Kulichas su Myasoedovskaja orkaitėje (meistriškumo klasė)

Aš vėl su klausimais: girl_red: Ar galiu minkyti HP?

Taip, jūs tikrai galite !!!

Merginos, pasakykite man, į kurią valstybę minkyti tešlą? kaip suprasti, kad jis gali būti atidėtas fermentacijai? Su tešla yra aišku, ji turėtų atsilikti nuo rankų, bet tešla ??? arba tiesiog viską sumaišykite iki vientisos masės ir pabaigos

[Slastёna]

Slastёna,

7. Įberkite druskos, cukraus ir kiaušinių mišinio, išplaktus baltymus, lydytą sviestą ir kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės.

[Alyona]

Alyona, dėkoju!!! Matyt, kai skaičiau visus 96 puslapius, infa nuo pat pradžių buvo pradėta trinti
Niekada nekepiau velykinių pyragų ir, todėl galvoju: ar laikas išbandyti? Šis receptas man patiko, tačiau jokiu būdu negalima išbandyti kepimo - mūsų regione maistas (ir pinigai) dabar yra ribotas ... Čia aš sėdžiu trečią dieną studijuodamas, kepdamas taip sakant virtualiai. Norėčiau nustebinti mamytę savo paruoštu pyragu!

Aš jau išbandžiau šį pyragą. Skanus nėra tinkamas žodis. Omaras greitai ir lengvai maišosi. Tešla (čia yra klausimas) buvo minkoma rankomis kolobokui maždaug per 10 minučių, tai yra, Cecilas nebuvo prakaitas. Pagal aprašymą, trupiniai buvo tai, ko jums reikia. Struktūra yra subtilus pluoštinis, lengvo fermentacijos kvapas. Apskritai šiais metais gaminsiu šiuos pyragus pagal užsakymą. Aš dar neišbandžiau.

Merginos, pasakykite, ar kepate pyragus vakare, kaip juos geriau laikyti ir kuo ir kada aptepti glajumi? Vakare ar kitą dieną?

jie turėtų atvėsti ir gali būti sutepti. Aš jį ištepiau vakare ir kitą dieną. Aš laikiau maišeliuose, todėl mėnesį jis gyveno nuostabiai.

Sveta, o jei aš vakare įdėsiu glazūros, naktį įdėsiu į maišelį ir ji išdžius krepšyje? Ir be pakuotės bijau, kad pyragas išdžius per naktį?

neišsausės. jis neišsausės net per porą dienų, o ką jau kalbėti apie naktį. bet jei labai bijote, nesupakuokite viso pyrago į maišą. Turėjau mažų krepšių, o baltas viršus įstrigo be plėvelės.
kažkas panašaus, tik vietoj popieriaus lapo pakuotė:
šis pyragas yra sunkus, nėriniuotas, todėl džiūsta lėtai.

[sweetka]

sweetka, ačiū, pyragus kepu pirmą kartą, noriu be punkcijų. Skaičiau atsiliepimus apie Myasoyedovsky ir man tiesiai niežti rankas. Aš būsiu mažuose maišeliuose, tik glazūra išdžius per naktį.

Kepu nuo antrų metų, jei neklystu. ir kiek dar nesu bandžiusi receptų, man šis skaniausias! nesijaudinkite ir nedvejodami paklauskite. net jei tau atrodo. kad tai kvailas klausimas - vis tiek paklausk! čia visi mielai padės. o tapęs profesionalu, taip pat padėsi naujokams.

Merginos, ar galite pasakyti, kas svėrė tešlą, kiek jos išeina? Kepsiu jau trečius metus ir nepamenu, kiek paruoštų velykinių pyragų išeina iš vienos porcijos, tačiau šiemet man reikia dovanų ir uždaviau sau tokį klausimą, kad žinotų, kiek porcijų pasigaminti.

