Kulichas su Myasoedovskaja orkaitėje (meistriškumo klasė)

Mergaitės, ar kas nors kepdamas pyragus naudojo kepimo akmenį? Sėdžiu galvodama, ar išimti iš orkaitės, ar padėti formeles ...

[Natalqa]

Natalqa, viskas gerai, kas gerai baigiasi. Su vanile turite elgtis taip pat, kaip ir anksčiau. Tikriausiai uždėčiau ant peilio galiuko.

[milka80]

milka80, Jūs žiūrite į savo orkaitę. Jei jūsų kepimas žemiau nedega be akmens, tai įmanoma ir be akmens.

Meistras ateis pas mane vakare, kol aš darbe. Tarsi ant kaiščių ir adatų, aš nerimauju dėl orkaitės. 30 trynių su cukrumi sutrinami šaldytuve ... Aš visada kepu daug, nežinau kodėl. Tikriausiai todėl, kad dideliu kiekiu tešla elgiasi geriau. Tada noriu išbandyti įvairius receptus)). Tada dalinu Velykinius pyragus draugams ir pats valgau mėnesį)). Jie visai nepasenę.
Niekada nekepiau su akmeniu, nes akmens nėra. Bet aš noriu!)
Bet ant sausų mielių tikrai nekepčiau, tai KULICHI !!!

Nors meluoju, jei nebūtų parduota šviežia, kepčiau ant sausų, kaip miela)))

Merginos-berniukai, visa kulinarinė (ir ne tik) sėkmė ir geros mintys minkant tešlą !!

Išėmiau iš orkaitės ... Buvau beveik nusiminusi ...
Kupolių apskritai nėra, stogai lygūs, o vienas visai sugriuvo ...
Ir jis visai neužaugo orkaitėje, jų pasirodė mažai ...

Nesijaudinkite, galbūt jis yra skanus, tik šiek tiek tankesnis, o jūs papuošiate viršų, ir jis bus nepastebimas.

[AlenaT]

AlenaT, atsiprašau! Dar yra laiko pakartoti.
Kokias mieles naudojote? Kaip minkėte tešlą?
„Lyulok“ patarimai šioje temoje man taip pat labai padėjo:

Aš visada žiūriu, kaip tešla tinka. Jei to nepakanka, jis vis dar yra elastingas po pirštu, tada aš įdėjau jį į šaltą orkaitę ir kaitinau orkaitę su Velykų pyragais. Jei tešla jau pasirodė gerai, tada geriau ją įdėti į karštą orkaitę, kad susidariusi pluta neleistų tešlai nukristi.
Ir viena akimirka: Tešlą labai gerai minkau, kol išsivystys geras glitimas.

Šis glitimas visada gelbsti nuo staigių tešlos lašų orkaitėje, todėl torto kupolas tampa visiškai apvalus. Klojant tešlą į formas, būtinai rankomis suformuokite bandelę ir tešlą gerai ištempkite iš viršaus į apačią.

Manau, kad jūsų glitimas nebuvo labai gerai išsivystęs. Arba kažkas su mielėmis.

nufotografuota. Matai - 1,5 gr. - pasirodė pusė arbatinio šaukštelio

Na tu ir gerai padarei! Aš ėjau į parduotuvę, nusipirkau maišelį vanilės ir supyliau į matavimo šaukštą, turėjai žinoti!
Galite pradėti antrąją marlezono-varškės Velykų seriją jau žinodami viską !!!

Beje, ar kas nors prideda glitimo? Kiekvienam gaisrininkui.

