Kulichas su Myasoedovskaja orkaitėje (meistriškumo klasė)

sėkmės, bet išbandykite viską su gyvomis mielėmis, ne taip baisu, kaip atrodo

bet klausimas graužia mane 2 gramai vanilės yra liežuvis?

taigi ant paketėlių gramai užrašyti 1,5 g pakeliuose, nors turiu ir juvelyrinių svarstyklių

Ir turiu 50 gramų maišą - nusipirkau su marža, dabar kenčiu

Pagal šį receptą paruošiau velykinius pyragus. Jie labai gerai kvepia)). Iš visos porcijos pasirodė 7 vienetai: 3 vienetai, kurių matmenys 8,5x11 cm, 4 gabalai - 10x12 cm.
Minkiau rankomis apie 40 minučių (aš myliu šį dalyką - tik taip minkau ant pyragų). Tešla pasirodė puiki.

Aš nusipirkau su marža, dabar kenčiu

Nesijaudinkite, paimkite arbatinio šaukštelio galiuką. Daug vanilės irgi nėra gerai. Kepiniai, kurių perteklius, gali būti kartaus skonio.

Aš visai nededu vanilės - nejaučiu jos gatavos formos. Pernai vieną kartą kepiau su vanile (natūralia), vieną kartą be jos. jokio skirtumo, nors taip gali būti tik su manimi ... ten tešla ir be vanilės turi puikų kvapą, ir, mano nuomone, paskandina vanilę.

Mano mama atmetė natūralią vanilę. Man nepatiko, kad palieka pėdsakus (tamsios dėmės), o aromatas nėra labai ryškus, tačiau tai yra jos nuomonė. Aš dabar gaminsiu varškę, taip pat yra 2 gramai; 2 kartus uždėsiu peilio galiuką - bum, skaičiuok 2g.

lappl1, ačiū už idėją minkyti dalį tešlos orkaitėje ir dalį jos pakeisti rankomis ... Aš pats nieko nebūčiau atspėjęs!))
Mano orkaitė išsprendė temperatūros reguliavimo problemą man - šį rytą ji sudegė (((((. Aš laukiu meistro, panikoje. O kas, jei jis negalės to padaryti iš karto?)

Ačiū Liudmilai, labai sunku už patarimą, bet šaunu. Tikrai slinksiu duonos virimo aparato antruosius porcai, man rankos krinta ... man toks liūdesys "Pamiršau įmaišyti vanilės ir krūva klausimų iš karto: ar dabar įmanoma * ar praėjo 5 minutės partijos pabaiga, o vanilės atveju ji yra švari, be cukraus -2gr. tai yra šaukštelis su viršumi (mano svarstyklės yra tinkamos - neįtraukiama klaida) ar tai labai daug, ar nebus karti? išmokė mane pridėti tokią vanilę ant peilio galiuko ... patark kaip

Natalqa, siūlau nedėti vanilės. Ir be jo jis kvepia gerai, ir tiesiog užgožia natūralų kepimo kvapą.

Vakar papuošiau savo velykinius pyragus. Norėjau glaistyti glajumi, tada glazūruodama ką nors nudažyti, bet jie, padengę pašildyta abrikosų uogiene, turi tokias gražias pluteles - visko neuždengiau iki galo. Ir glazūros nedažiau - nusprendžiau palikti natūralias spalvas. Jie puikiai kvepia. Netrukus paragausime!

[tsssssa]

tsssssa, labai protingai pasirodė

[tsssssa]

tsssssa, Mane tiesiog šokiruoja tavo pyragai! koks grožis! tai tik meno kūriniai, ir bus gaila juos iškirpti.

[tsssssa]

tsssssa, tiesiog nuostabu!!! Velykiniai pyragai yra tokie elegantiški, šventiški, nuostabūs!

[Natalqa]

Natalqa, Šį kartą siūlau apsieiti be vanilės. Šiaip aromatų yra pakankamai. Džiaugiuosi, kad su jumis viskas gerai. Sėkmės ir toliau jums.

Vakare panikos laukiu meistro. Ką daryti, jei jis negali to padaryti iš karto?

Turi daryti. Prieš Velykas viskas pavyksta. O jei kažkas negerai, paklauskite kaimynų. neatsisakys, ilgai ten nekepa. Sėkmės tau !

[tsssssa]

tsssssa, Aš sužavėtas ! Esate tikras menininkas. Iš tiesų tokį grožį reikėtų įdėti į muziejų!