[Irina1607]

Irina1607, Gavau du svarus pyragų iš pusės porcijos

Iš pusės porcijos gavau du svarus pyragų

Tatjana domiuosi pačios tešlos svoriu, o ne gatavu pyragu. Aš užrašiau, kiek tešlos man reikia įdėti į formą, bet aš neužrašiau, kiek ji pasirodė dėl gatavų pyragų

Šį pyragą kepsiu jau trečius metus.
Aš visada kepiau pagal du, tris ar keturis receptus, o šį kartą kepsiu dvi normas. Ne, trys. Tai pats skaniausias pyragas !!!!! (Na, mano nuomone.) Gal, galbūt, pabandysiu išminkyti kitą, jei užteks jėgų.
Surinkau krūvą popierinių formų, žiemą jas pardavinėjo su nuolaida. Pastaruoju metu pirmenybę teikiu didelėms formoms, panašu, kad pyragas jose ilgiau išsilaiko.
O taip! Kepsiu ketvirtadienį - neverta penktadienį, bet šeštadienį pas mano vyro DR. Ir jis puikiai išsilaikys iki sekmadienio, priešingai, taps skanesnis. Ko gero, geriau jos nedėti šviežiai išteptos į maišelį - glazūra neišsausės.
Mano vaikas jau girgžda - "Na, kada Velykos, kada marginsime kiaušinius?" Laukia visi metai.

Ira! Kodėl tešlos svoris? Aš turiu tik gatavo produkto svorį! tai ir radau! nuo praeitų metų. Bet duomenys nėra tikslūs, nes įmaišiau daugiau miltų

"Aš tai padariau dviem porcijomis. Pasirodė 4kg 930g. Pasirodė 9 velykinių pyragų 236-240g ir 7 vienetų 365-373g bei 1 gabalo 166g gabalėliai. Bet aš negalėjau tešlos minkyti su 2kg miltų, taigi Aš įdėjau dar 500 g. Taigi tikslūs duomenys apie receptą nėra ".

Ir tai yra gatavo produkto svoris

Ira, skaitykite čiahttps://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1520

Kodėl tešlos svoris? Aš turiu tik gatavo produkto svorį!

Nes aš užrašiau, kiek tešlos pagal svorį dedu į savo formas ir išėjo nuostabūs kištukai su gražia kepure (nei pridėti, nei atimti)

[Irina1607]

Irina1607, Ira, vakar bandymui iškepiau pusę porcijos, pasirodė keturi velykiniai pyragai. Dabar svėriau 334, 249 253 250 g. Aš įdėjau razinas į akį ir, minkydamas, įpiliau du šaukštus. šaukštai miltų. Kai įdėjau tešlą, ji buvo apie tris 277 gramus ir viena 330 gramų. (Aš pakabinau ant svarstyklių, šiek tiek gramų gali skirtis, bet tik šiek tiek) skrybėlės pasirodė gerai. kepta trijose silikoninėse formose (aukštis 8 cm, skersmuo 10) ir viename maždaug tokio paties popieriaus, jis turėjo daugiau tešlos.

Ira, skaitykite čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1520

Kai įdėjau tešlą, ji buvo apie tris 277 gramus ir viena 330 gramų. (Aš pakabinau ant svarstyklių, šiek tiek gramų gali skirtis, bet tik šiek tiek) skrybėlės pasirodė gerai.

Merginos AČIŪ būtent tai, ko man reikia. Dabar galiu sutelkti dėmesį į tai, kiek porcijų pradėti tešlą. Ir šį kartą aš tikrai pasversiu tiek tešlą, tiek gatavus velykinius pyragus

[Irina1607]

Irina1607, o paprasčiausias variantas, matematiškai pridedant visus komponentus pagal receptą, nėra svarstomas? Negalima apskaičiuoti tik kiaušinių, tačiau apytiksliai įvertinkite, anot svečių. "Trečios kategorijos kiaušinis (3) - sveria nuo 35 iki 44,9 gramo;
Antros kategorijos kiaušinis (2) - sveria nuo 45 iki 54,9 gramo;
Pirmos kategorijos kiaušinis (1) - sveria nuo 55 iki 64,9 gramo;
Pasirinktas kiaušinis (O) - sveria nuo 65 iki 74,9 gramų;
Aukščiausios kategorijos (B) kiaušinis - sveria 75 ir daugiau gramų. "

[Irina]

Irina, Ira, aš galiu jums parašyti savo formų matmenis.
gatavo pyrago svoris yra 240g - tai kukurūzų indelis
370gr yra mano kavos skardinės. Anksčiau kavos buvo skardinėse, jos yra kažkur litro tūrio. Dabar ananasai yra didelė skardinė, tikriausiai šiek tiek mažesnė

Išmečiau ir visus savo užrašus! bet visa tai buvo išsaugota forume ir dabar net galima maždaug apskaičiuoti savikainą. Ačiū forumui !!!!