Kepu ant sausų mielių - jos blogai pakilo, bet viršūnės apvalios. Mažos popieriaus formos jie pakilo šiek tiek virš pusės (o aš įdėjau 150 g tešlos. - tai yra 1/3 formos, kurią nusidedu ant sausų mielių, ne veltui mūsų močiutės jų nemėgo. Vis dar yra vilties, kad jie vis tiek bus skanūs ... na, žinoma kitai partijai, tai yra ant gyvų mielių.
Bet mano patirtis gali būti kažkam naudinga, tiesa?
(Ir kvapas be vanilės yra tikrai kietas)

[Sibelis]

Sibelis, kažkur šioje temoje vyko pokalbis apie glitimą. Viena mergina pridūrė. Bet kas iš to išplaukė, vėliau ji nerašė.
Gliutenas gerai išsivystys šiam pyragui minkant (HP padės - 2 ciklai), ir pienas, brandinamas po 30 minučių virimo. esant 90 gr.
Dar niekada neturėjau tokio glitimo. Dabar HP minko mano batono tešlą. Įpyliau tokio pieno, kaip rašiau anksčiau, pirmiausia padariau partiją „Pelmeni“ programoje, kolobokui leidau pailsėti tiesiai kibire apie 20 minučių, o dabar pagal programą įjungiau tešlą minkyti 2 valandas. .20 minučių. Žiūriu į bandelę ir negaliu nustoti žiūrėti - dar niekada neturėjau tokio glitimo ir, žinoma, duonos, kol nepradėjau visa tai daryti. Ačiū Ludai iš LJ už mokslą ir, žinoma, mūsų mergaitėms.

Vis dar yra vilties, kad jie vis tiek bus skanūs ... ir, žinoma, kitai partijai tai yra ant gyvų mielių. Bet mano patirtis gali būti kažkam naudinga, tiesa?

Žinoma, tai pravers! Prieš pradėdamas kepti perskaičiau šią temą 2 savaites. Be mergaičių patirties man viskas nebūtų pavykę taip sklandžiai. Dvi partijos velykinių pyragų ir abu buvo sėkmingi. Taigi jūsų patirtis kažkam bus neįkainojama.
Jie skanaus, Nataša! O naujoji šventė džiugins ir sielą, ir akį!
Sėkmės!

Kažkodėl taip pat esu tikras, kad man skonis bus geras, o jūs juos valgysite saldžiai sielai

Gliutenas gerai išsivystys šiam pyragui minkant (HP padės - 2 ciklai), ir pienas, brandinamas po 30 minučių virimo. esant 90 gr.

Liudmila, ar galite pagaminti tokį pieną greitpuodyje (aš troškinimo laiką nustatiau tik 30 minučių), bet jis pasirodė kaip ištirpintas pienas.

Atrodo, kad jis turėtų būti kaip ištirpęs

[Loksa]

Loksa, malonu sutaupyti jūsų laiko!

[Natalija]

NatalijaBet kur galite tai padaryti - svarbiausia, kad temperatūra būtų ne mažesnė kaip 90 gramų. Na, ir įsitikinkite, kad pienas nepabėga. Kažkas tai daro mikrobangų krosnelėje, kažkas - multivarke. Tačiau kai kuriems tai bėga. O orkaitėje man asmeniškai buvo patogu, nes temperatūra yra 90 gramų. užgesino ir nesijaudino. Žmonės iš LJ paprastai stovi termose, net nepylę verdančio vandens. Tik 90 gr. pasirodo ji išmatavo. Iš karto verdu daugiau šio pieno - 1 litras. Jis stovi labai ilgai, nerūgsta. Paskutinis stovėjo 10 dienų šaldytuve, šiandien jo likučius tiesiog panaudojau bagetėms.

Mergaitės, ir aš tai padariau sausai. Taigi aš gavau visas tris dalis ir stogas sutrūkinėjo, dabar aš kažkaip užmaskuosiu apledėjimą. Aš nelaikiau korektūros, maniau, kad mes jau gerai pakilome.

[Tatjana]

TatjanaSveikiname! Tai reiškia, kad jūs galite tai padaryti ant sausų. Dabar pasidalinkite savo patirtimi - kokių mielių, kiek laikėte tešlą prieš minkant tešlą?

Merginos, ačiū jums visoms už jūsų pagalbą ir atsakymus - vakar čia apgailestavau, kad mano išpjovos kvepia koše, taigi, šiandien šio kvapo nebėra! Ir liko žadėtas vos juntamas vyno aromatas!

Aš įstiklinau savo. Mano stogas yra šiek tiek įtrūkęs į dvi dalis. Didžiausias yra gerai.

