Kulichas su Myasoedovskaja orkaitėje (meistriškumo klasė)

Vera, ar patartumėte įdėti dvi porcijas į skirtingus patiekalus? Ar tam, kad būtų lengviau kištis?
Ir aišku, kad pradėdami kepti kepate ne 8 vienetus pagal užsakymą? Jei žmonės jau paprašys penktadienio vakaro dovanų.

Taip, tada aš įdėjau vieną dalį į duonos virimo aparatą, o kitą - į kombainą, skirtą minkyti maždaug 30 minučių, o tada su rankenomis gaila įrangos, banko. Tais metais pradėjau pardavinėti orkaitę nuo trečiadienio iki ketvirtadienio, buvo pirmieji.

Jei žmonės jau paprašys penktadienio vakaro dovanų.

įdėjote ketvirtadienio vakarą ir penktadienio rytą, galite paruošti dvi porcijas. Žinoma, priklausomai nuo to, kokia orkaitė, kiek tilpsite? Iškart ryte, jei nedirbate, tuoj pat ištuštinę indą tešlai, įdėsite dar dvi porcijas ir iki vakaro iškepsite dar dvi porcijas. Ir vėl vakare. bet tai labai sunku!

Merginos! Čia skaičiau * tris kartus virtą pieną * Tris kartus teisingai ir verdu? bet kaip? Palaukite, kol atvės arba ..... kažkas supainiotas, paaiškinkite

įdėjote ketvirtadienio vakarą ir penktadienio rytą, galite paruošti dvi porcijas. Žinoma, priklausomai nuo to, kokia orkaitė, kiek tilpsite? Iškart ryte, jei nedirbate, tuoj pat ištuštinę indą tešlai, įdėsite dar dvi porcijas ir iki vakaro iškepsite dar dvi porcijas. Ir vėl vakare. bet tai labai sunku!

Talpinu 9 kavos skardines. Tai yra vienas bandymų dažnis. Na, aš taip pat planavau pradėti nuo ketvirtadienio.
O kaip yra

Tiesiog dvi valandas troškinau pieną pagal programą, pieno košę daugybėje viryklėje

Talpinu 9 kavos skardines. Tai yra vienas bandymų dažnis. Na, aš taip pat planavau pradėti nuo ketvirtadienio.
O kaip yra

9 skardinės, maždaug litro dydžio?

[Julija]

Julijakokius miltus perkate?

Tiesiog dvi valandas troškinau pieną pagal programą, pieno košę daugybėje viryklėje

Labai ačiū! Šiemet pasinaudosiu patarimais ...

Mergaitės, ar galite iškepti pyragų penktadienį?

Gali.
Didįjį penktadienį galima ir net būtina iškepti velykinius pyragus. Remiantis ilgalaikiais įsitikinimais, manoma, kad šią dieną iškeptas pyragas niekada nepablogės ir nepelys, be to, jis gali išgydyti nuo bet kokių ligų, apsaugoti nuo blogo oro ir ugnies.
Laikantis tradicijų, Didįjį ketvirtadienį buvo kepami balti pyragai, penktadienį - geltoni, o šeštadienį - kiaušiniai.

Ketvirtadienio vakarą buvo iškepti pirmieji pyragai - balti. Jie buvo pagaminti iš neraugintos tešlos, kad vėliau būtų nugabenti į kapines mirusiems artimiesiems.

Gyviesiems Velykiniai pyragaičiai pradėjo kepti Didįjį penktadienį. Šie pasai, vadinami geltonais arba auksiniais, buvo gaminami iš mielinės tešlos, paprastai ant daugelio kiaušinių trynių (nuo 30 iki 120 trynių - taigi ir gintaro spalvos).

9 skardinės, maždaug litro dydžio?

Na taip, toks planas - kava, kūdikių maistas, 850g
Turiu 50 kg svorio „Varus“ krepšį.

Jiri, Irina, neuždarykite baseino nuo „Taperver“ hermetiškai, kai palikau jį virtuvėje, tiesiog uždengiau dangčiu viršuje, kad jis neišeitų, ir įdėjau į orkaitę su lempute be dangtis.
Beje, labai patogu kepti popierinėmis formomis, kurios iki Velykų parduodamos bet kurioje parduotuvėje, šonai jose nėra kepti. Pagal šį receptą turiu dvi nelipnias formas, kurių skersmuo 16 cm, aukštis 9 cm, ir dvi popierines formas, kurių skersmuo 12 cm, aukštis 10 cm.

