinti visus atminties niuansus.
Aš kepsiu savo šeštadienį. „Myasoedovskie“ pyragus kepu trečius metus ir recepto nekeisiu.

Recepto autorius nepataria tešlą kelti kelis kartus, kai ji jau pradėjo byrėti, ir to pakanka, tai ne rūgšti duona, o vis tiek pyragas. mano tešla atsirado 5 valandas, dabar duonos gamintojas minko tešlą

Aciu uz recepta !!!! Išbandžiau šiandien! Skanus! Naktį padėsiu dvigubą porciją.

Gausite gerą pyragą, net ir su peroksiduota tešla, tik jame esantis rūgštingumas bus padidėjęs, jis taip pat gali šiek tiek kvepėti mielėmis.

Priešingai, kai kuriems žmonėms Velykiniai pyragaičiai patinka su nedideliu rūgštumu.

O kiek valandų tešla stovėjo jai nukritus?

Tai gerai. Man labiau patinka tešlą dėti nakčiai, juk kepimo laikas sutrumpėja.
O kepimo režimas? Pašaukite į įkaitintą orkaitę (ir iki kiek laipsnių) arba, jei bandymas atliekamas orkaitėje, formų neišimkite, o tiesiog įjunkite reguliatorių iki norimos temperatūros? Tie, kurie kepa animaciniame filme ar duonos virimo aparate, neturi galimybių, bet kas geriau orkaitėje? Dėl temperatūros aš taip pat perskaičiau 2 nuomones: kai kurie prasideda nuo maksimalaus ir mažėja, kiti - priešingai (čia man visiškai neaišku, kiek laiko reikia pridėti) O ar jums reikia garo?

[NatalijaN]

NatalijaN

oppanki ... tikiuosi, kad tai buvo bandomasis kepimas?

Labiausiai tikėtina, kad dėl to kaltos tik mielės arba per aukšta temperatūra. Patys pardavėjai atkalbėjo mane nuo tokio plano mielių, jie kalbėjo apie priekaištus, kad tešlą per greitai pakelia, bet jos gaminamos taip pat greitai ...
Dabar jaudinuosi dėl tešlos, ar jie galės ją pakelti? ...

Tešlos nereikėjo laikyti visas 10 valandų.

Pasikartosiu tik tam atvejui:

Brandinant tešlą reikia sutelkti dėmesį ne į tikslų laiką, o į tai, kad tešla pasiekia maksimalų augimą ir pradeda kristi. Priklausomai nuo maisto kokybės, mielių šviežumo ir stiprumo bei kambario temperatūros, tai gali trukti nuo 6 iki 10 valandų.

Ar jau minkėte tešlą? Ar jis kyla?

Aš perskaičiau 10 puslapių ir vis dar teisinga, kad tešla pakils 1 kartą. Taigi man neramu, kaip ji elgsis naktį

O kepimo režimas? Pašaukite į įkaitintą orkaitę (ir iki kiek laipsnių) arba, jei bandymas atliekamas orkaitėje, formų neišimkite, o tiesiog įjunkite reguliatorių iki norimos temperatūros? Tie, kurie kepa animaciniame filme ar duonos virimo aparate, neturi galimybių, bet kas geriau orkaitėje? Kalbant apie temperatūrą, aš taip pat perskaičiau 2 nuomones: kai kurie prasideda nuo maksimalaus ir mažėja, kiti - priešingai (čia man visiškai neaišku, kiek laiko reikia pridėti)

Čia Lilya atsakė - https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0

Taip pat žiūrėkite čia:

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...760.0

Nepamenu, kas rašė šioje temoje, bet ačiū už patarimą kepant, aš taip ir padariau: patikrinimas orkaitėje su įjungta šviesa, tada neišimant tešlos iš orkaitės, nedelsiant įjunkite 160 laipsnių kaitinimą. tuo pačiu metu padėkite keptuvę su verdančiu vandeniu, tada tiesiog pradėkite raudonuoti (po 20-25 minučių), nuimkite keptuvę, įkaitinkite iki 180, išpurkškite orkaitę iš buteliuko ir palikite kepti, kol suminkštės. .

Čia Lilya atsakė - https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0

ATP, aš skaičiau temą anksčiau, bet dabar nėra laiko jos perskaityti.

