Kulichas su Myasoedovskaja orkaitėje (meistriškumo klasė)

[Bičių motina]

Bičių motina,
Jei paliksite jį per naktį, priešingai, jums reikia sumažinti mielių kiekį, jie padaugins save, nes jūs suteikiate jiems laiko gyventi.

Šiandien kepiau pyragus iš 1/2 normos. Stogas buvo visiškai suplyšęs. Kas gali būti priežastis

Taip pat dedu tešlą ..... tęsiu 4 ryto

Ir šiandien aš iškepiau 31 kulichą, po 300 g šios tešlos. 4 produktų normos.

tai yra požiūris
Aš taip pat atidžiai peržiūrėjau receptą, pirmą kartą nusprendžiau kepti pyragus
Aš norėjau įdėti tešlą į naktį, o rytoj į darbą. Manau, rytoj ryte įdėti tešlą ir kepti vakare.

[ychilka]

ychilka, Yulkai tau reikia medalio !!!
Minkiau tešlą .. Ir padėjau šaltu, kažkas pradėjo kristi nuo tešlos ir tai mane šiek tiek išgąsdino, kvapas malonus, tęsiu ryte.
Mergaitės, sėkmės mums!

Šiandien kepiau pyragus iš 1/2 normos. Stogas buvo visiškai suplyšęs. Kas gali būti priežastis

Matyt, nėra pakankamai skysčio.

Merginos, prašau jūsų, kaip galite gauti sausų mielių ant Velykų pyragų! Tik gyvieji ir apskritai viskas, kas jiems geriausia, kartą per metus viskas yra.

[Gyventojas]

Gyventojas, ačiū už patarimą, bet ..... jau per vėlu, viskas susimaišė. Pažiūrėkim, kas nutiks. Pirmą kartą dedu tešlą nakčiai. Kepdavau pyragus pagal kitokį receptą, bet šis nugrimzdo į sielą, nusprendžiau išbandyti. Kaip sakoma, gyvenk ir mokykis. Aš nepamiršiu ateities

ir aš, beje, taip pat kepu sausai ... ugh ugh ugh-kol kas nebuvo jokių punkcijų

Aš įdėjau tešlą. Kažkas šiais metais perskaičiau daug visokių teorijų, iškart netrukdžiau visam aliejui. Pirmiausia sumaišiau kiaušinius su cukrumi, leidau valandai pastovėti, tada sumaišiau 250 gramų sviesto, o likusį rytoj įmaišau į tešlą. Nežinau, kaip tai pasisuks. Tiesą sakant, aš kepu šį receptą jau 4 metus ir paskutinį kartą pirmą kartą gavau pluoštinę struktūrą. Ir kodėl, aš nežinau)).

Tai aš, veikiamas visų rūšių panettone-kolombų, kur visi ingredientai šiek tiek šimtą kartų sumaišomi)).
Beje, Roskaro kiaušiniai nepavyko; iš 10 kiaušinių tik 3 turėjo ryškių trynių, o likusieji buvo blyškūs. Bet aš visiems rekomenduoju Okskyus, turinčius 30 C0. Gražūs, ryškiai oranžiniai tryniai yra tai, ko jums reikia.

iš užmaršumo į tešlą įpylė vanilino, tai viskas, ar dabar neišeis akmeninė gėlė? Grąžinti?

Šiandien kepiau pyragus iš 1/2 normos. Stogas buvo visiškai suplyšęs. Kas gali būti priežastis

man nutinka, jei neduodu pyragų tiek, kad sugalvotų. Tai yra, aš dedu juos į orkaitę ir ten temperatūra yra aukšta, pluta iškepusi, o pats vidurys vis dar auga. Taigi jis vemia.
Šį gavau iš 31-osios lenktynės. Bandymas nebuvo 300 g, bet nepakako visų 400 g)))

Mergaitės, aš nesu didvyris. Na tai yra užsakymai. Ir žmonės nori, kad būtų skaniau. Čia ateina upė ...
Dėkoju!