Natalqa, siūlau nedėti vanilės. Ir be jo jis kvepia gerai, ir tiesiog užgožia natūralų kepimo kvapą.
[/ kv
pastaba]
Taip pat galimybė. Antroje partijoje pagrindinis dalykas yra nepamiršti įdėti, palyginimui. Merginos, kurios visiškai įdėjo vanilės (1val. L- = 2gr. Patikrinta!)
Kiek yra kartumo? Atsakymas: bravo: prašau.
Oho, kur mokomi tokie gražūs modeliai?

šiandien supjausčiau vieną, smulkiai poruotą, skanų. Mama sakė, kad ji ragavo tiksliai kaip tikras pyragas.

[Natalqa]

Natalqa, Šį kartą siūlau apsieiti be vanilės. Šiaip aromatų yra pakankamai. Džiaugiuosi, kad su jumis viskas gerai. Sėkmės ir toliau jums.

Aš saugiai pamiršau įdėti, bet aromatas yra tikrai skanus be jo))

Vakar papuošiau savo velykinius pyragus.

spalvingas!

Šviesa, koks grožis!
Na, tai tik dovanų variantas, net gaila iškirpti ...
Labai labai !!!
Bet aš kepu šiandien, nors sako, kad penktadienį tai nepriimta ...
Bet aš neturėsiu kito laiko, taigi šiandien.
Ką aš noriu pasakyti. Partija buvo padaryta už kilogramą.
Tešla nenorėjo rinktis į tokį šilkinį gumulą,
nors Kenwoodas tešlą minkė valandą !!!
Jis tiesiog tapo gražiai elastingas, praktiškai neprilimpa
jau šiame etape ... Miltai pridėjo pažodžiui porą
šaukštai, ne daugiau, bijojau.
Po pirmojo patikrinimo tešla išaugo iki septynių litrų aukščio
puodus ir atrodo labai patraukliai ... Dabar ketinu įsikišti
razinos.
Dabar galvoju: tešla turėjo tapti gumulas
O gal mano versija taip pat galioja? Pažiūrėsime iškepę!

ar galioja ir mano versija?

Tarkime, sakykime

Bijau, kad kepimo laikas, kaip įprasta, sumažės tris valandas)). Čia kaimynai bus patenkinti! Kaip įprasta, aš kepu dviem variantais - Pokhlebkinsky ir Myasoedovsky, abu po 2 kg miltų. Nors su vienu vaistininku verta antros tešlos. Taigi vieno pakėlimo į orkaitę tikrai nepakanka))).

Beje, šį kartą planuoju tešlą padaryti plonesnę, kad ji beveik nesusikauptų į gumulą. Atrodo, kad viskas visada pavyksta, ir ji pakyla tobulai, ir paskui netampa pasenusi (kažkaip po mėnesio spintelėje radau torto gabalėlį - bent jau jam kažkas), bet vis tiek noriu pridėti oro. . Tobulumui nėra ribų))

[Natalqa]

Natalqa, kartumas gali pasirodyti, jei gerai, įdėti daug vanilės. Taigi viskas bus gerai.

[Sibelis]

Sibelis, nepanikuokite ! Viskas bus gerai, aš tikiu! Ir jei jums teks tai padaryti su kaimynais, tuomet tokį nuotykį prisiminsite ilgai. Taip, jūs esate herojė! Padaro tiek daug. Na, aš melsiuosi už jus!
Beje, kai vakar įdėjau indą į orkaitę patikrinimui, jis taip pat neįsijungė. Pasikviečiau savo vyrą pagalbos, jis nustatė, kad netyčia užlipau ant jungiklio ir jį išjungiau. Taigi man viskas pasisekė. Aš ruošiausi susirinkti į labai mažą orkaitę - orkaitę, kuri spintoje rinko dulkes.

[tsssssa]

Vakar papuošiau savo velykinius pyragus.

Oi, koks plokščias tinklelis! Tiesiog puikus vaizdas!
tsssssaO kokį receptą naudojate sausainių kiaušiniams?

[Olya]

Olya, Grožis! Puiku, jūs tai padarėte!

O kokį receptą padarėte su sausainių kiaušiniais?

Ir mane taip pat domina šis klausimas. Receptas yra studijoje!

Dabar galvoju: tešla turi tapti vientisa, ar mano versija taip pat priimtina? Pažiūrėsime iškepę!

Tada būtinai atsisakykite rezultato, labai įdomu. apskritai tešlos pasirengimo ženklas yra jos atitrūkimas nuo visko. Taigi jums turėtų būti gerai.