Aš čia vakar apgailestavau, kad mano makaronai košės kvapo kontekste, taigi, šiandien šio kvapo nebėra!

Aš tikrai atsimenu! Na, čia merginos moka režisuoti ir ramiai! Sveikiname!

Aš įstiklinau savo. Mano stogas yra šiek tiek įtrūkęs į dvi dalis. Didžiausias yra gerai.

Kaip greitai jie padengė glazūra?

Aš ant tavęs. Atvėsus uždengtas, tai atsitiko. Dabar jie džiūsta. Aš nedėjau į orkaitę, 2 šonai buvo tamsūs, nors orkaitėje sukau.

Galite, galite, aš tais metais išdžiovinau. Pirmiausia paėmiau 10 g mielių ir tešlą įdėjau 21 val. (Nors gavau kiek tirštą). Palikau per naktį orkaitėje ir tešlą minkiau 9 valandą ryto. Bet kadangi tešla pakilo tik du kartus, nusprendžiau įdėti dar 5 g (mielės, saugumo sumetimais praskiestos vandenyje). 1 valandą minkiau tešlą su korektūra HP, kad ave (ji blogai pakilo). Tada įdėjau į formas, bet po 2 valandų jie netiko gerai, įsk. šildymas 40 *. Kai tešla beveik pasieks apvadą, įsk. kepiniai.
Manau, kad mielės yra tiesiog senos (ant jos nieko nekepu, išskyrus pyragus). Todėl tai sekėsi nelabai gerai. Tais metais viskas buvo gerai.
Iš tiesų, aš pažiūrėjau, o galiojimo laikas yra 2013 m. Gegužė, čia aš esu ... (((

Mano kepiniai dabar yra skardinėse, darau tai antrus metus, man labai patiko tais metais, vienintelis dalykas, kad tešlą minkyti sunku, tais metais minkiau rankomis, neturėjau pakankamai jėgų, įmaišiau miltų, bet šiais metais nepatikėsite, bet puikiai ir greitai mano senas maišytuvas susitvarkė su šiuo verslu, jam 17 metų, galia tik 180, pagalvojau, kad jei jis perdegs ramia sąžine nusipirksiu sau naują.Bet aš prižiūrėjau tešlos maišytuvą, bet rupūžė pasmaugė, nes pirkti tik dėl Velykų pyragų ...
Pienas virė ir stovėjo lėtoje viryklėje, veikdamas pieno košės režimu. Aš naudoju sausas mieles, tešla dar tik skuba, bet dėl ​​to, kad jos greitos, nedrįstu palikti jos visą naktį, tešla stovi orkaitėje tokiu tempu. 40 g., Tešla stovėjo 5,5 val.

Man labai patiko tavo slapukai.

Ir mes turime atskirą „Temka“ sausainiams, užeikite, yra tiek daug grožio
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0

neįkainojamas.
Jie skanaus, Nataša! O naujoji šventė džiugins ir sielą, ir akį!
Sėkmės!

Oi ačiū! Jau paėmė mėginį, skanu
Su viltimi laukiu antrojo virimo.

[N @ T @]

N @ T @, Nataša, ačiū! Įėjau ir buvau nutirpusi iš malonumo. Jaučiu, kad dabar įstrigau šioje temoje.

[Natalqa]

Natalqakaip džiaugiuosi dėl tavęs! Parašykite vėliau, kas nutiko su antrąja partija. Na, su šviežiomis mielėmis jis turėtų būti puikus!

Bet kadangi tešla pakilo tik du kartus, nusprendžiau įdėti dar 5 g (mielės, saugumo sumetimais praskiestos vandenyje).

Štai kur yra išėjimas! Gerai, kad jie sugalvojo į tešlą įdėti mielių!

viskas, tešla orkaitėje !!!! bet nepavyko tešlos paversti vienalyte .. buvo gabalėlių .. ar baisu ??

bet nepavyko tešlos paversti vienalyte .. buvo gabalėlių .. ar baisu ??

Visiškai nebaisu, jie išsisklaidys, jų nebus baigtame kulipe

Merginos! Pasakyk, kokiu lygiu kepti ir kokiu režimu. Orkaitė yra nauja „Electrolux“, su ja dar nesusisiekiau. Labai aciu is anksto. Aš tiesiog bijau sugadinti tokį skanėstą.