Noriu nuoširdžiai padėkoti už receptą, tai yra pats skaniausias pyragas, kurį kepiau, jo neapgaudinėjau jau 3 metus, tešlą maišau rankenomis, kol užpakaliukas sušlaps, bet rezultatas tiesiog stebuklinga, aš kepu 2 porcijas, nes jos išskrenda tiesiog akimirksniu. Ačiū už dalinimąsi.

Na taip, toks planas - kava, kūdikių maistas, 850g

Julija, ar jūs kada pasvėrėte, kiek žalios tešlos turėtumėte įdėti į tokius stiklainius? Aš tuos metus svėriau, bet neužsirašiau

Maišau tešlą su rankenėlėmis, kol užpakaliukas sušlaps

Per kiek laiko reikia drėkinti minkštą vietą?

Merginos man sako, ar reikia atskirti baltymus ir trynius ir mušti atskirai. Ar kepu ir dalinuosi 2 metus iš eilės, ar šiais metais taip pat nenukrypstu nuo kurso?

[Jevgenija]

Jevgenija, viskas priklauso nuo miltų kokybės

Julija, ar jūs kada pasvėrėte, kiek žalios tešlos turėtumėte įdėti į tokius stiklainius? Aš tuos metus svėriau, bet neužsirašiau

Gyveno už 300g. Iškepus buvo 280 g. Tai įmanoma ir 350 g, bet jie daug pakils. Vera, ar šeštadienį pradedate kepti pagal užsakymą? Nebandėte trečiadienį, ar per anksti?

Merginos man sako, ar reikia atskirti baltymus ir trynius ir mušti atskirai. Ar kepu ir dalinuosi 2 metus iš eilės, ar šiais metais taip pat nenukrypstu nuo kurso?

Aš padariau šį tą. Nepastebėjau skirtumo.

Vera, ar šeštadienį pradedate kepti pagal užsakymą? Nebandėte trečiadienį, ar per anksti?

Nepamenu, mano nuomone, tais metais pirmasis kepė nuo trečiadienio iki ketvirtadienio. Šiemet pirmąsias dėsiu nuo ketvirtadienio iki penktadienio. šiemet dėsiu tris dvigubas porcijas.

Aš irgi perėjau. Aš einu į PM.

Aš atėjau pasidalinti savo liūdesiu ir liūdesiu.Visą savaitę mokiausi šios temos, galima sakyti, iki skylių, nekantriai laukiau kepant pyragus, nudažiau visą veiksmų eigą ir šiandien, vos vos šviesiai, nusprendžiau pradėti. Viskas klostėsi gerai, kol ... ji pradėjo kepti. Iškart rezervuosiu, kad visus produktus paėmiau tiksliai pagal receptą, išskyrus mieles, turėjau „Lux-extra“ presuotų mielių ir žinodama jų termobranduoliškumą, vietoj 60 g ėmiau 40. Deja, tai nepadėjo , ir jau pradiniame kepimo etape mano pyragaičiai perbėgo per formų kraštą. Ir tai atsižvelgiama į tai, kad įdėjau 1/3 formos. Tada, kaip pasakoje ... po 40 minučių kepimo 180 ° C temperatūroje radau, kad šonai yra visiškai balti, o dangteliai pradėjo gerai raudonuoti - juos uždengė folija. Liko dar 40! minučių! Tikėdamasis, kad dabar jie tikrai iškepė, aš jį išėmiau, kvapas buvo neįtikėtinas visuose namuose ... Bet kai aš atidariau formas (aš turiu spaustukus šone), pyragai tiesiog subyrėjo. Jie yra tokie minkšti kad jie paprasčiausiai išsilygina net ant šono. Ir tos pusės net neparudavo! Tai yra, jie yra šviesiai geltonos spalvos. Bet spalva vis tiek yra gera, bet tai, kad jie visiškai neišlaiko savo formos ... Apskritai, aš esu nuostolis ...
Jei kas, tai ne pirmas kartas, kai kepu pyragus, kepu pagal skirtingus receptus, bet tai pirmas kartas. Kas gali man pasakyti, koks yra laimikis? Dabar galvoju, ar uždėti tešlą naktį, kad būtų padaryta klaidų, ar iš užrašų knygelės išgauti seną dulkėtą receptą, galvoti jau nebėra daug laiko, bet, kita vertus, noriu išbandyti ką nors šviežio.