Taigi tegul tai trunka apie 10 minučių ir daro tai kaip 1 puslapis? ir iš recepto paimti pieno kiekį, kurį atskiedžiau tešlą? O gal pakanka šaukšto, kad jį praskiestumėte?

pakanka tik šiek tiek pieno - kelių šaukštų ar trečdalio stiklinės. Žinoma, ši suma imama iš bendro pieno kiekio tešlai.

[Natalqa]

Natalqa, kartumas gali pasirodyti, jei gerai, įdėti daug vanilės. Taigi viskas bus gerai.

Liudmila, tu sulaužai visus mano stereotipus.Man yra daug arbatinio šaukštelio kristalinės vanilės, ji gali būti nusėdusi į porą nuo vaikystės, tačiau močiutė šią vanilę visada dėdavo ant peilio galiuko ir tešlą visada dėdavo į kibirą (tai yra apimtis nebuvo maža), todėl aš taip skrupulingai noriu patikslinti - aš juk su testu tau, o tu toks umichiii

pakanka tik šiek tiek pieno - kelių šaukštų ar trečdalio stiklinės. Žinoma, ši suma imama iš bendro pieno kiekio tešlai.

Ačiū, aš jums pasakysiu vėliau)) ir ką parašyti mieles pridėti prie miltų, ar nėra skirtumo?

[Sibelis]

Sibeliskaip tavo orkaite? Ar meistras jau atėjo taisyti? Aš tiesiog jaudinausi
Aš nusprendžiau pridėti vanilino vienodai, jis turėtų pridėti šiek tiek atspalvio į puokštę ir įdėti vanilės lazdeles į maišus, kad galėtumėte kepti.
tsssssakoks tu šaunuolis! Neįtikėtinai gražu!

[ant arbatinio šaukštelio galiuko]

Man arbatinis šaukštelis kristalinės vanilės yra daug.

Nerašiau apie arbatinį šaukštelį. Parašiau apie vanilės kiekį ant arbatinio šaukštelio galiuko... Pažiūrėkite į mano atsakymą Nr. 1604. Arbatinio šaukštelio, taip pat su skaidrėmis, yra per daug!

Tęsiame pokalbį!)))
Tiesiog suminkiau tešlą ir įmaišiau razinas.
Manipuliacijos buvo atliktos ant silikoninio kilimėlio, šiek tiek rankos
alyvuotas. Tešla praktiškai neprilipo nei prie kilimėlio, nei prie rankų.
Tai buvo šiek tiek skysta liesti, bet labai maloni ir paklusni.
Dabar jis kyla orkaitėje ...

[Olga VB]

Olga VB, lappl1,

tsssssa, O kokį receptą padarėte su sausainių kiaušiniais?

Aš gaminau sausainius pagal receptą „Švelnūs jausmai“, paskui juos po du klijavau karamelės padažu (aš gavosi tirštas, kaip ir irisas beveik). Ir papuoštas glajumi „iš Eddie Spence“, norėjau išbandyti glaistytą drebučius. O šio glajaus liekanomis papuošiau velykinius pyragus.

[Natalqa]

Natalqa, Nerimauju dėl tavęs su šia vanile. O iš kur tai radote apie arbatinį šaukštelį su skaidriu? Aš viską apžiūrėjau ir to nemačiau. Rašiau apie „ant arbatinio šaukštelio galiuko“, bet likusios neradau. Taigi jūsų močiutė teisi!

kas parašyta mieles dėti į miltus jokio skirtumo?

Aš nuoširdžiai visada dedu mieles į pieną. Nes. kad kartą buvo liūdnas atvejis su nepaskirstytomis mielėmis. atrodo, kad pakmaya ... nebėra rizikos. „Saf-moment“ visada naudoju kaip įprasta. Neseniai pasirodė „kepimui“ ir „picai“, aš jų nebandžiau, negaliu pasakyti

[tsssssa]

tsssssa, dėkoju! Jau radau „švelnių jausmų“ ir apledėjimo. Tik aš niekada nedariau apledėjimo. Perskaičiau temoje šiek tiek komentarų apie jį ir pasidarė baisu! Bet aš pabandysiu. Man labai patiko tavo slapukai.

yra parašyta mielių pridėti prie miltų jokio skirtumo?