Dyudyuka, kaip man tešla yra kvapni ir be vanilės) šiek tiek supilkite į glajų ir jis kvepės)

Per kiek laiko reikia drėkinti minkštą vietą?

Maišau 40 minučių, ne mažiau.

Merginos, prašau jūsų, kaip galite gauti sausų mielių ant Velykų pyragų! Tik gyvieji ir apskritai viskas, kas jiems geriausia, kartą per metus viskas yra.

O druska ant žaizdos, jie neparduoda žalių mielių mūsų čigiruose, kitaip jie būtų laimingi

man nutinka, jei neduodu pyragų tiek, kad sugalvotų. Tai yra, aš dedu juos į orkaitę ir ten temperatūra yra aukšta, pluta iškepusi, o pats vidurys vis dar auga. Taigi jis vemia.
Šį gavau iš 31-osios lenktynės. Bandymas nebuvo 300 g, bet nepakako visų 400 g)))

Labiausiai tikėtina. Aš įdėjau jį į orkaitę, iš karto pradėjo formuotis pluta, ir tešla pakilo iš formos prieš pat mūsų akis.Nors jie korektūros formose stovėjo 1,5 valandos. Kaip teisingai nustatyti, kiek reikia (iki kokio tūrio) atsistoti, jei įdėsite 1/2 formos?

: plach7: tešla sustojo, Ką daryti. Sunkiai krito

Nataša, aš taip pat labai kritau. Atsikėliau antrą valandą nakties, ir tešla nukrito perpus. Tai užtruko tik 5 valandas. Teko pradėti minkyti tešlą ir kepti pyragus. Dabar yra gražių vyrų. Man atrodo, kad jie pakilo 3 - 3,5 karto. Į formas įdėjau šiek tiek daugiau nei 1/3.

Olya, ačiū už greitą atsakymą. Mūsų tešla taip pat krito 2 kartus. Mes matėme Tik ryte. „Lyalka“ nemiegojo visą naktį. Mano dukra minkė tešlą, jau praėjo valanda, bet labai nedaug pakilo. Tikriausiai reikia pridėti razinų, tada kas atsitiks. Olya, ar po tešlos turėjai 2 pakėlimus? Arba įdėjote „Kepkite“ nepakeldami į orkaitę?

[Natalija]

Natalija, todėl po to, kai tešla buvo minkyta, tuojau pat buvo pridėta razinų, sumaišyta ir išdėstyta formomis, ir jau yra galutinis pakilimas

Mano tešla padvigubėjo per 1 valandą.Einu iš darbo, atsinešiau į lodžiją. Neįsivaizduoju, kas bus, kas bus

Mano nuomone, ten, kai tešla bus minkyta, pakilti ir tik tada minkyti, pridėti razinų ir išdėstyti formomis

Į tešlą įmaišiau miltų, užminkiau, pakilimas - per 2,5 valandos pakilo maždaug 2,5 karto, įdėjau cukatų, vėl minkiau, suberiau į formeles. Dedu į šaltą orkaitę. Po valandos tešla pakilo iki formos kraštų. Pabarstyti vandeniu, įjungti orkaitę 140 gramų. su konvekcija - 30 min., pridedama iki 160 gr. - 15 minučių, pridedama iki 170 gr. - 20 minučių. Nenusiminkite, kad lėtai kyla. Tegul korektorius pašildomas ilgiau. Manau, kad viskas pasiseks.

Tešla pakilo ir pradėjo kristi per 5 valandas. Atvirkščiai, nežinau, kada ji ten pradėjo, atėjau pasižiūrėti po 5 valandų, o ji jau nukrito 1/3)). Panašu, kad reikėjo dėti mažiau mielių. Nors jau dedu ne 100, o 90 g ...