Visiškai nebaisu, jie išsisklaidys, jų nebus baigtame kulipe

o, ačiū, nuramino .. tiek pasiruošimo

Pasakyk, kokiu lygiu kepti ir kokiu režimu. Orkaitė yra naujas „Electrolux“, su juo dar nesusisiekiau

Orkaitė yra labai individualus gabalas! Reikia mokytis savo.
Aš taip pat turėjau „Electrolux“, padėjau ant 2 lentynos iš apačios, bet po 15 minučių viršus uždengiau folija, nes jos jau buvo paraudusios, o šonai atrodė išblyškę.
Kepta popierinėse skardinėse.

Dėkoju! Tikiuosi, kad rasiu su ja bendrą kalbą.

Mergaitės, bet aš turiu priešingai! Dvejus metus kepiau viską tiesiog super !!!! Ir šį kartą ryte tešlą uždėjau ant gyvų mielių, atėjo „Makfa“ miltai, o tešla šiek tiek pakilo, įdėjau į orkaitę ant grotelių, bet ji nenori pakilti! Ką daryti?

Manau, kad yra mielių problema. O kitų nėra, pridursi?

Man beveik nebuvo liūdesio dėl sausų, bet aš juos sumušiau, nežiūrėdamas į pieną, o ne į miltus, bet nieko, jie pasirodė skanūs. Dabar tešla ant gyvų mielių jau yra formose - visiškai kitas reikalas. Tešla išaugo iki visos keptuvės aukščio, nors tuo metu, kai buvo įmaišytos razinos, Art. šaukštas miltų - tešla man nelipo, sėdžiu laukdama tikėdamasi sėkmės

Taigi manau, kad yra mielių problema, rytoj ryte vejausi kitus, manau, kad iki vakaro turėsiu laiko iškepti

Pernai tešlą dedu į naktį, o šiemet nusprendžiau dėti ryte, tačiau viskas pavyko ne taip, kaip norėjau. Visą dieną, nuo 8 ryto, tešla nenorėjo nusileisti ir bandė bėgti. Dabar viskas yra formose, kad būtų galima patikrinti orkaitėje, aš galvojau šiandien anksti eiti miegoti, bet tai nepavyko. Dabar tešlą dėsiu tik naktį.

Čia pabandysiu įterpti nuotrauką, kad būtų parodytas skirtumas: skutimosi šepetėliu ant sausų mielių. Gyvos mielės mane pradžiugino. Džiaugiuosi, mano Velykiniai pyragai yra tik regėjimas skaudančioms akims !!! ypač lyginant su pirmąja neišvaizdžia partija sausoje. Merginos Dėkojame už receptą ir paramą !!! (_{tai iš mano vyro})

[Natalqa]

Natalqa, Taip gerai nesusitvarkiau ir ant sausų, bet mažieji ir mano vyras vis dar žiurkėnai Mes jį radome sunkiai (niekur toje vietoje nebuvo) šviežių mielių, aš įdėsiu tešlą

20140418_222711.jpg
Jei nuotrauka neatsidaro, atsiprašau, aš iš telefono ...

Liudmila, ar galite pagaminti tokį pieną greitpuodyje (aš troškinimo laiką nustatiau tik 30 minučių), bet jis pasirodė kaip ištirpintas pienas.

Nataša, kaip tik šiandien ji gamino pieną greitpuodyje. Turiu „Oursson MP5015PSD“. Aš jį uždėjau 5 minutėms. 100gd. 3 slėgis, atsižvelgiant į tai, kol jis pakelia temperatūrą, tada nustatykite 90 laipsnių. 30 min. Pienas nepabėgo.

merginos, kiek jos kepamos? Uždėjau 160.

Kepimo laikas priklauso nuo kelių parametrų:

1. Produkto svoris
2. Korektūros laipsniai
3.Orkaitės funkcijos

Mano pyragai 250 g buvo kepami 30 minučių, 350 g - 35 minutes, 500 g - 45 minutes 160 laipsnių temperatūroje