Nepamenu, kas rašė šioje temoje, bet ačiū už patarimą kepant, aš taip ir padariau: patikrinimas orkaitėje su įjungta šviesa, tada neišimant tešlos iš orkaitės, iškart įjunkite 160 laipsnių kaitinimą tuo pačiu metu įdėkite keptuvę su verdančiu vandeniu, tada šiek tiek pradėkite raudonuoti (po 20-25 minučių), nuimkite keptuvę, įkaitinkite iki 180, išpurkškite orkaitę iš buteliuko ir palikite kepti iki konkurso.

Nepamenu, kas rašė šioje temoje, bet ačiū už patarimą kepant, aš taip ir padariau: patikrinimas orkaitėje su įjungta šviesa, tada neišimant tešlos iš orkaitės, nedelsiant įjunkite 160 laipsnių kaitinimą. tuo pačiu metu įdėkite keptuvę su verdančiu vandeniu, tada, kai šiek tiek pradėsite raudonuoti (po 20-25 minučių), išimkite keptuvę, įkaitinkite iki 180, išpurkškite orkaitę iš buteliuko ir palikite kepti, kol švelnus.

Aš bandžiau tai padaryti naudodamas šį metodą - jis pasirodė puikus. Tik aš nepurškiau ir po 15 minučių išėmiau indą su verdančiu vandeniu, nes pyragai jau pradėjo raudonuoti. Bet rezultatas mane nudžiugino - stogai gražūs, pyragaičiai skanūs

[Zest]

Zest, labai ačiū už receptą ir meistriškumo kursą! Viskas pavyko pirmą kartą, gerai, ir nuotraukų ataskaita:

Suprantu, kad viskas jau parašyta. bet aš paprašysiu to paties. dabar jis tirpsta teflono ir silikono formose. formos yra skirtingos. tie, kurie maži, iškeps greičiau. Ar turėčiau juos išvežti anksčiau?

Suprantu, kad viskas jau parašyta. bet aš paklausiu to paties. dabar jis tirpsta teflono ir silikono formose. formos yra skirtingos. tie, kurie maži, iškeps greičiau. Ar turėčiau juos išvežti anksčiau?

Jis bus kepamas greičiau mažomis formomis. Patikrinkite mediniu pagaliuku. Kai paruošta kulich lazda - sausa

ir kuriame etape temperatūra turėtų būti padidinta 180? į ką žiūrėti? ir nuleisti vandenį ar ne?

Pernai kepiau pagal šį receptą ir viskas pasirodė puiku. Bet šiemet procese jau atsirado abejonių ... tešla pasirodė šiek tiek plona, ​​tačiau miltų nedėjo. Dabar aš jį padėjau ant formų ir laukiu, kol jos pakils. Kiek laiko reikia šiam etapui?

Pernai kepiau pagal šį receptą ir viskas pasirodė puiku. Bet šiemet procese jau atsirado abejonių ... tešla pasirodė šiek tiek plona, ​​tačiau miltų nedėjo. Dabar aš jį padėjau ant formų ir laukiu, kol jos pakils. Kiek laiko reikia šiam etapui?

Viskas priklauso nuo mielių, man atrodo. Bet apie 1,5 valandos.

Man atrodo, viskas priklauso nuo mielių. Bet apie 1,5 valandos.

Ačiū už atsakymą, kitaip jau laukiu rezultato po pusvalandžio - nervai atrodo neklaužada)))

ir kuriame etape temperatūra turėtų būti padidinta 180? į ką žiūrėti? ir nuleisti vandenį ar ne?

Padidėjau per 15 minučių, kai stogai pradėjo raudonuoti. Tuo pačiu metu vanduo buvo pašalintas.
Galite užpilti vandens, bet ne. Šiemet išbandžiau su vandeniu, man patiko - pirmos partijos stogai pasirodė gražūs, dabar pradeda kepti antroji, tikiuosi, viskas bus gerai

Ačiū už atsakymą, kitaip jau laukiu rezultato po pusvalandžio - nervai atrodo neklaužada)))

Čia nereikia skubėti - kantrybė, tik kantrybė
Vakar aš pradėjau procesą 11 valandą ryto, o baigiau 3 valandą ryto ir nieko, 8 valandą aš jau pradėjau antrą partiją

o aš, priešingai, greitai pritaikau formas. na, kaip greitai. todėl manau, kad pusantros valandos bus daug. ir iš anksto nustatykite vandenį taip, kad kepant pyragus garai būtų orkaitėje. ar įdėti vandens kartu su Velykų pyragais?