Kulichas iš duonos aparato, porcija 500g miltų 1,3-1,5kg

tai buvo velykiniai pyragai, tešlos buvo daugiau popieriaus formos (su gėlėmis), kepurė pasirodė aukščiau.

Nataša. jau iškepęs šiais metais? Gražios, lygios kepurės!

Nataša. jau iškepęs šiais metais? Gražios, lygios kepurės!

Taip, teisiamas. Niekada nesu kepusi pyragų, bet šiais metais labai norėjau, draugystė su Duonos gamintoja duoda vaisių

Labas vakaras!
Matau, kad visi nusiteikę prieš šventes! Ir aistringas noras išsikepti savo skaniausią pyragą!
Aš perskaičiau receptą 1-ame puslapyje .. Sužavėta!
MK yra nuostabus, o pati torto nuotrauka mane sužavėjo ... o po recepto parašytų puslapių skaičius nepaliko jokių abejonių, kad kepsiu šį .. Myasoedovsky!))
Bet!
Buvo klausimas, į kurį atsakymo galiu ieškoti 97 puslapiuose prieš Kalėdas))

Mergaitės, pasakykite man, kokius miltus geriau vartoti?
Kas yra malimas?
Papildoma? Pusiau šiurkštus?

[Marina Praha]

Marina Praha, aukščiausios kokybės miltai.

Papildoma? Pusiau šiurkštus?

O kas tai? Mes turime tik pirmąją klasę ir aukščiausią Ir, be to, ne itin gerą kokybę. Paimkite geriausią!

Uh Huh. ant Velykų pyragų visada buvo renkami tik geriausi produktai: aukščiausios kokybės miltai, šviežias sviestas, riebios, gražiausios razinos, geriausia - naminiai kiaušiniai, šviežios mielės. ir daug aukščiausios kokybės dvasinio švelnumo. tada pyragas tikrai pasiteisins!

Merginos, mielosios, ačiū!

Pažįstu vieną kompaniją čia ... specialiai eisiu į parduotuvę dėl šių miltų ...
Aš jau bandžiau virti varškę varškės Velykoms) Kad, jei jums patinka, tada gaminkite ne iš pirkto varškės)
Sėkmės mums!

eh ... Čekijos Respublikoje maistas yra fkuuuuusnaaaaaayayayaya ...

[sweetka]

sweetka, vietomis ...

ieškokite 97 puslapiuose prieš Kalėdas)

ne iki japoniškų Velykų
Oi, rankenos jau niežti, HP pypteli, nori minkyti tešlą

[Marina Praha]

Marina Praha, žinoma, tu žinai geriau. Bet kai buvau Prahoje, mano burna beveik neužsidarė. Aš net prisiminiau, kokios dešros yra ant mėsos, o ne ant tualetinio popieriaus su soja ...

HP pypteli, nori minkyti tešlą

Visiems yra žema pradžia .... !!!!!!!!!!!!!

Merginos, aš jau perskaičiau kažką panašaus, bet noriu dar kartą paaiškinti.
Ar įmanoma kiaušinių neskirstyti į trynio baltymus, bet kiaušinius iškart išplakti su cukrumi kaip biskvitą ant verdančio vandens?
Šiandien norėjau įdėti tešlą ant bandomojo kepimo :)

Šiemet dar nesportavau, o pernai nebedalinau. Rezultatas buvo geras.
Bet aš turiu Keshą, jis muša sveikus, nedalytus kiaušinius į akmeninę būseną.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, ačiū :) Aš neturiu Kesha, bet Boshik, jis bus šiek tiek silpnesnis, bet manau, kad jis gali tai padaryti :)

Labos dienos, mieli forumo vartotojai! padėk, prašau, patarimo! Šis receptas man labai patiko, nes visa šeima mėgsta drėgnus švelnius pyragus + pavergia didžiulį pagyrimą. Noriu šiek tiek pritaikyti sau receptą ir buvo keletas neatsakytų klausimų. Kuo skiriasi ilgoji ir trumpa tešla pagal skonį? Ar tešla surūgs ant ilgos tešlos ir kaip nepraleisti laiko, kai tešla pradeda byrėti?
O klausimą dėl kiaušinių įdėjimo kažkas pataria sveikus kiaušinius pakeisti tik tryniais, ką jis duos ir kaip pasikeis tešlos skonis?
Taip pat yra receptų, į kuriuos įdėta choux tešlos, ką tai duoda?
Ačiū visiems iš anksto už jūsų pagalbą!