Oi, kaip gaila !!!! : girl_cray: Visur miltų nebuvo daug. Tačiau nereikia nevilties ... Velykiniai pyragaičiai pagal šį receptą tikrai skanūs ... Reikia išbandyti dar ...

Miltai vis tiek gali būti šlapi. Aš vargdavausi su pyragais su plokščia danga, kol Saoyu miltus pakeičiau Makfu. Jis sausesnis ir nėra jokių nesėkmių. Sėkmės! Šie pyragaičiai yra skanūs ir verti viso šito triukšmo.

Ačiū už atsakymus! Iš tiesų, miltai buvo mano šaltoje spintoje, ir aš juos atsinešiau dieną prieš tai, tik galbūt jie mane nuvylė. Ir bijojau dėti daugiau miltų, nes bandelė susirinko gana lengvai ir buvo nuostabu nulipti nuo rankų. Paprastai tešlą dedu tirštesnę. Matyt, priežastis yra miltų drėgmė. Bet aš neketinu pasiduoti, turėsiu nusipirkti „MacFoo“ ir staigiau gaminti tešlą.

[Nikusya]

Nikusya,
Geriau atrodykite „žemės savininkui krupnovui“ arba „Alekseevskajai“, kad aukščiausios rūšies ir baltymų kiekis būtų 12%.
Nebrangus ir puikus kaip tik tokiems kepiniams, pigesnis, bet geresnis nei makfa.

Tokių miltų čia nemačiau. Sokolnicheskaya taip pat yra Makfa. O mano ūkio miltuose yra tik 12% baltymų, tiesiog jie drėgni, akivaizdu, kad anksčiau jie manęs nenuvylė. Aš taip pat skaičiau, kad prieš kepdami galite šiek tiek išdžiovinti miltus. Vis tiek ačiū!

Daugelį metų kepu pyragus pagal šį receptą ir dedant miltus vadovaujuosi ne recepte nurodytu kiekiu, o asmeniniu tešlos pojūčiu, nes kiaušiniai yra skirtingo dydžio, sviestas su skirtingu išrūgų kiekiu , todėl tešlą minkysiu tankiau. Velykinis pyragas visada garantuojamas gerai.

Sveiki, aš taip pat nusprendžiau dėl žygdarbio), kai pirmą kartą kepiau pyragus mes imame svorį, tada 5 * 60 = 300, tai yra mano 4 gabalai, kurių jums reikia?) Arba įdėkite penkis?) Ir tada šiek tiek padidinkite miltus? iš anksto dėkoju už atsakymą)

Ir tešlą jau pakeičiau ... bijau per anksti ... ji skuba tiesiai į viršų ... tarsi man nereikėtų su ja kovoti naktį ...
Ar jis gali fermentuotis ir prarasti savo savybes iki ryto? Arba paprastai ryte įmaišysiu miltus ir dėsiu juos patikrinti?

[Sk0rp1]

Sk0rp1, Manau, kad visiškai nėra kritiška, kad kiaušinių bus šiek tiek daugiau ar šiek tiek mažiau. Pernai nesvėriau, tiesiog gaminau pagal receptą.

Aš nusprendžiau receptą prieš savaitę .. Šiandien aš nuėjau skaityti niuansų, kam nepavyko))
Aš perskaičiau jį kaip nuotykių romaną))
Nepaisant to, aš kepsiu pagal Myasoedovki)
Tikiuosi, kad produktai, intuicija ir rankos nebus žlugę, tačiau receptas yra įrodytas!
Sėkmės visiems ir paklusnių mielių!

[Olka aš]

Olka aš, Aš jums nesakysiu ... Aš pats bijau šio virimo etapo, nes niekada nedėjau tešlos ..