Tešlą minkiau pusantros valandos - ir ji nesusiklostė ((. Lipni ir užtepta. Įberiau truputį miltų, labiau bijau. Ką daryti ???
Pirmą kartą taip visada buvo normalu. Miltus specialiai džiovinau, reikėjo vartoti daugiau skysčio ... Ir vėl Nordikas ...
Jei tokią tešlą išsklaidysite formomis, ar ji nepakils su kepure? Kas tai išbandė?

Glazūros dar netaikiau. Dabar ant mano Velykų pyragų uždėjau dar vieną tešlą pagal mano receptą. Vakare tepsiu.

Merginos, sveiki atvykę į jūsų kompaniją? Šiemet nusprendžiau iškepti Myasoedovsky. Niekada anksčiau nenaudojau gyvų mielių, sakykite, ar jos parduodamos prekybos centruose (pavyzdžiui, METRO)? Jei taip, kur ieškoti (kuriame skyriuje)?

Ir antras klausimas, ar kas bandė į tešlą įdėti cukrų, o ne razinas (daugiau nei 100 puslapių neįvaldysiu ir neturėsiu laiko)

Prašau pasakyk man

Ir dar vienas klausimas, aš negaliu kažko išsiaiškinti. Kiek iš vienos tešlos porcijos pasitaikys velykinių pyragų, pavyzdžiui, 12 * 14 cm formų? Bandau suprasti, ar reikia minkyti dvigubą tarifą.

[olaola1]

olaola1, krasaaavtsy !!! Tikri Velykiniai pyragai! Sklandžiai! Protinga mergina!

[Kara]

Kara, Irą, cukatus ir džiovintas spanguoles, vyšnias .... galite!
Pagal formų tūrį, ruošinių, gatavų gaminių svorį - čia:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46107.0

Oi ačiū!

[Kara]

Kara, Turiu 9x12 formų. Testas pasirodė 1600 gramų, padarė 2/3 normų. Ji išdėstė 400 gr. Kepta su cukatais, o ne razinomis. Sukandarinta apelsino žievelė, pasidariau pati. Pernai taip pat kepiau, labai skanu. Padarysiu dar vieną partiją su cukruota cukrumi.

Nataša, kodėl 90 g, jei recepte yra tik 60 g?
Maišau tešlą į duonos virimo aparatą. Ji yra lipni, bet bandelė eina. Tada tai trunka apie valandą. Mano virtuvėje labai karšta. Nusistovėjęs jis vėl tampa skystas. Šaukštu įmaišykite razinas. Supilkite p / sviestą į lėkštę. Tepkite rankas. Tešlą pagal svorį matuoju šaukštu. 300 g. Jis vandeningas. Jis teka iš rankų, jei taip galiu pasakyti. 1/3 formų. Stovi juose orkaitėje 40 minučių. Pakyla iki formos kraštų. Tada orkaitėje auga kepurės. Mano formos yra alavas.12 cm aukščio.

Na, aš darau dvigubą tarifą, pamiršau pasakyti))

Tiesiog man visada pasidarė storiau, jis nelipo nuo stalo ir kamuoliukus buvo galima suvynioti. Todėl bijau ko nors su skysčiu ...

Man atrodo, kad jei jūs tikrai vargstate su Velykų pyragais, tai 15 litrų baseine)). Ir tešla dideliu kiekiu geriau fermentuojasi.
Aš vis tiek kepsiu Pokhlebkinsky, kai tik baseinas bus laisvas, o Italijos kolomba yra eksperimentas)

[Sibelis]

Sibelis, seseaaaaaa !!!! Aš taip pat iš karto sumaišysiu keturias akies dalis. Tiesa, po proceso muile yra viena vieta, bet tai verta! Rytoj pirmiausia išminkysiu pagal užsakymą, o paskui sau visai šeimai

Nors šiandien buvau išsekusi, bet tešla niekada nesusirinko ((. Gal tai geriausia, o super-duper pyragai pagaliau pasirodys?))