Labos dienos, mieli forumo vartotojai! padėk, prašau, patarimo! Šis receptas man labai patiko, nes visa šeima mėgsta drėgnus švelnius pyragus + pavergia didžiulį pagyrimą. Noriu šiek tiek pritaikyti sau receptą ir buvo keletas neatsakytų klausimų. Kuo skiriasi ilgoji ir trumpa tešla pagal skonį? Ar tešla surūgs ant ilgos tešlos ir kaip nepraleisti laiko, kai tešla pradeda byrėti?
O klausimą dėl kiaušinių įdėjimo kažkas pataria sveikus kiaušinius pakeisti tik tryniais, ką jis duos ir kaip pasikeis tešlos skonis?
Taip pat yra receptų, į kuriuos įdėta choux tešlos, ką tai duoda?
Ačiū visiems iš anksto už jūsų pagalbą!

1. Ant ilgos tešlos tešla įgauna labai ypatingą aromatą, o turint vienodą cukraus kiekį, produktas ant ilgos tešlos bus mažiau saldus.
2. Niekada nesurūgau per ilgą tešlą (visą gyvenimą kepiau pagal šį receptą), neseku paskui tešlą, net jei ji nukris, ji vis tiek vėl pakils, ji niekur nedings.
3. Ar tešla ant trynių yra švelnesnė? Nežinau, kaip jį aiškiai apibūdinti, jis labiau panašus į kūrybos struktūrą ir šiek tiek riebesnis.
4. Aš niekada nepridėjau „choux“ tešlos, todėl nežinau.
Remdamasis asmenine patirtimi, nepretenduoju į galutinę tiesą. Sėkmingų Velykų pyragų!

Labai ačiū!!! Belieka tik sužinoti apie choux tešlą. Gal kas bandė su juo ar be jo ir suprato skirtumą?

Tešla yra verdama taip, kad duonos gaminiai, įskaitant pyragus, ilgiau išliktų švieži ir greitai nenuvystų.

Dėkoju! Tai yra, tai jokiu būdu neturi įtakos skoniui? Kažkas rašo, kad pyragas būna drėgnesnis, kiti, atvirkščiai, kad jis yra pluoštinis iš alaus

Noriu pasakyti didelį ačiū Zisyuminkai už nuostabiausio pyrago receptą! Kepu jau keletą metų, nekantrauju dar kartą iškepti. Aš niekada nieko nekeisčiau recepte, kam rizikuoti? Jis tobulas.

[marina__]

marina__, mes turime ne mažiau nuostabų kreminį pyragą, skaitykite ČIA

Dėkoju! Neabejoju, kad receptas yra tobulas.Vien dėl to, kad nesuprantama visos kepimo procedūros, kyla klausimų, aš palyginu receptus ir ne visada galiu suprasti, kuo jie skiriasi ...

Dėkoju! Neabejoju, kad receptas yra tobulas. Vien dėl to, kad nesuprantama visos kepimo procedūros, kyla klausimų, aš palyginu receptus ir ne visada galiu suprasti, kuo jie skiriasi ...

Jei pyragus ruošiatės kepti pirmą kartą, geriau juos išbandykite. 1/2 arba 1/3 porcijos. Kiekvienas turi skirtingą skonį, todėl ir ingredientai. Pasirinkite mėgstamus receptus ir išbandykite. Šiemet taip pat kepu pirmą kartą, išbandžiau 4 receptus ir išsirinkau savo favoritus.

Išbandžiau 4 receptus ir išsirinkau mėgstamiausius.

Kuris jums pasirodė geresnis, jei ne paslaptis?