Mergaitės, kam dėti vandenį į orkaitę? kad nedegtų dugnas?

o aš, priešingai, greitai pritaikau formas. na, kaip greitai. todėl manau, kad pusantros valandos bus daug. ir iš anksto nustatykite vandenį taip, kad kepant pyragus garai būtų orkaitėje. ar įdėti vandens kartu su Velykų pyragais?

ne, įjunkite vandenį, kai įjungiate orkaitę 160 ° C temperatūroje.

Mergaitės, kam dėti vandenį į orkaitę? kad nedegtų dugnas?

kiek supratau, kad viršus nelūžtų ir jis buvo graži kepurė.

[Zest]

Zest, labai ačiū už receptą ir meistriškumo kursą! Viskas pavyko pirmą kartą, gerai, ir nuotraukų ataskaita:

Jums jau lengviau, bet aš galvoju viską. Skaitau, „pasveriu“. Aš kepu daug mažų pyragėlių. Patogu, jei reikia ką nors gydyti. Turiu kondensuoto pieno skardines, kukurūzus ir didžiausius litrinius indiškos kavos indelius

Su antrąja partija mano stogai nukrito. Šioje partijoje mano tešla buvo skysta, nedėjau miltų, nusprendžiau pažiūrėti, kas bus, todėl pažiūrėjau
Tikiuosi, kad tai neturės įtakos skoniui. Laimei, yra nuostabi pirmoji partija ir „Michelle“ „Panettone“ yra paruošta

kiek supratau, kad viršus nelūžtų ir jis buvo graži kepurė.

dėkoju!

Su antrąja partija mano stogai nukrito.

Kaip suprasti? kepurė nuslydo žemyn ant uniformos? O gal joje yra depresija?

Jums jau lengviau, bet aš viską galvoju. Skaitau, „pasveriu“. Aš kepu daug mažų pyragėlių. Patogu, jei reikia ką nors gydyti. Turiu kondensuoto pieno, kukurūzų ir didžiausius litrinius indiškos kavos indelius

Net nedvejokite, tešla yra nuostabi, ką tik baigiau, ir apgailestauju, kad antrą nedėjau iškart. Vienintelė mano klaida buvo ta, kad aš neįdėjau pakankamai tešlos į formas, norėjau, kad viskas pasisektų labiau ... Pasirodė 5, ir tokie kaip iš kavos - mažiausia, bet pusė - ne tokia aukšta, kaip man patinka. nors jie pakilo labai gerai. gerai. mažos formos - tikriausiai bus gerai.
Razinos - daugybė žmonių ačiū !!!

Merginos, skubiai reikia patarimo! Kepiau pagal šį receptą dvejus metus, viskas buvo gerai. Šiais metais „Stormozila“ - visus produktus įdėkite į 2/3 recepto, o „Opara“ per dvi valandas suvaidino visą mielių normą, nukrito ir dabar vėl kyla. Ką daryti? Išmeskite ir įdėkite naują, ar kaip nors galite tai išsaugoti?

Kaip suprasti? kepurė nuslydo žemyn ant uniformos? O gal joje yra depresija?

kai kuriose tai yra depresija, kai kuriose - paprasta, tačiau, ačiū Dievui, skoniui tai neturėjo įtakos. Manau, kas galėjo turėti įtakos tam, kad orkaitė buvo atidaryta vandens padėklui. Bet tada jie pasirodė tokie erdvūs, aš supjaustau vieną - tiesius nėrinius

Manau, kad tai plona tešla. Svarbiausia, kad jis pasirodė skanus

mano ašis yra priešais orkaitę. ten ant kai kurių duobučių nuo piršto matyti. patikrino, ar jie pasiruošę soliariumui. buvo kepami 1 valandą 10 minučių. išsivežė mažiausią. likusią dalį ji padengė popieriumi. kitaip skrybėlės yra pernelyg įdegusios

Merginos, skubiai reikia patarimo! Kepiau pagal šį receptą dvejus metus, viskas buvo gerai. Šiais metais „Stormozila“ - visus produktus įdėkite į 2/3 recepto, o „Opara“ per dvi valandas suvaidino visą mielių normą, nukrito ir dabar vėl kyla. Ką daryti? Išmeskite ir įdėkite naują, ar kaip nors galite tai išsaugoti?

Turbūt per vėlu atsakyti ... Bet kažkodėl nemačiau šios žinutės. Nežinau, kaip pasakys profesionalai, bet aš atsiprašau už produktus, aš juos kepčiau. jei tešlą su tik pienu ir miltais būtų galima išmesti, tačiau yra ir cukraus bei kiaušinių