[Sk0rp1]

Sk0rp1,
Apgalvotas))
Ėjau eksperimentuoti su kiaušiniais ..
Svoris svyruoja nuo 66 iki 71 ...
Todėl svarstyklėse perėjau visą dešimtuką .. sveriau 5 vienetus vienu metu ... pakeičiau kiaušinius ... radau puikų derinį - 318 gramų nemanau, kad tokia klaida yra kritinė .. Viskas visada galima pataisyti šaukštu miltų)

Sėkmės visiems ir paklusnių mielių!

Ačiū, prisijungiu prie linkėjimų! Mes susitvarkysime ir įveiksime Velykų pyragus :-)
Pi. si. 9 litrų puodas ... Ir tešla paimama ... Kol nemiegosiu, žiūrėsiu ...
Niekada nieko nekepiau ant gyvų mielių, bet prasidėjo bėdos :-) kitaip, kaip tau patiks ...

[Elya_lug]

Elya_lug, Marina Praha, Aš irgi taip sėdėjau .. Galvojau .. Aš įdėsiu 5, tuo labiau minkysiu rankomis, ir pirmą kartą pravers tik šaukštas miltų

[Sk0rp1]

Sk0rp1, įdėti 5, manau, kad nebus blogiau :-)

Labas vakaras visiems! Nuveskite mane į jūsų draugišką kompaniją, aš padėsiu tešlą per naktį, mielės kepimui naudos sausą „Saf-moment“ (jei kas nors padarė, parašykite, koks rezultatas, prašau, kaip niekas apie šias mieles nerašė, ir kiek imti? Manau, kad ištikimybės pabarstysiu pusantro pakelio, 1 kg miltų yra 12 g sauso). Bet man kyla toks klausimas, kaip uždengti tešlą? maisto dangtelį (dangtį) ar rankšluostį kvėpuoti.?

[Olka aš]

Olka aš, Olya, kaip tu ten?
Ar ne tešla pavers rytą? Gal tešlą vėsioje vietoje?

[Bičių motina]

Bičių motina, velykiniuose pyraguose man patinka presuotos mielės, apie sausus nepasakosiu.
Uždenkite tešlą folija. Rankšluostis susitepa, pakyla iki pat viršaus, prilimpa.

[Mama Tanja]

Mama Tanja, ačiū, uždengsiu folija

[Bičių motina]

Bičių motina, su Dievu!
parodyk kas vyksta !!!)))

[Olka aš]

Olka aš,
Aš taip pat padėčiau tešlą vėsioje vietoje, jei naktį ... Aš visada dedu ją į šaldytuvą ant pyragų, kad ji gautųsi lėtai ir nereikėtų spausti ...
Bičių motina, vietos pakanka visiems)) Patys naujokai))
Geriau bus kvėpuoti per rankšluostį) .. ką pataria pati Autorius?))

[Marina Praha]

Marina Praha, autorius nuotraukoje turi filmą.)))

[Mama Tanja]

Mama Tanja, Nenutraukime tradicijos))
ir perbraukite 102 puslapius rašto

Ačiū mergaitėms! Aš nuėjau! Tikrai pranešiu. Manau, ar tešla pakils po plėvele, dažniausiai ją uždengiu rankšluosčiu

[Olka aš]

Olka aš, Olya, kaip tu ten?
Ar ne tešla pavers rytą? Gal tešlą vėsioje vietoje?

ačiū už užuominą :-) tešla truputį nusėdo, bet paskui vėl pakilo, galima įdėti į šaldytuvą, tiesa?

ar tešla pakils po plėvele,

Aš, aš skubu visu greičiu :-) po filmu

Ištraukiau į verandą, kvapas jau įdomus, atrodo, kad viskas gerai, neburbuliuoja, atsikelsiu 6 valandą ir pažiūrėsiu, kas ten :-)

Ir šiandien aš iškepiau 31 velykinį pyragą, po 300 g šios tešlos. 4 produktų normos. Aš tešlą dedu tris kartus, du - po dvigubą. Tešla yra nepaprastai kvapni. Tiesiai laižyti baseiną. Subtilūs Velykų pyragai.
Vėl įdėjau dvigubą porciją 21-00 į 15L dubenį. Planuoju keltis 4:30 ir pradėti.
Fotoreportažas vėliau.

[ychilka]

ychilkatu esi didvyris herojus !!!!!!!!!