Tai priklauso nuo to, kokios mielės. Švieži - į pieną, o sausi - į miltus. Kiekvienas gamintojas ant pakuotės rašo, kaip pristatyti mieles.
Ir šiek tiek šviežių mielių įtryniau su cukrumi (recepto dalis), jos taip gerai išsiskirstė cukrumi. Tada ji sumaišė su dalimi pieno (taip pat paėmė dalį viso pieno). Tada visas šis mielių, cukraus ir pieno mišinys buvo ištirpintas likusiame piene. Tada nebuvo jokių gumulų.
Jei aš naudoju sausas mieles (turiu „SAF-instant“), tai sumaišau su miltais, 10-15 minučių grūdinu (tai yra, jie tiesiog stovi kartu miltuose matavimo indelyje arba duonos aparato kibire). . Ir tada darau viską, kas nurodyta recepte.
Grūdinti sausas mieles - paėmiau tokius protingus žodžius iš Ludos iš tiesioginio žurnalo. Na, aš taip darau dabar.

Merginos, blitz klausimas !!!
Aš dedu pyragus į šaltą orkaitę ir galvoju, kaip jie yra
jie patys ten ves ... Arba neverta? Šiaip ar taip,
Aš vis tiek gausiu juos skirtingu laiku, jie yra skirtingo dydžio ...)))

Aš dedu velykinius pyragus į šaltą orkaitę ir galvoju, kaip jie ten elgsis ...

Jie vadovaus normaliai. Taigi jie pakils labai tolygiai, nei iš karto įdės į karštą. Aš taip pat bijojau pradėti kepti su šalta orkaite, bet perskaičiusi vietinius senbuvius, padariau tą patį. Man tai patinka.

[Žmonės]

Merginos, VISI AČIŪ !!! Aš parašysiu tarpinį pranešimą. Jei įmanoma, naudokite gyvas mieles, skirtumas akivaizdus.Ant sausos tešlos buvo su svogūnėliais, bet kažkur keptuvės dugne (laikas 9 valandos). Tiesiogiai po 4 valandų svogūnėlių nebėra, tačiau tešla jau ateina į keptuvės viršų. Ant sausos tešla buvo gerai išminkyta (minkyta rankomis, įdėta 2 šaukštai miltų), tačiau tai užtruko 2 valandas ir tik du kartus. Minkyti 1kg. miltų derlius 2,6 kg (16 vienetų 150 g + 1 už 220 g). Aš laukiuosi ... 1-oji partija orkaitėje tinka, 2-oji partija „troškins“ keptuvėje.
Žmonės, Turiu kristalinę vanilę (pramoninę). Pasvėriau vaistinės svarstyklėmis (0,01 g žingsnis) - pasirodė 2 g (pagal receptą), tai yra arbatinis šaukštelis su skaidriu, todėl jie išlipo (mano) ir todėl paaiškina (noriu antros partijos su vanile .

Merginos, SOS! Tešla ant sausų mielių stovi nuo 9.00 ryto, dabar tešla atsirado ir iškrito. Laiku praėjo tik 5 valandos. Ar galiu minkyti toliau ar dar šiek tiek palaukti?

Išbandėme pyragą iš multivarko. Labai skanu, jokio ypatingo trupinio trupėjimo nepastebėta, tačiau glazūra tikrai subyrėjo. Kulicho tekstūra yra šiek tiek drėgna, nėra tempiančių trupinių siūlų. Sekmadienį trupinį palyginsiu su tuo. kas iš krosnies.

Aš turiu krištolinę vanilę (pramoninę). Pasvėriau vaistinės svarstyklėmis (0,01 g žingsnis) - pasirodė 2 g (pagal receptą), tai yra arbatinis šaukštelis su skaidriu, todėl jie išlipo (mano) ir todėl paaiškina (noriu antros partijos su vanile .

Kalnas nuo mano pečių, kitaip aš jau jaudinausi. Turiu maišelį vanilės. Yra 1,5 gr. Bet visai ne šaukštelis, tuo labiau. Ir tada ne viską padėjau. Maždaug pusė maišo.
Beje, specialiai jums, aš atidariau naują maišelį vanilės, supyliau visą vanilę į matavimo šaukštelį iš „HP Panasonic“ ir nufotografavau. Matai - 1,5 gr. - pasirodė pusė arbatinio šaukštelio.

Matai - 1,5 gr. - pasirodė pusė arbatinio šaukštelio.

Taigi 2g nedėsiu. tikrai, vanilė čia tikrai kitokia (mano yra iš tų laikų ir skirta pramoninei gamybai, ji labai koncentruota. Ačiū, Liudmila, kitaip būčiau užsiėmusi verslu ...

[irinapanfas]

irinapanfas, čia anksčiau buvo rašyta, kad šiame recepte sausos mielės praranda savo veiklą greičiau nei gyvos mielės. Jei būčiau tu, jau minkyčiau tešlą.