Ar jums reikia mirkyti cukatus? Turiu naminių plutelių, bet jos nėra labai kietos

Nakčiai mirkau razinas konjake ... Gerai, kad jiems priminiau - jie turi eiti į virtuvę ... Jis geria srovę, infekciją, daug apie cukatus - nežinau, mano namų ūkiai ir klientai jų neatpažįsti, bet aš norėjau pabandyti

Nakčiai !!! Tavo ... O aš mirkiau prieš pusvalandį ... Ir tešla jau ateina ...

Taip, pilu razinas su romu, o rupūžė tyliai sušnabžda man į ausį, kad, sako, to pakanka))

Scarlett, ar tokia labai išbrinkusi razina paskui tešlą tešlą?

Apskritai aš pranešu. Mes nelaukėme pakilimo, mes jį išdėstėme formomis d = 12 cm, pasirodė trys dalys, o liekanos buvo išdėstytos trijuose mažuose d = 7 cm.
Mes dedame viską į šaltą orkaitę, esant 160 laipsnių temperatūrai ... ir tada 180 ° C temperatūroje. Tešla pradėjo kilti ir viršus buvo iškepęs, tačiau tešla dar ne viskas pakilo, apskritai pyragaičiai buvo įtrūkę. Tešla viduje buvo žalia. Aš išsigandau ir vėl sumažinau temperatūrą iki 160. Viršelius uždengiau sudrėkintais kepimo popieriaus apskritimais. Išvada: Antrojo patikrinimo bandymas (jei tešla nukrito) ... 1,5 valandos nepakanka. Reikėjo laukti ilgiau. Pjaustau truputį pyrago ... Mmmmmmmmm yummy. Tešla kepta, drėgna, sunki ..... skani. Norėjau pagaminti antrą partiją pagal kitokį receptą, persigalvojau ... Padarysiu tai, tik seksiu tešlą.

Mes nelaukėme pakilimo, mes jį išdėstėme d = 12 cm formomis, pasirodė trys dalys, o likusieji buvo išdėstyti trijuose mažuose d = 7 cm. Mes viską įdėjome į šaltą orkaitę,

Ir tu iškart įdėjai juos į formas ar įjungei orkaitę?

Ne, aš nesiginčijau, iškart įjungiau. Tešla nepakilo virš kraštų .... iškeptų kepurėlių nedavė. Tešla viduje buvo žalia, o viršus jau buvo raudonas.
Apskritai mane ši tokia nukritusi tešla išgąsdino pirmą kartą. Bet vis tiek pats pyragas pasirodė labai skanus.

įdėti tešlą 1,5 porcijos

Ir šiandien jau iškepiau tris porcijas. 24 vnt.)

Liko 60 minikexics ir galite pradėti šeimos pyragus.
Turiu planų dėl Alyos Panettone ir Myasoyedovsky)

Mano dukra parašė, dabar aš rašau. Mano dukra nesiginčijo, kažkur perskaitė, kad galima nesiginčyti, padėjo ir iškart į šaltą orkaitę. O orkaitė įkaista per 10 minučių. Taigi visiškai neatsiribojome, bet, kaip paaiškėjo, tai nėra labai baisu.

[Sibelis]

Sibelis,
Ar yra toks didelis skirtumas tarp presuoto ir sauso?

Bičių motina,
Pasidalink, kaip sekasi.

minkė)), bet vis dėlto buvau išmintinga, tačiau proporcijomis
minkyti HP. dėl to tešla kategoriškai neišlaikė formos ir buvo labai lipni (matyt, gerai neišminkiau, todėl keisdama razinas ir aguonas įberiau miltų. Palaukite, orkaitėje yra 3 mažos formos. ir 2 didelės formos vis dar įrodinėjamos.

pasirodys super-duper pyragai, duodu dantį)))

Kaip kitaip :-) bet kuriam super-duperui :-) mano yra skardinėse, dar pusvalandį ir einam kepti :-)